Расчет баланса рабочего времени

Министерство образования  и науки России

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования

«Восточно-Сибирский государственный университет технологии и управления »

(ФБГОУ ВПО «ВСГУТУ»)

Кафедра: «Экономика, организация  и управление организациями перерабатывающей промышленности и сферы услуг»

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

По ОНОТ

Выполнила: Васькина Л.С.

Студентка 3 курса 

гр. 510-2

Проверил: Дугина Е.Л.

Улан-Удэ

2013 г.

      Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

Глава 1. Особенности организации  труда……………………………………….4

1. Организация труда работников предприятий торговли……………………4
2. Условия и режим труда………………………………………………………9
3. Методы нормирования труда работника…………………………………...12

Глава 2. Особенности организации  оплаты труда работников…………….…15

2.1 Краткая характеристика  деятельности предприятия………………….…..15

2.2 Анализ оплаты труда и мотивации работников……………………….…..16

2.3 Зарубежный опыт организации заработной платы………………….…….19

Глава 3. Расчет баланса рабочего времени………………………………….…27

3.1 Анализ фотографии рабочего  дня ………………………………………….27

3.2 Расчет баланса рабочего  времени ………………………………………….29

Заключение  ……………………………………………………………………...31

Список использованных источников…………………………………………..32

Введение

Процесс переосмысления основных экономических понятий как необходимая  предпосылка экономической реформы  не может не затронуть комплекса  проблем нормирования труда. В отношении  к этим проблемам выявились две  достаточно определенные позиции. С  одной стороны, весьма распространенными  становятся представления о том, что нормы, тарифы, оклады, доплаты  и т. д. - это атрибуты отживающей бюрократической системы, которые  должны исчезнуть вместе с ней. С  другой стороны, значительная часть  специалистов убеждена, что без нормирования труда и элементов тарифной системы  эффективное управление общественным производством и распределением материальных благ невозможно.

С тех пор как затраты  на труд превратились в значительную часть общих расходов, многие фирмы  поняли, как важно обеспечить максимально  эффективное использование трудовых ресурсов. В то же время способность  фирмы выполнить эту задачу зависит  от того, насколько точно будут  рассчитаны и контролируемы затраты  на труд.

Сегодня уже ушло в прошлое  большинство элементов «общегосударственной системы нормирования труда»: отчетность по «охвату» нормированием, обязанность  применения межотраслевых нормативов времени и т.д. Однако роль норм как  основы организации производства и  повышения эффективности использования  живого труда с расширением рыночных отношений будет возрастать.

В условиях рыночных отношений  будет восстановлено естественное отношение к нормированию как  инструменту повышения эффективности, элементу плановых расчетов и организации  оплаты труда. Предприятия будут  использовать только те нормативы и  методики, которые им действительно  необходимы в конкретных производственных условиях. В целом все это означает, что перестройка в нормировании, как и в других сферах, выразится прежде всего в возврате к здравому смыслу.

Глава 1. Особенности организации  труда

1. Организация труда работников предприятий торговли

Организация труда на предприятии должна быть направлена на осуществление комплекса организационно-технических, экономических и санитарно-гигиенических мероприятий, позволяющих рационализировать торгово-технологический процесс, эффективнее использовать торговые и другие площади, оборудование и персонал магазина, создать благоприятные условия труда и на этой основе обеспечить высокий уровень торгового обслуживания населения.

Различают индивидуальную и бригадную  формы организации труда. В индивидуальной форме организации труда работник предприятия используется на определенном участке торгово-технологического процесса и на него возлагается товарно-материальная ответственность за сохранение товара, обслуживания покупателей и т.д. Так, например: продавец несет ответственность за качество товара продаваемого товара, за качество обслуживания покупателей. Грузчики несут ответственность за разгрузку товаров. Заведующие за своевременное пополнение ассортимента, за своевременную доставку товара в магазин, т.к. она составляет заявки на товар и определяет дату поставки товара. Бухгалтера отвечают за точное и своевременное выполнение хозяйственных операций. Директор отвечает и несет ответственность за качество выполняемой работы персонала и за управление всеми операциями торгово-технологического процесса.

Важное направление организации  труда это разделение труда, представляющее собой расстановку работников по рабочим местам и закрепление  за ними определенных обязанностей по их специальностям и квалификации.

В связи с этим, важное значение имеет рациональное разделение труда работников магазина. Оно предусматривает наиболее целесообразную расстановку работников для выполнения торгово-технологических операций, четкое определение функциональных обязанностей каждого работника.

Основными формами разделения труда  являются: функциональное, товарно-отраслевое и квалификационное.

Функциональное разделение предполагает обособление отдельных функций  и выделение работников для их выполнения. С учетом этого признака весь персонал предприятия подразделяется на три категории: управленческий, основной, или торгово-оперативный, и вспомогательный.

Товарно-отраслевое разделение позволяет  работникам предприятия специализироваться на продаже отдельных или нескольких товарных групп. Это способствует более глубокому изучению ассортимента товаров, более квалифицированному и производительному обслуживанию покупателей.

Разделение труда по квалификационному  признаку основывается на распределении  обязанностей работников предприятия в соответствии с их квалификацией. Рациональное использование квалифицированных кадров благотворно сказывается на повышении уровня обслуживания покупателей. Так, с учетом квалификации продавцов подразделяют на первую, вторую и третью категории. При этом продавец первой категории выполняет более сложные работы, на его долю приходятся более ответственные функции, связанные с обслуживанием покупателей. Соответствующие различия имеются и в круге обязанностей, а также в выполняемых функциях между продавцами второй и третьей категорий. Продавцы третьей категории – работники без опыта или с очень низким опытом работы. В основном они работают на всех отделах, помогают продавцам первой и второй категории в обслуживании покупателей и подготовки товаров к продаже (написание ценников, сверка цены, выставление товаров на оборудование т.д.). Продавцов третьей категории нанимают на работу и дают испытательный срок на три месяца. Если продавец показывают себя с лучшей стороны, тогда продавца поднимают до второй категории. Продавцы первой категории это лучшие работники, обладающие большим стажем работы и высокой квалификацией.

Соотношение количества продавцов  различной квалификации в розничном  торговом предприятии зависит от ассортимента реализуемых товаров. Так, чем большую долю в товарообороте  занимают сложные по характеру отпуска  товары, тем большее число продавцов  высокой квалификации должно быть в  штате магазина.

Одним из важных условий разделения труда является его кооперация, которая  выражается в совмещении работниками  предприятия профессий, специальностей и функций. Это позволяет более полно и равномерно загрузить персонал предприятия в течение рабочего дня, ускорить процесс обслуживания покупателей. В результате кооперации труда повышается профессиональный уровень работников предприятия, они приобретают дополнительные навыки и знания.

Уровень кооперации труда на предприятии устанавливается с учетом режима работы предприятия, форм организации труда и материальной ответственности на основе изучения степени загрузки работников и выявления свободного времени в течение рабочего дня.

Например: должность заведующего  товарным отделом может быть совмещена  с должностью товароведа и продавца-кассира; продавца — с должностью заведующего  отделом, администратора, кассира, уборщика;

Такое совмещение должностей (профессий) может быть обеспечено за счет овладения  работниками предприятия второй профессией. Кроме того, для улучшения обслуживания покупателей большое значение имеет овладение дополнительными специальностями, что должно происходить на базе уже полученных ими навыков и приемов.

Помимо полного совмещения должностей, работники предприятия параллельно с основными своими должностными обязанностями могут выполнять отдельные функции, относящиеся к другим профессиям (должностям).Например: заведующие отделами участвуют в обслуживании покупателей, продавцы выполняют вспомогательные работы во время вынужденных перерывов в их основной работе и т. д.

Разделение и кооперация труда  на предприятии должны осуществляться с учетом типа и размера торговой площади предприятия, применяемых методов продажи товаров, размера и структуры товарооборота, используемых методов дополнительного обслуживания покупателей и других условий работы предприятия. Однако мероприятия по разделению и кооперации труда не должны сопровождаться ухудшением качества обслуживании покупателей и условий труда работников предприятия.

Одно из основных направлений совершенствования  организации труда на предприятии — улучшение организации и обслуживания рабочих мест. Организация и обслуживание рабочих мест обеспечивают персоналу предприятия благоприятные условия для эффективного использования рабочего времени и оборудования, повышения производительности труда.

Для этого правильно оснащают рабочее место соответствующим оборудованием и инвентарем и удобно его размещают; размещают рабочие места, в строгом соответствии с последовательностью выполнения торгово-технологических операций; создают нормальные условия труда, оптимально окрашивают стены.

Большое значение имеет планировка рабочих мест. Она представляет собой  размещение на определенной площади (в  зоне приложения труда) функционально  связанных между собой элементов  технологии, оборудования, организационной  оснастки (рабочей мебели) и инвентаря, необходимых для осуществления  торгово-технологического процесса. Длина  фронта рабочих мест дифференцируется в зависимости от ассортимента и  степени сложности реализуемых  товаров, от интенсивности покупательских потоков и частоты покупок.

Обслуживание рабочих мест связано  с выполнением подготовительно-заключительных, транспортных и хозяйственно-бытовых  функций.

Подготовительно заключительные функции  включают: подготовку товаров к продаже; проверку полноты ассортимента товаров  и его пополнение на оборудовании; подготовку инвентаря и размещение его в рабочей зоне; выкладку товаров; подготовку кассовой машины к работе; подсчет общей суммы выручки и сдачу ее в установленном порядке; уборку рабочего места.

Транспортные функции предусматривают внутри предприятия перемещение товаров и освободившихся упаковки и тары.

Выполнение хозяйственно-бытовых  функций должно обеспечивать рабочие  места необходимым оборудованием, инвентарем, упаковочными материалами  и форменной одеждой.

Повышению производительности труда  работников предприятия во многом способствует совершенствование приемов и методов труда. Под приемами труда следует понимать совокупность трудовых действий, направленных на выполнение повторяющихся в определенной последовательности операций, связанных единым целевым назначением. Используемые приемы и методы труда зависят от ассортимента реализуемых товаров, методов подготовки и продажи товаров, квалификации работников и других факторов. Совершенствование приемов и методов труда сопровождается сокращением затрат времени на выполнение трудовых операций, обеспечением безопасности труда, достижением максимальной содержательности труда. Оно должно способствует уменьшению затрат времени на обслуживание покупателей и утомляемости работников.

На качество обслуживания покупателей  существенное влияние оказывают  квалификационный и общеобразовательный  уровень работников предприятия. Поэтому одним из направления совершенствования организации труда на предприятии является подготовка и повышение квалификации кадров. С повышением квалификации и общеобразовательного уровня работников розничных торговых предприятий растет производительность их труда и культура обслуживания покупателей, уменьшается уровень затрат труда в торговле. Квалифицированный работник быстрее овладевает передовыми методами труда, затрачивает меньше времени на выполнение отдельных операций, успевает обслужить большее количество покупателей, чем работник, обладающий более низкой квалификацией.

1.2 Условия и режим труда

Условия труда – совокупность факторов, определяющих производственную среду, в которой работающие выполняют свои производственные функции, и влияющих на функциональное состояние их организма, здоровье и работоспособность.

Условия труда определяются характером выполняемых работ и  специфичны как для каждого производства, цеха и участка, так и для каждого  рабочего места. Они зависят от применяемых в процессе труда оборудования, технологии, предметов труда, системы защиты рабочих, обслуживания рабочих мест, а также от внешних факторов, обусловленных состоянием производственных помещений и соответствующим им микроклиматом.

Согласно ст. 209 Трудового  кодекса РФ условия труда –  это совокупность факторов производственной среды и трудового процесса, оказывающих  влияние на работоспособность и  здоровье работника. При этом выделяются два вида производственных факторов, определяющих условия труда: вредный, воздействие которого на работника может привести к его заболеванию, и опасный, воздействие которого на работника может привести к его травме. Это значит, что условия труда должны быть безопасными, т. е. такими, при которых воздействие на работающих вредных и (или) опасных производственных факторов либо полностью исключено, либо уровни их воздействия не превышают установленных нормативов.

Условия труда, формируемые  на предприятиях, подразделяются на четыре взаимосвязанных между собой и дополняющих друг друга вида. К ним относятся санитарно-гигиенические, психофизиологические, эстетические и социально-психологические условия труда. Каждый вид формируется под влиянием определенной совокупности факторов.

Психофизиологические условия - это величина физической динамической и статической нагрузок, рабочая  поза, темп работы, напряженность внимания, напряженность анализаторных функций, монотонность, нервно-эмоциональное  напряжение, эстетический (уборка туалетов, работа с гноем, экскрементами и  т.д.) и физический (использование  индивидуальных средств защиты, сменность) дискомфорт. Ограничение и регламентация физических усилий, оптимальное сочетание физической и умственной работы значительно влияют на снижение утомляемости рабочих.

Эстетические условия - это  цветовое оформление интерьеров помещений  и рабочих мест, озеленение производственных и бытовых помещений и территорий, обеспечение спецодеждой и др. Приятнее, легче и продуктивнее можно  трудиться на рабочем месте, оснащенном современным оборудованием, в конструкции  которого учтены эргономические требования с эстетически выразительным  внешним видом оборудования, механизмов, инструмента, помещений, рабочей одежды.

Социально-экономические, включающие законодательную и нормативно-правовую базу, регламентирующую условия труда, предупредительный и повседневный надзор, систему льгот и компенсаций  за работу в неблагоприятных условиях и т.д.

Социально-психологические  факторы, характеризующие взаимоотношения  в трудовом коллективе и создающие  у работника соответствующий  психологический настрой.

Для обеспечения устойчивой работоспособности и высокой  производительности труда при сохранении здоровья работающих на предприятиях применяют режимы труда и отдыха.

Режим труда и отдыха определяет продолжительность работы и рациональное чередование периодов работы (трудовой деятельности) и перерывов для отдыха.

Различают сменный, недельный, месячный и годовой режимы труда и отдыха.

Сменный, недельный и месячный режимы труда и отдыха устанавливаются  в целом по предприятию, а иногда и по отдельным его подразделениям. Годовой режим регламентируется законодательством.

Необходимость чередования  труда и отдыха в течение различных периодов времени имеет физиологическое обоснование. Трудовая деятельность человека связана с расходованием физической и нервной энергии, что приводит к изменениям в организме. Восстановление первоначального состояния происходит в периоды кратковременного отдыха.

Научной основой разработки рациональных режимов труда и  отдыха

является динамика работоспособности  человека, отражающая влияние на его организм всего комплекса условий труда.

Сменный режим труда и  отдыха устанавливается на предприятии и может быть дифференцирован как по производственным подразделениям, так и по рабочим местам. В основе разработки сменного режима труда и отдыха лежат исследования НИИ труда, выявившие изменения работоспособности рабочих в течение смены.

Кроме сменного режима, на предприятиях разрабатывают суточный режим труда и отдыха. Организм человека не одинаково реагирует на физическую и нервно-психологическую нагрузку в разное время суток. Наиболее производительными являются утренние и дневные часы, которым предшествует полноценный ночной отдых. В вечерние и особенно в ночные часы физиологические процессы замедляются. Поэтому оптимальным является двухсменный режим работы предприятия. Если в связи с организацией технологического процесса требуется трехсменный режим работы, то продолжительность ночной смены должна быть короче дневной. В ночные часы возможны более длительные перерывы на обед и регламентированные на отдых. При двух- и трехсменном режиме чередуют рабочие смены, что обеспечивает лучшее использование времени для отдыха между сменами. При разработке этих графиков нужно исходить из следующих условий: лучше удовлетворять интересы рабочих, максимально использовать оборудование и как можно меньше часов работать в ночное время.

Организация годового режима труда и отдыха имеет тоже немаловажное значение. Основой этого режима являются графики отпусков. Отдых эффективнее  в летние месяцы года, поэтому необходимо тщательно продумать возможность предоставления отпусков в летние месяцы большинству работающих, но без нарушения функционирования производства.

1.3 Методы нормирования труда работника

На практике используются опытно-статистический и аналитический  методы нормирования. При опытно-статистическом (иногда его называют суммарным) методе нормы устанавливаются в целом  на всю работу без поэлементного  анализа операций. Опытный метод  предполагает определение нормы  на основе личного опыта нормировщика, а статистический - основан на установлении норм по данным о фактических затратах времени на аналогичную работу в  прошлом. Опытно-статистический метод  не может быть признан научным, так  как нормы разрабатываются без  необходимого анализа фактических  условий труда.

Научно обоснованные нормы  труда устанавливаются аналитическим  методом. С его помощью нормирование осуществляется в следующем порядке: нормируемая операция расчленяется на составляющие ее элементы; определяются все факторы, влияющие на продолжительность  выполнения каждого элемента (технические, организационные, психофизиологические, экономические и социальные); проектируются  рациональный состав операции и последовательность выполнения ее элементов с учетом наилучшего сочетания факторов, влияющих на их продолжительность. После этого  рассчитываются затраты времени  на каждый элемент и определяется норма времени на операцию в целом. Одновременно разрабатываются организационно-технические  мероприятия, обеспечивающие внедрение  запроектированного трудового процесса и установленной нормы. Аналитический метод нормирования имеет две разновидности: аналитически-расчетный и аналитически-исследовательский. Они различаются способом определения затрат времени.

При аналитически-расчетном  методе затраты времени на каждый элемент операции и операцию в  целом определяются по научно обоснованным межотраслевым, отраслевым или местным  нормативам. При аналитически-исследовательском  методе затраты времени на каждый элемент и операцию в целом  устанавливаются на основе непосредственных измерений этих затрат на рабочих  местах (путем проведения фотографии рабочего времени или хронометража). Кроме того, на предприятиях встречаются  случаи одновременного использования  двух разновидностей аналитического метода, когда одни элементы нормы времени  устанавливаются по нормативам, а  другие - на основе проведенных исследований. Наибольшее распространение на практике получил аналитически-расчетный  метод, так как он значительно  сокращает тредоемкость разработки норм, способствует установлению норм равной напряженности и дает возможность рассчитать нормы до начала производства новых изделий. Нормирование труда служащих. К категории "служащие" относят руководителей различного ранга, специалистов с высшим и средним специальным образованием и технических исполнителей (делопроизводителей, архивариусов, секретарей, машинисток-стенографисток и др.). Для установления их нормативной численности используются те же методы, что и для нормирования труда рабочих, в том числе аналитически-расчетный метод на основе применения: единых норы времени (например, на машинописание, чертежные и копировальные работы); типовых норм времени (например, на работы по делопроизводству, бухгалтерскому учету, на нормативно-исследовательские работы и др.); нормативов численности служащих по функциям управления (например, нормативы численности по функции "Бухгалтерский учет и отчетность"). Применяется также аналитически-исследовательский метод установления норм, предусматривающий непосредственное изучение затрат рабочего времени на рабочих местах. Нормы могут быть дифференцированными (на операцию) и укрупненными (на всю работу). Дифференцированные нормы используются для нормирования труда технических исполнителей, а укрупненные - для нормирования труда специалистов. Нормы подлежат замене новыми и по мере внедрения в производство организационно-технических мероприятий, обеспечивающих существенный рост производительности труда. К организационно-техническим мероприятиям относятся: ввод нового и модернизация действующего оборудования; внедрение прогрессивной технологии; улучшение конструкций изделий; усовершенствование оснастки, инструментов; механизация и автоматизация производственных процессов; совершенствование организации рабочих мест, их рационализация. Действующие нормы в этих случаях заменяются более прогрессивными нормами в зависимости от эффективности внедряемых мероприятий. Основанием для изменения норм труда является также истечение срока действия временных норм. К временным нормам относятся нормы труда, которые устанавливаются на период освоения новой продукции, новой техники, технологии, организации производства и труда. В целях планомерной работы по снижению трудовых затрат на предприятии до начала года разрабатывается календарный план замены и пересмотра норм труда. Этот план составляется на основе намеченных к внедрению мероприятий плана технического развития и совершенствования производства и других хозяйственных мероприятий.

Глава 2. Организация оплаты труда работников

2.1 Краткая характеристика  предприятия

Русский алкоголь (ЗАО «Русский алкоголь») — группа компаний, созданная в сентябре 2003 года для управления алкогольными активами группы «Промышленные инвесторы». Производит и экспортирует в зарубежные страны ликеро-водочную продукцию. На 2009 контролировала 14,8 % рынка (по стоимости).

Производственные предприятия  находятся в Московской и Новосибирской  областях, Туле и Санкт-Петербурге. Головной офис расположен в Москве. Число сотрудников компании на сегодняшний день превышает 4 тысячи человек.

Генеральный директор — с 01.04.2012 назначен Эдвард Грант Винтертон

Главный акционер — корпорация CEDC (Польша).

Заводы

• ЛВЗ Топаз» (г. Пушкино, Московская обл.)
• «Сибирский ЛВЗ» (р.п. Кольцово, Новосибирская обл.)
• «Первый Купажный Завод» (г. Тула), выставлен на продажу в 2011 и новым владельцем предприятия стала компания «Казёнка», которой принадлежит одноименный водочный бренд. По информации «Коммерсанта», стоимость сделки составила около 10 миллионов долларов.
• ООО «Парламент Продакшн» (г. Балашиха, Московская обл.)
• завод по производству слабоалкогольных коктейлей ООО «Браво Премиум» (Санкт-Петербург).
• Ушба Дистиллери‎ — завод в Тбилиси, владеемый с 2005-2010 гг.

История

• 2002 год — группа «Промышленные инвесторы» приобретает ЛВЗ «Топаз».
• 2003 год — начинается производство водки «Зеленая марка Главспирттреста». Управление брендом, коммуникациями, политикой развития марки передается управляющей компании «Русский Алкоголь».
• 2004 год — мощность ЛВЗ «Топаз» увеличивается вдвое. Компания ставит цель — занять 5 % легального российского рынка алкоголя.
• 2005 год — «Русский алкоголь» приобретает тульский завод «Весна», который позже переименовывает в «Первый Купажный Завод», и завод слабоалкогольных напитков «Браво Премиум». Объем производства по итогам года составляет 5,2 млн дал водки, что в два раза превышает показатель 2004 года.
• 2006 год — производственные мощности ЛВЗ «Топаз» увеличиваются до 10 линий розлива. Начинается строительство ЛВЗ «Сибирский». В продажу выпускаются бренды «Журавли» и «Маруся». Объем производства по итогам года составляет 8 млн дал водки. По итогам года компания становится лидером алкогольного рынка России.
• 2007 год — компания «Русский Алкоголь» становится самой сильной и дорогой компанией на отечественном рынке крепкого алкоголя. Объем производства по итогам года составляет 11,2 млн дал водки.
• 2008 год — новым акционером «Русского Алкоголя» становится консорциум в составе производителя водки CEDC и британского инвестиционного фонда Lion Capital. «Сибирский ЛВЗ» вводится в эксплуатацию. Группа компаний «Русский Алкоголь» входит в первую десятку рейтинга самых быстрорастущих компаний отечественного рынка потребительских товаров по версии журнала «Секрет Фирмы» (ИД «Коммерсантъ»). Объем производства по итогам года составляет 15,6 млн дал водки.
• 2009 год — компания CEDC консолидирует 100 % акций ГК «Русский алкоголь». Начинается процесс консолидации российских алкогольных активов корпорации: компаний «Русский Алкоголь» и «Парламент».

Запатентованные технологии

• Способ получения спирта.
• Способ получения спирта и спирт «Топаз».
• Способ обработки спиртовой и водной смеси для приготовления водки.
• Способ смешения жидкостей.
• Скоростной розлив.

Сертификация

Международные сертификаты ISO 9001:2000 и HACCP.

2.2 Анализ оплаты труда и мотивации работников

В цехе ЗАО «Русский алкоголь» трудится 48 человек. Численность работников на предприятии за последние 3 года (с 2009 по 2012 год) неуклонно растет, что в первую очередь объясняется постоянным ростом объемов производства и продаж выпускаемой продукции.

Эффективное использование  потенциала работников включает:

планирование и совершенствование  работы с персоналом;

поддержку и развитие способностей и квалификации работников.

Всего в цехе работает 48 человек, в том числе служащих 3, занятых  производством продукции 45 работников.

Оплата труда работников происходит в полном соответствии с  их трудовым вкладам в конечные результаты труда коллектива, в том числе  по повышению качества выпускаемой  продукции.

Оплата труда не ограничивается рамками заработанных коллективом  средств. Контрактные оклады руководителям  и специалистам в течение года пересматриваются, т.е. могут быть увеличены  или уменьшены. Контрактной системой предусматривается вознаграждения за производственно-хозяйственные  результаты работы на основании действующих  положений.

Производственно промышленный персонал получает сдельную заработную плату, а административно-управленческий персонал - оклад и премиальные (табл. 2.1).

Таблица 2.1Анализ оплаты труда персонала ЗАО «Русский алкоголь»