Пути снижения себестоимости продукции. 11

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность  темы курсовой работы состоит в том, что получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции.

Непосредственной задачей любой организации являются: проверка обоснованности плана по себестоимости, прогрессивности норм затрат; оценка выполнения плана и изучение причин отклонений от него, динамических изменений; выявление резервов снижения себестоимости; изыскание путей их мобилизации. Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей. Снижение себестоимости продукции означает экономию овеществленного и живого труда и является важнейшим фактором повышения эффективности производства, роста накоплений. Таким образом, актуальность темы исследования путей снижения себестоимости продукции на сегодня трудно переоценить.

Цель курсовой работы - изучить возможные пути снижения себестоимости продукции.

Поставленная  цель обусловила необходимость решения  ряда взаимосвязанных задач:

-изучить суть понятия себестоимость продукции;

-проанализировать особенности формирования себестоимости продукции предприятия;

-наработать возможные пути снижения себестоимости продукции предприятия. 

Предмет курсовой работы – себестоимость продукции и пути её снижения. 

Объект курсовой работы – ОАО «Надежда».

Курсовая работа состоит из введения, основной части и заключения.

Объем курсовой работы – 56 листов, таблиц – 3, 1 диограмма. 
1 ПОНЯТИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ И КЛАССИФКАЦИЯ ЗАТРАТ, ВКЛЮЧАЕМЫХ В СЕБЕСТОИМОСТЬ

Себестоимость продукции - один из важнейших экономических  показателей деятельности промышленных предприятий и объединений, выражающий в денежной форме все затраты  предприятия, связанные с производством  и реализацией продукции. Себестоимость  показывает, во что обходится предприятию выпускаемая им продукция. В себестоимость включаются перенесенные на продукцию затраты прошлого труда (амортизация основных фондов, стоимость сырья, материалов, топлива и других материальных ресурсов) и расходы на оплату труда работников предприятия (заработная плата).

Различают четыре вида себестоимости промышленной продукции. Цеховая себестоимость включает затраты данного цеха на производство продукции. Общезаводская (общефабричная) себестоимость показывает все затраты предприятия на производство продукции. Полная себестоимость характеризует затраты предприятия не только на производство, но и на реализацию продукции. Отраслевая себестоимость зависит как от результатов работы отдельных предприятий, так и от организации производства по отрасли в целом. Систематическое снижение себестоимости продукции дает государству дополнительные средства как для дальнейшего развития общественного производства, так и для повышения материального благосостояния трудящихся. Снижение себестоимости продукции - важнейший источник роста прибыли предприятий.

Затраты на производство промышленной продукции планируются  и учитываются по первичным экономическим  элементам и статьям расходов. Группировка по первичным экономическим элементам позволяет разработать смету затрат на производство, в которой определяются общая потребность предприятия в материальных ресурсах, сумма амортизации основных фондов, затраты на оплату труда и прочие денежные расходы предприятия. В промышленности принята следующая группировка затрат по их экономическим элементам:

- сырье и основные материалы,

- вспомогательные материалы,

- топливо (со  стороны),

- энергия (со  стороны),

- амортизация  основных фондов,

- заработная  плата,

- отчисления  на социальное страхование,

- прочие затраты, не распределенные по элементам.

Соотношение отдельных  экономических элементов в общих  затратах определяет структуру затрат на производство. В различных отраслях промышленности структура затрат на производство неодинакова; она зависит  от специфических условий каждой отрасли.

Группировка затрат по экономическим элементам показывает материальные и денежные затраты  предприятия без распределения  их на отдельные виды продукции и  другие хозяйственные нужды. По экономическим  элементам нельзя, как правило, определить себестоимость единицы продукции. Поэтому наряду с группировкой затрат по экономическим элементам затраты на производство планируются и учитываются по статьям расходов (статьям калькуляции).

Группировка затрат по статьям расходов дает возможность видеть затраты по их месту и назначению, знать, во что обходится предприятию производство и реализация отдельных видов продукции. Планирование и учет себестоимости по статьям расходов необходимы для того, чтобы определить, под влиянием каких факторов сформировался данный уровень себестоимости, в каких направлениях нужно вести борьбу за ее снижение.

В промышленности применяется следующая номенклатура основных калькуляционных статей:

1) сырье и  материалы

2) топливо и  энергия на технологические нужды

3) основная заработная плата производственных рабочих

4) расходы на  содержание и эксплуатацию оборудования

5) цеховые расходы

6) общезаводские  (общефабричные) расходы

7) потери от брака

8) непроизводственные  расходы.

Первые семь статей расходов образуют фабрично-заводскую себестоимость. Полная себестоимость складывается из фабрично-заводской себестоимости и внепроизводственных расходов.

Расходы предприятий, включаемые в себестоимость продукции, делятся на прямые и косвенные. К прямым расходам относятся затраты, непосредственно связанные с изготовлением продукции и учитываемые прямым путем по ее отдельным видам: стоимость основных материалов, топлива и энергии на технологические нужды, заработная плата основных производственных расходов и др. К косвенным расходам относятся затраты, которые невозможно или нецелесообразно прямо относить на себестоимость конкретных видов продукции: расходы цеховые, общезаводские (общефабричные), по содержанию и эксплуатации оборудования.

Цеховые и общезаводские  расходы в большинстве отраслей промышленности включаются в себестоимость отдельных видов продукции путем распределения их пропорционально сумме заработной платы производственных расходов (без доплат по прогрессивно-премиальной системе) и расходам на содержание и эксплуатацию оборудования.

По статье “Внепроизводственные расходы” учитываются главным образом  расходы по сбыту готовой продукции (затраты на тару, упаковку продукции  и т.д.) и расходы на научно-исследовательские  работы, расходы по подготовке кадров, расходы по доставке продукции на станцию отправления, и т.п. Как правило, внепроизводственные расходы включаются в себестоимость отдельных видов продукции пропорционально их фабрично-заводской себестоимости.

Себестоимость отдельных видов продукции определяется путем составления калькуляций, в которых показывается величина затрат на производство и реализацию единицы продукции.

Изучив, первый раздел, мы установили. Что себестоимость  – это один из важнейших экономических показателей деятельности промышленных предприятий и объединений, выражающий в денежной форме все затраты предприятия, связанные с производством и реализацией продукции. Различают следующие виды себестоимости:

1. Цеховая

2. Общезаводская

3. Полная

4. Отраслевая

Затраты, включаемые в себестоимость  продукции классифицируются:

- сырье и основные материалы,

- вспомогательные материалы,

- топливо (со стороны),

- энергия (со стороны),

- амортизация основных  фондов,

- заработная плата,

- отчисления на социальное  страхование,

- прочие затраты, не  распределенные по элементам.

2 ОПРЕДЕЛЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ОАО «НАДЕЖДА»

2.1 Организационно-экономическая характеристика ОАО «Надежда»

Предприятие было создано в 1945 году как мясо-яичная база облпотребсоюза в г. Вилейка. В 1946 году база была переведена в г. Молодечно. На предприятии занимались приемкой, переработкой и отгрузкой яиц и лекарственного сырья. В 50-е годы на базе стали заниматься также заготовкой и переработкой овощей и фруктов.

В 1974 году база переименована в виноконсервный комбинат.

В 1985 году производство плодово-ягодных вин было прекращено. В тот же год началась реконструкция цеха для выработки безалкогольных напитков и кваса, и предприятие было переименовано в пищевой комбинат.

Основными направлениями  деятельности предприятия являются производство и реализация:

• плодоовощных консервов;
• мясных и мясорастительных консервов;
• замороженных ягод;
• сока и вина.

Структуру производства продукции на ОАО «Надежда» можно представить в виде следующей диаграммы            (Рисунок 2.1):

Рисунок 1. Структура производства продукции

Стратегия развития предприятия

Стратегической  целью развития ОАО «Надежда» является финансовое оздоровление и перспективное развитие предприятия, заключающееся в создании условий для привлечения инвестиций, направленных на техническое перевооружение производства, расширение ассортимента выпускаемой продукции с улучшением качества, снижение себестоимости и обеспечение прибыли.

Консервное  производство является одним из сложнейших производств пищевой промышленности. Оно отличается разнообразием используемого  сырья, множеством процессов и их параметров. Поэтому стратегическим направлением развития предприятия является как более полное использование имеющихся мощностей с выпуском на их основе новых видов продукции, так и внедрение новых технологий.

Выпуск нового вида продукции – консервов в мягкой упаковке Дой-Пак – позволит предприятию освоить незанятый отечественными производителями сектор рынка.

Основная  идея проекта

Основной идеей  данного проекта является получение  необходимого объема инвестиций, направляемых на приобретение, монтаж и ввод в эксплуатацию нового оборудования, отвечающего современным требованиям производства продуктов питания и создание производства консервированных натуральных продуктов в мягкой упаковке для обеспечения потребительского рынка.

Проведение  реконструкции и технического перевооружения не только повысит эффективность  производства, улучшит конкурентоспособность  продукции, что позволит расширить  рынки сбыта как внутри республики, так и за ее пределами, но и позволит освоить выпуск нового вида продукции – консервов в мягкой упаковке.

Размещение  предприятия

Молодечненский  пищевой комбинат находится в  городе Молодечно                         (с населением около 100 000 человек) на северо-западе Республики Беларусь и  расположен на пересечении автомобильных и железнодорожных магистралей, соединяющих Россию со странами Балтии.

Предприятие расположено  на площади 63700 кв.м., обладает всеми  необходимыми транспортными и инженерными  коммуникациями, состоит из 4 цехов  и 4 самостоятельных участков.

Инженерное  обеспечение

Электроснабжение

Источник электроснабжения предприятия – Молодечненское предприятие  электросетей. Электроснабжение осуществляется через трансформаторную подстанцию. Основные потребители электроэнергии – цех овощных консервов, цех  мясных консервов, винцех, аммиачная холодильная установка.

Годовой расход электроэнергии – 1320 тыс. кВт/час.

Теплоснабжение

Источником  теплоснабжения предприятия является собственная котельная.

Потребность предприятия  в тепле в год – 4800 Гкал.

Водоснабжение

В соответствии с требованиями к количеству расходуемой  воды, ее качеству и температуре  по комбинату приняты следующие  системы:

• оборотное водоснабжение;
• последовательно используемая;
• хозяйственно-питьевой водопровод.

Источник водоснабжения  – собственная артезианская скважина, городской водопровод.

Годовое потребление  воды – 150 тыс. м³.

Водоотведение

Сброс стоков в  объеме 139,5 тыс. м³ осуществляется в городскую канализацию. Очистка стоков на предприятии не предусмотрена.

Вентиляция

На предприятии  имеется приточная и вытяжная вентиляция по цехам и подразделениям.

Экологическая оценка проекта

С экологической  точки зрения, ОАО «Надежда» по своим техническим характеристикам является малоотходными предприятиями.

Вредные выбросы  в атмосферу при осуществлении  производственного процесса являются незначительными и не превышают предельно допустимые концентрации.

В результате реализации проекта экологическая ситуация на предприятии не изменится.

ОПИСАНИЕ  ПРОДУКЦИИ

 Ассортимент  выпускаемой продукции

Ассортимент выпускаемой предприятием продукции достаточно широк. Укрупненно его можно представить следующим образом:

Плодоовощная  продукция. Данная группа включает в себя:

• солянки, овощи с мясом;
• консервы «Овощи тушеные»;
• консервы «Овощи в заливке»;
• овощи в томатном соусе;
• маринады овощные;
• консервы «Томаты белорусские»;
• овощи консервированные пряные;
• овощи маринованные белорусские;
• первые обеденные блюда;
• икра из свежих овощей;
• консервы закусочные;
• соусы белорусские пряные;
• соусы томатные;
• лук в томатном соусе;
• фасоль или горох со шпиком или свиным жиром в томатном соусе;
• соки и напитки овощные и плодоовощные;
• соки фруктовые натуральные и с сахаром;
• соки плодово-ягодные натуральные и с сахаром;
• соки березовые;
• напитки плодово-ягодные;
• соки плодовые и ягодные с мякотью;
• плоды и ягоды протертые или дробленые;
• повидло, варенье.

Консервы  мясные и мясорастительные:

• каши с мясом;
• говядина тушеная;
• свинина тушеная и пряная;
• мясо птицы в собственном соку;
• бобовые с мясом;
• изделия макаронные с мясом;
• ассорти мясное рубленое тушеное
• соки овощные.

Алкогольная продукция – вина плодовые.

Быстрозамороженная  продукция: черника, красная смородина, брусника.

Плодоовощная  продукция выпускается в стеклобанке  СКО объемом 0,5 л, 1,0 л, 3,0 л, а также  в стеклобанке «Твист-офф» объемом 0,2 л, 0,45 л, 0,95 л, 1,5 л, 2,0 л и стеклобутылке «Твист-офф» с обжимной укупоркой объемом 0,75 л и 1,0 л.

Мясные консервы выпускаются в жестебанке № 9 (338 г) и в стеклобанке СКО объемом 0,5 л.

Розлив вина производится в стеклотару 0,5 л и 0,7 л.

Динамика розничного товарооборота по ОАО «Надежда» представлена в таблице 1.

  Таблица 1 - Динамика реализованной продукции по ОАО «Надежда» Минского облпотребсоюза за 2009-2011 гг.

По сравнению  с 2009 годом в 2010 году объём реализованной продукции в действующих ценах возрос на 33,6 %, а в 2011 году по сравнению с 2010 годом – на 16,6 %, а в сопоставимых ценах в 2010 году возрос на 29,8 %, в 2011 году уменьшился на 43,5 %. 

Анализ эффективности  использования ресурсов по ОАО «Надежда».

Исходя таблицы 2 следует отметить, что среднегодовая  стоимость основных средств по ОАО «Надежда» за 2010 год возросла на 20,3%, а в 2011 году – на 38,1 %. Одновременно наблюдается рост объёма реализованной продукции, данный показатель возрастает более быстрыми темпами, что привело к повышению фондоотдачи на 11,6 % в 2010 году, и на 874,1 % в 2011 году. Это является положительным моментом, так как наблюдается более эффективное использование основных средств. Также происходит рост фондовооруженности  в 2010 году по сравнению с 2009 годом на 16,3 %, а в 2011 году – на 38,8 %. Показатель фондовооруженности работников отражает степень наделения работников организации средствами и предметами труда. Рост фондовооруженности должен вести к росту эффективности основного капитала и всей социально-экономической эффективности. Однако в условиях кризиса экономики в целом это происходит не всегда, поэтому положительно оценивать фондовооруженность можно  лишь в случае опережающих темпов роста производительности труда по сравнению с ней. В ОАО «Надежда» наблюдается опережение темпов роста производительности труда по сравнению с фондовооруженностью работников, в 2010 году на 12,8 % (129,1-116,3), и на 44,6 % (160,9 – 116,3) в 2011 году.

Таким образом, положительным в деятельности ОАО «Надежда» является рост реализованной продукции, увеличение производительности труда и фондоотдачи.

Изучив данный раздел, установили, какова краткая социально-экономическая района и объемов деятельности ОАО «Надежда» выпускает следующие виды продукции:

Плодоовощная  продукция. Данная группа включает в себя:

• солянки, овощи с мясом;
• консервы «Овощи тушеные»;
• консервы «Овощи в заливке»;
• овощи в томатном соусе;
• маринады овощные;
• консервы «Томаты белорусские»;
• овощи консервированные пряные;
• овощи маринованные белорусские;
• первые обеденные блюда;
• икра из свежих овощей;
• консервы закусочные;
• соусы белорусские пряные;
• соусы томатные;
• лук в томатном соусе;
• фасоль или горох со шпиком или свиным жиром в томатном соусе;
• соки и напитки овощные и плодоовощные;
• соки фруктовые натуральные и с сахаром;
• соки плодово-ягодные натуральные и с сахаром;
• соки березовые;
• напитки плодово-ягодные;
• соки плодовые и ягодные с мякотью;
• плоды и ягоды протертые или дробленые;
• повидло, варенье.

Консервы  мясные и мясорастительные:

• каши с мясом;
• говядина тушеная;
• свинина тушеная и пряная;
• мясо птицы в собственном соку;
• бобовые с мясом;
• изделия макаронные с мясом;
• ассорти мясное рубленое тушеное
• соки овощные.

Алкогольная продукция – вина плодовые.

Быстрозамороженная  продукция: черника, красная смородина, брусника.

Плодоовощная  продукция выпускается в стеклобанке  СКО объемом 0,5 л, 1,0 л, 3,0 л, а также  в стеклобанке  «Твист-офф» объемом 0,2 л, 0,45 л, 0,95 л, 1,5 л, 2,0 л и стеклобутылке «Твист-офф» с обжимной укупоркой объемом 0,75 л и 1,0 л.

Мясные консервы выпускаются в жестебанке № 9 (338 г) и в стеклобанке СКО объемом 0,5 л.

Розлив вина производится в стеклотару 0,5 л и 0,7 л.

Источниками образования  имущества ЧУП «Молодечненский  пищевой комбинат» доходы от предпринимательской деятельности ОАО «Надежда», доходы, полученные от размещения собственных средств в банках, ценных бумаг, средства, полученные из иных источников, не запрещенных законодательством.

Изучив динамику розничного товарооборота мы увидели, что по сравнению с 2008 годом в 2009 году объём реализованной продукции  возрос на 17,9 %, а в 2010 году по сравнению  с 2009 годом – на 33,6 %, а в сопоставимых ценах в 2009 году возрос на 7,1 %, в 2010 году – на 29,8 %.Также по ОАО «Надежда» положительным является и опережение темпов роста производительности труда по сравнению с фондовооруженностью работников, в 2009 году на 13,2 % (126,6-113,4), и на 12,8 % (129,1-116,3) в 2010 году. Одновременно наблюдается рост объёма реализованной продукции, данный показатель возрастает более быстрыми темпами, что привело к повышению фондоотдачи на 11,6 % в 2009 году, и на 11,6 % в 2010 году. Это является положительным моментом, так как наблюдается более эффективное использование основных средств.

2.2 Составление калькуляции себестоимости  продукции

Составим калькуляцию  продукции ОАО «Надежда» за 2009-2011 годы. Полученные результаты представим в таблице 3.

Таблица 3 – Калькуляция себестоимости продукции