Проект цеха по производству блочного мяса из мяса птицы ручной и механической обвалки. Мясо птицы ручной обвалки для колбасного производс

1.10 Определение расхода воды, пара, электроэнергии. Мероприятия по экономии энергозатрат на проектируемом производстве

Каждое действующее предприятие  должно быть обеспечено необходимым  количеством теплоэнергетических  ресурсов для обеспечения технологического процесса всех производств предприятия. Расход пара, воды, электроэнергии рассчитывается, исходя из мощности предприятия по формуле

М = m·А,         (12)

где  m – норма расхода  пара, воды и электроэнергии на 1 т сырья в смену [1];

        А – мощность, т/см.

Расчет необходимого количества пара, воды и электроэнергии приведён в таблице 18.

Таблица 18 – Расчёт расхода пара, воды, электроэнергии

Для снижения себестоимости на предприятии  предусмотрены ряд мероприятий, позволяющих снизить затраты на производство продукции, например экономия энергозатрат.

Для экономии электроэнергии предусматривается:

- естественное освещение в сырьевом отделении и экспедиции готовой продукции, а для искусственного освещения используются люминесцентные лампы, которые долговечны и имеют малое потребление электроэнергии;

- организация работы технологического оборудования с целью ликвидации холостых пробегов;

- контроль за освещенностью в помещениях (административных, производственных, бытовых), рациональное размещение осветительных приборов.

К мероприятиям экономии тепла относятся:

- тщательная изоляция трубопроводов теплоизолирующими материалами от котельной до основного производства;

- использование тепловых завес и плотно закрывающихся дверей в режимных помещениях и производственных зданиях;

- рациональное размещение помещений с повышенной и пониженной температурой;

- совмещение воздушного отопления с приточно-вытяжной вентиляцией для создания благоприятных санитарно-гигиенических условий;

- использование автоматических приборов для поддержания требуемой температуры в аппаратах и помещениях;

- утепление оконных проемов уплотняющими прокладками в холодный период года.

Для экономии воды на предприятии предусматриваются следующие мероприятия:

- учет и контроль за расходом  воды на производственные нужды  по цехам и отделениям;

- организация работы оборудования и отделений мясокомбинатов, использующих воду;

- применение водооборотных циклов.