Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Птичник на 55 тыс.бройлеров

Московская Государственная Академия Ветеринарной

медицины и Биотехнологии им. К.И.Скрябина

Курсовая работа

по зоогигиене на тему:

«Птичник на 55 тыс.бройлеров»

Работу выполнила

___________

Работу проверил

___________

Москва 2008 г.

Содержание:

1.1.Микроклимат и его значение при содержании кур.

1.1.1.Параметры микроклимата.

Зоогигиена - это наука об охране здоровья животных, изучающая взаимосвязь организма с внешней средой и определяющая рациональные условия содержания, ухода, кормления и эксплуатации, при которых животные сохраняют свою здоровье и дают максимальную продуктивность.

Микроклимат – это климат ограниченного пространства, который представляет собой совокупность физико-химических параметров: 1)температура; 2)влажность; 3)скорость движения воздуха; 4)освещенность; 5)содержание в воздухе вредных газов; 6)содержание пылевых частиц и микроорганизмов.

Микроклимат в животноводческих помещениях зависит от местного климата и времени года, отопления, освещения, вентиляции и воздухообмена в помещении, влажностного состояния ограждающих конструкций, термического состояния ограждающих конструкций. Не менее важным для микроклимата является технология содержания животных, плотность размещения, видовой и возрастной состав животных, уровень кормления и продуктивности, распорядок дня на ферме.

Эффективность производства продуктов животноводства на 20% определяется микроклиматом. Какими бы высокими породными и племенными качествами не обладали животные, без создания для них благоприятного микроклимата они не в состоянии сохранить здоровье и проявить свои потенциальные производительные способности, обусловленные наследственностью.

Влияние микроклимата проявляется через суммарное воздействие его параметров на физиологическое состояние (газообмен, обмен веществ, теплообмен), продуктивность и здоровье животных. В условиях неблагоприятного микроклимата у животных значительно снижается естественная резистентность к заболеваниям и иммунологическая резистентность.

В результате плохого микроклимата могут возникнут падежи животных, снизится воспроизводительная способность, также возможно увеличение затраты кормов на единицу продукции, а неудовлетворительный температурный и влажностный режимы воздуха ведут к сокращению сроков эксплуатации помещения. Всё это приводит к тому, что животноводческие помещения (хозяйства) несут большие убытки.

Недостаточный воздухообмен, плохое состояние канализации, антисанитарное состояние клеток (стойл, станков), низкое качество ограждающих конструкций: стен, полов, ворот, потолков, окон, а также многое другое, относится к основным причинам плохого микроклимата в животноводческих помещениях.

Жаркая погода может привести к перегреву животных как при содержании их в помещениях, так и на пастбищах или во время перевозок. В основе развивающихся патологических процессов лежит напряжение терморегуляции. В холодную погоду учащаются простудные заболевания, особенно молодых животных, и возможны случаи обморожения. Пасмурная погода осени, зимы и весны резко (в среднем на 50%) снижает интенсивность солнечной, в том числе и ультрафиолетовой радиации. Кроме того, погодные условия могут способствовать или ухудшать произрастание кормов, приводить к повышению или уменьшению количества и качества воды, а также влиять ускоряющее или тормозящее на развитие и распространение возбудителей инфекционных и инвазионных заболеваний. Поэтому крайне важно учитывать сезонные изменения погоды и влияние её факторов на организм животного и микроклимат помещений.

При нарушении правил эксплуатации помещений, недостаточной по мощности вентиляции, плохой канализации в воздухе помещения значительно увеличивается влажность и повышается концентрация углекислого газа, аммиака, сероводорода, а также сильно понижаются ионизация воздуха и, в частности, содержание отрицательных легких ионов.

Температура воздуха.

Температура воздуха в птичнике должна обеспечивать в организме птицы равновесие между теплообразованием и теплоотдачей, то есть находиться в диапазоне, обеспечивающем обмен веществ на постоянном уровне.

Средние значения температур в этом диапазоне для каждого вида и возраста птицы различны. Так, например, в холодные периоды года в птичниках, где содержатся куры - температура в помещении должна быть в пределах 16-18 ° С, для молодняка птицы в первые дни выращивания значения температуры не должны быть ниже 28 - 31 ° С (под брудерами - до 35 °С ). По мере роста птицы температуру постепенно снижают.

По данным В.И. Стелянского (1975 г), при повышении температуры в птичнике до 35-40^оС поедаемость корма снижается на 32-61%, дыхание становится частым и поверхностным, потребление воды резко увеличивается. А при температуре менее 7^оС у кур прекращается процесс яйцеобразования.

Организм птицы в отличии от других животных не может приспосабливаться к резким перепадам температуры, например, постепенное повышение температуры куры переносят легче и у них не наблюдается снижение продуктивности, при резком повышении температуры - продуктивность снижается.

Влажность воздуха.

Немаловажное значение имеет количество содержания влаги в воздухе, так называемая относительная влажность в птицеводческом помещении, где содержится птица.
Для кур и индеек оптимальной влажностью считается 60-70. Избыточная влажность способствует усиленному росту и размножению различных микроорганизмов, в числе которых могут быть и патогенные споровые формы. А низкая влажность может привести к большому запылению птичника, что будет неблагоприятно влиять на органы дыхания птицы и вызовет их заболевание.

Скорость движения воздуха.

Усиленное движение воздуха в птичнике с температурой более низкой, чем температура тела птицы, может вызвать ее переохлаждение, что также может привести к простудным заболеваниям всего поголовья.
Нежелательны и появления застойных зон в птичниках. В холодные периоды года оптимальная скорость движения воздуха в зависимости от вида и возраста птицы составляет 0,2-0,5 м/с, в теплый период - 0,4-0,8 м/с. В климатических зонах с высокой температурой скорость движения воздуха поддерживается на уровне 2 м/с. Это несколько снижает отрицательное действие на организм высокой температуры. При содержании птицы не допускают сквозняков.

Освещенность.

Каннибализм, недоразвитие или гиперфункция репродуктивных органов, снижение продуктивности птицы - все это может стать результатом нарушения светового режима в помещении, где она содержится.

Нормирование освещенности является существенным фактором для сохранения здоровья и продуктивности животных.

Освещенность в птичниках, как правило, регулируют изменением действующего напряжения в источниках света с помощью тиристорных устройств различных модификаций. Установлено, что при использовании таких регуляторов имеет место значительное отклонение уровня освещенности от нормируемых значений. При этом величина отклонения может превышать 100 % (отмечались случаи увеличения освещенности в ночные часы до 12 Люкс при установленном в дневные часы уровне в 5 Люксов). В этом случае необходима установка тиристорных регуляторов, которые бы позволили жестко стабилизировать освещенность.

Содержание в воздухе вредных газов.

Организмом птицы при дыхании, в результате разложения помета, подстилки и других органических соединений в воздух животноводческих помещений выделяются такие вредные газы, как углекислый газ, аммиак, сероводород, количество которых не должно превышать предельно допустимых норм. Как только концентрация этих газов превышает нормы, начинаются всевозможные физиологические нарушения процессов организма птицы.

Углекислый газ.

Излишнее накопление углекислого газа вызывает ацидоз, раздражение слизистых оболочек, кожи. При высоких дозах СО₂ тормозится дыхание, иногда наблюдается его остановка.

Предельно допустимая концентрация СО₂ в воздухе при содержании кур не более 0,25% по объему.

Аммиак.

Сильно токсичный. Образуется при разложении помета, подстилки. Аммиак накапливаться внизу помещения при пониженной температуре, т.е. в зоне расположения птицы. При влажном воздухе аммиак распространяется по всему помещению. Превращает гемоглобин в щелочной гематин. Как следствие, у птицы наблюдается анемия.

Предельно допустимая концентрация аммиака в воздухе при содержании кур не более 15 мг/м³ .

Содержание в дозе выше допустимой нормы вызывает гибель птицы от асфиксии.

Сероводород.

Самый токсичный газ. Проникая в кровь, он связывает железо гемоглобина. У птицы нарушаются окислительные реакции, она испытывает кислородное голодание. Если в помещении не убирать постоянно помет, то содержание сероводорода может превышать норму.

Предельно допустимые доза сероводорода в помещении для взрослой птицы 5 мг/м³.

Влияние загрязненности воздуха на здоровье продуктивность птицы.

Пыль – сумма твёрдых частиц, размером не более 100 микрон. Источники пыли в птичниках: частицы перьев, корма, помёта, сухая уборка помещения и т.д. Образование пыли идет пропорционально относительной влажности воздуха. Состав пыли: 92% - сухие вещества, 60% - белка, 9% - жира и 4% клетчатки. Количество пыли уменьшает при клеточном содержании и возрастает при напольном; значительно уменьшается в возрасте 7-8-недель, возрастает - в периоды выращивания.

Прямое влияние пыли: влияет на кожу, органы зрения, дыхательные пути и лёгкие.

Кожа – вызывает раздражение, зуд и воспалительные процессы. Закупориваются выводные протоки сальных и потовых желёз, как следствие, кожа становится сухой, чаще подвергается механическим повреждениям и трещинам.

Зрение – пыль, попадая на слизистую глаза, вызывает конъюктивит.

Дыхание – при повышенном содержании пыли возникает поверхностное дыхание, при котором лёгкие недостаточно вентилируются, в результате чего возникают различные патологические процессы дыхательных путей.

Пыль раздражает и травмирует слизистые оболочки носа и верхних дыхательных путей, способствуя внедрению инфекций и возникновению острых и хронических катаральных процессов.

Косвенное влияние пыли: снижается прозрачность воздуха, освещенность.

Предельно допустимые нормы пыли для птиц – 2-5 мг/м³.

Меры по снижению содержания пыли: 1) влажная уборка; 2)механическая чистка животных; 3)правильное размещение животных; 4)поддержание чистоты.

Бактериальная загрязненность.

Вместе с пылью в воздухе животноводческих помещений содержатся различные микроорганизмы.

Устойчивость м/о в воздухе зависит от метеорологических факторов, солнечной радиации, температуры. Влажности, атмосферных осадков. А в животноводческих помещения от: 1)эффективной работы вентиляции и канализации; 2)соблюдения технологических процессов; 3)от того, на сколько тщательно выполняются санитарно-гигиенические требования при строительстве и эксплуатации животноводческих помещений.

Большинство м/о попадают в воздух благодаря физиологическим факторам - чихание, фырканье, кашель. Также влияет запыленность. Источниками патогенной микрофлоры служат как явно больные животные, так и скрытые вирусоносители.

Нормы бактериальной загрязнённости для птиц – 50-200 000 микр тел на м³.

Меры борьбы: 1)правильная организация всех процессов на ферме; 2) регулярное очищение и дезинфекция помещений; 3) хорошая работа вентиляции; 4) своевременное выявление и изоляция больных животных.

Дым, содержащий газообразные продукты сжигания органических материалов (древесина, уголь, нефть и др.), может оказать вредное влияние на животных.

У птиц газообмен в 2,5-3 раза интенсивнее, чем у животных, следовательно, потребность в воздухе у нее очень большая. Недостаточная вентиляция приводит к потере аппетита, задержке роста и развития молодняка, снижению продуктивности птицы и различным заболеваниям.

Вредные газы в воздухе помещений и влияние их на организм животных.

Углекислый газ (СО₂) – это бесцветный газ, без запаха, в атмосферном воздухе содержится 0,3-0,4%. Источник образования углекислого газа в помещении – воздух, выдыхаемый животными и человеком.

Углекислый газ обладает физиологическим и токсикологическим действием. Играет важную роль в жизни животных, т.к. является физиологическим раздражителем дыхательного центра. Накопление в высокой концентрации оказывает токсическое действие. При повышенных концентрациях углекислого газа подавляются окислительные процессы, снижается температура тела, повышается кислотность тканей, что ведёт к ацидотическому состоянию. В тяжёлых случаях – ослабление костяка.

Углекислый газ оказывает как прямое, так и косвенное влияние на организм.

По количеству СО₂ мы судим о качестве воздуха в помещении, работе вентиляционных оборудований.

Предельно допустимые нормы для птиц – 0,15%.

Аммиак (NH₃) - бесцветный газ с едким запахом. Источник образования – это разложение азотсодержащих веществ, находящихся в моче, навозе, помёте, а также в остатках кормов и подстилке. Аммиак – продукт микробного разложения.

Токсичен и быстро всасывается в кровь. Он вступает в контакт с гемоглобином и переводит его в щелочной гемотин. В следствии чего снижается количество гемоглобина и эритроцитов крови. Это может привести к анемии животных. Оказывает сильное местное действие, например, конъюктивит.

Предельно допустимые нормы для птиц – 15 мг/м³.

Сероводород (H₂S) – бесцветный летучий газ с запахом тухлых яиц. Источник накопления – это разложение белковых веществ, содержащих S (серу) и кишечные выделения животных (особенно при богатом белковом корме). Токсичен, напоминает сенильную кислоту. Механизм действия на организм: сероводород вступает в контакт с гемоглобином и превращает железо гемоглобина в сернистое железо. Это вещество не способно связывать кислород, в результате наступает кислородное голодание тканей и торможение окислительных процессов.

Предельно допустимые норма для птиц – 5 мг/м³.

Зоогигиенические требования к основным технологическим процессам.

1.2.1. Содержание.

Клеточное выращивание бройлеров.

При клеточном содержании можно более рационально эксплуатировать помещения, увеличивать производительность труда птичниц за счёт сокращения трудоёмких операций по отлову птицы и очистке помещений от глубокой подстилки. Бройлеры в клетках более спокойны, отчего резко уменьшается поврежденность тушек при отлове. При пониженной влажности и запыленности воздуха сокращается заболеваемость птицы, исключается необходимость её дегельминтизации. Из-за значительного сокращения движения бройлеров резко снижается расход кормов.

В моём курсовом проекте бройлеры выращиваются в клеточных батареях БКМ-ЗД при искусственном освещении с регулируемым по заданной программе световым режимом.

В клетках бройлеры лишены возможности выбирать зоны с оптимальной температурой, поэтому для них устанавливаются оптимальный, дифференцированный режим.

В данном проекте птичник предназначен для выращивания бройлеров с суточного до 8-недельного возраста, следовательно температурный режим при выращивании в клеточных батареях будет следующий – 32-30⁰.

Средняя относительная влажность поддерживается в пределах 60-70%. При клеточном содержании бройлеров особое внимание обращают на вентиляцию из-за большой концентрации поголовья на 1 м² площади помещения. В зоне нахождения бройлеров концентрация вредных газов в воздухе не должна превышать: аммиак – 15, сероводород – 5 мг/м³ и углекислого газа – 0,25%. Это достигается с помощью принудительной вентиляции с подачей и удалением воздуха из расчёта на 1 кг живой массы бройлера за 1 ч зимой 0,7-1, летом 5-6 м³ в зависимости от возраста и температуры наружного воздуха.

При выращивании бройлеров в клетках эффективно применять прерывистое освещение. В возрасте 1 недели – продолжительность освещение в сутки составляет 24 часа, 2-3 недели - 18 часов, 4 недели – 12 часов, 5-8 недель – 8 часов.

Интенсивность освещения в первые 10 суток должна составлять 25 лк на уровне кормушек и поилок, затем её снижают до 4-6 лк. В ночное время освещенность должна быть примерно около 1-0,5 лк (контрольный свет).

1.2.2. Кормление.

Кормление птицы механизировано. Оно осуществляется полнорационными комбикормами, которые доставляются из склада кормов загрузчиком 3СК-10 в бункерах сухих кормов БСК-10. Из бункеров корм подаётся на горизонтальный транспортёр ТУУ-2А, откуда поступает в кормораздатчики клеточных батарей.

B oтличиe от мoлoднякa кyp яичных пopoд бpoйлepы oблaдaют иcключитeльнo высoкoй энepгиeй pocтa, ocoбeннo в пepвый пepиoд жизни (8 нeдeль), и cклoнны к oжиpeнию в пocлeдyющeм. Уcтaнoвлeнo, что выcoкaя пpoдyктивнocть бpoйлepoв вoзмoжнa при ycлoвии дocтижeния ими cвoиx пoтeнциaльныx вecoвыx кoндиций yжe c пepвыx днeй жизни. Пoэтoмy oчeнь вaжнo нaчaть кopмлeниe мoлoднякa cpaзy пocлe пocтyплeния eгo нa выpaщивaниe, нe пoзднee 12-13 ч c мoмeнтa иx вывoдa.

Чтoбы избeжaть бoльшиx пoтepь кopмa, кopмyшки cлeдyeт зaпoлнять нa 1/3. Пoeдaeмocть eгo yлyчшитcя, кoгдa в кopмyшкax бyдeт cвeжий, нe пpитoптaнный кopм. Kopмят бpoйлepoв ввoлю.

1.2.3. Поение.

Поение птицы осуществляется из микрочашечных поилок. Пo мepe pocтa мoлoднякa пoилкy пpипoднимaют c пoмoщью пoдcтaвки.

Необходимо осуществлять бecпepeбoйнoe пocтyплeниe вoды, которая не должна загрязняться.

1.2.4. Удаление помёта.

Помёт с каждого яруса клеточной батареи поступает в помётные траншеи, проходящие под батареями. Затем скребковым транспортером МПС-6М помёт доставляется на поперечный транспортёр НКЦ-7/18, который перегружает его в транспортные средства за пределами птичника.

1.2.5. Дезинфекция и распыление лечебных, вакцинных аэрозолей.

При выявлении заразных заболеваний проводится аэрозольная дезинфекция помещений в присутствии птицы. Перед аэрозольной дезинфекцией проводят механическую очистку помещения.

Для распыления лечебных, вакцинных и дезинфекционных аэрозолей в помещении для птицы проложен стационарный трубопровод для подачи сжатого воздуха, к которому подсоединяются распылители РССЖ, САГ-1 или комплект ТАН.

При смене поголовья оборудование птичника подвергается мойке с помощью моечной машины СМ-22613 и дезинфекции автодезустановкой УДС. Вода от мытья оборудования и помещения птичника по помётным каналам направляется в приямок поперечного транспортера НКЦ-7-18. Из приямника сточная вода поступает в горизонтальный отстойник непрерывного действия, расположенный под полом птичника, и далее по трубопроводу в канализационную сеть, а осадок забирается машиной РЖТ-4Б.

Уровень механизации технологических процессов составляет 85%.

1.3.Мероприятия по защите окружающей среды.

При переводе животноводства на промышленную основу возникла проблема утилизации отходов птицеводства и отходов других животноводческих предприятий и ферм.

Основную часть отходов на птицеводческих фермах составляет помёт. Но также, при длительном содержании птицы, в помещениях могут накапливаться пыль, остатки кормов, пух. А в процессе своей жизнедеятельности птица выделяет ряд вредных газов, водяных паров. По мере очистки оборудования и помещений, где содержится птица, образуются грязные стоки, которые также загрязняют окружающую среду.

В последнее время, с повышением цены на природный газ и электроэнергию, интерес к вопросу полезной утилизации отходов заметно вырос.

Помёт, как основная часть отходов, может содержать в себе всевозможных возбудителей инфекционных заболеваний. В течении одних суток его накапливается до нескольких десятков тонн. В связи с этим на каждой птицеводческой ферме должны быть предусмотрены способы и оборудование для удаления помёта.

Среди известных способов обработки птичьего помета перед его дальнейшей утилизацией наибольшее распространение получили компостирование, анаэробное сбраживание, а также термическая сушка с получением гранулированных удобрений. Экономически обосновано применение компостирования для сухого типа помета и анаэробного сбраживания – для влажного.

Площадки компостирования следует располагать с подветренной стороны (с учетом господствующих ветров) и по рельефу местности — ниже птицефабрики, жилых и производственных зданий. Запрещается размещать площадки в низинах и на заболоченных участках, вблизи рек, озер, прудов и колодцев. Место для площадки должно быть ровным, сама площадка — водонепроницаемой, с бетонным покрытием или твердым покрытием из местных строительных материалов и пленочным защитным экраном. Кроме того, площадка должна иметь ограждение в виде водонепроницаемых бортов, а также устройство для сбора и отвода ливневых вод. При использовании для компостирования помета, зараженного вредными бактериями и гельминтами, продолжительность его выдержки должна быть не менее 3—4 месяцев.

Сточные воды. Совокупность загрязнений сточных вод, поступающих в водоемы и водотоки, резко ухудшает в них качество воды: она начинает издавать неприятный запах, в ней резко падает содержание растворенного кислорода, что в конечном счете приводит к ее загниванию. В зависимости от размеров птицеводческих ферм от них за сутки поступает в среднем от 200 до 3000 м³ сточных вод. На птицефабриках наиболее широкое распространение получили двухступенчатые сооружения искусственной биологической очистки. После такой обработки очищенную сточную жидкость хлорируют и направляют на сброс в водоем. Однако, данная технологическая схема требует больших денежных вложений и больших земельных площадей. Поэтому вместо сооружений двухступенчатой искусственной биологической очистки применяют аэротенки продленной аэрации. Аэротенк - аэробная установка, использующая для очищения стоков активный ил. Для его создания стоки обогащают нагнетаемым атмосферным воздухом, и находящиеся в нем бактерии биологически окисляют органические соединения. Очистные сооружения с активным илом имеют следующий состав: септик, аэротенк, вторичный отстойник. Как ранее было отмечено, применение аэротенка возможно без использования септика (в этом случае применяется преаэрация). В случае установки септика его объем увеличивается на 50 % ввиду направления в него избыточного активного ила.
Используется, в основном, два метода очистки: продленной аэрации (полного окисления) и аэробной стабилизации избыточного активного ила. По конструктивному исполнению они представляют аэротенки-отстойники. Вместимость аэротенков необходимо определять по среднечасовому поступлению воды за период аэрации в часы максимального притока. Аэрация сточных вод может предусматриваться пневматическая или струйная. Пневматическая аэрация осуществляется из расчета подачи на 1 м³ аэротенка 2 м³ воздуха в 1 час. Аэрация может производиться через дырчатый пластмассовый трубопровод диаметром 15 мм с отверстиями 2 мм, обращенными ко дну и находящимися на расстоянии 100 мм друг от друга. На 1 м³ объема аэротенка прокладывается 2 м аэрационного трубопровода. В качестве источника воздуха при пневматической аэрации может использоваться компрессор с любым принципом действия. При струйной аэрации применяются воздушные эжекторы, в которых в качестве рабочей жидкости используется иловая смесь, подаваемая погружным насосом. Оперативный контроль за работой аэротенка осуществляется за счет отбора проб иловой смеси с последующим получасовым отстаиванием и определением отношения объема, занятого илом, к объему пробы. Соотношение, при котором требуется отбор избыточного ила, направляемого в септик, а также периодичность отбора проб и количество удаляемого ила устанавливается в ходе пуско-наладочных работ.

Птицеводческие предприятия, занимая ограниченную территорию с большой плотностью застройки, служат источником загрязнения воздушного бассейна. При этом выбросы из птичников могут привести к аэрогенному распространению патогенной микрофлоры. Важно устранять и возникающие при содержании птицы специфические запахи. Установка в системе вытяжной и приточной вентиляции диффузоров с бактерицидными лампами, фильтров по очистке воздуха позволяет снизить загрязненность атмосферного воздуха на 88—99 %.

В плане охраны окружающей среды важное значение имеет создание санитарно-защитных зон, отделяющих застройку от птицеводческих объектов.

В условиях научно-технической революции охрана окружающей среды стала одной из самых острых и актуальных проблем современности. Благодаря достижениям науки и технического прогресса человек получил в свои руки мощные орудия воздействия на природу. Но, вторгаясь в природные процессы, человек нередко нарушает закономерности их протекания, своей деятельность. Вызывает нежелательные для него самого изменения в природе.

Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов в процессе сельскохозяйственного производства пока еще ориентировано на поиск сравнительно частных решений. Важно организовывать правильное хранение, обеззараживание и использование помёта и сточных вод, искать наиболее эффективные способы очистки воздушного пространства птицефабрик, обеспечивать выполнение необходимых профилактических мероприятий в санитарно-защитных зонах.

1.4.Защита действующих и близлежащих животноводческих объектов от инфекционных заболеваний.

На животноводческих фермах необходимо предусматривать комплекс мероприятий, направленных на предупреждение возникновения и недопущения распространения инфекционных и инвазионных заболеваний животных, охрану населения от болезней, общих для человека и животных, а также получение высокого санитарного качества. Обязательно условие высокой санитарной культуры – соблюдение ветеринарно-санитарных правил при строительстве птицефабрик, во время их эксплуатации, при использовании технологического оборудования, тары и транспорта.

Сосредоточение большого количества птиц на относительно ограниченных по размерам территориях существенно влияет на физико-химическое состояние воздушной среды как в отдельных помещениях, так и в зоне размещения животноводческих промышленных птицефабрик и комплексов.