Курсовая работа: Производство
молочной продукции
Содержание
Введение
1. Обзор литературы
2. Анализ экономической
деятельности
2.1. Специализация и интенсификация
производства в хозяйстве
2.2. Обеспеченность трудовыми
ресурсами и их использование
в хозяйстве
2.3. Рентабельность производства
3. Современное состояние
организации производства молока
3.1. Размеры отрасли, ферм,
их специализация
3.2. Производство и реализация
молока
3.3. Состояние кормовой
базы
3.4. Современная технология
и организация основных рабочих
процессов в животноводстве
3.5. Организация и оплата
труда
3.6. Экономическая эффективность
производства продукции животноводства
4. Резервы и пути повышения
эффективности отрасли животноводства
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Приложение
Введение
Переход к рыночной
экономике требует от предприятий
агропромышленного комплекса повышения
эффективности производства на
основе эффективных форм организации
сельскохозяйственного производства,
преодоления бесхозяйственности, активизации
предпринимательской инициативы
и т.д.
Важная роль в реализации
этих задач отводится принципам
и закономерностям организации
сельскохозяйственного производства
на предприятиях АПК. На их
основе вырабатываются стратегия
и техника развития предприятия,
обосновываются планы и управленческие
решения, осуществляется контроль за
их выполнением, выявляются резервы повышения
эффективности производства, оцениваются
результаты деятельности предприятия
и его подразделений. Большое значение
придается улучшению качества продукции,
устранению ее потерь на всех стадиях
производства, транспортировки, переработки,
хранения и реализации.
Сезонный характер
сельскохозяйственного производства,
особенно в отраслях растениеводства,
обуславливает неравномерность
в использовании трудовых ресурсов
и техники, в реализации продукции
и поступлении денежных средств
в течение календарного года. Сезонная
в отраслях растениеводства и животноводства
продукция является исходным материалом
и включается в процесс дальнейшего производства
сельскохозяйственной продукции, а также
средств производства в их натуральной
форме.
Цель курсовой работы
состоит в том, чтобы на основе
метода анализа и изучения
специальной литературы наметить
мероприятия по повышению эффективности
отрасли животноводства.
Задачи анализа:
- объективно оценить, какими
материальными, земельными и финансовыми
ресурсами располагает предприятие,
насколько полно и эффективно
они используются для выполнения
производственной программы;
- показать как анализируемое
предприятие выполняет планы производства
и реализации продукции;
- всесторонне выявлять
возможности увеличения качества
продукции, роста производительности
труда и производства, достижений
НТП в технологии получения
высокой продуктивности животных.
Объекты анализа - выпуск
и реализация продукции, использование
материальных, трудовых и финансовых
ресурсов, уровень себестоимости, прибыль,
рентабельность, использование земельных
угодий, урожайность сельскохозяйственных
культур, движение поголовья скота
и его продуктивность.
1.Обзор литературы
Постепенное улучшение
качества жизни и повышение
благосостояния россиян обусловливают
дальнейший рост потребительского
спроса на различные молочные
продукты. Производители, в свою
очередь, постоянно работают над
созданием новых видов продукции,
оригинальных рецептур, расширением
ассортимента, новыми технологиями,
новыми видами упаковки, решают
вопросы хранения и транспортировки
продукции.
В течение последних
6 лет для различных видов молочных
продуктов характерны заметные
колебания объемов выпуска. Однако
в 2006 и 2007 гг. по большинству видов
молочной продукции объемы производства
возрастали, что свидетельствует
об устойчивом спросе.
В 2007 г. наибольшие темпы
роста отечественные предприятия
обеспечили по выпуску продукции
для детей раннего возраста -
115 % и мороженому-106,1 %. Незначительно
снизился выпуск сухого цельного
молока и сухого обезжиренного
молока. Довольно заметно сократилось
производство нежирной молочной продукции
- освоено лишь 85 % уровня 2006 г. Видимо, особенности
российского климата и сложившийся менталитет
наших сограждан не способствуют увеличению
потребления такой полезной для здоровья
молочной продукции пониженной жирности.
Что касается молочных
консервов, то сокращение объемов
производства произошло и в 2006
г., когда было освоено лишь 92 % объема
предшествующего года, и в 2007 г.- 87,5 % от
уровня 2006 г. Сокращение объемов выпуска
отечественных молочных консервов эксперты
объясняют ухудшением их качества по сравнению
с импортным, а также падением на них спроса.
(6)
Рассмотрим более подробно
ситуацию в сегменте цельномолочной
продукции. Ее выпуск отечественными
производителями в течение последних
лет неуклонно возрастал.
За исключением Центрального
и Северо-Западного округов, объемы
выпуска увеличились, а производителям
Уральского и Дальневосточного
округов удалось обеспечить наилучшие
показатели - там прирост объемов
составил 6,6 и 3,3 % соответственно по
сравнению с предыдущим годом.
Самые крупные районы-производители
молока и молочных продуктов -
Центральный и Приволжский округа,
их суммарная доля в общем
объеме общероссийского выпуска
молочной продукции России в
январе-декабре 2007 г. составила около
56 % .(8)
Основными изготовителями
цельномолочной продукции являются
предприятия Москвы, Московской
обл., Краснодарского края, Санкт
-Петербурга, Свердловской, Воронежской
областей, Республики Башкортостан, Новосибирской
обл., Красноярского края, Кировской и
Вологодской областей. На долю предприятий
указанных регионов пришлось около половины
объема общероссийского выпуска цельномолочной
продукции.
В Центральном федеральном
округе за 2007 г. выпуск продукции
по сравнению с предыдущим
годом сократился всего на 0,5 %.
Тем не менее увеличили свои объемы
Белгородская обл. - на 0,4 %, Владимирская
- на 11,9, Костромская - на 15,9, Курская - на
22,3, Липецкая - на 6,5, Орловская - на 9,1, Рязанская
- на 10,4, Ярославская обл. - на 2 %. В ряде
регионов объемы производства сократились:
Брянская, Воронежская, Ивановская, Московская,
Смоленская, Тамбовская, Тверская. Тульская
области и Москва.
В Северо-Западном федеральном
округе показатели ухудшились
на 9,8% за счет 6 регионов, где было
отмечено сокращение объемов
выпуска молочной продукции. Тем
не менее в некоторых областях округа
ситуация была благоприятной, и наибольший
прирост производства был зафиксирован
в Новгородской обл. -14,7 %. Также возросли
объемы в Архангельской обл. - на 1,2 %, Вологодской
- на 2,4, Мурманской - на 1,9, Псковской обл.
- на 0,3%.
В Южном федеральном
округе объемы выпуска увеличились
на 3,9 % за счет 8 регионов, наиболее
значительно в Республике Калмыкия
- на 31,1 %, Республике Адыгея - на 29,1, Республике
Дагестан - на 14,2, Астраханской обл.
- на 10,9, Краснодарском крае _ на 7,2, Ростовской
обл. - на 5,6, Карачаево-Черкесской Республике
- на 4,4, Кабардино-Балкарской Республике
_ на 3,6 %. В трех регионах объемы
сократились, особенно сильно в
Республике Северная Осетия-Алания, где
было освоено только 70,4 % по сравнению
с 2006 г.
В Приволжском федеральном
округе выпуск продукции в 2007
г. увеличился на 2,7 %. Все регионы,
кроме трех - Чувашской Республики,
Пермского края и Пензенской
обл., работали с превышением своих
показателей предшествующего года.
Наилучших показателей добились
производители Республики Мордовия
- увеличение объемов на 23,3%, Ульяновской
обп. - на 19,1, Удмуртской Республики - на
11,1%.
В Уральском федеральном
округе рост объемов на 6,6 % обеспечили
Курганская обл. - на 37,7 %,Тюменская - на
11,9, Челябинская обл. - на 4 %. Сократились
объемы производства только в Ханты-Мансийском
и Ямало-Ненецком автономных округах,
где было освоено 84,2 и 92,9 % соответственно.
В Сибирском федеральном
округе объемы увеличились на
0,6 % по сравнению с 2006 г., в Республике
Алтай - в 5,7 раза, Красноярском крае
- на 14,1 %, Иркутской обл. - на 5, Кемеровской
- на 13,6, Омской обл. - на 4,1 %.
В Дальневосточном
федеральном округе в 2007 г. увеличилось
производство цельномолочной продукции
на 3,3 % за счет Хабаровского края
- на 3,4 %, Амурской обл. - на 17,4, Сахалинской
обл. - на 8,7, Еврейской автономной области
- на 8,7 %.
В течение нескольких лет
происходило заметное сокращение объемов
выпуска продукции для детей, в 2005 г. они
оказались минимальными - лишь 42 % от уровня
2002 г. Такую динамику можно объяснить действием
ряда неблагоприятных факторов: тенденцией
сокращения рождаемости в предыдущие
годы, низким уровнем благосостояния большинства
населения, достаточно высокими ценами
на детское питание, переключением наиболее
богатой части потребителей на импортное
детское питание и др. Однако к 2006 г. ситуация
начала стабилизироваться и было произведено,
по уточненным данным, 90 197 т продукции
для детей, а темпы роста составили 101,8
%. В 2007 г. на 15 % возросли объемы выпуска,
он достиг 103 734 т, однако это соответствует
лишь 51 % от результатов 2002 г.
В 2007 г. Ульяновская и
Омская области возобновили выпуск
продукции для детей, в ряде
регионов-производителей он существенно
увеличился. Так, в Кемеровской обл. было
произведено 1177 т вместо 117 т в 2006 г. рост
в 1О раз, в Республике Татарстан _- в 5,3,
в Новосибирской обл. - в 2,5, в Брянской
- В 1,6, в Иркутской обл. - в 1,35 раза и т.д.
Однако в ряде регионов-производителей,
где детская молочная продукция в прежние
годы выпускалась, производство пока не
возобновилось (в том числе и в Вологодской
области). (7)
.Так уже традиционно
сложилось, что главной проблемой
российской молочной промышленности
считается состояние ее сырьевой
базы, именно с нее начинается
разбор проблем в публикациях
и выступлениях, хотя правильно
было бы начинать с состояния
молочного рынка страны.
Численность коров
в период 1995-2005 гг. продолжала снижаться.
В самом этом факте ничего
опасного нет. Дело в том, что
молочное животноводство в России
продолжает развиваться преимущественно
экстенсивными методами. Мы должны
помнить, что в СССР поголовье
молочных коров являлось еще
и мясным ресурсом страны. Сегодня,
когда мясная и молочная индустрии
- это совершенно раздельные бизнес-структуры,
логично с точки зрения экономики говорить
о том, что молочное животноводство перестало
выполнять роль поставщика мясного сырья.
Наряду с сокращением
поголовья наблюдается некоторый
рост молочной продуктивности
в расчете на корову. Снижение
объемов производства молока
в определенной степени компенсируется
ростом продуктивности коров, хотя
3120 л на корову (2005 г.) - это, безусловно,
мало, это результат преобладания,
как уже отмечалось, экстенсивной
технологии в молочном животноводстве.
Вторая ocoбенность молочного рынка
России - значительный удельный вес коров
находящихся в личных подсобных хозяйствах,
и соответственно получаемого в них молока.
Отсюда вытекает следующая проблема -
невысокая товарность произведенного
в стране молока. Всего лишь 40 % его направляется
на переработку . И это главным образом
мoлоко, поступающее от крупнотоварных
производителей - бывших колхозов и совхозов,
ныне сельхозпредприятий разной формы
собственности. (9)
Еще одна важная
составляющая сырьевой базы российской
молочной промышленности - это традиционно
низкое качество молока-сырья, сложившееся
в результате низких требований,
также традиционно предъявляемых
к нему.
В странах с развитой
молочной промышленностью уровень
требований к молоку значительно
более высокий. Отрадно, что все большее
число молочных заводов России начинает
эту проблему осознавать и вводить все
более высокие требования к качеству молока-сырья,
поступающего на переработку. При этом
увеличивается количество показателей,
которым оно должно соответствовать, что
в дальнейшем влияет на ценообразование.
На протяжении всего
советского и большей части
прошедшего постсоветского периода
единственным критерием, влияющим
на ценообразование сырого молока,
являлось содержание в нём
жира.
Массовая доля белка
не влияла на цены молока-сырья,
он просто не учитывался при
приемке. Это привело к тому, что
молоко российских коров обеднело
белком - 2,8 % - это самый низкий
показатель содержания белка
в мире. Вывод может быть только
один - при таком качестве сырого
молока мы имеем потенциально
не конкурентоспособное молочное
животноводство. Вовлечение в число
требований, влияющих на ценообразование
показателя массовой доли белка
в сыром молоке, может серьезно
изменить ситуацию. Примером может
служить Ленинградская обл., где молочные
заводы добились положительных результатов,
применив эти требования на практике.
Опыт этот не был использован в масштабах
страны. Однако в Московском сырьевом
регионе прежде всего западные компании,
чьи производства здесь расположены («Данон»,
«Кампина», "Эрманн»), а затем и наши
предприятия в других регионах добились
поставки на переработку сырья, отвечающего
значительно более высоким требованиям,
особенно по белку , чем изложены в российских
нормативных документах (прежде всего
в стандарте на сырое молоко). Эти данные
еще раз подтверждают тезис, что качество
поступающего на предприятия сырья зависит
от тех требований, которые молокоперерабатывающие
заводы предъявляют к производителям
молока. (10)
Еще одна проблема
российского молочного животноводства
- это сезонность производства
молока. Корни сезонности опять-таки
лежат в плановой экономике. В Советском
Союзе важно было произвести объем молока
в соответствии с планом по закупкам, который,
в свою очередь, был призван обеспечить
уровень потребления молока и молочных
продуктов, предусмотренный медицински
обоснованными нормами. Цена на молоко
в течение всего года оставалась неизменной
(около 365 руб/т), и колхозам и совхозам
было выгодно производить основной объем
молока летом при минимальных затратах.
И возвращаясь к тому, что в советской
плановой экономике молочные коровы являлись
также мясным ресурсом, замечу, что все
предприятия имели жесткий план по количеству
коров.
Понятно, что, имея большое
стадо, не обеспеченное кормами,
колхозы и совхозы давали «большое
молоко» летом, предприятия перерабатывали
это «большое молоко» также
летом на сыр, масло, сухие продукты,
все это закладывалось в закрома
Родины и использовалось в
течение года.
Традиционно сложившаяся
сезонность молока меняется очень
медленно. Однако за последние 7 лет
в России произошли существенные
позитивные изменения в сторону
сглаживания сезонности. А именно,
сезонность производства молока
в рыночных условиях обусловливает
значительные ценовые колебания
в течение года. Нет ни одной
другой развитой страны в мире,
где бы цены на молоко отличались
в зависимости от сезона в 2-3
раза. Еще 3 года тому назад в
Волго-Вятском регионе цена на сырое
молоко в июне опускалась до 2 руб. 80 коп.
за 1 кг. Конечно, в таких условиях обеспечивать
рентабельность молочного животноводства
невозможно. И вина за разорение хозяйств
лежит не на молочныx заводах, которые
опускают цены в летний период до минимума,
а на тех менеджерах в сельхозпредприятиях,
которые до сих пор не могут осознать,
что этим процессом можно управлять. (8)
В идеале соотношение
предложения в июле и ноябре
должно быть 1 :1. Более того, в осенне-зимний
период предложение должно быть выше,
так как в этот период наблюдается рост
спроса на молоко и молочные продукты
на 5-7% по сравнению с летом. Однако только
в Ленинградской, Московской областях,
частично в Краснодарском крае и Татарстане
эти показатели несколько снивелированы,
в остальных регионах, прежде всего в Центральном
Черноземье, Средней Волге, Западной и
Восточной Сибири, до сих пор сезонность
достигает соотношения 3: 1, 4:1. В ряде областей
она составляет 6: 1. Понятно, что в таких
условиях благоприятная для развития
молочного животноводства ситуация абсолютно
невозможна. Это регионы, где данная отрасль
сельского хозяйства просто деградирует.
Понятно, что в отсутствие
сезонности хозяйства имеют возможность
получать в течение года фиксированную
цену за поставляемое молоко.
Фиксированная цена это возможность
планировать деятельность, заключать
более долгосрочные контракты
с переработчиками молока, это
возможность управлять экономическими
процессами в молочном животноводстве,
что абсолютно исключено при сезонности
6:1.
Известно, что сезонность
производства молока – процесс
управляемый. Корова - физиологически
полицикличное животное, организовать
круглогодичное воспроизводство
в стаде - прерогатива зоотехников,
ветврачей, осеменаторов. Здесь не требуется
привлечения дополнительных затрат. Это
вопрос квалификации специалистов и менеджмента
в молочном животноводстве.
Понятно, что организация
круглогодичного воспроизводства
влечет за собой и организацию
в течение всего года надлежащего
полноценного кормления животных.
Это, конечно, затратная часть, требующая
привлечения соответствующих материальных
ресурсов и технического переоснащения.
Но главное, что эта проблематика
пока еще не стала достоянием
умов управленцев всех уровней.
До сих пор главными виновниками
снижения цен на сырое молоко
в летний период считают молочные
заводы, до сих пор имеет место
противостояние производителей
и переработчиков молока.(10)
Сегодня идет жесткий
спрос со всех регионов, отчитываются
министры, губернаторы. И власть
стала вникать в проблемы молочного
животноводства, начала понимать, что
это не только вопрос привлечения
финансовых средств, это вопрос
изменения менеджмента. Молочное
животноводство становится объектом
инвестиций, иногда это делается
вынужденно - объекты сельского хозяйства
прикрепляются к успешному бизнесу,
но и непосредственно молочное
животноводство становится объектом бизнеса,
растет число заводов, перерабатывающих
100 % сырья, получаемого из собственных
хозяйств.
Все изменения сложившихся
форм отношений между производителями
и переработчиками молока направлены
на повышение эффективности менеджмента
молочного животноводства. И этому
есть подтверждение. За последние
1 О лет в России впервые мы в январе-апреле
2006 г. получили 3-3,5 % прироста производства
молока, и несколько стабилизировалась
численность поголовья стада молочных
коров.
Рассмотрим, наконец, важнейший
фактор, влияющий на развитие
молочного животноводства и переработки
молока в стране.
Уровень потребления
в России молока и молочных
продуктов в расчете на 1 человека
сократился более чем на 70 % по
сравнению с 1990 г., т. е. с периодом,
когда в стране была плановая
экономика. Тогдашней партией власти
ставилась задача довести уровень
потребления молока и молочных
продуктов до медицински обоснованной
нормы - 370-390 кг. И практически к 1990 г. он
приблизился к этой отметке. И Россия,
и в целом Советский Союз относились к
числу стран, где уровень душевого потребления
молока и молочных продуктов был одним
из самых высоких. В 2000 г. этот показатель
упал до уровня 21О кг. В последующие годы
наблюдается устойчивый рост душевого
потребления, но темпы роста не могли восполнить
потери предыдущих 1О лет. Сегодня показатель
годового душевого потребления составляет
240 кг. Первая причина этого явления очевидна
- падение реальной покупательной способности,
т.е. возможности населения оплатить из
своей потребительской корзины долю расходов
на молоко и молочные продукты. Но это
слишком простое объяснение. Например,
в Москве, где уровень доходов населения
достаточно высок, душевое потребление
молочных продуктов составляет всего
лишь 300 кг в год. Это гораздо меньше, чем,
например, в Прибалтике и Белоруссии, или
в национальных республиках Российской
Федерации между Волгой и Уралом. Таким
образом, прямой связи между уровнем доходов
населения и уровнем потребления молочных
продуктов не прослеживается. Это говорит
о том, что за последние 15 лет произошло
в том числе и замещение молока и молочных
продуктов в рационе россиян другими продуктами,
которым покупатель, даже имея средства,
отдает предпочтение. И здесь есть над
чем задуматься всему молочному сообществу,
которое внесло свою лепту в этот негативный
процесс, дискутируя и в специальных изданиях,
и а средствах массовой информации на
тему полезности, например , «живого» молока
или йогуртов и «неживого», «порошкового»
и «непорошкового», животного масла, которое
«содержит холестерин», и др. В результате
потребитель негативно начал относиться
ко всему молочному. (9)
В молочной промышленности
России продолжается процесс
концентрации производства. Это
значит, что крупные предприятия
укрупняются, а мелкие - разоряются.
Уточним: крупными предприятиями
в России мы называем заводы,
перерабатывающие более 50 тыс. т
молока в год, средними - 20-50 тыс. т,
мелкими - менее 20 тыс. т в год. Крупных
предприятий сегодня насчитывается
53, на их долю приходится 54 % объема
всей выпускаемой молочной продукции,
остальное - на долю 30 средних (5,3 %) и 1744
мелких (40,6 %) предприятий. Но Россия - страна
большая, и мелкотоварное производство
в ней будет присутствовать всегда, другое
дело - какова будет его эффективность.
Небольшие по мощности заводы будут присутствовать
в неурбанизированных зонах. В высокоурбанизированных
зонах останутся только крупные предприятия.
Самым крупным из
игроков (по оценкам РСПМО) на
молочном рынке России является
компания «Вимм-6илль-Данн», за ней
идет «Юнимилк», на третье место с приростом
более 30 % к 2004 г. вышла "Данон Индустрия"
(она имеет две производственные площадки
в России), на четвертой позиции группа
«Нутритек» , далее «Татарстан Сэтэ», которая
сокращает объемы продаж, и, наконец, вновь
появившаяся и быстрорастущая компания
«Молинвест» (на базе Воронежского молочного
комбината и приобретенных ею двух заводов
в Воронежской и Самарской областях), объем
продаж которой вырос на 30 %. Это самые
крупные консолидированные игроки на
рынке молочных продуктов России.(7)
Прогноз производства
и потребления молока и молочных
продуктов в мире и России
в изменяющихся условиях имеет
положительную тенденцию.
В начале июня в
Таллине проходила конференция дилеров,
маркетологов стран Европейского Союза,
связанных с молочным бизнесом. И практически
каждый докладчик, говоря о перспективах
развития рынка молочных продуктов, отмечал,
что перспективы лежат в Юга-Восточной
Азии. В качестве транзитного пути реализации
этих перспектив рассматривается в том
числе и Россия. На самом деле именно Россия
станет со временем - в ближайшие 5-7 лет
- такой территорией, где будет организовано
и производство молока, и экспортно-ориентированная
(как на Запад, так и на Восток) молочная
индустрия.
Из 20 крупнейших мировых
молочных компаний меньшая часть
стала участниками российского
молочного рынка. Однако интерес
к организации молочного бизнеса
в России проявляет все большее
число этих игроков.
Таким образом, используя
существующие возможности привлечения
ресурсов мощного молочного сообщества,
Pocсия сможет реализовать свой экспортно
- ориентированный потенциал. Но только
создавая условия для привлечения инвестиций,
она сможет это сделать в более короткие
сроки.
В России существуют
не только внешние, но и внутренние
проблемы повышения объёмов производства
молока в животноводстве:
1) Уменьшение объемов производства,
связанное с продолжающимся сокращением
поголовья коров. Только с 2002 по 2006
год численность коров в хозяйствах
всех категорий сократилась с
11753 до 9530 тыс. голов. По оперативным
данным МСХ РФ на 10.09.07 поголовье
коров в сельскохозяйственных
организациях России снизилось
до 3738 тыс. гол. Несмотря на продолжающийся
рост продуктивности коров, суточное
производство составило 98,8% к уровню
прошлого года.
2) Высокие темпы увеличения
платежеспособного спроса на
молоко и молочные продукты, связанные
с общим ростом экономики России,
на фоне стагнации объемов
производства усиливают зависимость
молочного рынка от импорта.
3) Важным фактором является
повышение цен на ресурсы, необходимые
для производства молока. Во-первых,
в связи с нарушением севооборотов
и неблагоприятными погодными
условиями в 2007 г. получен низкий
урожай масличных культур, Т.е. на
рынке возник дефицит шрота
и жмыха, являющихся важными компонентами
комбикорма. Помимо этого, в России
также появился повышенный интерес
к биотопливу. Целый ряд зарубежных
компаний планирует построить перерабатывающие
заводы в южных регионах России, что приводит
к дефициту масличных культур. Во-вторых,
продолжается быстрый рост цен на ГСМ,
электроэнергию, минеральные удобрения.
4) Увеличение цен на
комбикорма. Помимо мировых тенденций
и более низкого, по сравнению
с прошлым годом, урожая, в России
сыграл свою роль Приоритетный
национальный проект «Развитие
АПК». Во-первых, развитие Проекта привело
к ускорению роста интенсивных отраслей
животноводства: свиноводства и птицеводства,
что способствовало росту спроса на зернофураж
в России, и соответственно привело к удорожанию
комбикорма для коров. 3а семь месяцев
2007 года объемы производства мяса в России
увеличились на 15,3% к соответствующему
периоду 2005 года, тогда как нацпроектом
был запланирован рост лишь на 7%. Во-вторых,
рост продуктивности коров и ускорившийся
связи с реализацией Проекта процесс концентрации
поголовья на комплексах ведет к увеличению
доли концентрированных кормов в рационах
коров, т.е. дополнительному росту спроса
на комбикорм, соответственно на зернофураж,
жмых, шрот и другие компоненты комбикорма.
5) Серьезной проблемой
для России явилась переориентация
Беларуси на западные рынки. С
октября 2006 года, впервые за 5 лет
она начала экспорт в западные
страны. Соответственно, сокращается
экспорт в Россию, так как цена
в странах Европы на сухое
молоко выше, чем в России. Поэтому
российские переработчики были
вынуждены закупать сырье на 15-20%
дороже, что вызвало рост цен
на конечную продукцию.
Таким образом, можно
сделать следующие выводы:
1. Производство молока
является перспективным направлением
аграрного бизнеса. Уменьшение запасов
сухого молока в мире и его
удорожание заставляют переработчиков
искать иные источники сырья.
Поэтому инвестиции в развитие
производства качественного молока
будут иметь достаточно высокий
уровень доходности.
2. Растет эффективность
собственного кормопроизводства (высококачественные
объемистые корма, зерносенаж и зернофураж
методом плющения). Мировые и внутрироссийские
тенденции удорожания кормов помогут
крупным хозяйствам с собственной кормовой
базой уменьшать издержки и извлекать
большую прибыль. (6)
Решить проблему повышения
объёмов производства молока
в животноводстве без помощи
государства в ближайшие годы
невозможно. Нужны государственные
и региональные программы (и что
важно) следует решить проблемы
привлечения высококвалифицированных
кадров для ведения молочного
животноводства на современном
уровне. Главное внимание должно
быть обращено на совершенствование
работы крупных молочно – товарных
ферм сельскохозяйственных организаций,
на которых возможно внедрение
современных технологий получения
молока, обеспечивающих увеличение
его объёмов, повышение его качества,
снижения себестоимости, что является
определённым в рыночных условиях
хозяйствования. Следует иметь ввиду,
что сельскохозяйственные организации
остаются в настоящее время основными
поставщиками молока для предприятий
молочной отрасли.
Всем нужно понять,
что обеспечение населения продуктами
собственного производства - это
важнейшая задача для нашей
страны, а импорт продовольствия
- дело дорогое и неперспективное.
Нам необходимо быстрыми темпами
развивать отечественное животноводство
и добиться уровня развитых
стран.(10)
2.Анализ экономической
деятельности предприятия
Хозяйство СПК «Русь»
расположено в Шекснинском районе
Вологодской области. На расстоянии
85км расположен областной центр
– город Вологда, а на расстоянии
47км – город Череповец. В 12км
от хозяйства находится районный
центр посёлок Шексна. В 2км расположен
населённый пункт село Чаромское.
На расстоянии 1км от животноводческих
объектов находится дорога местного значения
Шексна- Сизьма. Животноводческие фермы
расположены с подветренной стороны от
поселения. Они ограждены железным забором
и зелёной изгородью, состоящей из деревьев
и кустарников. При въезде на территорию
фермы расположен дезинфекционный барьер.
На территории хозяйства находятся два
коровника для дойного стада с привязным
содержанием и выгульными площадками,
животноводческое помещение, где содержатся
нетели беспривязно, родильное отделение.
Кроме того имеются 2 телятника – с привязным
и беспривязным содержанием.
