Расчет птицефабрики (гуси)

СОДЕРЖАНИЕ

1 Введение

2 Обзор литературы

3 Расчетно - технологическая часть

       3.1 Выращивание  гусят на мясо

       3.2 Инкубация гусиных яиц

       3.3 Содержание родительского стада

       3.4 Выращивание ремонтного молодняка

4 Расчет выхода мяса от убоя  гусей

5 Кормление гусей и расчет  потребности в кормах

6 Выводы и предложения

7 Библиография

1 ВВЕДЕНИЕ

Птицеводство - вторая важнейшая отрасль сельского хозяйства. Она обеспечивает население высокобелковыми и диетическими продуктами питания, а ряд отраслей промышленности - сырьем. Особенность ее в том, что энергоемкость продукции животноводства (затраты энергии на одну калорию продукции) в 15-20 раз выше, чем в растениеводстве, и для расширения отрасли необходимо иметь общий высокий уровень экономики страны и сельского хозяйства в целом, высокий спрос на мясо, молоко, яйца и продукты их переработки.

Башкирское птицеводство — одна из наиболее эффективных отраслей республиканского АПК, и это обусловлено, прежде всего, экономической природой отрасли  — быстрой оборачиваемостью вкладываемых в нее средств.

Птицеводство и сегодня, когда  произошел резкий спад всего животноводства, остается наиболее реальным источником пополнения продовольственных ресурсов страны.

Большой ущерб всей российской птицеводческой отрасли, и башкирскому птицеводству в том числе, нанес бесконтрольный ввоз импортного продовольствия.

В последнее время в связи  с либерализацией внешнеэкономической  деятельности на нашем рынке появляются зарубежные кроссы — серьезные конкуренты отечественным. Но они часто не адаптированы к нашим условиям и нередко  являются носителями новых инфекций. Не допускать их появления на нашем  рынке нужно не запретами, а созданием  собственной конкурентоспособной  птицы.

Но постепенно, хотя и с большим  трудом, мы выходим из кризиса. Промышленное птицеводство республики представлено 11 специализированными хозяйствами  и 24 инкубаторно-птицеводческими станциями, способными производить ежегодно 760 млн. яиц, 21 тыс. т диетического мяса, поставлять населению более 10 млн. цыплят. Отрасль развивается в четырех направлениях: яичные и мясные куры, утки и гуси. В перспективе собираемся разводить индеек, цесарок и перепелов. Как и все сельскохозяйственное производство, птицеводство испытывает серьезные трудности. Ухудшилось финансовое положение птицефабрик, среди ранее высокорентабельных предприятий есть убыточные, неплатежеспособные. Из-за сложной ситуации с финансами резко снизилось обеспечение птицы полнорационными комбикормами и, как следствие, ее продуктивность, сократились объемы производства.

С другой стороны, образовалась большая  кредиторская задолженность птицефабрик  комбикормовым заводам, и они  лишились возможности приобретать  необходимое количество сырья для  выработки полноценных комбикормов. Выход из тупика был только один: реформировать всю структуру  управления, соединить птицефабрики с производителями зерна и  комбикормов в единую технологическую  цепь. И это сделано.

Теперь, когда производство комбикормов, яиц и мяса птицы объединено одним  предприятием, появилась возможность  рациональнее использовать денежные и  материальные ресурсы, согласовывать  деятельность подразделений, применять  более гибкую систему взаиморасчетов. Главное условие рентабельной работы птицеводческих предприятий — строгое  соблюдение принципов интенсивного ведения отрасли, освоение передовых  технологий по всем направлениям. В  жестких рыночных условиях эффективно развиваться может только интенсивное  производство. Тут существенны, прежде всего — углубленная селекционно-племенная  работа, полноценное кормление птицы  в соответствии с ее физиологическими потребностями под заданную продуктивность, улучшение эпизоотического состояния  поголовья путем эффективного вакцинирования, использование современных ветпрепаратов и дезинфектантов. Но без технического перевооружения отрасли нас не спасут ни самые лучшие кроссы птицы, ни новейшие вакцины. Сегодня очень многое зависит от реконструкции технологического оборудования, замены физически и морально изношенного на новое, современное.

Промышленное птицеводство неразрывно связано с комбикормовой промышленностью, производством комбикормов высокого качества на специализированных предприятиях, обладающих всеми техническими и  технологическими возможностями.

К сожалению, наша комбикормовая промышленность, предприятия, входящие в структуру  ГУСП «Башхлебоптицепром», находятся в тяжелом положении.  Здесь имеется целый ряд причин как объективного, так и субъективного характера. Это и сокращение объемов заготовок фуражного зерна, и невостребованность комбикормов со стороны сельхозпроизводителей из-за сокращения поголовья, и развитие собственного, зачастую примитивного, производства комбикормов непосредственно в хозяйствах. Сыграли отрицательную роль хронические неплатежи со стороны основных потребителей комбикормов. В результате производство всех видов комбикормов в 1998-1999 гг. сократилось почти в два раза даже по сравнению с неблагоприятным 1995 г. Между тем производственные мощности наших комбикормовых заводов не только полностью сохранены, но продолжают развиваться, и движение идет в сторону улучшения технологических параметров. Техническое оснащение комбикормовых заводов сегодня таково, что они способны полностью удовлетворить потребности не только общественного животноводства республики, но и частных подворий и фермерских хозяйств, произвести высококачественные полнорационные комбикорма для любых половозрастных групп животных и птицы с учетом их физиологических особенностей.

2 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Гусь  – подвижная и очень осторожная птица, распространена повсеместно, но больше в районах с холодным и умеренным климатом. Гуси хорошо используют местные корма, неприхотливы к условиям содержания.

В мире существует довольно большое  количество пород и породных групп  гусей. Характеристики некоторых из них приведены ниже.

Итальянская белая

Итальянские белые гуси отличаются хорошими откормочными качествами и также, как тулузские и ландшские, дают максимальную жирную печень (масса которой составляет до 7% массы тушки), из-за которой в основном их и разводят. Гусей итальянской породы скрещивают с другими породами для получения мясных гусят.

Средняя живая масса гусаков  равна 6-9кг, гусынь — 5,7кг. Яйценоскость гусынь составляет 45-50 яиц, а при двух циклах яйценоскости — 70-80 яиц. Масса яйца равняется 150г. Отличаются эти гуси интенсивным ростом молодняка, который при хороших условиях кормления и содержания уже к двухмесячному возрасту достигает массы 4,3-4,5кг. Вывод гусят - 67%. Гусыни насиживают. Тушки 2-месячных гусят имеют высокие товарные качества.

Гуси этой породы распространены в Краснодарском крае, Липецкой, Омской и Челябинской областях.

Белая венгерская

Оперение  белое; голова средних размеров; шея  короткая; туловище широкое, компактное; грудь широкая и глубокая; ноги массивные короткие; ноги и клюв оранжевого цвета.

Живая масса  гусаков — 7 кг, гусынь — 5,5-6,0 кг. Яйценоскость гусынь достигает 40-42 яйца, вывод молодняка — 65-70 %. Молодняк в 56-дневном возрасте весит 4,2 кг, в 70-дневном — 4,8 кг. 

Порода  гусей считается универсальной, ее с успехом можно разводить для производства мяса, печени после специального откорма, получения перопухового сырья и для выделки пуховых шкурок. Выход перопухового сырья за одно ощипывание составляет 100-110 г с одной головы, в котором содержание пуха достигает 32-35%. При принудительном откорме гусей на жирную печень масса ее достигает 450 г. Для производства жирной печени лучше откармливать гибридов, получаемых от скрещивания венгерских белых самок с самцами ландской породы. Масса жирной печени откормленных гибридов в среднем составляет 550 г и более.

Птица этой породы характеризуется хорошими откормочными качествами и максимально использует пастбищный корм.

В условиях нашей страны продуктивность гусей  белой венгерской породы составляет: яйценоскость — 35-37 яиц, масса яйца — 147-149 г, оплодотворенность яиц — 87-89%, вывод гусят — 71%, сохранность взрослого поголовья — 97%. Основное поголовье гусей белой венгерской породы (около 10 тысяч взрослого поголовья) сосредоточено в нашей стране в республике Башкортостан на птице фабрике «Башкирская».

Белая линдовская

Для улучшения мясных качеств, для повышения жизнеспособности молодняка и улучшения качества пуха гусей скрещивали с адлерскими гусями. Для утяжеления птицы и улучшения способности ее к откорму на жирную печень — скрещивали с арзамасскими гусями и гусями ландской породы. В последующем птицу этих групп спаривали между собой. 

Гуси линдовской породы относятся к птице тяжелого типа. 
Оперение у линдовских гусей белое.

Голова среднего размера с шишкой на лбу; туловище широкое, глубокое, длинное.  
       Живая масса молодых гусынь равняется 5-6 кг, взрослых 6-7 кг; молодых гусаков 6-7 кг, взрослых 7-8 кг.

Яйценоскость составляет 45-50 яиц, масса  яйца 140-170 г. оплодотворенность яиц равна 90%, вывод гусят 70-80% от заложенных, сохранение молодняка 85-95%.

Живая масса гусят к 65- дневному возрасту достигает 3,8 – 4 кг.

Гусыни способны к насиживанию яиц и выращиванию гусят.Линдовские гуси относятся к скороспелым мясным породам. Полная половозрелость у них наступает в возрасте восьми месяцев.

Тулузские гуси

На животе к 2-месячному возрасту образуется одна или две складки кожи, под клювом имеется «кошелек». Ноги короткие, массивные. Ноги и клюв оранжевые.Оперение серое сочное, переливающееся черным или голубым отливом, с тонким, белым окаймлением. Хвост серый с белой каймой. Живот и гузка белые.

Молодые птицы светлее, чем старые и имеют более коричневато-серый оттенок.  Средняя живая масса гусынь составляет 7кг, гусаков — 8,5кг. Средняя яйценоскость на одну гусыню равна 30-40 яиц, масса яйца — 175г. Средняя живая масса гусят к 2-месячному возрасту достигает 3,9 кг.

Самцов тулузских гусей часто используют для скрещивания с гусынями другой породы: при этом помесный молодняк обладает более высокими мясными качествами.

Прекрасная мясная порода гусей, откладывающая  большое количество жира в мясе и печени при откорме.

Ландские гуси

туловищем. Оперение на шее и спине  темно-серое или серо-коричневое, живот белый. Масса гусаков — 7-8 кг, гусынь — 6-7 кг. Яйценоскость — 35-40 яиц. Масса яйца — 180-200 г. Ландские гуси дают 350-400 г пера и пуха. Ощипывать их можно три раза в год.

Ландские гуси имеют слабо выраженный инстинкт насиживания яиц. Разведение этой породы усложнено из-за трудности поддержания оплодотворяющей способности гусаков до окончания яйцекладки.

Холмогорские гуси

Голова большая с шишкой на лбу, клюв крепкий, сильно изогнутый с обязательной небольшой горбинкой, но без всяких наростов и выступающих ноздрей. Под клювом имеется складка кожи (кошелек)-но эти породные признаки полностью формируются только к трем годам ; шея длинная; туловище массивное, широкое, с развитыми двумя складками на животе(иногда проявляется и третья складка); грудь широкая. Ноги и клюв оранжевого цвета.

Главное характерное их отличие заключается в форме клюва. Клюв их довольно велик и имеет изогнутую книзу горбатую форму. Их поэтому называют «горбоносыми гусями».

Средняя живая масса гусаков  равна 7, 5 кг, гусынь — 6, 5 кг. Средняя яйценоскость на одну гусыню составляет 25-30 яиц. Окраска яйца белая. Средняя масса яйца у гусыни по первому году использования — 170 г, по второму году- 190 г.

У этих гусей спокойный нрав, они хорошо уживаются в больших стадах.

Холмогорские гусыни хорошие наседки. Помеси гусей-холмогоров с линдовскими отличаются повышенной яйценоскостью и ранним половым развитием. Однако такие помеси очень плохо насиживают яйца или вовсе не садятся на них.

Гуси этой породы очень выносливые, крепкие, быстро растут, хорошо акклиматизируются, у них отличные откормочные качества, они дают много

высококачественного мяса, жира, пера и пуха. Половая зрелость у гусей-холмогоров наступает поздно к трехлетнему возрасту. Только к этому периоду достигается максимальная оплодотворяемость яиц. Холмогорские гуси долгожители-возраст гуся может достигать и 17 лет (при средней продолжительности жизни других пород гусей — 4-5 лет).

Распространены в Белгородской, Воронежской, Курской, Орловской и Брянской областях, а также на Украине.

Кубанские гуси

туловище средней длины, приподнятое спереди; живот без складки; грудь округлая; ноги средней длины; оперение серо-бурое. Глаза удлиненно-округлые, темно-коричневого, почти черного цвета.

От основания клюва до туловища проходит коричневая полоса (ремень). Клюв,шишка и ноги темно-аспидного цвета.

Живая масса гусаков составляет 5, 2 кг, гусынь — 4, 5 кг. Яйценоскость на одну несушку равна 75-85 яиц, масса яйца — 150 г. Продолжительность яйценоскости 220-280 дней в году. Окраска скорлупы яйца сливочно-белая.

Живая масса гусят в 60-дневном возрасте достигает 3 кг. Гусыни почти не насиживают.

Распространены в Краснодарском крае, в Ростовской области.

Китайские гуси

шея—«лебединая», резко изогнутая ; у основания клюва на лбу есть большая шишка; туловище средней длины, приподнятое спереди, яйцевидное; грудь округлая; хвост слегка приподнят вверх с плотными перьями. Клюв и ноги оранжевые. Голос трубящий.

Средняя живая масса гусынь составляет -4, 3 кг, гусаков — 5 кг.

Гуси этой породы имеют очень  высокую яйценоскость: за год несут до 80 яиц. Средняя масса яйца равна 155 г. Гуси этой породы очень подвижные. Гусыни почти не насиживают. Хорошо используют пастбища.

Гусей этой породы встречаются в России почти повсеместно. Китайских гусей использовали при выведении многих отечественных пород.

Гусей китайской породы скрещивают с гусями горьковской, холмогорской, переяславской, тулузской, рейнской и другими тяжелыми породами. Молодняк, полученный из яиц гусей от скрещивания самцов тяжелой породы: холмогорской, тулузской, крупной серой, ландской с самками китайской породы, имеет более высокую живую массу, сохранение, откормочные качества по сравнению с молодняком, полученным в чистоте от этих пород.

3  РАСЧЕТНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

 3.1 Выращивание гусят на мясо

При интенсивной технологии производства мяса гусей большое  значение имеет изыскание дополнительных возможностей увеличения мощности гусеводческих предприятий за счет различных способов выращивания и величины плотности посадки.

При выборе способа выращивания  исходят из предполагаемой мощности хозяйства, природно-климатических условий, наличия материальных ресурсов и стоимости производимой продукции/3/.

С учетом природно-климатических  и других условий в хозяйствах можно применять следующие варианты выращивания (откорма) гусят:

1. До 20-30-дневного возраста в обогреваемых помещениях (брудергауз) на подстилке или сетчатых полах; с 21-30- до 56-65-дневного возраста - в птичнике на глубокой подстилке.
2. С суточного до 56-65-дневного возраста - в одном помещении на глубокой подстилке с выпуском гусят в солярии;

3. С суточного до 20-дневного возраста - в переоборудованных клеточных батареях с последующим их переводом в помещения с подстилкой или па открытые площадки;

4. До 20-30-дневного возраста  в обогреваемых помещениях     на    подстилке или     сетчатых     полах. С 21-30-дневного возраста гусят выращивают в летний период под навесами с использованием безводных или с ограниченным подходом к водоемам выгулов.

Рациональная плотность  посадки определяется выходом продукции  на единицу площади, качеством мяса, оплатой корма, приростом живой массы и сохранностью поголовья.

Живая масса суточных гусят, принимаемых на выращивание, должна составлять (в зависимости от породы) не менее 90-115 г.

Отобранных гусят рассаживают  в специальные фанфные, картонные или пластмассовые ящики размером 60x80 и высотой 18 см, разделенные на 4 равные секции, по 40 гол. в каждый ящик. Для вентиляции в наружных стенках ящика на высоте 12-15 см от дна делают отверстия диаметром 1,5-2 см. На дно ящика настилают бумагу или мелкую стружку. Перевозить гусят можно любым видом транспорта. В холодное время года транспорт для перевозки гусят утепляют. Лучше перевозить гусят в закрытых машинах или специальных автофургонах, которые имеют обогащающие и охлаждающие устройства, позволяющие в любое время года поддерживать в них температуру на уровне 24-26°С. В транспортное средство ящики устанавливают так, чтобы к каждому из них свободно проникал воздух/5/.

При доставке в цех взращивания  гусят высаживают из ящиков в приготовленное помещение, ближе к кормушкам и поилкам. Корм должен быть засыпан в кормушки заблаговременно. За несколько часов до приема гусят в поилки наливают зоду, чтобы она прогрелась. Температура воздуха в птичнике к приему гусят должна быть 26, а подбрудером- 30°С, при относительной влажности 65-75%. Такой температурный режим выдерживают для гусят в течение 1 нед. их жизни, со 2-го -температуру воздуха в помещениях начинают постепенно снижать и доводят к концу 3 нед. до 22°С. В начале 4 нед. выращивания гусят брудеры отключают, а температуру воздуха в помещении поддерживают на уровне 18-20°Сдо конца выращивания.

В первую неделю жизни гусят применяют  круглосуточное освещение. С 8 по 20-й день, выращивания продолжительность светового дня ежедневно сокращают на 40 мин и доводят до 16 ч, а с 21-го до 30-го дня - до 14 ч и поддерживают на таком уровне до сдачи гусят на убой.

Отключая основное освещение, включают дежурный свет. Освещенность в период основного освещения должна быть на уровне 30, дежурного - 3 лк.

Рекомендуемые показатели микроклимата и график светового  режима отражены в таблицах 3,4.

Концентрация вредных газов  в воздухе помещения не должна превышать: углекислоты - 0,25% по объему, аммиака - 15, сероводорода- 5 мг/м³. Нормальный газовый состав воздуха в помещении достигается с помощью принудительной вентиляции. Минимальное количество свежего воздуха, подаваемого в птичники, должно составлять в холодный период года 0,65, в теплый - 5,0 м/ч в расчете на 1 кг живой массы гусят. При этом скорость движения воздуха в зоне размещения птицы должна составлять в холодный период года- 0,1-0,5, в теплый -0,2-0,6 м/с.

Удельный фронт кормления  для гусят до 4-недельного возраста должен составлять при сухом типе кормления 1,5 см и старше 4-недельного - 2 см, а при влажном кормлении - соответственно 3 и 6 см. Удельный фронт поения должен быть не мен ее 2 см /5/.

Выращивание гусят на подстилке

Гусят выращивают в помещениях, разделенных  съемными перегородка-ми высотой 60 см на секции вместимостью 250 гол. Для локального обогрева гусят в первые 3 нед. выращивания применяют электробрудеры ВП-1 или установки ИКУФ и "Луч". Для кормления гусят в первые дни их жизни применяют противни Л-1, малые желоб ко вые кормушки К-1, а для поения - вакуумные поилки ПВ. В дальнейшем гусят кормят из бункерных кормушек СБГ-03, поят из проточных поилок, которые закрывают сверху треугольной решеткой. Поилки целесообразно устанавливать на сетчатом полу над бетонными желобами, которые проходят вдоль центрального служебного прохода по обе стороны от него. Такое расположение поилок позволяет сохранить подстилку в сухом виде. Для уменьшения потерь корма в виде россыпи кормушки следует располагать на расстоянии не менее 2 м от поилок /5/.

Более перспективный способ выращивания молодняка в летний период -откорм их на специально бетонированной откормочной площадке, занимающей участок 18x200 м и рассчитанной на единовременный откорм 18 тыс. гусят. Плотность посадки —5 гол/ж площади пола. По продольной оси площадки установлена кормораздаточная линия, а по ее сторонам на расстоянии 3-4 м -пометные каналы с решетчатыми перекрытиями, на которых размещены желобковые клапанные поилки. По продольным сторонам площадки построены стационарные навесы. Корма приготавливают в одном из торцов площадки при помощи кормоприготовительной линии, состоящей из измельчителя, бункера-дозатора, измельчителя корнеплодов с дозаторами и шнекового сместителя-погрузчика непрерывного действия. Подвесной раздатчик, передвигаясь по монорельсе, раздает корм на 2 стороны в продольные кормушки, расположенные, симметрично подвесной дороге. Помет убирают при помощи штангового транспортера производительностью 5 м/ч.

Такая технология предусматривает  выращивание гусят до 20-30 дн. в обогреваемых помещениях, затем до 63-70 дн. на откормочной площадке. По сравнению с использованием капитальных помещений. Этот способ выращивания обеспечивает сокращение удельных, капиталовложений на 30-40% и в результате этого снижение себестоимости прироста живой массы на 10-30%.

Срок использования  откормочных площадок можно продлить, устраивая их закрытыми, применяя для сооружения стен и крыш дешевые местные строительные материалы. При выращивании гусят на выгулах без водоемов особое внимание следует уделить водоснабжению, так как при отсутствии воды молодняк теряет аппетит и значительно снижает прирост живой массы.

Сроки убоя

Гусята характеризуются высокой  интенсивностью прироста живой массы  в первые 2 мес. жизни, когда масса тела увеличивается в 40-50 раз и более. Энергия роста гусят, выращиваемых на мясо интенсивным способом, в 1 мес. составляет200% во 2 -96;3 -17;4 - всего 13%. Следовательно, наиболее целесообразным возрастом убоя гусят, выращиваемых на мясо, является (в зависимости от породы) 60-65 дней. Более продолжительное выращивание гусят экономически невыгодно, так как их живая масса увеличивается незначительно, а затраты кормов резко возрастают. Кроме этого, мясо гусят в этом возрасте отличается хорошими питательными и вкусовыми качествами, имея следующие средние показатели химического состава: сухое вещество - 403-41.0%; сырой протеин - 17,0-18,0; сырой жир - 22,0-26,0%. Калорийность мяса составляет 2800-3100 ккал/кг.

Таблица 1Основные показатели при выращивании гусят на мясо

Коэффициент полезности помещения– 85%, площадь птичника (24*100)=2400м².

2400*85/100=2040м², 2040*5шт. (норма посадки)=10200г. в 1 помещении.  

365 дней в году,

63 дня выращиваем 1 партию,

14 дней технологический  перерыв,

63+14/365=4,7 – оборот помещения  при круглогодовом производстве.

4,7*10200=47940голов в 1 птичнике  за год.

1050000гол/47940гол=22шт. – количество  птичников.

4,7*22=103 партии в год.

1050000гол/103=10194гол. в 1 партии.

1050000*95/100=998000гол. (с учетом  сохранности).

998000*4,5/100=44910ц. – производство  мяса гусей в живой массе. 

44910*13,5(3*4,5)=606285ц.к.ед - общие затраты корма на прирост живой массы гусят. На птицефабрике за год выращивают 1050000 тыс голов гусят. От них за год получают 44910 ц гусятины, общие затраты корма на прирост живой массы-3к.ед.

Таблица 2 Расчет производства мяса гусей 1м² пола помещений