Производство лимонада

Санкт-Петербургский Государственный  Университет Телекоммуникаций

им. проф. М.А. Бонч-Бруевича

Факультет экономики и управления

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа

«Формирование структуры  управления предприятия»

по дисциплине

«Менеджмент»

 

 

“Производство Лимонада”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                               Выполнил: Захаров С. гр. БИ-13  

                                                                          Проверил: доц. Востоков Е.В.        

 

 

 

 

 

 

 

 

Санкт-Петербург

2012

 

Содержание

 

 

 

1. Краткая информационная справка о деятельности предприятия и сферы его бизнеса                                             3
2. Описание технологической структуры                                     4
3. Описание целей деятельности предприятия                             5
4. Описание функциональной структуры и время выполнения функций управления                                                                   6
5. Штатное расписание                                                                 13
6. Организационная структура                                                     14
7. Матрица близости                                                                     15
8. Основные показатели системы оценки управления              24
9. Список используемой литературы                                          24

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Краткая информационная

справка о деятельности предприятия и  сферы его бизнеса

 

Описание продукта.

Бесспорно, вода – это главный  напиток человечества. Однако человек  устроен таким образом, что ему  необходимо совершенствовать все, что  его окружает. И таким образом  и появилось производство напитков, которое подарило нам сладкую газировку с неповторимым вкусом.

Торговая  марка ООО «Газик» представляет серию производствабезалкогольных напитков – легендарных отечественных лимонадов, приготовленных из натуральных ингредиентов! Теперь Вы снова можете ощутить тот незабываемый вкус золотой поры – вкус нашего детства!

Большинство людей еще помнят вкус старого  доброго лимонада из детства. Автоматы «газированная вода» того времени, которые были заправлены натуральными сиропами с превосходным вкусом, укоренились  в нашей памяти будучи одним из символов ушедшей эпохи и нашего беззаботного «лимонадного» детства. Эти прохладительные безалкогольные напитки с шипучими пузырьками дарили всем радость и поднимали настроение! Лимонад любили все, независимо от возраста, взрослые и дети. Наполненные газировкой на основе натуральных травяных и фруктовых настоек стеклянные бутылки – «чебурашки», с неказистыми этикетками, в то время казались очень привлекательными безалкогольными напитками.

Сегодня, среди  огромного количества искусственной  газированной воды, заполонившей российский рынок, мы уже не находим былого вкуса  настоящего лимонада. Многие покупают то, что модно, увидев назойливую рекламу. Но безалкогольные напитки с чуждыми  ценностями и раскрученным имиджем, в большинстве случаев, для здоровья человека не безопасны. Они не заменят  те воспоминания и добрые впечатления, связывающие нас с настоящими вкусами отечественного лимонада. При  упоминании таких названий, как  Лимонад, Колокольчик, Дюшес, Тархун, Байкал, Саяны, Ситро, возникает ностальгия по детству, по вкусным советским напиткам, которые стали действительно легендарными и знакомы всем, кто родился в СССР.  Производство напитков безалкогольных, в которых действительно заключен вкус нашего детства, позволяет ООО «Газик» называть себя лидером в области изготовления сладких газированных напитков. Мы не забыли о традициях прошлого, а оживили их в современных технологиях.

 

 

Организационно-правовая форма и  форма собственности.

Общество  с ограниченной ответственностью «Газик» зарегистрировано  
в г. Санкт-Петербург, занесено в Единый Государственный Реестр Юридических Лиц Государственным бюро регистраций.

Оборудование  и автотранспорт эксплуатируются  по договору лизинга

 

 

 

 

 

Описание технологической  структуры

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дерево  целей

Глобальная цель: Расширение производства

 

 

Стратегическая цель: Увеличение объема продаж	Тактическая цель: Увеличение доли фирмы на существующем рынке сбыта (до 40%)
Финансовая цель: Обеспечение независимости компании       - Уменьшение дебиторской задолженности       - Улучшение качественного показателя	Финансовая цель: Увеличение финансовых ресурсов компании    - Увеличение прибыли компании от реализации продукции     - Увеличение рентабельности на 10%
Экономическая цель: Повышение узнаваемости бренда     - Повышение выручки компании     - Улучшение качества выпускаемой продукции	Экономическая цель: Снижение себестоимости продукции    - Снижение затрат на сырье на 5%   - Сохранение качества продукции
Внутрипроизводственная цель: Снижение количества брака   - Обеспечение бесперебойного производства   - Улучшение автоматизации производства	Внутрипроизводственная цель: Обновление старых технологий   - Привлечение новых специалистов   - Ускорение замены старого оборудования новым
Социальная цель: Повышение мотивации  персонала    - Повышение зарплаты на 30%    - Укрепление корпоративной политики	Социальные цели: Уменьшение текучести кадров   - Обучение и переквалификация персонала   - Увеличение ФОТ на 8 % в год
Экологическая цель: Обеспечение экологической чистоты                         производства   - Снижение загрязнённости воздуха в промышленной зоне  б) Снижение загрязнённости воздуха в промышленной зоне предприятия   - Разработка и внедрение технологий утилизации бракованной продукции	Экологическая цель: Обеспечение экологической чистоты                         производства    - Снижение загрязнённости воздуха в промышленной зоне  б) Снижение загрязнённости воздуха в промышленной зоне предприятия    - установка новейшего оборудования

 

Описание функциональной структуры и время выполнения функций управления

 

Генеральный директор

 

Определение целей в области  продаж  60

Определение целей по объему производства  60

Определение финансовых целей компании 60

Определение норм загрязнения окружающей среды 60

Отдача различных приказов  и  распоряжений, связанных с реализацией  планов и программ по экономической  деятельности 60

Отдача различных приказов и  распоряжений, связанных с реализацией  планов и программ по  производственной деятельности  60

Отдача различных приказов и  распоряжений, связанных с реализацией  планов и программ по  общехозяйственной  деятельности 60

Отдача различных приказов, должностных  инструкций  и распоряжений, связанных  с обеспечением безопасности объектов  60

Отдача различных приказов, должностных  инструкций  и распоряжений работникам отдела транспортировки и складирования 60

Отдача различных приказов, должностных  инструкций  и распоряжений работникам производственного отдела 60

Отдача различных приказов и  распоряжений, связанных с реализацией  планов и программ по финансовой деятельности 150

Стимулирование работников юридической  сферы 60

Отдача различных приказов, должностных  инструкций  и распоряжений, связанных  с реализацией планов и программ по экологической деятельности 60

 

Заместитель генерального директора

 

Целеполагание социальной работы, направленной на формирование устойчивого коллектива 60

Составление мероприятий по улучшению  условий труда  60

Прогнозирование мероприятий по повышению  квалификации персонала  150

Разработка плана мероприятий  по повышению производительности труда  90

Определение экологических целей  компании 60

Формирование системы  стимулирования различных видов работников производственной сферы 60

Формирование системы  стимулирования различных видов работников хозяйственной  сферы 60

Формирование системы  стимулирования различных видов работников отдела транспортировки и складирования 60

Распорядительство в социальной деятельности 60

Стимулирование в соц деятельности 60

Разработка программ социальной работы 60

Стимулирование работников экологического отдела 60

Формирование системы  стимулирования охранников 60

 

 

 

 

 

 

 

Технический директор

 

Разработка программ закупки сырья  и материалов 150

Разработка норм расхода материалов, электроэнергии 150

Разработка плана по снижению трудоёмкости производства 150

Разработка плана по повышению  ритмичности производства 150

Разработка плана по ускорению  ввода нового оборудования 150

Прогнозирование выхода на оптимальный  уровень мощности предприятия 200

 Разработка плана технического  развития и повышения эффективности производства 150

Разработка организационно-технических  мероприятий по составлению и  пере-смотру технических условий  и требований, предъявляемых готовой  продукции, сы-рью, основным и вспомогательным  материалам 160

Разработка плана по воздухоочистке  40

Разработка плана по утилизации отходов 40

 

Коммерческий директор

 

Планирование сбытовой политики предприятия  90

Прогнозирование изменения ситуации в целевом сегменте 90

 Определение принципов подбора  персонала для экономического  отдела 60

Разработка политики по минимизации  себестоимости продукции 90

Разработка ценовoй политики предприятия 90

Составление планов по ускорению оборачиваемости  капитала 90

Определение распределения прибыли 90

Определение рациональной численности  работников, задействованных в финансовой деятельности 90

Заключение договоров с поставщиками 180

Заключение договоров с клиентами 180

Выявление ресурсов для материального  стимулирования работников всего производства 180

 

Финансовый директор

 

Определение норм доходности 20

Прогнозирование годового изменения  доходов 100

Прогнозирование скорости оборачиваемости  капитала 100

Прогнозирование финансовых рисков 100

Составление планов по минимизации  финансовых рисков 90

Формирование системы  стимулирования различных видов для работников финансового отдела 20

Разработка программ инвестирования нераспределенной прибыли 100

Регулирование функционирования всех звеньев процесса создания продукта 230

Регулирование плана по производству товаров 210

Регулирование окупаемости проектов 200

Регулирование деятельности бухгалтерии 180

 

 

 

 

 

 

 

 

Финансист

 

Сбор информации о финансовых показателях  деятельности компании 300

Передача информации о финансовых показателях деятельности компании 300

Регистрация информации о финансовых показателях деятельности компании 300

Хранение информации о финансовых показателях деятельности компании 320

Систематизация и группировка  информации  о финансовых показателях  деятельности компании 300

Сравнение объемов прибыли, полученных от основной деятельности по факту, с  плановыми показателями 250

 

Главный бухгалтер

 

Планирование соблюдения российских стандартов бухгалтерской и финансовой отчетности 150

Обеспечение  расчетов с работниками  по заработной плате 180

Обеспечение соблюдения правовых и  юридических норм при ведении  бухгалтерского учёта 180

Сбор информации, необходимой для  бухгалтерской отчётности 150

Передача информации, необходимой  для бухгалтерской отчётности 120

Регистрация информации, необходимой  для бухгалтерской отчётности 100

Хранение информации, необходимой  для бухгалтерской отчётности 100

Систематизация и группировка  информации, необходимой для бухгалтерской  отчётности 180

 

 

Начальник отдела продаж

 

Разработка программ доставки готовой  продукции заказчику 110

Конструкторская подготовка изучения и выбора потенциальных клиентов 180

Технологическая подготовка программ сбыта 180

Наблюдение за процессом сбыта  товаров 200

Регулирование сбыта товаров 200

Хранение информации о состоянии  рынка сбыта, конкурентах 190

 

 

Начальник отдела кадров

 

Прогнозирование размера ФОТ 90

Определение принципов подбора  работников финансового отдела 60

Прогнозирование уровня текучести  кадров 90

Прогнозирование улучшения условий  труда и охраны труда 90

Подбор и расстановка кадров экономического отдела 90

Разработка системы мотивации  и премирования работников экономического отдела 80

Подбор и расстановка кадров для отдела кадров 20

Подбор кадров для экологического отдела 40

Подбор и расстановка кадров для юридического отдела 20

Регулирование программ по совершенствованию условий труда 90

Регулирование программ повышения квалификации персонала 90

Регулирование работы по стабилизации трудового коллектива 90

Регулирование реализации целевых  программ и планов социального развития 90

Наблюдение за реализацией целевых  программ и планов социального развития 90

Сравнение показателей текучести  кадров отчётного периода с базовым 180

Специалист отдела кадров

 

Разработка программ социальной работы 40

Конструкторская подготовка программ по повышению квалификации персонала 100

Конструкторская подготовка работ  по оптимизации рабочих мест 100

Наблюдение за реализацией программ повышения квалификации персонала 90

Наблюдение за реализацией программ по совершенствованию условий труда 90

Наблюдение за работой по стабилизации трудового коллектива 90

Сбор информации об условиях и содержании труда, обеспечения охраны труда  и безопасности работников 100

Передача информации об условиях и  содержании труда, обеспечения охраны труда и безопасности работников 100

Регистрация информации об условиях и содержании труда, обеспечения  охраны труда и безопасности работников 100

Хранение информации об условиях и  содержании труда, обеспечения охраны труда и безопасности работников100

Систематизация и группировка  информации об условиях и содержании труда, обеспечения охраны труда и безопасности работников 100

Качественный анализ удовлетворённости  работников условиями труда 200

 

 

Юрист

 

Разработка и определение юридических  целей предприятия  20

Прогнозирование деятельности предприятия  с учетом изменения законов 20

Отдача различных приказов и  распоряжений, связанных с реализацией  планов и программ по юридической  деятельности 20

Создание программ по соблюдению соответствия продукции ГОСТ-ам 20

Создание программ по соблюдению соответствия технической документации и параметров используемого в производстве оборудования 20

Обеспечение соблюдения правовых и  юридических норм при ведении  другой финансовой деятельности 90

Наблюдение за порядком сертификации продукции 180

Наблюдение за обеспечением соблюдения ГОСТ-ов 180

Регулирование соблюдения договорной дисциплины 20

Регулирование соблюдения ГОСТ-ов 20

Сбор информации о результатах  проверки соответствия процесса сертификации продукции законодательно установленному 20

Передача информации о результатах  проверки соответствия процесса сертификации продукции законодательно установленному 20

Регистрация информации о результатах  проверки соответствия процесса сертификации продукции законодательно установленному 20

Хранение информации о результатах  проверки соответствия процесса сертификации продукции законодательно установленному 20

Систематизация и группировка  информации о результатах проверки соответствия процесса сертификации продукции  законодательно установленному 20

Сбор информации о результатах  проверки соответствия продукции ГОСТ-ам 20

Передача информации о результатах  проверки соответствия продукции ГОСТ-ам 30

Регистрация информации о результатах  проверки соответствия продукции ГОСТ-ам 30

Хранение информации о результатах  проверки соответствия продукции ГОСТ-ам 30

Систематизация и группировка  информации о результатах проверки соответствия продукции ГОСТ-ам 40

Качественный анализ "законопослушания" в работе предприятия 180

Сравнение данных по претензиям предприятий  по продукции в отчётном и базовом  периодах 180

 

Начальник службы охраны

 

Подбор кадров охранной служы 90

Наблюдение за работой охранной службы 500

Регулирование работы охранной службы 600

 

Эколог

Создание программ утилизации отходов – 90

Технологическая подготовка программ утилизации отходов – 110

Конструкторская подготовка программ утилизации отходов – 100

Внедрение технологий утилизации отходов – 100

Регулирование природоохранной деятельности предприятия – 130

Наблюдение за выбросом вредных  веществ в окружающую среду  – 180

Сбор информации об изменении состояния  окружающей среды под воздействием работы предприятия – 90

Регистрация информации об изменении  состояния окружающей среды под  воздействием работы предприятия  – 90

Хранение информации об изменении  состояния окружающей среды под  воздействием работы предприятия – 90

Качественный анализ тенденции  в деятельности предприятия по сохранению окружающей среды – 220

Сравнение уровня выбросов за отчетный период с уровнем базового периода  и нормативным уровнем – 200

 

Начальник отдела снабжения

 

Обеспечение предприятия необходимым  инвентарём для хозяйственной деятельности 270

Обеспечение эффективной поставки ресурсов со склада в основное производство 280

Регулирование процесса поставок сырья  и материалов со склада в производство 500

Регулирование процесса ремонта и  эксплуатации производственного оборудования 350

Регулирование процесса ремонта и  эксплуатации автотранспорта 500

 

Заведующий складом

 

Обеспечение складов необходимым  оборудованием 210

Обеспечение сохранности хранения материалов и инвентаря на складе 200

Обеспечение сохранности хранения готовой продукции на складе 210

Регулирование поставок материалов 550

Наблюдение процесса ремонта и  эксплуатационного обслуживания производственного  оборудования 250

Наблюдение за процессом ремонта  и эксплуатационного обслуживания автотранспорта 250

Наблюдение за процессом поставки материалов 250

Наблюдение за процессом хранения сырья и введения в технологический  процесс 250

 

 

 

 

 

 

  Начальник производственного отдела

 

Прогнозирование производственных мощностей  после запуска нового оборудования 300

Прогнозирование загрузки оборудования после запуска нового оборудования 250

Оснащение всех этапов технологического процесса необходимым оборудованием  и инвентарем 500

Определение рациональной численности  работников, задействованных в производственной сфере 150

Определение рациональной численности  работников, задействованных в хозяйственной  сфере 150

Определение рациональной численности  работников, задействованных в  отделе транспортировки и складирования 150

Обеспечение  бесперебойной работы технологического оборудования 150

 

 

Специалист финансового отдела

 

Технологическая подготовка системы  взаимоотношений с банком 180

Технологическая подготовка системы  привлечения денежных средств 180

Наблюдение за динамикой изменения  прибыли и издержек 400

Наблюдение за окупаемостью проектов 500

Определение финансовых результатов  перераспределения прибыли 250

 

Начальник экономичекого отдела

 

Прогнозирование изменения доли на существующем рынке сбыта 150

Прогнозирование выхода на новые рынки  сбыта 150

Конструкторская подготовка изучения и выбора потенциальных поставщиков  ресурсов, сырья и материалов 250

Технологическая подготовка программ снижения затрат ресурсов 350

 

 

Экономист

 

Наблюдение за уровнем затрат 210

Наблюдение за состоянием рынка 210

Регулирование уровня затрат 250

Сбор информации об уровне затрат 220

Передача информации  об уровне затрат 230

Регистрация информации об уровне затрат 220

Хранение информации об уровне затрат 230

Систематизация и группировка  информации об уровне затрат 220

 

  Специалист отдела продаж

 

Технологическая подготовка системы  поступления платежей 190

Сбор информации о состоянии  рынка сбыта, конкурентах 200

Передача информации  о состоянии  рынка сбыта, конкурентах 190

Регистрация информации о состоянии  рынка сбыта, конкурентах 220

Систематизация и группировка  информации о состоянии рынка  сбыта, конкурентах 190

Качественный анализ тенденций  в изменении предпочтений покупательской аудитории 230

Сопоставление объемов продаж за отчетный период по сравнению с базовым 300

Качественный анализ информации об уровне затрат 400

 

 

Маркетолог

 

Разработка рекламной кампании 500

Подготовка к проведению рекламной  кампании 400

Регулирование хода рекламной кампании 770

 

Старший специалист производственного  отдела

 

Регулирование производственного  процесса по выполнению норм по производительности 140

Переподготовка персонала для  работы с новым оборудованием  180

Обеспечение соблюдения ГОСТ-ов 180

Регулирование качества производимых товаров 150

Наблюдение за выполнением норм производительности 190

Сбор информации о расходе сырья, материалов и энергии 200

Передача информации о расходе  сырья, материалов и энергии 210

Сравнение показателей фондоотдачи, фондоёмкости, фондовооружённости за отчётный период по сравнению с базовым  400

Качественный анализ общей тенденции  в производительности труда 400

 

Специалист производственного  отдела 1

 

 

Формирование проектно-конструкторских  программ и  документации по модернизации оборудования 220

Наблюдение за выполнением плана  по производству товара 240

Наблюдение за качеством производимых товаров 650

Регистрация информации о расходе  сырья, материалов и энергии 470

Систематизация и группировка  информации о расходе сырья, материалов и энергии 550

 

Специалист производственного  отдела 2

 

Технологическая подготовка производства к внедрению новой техники  600

Наблюдение за функционированием  всех звеньев процесса создания продукта 750

Хранение информации о расходе  сырья, материалов и энергии  700

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Штатное Расписание

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Матрица близости

 

Генеральный директор

 

 

 

 

 

Зам. Ген. Директора

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тех. Директор

 

 

 

 

 

Фин. Директор

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ком. Директор

 

 

 

Нач. Отдела снабжения

 

 

Нач. Отдела продаж

 

 

 

 

 

 

 

Нач. Экономического отдела

 

 

 

 

 

 

 

Нач. Отдела кадров

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Юрист

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главбух

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Основные показатели системы  оценки управления

 

 

1) Аппаратная норма

 

               КУ                12

АН = -------------- = --------- =  0,081

   ЧП               148

 

 

2) Коэффициент управленческих  расходов

 

 

   ЗПУ               422

          КУР = ------------- = ---------------- =  0,2157           с учетом премий.

              ФОТ           1955

 

               ЗПУ               290

          КУР = ------------- = ---------------- =  0,1741            без учета премий.

              ФОТ             1670

 

3) Плановая  норма расходов на оплату персонала

 

                          ФОТ*(1+С+Н)         1955*(1+0,385 +0,025)        2756,5

          ПНР = ------------------------- = ------------------------------- = ----------- = 0,3603

                              В* (1-НП)                    9000*(1-0,15)                   7650

 

4) Коэффициент  производительного расхода времени  на управление

 

          ФВУ – ФВС            16253 – 0         16253

          КПРВ =  -------------------------- = ---------------- = ------------  =  0,736   

                        НРГ*КУ                12 * 1840          22080

 

 

 

 

Список используемой Литературы:

 

-  Методические указания по выполнению курсового проекта “Формирование структуры управления предприятия”