Птицеводство. Технология получения яиц

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………3

1. Птицеводство в наше время………………………………………...4
2. Племенная работа…………………………………………………....8
3. Виды, породы и кроссы сельскохозяйственной птицы…………...10
0.     3.1Породы кур………………………………………………………...10

        3.1.1 Яичные породы кур…………………………………………..10

        3.1.2 Мясные породы кур…………………………………………..11

        3.1.3 Мясояичные породы кур……………………………………..11

    3.2 Кроссы кур…………………………………………………………12

        3.2.1 Яичные кроссы кур…………………………………………...12

        3.2.2 Мясные кроссы кур…………………………………………...14

    3.3 Породы уток………………………………………………………..15

    3.4 Породы гусей………………………………………………………17

    3.5 Породы индеек……………………………………………………..20

    3.6 Цесарки……………………………………………………………..21

    3.7 Перепела……………………………………………………………21

    3.8 Фазаны……………………………………………………………...22

    3.9 Мясные голуби……………………………………………………..22

4. Технология получения яиц…………………………………………….25

    4.1 Цех выращивания молодняка……………………………………...27

    4.2 Цех промышленного стада кур-несушек…………………………29

    4.3 Цех родительского стада…………………………………………..30

        4.3.1 Содержание птицы родительского стада……………………31

         4.3.2 Кормление птицы……………………………………………..32

         4.3.3 Принудительная линька………………………………………32

     4.4 Цех инкубации……………………………………………………..35

         4.4.1 Инкубатор «Универсал-55»…………………………………..40

         4.4.2 Инкубатор ИКП-90 «Кавказ»………………………………...41

Заключение………………………………………………………………..43

Список использованной литературы……………………………………44

ВВЕДЕНИЕ

Птицеводство, отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства - яичное и мясное; побочная продукция - пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.[1]

Птицеводство впервые возникло в Индии, где около 3 тыс. лет назад стали одомашнивать кур и откуда они распространились сначала в Персию, затем в Египет и др. страны. О разведении домашних гусей и уток в Европе и Азии встречаются упоминания за несколько веков до н. э. Индейки были одомашнены в Америке; в Европу вывезены впервые в 16 в. С развитием птицеводства создавались культурные породы домашней птицы: во Франции - фавероли (порода кур), руанские утки, тулузские гуси; в Англии -суссексы, доркинги (куры) и др.; в России - юрловские голосистые куры, холмогорские гуси и др.

В России разведением  домашней птицы занимались в основном в крестьянских хозяйствах. Только в некоторых губерниях существовали откормочные хозяйства. Развитие птицеводства как отрасли сельского хозяйства началось в 20-х гг. с организацией колхозных птицеферм, племрассадников, инкубаторно-птицеводческих станций (ИПС) и инкубаториев. В 1925 созданы первые птицесовхозы, в 1930 - пункты по выращиванию цыплят в клеточных батареях, в 1930-1932 - птицефабрики, положившие начало интенсивному птицеводству. В 1963 Советское правительство приняло решение об организации производства яиц и мяса птицы на промышленной основе. Организованы тресты государственных специализированных птицеводческих хозяйств, при министерстве сельского хозяйства СССР - управление Птицепром, объединяющее (1 января 1975) 608 птицефабрик, 180 племзаводов и племхозов, 304 птицесовхоза и 751 ИПС.

Технология интенсивного птицеводства, обеспечивающая ритмичное  производство яиц и мяса птицы, предусматривает: на фермах-репродукторах получение  в течение всего года инкубационных  яиц; на бройлерных фабриках - выращивание  мясного молодняка, убой и обработку тушек; на предприятиях яичного направления - выращивание ремонтных курочек для пополнения стада несушек. В крупных специализированных хозяйствах и колхозно-совхозных объединениях ведущие предприятия снабжают кооперируемые хозяйства гибридными цыплятами или породным молодняком других видов птицы; промышленные хозяйства или фермы выращивают этот молодняк на мясо или для комплектования стада несушек (при производстве яиц); птицекомбинаты проводят убой, обработку птицы и реализацию продукции, некоторые из них ведут переработку яиц и мяса в яичный порошок, меланж, консервы, а также вырабатывают изделия из пуха и пера.

В Советском Союзе  бум птицеводства пришелся на 60-70-е  годы. В это время в стране строились  бройлерные птицефабрики, потребление  яиц превысило 300 штук на человека в год. В 90-е годы прошлого века, как и все сельское хозяйство России, птицеводство переживало не лучшие времена - отрасль пришла в упадок.

В настоящее время  в стране происходит возрождение  птицеводства. Хотя нам еще и приходится закупать «ножки Буша», тем не менее, объем импорта птицеводческой продукции в России уменьшается. Разведение домашней птицы - вид хозяйственной деятельности с быстрым оборотом капитала. В связи с этим у России имеется реальная возможность выйти по производству продукции птицеводства на международный уровень, но для этого необходим комплексный подход ведения отрасли с применением мировых технологий. [2]

1. ПТИЦЕВОДСТВО В НАШЕ  ВРЕМЯ

Производство продуктов  птицеводства, начиная с 2000 г., постоянно возрастает. Так, производство яиц в крупных, средних и мелких сельскохозяйственных предприятиях в 2004 г. составило 35,8 млрд. шт. Наибольшие успехи в этом направлении отмечаются в мясном птицеводстве. За последние годы ежегодное увеличение производства птичьего мяса превысило 11%. Так, если производство мяса птицы в живой массе в 2001 г. составило 887 тыс. т, то в 2002 г. оно возросло до 986,5 тыс. т, т.е. увеличилось на 11,6%. В 2004 г. оно увеличилось на 12% и достигло 1,3 млн. т.

Ежегодное увеличение валового производства продуктов птицеводства связано с резким повышением продуктивности птицы. Яйценоскость на среднюю несушку в среднем по стране достигла высокого уровня   285 шт., а в хозяйствах ряда крупных районов страны она превысила 300 яиц. Среднесуточные приросты бройлеров в среднем по стране достигли 37 г, а в ряде передовых предприятий   45 г и более. Однако поголовье птицы остается практически постоянным. В 2003 г. насчитывалось 216 млн. голов птицы разных видов.

Производство яиц в  мире достигло 917 млрд. шт. в основном за счет азиатских стран, а производство мяса птицы   почти 73 млн. т. Наша страна по этим показателям занимает соответственно четвертое и девятое места. 
Ускорению развития промышленного птицеводства способствует быстрая окупаемость и высокая эффективность отрасли. Этому содействует ряд внутренних и внешних факторов: завоз и использование птицы высокопродуктивных зарубежных и отечественных кроссов, совершенствование и применение прогрессивной ресурсосберегающей технологии, приобретение и установка и производственных птицеводческих помещениях новейшего оборудования.

Улучшению экономической  деятельности птицеводческих предприятий способствует применение глубокой переработки мяса птицы и приготовление широкого ассортимента мясных продуктов и их сбыт, что значительно выгоднее, чем реализация целой тушки. Особое значение для успешной деятельности отечественных производителей имеет введение квоты на ввоз импортного птичьего мяса которая в 2004 г. ограничена до 1050 тыс. т, что не может не сказаться положительно на расширении отечественного бройлерной" производства и увеличении производства мяса бройлеров в стране.

В настоящее время  доля птичьего мяса в потреблении населением страны весьма значительна. Она составляет 20% от общего количества мяса. Остальное приходится на свинину, говядину и другие виды мяса животных, что свидетельствует о значительной роли птицеводства в решении продовольственной проблемы в стране. Есть основание предполагать, что в ближайшие годы доля птичьего мяса в продовольственном балансе страны будет еще более возрастать. Успешно функционируют такие крупные специализированные предприятия, как Курский бройлер, Тюменский бройлер, Ивановский бройлер и ряд других специализированных хозяйств, производящих по 17 тыс. т мяса бройлеров и более в год. Расширяется бройлерное производство в Московской, Белгородской, Владимирской и других областях страны.

Однако отечественное  птицеводство еще далеко не полностью  удовлетворяет потребности населения  нашей страны. Так, в 2003 г. производство яиц на душу населения составило всего лишь 254 яйца, а производство мяса всех видов птицы   7,3 кг, что значительно ниже рекомендуемых норм питания и существенно ниже уровня производства 1990 года, когда на душу населения приходилось около 300 яиц и 17,2 кг мяса. В ведущих странах дальнего зарубежья с развитой бройлерной промышленностью потребление мяса бройлеров на душу населения значительно больше. Так, в США на одного человека приходится около 58,5 кг птичьего мяса, в Нидерландах   46,8, в Венгрии   39,8 кг, в Бразилии   35,4. 
Производство продуктов птицеводства в стране осуществляется в специализированных хозяйствах и у населения. Наибольшее значение для удовлетворения потребности населения в продуктах питания имеют специализированные хозяйства. В настоящее время в стране насчитывается 641 специализированное предприятие, в том числе яичных   425, бройлерных 137, племенных   50, утиных   9, гусиных   12, индюшиных   5, перепелиных 3.

В специализированных хозяйствах птицеводство организовано на промышленной основе. Это значит, что производственный процесс организован как в промышленности   ритмично, отсутствует сезонность. На предприятиях используется птица высокопродуктивных кроссов и применяется широкая механизация и автоматизация основных производственных процессов, что обеспечивает высокую производительность труда и низкую себестоимость продукции.

2. ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА

Птицеводство - одна из отраслей животноводства, дающая такие высокоценные продукты питания, как яйца и мясо. Куры яичных пород и линий начинают яйцекладку в 150 - 160 дней, куры мясных пород в 175-185 дней. Цыплята-бройлеры достигают убойной массы к 49-56 дням при среднесуточном приросте 28-38 г. Для увеличения мясных ресурсов большое значение, помимо кур, имеет птица других видов. При интенсивной системе выращивания убойного возраста утята достигают в 50-60 дней, гусята - в 60-65, цесарята - в 70-75 и индюшата - в 90-120 дней.

Продуктивность птицы  и валовое производство продуктов  птицеводства в большой мере зависят  от качества племенной птицы, на базе которой создаются стада хозяйств, производящих товарную продукцию. Поэтому организация и проведение племенной работы с птицей - это фундамент для поста промышленного птицеводства в стране. Более полное использование генетического потенциала птицы позволит обеспечить рост ее продуктивности, улучшить качество и увеличить выход продукции в расчете на каждую единицу затраченного труда, кормов и площади помещений.

Один из ведущих элементов  интенсивного ведения птицеводства - селекционная работа по созданию и совершенствованию высокопродуктивных яичных и мясных линий с целью производства на их базе гибридной птицы для промышленных хозяйств. Переход от использования в промышленных хозяйствах породной птицы к гибридной, получаемой путем межлинейных скрещиваний (кроссов), одновременно с применением научно обоснованных технологий содержания и кормления птицы обеспечивает их высокую продуктивность.

Большое значение для  высокой результативности племенной  работы имеет использование новейших достижений советской и зарубежной науки и практики в области селекции, содержания и кормления птицы. К таким достижениям, повышающим экономические показатели отрасли, относятся:

- проверка продуктивных качеств потомства селекционируемых кур в индивидуальных клетках;

- создание линий и кроссов мясных кур для производства бройлеров в раннем возрасте (49 дней) с целью снижения затрат кормов на приросты;

- раздельное по полу выращивание бройлеров;

- выведение яичных линий кур с максимальной продуктивностью в течение продолжительного времени (не менее 2-3 лет);

- методы внутрисемейной селекции, направленные на создание и поддержание определенного количества сочетающихся семей (в линии), каждая из которых включает особей, характеризующихся высокими показателями хозяйственно полезных признаков, наследуемых потомством.

Скрещиванием отселекционированных особей различных семей и линий между собой достигается высокий эффект продуктивных показателей (гетерозис) у потомства.

Осуществление селекционной работы по акклиматизации, поддержанию и созданию новых линий и кроссов птицы возможно только в том случае, если специалист имеет глубокие знания по основным и сопутствующим дисциплинам. Эффективность племенной работы и углубленной селекции достигается только тогда, когда они ведутся в комплексе с хорошо организованным кормлением, выращиванием и содержанием птицы. При этом надо иметь в виду, что как для птицы разных видов, так и для различных линий и кроссов одного и того же вида и направления продуктивности необходимо создавать специфические, отвечающие биологическим особенностям птицы условия кормления и микроклимат.

3. ВИДЫ, ПОРОДЫ и КРОССЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ

В настоящее время  в мире насчитывается более 200 пород  раз личных видов сельскохозяйственной птицы. Наиболее многочисленный вид:   куры (около 100 пород). Однако в промышленном птицеводстве используют очень ограниченное число пород. Специализация птицеводства привела к резкому сокращению числа используемых пород как в яичном, так и в бройлерном производстве. Тем не менее породы сельскохозяйственной птицы, неиспользуемые непосредственно в промышленном птицеводстве, представляют собой очень ценный генофонд. Использование его в племенной работе при выведении новых линий и кроссов позволяет получить гибридную птицу высокой продуктивности и жизнеспособности.

3.1. ПОРОДЫ КУР

3.1.1 Яичные породы кур. Среди яичных пород кур широкое распространение во всем мире, в том числе и в нашей стране, получила порода белый леггорн. Она прекрасно приспосабливается к различным условиям как в северной зоне с холодным климатом, так и в районах средней полосы и в южных регионах с жарким климатом. Хотя следует отметить, что в промышленном птицеводстве усилия птицеводов направлены на то, чтобы создать для нее оптимальные условия содержания независимо от климатической зоны и сезона года.

Порода белый леггорн выведена в США. Леггорны имеют легкую голову с большим листовидным гребнем. У кур он свисает на бок, у петухов должен быть прямостоячим. Шея довольно длинная, нетолстая; живот объемный; плюсны ног тонкие, кожа желтоватого оттенка; оперение плотное, белое. Куры весят 1,7-1,8 кг, петухи   2,3-2,5 кг. Яйценоскость высокая: 280 и более яиц в год. Масса яиц   60-63 г, цвет скорлупы яиц   белый. Эту породу широко используют в промышленном производстве как основу при создании яичных кроссов. Другие яичные породы, такие как минорка, андалузские голубые, гамбургские куры в промышленном птицеводстве в настоящее время не используются.

3.1.2 Мясные породы кур. Среди мясных пород в основном две по роды имеют значение для производства мяса   это белый корниш и белый плимутрок.

Белый корниш. Порода выведена в Англии в результате скрещивания белых малайских бойцовых и темных корнишей. Имеет следующие экстерьерные особенности. Голова умеренно большая, глубокая и широкая со стручковидным гребнем. Среди современных корнишей встречаются особи с листовидным гребнем. Клюв короткий и толстый. Грудь широкая и глубокая, мышцы груди и ног хорошо развиты. Плюсны ног толстые, желтые, оперение плотное, белое. Масса кур   3,0-3,5 кг, петухов   4,0-4,5 кг. Яйценоскость невысокая   110-130 яиц. В бройлерных кроссах используется в качестве отцовской формы.

Белый плимутрок. Порода выведена в США путем скрещивания доминиканских кур, а также лангшанов, белых кохинхинов, брама и яванских кур. Кроме белого цвета оперения имеются другие разновидности   полосатая, черная, палевая. Ранее эта порода относилась к мясояичному типу. Теперь белый плимутрок считают мясной породой, а все остальные разновидности мясояичными. Птица этой породы достаточно крупная, туловище массивное. Голова большая с прямостоячим листовидным гребнем. Ноги и клюв желтого цвета. По мясным качествам белый плимутрок уступает корнишам, но превосходит их по воспроизводительным способностям и поэтому используется в бройлерных кроссах в качестве материнской формы. Масса кур составляет 3 кг, петухов   4,0-4,2 кг, яйценоскость   160-180 яиц.

3.1.3 Мясояичные породы кур. В промышленном птицеводстве использование их весьма ограничено. Они применяются только для выведения сочетающихся яичных линий при создании яичных кроссов, куры которых несут темно-окрашенные яйца.

Род-айланд. Порода выведена в США в результате скрещивания местных кур с палевыми шанхайскими и красно-бурыми малайскими петухами. Для повышения яйценоскости была прилита кровь бурых леггорнов. Куры этой породы имеют глубокое и широкое туловище. Голова средней величины, как правило, с листовидным не большим гребнем и красными ушными мочками.

2. КРОССЫ КУР.

3.2.1 Яичные  кроссы кур

Среди яичных кроссов кур более половины поголовья в настоящее время приходится на коричневые кроссы. Особенно широкое распространение они получили в последнее десятилетие с повышением потребительского спроса населения на яйца с коричневой скорлупой. Самым многочисленным кроссом в настоящее время является кросс "Родонит". Он создан специалистами ГПЗ "Свердловский" совместно с учеными ВНИТИП за короткий период времени   с 1989 по 1995 год в результате селекционной работы с линиями кросса "Ломан коричневый", завезенным из Германии. Птица этого кросса обладает высоким генетическим потенциалом продуктивности: около 300 яиц на среднюю несушку в год, 18,9 - 19,2 кг яйцемассы и затрачивают 1,5 кг корма на 10 яиц. В составе кросса четыре линии: первые две линии породы род-айланд красный (отцовская форма), третья   род-айланд белый и четвертая   синтетическая, выведенная на основе пород белый плимутрок и белый род-айланд (материнская форма).  
Характерной особенностью этого кросса является аутосексность материнской формы по оперяемости, а финального гибрида   по цвету оперения в суточном возрасте. Это значит, что петушков в суточном возрасте легко отличить от курочек. Так, финальные гибриды петушков в основном светло-желтые, а также желтые с коричневым пятном на голове, но вокруг глаз окраска светлая; курочки коричневые, иногда с более светлой головой или спиной, вокруг глаз и у основания головы окраска коричневая.  
длины, почти вертикально поставленная, с пышным оперением. Хвост небольшой, хорошо оперенный. Цвет оперения красный с желтым опенком. Концы крыльев, грива и конец хвоста черного цвета с зеленоватым отливом. Живая масса кур   3,0 кг, петухов   3,5 4 кг. Яйценоскость кур   150 180 яиц, масса яиц   60 – 63 г, 1 цвет скорлупы яиц   коричневый.

Нью-гемпшир   порода, выведенная в США на основе породы род-айланд. Куры этой породы похожи на кур род-айланд, но отличаются несколько более светлым оперением. Яйценоскость кур нью-гемпширов более высокая, чем у род-айландов   190 яиц в год.

Кучинские юбилейные   эта породная группа кур была выведена в племзаводе "Кучинский" Московской области сложным воспроизводительным скрещиванием кур русская белая, нью-гемпшир, род-айленд, австралорп и белый плимутрок. В третьем поколении использовались ливенские петухи. Кучинские куры имеют длинное и глубокое туловище, широкую спину, выпуклую грудь и объемистый живот. Ноги средней длины. Гребень листовидный. Оперение кур светлокрасное с золотистой шеей. У петухов оперение красное, грива и поясница золотистые, а хвост и грудь черные. Куры крупные. Их живая масса достигает З кг, петухов   4 - 4,5 кг. Яйценоскость 165 - 175 яиц, масса яиц 61 г.

Загорские куры. Эта породная группа создана сотрудниками ВНИТИП путем сложного воспроизводительного скрещивания с использованием юрловских, русских белых, а также пород нью-гемпшир и род-айланд. По цвету выделены две группы: белая и лососевая. У белой разновидности гребень розовидный, лососевых   листовидный. Куры имеют живую массу 3 кг, петухи   3,6 кг. Яйценоскость 165 - 180 яиц. Масса яиц 60 - 64 г.  
Другие мясояичные породы кур в настоящее время немногочисленны и в этом разделе не рассматриваются.

В понятие кросс входит сочетающиеся линии одной или нескольких пород и их гибриды.

В практике промышленного  птицеводства для производства яиц  или мяса птицы используют только гибридную птицу специализированных кроссов яичных или мясных. Гибридная птица, обладая эффектом гетерозиса, по своим продуктивным качествам значительно (на 5 10% и более) превосходит исходные родительские формы. В финальных гибридах консолидируются высокие продуктивные качества. Для яичных кроссов   высокая яйценоскость, большая масса яиц, низкие затраты корма на 10 яиц и хорошая сохранность поголовья; для мясных кроссов   высокая скорость роста, прекрасные мясные качества, отличная конверсия корма и сохранность птицы.

Из импортных кроссов, несущих  яйца с коричневой скорлупой, в наших  хозяйствах содержат "Ломан коричневый", "Хайсекс коричневый".  
Среди птицы, несущей яйца с белой скорлупой, большое распространение имел кросс "П-46". Этот кросс создан селекционерами экспериментального хозяйства и селекционного центра ВНИТИП путем использования птицы породы белый леггорн канадского, японского и голландского происхождения. В кроссе две линии   П-4 (отцовская) и П-6 (материнская). Гибридные несушки, полученные от скрещивания этих линий, отличаются высокой яйценоскостью (260 и более яиц) и хорошей сохранностью поголовья.

"Хайсекс белый"   четырехлинейньий кросс. Получен на базе пород белый леггорн. Птица этого кросса высокопродуктивна:  
яйценоскость 280 яиц и более при массе 62 г, сильно реагирует на неблагоприятные изменения в условиях кормления и содержания. Поголовье птицы этого кросса составляет около 3%.

"Старт Н - 13"   отечественный кросс, двухлинейный однопородньий. Яйценоскость гибридных несушек достигает 280 яиц при массе яиц 58 - 59 г. Этот кросс распространен преимущественно в Поволжье. Среди яичных кроссов в большей или меньшей степени используются такие кроссы, как "Заря-17", "Э-21", "В-12", "Бугульма" и другие.

3.2.2 Мясные кроссы кур. Многие современные бройлерные кроссы кур имеют одинаковую структуру. Они четырехлинейные двухпородные. В качестве отцовской формы используется порода белый корниш, обладающая великолепными мясными качествами, в качестве материнской формы   порода белый плимутрок, которая наряду с хорошими мясными качествами имеет хорошие воспроизводительные способности.

Наибольшее распространение в  нашей стране получил кросс "Смена", созданный в племзаводе "Смена" Московской области. На базе этого кросса и импортных кроссов "Росс-308", "Росс-508" выведены кроссы "Смена-2", "Смена-3". Последний кросс имеет следующую структуру. При скрещивании петухов линии А-5 с курами линии А-6 (отцовская форма, порода белый корниш) получают двухлинейных петухов А-56. При скрещивании петухов линии А-7 с курами линии А-8 (материнская форма, порода белый плимутрок) получают двухлинейньих кур А-78. Скрещивая двухлинейных петухов А-56 с двухлинейными курами А-78, получают финальных гибридов петушков и курочек А-5678. В 6-недельном возрасте гибридные цыплята достигают живой массы 2 кг и более при среднесуточном приросте 50 г и более, низких затратах корма на прирост   1,8 кг и высокой сохранности поголовья (98%).

Высокими продуктивными качествами характеризуются цыплята бройлеры кросса "Конкурент". Работу с птицей этого кросса ведут в племзаводе "Конкурсный" Московской области. Показатели выращивания финальных гибридов таковы: среднесуточные приросты массы составляют 45 - 50 г при очень низких затратах корма менее 2 кг на 1 кг прироста и сохранности поголовья 95 - 98%.

Отечественными селекционерами созданы также такие кроссы, как "СК Русь-2", "Барос-123", "Сибиряк" и другие.

Среди импортных высокопродуктивных кроссов следует отметить "Гибро  Н" (2,5%), "ИСА Ведет" (2,3%), "Хаббард" (1,5%), "Ломан мясной", "Арбор  Эйкерз", "Росс-308", "Росс-508" и другие, на долю которых приходится менее одного процента.

3.3 ПОРОДЫ УТОК 

Основной породой уток в нашей стране являются пекинские утки. Порода выведена в Китае, откуда она была вывезена в США и в Европу и быстро распространилась по многим странам. Пекинские утки обладают хорошими мясными формами телосложения.

Оперение уток этой породы белое с кремовым оттенком, ноги красновато-оранжевые. Туловище длинное, спина широкая, крылья большие, плотно прилегающие к туловищу. У самцов на хвосте имеются косицы   загнутые в виде полукольца перья. Живая масса уток   3,0 - 3,5 кг, самцов   3,5 - 4 кг. Яйценоскость пекинских уток при одном цикле в году составляет 80 - 120 яиц, средняя масса яиц   90 г. Утята отличаются высокой скоростью роста. К 8 неделям утята весят 2,5 кг и более и на 1 кг прироста жнивой массы затрачивают 3,0 - 3,5 кг корма.

Высокой мясной продуктивностью  характеризуются утки кросса "Х-. 11". Это двухлинейный однопородньий кросс, созданный на базе пекинской породы. Птица этого кросса была завезена из Англии (фирма "Черри-Велли"). Гибридные утята в возрасте 50 дней достигают 3 кг при затратах корма 3,1 - 3,2 кг на 1 кг прироста живой массы.

В приусадебных хозяйствах разводят мускусных уток. По цвету оперения бывают разновидности: черные с белыми крыльями, черно-белые, белые, коричневые. Характерная особенность экстерьера мускусных уток   горизонтально поставленный длинный и широкий корпус. Вокруг глаз и клюва имеются кожные наросты и бородавки. Яйценоскость уток составляет 60 - 120 яиц, масса яйца   70 - 80 г. Живая масса уток   2,5 - 3,0 кг. Селезни почти в два раза тяжелее уток. Первый цикл яйценоскости длится 5 - 6 месяцев, второй после линьки более короткий   З месяца.

Мясо мускусных уток по вкусу напоминает мясо дичи. В нем содержится меньше жира по сравнению с мясом пекинских уток, больше выход съедобных частей, в том числе мышечной ткани и прежде всего грудных мышц.

4.  ПОРОДЫ ГУСЕЙ

Несмотря на то, что поголовье гусей в последние годы резко сократилось, гуси среди населения продолжают оставаться популярной и привлекательной птицей.

Крупные серые гуси   новая отечественная порода гусей, выведенная путем воспроизводительного скрещивания роменских гусей с тулузскими. Эта порода относится к тяжелому типу. Гуси характеризуются крепким телосложением, широкой короткой головой, глубоким туловищем с двумя жировыми складками на животе, широкой выпуклой и глубокой грудью, крепкими, широко поставленными ногами средней длины. Оперение гусей серого цвета, а грудь и нижняя часть туловища   светло-серые. Ноги и клюв оранжево-красные. Масса гусынь достигает 6,0 - 6,5 кг, гусаков   6,5 - 7,0 кг. Яйценоскость   35-45 яиц массой 160-200 г.