Производственная программа животноводства

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ ……………………………………………………………………........3

ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ ЖИВОТНОВОДСТВА

1. Направление развития откорма крупного рогатого скота...……………….5
2. Обоснование производства молока в экономике хозяйства……………….8
3. Планирование структуры стада крупного рогатого скота……………......10

ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ (СХПК «Звезда» Батыревского района Чувашской Республики)…………………………………………….......13

ГЛАВА 3. ХАРАКТЕРИСТИКА СЛОЖИВШЕГОСЯ УРОВНЯ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА

3.1. Размеры и сочетание  главной и дополнительных отраслей  животноводства (по поголовью, по  закрепленным средствам производства, по валовой и товарной продукции)……………………………………………………………….20

3.2. Состав и структура животноводства по категориям работников, по уровню образования и квалификации. Система материального стимулирования труда…………………………………………………………………………………22

3.3. Эффективность производства  и реализации продукции животноводства…………………………………………………………………….24

ГЛАВА 4.ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОГРАММА ЖИВОТНОВОДСТВА

4.1. Обоснование поголовья  и структуры стада. Обоснование  продуктивности животных……………………………………………………………………………27

4.2. Обоснование себестоимости  продукции, валовой и товарной  продукции животноводства…………………………………………………………………….29

4.3. Совершенствование структуры трудового коллектива……………….…….32

4.4. Экономическая оценка  производственной программы животноводства……………………………………………………………….........33

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ………………………………………………...35

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………...37

ВВЕДЕНИЕ

Скотоводство – одна из наиболее важных отраслей животноводства в нашей стране. Скотоводство дает ценные продукты питания – мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как важнейшего источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства на долю животноводства приходится 48,4%, из них на скотоводство 28,8%.

Существуют следующие направления использования крупного рогатого скота: молочное, молочно-мясное, мясомолочное и мясное. Каждому из них соответствуют определенная структура стада, породного состава, система содержания, характер кормления животных.

В молочном скотоводстве крупный рогатый скот используют для получения молока. В структуре стада доля коров достигает 65%. Молочное направление получило развитие в пригородных районах.

Молочно-мясное направление сочетает производство молока с выращиванием и откормом скота. При этом в структуре продукции преобладает молоко. Доля коров в стаде 40-45%. Молочно-мясное скотоводство наиболее распространено в нашей стране.

Мясомолочное направление характеризуется производством в основном говядины и частично молока. В структуре стада на долю коров приходится 35-40%.

Мясное скотоводство предусматривает в основном производство мяса. Доля коров в стаде 35-40%.

Молочное скотоводство отличает высокая трудоемкость, что обусловливает необходимость внедрения комплексной механизации основных технологических процессов. Сдерживающим фактором является высокая капиталоемкость отрасли.

Актуальность выбранной темы заключается в том, что скотоводство – наиболее сложная отрасль сельскохозяйственного производства, требующая системного подхода и в том, что в обеспечении нормального функционирования предприятия особое место занимает планирование - способ обеспечения единства направления усилий для достижения общих целей.

Объектом курсовой является деятельность предприятия СХПК «Звезда» Батыревского района Чувашской Республики. Предметом курсовой выступают процесс и организация планирования на предприятии.

Целью курсовой работы является организационно-экономическое обоснование производственной программы животноводства.

Основными задачами курсовой работы являются:

- обоснование производственной  программы животноводства  ;

- проанализировать производственно-хозяйственную деятельность и организацию планирования в СХПК «Звезда»;

- разработать производственную программу животноводства;

- определить проблему  и разработать основные направления  повышения эффективности производства и реализации продукции животноводства.

Информационной основой при написании курсовой работы стали: диалектический подход к изучению методов и способов планирования прибыли на предприятии, классическая и современная экономическая теория, работы российских и зарубежных ученых и специалистов в исследуемой области и др.

При написании курсовой работы послужили следующие методы: эмпирические (сравнение, измерение); экономико-статистические (простых и комбинационных статистических группировок, корреляционно-регрессионного анализа и др.); экономико-математическое моделирование; расчетно-конструктивный метод и т.д.

1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ ЖИВОТНОВОДСТВА

1. Направление развития откорма КРС

Животноводство - это группа жизненно важных отраслей сельского хозяйства. Она включает скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, пчеловодство, рыбоводство, козоводство, кролиководство, коневодство, верблюдоводство, оленеводство, звероводство и др.

Скотоводство обеспечивает население высококалорийными продуктами питания - молоком, мясом и служит источником сырья для получения масла, сыра, творога, сметаны, кефира, мясных изделий. Оказывает существенное влияние на развитие легкой, химической и фармацевтической промышленности, поставляя им шерсть, кожи и др., дополняет энергетические ресурсы сельского хозяйства, поставляя продуктивный и рабочий скот. Из отходов переработки скота изготовляются мясокостная, костная и кровяная мука, обрат и другие корма. Побочная продукция - навоз является ценным органическим удобрением и в комплексе с минеральными значительно повышает плодородие почвы и урожайность сельскохозяйственных культур.

Животноводство занимает 53% в структуре валовой продукции сельского хозяйства и свыше 60% в товарной. Оно использует около 70% всей продукции, произведенной в растениеводстве.

Одной из главных задач отрасли является значительное повышение уровня производства мяса, молока и других продуктов, обеспечивающих полноценное питание населения. Уровень производства продукции в России еще не обеспечивает полностью потребности в ней, так как присутствует и импортная продукция [2].

Животноводство - сложная группа отраслей, животные выступают здесь как основные (коровы, быки-производители, свиноматки, овцематки) и оборотные фонды (молодняк и животные на откорме). Оно непосредственно не связано с землей, поскольку земля является лишь пространственным базисом, на котором располагаются комплексы, фермы и другие постройки.

Правильное ведение животноводства ускоряет процессы специализации и концентрации сельскохозяйственного производства, и значительно повышается их эффективность.

Скотоводство в структуре поголовья занимает свыше 60% и дает наибольшее количество разнообразных продуктов. Основное поголовье крупного рогатого скота размещено в хозяйствах, сельскохозяйственных предприятиях и др.

Скотоводство - ведущая отрасль животноводства, обеспечивающая производство высокоценных продуктов питания (молока, говядины, телятины), а также кожевенного и другого сырья для промышленности. За последние 20 лет в развитии этой отрасли произошли существенные изменения. Наряду с ростом численности скота значительно повысилась его продуктивность.

Быстрыми темпами осуществляется интенсификация отрасли на базе научно-технического прогресса. Достигнуты большие успехи в качественном преобразовании поголовья крупного рогатого скота, а также в совершенствовании методов селекции на основе достижений генетики, биологии развития и воспроизводства, физиологии, биохимии и кормления. Внедряются прогрессивные системы содержания и использования скота. Все это позволило наиболее полно раскрыть генетические возможности пород, создать новые типы и породы высокопродуктивных животных, эффективно использовать лучшие мировые генетические ресурсы.

Во многих областях, краях и республиках в скотоводстве успешно осуществляется специализация и концентрация производства. Построены крупные комплексы и фермы по производству говядины, молока и выращиванию ремонтных телок.

Важное значение имеет также рациональное использование имеющихся отечественных и мировых ресурсов пород крупного рогатого скота, а также создание новых пород, отличающихся высокой продуктивностью и хорошей оплатой корма, пригодных к эксплуатации в условиях промышленной технологии производства и приспособленных к природным и экономическим условиям отдельных зон[16].

На фермах нашей страны разводят 36 молочных и молочно-мясных пород и 12 мясных пород, многие из которых отличаются высокой продуктивностью, ценными биологическими и хозяйственными особенностями. Опыт эксплуатации крупных специализированных комплексов и высокомеханизированных ферм показывает, что особое значение приобретает пригодность скота разных пород к промышленной технологии производства.

При совершенствовании пород все большее значение приобретают прогрессивные методы отбора животных, основанные на более достоверной оценке их генотипа. В широких масштабах осуществляются испытание и оценка быков производителей по качеству потомства, изучение эффективности разных методов племенного подбора животных при их спаривании.

В организации разведения крупного рогатого скота широко применяются методы скрещивания и гибридизации для получения высокопродуктивных животных в молочном и мясном скотоводстве.

В нашей стране накоплен большой экспериментальный и производственный материал и осуществляется долгосрочная программа по совершенствованию существующих пород и выведению новых пород, линий, а также по получению высокопродуктивных помесей для использования их в товарном производстве.

2. Обоснование производства молока в экономике хозяйства

Молочное скотоводство - одна из главных животноводческих отраслей сельского хозяйства, продукцией, которой является на только молоко, но и, в качестве сопряженной продукции приплод.

Основными производителями молочной продукции являются сельскохозяйственные предприятия. В них находится 65,3% поголовья крупного рогатого скота, в том числе 55,3% коров; они производят 50,2% молока. В личных подсобных хозяйствах сосредоточено 33% скота, в том числе 42,9% коров, и их доля в валовом производстве продукции составляет 48,2%. Роль фермерских хозяйств в производстве молока невелика (1,5%).

Молоко не имеет аналогов по химическому составу и пищевым свойствам, так как в его состав входят полноценные белки, жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое число ферментов. Оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95%, жира и молочного сахара - 98%.

Химический состав молока может изменяться под воздействием различных факторов. В большой степени состав его зависит от периода лактации коровы.

Лактация у коровы длится в среднем около 300 дней. За это время качество молока существенно меняется, по крайней мере, 3 раза. Впервые 5-7 дней после отела из вымени выделяется молозиво, предназначенное для теленка. Далее следует второй период, когда молоко имеет нормальный и обычный состав и, наконец, наступает третий период за 10 - 15 дней перед запуском коровы, молоко в этот период называют стародойным [20].

Коровы разных пород продуцируют молоко различного химического состава. Между породами отмечены существенные различия. Отклонения по содержанию сухих веществ составляли 1,3%, жира - 0,9, белка - 0,6, а по количеству лактозы - 0,5%.

От коров одной и той же породы в зависимости от климатических условий, кормления, содержания получают различное количество молока, качество его также различно. Состав молока изменяется в зависимости от времени года, возраста коровы, ее индивидуальных особенностей и многих других факторов.

Вкус свежего молока приятный, слегка сладковатый, цвет желтовато-белый. Молоко обладает специфическим запахом. Консистенция молока жидкая, однородная, при нагревании молоко становится более жидким, при охлаждении уплотняется. Молоко начинает закипать при температуре 100,2 С0, а замерзает при - 0,54 - 0,58 С0.

Химический состав молока следующий %:

вода - 87,5;

сухое вещество - 12,5,в том числе молочный жир - 3,8,белки - 3,3 (казеин - 2,7, альбумин - 0,5 и глобулин - 0,1),

молочный сахар - 4,7,минеральные вещества - 0,7.

В современном понимании качество продукции - это совокупность потребительских свойств продукта, обеспечивающих его пригодность для удовлетворения запросов и требований потребителя. Улучшению качества производимой продукции придается большое значение, но особую актуальность оно приобретает в условиях рынка. Повышение качества молока - важный показатель экономической эффективности молочного скотоводства.

Высокое качество - это в конечном итоге сбережение материальных и трудовых ресурсов и повышение уровня рентабельности производства [15].

3. Планирование структуры стада крупного рогатого скота

Одним из важных показателей правильно организованного воспроизводства стада является поддержание его оптимальной структуры.

Структура стада - это процентное соотношение количества животных разных половых и возрастных групп к общему поголовью стада. Стадо состоит из следующих половозрастных групп: коровы, быки-производители, нетели, телки до года, телки старше года, бычки до года.

Вследствие получения приплода, перевода животных из одной группы в другую, выбраковки и сдаче скота на убой, соотношение половых и возрастных групп животных в стаде изменяется. Структура стада определяется на начало года с учетом направления хозяйства, его назначения и природных особенностей зоны разведения. От принятой структуры стада зависят темпы воспроизводства поголовья, а также количество получаемой продукции.

В молочном скотоводстве по мере возрастания доли коров в стаде увеличивается количество приплода и валовой надой молока, одновременно сокращается численность молодняка, так как его реализуют в более раннем возрасте. При уменьшении доли молодняка ограничиваются возможности для расширенного воспроизводства стада. В неплеменных хозяйствах, особенно в районах сбыта молока в цельном виде, в стаде может быть до 60-65% коров при выращивании ремонтных телок непосредственно в хозяйстве. При углубленной специализации молочного скотоводства и при выращивании ремонтного молодняка в других хозяйствах долю коров повышают до 80-85%. В этом случае значительно возрастает производство молока и выход молочной продукции в среднем на одну голову [9].

В крупных пригородных хозяйствах молодняк, предназначенный для ремонта стада, передают в 10-15-дневном возрасте в специальные совхозы по выращиванию телок. Из этих совхозов нетелей на 4-6 месяце стельности возвращают хозяйствам-владельцам. Весь же сверхремонтный молодняк передают в откормочные хозяйства.

В хозяйствах, расположенных в районах, отдаленных от промышленных центров, где помимо производства молока имеются условия для выращивания молодняка на мясо до 15-18-месячного возраста, в стаде может быть 40-50% коров. В зависимости от сроков использования животных и процента их выбраковки изменяется количество оставляемого дя ремонта молодняка. Чем короче срок использования коров и выше процент их выбраковки, тем больше следует оставлять телок для ремонта стада. В молочном скотоводстве выбраковка коров обычно составляет 15-20%, а в специализированных хозяйствах - до 25%.

В племенных хозяйствах доля коров в стаде изменяется с учетом сроков реализации племенного молодняка. Чем в более раннем возрасте реализуют молодняк, тем больше коров может быть в стаде. При реализации племенного молодняка в возрасте 12 месяцев, в племенных стадах оставляют до 50% коров. Для более быстрого улучшения качества стада, целесообразно увеличивать количество ремонтного молодняка с таким расчетом, чтобы ежегодно переводить в группу коров 20-25% нетелей и выбраковывать часть коров по показателям продуктивности за 1 лактацию [13].

При определении структуры стада число животных в младших возрастных группах (нетели, молодняк старше года и до года) должно быть несколько больше, чем это необходимо для ремонта, чтобы иметь возможность выбраковывать отстающих в развитии животных. При наличии в стаде 60-65% коров для обеспечения нормального воспроизводства на 100 коров необходимо иметь 15-17% нетелей, 18-20% телок старше одного года и 22-25% телок до года. При меньшем числе коров в стаде часть молодняка оставляют сверх ремонта для реализации на мясо в возрасте старше 12 месяцев.

В мясном скотоводстве значительную долю в структуре стада занимает молодняк, оставляемый в хозяйстве сверх ремонта. При интенсивном кормопроизводстве и наличии орошаемых пастбищ молодняк на мясо можно выращивать до 15-18-месячного возраста, используя летний период для нагула. В этом случае удельная масса коров в стаде составляет 35-40%, а нетелей - до 20% от числа коров.

В районах с меньшей интенсификацией скотоводства молодняк выращивают на мясо до 2-2.5-летнего возраста. В этом случае число коров в стаде снижают до 30-35%, одновременно увеличивая количество животных, предназначенных для откорма и нагула. Увеличение численности молодняка в стаде при интенсивном его выращивании обеспечивает повышение валового прироста и средней массы скота, сдаваемого на мясо. Ежегодная выбраковка 20% коров дает возможность обновлять маточное хозяйство через каждые 5 лет, производить убой животных в возрасте 7-8 лет и получать мясо лучшего качества. В племенных хозяйствах при реализации молодняка в возрасте одного года доля коров равна 40-50%. В хозяйстве мясного направления оставляют необходимое количество бычков, чтобы обеспечить выполнение плана поставки скота на нагул и откорм в следующем году.

При установившейся структуре стада рост производства продуктов животноводства осуществляется в основном в результате улучшения породности животных и повышения уровня их кормления. Исходя из структуры, составляют оборот стада, определяют сроки перевода животных из одной возрастной группы в другую и сдачи на мясо, а также в продажу, и прочие поступления и выбытия скота. На основании данных оборота стада планируют выход продукции, потребность в кормах и т.п. Оборот планируют так, чтобы поголовье стада на конец года соответствовало принятой структуре стада [20].

2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ (СХПК «Звезда» Батыревского района Чувашской Республики)

Полное наименование кооператива – сельскохозяйственный производственный кооператив «Звезда».

Сокращенное наименование кооператива – СХПК «Звезда».

Место нахождение кооператива: Российская Федерация, Чувашская Республика, Батыревский район, д. Старые Тойси, улица Мельничная, дом 2. Расположен в юго- восточной части Чувашской Республики  в 150 км от столицы ЧР города Чебоксары  и в 15 км от райцентра с. Батырево. До ближайшей железнодорожной станции  «Канаш» расстояние составляет 80 км.

Год регистрации – 1997 г.

Срок действия колхоза – бессрочный.

Финансовый год начинается с 1 января и заканчивается 31 декабря.

Учредителями предприятия являются члены кооператива.

Территория землепользования колхоза «Звезда» Батыревского района находится в юго-восточной части Чувашской республики и входит в полосу черноземных почв.

В состав колхоза входит одна деревня –Старые Тойси.

Общая земельная площадь колхоза «Звезда» составляет 1059 гектар, из них 967 га сельхозугодий, в составе которых пашни – 912 га, сенокосов – 2 га, пастбищ – 44 га (таблица 1).

Таблица 1 - Структура сельскохозяйственных угодий

Анализируя структуру земельного фонда СХПК «Звезда»  мы видим, что общая земельная площадь  составляет 1059 гектар. Из всей площади  сельскохозяйственных угодий 967 гектаров, пашни 912, пастбища 44, многолетних насаждений 9, лесных массивов всего 4 гектара, так же мы можем видеть, что за последние три года структура земельного фонда на предприятии не изменилась.

         Территория колхоза «Звезда»  характеризуется слабоволнистым  рельефом и слабо развитой  овражно-балочной сетью.

          Озер на территории землепользования  колхоза «Звезда» нет.

          Грунтовые воды на территории  колхоза находятся на глубине 5-10 метров. На дне балок и оврагов, а также на пойме речки Булы  они выходят на дневную поверхность.

           Климат района, где находится  колхоз «Звезда» - умеренно континентальный. Многолетняя среднегодовая температура воздуха равна 3,0-3,5 градусов выше нуля. Самую высокую среднемесячную температуру имеет июль – 19,4 градусов, самую низкую – январь – 12,5-13 градусов. В зимнее время температура воздуха может понижаться до 46 градусов ниже нуля, а в летнее время – подняться до 35,2 градусов выше нуля. Сумма положительных температур воздуха 2500 -2600 градусов, а сумма активных температур 2200-2300 градусов.

          Продолжительность безморозного  периода в отдельные годы составляет в воздухе 118-115 дней, а на поверхности почвы 96-140 дней.

          Устойчивый снежный покров ложится  в третьей декаде ноября и  сходит в середине апреля. Максимальная  высота снежного покрова на  полях 35-40 см. Осадков за год выпадает 605-660мм.

Древесная растительность представлена  сосной, дубом, осиной, кленом, вязом и др., а в подлеске – орешником, черемухой, рябиной и другими породами.

         Травянистая растительность под  пологом леса и на полянах  представлена разнотравьем –  снытью обыкновенной, люцерной серповидной, молочаем, подорожником, клевером красным и белым, щавелем кислым, мятликом луговым и многолетними другими.

          Преобладающими видами сорной  растительности на посевах яровых  культур являются: хвощ полевой, осот розовый, осот желтый, вьюнок полевой, редька дикая, дымянка лекарственная, ярутка полевая, пастушья сумка и другие.

          В посевах озимых культур встречаются  живокость посевная, василек синий, гулявник желтый, пастушья сумка, вьюнок полевой.

          По данным почвенных исследований 1965 года почвенный покров колхоза «Звезда» Батыревского района представлен на водораздельных пространствах преимущественно черноземами, на меньшей площади серыми лесными почвами и на незначительной площади – слитно – глеевыми дерново-подзолистыми почвами, в балках и задернелых местах оврагов – дерновыми почвами балок, на поймах рек – карбонатными черноземовидными почвами зернистой почвы.

         С целью прекращения процесса  эрозии и предотвращения дальнейшей  потери плодородного слоя почвы, необходимо, прежде всего ликвидировать причины, порождающие эти явления. Для этого колхоз проводит облесение оврагов, крутых склонов и балок. В перспективе эродированные почвы будут обогащены органическими удобрениями, сильно эродированные – закреплены мощной корневой системой многолетних трав.

         Основное внимание из мер борьбы  с эрозией почвы уделяется  на вспашку и посев поперек  склонов, лункование, прерывистое бороздование. Обязательным мероприятием является  снегозадержание, регулирование снеготаяния, раннее весеннее боронование.

Таблица 2 - Структура товарной продукции

Специализацию предприятия характеризуют структуры товарной, валовой продукции, посевных площадей, стада по видам животных, затрат труда по отраслям.