Производственная практика

1.Общие сведения о хозяйстве.

Территория совхоза " Тайцы " расположена в Северо-западной части Гатчинского района Ленинградской области.

Совхоз организован 6 апреля 1947 года на базе подсобных хозяйств «Ленэнерго». В 1955 году было присоединено и подсобное хозяйство «Оборона». Основными направлениями деятельности совхоза являлись плодовоягодное питомниководство и молочное животноводство. К 1970 году в совхозе насчитывалось 29 гектаров садов, 44 гектара ягодников, 200 голов крупного рогатого скота (коров) и столько же голов молодняка.

А в 1978 году к совхозу переходит отделение Александровка совхоза «Красногвардейский» и поголовье коров увеличивается до 650 голов. В 1979 году совхоз «Тайцы» был преобразован в племенной совхоз по разведению крупного рогатого скота черно - пёстрой породы. Одновременно шло интенсивное развитие ягодоводства, но был полностью утерян плодовый сектор. Произошли изменения в совхозе «Тайцы» и 5 мая 1998 года, совхоз стал называться сельскохозяйственный кооператив «Племенное хозяйство Тайцы» с частной формой собственности. В настоящее время это предприятие носит название ОАО «Агропромышленное общество «Тайцы» ». Центром совхоза является населённый пункт Большие Тайцы, расположенный в 1-м километре от железнодорожной товарной станции Тайцы, в 13-м километре от районного центра г. Гатчина, в 27-м километре от областного центра города Санкт - Петербурга.

По территории ОАО АЛО" Тайцы " проходят дороги областного значения: Красное Село - Гатчина, Тайцы - Ивановка. Территория совхоза характеризуется значительной сельскохозяйственной освоенностью земель. В структуре землепользования сельскохозяйственных угодий распаханность территории составляет 56,4%. По данным земельного учёта на 01.01.2000 год общая площадь землепользования СПК «Племсовхоз Тайцы» составила 1627 га, в том числе сельхоз угодий 1353 га, из них пашни 882 га, сенокосов 88 га, в том числе улучшенных 45 га, пастбищ 333 га, в том числе культурных 237 га. Согласно схеме перераспределения земель (1998г.), землепользованию передано в собственность 850 га, в аренду 611 га, в пользование 166 га. Сельскохозяйственные угодия обеспечены дорожной сетью, находящейся на данный момент в удовлетворительном состоянии и защищены садозащитными полосами. За последние годы площадь пашни уменьшилась на 17 га, а площадь сенокоса уменьшилась на 30га.

Основным направлением хозяйства является выращивание и подготовка посадочного материала с развитым производством ягод, а дополнительным - животноводство с производством молочной продукции.

2.Агроклиматические условия

Климатические и физико-географические условия местности определяют возможность развития сельского хозяйства и его направленность.

Территория совхоза «Тайцы» расположена на ордовикском плато, сложенным мощными наслоениями известняков. Рельеф территории хозяйства - слабоволнистая равнина, в юго-восточной и северо-восточной части хозяйства переходящая в плоскую равнину. Основной почвенный слой совхоза составляют дерново-слабоподзолистые и дерново-карбонатные оподзоленные почвы. На холмо-грядообразных повышенных - дерново-карбонатные выщелоченные почвы. На плоских равнинных участках -- дерново-подзолистые глееватые. В замкнутых понижениях - торфянистые болотные почвы. В пойме реки Ижоры сформировались пойменные дерновые и глееватые почвы.

По механическому составу почвы хозяйства легко- и средне-суглинистые. Территория хозяйства характеризуется значительной сельскохозяйственной освоенностью земель.

При определении совокупного почвенного балла за 100 баллов были приняты следующие показатели: содержание гумуса 5 %; рН- 5,8; сумма поглощённых оснований 30 мл - экв. на 100 грамм почвы. Содержание физической глины 25 - 30 %. На специфические свойства почв каменистость, смытость и оглеенность введены поправочные коэффициенты. Важнейшей и стабильной характеристикой почвы является её механический состав. С ним связаны различия в водном, тепловом и биологическом режиме почв, их поглотительной способности, приёмов обработки. Балл на содержание физической глины равен 97.

Важнейшей характеристикой является содержание гумуса. Для получения запланированного урожая по сельскохозяйственным культурам -разработана система воспроизведения почв.

Гумус -- один из важнейших показателей повышения плодородия почв. Расчёт баланса гумуса на планируемый урожай позволяет определить норму внесения и количество органических удобрений необходимую для поддержания запасов гумуса. Баланс гумуса составлен по каждой сельскохозяйственной культуре в целом, по предприятию с учётом планируемой урожайности, минерализации гумуса, поступления его с пожнивными остатками и возможного внесения органических удобрений. Где определён дефицит гумуса, планируется внесение органических удобрений в дозах обеспечивающих бездефицитный баланс. На основании этих расчётов определена потребность в органических удобрениях с учётом вида их внесения (навоз, торфонавозный компост).

Для увеличения поступления органического вещества в почву в севообороте планируются посевы многолетних трав. Введение севооборотов, позволяет вносить органические удобрения на все поля, что является необходимым условиям регулирования баланса гумуса на пахотных почвах. Распределение органических удобрений по культурам планируется с учётом их отзывчивости на органические удобрения.

По содержанию гумуса почвы совхоза «Тайцы» получили оценку в 65 баллов, что примерно соответствует - 3,26 % содержания гумуса.

Немаловажным фактором агрохимического состояния почвы является её кислотность. Высокая кислотность почвы снижает эффективность удобрений и существенно уменьшает физиологический тонус посевов. По степени кислотности почв совхоз «Тайцы» имеет оценочный балл равный 99.

Дозы минеральных удобрений на планируемую урожайность по сельскохозяйственным культурам определены с учётом содержания питательных веществ в почвах (Н,Р,К) по рекомендациям СЗНИИСХ. Также определено требуемое количество удобрений по кормовым угодьям.

Территория совхоза «Тайцы» входит в четвёртый агроклиматический район Ленинградской области. Количество выпадающих осадков на большой части удовлетворяют потребность сельскохозяйственных растений во влаге. В пригородной зоне продолжительность периода со среднесуточными температурами воздуха выше 10 градусов. Составляют 115 - 120 дней с суммами продолжительных температур 1600-- 1700, количество осадков за соответствующий период составляют 275-300 миллиметров. По степени влагообеспеченности район довольно однороден. Продолжительность безморозного периода составляют 120-130 дней, продолжительность залегания устойчивого снежного покрова 80-100 дней.

Даты перехода среднесуточной температуры воздуха и периодов выше и ниже указанных пределов.

 Уже с первой декады апреля среднесуточная температура устойчиво держится выше 0 градусов. Наибольшее значение для сельского хозяйства имеет устойчивый переход температуры через 5 градусов, определяющей начало полевых работ весной и длину вегетационного периода. Осенний переход температуры воздуха через 10 градусов происходит во второй декаде сентября, таким образом, продолжительность периода выше 10 градусов 10 --- 125 дней. Период высоких температур сравнительно непродолжительный и составляет 55 -- 60 дней. Снежный покров предохраняет почву от глубокого промерзания, значит от  подмерзания  корневой системы ягодных культур.

3. Направления деятельности хозяйства,

Основное производственное направление совхоза «Тайцы» -плодовопитомническое. Дополнительная отрасль -- животноводческая (производство молочных продуктов и мяса).

Объём товарной продукции растениеводства на 2001 год составил 3862 тысячи рублей, прибыль 1020 тысяч рублей, рентабельность 36 %. Самой рентабельной на то время и сейчас является земляника. Питомник предприятия производит: посадочный материал плодовых культур, саженцы ягодных культур и саженцы различных декоративных растений и цветов.

Реализация продукции растениеводства осуществляется силами хозяйства на рынках города Санкт - Петербурга, Ленинградской области и Гатчинского района. ОАО «Агропромышленное общество «Тайцы» » является постоянным представителем своей продукции на ярмарке «Российский фермер», которая проходит каждый год в «Гавани».

Состав и структура земельных угодий, га.

Повышение плодородия почвы является главным фактором устойчивости сельскохозяйственного пользования. Процесс улучшения почв должен преследовать конкретную цель -- достижение оптимальных свойств примерно через 8 лет. Каждое воздействие на почву должно быть экономически и эколортче^ски оправдано. Так как данное хозяйство как основную сельхоз^тродукщж) выращивает землянику, а весь урожай культуры идёт на реализацию без стадии хранения, основной целью становиться ежегодные стабильные высокие урожаи, и для достижения этой задачи немаловажным становится рациональная разработка севооборотов и усовершенствование агротехники.

Земляника не должна расти долгое время на одном поле, так как в почве начинают накапливаться возбудители болезней и различные болезни, такие как: вертицилиозное увядание, различные нематоды и другие. Совхоз «Тайцы» преследует цели интенсификации промышленного выращивания этой культуры.

4. 0рганизация деятельности хозяйства.

В настоящее время в совхозе «Тайцы» цеховая организационно-производственная структура производства. Она представляет собой систему служб, отделов и производственных подразделений, связанных между собой прямыми и функциональными связями, основанными на размещении производства в хозяйстве.

Организацией труда в бригадах занимаются ведущие (главные) агрономы. Они ежедневно составляют планы работ на день. В начале дня производится планёрка, на которой распределяется работа по производству между рабочими, доводиться норма выполняемых работ. Затем агроном производит наставления по правилам выполнения тех или иных работ, доводит до личного состава бригады правила техники безопасности, в конце рабочего дня записывает объем выполненной работы каждого работника в отдельности и бригады в целом. Раз в год производится инструктаж по технике безопасности на производстве для всех бригад. Ежемесячно, по табелю рабочих дней, закрывают наряд на получение заработной платы. В конце года составляется график отпусков на следующий год. Часто проводятся бригадные собрания, где подводится итог работ, достижения, недостатки, предложения по улучшению условий труда, решаются проблемы, возникшие в процессе производства.

Разработка планов осуществляется за счёт сочетания и согласованности перспективных и текущих планов. Метод планирования - балансовый. Суть в том, что пропорции между потребностями в ресурсах и возможности их покрытия уравновешена.

При внутрихозяйственном планировании устанавливают основные пропорции в экономическом и социальном развитии предприятия и его подразделений на основе утверждаемых вышестоящими органами показателей, научно-производственных рекомендаций, норм и нормативов для планирования с учётом местных условий и достигнутого уровня. Предусматривается разработка перспективных, годовых и оперативных планов.

Перспективные планы - разрабатывают на длительную перспективы исходя из задач. Годовой план - это производственно-финансовый план предприятия и его подразделений, в нём устанавливают показатели по объёму работ и лимиты затрат. Оперативные - рабочие планы по периодам сельскохозяйственных работ, разрабатываются в соответствии с годовыми и с учётом сложившихся производственных условий.

Важное значение имеет технологическая карта -- это документ, включающий в себя материалы о технологии производства продукции и необходимых для её выполнения технике, рабочей силе, трудовых и материально-денежных затрат. Их составляют по каждой культуре, а также по видам незавершённого производства. С помощью технологических карт обосновывают технологию производства продукции и применение соответствующей системы машин, определяют потребность в сельскохозяйственной   технике,   транспортных   средствах   и рабочей силе; получают исходный материал для планирования производительности труда и себестоимости продукции; устанавливают расценки для оплаты за продукцию; рассчитывают лимиты затрат труда и материально-денежных средств для заданий подразделениям предприятия.

В совхозе созданы два цеха основного производства: растениеводства и животноводства. Кроме того, имеется четыре цеха, обслуживающих производства: механизации, электрификации, строительный и подсобный.

Производственными подразделениями в цехе растениеводства являются три бригады: цветоводческая, садоводческая и питомниководческая.

В наиболее напряжённые периоды полевых работ, для выполнения отдельных технологических заданий, в совхозе существуют временные формирования - звенья из числа постоянных механизаторов и рабочих бригад. Кроме того, создано общесовхозное звено по защите растений и мелиоративный отряд.

В настоящее время в хозяйстве существует цеховая структура управления производством, в свою очередь цехи делятся на бригады, а бригады на отделения. В цехе растениеводства существует 4 бригады: тракторно-полеводческая  бригада,  которая  производит и  заготавливает корма; цветоводческая  бригада,  которая выращивает цветы в  открытом и защищенном грунте, а также выращивает рассаду цветочных культур; питомниководческая бригада, которая выращивает посадочный материал декоративных, плодовых и ягодных культур; и садоводческая бригада - выращивающая рассаду ягодных культур и промышленно возделывающая ягодники.

В состав садоводческой бригады входят: 1 .один ведущий агроном

2. два бригадира
3. два помощника бригадира
4. 23 рабочих.

В составе питомниководческой бригады:

1. один агроном
2. один помощник агронома
3. 10 тепличниц
4. 2 вида техники

Организация территории сельскохозяйственных угодий. Организация территории заключается в установлении состава и соотношения угодий, количества и типов севооборотов, их правильном размещении. Организация угодий должна обеспечивать полное и рациональное использование земель, повышения их плодородия, правильную организацию труда, высокопроизводительное использование техники.

Для обеспечения скота пастбищами и приближения их к фермам произведена трансформация угодий, а именно сенокосы приведены в пастбища.

Устройство территории многолетних насаждений.

Согласно проекту внутрихозяйственного землеустройства на перспективу из многолетних насаждений предусматриваются посадки земляники, маточников земляники для выращивания усов.

От посадок чёрной смородины, крыжовника и малины, как от культур трудоёмких в эксплуатации, хозяйство отказалось.

Для выращивания земляники организован специальный севооборот, общая площадь которого составляет 21 га. Использование земляники в севообороте предусматривается четыре года.

Маточники земляники предусматривается заложить на двух гектарах.

Обслуживать земляничный севооборот и маточники земляники будет одна бригада.

Устройство территории севооборотов.

Исходя из сложившейся организационно-производственной структуры на территории хозяйства запланирован семипольный полевой севооборот. Кроме того, из-за низкого плодородия почв, выделены три запольных участка: № 1 на площади 16,94 га , № 2 на площади 51,51 га, № 3 на площади 2,35 га. Каждый из этих запольных участков используется в системе севооборота, то есть имеет минимальное чередование культур. Севооборот и запольные участки обеспечивает одна тракторно-полеводческая бригада.

В ОАО АПО «Тайцы» используется семипольный севооборот:

S oбщ. = 21 га, средний размер поля 3 га.

1. Чёрный пар
2. Земляника молодая
3. Земляника первого года
4. Земляника второго года
5. Земляника третьего года
6. Однолетние зернобобовые
7. Ячмень или овёс

Кормовые угодья:

1. общая площадь - 377,42 га.
2. сенокосы - 44,36 га.

В т.ч. улучшенный сенокос - 25,71 га.

3. пастбища - 333,06 га,

В т.ч. культурный - 236,42 га.

5. Организация оплаты труда.

Оплата труда сотрудников цеха растениеводства в совхозе «Тайцы» аккордно-премиальная со сдельным авансированием. Три бригады предопределены на бригадный подряд: цветоводческая, плодоводческая и питомниководческая. Как показал опыт работы совхозов Ленинградской области, доплаты и премии по итогам года составляют незначительную часть от основной заработной платы, что свидетельствует о недостаточной материальной заинтересованности работников подразделений цеха растениеводства в увеличении производства продукции и повышении её качества. В связи с этим к 1990 году все бригады цеха растениеводства совхоза переводят на бригадный подряд с аккордно - премиальной оплатой труда с повременным авансированием. Подрядные коллективы работают на основе договоров, заключённых с администрацией совхоза.

В течение года коллективу цеха начисляется заработная плата по единому наряду на объём выполненных работ с распределением коллективного заработка между членами бригады в порядке, установленном коллективом бригады. В конце года производится окончательный расчёт с коллективами бригад за произведённую продукцию.

Для коллективов разработаны прогрессивно возрастающие расценки, дифференцированные в зависимости от показателей урожайности сельскохозяйственных культур. Норма производства продукции определена из урожайности, полученной зав последние пять лет с учётом выделенных ресурсов и имеющихся резервов производства.

Оплата труда работников, занятых в растениеводстве, производится по сдельным расценкам за объём выполненных работ, исходя из тарифных ставок норм выработки.

Система оплаты труда в животноводстве производится в расчёте на один 
центнер   произведённой   продукции.   Расценка   за   один вид продукции устанавливается на год. 

6. Машино-тракторный парк.

В ОАО АПО «Тайцы» 80 % всех перевозок выполняют автомобили, а тракторы используют для внутрихозяйственных перевозок. С экономической точки зрения необходимо рационально использовать машино-тракторный парк, так как ремонт машин, их замена и горюче -смазочный материал для них несут затраты денежных средств.

Транспорт в совхозе «Тайцы» выполняет следующие виды работ:

перевозку воды: МТЗ - 80 + бочка ЭВЖ - 3

внесение удобрений: МТЗ - 80 + РОУ - 4

опрыскивание: МТЗ - 80 + ОП - 200 и ОП - 400

вспашку, дискование, окучивание, бороздование: ДТ - 75 + БДТ + КРН + ГОШ-4,2

кошение: КН - 1,6 + т - 25

Помимо выше перечисленных машин, используются: ГОШ - 4 - 35; РГ -80 Б; П - 2,8; БН - 300; ПЛН - 4 - 32; МТЗ - 80 (82); КАМАЗ; УАЗ; ВАЗ-2106.

Ремонтная мастерская машино-тракторного парка и пункт механического обслуживания техники находятся на территории главной усадьбы, там же расположен и склад ГСМ (горюче-смазочных материалов), склад запасных частей и автомобильный парк.

7. 0рганизация хранения саженцев и ягод в ОАО «АПО «Тайцы» ».

Декоративные, древесно-кустарниковые растения и саженцы плодовых культур, хранят для ранневесенней реализации. Хранение происходит в хранилище с естественной вентиляцией. Выкопанный саженец с неповреждённой корневой системой помещают в полиэтиленовый пакет. Режим хранения: температура воздуха 0... + 2 градуса и влажность 90 %. При таких условиях саженец находится в состоянии естественного покоя до весны.

Землянику хранят в холодильнике не более 5 суток при температуре 0...+2 градуса и влажности 95 %, но даже при оптимальных условиях хранения вкусовые качества земляники значительно ухудшаются.

Ягоды земляники собирают через день -- два, в утреннее время, после спада росы или ближе к вечеру. Ягоды срывают вместе с плодоножкой длиной один сантиметр и держа за чашечку осторожно укладывают в чистую, сухую тару. Уборка идет по принципу: не более одной ягоды в руке.

Реализация плодов земляники происходит в этот же день или в крайнем случае на следующий день, поэтому процесс хранения ягод земляники не осуществляется.

Чёрную и красную смородину убирают в стадии полной зрелости в сухую не жаркую погоду. Ягоды собирают в коробочки по 1,5 кг. При одновременном созревании ягод предпочтение отдают чёрной смородине, т. к. ягоды красной, могут оставаться на кусте более продолжительное время, не осыпаясь. Чем быстрее и качественней собраны ягоды, тем лучше и дольше они хранятся. Их хранят в холодильнике 1,5-2 месяца при температуре 0...+1 градус и влажности 90 %. Также смородину можно хранить в герметичной упаковке из полиэтилена, с толщиной плёнки 40 - 60 мкм, при температуре - +2 градуса, срок хранения увеличивается до трёх месяцев. В связи с малыми площадями под красной и черной смородинами, в настоящее время холодильника в хозяйстве не существует и реализация ягод производится в день сбора.

8. 0трасль плодоводства в ОАО «АПО «Тайцы» ».

В ОАО АПО «Тайцы» основной выращиваемой культурой является земляника. Она занимает 21 гектар площади. Под землянику отводятся хорошо окультуренные почвы, участки под новые посадки готовят заранее, их частично культивируют после вспашки, удаляют все сорняки и настилают плёнку расстилочной машиной. Посадка производится осенью вместе, с ней производят заправку удобрениями и в почву вносят: фосфора - 100 кг/га и калия - 80 кг/га. Рано весной, после таяния снега, с гряд убирают сухую листву, производят оправку и ремонт погибших растений, также делают подкормку азотными удобрениями - 150 кг/га. За две недели до цветения делают подкормку фосфорными удобрениями. Дополнительно, в июне проводят внекорневые подкормки микроудобрениями. Уход за плантациями ведётся в течение всего лета. Проводят от 4 до 8 рыхлений междурядий, обработку гербицидом Баста до цветения земляники и прополка вручную 2-3 раза за сезон. Также проводят обработку пестицидами и фунгицидами один раз обязательно, а остальные по мере надобности. В начале лета с молодой плантации земляники проводят удаление цветоносов. Для борьбы с серой гнилью используют плёнку и опилки, которые не дают ягодам загнивать. После плодоношения, растения подкармливают удобрениями. Осенью производится окучивание и небольшое мульчирование.

Выращивание саженцев плодовых и ягодных культур.

Хозяйство занимается размножением и выращиванием саженцев красной и чёрной смородины, малины, крыжовника, земляники, облепихи и жимолости. ОАО АПО «Тайцы» обладает большим ягодным питомником, который помогает удовлетворять все запросы покупателя. Уровень рентабельности саженцев и ягодных культур составляет 60 %.

Хозяйство практикует размножение и выращивание подвоев и культурных сортов яблони, груши, сливы, вишни, черешни и других плодовых пород.

Из клоновых подвоев основными являются:

62 - 396

54-118

57-490

Вегетативно размножаемые подвои выращивают на специальных маточниках при помощи вертикальных и горизонтальных отводов, а также укоренением зеленых и одревесневших черенков. Широкое распространение в «Тайцах» получила зимняя прививка с выращиванием саженцев яблони в защищённом грунте. Зимнюю прививку проводят в январе - марте в тёплых помещениях. Сохранённые с осени черенки, и подвои хранят до прививки при температуре 0...+ 2 градуса. За два дня до прививки подвои и черенки приносят в

тёплом помещение. Прививку проводят способом улучшенной копулировки. Затем привитые подвои складывают в ящик, переслаивая их влажными опилками.

Привитые подвои выдерживают при температуре +18...+22 градуса для образования каллюса в зоне прививки 10-14 дней, затем хранят до весны при температуре +2С. Весной их высаживают в горшки диаметром не менее 15 сантиметров и высотой 25 - 40 сантиметров, в дальнейшем проводят уход за ними.

Основным способом размножения ягодных и декоративных культур является зеленое черенкование. Размножают следующие породы: смородина, крыжовник, малина, калина, спирея, жасмин, туя, можжевельник, жимолость и другие. Период заготовки черенков - июнь, июль. Заготовленные черенки замачивают сутки в стимуляторе роста, а затем высаживают в теплицы. Для лучшего укоренения, теплицы оснащены «туманообразующими установками».

Укоренённые черенки пересаживают в горшочки или пакеты с землёй и реализуют. Выход укорененных черенков составляет 80 -- 90 %, этот процент обеспечивается работой «туманообразующей установки».

ЗЕМЛЯНИКА ПО-ФИНСКИ.

Вот уже три года как реализуется совместный проект Союза сельскохозяйственных центров Финляндии и ОАО АПО « Тайцы » по выращиванию земляники. Данный проект предусматривает выращивание земляники по технологии, освоенной в Финляндии, с частичным финансированием затрат на внедрение этой технологии в условиях нашего хозяйства. В основу технологии положено использование чёрной плёнки с применением в дальнейшем системы специальных машин по уходу за посадками земляники.