Производство картофеля
27
1. Теоретические основы организации производства картофеля
Как отмечают А.Г. Зыкин, Ф.И. Михович [10] картофель – ценная продовольственная культура. В клубнях его содержится около 25% сухих веществ, в том числе 14... 20% крахмала, 1,5... 3% белков, около 1% клетчатки. В картофеле содержатся различные витамины.
В России картофель – один из основных и любимых продуктов питания. Большое место занимает картофель в пищевой промышленности. Картофель – ценная техническая культура. Клубни служат сырьем для спиртовой, крахмалопаточной и других отраслей промышленности.
Картофель используют также для кормления животных в сыром, запаренном и силосованном виде. Кормовая ценность 100 кг клубней оценивается 25…30 корм. ед.
Картофель имеет большое агротехническое значение. Он хороший предшественник для других культур, в том числе для яровых, зерновых и зерновых бобовых. После него обычно почва рыхлая и чистая от сорных растений. Ранний картофель – хороший предшественник для озимых зерновых культур.
Историю картофеля хорошо раскрывают Г.Г. Гатаулина, М.Г. Объедков, В.Е. Долгодворов. В своей работе [5] авторы подчеркивают, что родина картофеля – Южная Америка. В Европу клубни картофеля были завезены в 16 веке. Распространение картофеля в России началось с указа Сената в 1765 г., однако, в культуру он входил крайне медленно. Значительное расширение возделывания картофеля отмечается только с середины 19 века. В это же время начали появляться отечественные сорта картофеля. Большой вклад в изучение сортов выведение картофеля внесли ученые – С.М. Букасов (бывший Всесоюзный институт растениеводства – ВИР), А.Г. Лорх (Кореневская картофельная станция, впоследствии Научно-исследовательский институт картофельного хозяйства – НИИКХ), П.И. Альсмик (Белорусский научно-исследовательский институт картофелеводства и плодоовощеводства – БелНИИКПО). Еще в 1922 г. Л.Г. Лорхом и П.С. Гусевым был создан среднепоздний сорт картофеля Лорх, который и сейчас широко возделывается.
Картофель распространен во многих странах мира. В России картофель распространен очень широко. Наибольшие его площади находятся в Нечерноземной зоне, а также в Центрально-Черноземной зоне, в Поволжье, Сибири, на Урале и Дальнем Востоке. Урожайность клубней картофеля 11,5... 12 т/га. Однако в тех районах и хозяйствах, где благоприятные условия для возделывания сочетаются со своевременным и качественным выполнением всех агротехнических приемов, урожайность повышается до 20 т/га и выше.
Авторы А.Г. Зыкин и Ф.И. Михович [10] отмечают, что выбор приемов агротехники картофеля определяется с учетом биологических особенностей возделываемых сортов, почвенно-климатических условий места их выращивания и целевым назначением урожая (продовольственный, для зимнего потребления, ранний, кормовой, заводской, семенной).
Сорта картофеля также как отмечает в своей работе А.И. Замотаев [25] делятся на столовые, технические, универсальные и кормовые. Возделываемые сорта характеризуется комплексом хозяйственно-биологических признаков. Они должны быть урожайными, хорошо храниться, быть пригодными к механизированному возделыванию, устойчивыми к болезням, с хорошим качеством продукции. Так столовые сорта должны иметь хорошие вкусовые качества, а технические – содержать много крахмала.
По продолжительности вегетации сорта картофеля делятся на группы: ранние (готовы к уборке через 50...60 дней после посадки); среднеранние (60...80 дней); среднеспелые (80...100 дней); среднепоздние (110...120 дней); поздние (более 120 дней).
В каждом хозяйстве целесообразно выращивать различные по продолжительности вегетации сорта. Примерное рекомендуемое соотношение сортов: ранние и среднеранние – 15...25%, среднеспелые – 40...60%, среднепоздние и поздние – 25...45%.
Б.В. Анисимов в своей работе [1], подчеркивает, что низкое качество семенного материала, в сильной степени зараженного инфекционными фитопатогенами, - один из главных факторов, определяющих хронически низкий уровень урожайности картофеля во всех категориях хозяйств и практически во всех регионах, как с благоприятными, так и с неблагоприятными условиями возделывания. Одним из важнейших условий повышения урожайности и эффективности производства картофеля является налаживание элитного и репродукционного семеноводства, как на федеральном, так и региональном уровнях.
С учетом большого разнообразия природно-климатических условий, а также факторов, оказывающих наиболее сильное влияние на качество семенного картофеля в местах его производства (высокий фон инфицирующей нагрузки и численности насекомых-переносчиков, мигрирующих на картофеле), на территории РФ условно выделяют три основные группы регионов.
Северо-Западный регион принято рассматривать как наиболее благоприятные для выращивания качественного картофеля. Хорошим примером может служить Псковская, Ленинградская и Калининградская области. Благодаря расположению вблизи прибрежной территории Балтийского моря летом здесь обычно стоит прохладная погода; относительно низкий фон насекомых-переносчиков инфекций позволяет свести к минимуму распространение наиболее вредоносных вирусов. Вегетационный период в этом регионе очень большой – с конца мая до середины сентября (100 – 110 дней). Но характерная для северных широт долгота дня, продолжающая до 23 ч в сутки, создает хорошие условия для быстрого роста и развития растений картофеля, особенно в начальный период вегетации. Эти условия делают данный регион очень удобным для выращивания качественного семенного материала, а также проведения высоко результативной селекционной работы по созданию сортов с хорошими иммунологическими, хозяйственными и качественными характеристиками.
Картофель имеет ряд характерных биологических особенностей. Как отмечают авторы А.И. Замотаев, В.М. Лубенцев [7] особенностями роста и развития картофеля являются периоды жизни картофельного растения:
Первый период – покой клубня. Убранные с поля клубни в состоянии естественного покоя в течение 3...4 месяцев не прорастают. В дальнейшем во время хранения поддерживается вынужденный покой клубней, когда пониженные (2...40С) температуры препятствуют прорастанию.
Второй период – от посадки до появления всходов, продолжается 3...4 недели. В это время почки клубней трогаются в рост. Используя питательные вещества клубня, формируются подземные части стеблей и пристолонные корни. В течение этого довольно продолжительного периода необходимо уничтожать сорные растения и поддерживать поверхностный слой почвы в рыхлом состоянии довсходовыми обработками и применением гербицидов.
Третий период – от всходов до бутонизации. В это время растут стебли и листья, продолжает развиваться корневая система, образуется столоны. Рост столонов начинается с появлением всходов и прекращается во время бутонизации, когда на верхушке столонов начинают развиваться клубни.
Четвертый период – образование и начало роста клубней, совпадает с бутонизацией и цветением. Продолжает увеличиваться ассимиляционная поверхность. Окучивание растений в это время предохраняет развивающиеся клубни, расположенные близко к поверхности, от позеленения и поражения фитофторозом.
Пятый период – интенсивно растут клубни, а увеличение ботвы прекращается. Продукты фотосинтеза в основном используются на рост клубней. Среднесуточный прирост клубней при благоприятных условиях составляет 2 т/га.
Шестой период – увядание ботвы и отток из нее в клубни питательных веществ. Среднесуточные приросты клубней сокращаются, однако в них накапливается крахмал. Грубеет кожура, клубни достигают физиологической спелости и вступают в период естественного покоя.
Особо необходимо отметить при организации производства картофеля, что уточняет В.Н. Черников [23] требовательность картофеля:
1. Требования к теплу: почки трогаются в рост при 3...50С. Клубни начинают прорастать, когда почва на глубине 10 см прогревается до 7... 80С. При температуре ниже 50С и выше 300С развитие почек на клубнях приостанавливается. Рост ботвы и клубнеобразование хорошо происходят при влажной почве и температуре 17... 210С. Клубнеобразование и рост клубней прекращаются при температуре 290С. При заморозках -1...-1,50С ботва чернеет и отмирает. Жаркая погода (30... 400С) в периоды формирования и роста клубней вызывает экологическое вырождение картофеля. Нарушается обмен веществ, растения поражаются вирусными болезнями, резко снижается урожайность. Выродившиеся клубни непригодны для посадки.
2. Требования к влаге: в период от посадки до всходов, когда формируются ростки, потребность во влаге может в значительной мере удовлетворяться за счет материнского клубня. Критические периоды по отношению к влаге – бутонизация и цветение, когда происходит клубнеобразование, а также период интенсивного роста клубней. В это время влажность почвы не должна быть ниже 70% НВ. Даже при кратковременной засухе рост клубней прекращается. Однако для картофеля опасно и переувлажнение. В этом случае из-за недостатка кислорода происходят удушение, загнивание клубней, на них разрастаются белые рыхлые чечевички. Когда увядает ботва, для картофеля нужна теплая сухая погода. Осадки в это время затягивают вегетацию, на клубнях образуется тонкая нежная кожура, и они легко повреждаются при уборке. В Нечерноземной зоне хорошая урожайность картофеля возможно при выпадении за вегетацию не менее 300 мм осадков преимущественно в июне, июле и начале августа.
3. Требования к свету: картофель – светолюбивое растение. При недостатке света стебли вытягиваются, листья желтеют, урожайность резко снижается. Картофель – культура широкорядного способа посева с шириной междурядий 70 см и более. Направление рядов с севера на юг также способствует лучшей освещенности и повышению продуктивности растений. Клубни на свету зеленеют, в них образуется хлорофилл и увеличивается содержание алкалоида соланина. Для семенного картофеля такое позеленение полезно. Клубни, предназначенные для пищевых целей, нужно оберегать от позеленения.
4. Вырождение картофеля: картофель размножается вегетативно, потому подвергается процессу вырождения, которое выражается в снижении урожайных свойств клубней. У таких клубней образуются вытянутые ростки, почки глазков преждевременно пробуждаются, растения поражены вирусными болезнями, урожайность снижается. Степень вырождения картофеля зависит и от сорта. Например, относительно устойчивы к вирусам такие сорта, как Белорусский ранний, Приекульский ранний.
5. Требования к почве: клубни картофеля формируются в почве, поэтому культура предъявляет высокие требования к воздушному режиму и физическим свойствам почвы. Воздушный режим почвы определяется ее плотностью, для картофеля она должна быть 0,9...1,2 г/см. Высокую урожайность клубней можно получить только в том случае, если почва будет поддерживаться в рыхлом состоянии в течение всей вегетации. На избыточно увлажненных глинистых и болотных почвах складываются неудовлетворительные условия для формирования и роста клубней из-за плохого воздушного режима. Картофель хорошо растет на черноземных почвах, а в Нечерноземной зоне – на окультуренных дерново-подзолистых и серых лесных почвах, а также на окультуренных торфяниках. Для картофеля подходят хорошо удобренные почвы легкого механического состава. Тяжелые суглинки и сильно уплотненные почвы непригодны для картофеля. Картофель мирится со слабокислыми почвами и не выносит засоленных, оптимальные условия для развития при рН 5...6.
6. Требования к минеральному питанию: на формирование урожайности клубней 20 т/га картофель выносит много питательных веществ. N-100 кг, Р2О5‑40 кг, К2О-180 кг.
Исходя из выше отмеченных особенностей картофеля, как сельскохозяйственной культуры, предлагают множество технологий возделывания. Технология возделывания картофеля складывается, как отмечают А.И. Замотаев, В.М. Лубенцев [7] из следующих составляющих:
1. Место в севообороте;
2. Обработка почвы: осенняя обработка, весенняя предпосадочная обработка;
3. Удобрения;
4. Подготовка клубней к посадке;
5. Посадка: сроки посадки, глубина и способ посадки, густота;
6. Уход за посадками;
7. Применение гербицидов;
8. Уборка урожая
Лучшие предшественники для картофеля – озимые зерновые, зерновые бобовые, оборот пласта многолетних трав. Ранний картофель возделывают как паро-занимающую культуру, после которой высевают озимые зерновые. При высоком насыщении картофелем повторные посадки этой культуры допустимы не более двух лет подряд только в том случае, если нет опасности распространения вредителей и болезней. На бессменных посадках картофеля усиливается поражаемость болезнями, быстро распространяется колорадский жук. Повторная культура семенного картофеля недопустима.
Роль и значение обработки почвы раскрывают многие авторы [5, 7, 10, 17, 21], но все подчеркивают, что основная задача обработки почвы – создание рыхлого слоя для развития клубней и хорошо проницаемого для воздуха, воды, тепла.
Осенняя обработка – при размещении картофеля после зерновых культуры многолетних трав, зерновых бобовых осеннюю обработку почвы начинают с лущения сразу после уборки предшественника. Лущение стерни предупреждает высыхание почвы, способствует прорастанию семян сорных растений и улучшает качество вспашки. Через 15...20 дней после лущения поле пашут плугами с предплужниками на глубину пахотного горизонта, при этом запахивают всходы сорных растений, в том числе пырея или оста полевого. Под вспашку вносят органические и фосфорно-калийные удобрения.
После пропашных культур поле пашут без предварительного лущения или дискуют. Картофель хорошо отзывается на углубление пахотного слоя. Для этого применяют плуги с почвоуглубителями, которые уничтожают плужную подошву и рыхлят нижележащий слой.
В районах с продолжительным теплым осенним периодом поле после зяблевой вспашки культивируют по мере появления сорных растений. На чистых полях проводят глубокую безотвальную осеннюю обработку безотвальными орудиями.
Для ранней посадки картофеля осенью нарезают гребни. Предварительно вносят повышенные дозы органических удобрений – не менее 80 т/га, чтобы гребни не уплотнялись.
После лущения и глубокой вспашки поле культивируют или фрезеруют и перед устойчивыми заморозками нарезают гребни высотой 15...18 см с междурядьями 70 см, используя окучники-культиваторы КОН-2,8 или КРН-4,2. Лучше вместо окучников применять двух - трехъярусные стрельчатые лапы. Весной гребни подправляют тем же культиватором-окучником. Нарезка гребней с осени позволяет весной высадить картофель на 8...10 дней раньше.
В северо-западных районах Нечерноземной зоны тяжелые почвы переувлажняются при глубокой осенней вспашке, что задерживает весной начало полевых работ. В этом случае вместо осенней вспашки лучше провести две культивации.
Весенняя предпосадочная обработка – рано весной, как только подсохнут гребни пашни, почву боронуют в два следа. Если суглинистые почвы сильно уплотнились, вместо ранне-весеннего боронования проводят мелкую культивацию с одновременным боронованием.
При возделывании картофеля требующего глубокого рыхлого слоя почвы, весной проводят перепашку или глубокое послойное рыхление.
К выбору техники для возделывания картофеля детально подошел В. Старовойтов [22] и отметил, что парк машин для возделывания картофеля в России крайне сократился и постарел. Новых машин практически нет, а имеющиеся с каждым годом морально и физически изнашиваются.
Посадка в оптимально ранние сроки гарантирует высококачественный урожай. Картофель лучше высаживать, когда температура почвы на глубине 10 см поднимается до 6...80. Клубни быстрее прорастают, раньше появляются всходы. Если использовать высококачественные семена, можно не следить за сроками посадки и прогревом почвы, но допускать разрыва во времени между подготовкой почвы и посадкой не рекомендуется. Если клубни с наклюнувшимися ростками, сажать их лучше в недостаточно прогретую почву, тогда урожай будет выше, чем при запоздалой посадке, но все-таки такую, где температура 6...80. Обогретые перед посадкой клубни обладают ценным свойством – они хорошо переносят температуру почвы около 3...50, не теряя семенных качеств и не снижая темпов роста и развития растений. Продолжительность посадки не должна превышать 8-10 дней, независимо от региона, зоны и типа почв.
Самое время обратить внимание и на обработку почвы, чтобы не упустить момента и создать мощный, рыхлый, хорошо аэрированный пахотный слой, исключить избыточное увлажнение. От тщательности проведения этой операции зависит не только своевременность посадки, но и качество урожая, возможность полноценного применения уборочной техники. Последняя эффективнее работает с рыхлой, без комков, почвой. Обрабатывать почву следует в несколько приемов. Пашут зябь плугами с предплужками на полную глубину пахотного слоя с заделкой органических удобрений. Сажают картофель в гребни с предварительно внесенными минеральными удобрениями.
Проращенным клубням нужно создать особые условия, используя сажалки, не повреждающие ростки. Клоновых сажалок типа СН-4Б-К нет, поэтому вопрос о создании универсальной машины для гребневой посадки (с шириной междурядий 70 см) рядового картофеля и посадки клонового материала и гибридов – актуален.
Во ВНИИ картофельного хозяйства для этого переоборудовали четырехрядную навесную сажалку Л-202, выпускаемую Лидским заводом сельскохозяйственных машин.
Полевые испытания, проведенные в 2004 году в п. Совхозное, показали, что переоборудованной сажалкой можно высаживать рядовой и проращенный картофель с длиной ростка до 2 см в щадящем режиме.
Так как ложечки с клубнями движутся вниз, непосредственно к месту сброса клубней в борозду, а также за счет сокращения пути и числа контактов клубней с элементами элеватора, обламывание ростков снизилось до 4,1%. Это в 2,4 раза меньше допустимого исходными требованиями.
Равномерность раскладки клубней при густоте посадке 40 тыс. клубней на гектар и глубине их заделки 13,3 см получилась в пределах нормы (норма – не менее 80%). Урожай клубней, посаженных новой сажалкой, составил 15 т/га.
Большое значение на величину урожая оказывает влияние подготовка клубней к посадке. В этой сфере интересны высказывания Черникова В.Н. [23] о качестве посадочного материала. Клубни должны быть здоровыми, сухими, чистыми, целыми, типичными для сорта, выровненными по размеру. Для семенных клубней первого класса не допускается поражение черной ножкой, кольцевой гнилью, стеблевой нематодой. Поражение фитофторозом не должно превышать 0,5...1% в зависимости от репродукции. Однако выращенные семенные клубни могут травмироваться в процессе уборки и транспортирования, портиться во время хранения. Поэтому к основным приемам подготовки клубней к посадке относятся их сортирование и калибрование. Подготовка семенного материала начинается осенью перед закладкой на хранение. Кроме того, переборку клубней проводят за 1... 2 мес. до посадки.
Расход посадочного материала у картофеля очень большой. При посадке 50 тыс. клубней на 1 га расход при посадке клубнями массой 100 г составит 5 т/га, 60 г – 3 т/га, 40 - 2 т/га. От крупных клубней формируется более мощный куст, растения требуют много влаги и элементов питания, поэтому на плодородной почве и при хорошей влагообеспеченности посадка крупными клубнями (массой 80…100 г) обеспечивает высокую продуктивность каждого куста.
Сортирование и калибрование клубней на фракции производят на сортировальных пунктах КСП-5Б и КСП-25. Отсортированные посадочные клубни подвергают воздушно-тепловому обогреву, проращиванию, протравливанию, обработке макро- и микроэлементами и стимуляторами роста.
Схема ухода за посадками определяется погодными условиями и состоянием почвы. До появления всходов проводят 2...3 междурядные обработки - через 7...8 дней. Одну обработку проводят при появлении всходов. Междурядные обработки во время вегетации картофеля проводят с помощью различных рабочих органов в зависимости от погодных условий, засоренности, состояния почвы. Это могут быть традиционные окучники, трехъярусные лапыокучники и лапы-долота, иногда фрезерные культиваторы.
В засушливых районах и в годы с сухим летом в центральных районах картофель не окучивают, так как это вызывает дополнительное иссушение почвы.
Технология выращивания картофеля требует применения гербицидов. Цель их уничтожение сорных растений, борьба с болезнями (фитофтороз) и вредителями (колорадский жук, проволочник).
А. Пономарев в своей работе [16] отмечает, что уборка – наиболее трудоемкая операция из всех работ в механизированном процессе производства картофеля. Это выкапывания клубней картофелекопателями и укладка их на поле. После чего клубни рабочие подбирают вручную в тару и грузят в транспортное средство. Другой способ уборки картофеля – комбайнами, в которых от клубней отделяются почва, ботва и другие примеси, а клубни накапливаются в бункере, из которого выгружаются в транспортное средство.
Трудозатраты на ручной подборке клубней за картофелекопателем весьма значительны. Для подбора клубней за двухрядным картофелекопателем требуется 50 рабочих.
Уборка картофеля комбайном повышает производительность в 5 раз и значительно (на 20-30%) уменьшает потери клубней. Но уже несколько лет отечественные комбайны не выпускают. Правда, в городах Самаре, Коломне и Россоши производят комбайны только по лицензиям на совместных с западными фирмами предприятиях. Эти комбайны очень дорогие. Так, однорядный стоит от 1,2 до 1,5 млн. руб., а двухрядный - от 2 до 3,3 млн. руб. Не каждый сельхозпроизводитель может позволить себе приобрести такую машину.
В пересчете на товарную продукцию, с учетом стоимости ее в 2003 году в среднем 4 руб. за 1 кг., за один однорядный комбайн надо будет отдать 360...450 т товарного картофеля, а за двухрядный - 600...900 т. При средней урожайности картофеля 20 т/га и при 70%-ном выходе товарной продукции, такие объемы могут быть получены с 25...70 га посадок.
Однако хозяйства, имеющие картофелекопатели КСТ-1,4 или Л-652, могут переоборудовать их в простейшие комбайны КП-2 даже в ремонтных мастерских. Получается при этом мини-комбайн, который выкапывает клубни, отделяет их от примесей, ботвы и грузит в идущий рядом с комбайном транспорт. Машина КП-2 исключает наиболее трудоемкую часть работы - ручной подбор клубней с поля и погрузку их в транспорт.
К этим авторам присоединяется С. Борычев [3] озвучивая то, что современные картофелеуборочные машины, применяемые отечественными сельхозпроизводителями, не всегда обеспечивают выполнение агротехнических требований. Например, в таре с клубнями много стеблей ботвы, сорняки. Исследования показали: при работе копателя-погрузчика Е-684 содержание растительных примесей - 3,7% от общей массы собранных клубней.
Картофелеводство характерно так же тем, что кроме затрат на производство картофеля, большая доля затрат относиться на хранение и реализацию продукции Потери при неправильном хранении могут составить до 95%. Именно по этому процесс организации производства необходимо рассматривать в целом как цикл: производство - хранение - реализация.
К вопросам хранения глобально подошли В.И. Филатов [26], Е.П. Широков, В.И Полегаев [28].
Что касается реализации продукции картофеля то. В.И. Филатов [27] отмечает, что на этом этапе возникают трудности. Объем реализации для поставки в федеральный и региональный фонды сельскохозяйственными предприятиями резко сократился.
Предприятия крахмалопаточной и спиртовой промышленности не обеспечиваются сырьем. В сырьевых зонах спиртовых и крахмалопаточных заводов нет постоянных хозяйств-поставщиков, низок уровень концентрации посевов картофеля в них, нет контрактов со специализированными хозяйствами по производству технических сортов картофеля. Хозяйства, не специализированные на возделывании картофеля, не могут обеспечить высокого качества сырья. Анализ использования мощностей крахмалопаточных заводов показал, что они используются на 25... 30%.
Практически прекращены закупки и переработка картофеля (основного отечественного сырья) на крахмалопаточных предприятиях. Картофель перерабатывается на давальческой основе. Это вызвано высоким уровнем закупочных цен, предельным для перерабатывающих предприятий, что является следствием высоких издержек производства, сокращением посевных площадей, низкой урожайностью картофеля и ряда других причин.
Необходимо совершенствовать взаимоотношения предприятий перерабатывающей промышленности с сельскохозяйственными. В хозяйствах, которые расположены в сырьевой зоне перерабатывающего предприятия, целесообразно повысить уровень концентрации посевов картофеля до оптимального. Следует создать специализированные зоны по производству технических сортов картофеля и выделить хозяйства, производящие продовольственный картофель.
Экономическую эффективность производства картофеля, раскрытию которой посвятила свою работу Н.Я. Беленькая [2], целесообразно определять с учетом его хозяйственного назначения. Эффективность возделывания картофеля на продовольственные цели определяют по таким показателям, как: урожайность ранних и поздних сортов, выход стандартных клубней с 1 га, затраты на 1 ц раннего и позднего картофеля, себестоимость единицы продукции, прибыль в расчете на 1 га площади посадок, уровень рентабельности производства всех клубней, а также ранних и поздних. Продовольственный картофель должен соответствовать стандартным требованиям по качеству.
Экономическую эффективность производства картофеля для переработки на спиртовых и крахмалопаточных заводах характеризуют следующие показатели: урожайность, выход крахмала с 1 га, трудоемкость и себестоимость 1 ц клубней и 1 ц крахмала, рентабельность.
Г.С. Клычова [11] предлагает выделить следующие элементы расходов при определении себестоимости продукции:
1. Материальные расходы (покупные, собственного производства прошлых лет), отражаемые через затраты
2. Оплата труда работникам, отражаемая через затраты
3. Амортизация основных средств и нематериальных активов, отражаемая через затраты
4. Услуги сторонних организаций, отражаемые через затраты
5. Платежи во внебюджетные фонды, отражаемые непосредственно в расходах
6. Операционные расходы
7. Внереализационные расходы
8. Налоги и иные аналогичные обязательные платежи. отражаемые в расходах
9. Чрезвычайные расходы.
На современном этапе огромное значение придается основе учета - регистрации и документированию каждой хозяйственной операции, совершающейся на предприятии. Следовательно, качество учета во многом зависит от состояния первичного учета. Этой теме посвящена статья Е.В. Фастовой [25], где автор говорит о том, что до настоящего времени в сельскохозяйственных предприятиях применялись унифицированные формы, утвержденные Госкомстатом России, и отраслевые формы, утвержденные приказом Минсельхозпрода России №215 от 26 июля 1996 года. В настоящее время Минсельхоз России закончил разработку новых «Специализированных форм первичной учетной документации по учету основных средств и нематериальных активов, труда и его оплаты, движения продукции, материально-производственных запасов в сельском хозяйстве», которые не были включены в альбом унифицированных форм, утвержденных Госкомстатом России.
Анализируя работы выше перечисленных авторов необходимо отметить важность поднятых ими проблем, построенных на научной основе доказательств, объективно отражающих реальность. В работах изложены основные положения и раскрыта сущность организации производства, переработки и реализации картофеля по важнейшим их разделам, а также изучен вопрос по определению эффективности данных мероприятий.
2. Краткая организационно-экономическая характеристика
ЗАО «Ясное»
2.1. Общие сведения о предприятии
ЗАО «Ясное» расположено в северо-восточной части Нестеровского района. Расстояние от центральной усадьбы поселка Ясная Поляна до районного центра г. Нестерова 17 км, до областного центра г. Калининграда 136 км. Хозяйство преобразовано из ТОО «Гросс Тракен» в ЗАО «Ясное» в 1998 году. – Свидетельство о государственной перерегистрации предприятия от 23 июля 1998 года №55, регистрационный номер -114 НЕР. Свидетельство о внесении записи в Единый государственный реестр юридических лиц о юридическом лице, зарегистрированном до 1 июля 2002 года
