Производственная деятельность на предприятии АО «Баян Сулу»

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ..............................................................................................................3

Глава 1. Особенности организации  производственной деятельности на предприятии.......................................................................................................5

 1.1 Развитие теорий организации производственной деятельности.............5

 1.2 Сущность организации производственной деятельности........................8

 1.3 Классификация видов организации производства...................................11

Глава 2. Анализ производственной деятельности АО «Баян Сулу»............12

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия.............12

2.2 Анализ производственной деятельности предприятия...........................16

Глава 3. Пути совершенствования производственной деятельности АО «Баян Сулу»..............................................................................................................19

3.1 Модель факторов повышения эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия.....................................................19

3.2 Оценка эффективности производственной деятельности предприятия.25

ЗАКЛЮЧЕНИЕ................................................................................................27

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.........................................29

ВВЕДЕНИЕ

              Актуальность темы. В настоящее время в большинстве организаций менеджеры уделяют большое внимание, организационной стороне дела, полагая, что экономический механизм в условиях рыночной экономики действует сам по себе. Однако без введения системы экономической ответственности в организации в целом, в частности, без создания системы управления затратами, невозможно повысить эффективность и рентабельность производства, размеры получаемой прибыли.

Нет необходимости доказывать, что  управление затратами на производстве, особенно в условиях рынка, - стержневое направление всей системы управления предприятием, так как именно здесь  собирается вся информация о фактических  затратах, а значит, закладываются  основы для получения фактической  прибыли.

          При обосновании и анализе всех показателей экономической эффективности учитываются факторы повышения эффективности производства по основным направлениям развития и совершенствования производства. Эти направления охватывают комплексы технических, организационных и социально- экономических мер, на основе которых достигается экономия живого труда, затрат и ресурсов, повышение качества и конкурентоспособности продукции.

          В зависимости от места и сферы реализации пути повышения эффективности подразделяются на общенациональные (государственные), отраслевые, территориальные и внутрипроизводственные. В экономической науке стран с развитыми рыночными отношениями эти пути подразделяются на две группы: внутрипроизводственные и внешние или факторы, воздействующие на изменение прибыли и контролируемые со стороны фирмы и неконтролируемые факторы, к которым фирма может только подстроиться. Вторая группа факторов - это конкретные рыночные условия, цены на продукцию, сырье, материалы, энергию, курсы валют, банковский процент, система госзаказов, налогообложение, льготы по налогам и т.д.

         Наиболее многообразна группа внутрипроизводственных факторов в масштабе предприятия, объединения, фирмы. Их количество и содержание специфичны для каждого предприятия в зависимости от его специализации, структуры, времени функционирования, текущих и перспективных задач. Они не могут быть унифицированы и едины для всех предприятий.

         Количественная оценка внутрипроизводственных факторов дается в плане технического и организационного совершенствования производства - снижение трудоемкости и рост производительности труда, уменьшение материалоемкости и экономия материальных ресурсов, экономия от снижения издержек производства и прирост прибыли и рентабельности, прирост производственных мощностей и выпуска продукции, экономический эффект от реализации мероприятий, а также конкретные размеры капитальных затрат и сроки реализации мероприятий.

           Управление эффективностью и рентабельностью производства в условиях рынка предполагает как разработку и реализацию текущих планов, так и разработку прогнозов, контроль и анализ их реализации.

Переход к рыночной экономике вносил ряд существенных корректив в  теорию и практику оценки экономической  эффективности, отбора и реализации оптимальных вариантов производственно- хозяйственных решений.

          Цель курсовой работы - изучение особенностей организации производственной деятельности на предприятии и ее эффективности в условиях рыночной экономики.

           Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:

- раскрыть историю развития  организации производственной деятельности  как науки;

- рассмотреть сущность и задачи  организации производственной деятельности  АО «Баян Сулу», деятельность  которого направлено на производство  и реализацию кондитерских изделий;

- изучить принципы эффективности  производственной деятельности  в условиях рынка.

           Структура курсовой работы состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы.

Глава 1. Особенности организации  производственной деятельности на предприятии

1.1 Развитие теорий организации  производственной деятельности

            Историю формирования и развития науки можно проследить начиная с первой половины XVIII в., когда английский предприниматель, механик по образованию, Р. Аркрайт (1732-1792) создал «Фабричный кодекс», предусматривавший систему штрафов за нарушение трудовой дисциплины в процессе производства и казарменный режим для рабочих. Размер штрафа зависел от того, насколько рабочий отклонялся от графика работы. Однако, несмотря на примитивность, «Фабричный кодекс» Аркрайта положил начало формированию науки об организации производства, явился первым теоретическим документом для регулирования общественного труда на предприятии и более сотни лет использовался на предприятиях разных стран мира.

          В конце XIX столетия, когда капитализм вступил в монополистическую стадию, ему понадобились более точные методы регулирования общественного труда. Эти методы разрабатывались в последующем многими учеными мира. Основоположником разработки принципов научной организации труда считается американский инженер Тейлор (1856-1915). Основные положения его теории изложены в работах «Управление фабрикой» (1903) и «Принципы научного управления» (1911).            К числу предложенных Тейлором принципов организации труда относятся: замена традиционных, рутинных приемов выполнения работы методами и правилами, выработанными на основе обобщения опыта и специального изучения времени, необходимого для выполнения работы; отбор рабочих и систематическое обучение их новым приемам работы; отделение подготовки к работе от непосредственного исполнения, в частности освобождение основного рабочего от выполнения функций, связанных с расчетом и подготовкой работ, и передача их специальным исполнителям; введение так называемой дифференцированной оплаты труда, при которой лишь выполняющим задание сохраняется установленный размер оплаты, а при недовыполнении его размер оплаты за каждую выполненную единицу работы снижается. Как правило, это на 20- 30% уменьшало ставку. Эта система содержала скрытую форму штрафов для большинства рабочих.

         Совокупность перечисленных принципов образовала систему организации труда и управления производством, получившую название «система Тейлора». Структурно она представляла собой совокупность методов организации и нормирования труда и управления производственными процессами, подбора, расстановки и оплаты рабочей силы, направленных на существенное повышение производительности и интенсивности труда. Разработанный Тейлором аналитический метод нормирования труда основан на непосредственном измерении затрат времени на выполнение определенных операций и видов работ с помощью хронометражных наблюдений. Этот метод сводится к расчленению всех трудовых операций на простые трудовые действия и приемы, к изучению способов выполнения высококвалифицированными рабочими отдельных элементов работ и отбору из них наименее трудоемких и наиболее удачных.

          Система Тейлора послужила основой для современных систем организации труда на многих промышленных предприятиях разных стран мира и широко используется при становлении школ «научной организации труда» и «научного менеджмента». В дальнейшем плеяда его последователей внесла значительный вклад в развитие науки об организации производства. Среди них следует выделить Г. Ганта (1861 - 1919), наиболее близкого ученика Ф. Тейлора, занимавшегося разработками в области методики премиальной оплаты труда, впервые составившего карты-схемы для производственного планирования и контроля, а также внесшего вклад в разработку теории лидерства.

           Ф. Тейлор и его соратники занимались рационализацией труда отдельного рабочего, не пытаясь установить взаимосвязи и кооперацию труда рабочих на отдельных участках и на предприятий в целом. Эту проблему решил Г. Эмерсон (1853-1931), который в своей книге «Двенадцать принципов производительности» (1911) впервые изложил систему научной организации и управления коллективным трудом. При этом он отметил необходимость комплексного подхода к решению сложных задач организации и управления производством с учетом их эффективности (понятие, введенное впервые). По эффективностью Г. Эмерсон понимал максимально выгодное соотношение затрат и результатов. Кроме того, он предложил идею создания компетентной комиссии по ведению практической работы в области организации производства в промышленности. Основная задача этой комиссии (консультативной фирмы) сводилась к оказанию практической помощи отдельным предприятиям и фирмам в организации производства и управления, а также к подготовке и переподготовке кадров управления. В настоящее время таких консультативных фирм во всех развитых странах мира насчитывается десятки и даже сотни, например, в США их свыше 500, в Англии - около 270 и т.д.

           Почти одновременно с Г. Эмерсоном значительный вклад в развитие науки об организации производства внес французский исследователь А. Файоль (1841 - 1925), создавший систему управления производством, основанную на выделении следующих групп функций: технических, коммерческих, финансовых, охраны, счетных, административных и управленческих задач - прогнозирование, планирование, организация, координация и контроль.

           В 1913 г. американский капиталист Г. Форд-старший (1863- 1947) на принадлежавших ему автомобильных заводах внедрил новую систему организации производства (поточные методы), представляющую собой развитие систем Ф. Тейлора и Г. Эмерсона. Эта система получила название «фордизм». В основу ее был положен сборочный конвейер, который привнес в производство технические, технологические и особенно организационные новшества, а именно: разработку вопросов организации массового поточного производства, в частности организацию предметных участков и линий с прямоточным характером производства (обеспечивающих в дальнейшем возможность автоматизации процессов производства), высокий уровень стандартизации элементов производства, организацию системы внутризаводского транспорта и др. Внедрение конвейерной сборки изделий наряду с техническими новшествами привело к резкому повышению производительности труда и снижению себестоимости продукции, положило начало массовому производству.

              Заметный вклад в разработку теории и практики организации производства внесли также: К. Адамецки, создатель теории построения производственных процессов во времени, разработавший графики движения деталей по операциям и формулы для расчета производственного цикла; Э. Мейо, сделавший вывод о примате психологических и социальных факторов в производительности труда и необходимости глубокого исследования «человеческих отношений»; Г.Б. Мейнард и его сотрудники (40-е гг. XX в.), разработавшие систему микроэлементного нормирования труда, основы которой были заложены в начале XX в. Ф.Б. Гильбертом (1868-1924); М. Уолкер, Д. Келли и Д. Малькольм (50-е гг. XX столетия), создавшие систему сетевого планирования и управления (СРМ и РЕНТ) исследованиями и разработками новой техники. У.Одчи в 70-80-е гг. XX в. разработал систему «теория Z», в которой предусматриваются возможности освоения японских методов организации производства другими странами.

              Среди советских ученных можно назвать: А.К. Гастаева (1882-1941), автора таких работ, как «Трудовые установки» и «Как надо работать»; в дальнейшем он сыграл видную роль в развитии стандартизации, возглавив в 1932 г. Всесоюзный комитет стандартизации при Совете Труда и Обороны; П.М. Керженцева (1881-1940), разработавшего основные принципы производства и научной организации труда; О.А. Ерманского (1866- 1941), автора таких книг, как «Научная организация труда и система Тейлора», «Легенда о Форде», «Теория и практика рационализации», получивших большую известность в 20-30-е гг.; В.И. Иоффе (1886-1947), создавшего систему микроэлементных нормативов времени для технического нормирования труда; О.И. Непорента (1886-1966), разработавшего научную теорию организации производственного процесса во времени, в том числе видов движения партии деталей по операциям; Л.В. Канторовича (1912-1986), заложившего основы линейного программирования и применившего их в планировании производства; Б.Я. Каценбогена (1897-1956), разработавшего теорию и методику использования поточных методов производства на серийных заводах, успешно примененных на оборонных заводах в период Великой Отечественной войны; Э.А. Сателя (1885-1968), первым указавшего на необходимость комплексного решения конструкционных, технологических, организационных, эксплуатационных и экономических проблем современного производства.

1.2 Сущность организации  производственной деятельности

           Производственное предприятие - это обособленная хозяйствующая единица, основой которой служит профессионально организованный трудовой коллектив, способный с помощью имеющихся в его распоряжении средств производства изготавливать продукцию (выполнять работы, оказывать услуги) соответствующего назначения и профиля.

           Предметом изучения является производственная деятельность предприятия, то есть деятельность по изменению (трансформации) исходных ресурсов в конечный продукт.

           Производственная деятельность должна быть рациональной, научно обоснованной, нацеленной на конечный результат, а не хаотичной во времени и пространстве. Упорядочивание производственной деятельности и составляет суть понятия «организация производства».

Термин «организация» происходит от позднелатинского organizo, что означает «сообщаю стройный вид», «устраиваю». В современных условиях развития рыночной экономики он имеет 3 различных смысловых значения:

- во-первых, это «внутренняя упорядоченность,  согласованность взаимодействия  более или менее дифференцированных  и автономных частей целого, обусловленная  его строением»', то есть, структура  чего-то;

- во-вторых, это «совокупность процессов  или действий, к образованию и  совершенствованию взаимосвязей  между частями целого», т.е.  процесс улучшения функционирования  структуры;

- в-третьих, это «объединение  людей, совместно реализующих  некоторую программу или цель  и действующих на основе определенных  правил и процедур» то есть, какое-то учреждение.

Таким образом, организация - это какая-то структура и её совершенствование  в процессе функционирования.

            Организация производства - это целенаправленная деятельность по расстановке и координации финансовых, материальных и трудовых ресурсов предприятия во времени и пространстве с целью достижения поставленных целей.

            Организация обеспечивает создание определенного производственного организма структуры, которая впоследствии будет действовать, и совершенствоваться в этом процессе.

К основным задачам, решаемым на стадии организации, относятся:

1) создание производственной структуры  предприятий;

2) образование производственных  подразделений (выделение в составе  предприятия цехов, участков, других  производственных подразделений);

3) формирование управляющих подразделений;

4) определение и установление  взаимосвязей между производственными  подразделениями и аппаратом  управления, звеньями управления;

5) организация и обеспечение  взаимодействия между ними.

Результатом решения вышеуказанных  задач можно считать сформированную производственную и организационную  структуры предприятия (или их совокупности), и соответствующие им правила, положения  и инструкции, определяющие их взаимодействие.

            Известный советский экономист В.И. Терещенко, говоря об «организации на уровне промышленного предприятия», писал, что «организация - это своего рода «анатомия» предприятия, управление - это его «физиология». Если хотите, организация - это «статика», управление - это его «динамика». Данное определение, хорошо отражая суть организации», ставит её на один уровень с управлением. Поэтому необходимо перейти к рассмотрению данной функции, с точки зрения объекта к которому она относится. В данном случае, в качестве объекта исследования, относительно функции организации, выступает производство.

            Под организацией производства понимается определённая организация сочетания и соединения основных элементов производства (труда, средств и предметов труда) в пространстве и во времени, а также их структурное соотношение.

          Объектами организации производства на предприятии являются производственные системы различных уровней, в которые входят люди и подчиненные им средства труда. Организация производства призвана обеспечивать:

- во-первых, формирование наиболее  рационального состава работников  и средств труда производственной  системы для выпуска необходимой  обществу продукции требуемого  качества (конкурентоспособной) в  установленные сроки и в заданном  объеме;

- во-вторых, установление наиболее  рациональных взаимосвязей между  всеми элементами производственной  системы;

- в-третьих, непрерывное развитие  производственной системы в направлении  повышения ее эффективности и  наибольшего соответствия изменяющимся  условиям взаимодействия со своей  внешней средой.

          Организация производства охватывает все составляющие производственной программы и все аспекты ее производственно-хозяйственной деятельности. Поэтому важнейших составных частей она включает:

- организацию труда работников  предприятия как процесс установления  и совершенствования способов  выполнения и условий протекания  процессов труда.

- организацию производственных  процессов во времени и пространстве  как процесс функционального,  пространственного и временного  сочетания и связи вещественных  и личных факторов производства;

- организацию поточных методов  производства как процесс предметного  сочетания рабочих мест на  участке, объединяющий различные  группы оборудования дл законченного  цикла обработки деталей или  сборки изделий;

В 1913 году Генри Фордом была введена  сборочная линия, которая передвигала  по конвейерной цепи машину к рабочему. До этого времени рабочие вместе со своим инструментом перемещались от одной рабочей позиции к  другой, где выполняли каждый свою операцию по сборке автомобиля. В результате если попадался медлительный рабочий, то он задерживал всех остальных. Теперь же рабочий должен закончить свою операцию, пока машина не проедет мимо его рабочего мест.

           Первая линия Форда, введенная в строй в апреле 1913 года, использовалась для сборки генераторов. До этого один рабочий мог собрать от 25 до 30 генераторов за 9-часовой рабочий день. Это означало, что на сборку одного генератора затрачивалось около 20 минут. Новая линия разбила данное производство на 29 операций. Новый процесс сократил время сборки одного генератора в среднем до 13 минут. Годом позже, когда была произведена дополнительная разбивка производственного процесса уже на 84 операции, время сборки сократилось до 5 минут на генератор.

           В целом время сборки автомобиля сократилось с 21 дня до 3 дней, затраты на изготовление автомобиля снизились с 750 до 300 долларов.

- организацию автоматического  и гибкого автоматизированного  производства как процесс комплексной  механизации и автоматизации  не только технологических операций, но и вспомогательных приемов  работы (установочных, контрольных,  обслуживающих, транспортных, командных,  т.е. управляющих);

- организацию вспомогательных  цехов и обслуживающих хозяйств  предприятия как процесс комплексного  обслуживания основных цехов  предприятия по всем функциям, выходящим за пределы их основной  специализации;

- организацию технического контроля  качества продукции как процесс  установления качества, выпускаемой  продукции на предприятии, обеспечения  конкурентоспособности изделий  и экономии общественного труда;

- организацию технического нормирования  труда как процесс установления  меры затрат труда на изготовление  единицы продукции или выполнение  заданного объем боты за определенный  период времени;

- организацию и планирование  создания и освоения новой  техники и новой технологии  как процесс создания новой  и улучшения действующей техники  и технологии с учетом технических,  организационных, экономических  и социальных мероприятий;

- организацию управления как  процесс создания и совершенствования  управления и способов их функционирования.

              Рациональная организация производства состоит в том, чтобы интегрировать всю совокупность разнородных компонентов, реализующих процесс производства, в целостную и высокоэффективную производственную систему, все элементы которой тщательно «подогнаны» друг к другу по всем аспектам их функционирования.

1.3 Классификация видов  организации производства

          К числу основных видов организации производства относятся:

Первая - временная.

1) Временная организация производства  проявляется в установлении определенной  последовательности, чередовании выполнения  тех или иных технологических  процессов и операций, изготовления  той или иной продукции с  учётом её количества и назначения  и установлении режима работы  предприятий, режима труда и  отдыха работников.

Вторая - пространственная.

2) Пространственная организация  производства находит своё отражение  в территориальном размещении  отраслей промышленности, отдельных  производств, объединений, предприятий.  Внутри предприятия организация  производства представляет собой  объединение цехов, производственных  участков и рабочих мест.

Третья - структурная.

3) Структурная организация производства  предусматривает установление определенных  пропорций и соотношений между  отдельными элементами производства, между объемами производственной  продукции, производственных услуг  и работ как в масштабе промышленности  в целом, так и в масштабе  отдельных её отраслей, объединений,  предприятий, цехов, участков  и рабочих мест.

            Пространственная, временная и структурная организации производства существуют и развиваются лишь в тесной взаимосвязи под воздействием основных факторов эффективности труда.

Единая структура факторов может  быть объединена в следующие группы: научно-технологические, организационные, структурные и социальные. Каждая группа факторов оказывает воздействие  на использование ресурсов, которые, в свою очередь, объединяются в следующие  группы: трудовые, природные, материальные, технические и финансовые. Непосредственное воздействие факторов эффективности  труда на использование ресурсов осуществляется на предприятии с  учётом внешнего воздействия (институционального) на региональном, отраслевом и общегосударственном  уровне.

            В соответствии с полученной схемой, следует отметить, что нельзя, например, решить вопрос о создании новой отрасли промышленности, даже о создании отдельного предприятия и его размещения, без учёта требований соблюдения пропорций между выпуском продукции того или иного назначения.

Глава 2. Анализ производственной деятельности АО «Баян Сулу»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

          АО «Баян Сулу» является одним из крупнейших предприятий Республики Казахстан по производству кондитерских изделий. Фабрика основана в декабре 1974 года и уже более тридцати лет, радует своих покупателей самой вкусной и качественной продукцией.

         Предприятие уверенно движется вместе с интенсивно меняющимися тенденциями. Занимая одну из лидирующих позиций на рынке кондитерских изделий Казахстана, компания ни на минуту не останавливается в пути к совершенству. Фабрика увеличивает мощности, совершенствуются технологии производства. Сплочённая команда АО «Баян Сулу» всегда достойно отвечает на требования времени и стремится быть на шаг впереди конкурентов.

          Обширная, постоянно расширяющаяся линейка высококачественной продукции АО «Баян Сулу», вмещает в себя кондитерские изделия на любой вкус.

           АО «Баян Сулу» предлагает клиентам целое множество великолепных сладостей, отвечающих самым высоким требованиям современного рынка. На предприятии выпускается около 200 наименований продукции.

          Тщательный контроль на всех стадиях производства, позволяет достичь отличного качества продукции, значительно увеличить сроки ее хранения.

Высокая деловая репутация  предприятия, является залогом прочных  партнёрских отношений с крупными товаропроизводителями и поставщиками из России, Украины, Белоруссии, Германии, Польши, Нидерландов, Дании, Финляндии, Латвии, Литвы, Израиля, Голландии и  т.д. Безупречная кредитная история  говорит о высокой степени  ответственности и порядочности Акционерного Общества. Компания является членом ассоциации кондитеров Казахстана. Рекламные акции АО «Баян Сулу»  включены во вторую категорию сектора  акций официального списка АО «Казахстанская фондовая биржа».

           АО «Баян Сулу» является учредителем баскетбольного клуба «ТОБОЛ» (г.Костанай) - неоднократного чемпиона Казахстана, призёра международных соревнований. Компания оказывает постоянную благотворительную помощь детям сиротам, шефствует детскую деревню семейного типа «Жануя», помогает инвалидам, малообеспеченным гражданам, общественным организациям.

          На предприятии создаются максимально комфортные условия для плодотворной и эффективной работы. Учитывает пожелания коллектива и делает всё, для того чтобы человек имел возможность развиваться и совершенствоваться, поддерживаем инициативу и всячески сопутствует профессиональному росту наших людей.