Производство и себестоимость овощей

Министерство образования и науки Калужской области

ГБОУ СПО «Губернаторский  аграрный колледж»

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине « Экономика отрасли»

На тему: «Производство и себестоимость овощей»

Студентки группы 41А

Жидковой Аэлиты Аркадьевны

Дата выдачи ____________

Оценка работы______________

Преподаватель ______________

Детчино 2012

Задание на выполнение курсовой работы

По дисциплине: «Экономика отрасли».

Студентки – Жидковой Аэлиты Аркадьевны

Группы- 41А

Тема курсовой работы: «Производство с себестоимость овощей»

Исходные данные: Годовые отчеты предприятия ООО Агрофирма «МТК» за 2009 год и 2010 год

ПЛАН :

Введение

Раздел 1. Краткая  природно-экономическая характеристика организации.

1.1.Наименование и месторасположение организации

1.2.Размер сельскохозяйственной организации

1.3.Специализация организации

1.4.Наличие и состав  земельных угодий

1.5.Трудовые  ресурсы организации

1.6.Обеспеченность предприятия  основным средствами

1.7.Основные экономические  показатели 

Раздел 2.Произвдство  и себестоимость овощей.

2.1.Размер и структура  посевных площадей.

2.2. Динамика урожайности  овощей.

2.3.Динамика валовых сборов  овощей.

2.4.Влияние отдельных факторов  на производство овощей.

2.5.Изменение себестоимости 1ц. продукции.

2.6.Влияние отдельных факторов  на себестоимость одного центнера  овощей.

2.7.Анализ изменение оплаты  труда с отчислениями на 1га. посева  овощей.

 Выводы и  предложения.

Список используемой литературы.

Расчетно-аналетическая часть:

Табл.1 стр.7,   табл.2 стр.8, табл.3 стр.9,  табл.4. стр.10, табл.5 стр. 12,

табл.6. стр.14,  табл.7 стр. 16, табл.8-9. Стр17,  табл. 10 стр. 18, табл.11. стр.19, табл.12 стр.20, табл.13 стр.21.

                                                                         Дата выдачи________________

Срок выполнения____________

                                                                            Преподаватель: Богачева Н.А.

ПЛАН :

Введение

Раздел 1. Краткая  природно-экономическая характеристика организации.

1.1.Наименование и месторасположение  организации

1.2.Размер сельскохозяйственной  организации

1.3.Специализация организации

1.4.Наличие и состав  земельных угодий

1.5.Трудовые  ресурсы организации

1.6.Обеспеченность предприятия  основным средствами

1.7.Основные экономические  показатели 

Раздел 2.Произвдство  и себестоимость овощей.

2.1.Размер и структура  посевных площадей.

2.2. Динамика урожайности  овощей.

2.3.Динамика валовых сборов  овощей.

2.4.Влияние отдельных факторов  на производство овощей.

2.5.Изменение себестоимости  1ц. продукции.

2.6.Влияние отдельных факторов  на себестоимость одного центнера  овощей.

2.7.Анализ изменение оплаты  труда с отчислениями на 1га. посева  овощей.

 Выводы и  предложения. 

Список используемой литературы.

ВВЕДЕНИЕ

Себестоимость продукции  относится к числу важнейших  качественных показателей, отражающих все стороны хозяйственной деятельности предприятий (фирм, компаний), их достижения и недостатки. Уровень себестоимости  связан с объемом и качеством  продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием  фонда оплаты труда и т.д.

Себестоимость является основой  определения цен на продукцию. Ее снижение приводит к увеличению суммы  прибыли и уровня рентабельности. Чтобы добиваться снижения себестоимости  надо знать ее состав, структуру  и факторы ее динамики, методы калькуляции  себестоимости.

Динамика и темпы производства овощей, уровень обеспеченности населения  овощной продукцией определяется развитием  и размещением овощеводческого  хозяйства. Успешное развитие овощеводства зависит от обеспеченности рабочей  силой, транспортными путями для  перевозки продукции, гарантированными вблизи рынков сбыта.

Особенностью овощеводства является повышенные требования к севообороту на площадях, занятых овощными культурами. Но внесение удобрений в почвы, на которых выращиваются овощные культуры, требует исключительно строгого соблюдения агротехнических правил, а количество удобрений ограничено особенностями произрастания тех или иных культур.

Овощеводство включает в  себя не только выращивание овощей, но и их хранение, переработку и  семеноводство.

Овощи являются скоропортящейся  продукцией, многие из них сохраняют  свой товарный вид считанные часы (салат, укроп, редис и т. д.);

Производство овощей является трудоемким и затратным.

Отечественное производство овощей в период 1990 – 2010 г . на Российском рынке складываются следующим образом .

Объёмы розничной продажи  свежих овощей существенно менялись. В 1970 г. розничная продажа составляла 4018 тонн, в 1980г. – 6494 тонны, а в 1990г. 6238 тонны. Таким образом, в какой-то степени за период с 1970г. по 1990 г. розничный рынок вырос более чем в полтора раза, в настоящее время наблюдается существенный рост розничного рынка овощей и овощной продукции. По сравнению с 1998 г. он увеличивается до 10947 тонн, а в     2010 г. в 2,3 раза, согласно этим данным среднегодовой темп роста за анализируемый период составил 6,6 %. Объем личного потребления овощей и продовольственных бахчевых культур обеспечивается за счет рынка. Если в среднем за 1991 - 1995 г. доля рынка составила 48,8% , в 1996 - 2000 г.  ─ 47,5% ,в 2001 - 2005 год ─ 58,1%, то в 2006 - 2010г. ─ 72,7% , при максимуме в 75,9% в 2010 г.

В среднем за 1981 – 1985 г. валовой сбор овощей в России составил 12,1 миллионов тонн в 1986 г.  - 1990 г. – 11,2 миллионов тонн ежегодно, затем произошел существенный спад, прежде всего в общественном секторе. Посевные площади овощей по российской федерации составили в 2009 г.- 653,2 тысяч гектар; в 2010 – 662,4 тысяч гектар, а в 2011- 697,8 тысяч гектар. Валовой сбор в 2009 году- 13402  в 2010г. -12126,1 в 2011году – 14686,5 тысяч тонн. Урожайность в 2009 г. 199,2 в 2010 г. 180,3 в 2011- 208,2 центнеров.

Цель работы:  освоить методику расчета и оценки производства и себестоимости овощей; научиться определять резервы увеличения производства овощей и пути снижения себестоимости в условиях рынка.

Объект : ООО Агрофирма «МТК»

Раздел 1. Краткая  природно-экономическая характеристика организации.

1. Наименование и месторасположение организации.

ООО УПК «Агригазтеплица» была создана в 1997 году.

Организационно - правовая форма  предприятия- общество с ограниченной ответственностью. С 1 января 2005 года ООО УПК «Агригазтеплица» была переименовано в ООО Агрофирма «Малоярославецкий тепличный комбинат».

Организационная структура  предприятия включает следующие  службы:

• Служба заместителя директора
• Служба главного агронома
• Служба главного инженера
• Служба главного бухгалтера

Оперативное руководство  осуществляется директором предприятия, в непосредственном подчинении которого находится охрана предприятия, ведущий  экономист, инспектор ОК и секретарь-референт.

Месторасположение организации  удачное, так как находится на окраине города Малоярославец, по улице  Чистовича, в 6 километрах от областного центра. Рядом находится железная дорога. Сама территория организации  ОО Агрофирма «Малоярославецкий тепличный комбинат» находится между 2- мя крупными дорогами: автомагистрали общественного назначения Москва- Рославль (Варшавское шоссе) и автомагистрали Москва-Киев (Киевское шоссе).

По агроклиматическому районированию  Калужской области территория предприятия  входит в зону с умеренно-континентальным  климатом: с теплым летом и умеренно холодной зимой. В зависимости от климатических условий определяются многие аспекты предприятия (например, затраты электроэнергии).

2. Размер сельскохозяйственной организации

Основной целью деятельности предприятия является получение максимальной величины прибыли. По тому прибыль является главным показателем работы предприятия. Размер прибыли тесно связан с характерами предприятия. Чем оно крупнее тем возможно увеличение прибыли.

Размер сельскохозяйственной организации определяется следующими показателями

• Выручка реализации продукции

• Производство важнейших видов продукции в натуральном выражении (тоннах, центнерах и т.д)

• Площадь сельскохозяйственных угодий и пашни
• Поголовье скота
• Среднегодовая численность работников
• Стоимость основных производственных фондов.

В таблице 1 показаны  размеры  предприятия  ООО Агрофирма «МТК» 

Таблица 1

Показатели размера предприятия 

Из таблицы 1 видно, что предприятие небольшое по земельной площади сельскохозяйственных угодий, но имеет достаточную численность работников и большую стоимость основных средств. В хозяйстве увеличивается выручка и снижается прибыль.

3. Специализация организации

Под специализацией понимается общественное разделение труда. Специализация оказывает решающее влияние на размеры предприятия и их подразделений, обеспечивая определенный объём выпуска продукции Обобщающим и основным показателем специализации является структуре товарной продукции. Структура товарной продукции, это удельный вес в выручке каждого вида проданной продукции. Структура рассчитывается в процентах.

Таблица 2

Размер и структура  товарной продукции

Из данных таблицы 2 видно, что удельный вес отрасли растениеводства за 2009 год 75,5 %. за 2010 год - 79,8 %. - имеет самое высокое значение, следовательно, отрасль является главной.Основные виды товарной продукции овощи закрытого грунта, от них предприятие получает основную долю доходов.

1.4. Наличие и состав земельных угодий

Земля - важнейший источник национального богатства.

В сельском хозяйстве она  выступает не только пространственным базисом размещения, но и является основным и незаменимым средством производства являясь одновременно и средством труда, и предметом труда.

Земельные ресурсы в сельскохозяйственных предприятиях имеют сельскохозяйственное назначение (пашня сенокосы, пастбища) и несельскохозяйственное (дороги, кустарники прочие угодья)

Структура земельных угодий показывает процентное соотношение  отдельных видов угодий в общей  площади.

Состав и структуру  угодий в ООО Агрофирма  «МТК» характеризуют данные таблицы № 3

Таблица  3

Оценка состава, размера  и структуры земельных угодий ( ГО – форма 9-АПК)

  Из таблицы 3, видно что площадь и структура земельных угодий не изменились. Общая земельная площадь составляет 22,5га. из них пашни 8,2га.

Сенокосы 4 га. прочие угодья 14,3 га.

1.5. Трудовые ресурсы организации.

Трудовые ресурсы организации ─ совокупность физических лиц, осуществляющих на предприятии трудовую деятельность по договору найма. Трудовые ресурсы предприятия характеризуются количественными и качественными показателями.

Состав работников по категориям и профессиям показывается в форме

5-АПК годового отчета. На основе этих данных составим  таблицу 4.

Таблица 4.

Обеспеченность предприятия  трудовыми ресурсами.

Из таблицы 4 видно, что в ООО Агрофирма «МТК» численность работников в 2010 году по сравнению с 2009 годом сократилась на 2 человека

(113ч. – 115ч.) и составила 98,2%. Увеличилось число постоянных работников на 26человек (87-113) , сезонных и временных на 5 человек, а также специалистов на 1чел. Сократилось число руководителей предприятия на 1 руководителя.

1.6. Обеспеченность предприятия основными средствами.

Показатели использования  объектов основных средств. Показатели использования основных средств можно условно разделить на две группы:

• показатели обеспеченности основными средствами;
• показатели эффективности использования основных средств.

К показателям обеспеченности основными фондами относятся фондообеспеченность и фондовооруженность.

Фондообеспеченность:

Ф_об = С:П.

где  С  — стоимость основных средств;

         П — площадь сельскохозяйственных угодий.

При анализе динамики фондообеспеченности целесообразно производить расчеты по каждой группе основных средств.

В условиях стабильно  функционирующей экономики показатель фондообеспеченности дает достаточно полную информацию, необходимую для принятия решения об изменении количества объектов основных средств.

Фондовооруженность:

Ф_в   =  С : Ч.

где С — стоимость основных средств;

        Ч — численность производственных рабочих.

Здесь также необходимо замечание, касающееся учета других экономических факторов. В случае сокращения объемов сельскохозяйственного производства фондовооруженность увеличивается, но такая динамика показателя свидетельствует скорее о снижении эффективности использования основных средств, нежели о позитивных тенденциях. Таким образом, и здесь необходима корректировка полученных данных.

Для характеристики обеспеченности сельского хозяйства энергетическими ресурсами используют такие показатели, как энергообеспеченность и энерговооруженность труда. Энергообеспеченность – энергетические мощности в расчете на единицу земельной площади.

Энерговооруженность – энергетические мощности в расчете на одного среднегодового работника. Энергообеспеченность (Эоб) рассчитывается по формуле:

где Энм – энергетические мощности, л.с. ПЛс/х – площадь сельскохозяйственных угодий (пашни, посевов), га

Энерговооруженность труда (Эвт) определяется по формуле:

где Р – среднегодовая численность работников, чел.

Энергообеспеченность (Эо) определяется как отношение мощности энергетических ресурсов к площади пашни или посева.

Основные показатели обеспеченности предприятия ООО Агрофирма «МТК»  основными средствами и энергоресурсами  приведены в таблице 5.

Таблица 5

Обеспеченность предприятия  основными средствами.

Из таблицы 5 видно, что в организации за 2010год увеличилась среднегодовая стоимость основных производственных фондов, а площадь сельскохозяйственных .угодий не изменилась. Поэтому наблюдается рост показателей Фондо -  и Электрообеспеченность. Фондовооруженность и Электровооруженоость увеличиваются из-за уменьшения численности работников.

1.7. Основные экономические  показатели работы организации.

Основное условие функционирования предприятия в рыночных условиях —безубыточность хозяйственной деятельности. Именно этот экономический показатель определяется большим числом производственных показателей.

К показателям производственной деятельности относят.

Размеры поголовья животных, их продуктивность, урожайность сельскохозяйственных культур, объём продаж и сумму выручки производительность труда, прибыль, рентабельность, себестоимость продукции.

Производительность труда  — мера (измеритель) эффективности  труда. Производительность труда измеряется количеством продукции, выпущенной работником за какое-то время. Обратная величина — трудоёмкость — измеряется количеством времени, затрачиваемым  на единицу продукции.

Прибыль — разница между  доходами (выручки от реализации товаров  и услуг) и затратами на производство или приобретение и сбыт этих товаров  и услуг. Прибыль = Выручка − Затраты (в денежном выражении)

Рентабельность — относительный показатель экономической эффективности. Рентабельность комплексно отражает степень эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов, а также природных богатств. Коэффициент рентабельности рассчитывается как отношение прибыли к активам, ресурсам или потокам, её формирующим. Может выражаться как в прибыли на единицу вложенных средств, так и в прибыли, которую несёт в себе каждая полученная денежная единица.

Себестоимость — все издержки (затраты), понесённые предприятием на производство и реализацию (продажу) продукции или услуги.

Урожайность сельскохозяйственных культур — это показатель, характеризующий средний сбор сельскохозяйственной продукции с единицы площади (га или "'закрытого грунта).

По ООО Агрофирма «МТК» экономические показатели за два последних года отражены в таблице 6.

Таблица 6.

Основные экономические  показатели деятельности предприятия

Из таблицы 6 видно, что урожайность основных сельскохозяйственных культур, ц. с 1 га: картофеля в 2010 году снизилась по отношению к 2009 году на 44.6 %. Урожайность овощей защищенного грунта составила 1.03%.

Возрос уровень производства картофеля и овощей, так же возросла оплата труда работников. Себестоимость1 ц. сельскохозяйственной продукции возросла в 2010 году на 133.5 %. Общая прибыль предприятия в 2010 году 17%.

Пример расчета урожайности  с 1 га. овощи защищенного грунта:

14713,7 : 4,2=3503ц,

Оплата труда на одного работника в год: 24318:115=211,4руб.

Произведено товарной продукции  на одного работника: 69089 :115 =600,7руб.

Раздел 2. Производство и себестоимость овощей.

2.1. Размер и структура посевных площадей.

Основным условием роста производства продукции растениеводства является рациональная структура посевных площадей и правильное использование пахотных земель. Структура посевов определяется специализацией и чередованием культур по полям и по времени.

Под структурой посевов понимают процентное соотношение отдельных видов посевных площадей под культурами в общей площади посевов. Для расчета структуры необходимо площадь под отдельной культурой разделить на общую площадь посевов по хозяйству и умножить на 100%.

Размер и структура  посевных площадей в ООО  Агрофирма  «МТК» приведена в таблице 7.

Таблица 7

Размер и структура  посевных площадей.