Разработка рекламной кампании для Johnny Rockets Group

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования 

Санкт-Петербургский  Государственный Экономический  Университет

Кафедра маркетинга и  управления проектами

Отчет

по курсовой работе

по дисциплине «Маркетинговые коммуникации»

 «Разработка  рекламной кампании для Johnny Rockets Group»

Исполнитель:

студентка IV курса

факультета менеджмента

группы №3491

Карташова Е.Н.

Работу проверила:

ст. пр. Чернышева Е.К.

Санкт - Петербург

2012

Оглавление

Введение……………………………………………………………………….3

Анализ отрасли ……………………………………………………………….4

Анализ конкуренции ………………………………………………………..12

Анализ потребности и потребителей ……………………………………....20

Цели и ЦА кампании………………………………………………………...21

История бренда Johnny Rockets …………………………………………….22

Маркетинговая концепция Johnny Rockets ………………………………...24

Разработка стратегии………………………………………………………...27

Медиапланирование………………………………………………………….33

Оценка эффективности  рекламной кампании……………………………...39

Выводы ……………………………………………………………………….40

Список литературы …………………………………………………………..41

Введение

В данной работе будет разрабатываться  рекламная кампания для американской ресторанной сети Johnny Rockets, которая в следующем году выходит на российский рынок.

Сам товарный знак Johnny Rockets был зарегистрирован на территории РФ еще в 2006 году. Сегодня американская сеть закусочных выходит на российский рынок общепита с планами открыть 40 ресторанов в России.

За пределами родной страны рестораны Johnny Rockets Group открываются на основе франчайзинга, и только в США они управляются самостоятельно обладателем бренда.

Мастер-франшизу американской сети на 15 лет получила зарегистрированная на Виргинских островах American Diner Company (ADC). Компания American Diner Group на правах эксклюзивного франчайзинга американской ресторанной сети Johnny Rockets на территории России подписала договоры аренды двух помещений в формате стрит-ритейла в Москве, инвестиции в запуск сети оцениваются в $30 млн.

У ADC уже появился сублицензиат, получивший право в течение 15 лет открывать заведения Johnny Rockets в Москве и Подмосковье, что следует из материалов Роспатента. Им стало ООО "Джей Ар Менеджмент", где 99% принадлежит Карену Чагласяну (данные ЕГРЮЛ). По словам господина Чагласяна, первые две закусочные Johnny Rockets весной 2013 года откроются в Москве в торговых центрах "Капитолий" на проспекте Вернадского и в Марьиной Роще.

Средний чек в Johnny Rockets — $10, что  сравнимо с McDonald`s и Burger King. Инвестиции в открытие одного заведения Johnny Rockets будут сравнимы с инвестициями в запуск обычного ресторана фастфуда — около $600 тыс., подсчитал исполнительный директор Restcon Андрей Петраков. То есть на создание всей сети потребуется около $30 млн. Средний чек в Johnny Rockets — $10, что сравнимо с McDonald`s и Burger King. Инвестиции в открытие одного заведения Johnny Rockets будут сравнимы с инвестициями в запуск обычного ресторана фастфуда — около $600 тыс., подсчитал исполнительный директор Restcon Андрей Петраков. То есть на создание всей сети потребуется около $30 млн.

Заведения Johnny Rockets работают в популярном в США формате diner-ресторана. В  меню Johnny Rockets представлены настоящие  американские бургеры, которые готовятся  прямо при посетителе: уникальный формат open-kitchen позволяет любому гостю увидеть все ингредиенты, входящие в состав выбранных блюд.

По собственным оценкам, Johnny Rockets управляет 294 ресторанами в 15 странах  мира, из которых в США действуют 244 заведения. Выручка сети достигает $230 млн в год. На российском рынке компания будет работать как в формате фудкорта в торговых центрах, так и на главных торговых коридорах Москвы, таких как Арбат и Неглинная.¹

Таким образом, в связи с выходом  на новый рынок компании необходимо осуществлять рекламную деятельность.

Цели данной курсовой работы:

1. определение целей и задач кампании;

2. разработка плана кампании;

3. выбор инструментов маркетинговых коммуникаций;

4. выбор методов осуществления кампании;

5. оценка и анализ результатов кампании.

В соответствие с поставленными  перед нами целями нам необходимо:

• обосновать выбор целей и целевой аудитории кампании Johnny Rockets Group;
• создать творческую концепцию продвижения и разработать стратегию обращения;
• спланировать бюджет на проведение кампании маркетинговых коммуникаций;
• разработать медиастратегию маркетинговых коммуникаций;
• спланировать график выхода маркетинговых коммуникаций по продвижению товара (предприятия);
• разработать методы оценки эффективности разработанного мероприятия.

Анализ отрасли

Рынок общественного питания  относится к наиболее динамично развивающимся сегментам отечественной экономики. Процессы и структурные изменения, произошедшие здесь за последние годы, находятся как в русле общемировых тенденций развития ресторанной отрасли, так и имеют свои особенности и характерные черты.

Сегмент быстрого питания остается востребованным у потребителей (70% россиян регулярно посещают рестораны быстрого питания), такие заведения окупаются в два раз быстрее, чем те, где средний чек составляет $50, говорит аналитик "Финама" Максим Клягин. При высоком спросе на фастфуд его доля на рынке Москвы по итогам 2011 года составила всего 17,5%, оборот же ресторанного рынка в целом достиг 173,6 млрд руб., что на 21% больше, чем в 2010 году, отмечает вице-президент "Росинтера" Валерия Силина. По России, по оценке "Финама", доля фастфуда составила 34,9% при обороте всего рынка 903 млрд руб.

Сегмент быстрого питания растет на 16% в год, в то время как весь ресторанный рынок — на 11%, что  стало причиной интереса к фастфуду крупных рестораторов и финансовых структур, говорит Максим Клягин. Так, Burger King в России развивает совладелец "Шоколадницы" Александр Колобов совместно с "ВТБ Капиталом", а совладелец "Фуд Сервис Капитала" Михаил Зельман — сеть Wendy`s. К 2017 году, прогнозирует Максим Клягин, оборот фастфуда в России вырастет до 824 млрд руб.²

Рост потребительских расходов на питание вне дома

Наибольшая доля рынка  общественного питания принадлежит  сегменту фаст-фуда – в 2010 году она  составила 60% в стоимостном выражении (рис.1).

Рисунок 1.Структура рынка общественного питания по типам заведений, в стоимостном выражении, %.

Этот сегмент продемонстрировал  самый высокий рост как по объему продаж в стоимостном выражении, так и по численности точек обслуживания – соответственно на 11 и 2,3% по сравнению с 2009 годом (рис.2).

Рисунок 2. Динамика продаж в заведениях общественного  питания в 2009-2010 гг., $, млн.

По мере ускорения ритма жизни  потребителей в городах наблюдается  увеличение числа предприятий общественного  питания в новых районах, а  также рост популярности мест, где можно быстро перекусить или купить еду на вынос. Наиболее динамичный рост среди фаст-фуд категорий отмечен в сегменте бургеров – динамику категории обеспечила стремительная экспансия сети McDonalds, которая за прошедший год открыла 35 новых ресторанов по всей России.

Под влиянием экономической нестабильности предыдущего года в 2010-м владельцы  кафе и баров в России искали новые  способы привлечения новых клиентов и увеличения прибыли. Многие компании выбрали диверсификацию меню как  способ увеличения размера среднего чека, а также увеличения числа кассовых операций в кафе/баре. И в кафе, и в барах были введены специальные меню для завтрака и бизнес-ланча, а также продажа кофе на вынос, таким образом, сегмент вступил в успешную конкуренцию с предприятиями быстрого питания.³

Потребители постепенно восстанавливают  свои докризисные привычки питания  вне дома, однако возврат клиентов в рестораны полного обслуживания происходит медленнее, чем ожидалось. Некоторые потребители по-прежнему сдержанны в расходах, не являющихся действительно необходимыми, и вместо похода в ресторан полного обслуживания предпочитают поесть дома или выбирают менее дорогие предприятия общественного питания – фаст-фуд или демократичные рестораны.⁴

В настоящее время на рынке предприятий  общественного питания России не разработана жесткая классификация заведений. В мировой практике существует множество принципов классификации ресторанов: по ассортименту, по квалификации персонала, по целевой аудитории, по ценовому уровню.  
В традиционной классификации, установленной ГОСТом Р 50762-95, рестораны делятся на три класса: люкс, высший и первый, каждому из которых соответствует определенный набор требований. Однако в современных условиях чаще используется несколько иная градация: элитные, рестораны для среднего класса (демократичные) и фаст-фуды. ⁵

Кроме того, помимо обычных баров  и кафе, в последние годы появился особый тип заведений общественного  питания – кофейни. Наиболее часто предприятия общественного питания сегментируют по ценовой политике (размеру среднего чека). В соответствии с этим делением на рынке существует 5 основных сегментов (таблица 1).⁶

Таблица 1. Сегментирование  предприятий общественного питания по размеру среднего чека.⁷

В структуре сетевого сегмента наибольшую долю по количеству заведений занимают заведения низкого ценового сегмента Street Food и Fast Food – 39% и 30% соответственно, демократичному ценовому сегменту принадлежит 31% рынка.

В последние годы ресторанный бизнес привлекал все больше инвесторов из самых разных сфер бизнеса. В условиях экономического роста страны и благосостояния населения рынок был достаточно привлекательным. Значительную долю среди открывающихся ресторанов в последнее время занимают японские суши-бары. Для предприятий общественного питания большое значение имеет наличие так называемого «якоря», обеспечивающего постоянный поток клиентов. Именно поэтому большая часть ресторанов расположена в центральных районах, что объясняется привлекательностью центра города для времяпрепровождения жителей и гостей города.

Однако в ресторанном бизнесе  есть и отрицательные стороны. Так, в России отсутствует серьезный рыночный опыт в ресторанной сфере и многолетние традиции. Кроме того, нет наработанной методологической базы, помогающий вести бизнес. Для того чтобы ресторан начал приносить прибыль, необходимо построение грамотной маркетинговой политики, нацеленной на привлечение и удержание целевой аудитории.

Поэтому следует заранее проинформировать население об открытии заведения, а  затем поддерживать постоянный интерес  к нему, как привлекая новых  посетителей, так и формируя лояльность старых.⁸

Эксперты отмечают, что среднедушевые затраты на ресторанные услуги в России значительно ниже аналогичных показателей других стран. Отставание показателей России свидетельствует о высоком потенциале ресторанного рынка и его недостаточной насыщенности (по материалам аннотации «Рынок общественного питания Москвы 2007-2011», http://marketing.unipack.ru/323/ , рисунок 3).

Рисунок 3. Среднедушевые затраты на питание вне дома в разных странах, тыс. руб. на одного человека в год ⁹

Дальнейшая консолидация и новые игроки на рынке

К концу 2010 года доля сетевых операторов в общем числе точек общественного  питания составляла 36%, что на 3% больше показателя предыдущего года (рис.4).

Рисунок 4. Динамика долей  сетевых и несетевых предприятий  общественного питания в 2009-2010 гг., в стоимостном выражении, %.

Российский рынок общественного  питания становится более консолидированным, с каждым годом доля сетевых операторов растет за счет несетевых. Потребители  все чаще делают выбор в пользу сетевых кафе/баров/ресторанов, поскольку сеть предлагает знакомый бренд и устоявшуюся репутацию, и, как правило, более широкий выбор блюд. Кроме того, у сетей есть возможность экономить на масштабе закупок, что позволяет удерживать рост цен.  
Западные компании сочли конъюнктуру посткризисного рынка подходящей для входа на российский рынок. Новые международные бренды пришли на российский рынок либо в виде франшизы, либо как совместные предприятия с участием российских компаний.

Первые сделки по слиянию и поглощению на российском рынке общественного питания зафиксированы еще в 2005 г. Такие сети, как "Ростикс" и KFC, "Пять звезд" и "Прайм" и другие, объединили свои усилия, ресурсы и репутацию для более эффективной работы на рынке. Тенденция консолидации рынка в течение ближайших лет будет усиливаться. В скором времени можно ожидать новых сделок по слиянию и поглощению.¹⁰

Подводя итоги, можно сказать, что  российский рынок фаст-фудов активно  развивался последние десять лет. Темпы  роста превышали 30% в год. Объем  реализованных услуг на рынке  фаст-фудов в 2010 году на 23% превысил аналогичный показатель 2009 года. В 2011 году рынок вырос на 21% по сравнению с 2010 годом.

Большая доля рынка приходится на Центральный федеральный округ (45%), в основном на Московскую область  и Москву. На втором месте Северо-Западный федеральный округ с долей в 23%. На третьем месте Приволжский федеральный округ с долей в 13%. Наименьшая доля рынка фаст-фудов приходится на Южный, Дальневосточный и Северо-Кавказский федеральные округа.

В среднесрочной перспективе рынок  фаст-фудов будет увеличиваться за счет растущего спроса населения на услуги питания вне дома, а также за счет появления новых операторов быстрого питания.

Значение фудкортов в формировании потоков посетителей значительно  возросло в последние годы, а вместе с ними возросло и значение заведений быстрого питания.

Конкуренция на рынке фаст-фудов  достаточно сильна, и, как правило, это  связано с борьбой лидеров  рынка за места в крупнейших торговых центрах. Фудкорты торговых центров  обычно заполняются по следующему принципу: часть мест отдается обычно известным и раскрученным брендам, для которых ставки аренды будут ниже, чем для остальных операторов.

Ежегодно рынок фаст-фудов растет на 20%, что говорит о высокой  привлекательности этого сегмента общепита для отечественных и зарубежных фирм. В ближайшие годы рынок продолжит рост, однако с постепенным насыщением и возрастанием конкуренции его темпы роста будут замедляться.¹¹

Анализ конкуренции

Российский рынок общественного  питания активно развивается. На сегодняшний день наиболее динамично развиваются предприятия быстрого питания: демократичные рестораны, кофейни и точки качественного фаст-фуда, которые являются наиболее интересными с точки зрения инвестиционной привлекательности. По оценкам независимых экспертов, скорость роста fast food составляет от 30% до 50% в год. ¹²

Внутри формата быстрого питания, самым перспективным является fast food премиального сегмента с уклоном  в здоровое и полезное питание. Несмотря на финансовый кризис, рынок фаст-фуда продолжает развиваться стремительными темпами. Часть целевой аудитории ресторанов премиум - класса передвинулась в сегмент быстрого питания. В России представлены как зарубежные, так и отечественные операторы рынка быстрого питания. Пионером и лидером российского рынка фаст-фуда является компания McDonald's. Несколько позже на российском рынке появились закусочные Subway, Kentucky Fried Chicken (KFC) и Burger King.

Рисунок 5. Доли компаний на российском рынке быстрого питания.¹³

McDonald’s

В настоящее время можно с уверенностью сказать, что McDonald’s имеет самую крупную сеть своих кафе во всех странах. Именно McDonald’s в 1940 году стал основоположником в сфере фастфуда и позволил по-новому взглянуть на питание в целом.

С момента запуска “I’m lovin it” (осень 2003 года) McDonald’s видит миссию брэнда в построении эмоциональной связи с потребителями: “Весело и непринужденно, юные духом, мы с гордостью будем предоставлять нашим посетителям такое питание и обслуживание, которые произведут на них исключительное впечатление, и это позволит им ощутить себя особенными и заставит улыбаться - каждого посетителя, при каждом посещении. Мы делаем все, чтобы Вы улыбались”.

Позиционирование компании: комфортное кафе, предлагающее вкусную еду из сферы быстрого питания для людей самого разного социального класса и возраста, привычное меню с понятными названиями блюд, отсутствие необходимости пользоваться посудой и другими столовыми приборами, постоянство в оформлении и обслуживании во всех точках.

Целевая аудитория бренда Макдональдс уже в настоящее время огромна. Главные группы: молодежь (14-23 года) и маленькие дети с родителями. Далее идут деловые люди, практически не имеющие свободного времени на жизнь,  далее девушки, старающиеся правильно питаться, но не имеющие достаточных средств для дорогих ресторанов, а также в ближайшем будущем намечается группа людей, трепетно относящихся к проблемам экологии и желающих внести свой небольшой вклад в помощь детям, находящимся в трудной жизненной ситуации.

Фирменный стиль компании оригинален, не похож на другие, также он яркий, позитивный и в то же время не навязчивый. Фирменные цвета легко запоминаемы и в настоящий момент у всех ассоциируются именно с брендом McDonald`s.  

Компания Mcdonald`s использует конкурентную стратегию лидера «компания №1». Такие компании–конкуренты, как Burger King, Subway, Ростик`с, используют конкурентные стратегии «компании №2». Компании прилагают все свои силы, что бы хоть как-то уменьшить долю рынка компании-лидера. Также данные фирмы используют стратегии фланговых атак.

Корпорация McDonald`s использует различные стратегии дифференциации. Она активно использует стратегию «Лидерство», «Близость к покупателю» В свое время компания активно использовала стратегию «Первопроходец».¹⁴

Главными отличительными особенностями ее рекламной компании является креативность, она заставляет обращать на себя внимание и тем самым привлекает потребителей к своему бренду. McDonald’s использует печатную рекламу, рекламу в прессе, радио- и телевизионную рекламу, наружную, рекламу на транспорте и в интернете.

Под торговой маркой McDonald’s на середину июня 2009 года работало 32 060 ресторанов в 118 странах мира (в том числе  около 14 тысяч из них расположены  в США). Из них значительная часть (25 578) управлялось по франчайзингу, поэтому ассортимент ресторанов, размер и состав порций может сильно различаться в разных странах. По итогам 2010 года под маркой McDonald’s работало 32 737 ресторанов по всему миру (таким образом, McDonald’s уступила первенство сети Subway). Одним из наиболее развивающихся проектов компании в последнее время стала сеть кофеен «McCafé».

Ассортимент ресторанов включает гамбургеры, сэндвичи, картофель фри, десерты, напитки и т. п.

В России действует уже несколько  систем предприятий быстрого обслуживания. Первый российский ресторан компании (на тот момент — самый большой в мире, ныне остаётся самым большим в Европе) открылся в Москве на Пушкинской площади (Большая Бронная, 29) 31 января 1990 года, став настоящей сенсацией: чтобы попасть в него, нужно было отстоять несколько часов в очереди. Новое заведение резко контрастировало с традиционным советским общепитом. В дальнейшем сеть «Макдоналдсов» в России развивалась быстрыми темпами. В 1993 году появился первый ресторан за пределами Москвы — в Мытищах, в 1996 году — первый в России ресторан с функцией «МакАвто» (обслуживание клиентов, подъезжающих на автомобилях) — в Москве у Северянинского путепровода.

По состоянию на середину января 2012 года в России работало 310 ресторанов «Макдоналдс», из них как минимум в 193 можно купить макзавтрак, 144 ресторана обслуживают посетителей по системе «Макавто», в 51 есть МакКафе, в 63 ресторанах есть детские комнаты, в 131 — проводят детские утренники. При этом восточнее Тюмени заведения компании отсутствуют, и открывать их пока не планируется из-за «слишком дорогой логистики». В 86 ресторанах сети в России (на конец октября 2011 года) действовал бесплатный Wi-Fi-доступ, обеспечиваемый компанией «Вымпелком».

Интересы сети в России обеспечивают дочерние компании — ЗАО «Москва-Макдоналдс» и ООО «Макдоналдс». Франчайзинговая схема открытия ресторанов в России до апреля 2012 года (когда первая франшиза для открытия «Макдоналдсов» в аэропортах и на вокзалах была выдана компании «Росинтер») не применялась.

В конце 2011 года сеть ресторанов быстрого питания Subway обогнала по количеству закусочных McDonald’s и стала крупнейшей в России.¹⁵

Subway

Первый Subway открылся в США в 1965 году. Сегодня эта сеть насчитывает  более 27000 ресторанов в 86 странах мира. Сеть Subway развивается с потрясающей скоростью - более 1000 новых ресторанов открываются ежегодно в мире, используя преимущества франчайзинговых схем. В 2010 году мировая сеть ресторанов SUBWAY® в 17-й раз заняла первое место в мировом рейтинге франчайзеров (по версии ведущего рейтингового агентства в области франчайзинга – Enterpreneur Magazine) как наиболее привлекательная система для потенциальных франчайзи.

Сэндвичи Subway известны по всему миру как полезная альтернатива традиционным жирным продуктам фаст-фуда, приготовленным на полуфабрикатах.

По данным вице-президента по развитию "Сабвэй Россия" Геннадия Кочеткова, средний чек точки российского Subway колеблется в пределах 100-150 рублей.

Целевая аудитория - люди в возрасте от 15 до 45 лет, офисные работники  и учащиеся.

В России Subway позиционируется как система быстрого обслуживания, основой меню которой являются сэндвичи и салаты. У нас эта сеть развивается с 1994 года исключительно по франчайзингу, и занимается этим Subway Russia Franchising Company. В настоящее время в российской сети Subway находятся 39 предприятия быстрого обслуживания: Москве, Подмосковье, Санкт-Петербурге и в крупных региональных городах. ¹⁶

Компания Subway использует стратегии «Специфичность», «Широкий выбор», «Творческий подход», «Собственность на атрибут».

Меню заведения Subway предполагает не менее 15 различных холодных и горячих  бутербродов, такое же некоторое  количество салатов и "ролов", горячие и холодные напитки. Все  блюда приготавливаются на глазах покупателя, с использованием качественных продуктов и свежих овощей. Хлеб для бутербродов выпекается непосредственно в зале. Система не использует горячей кухни и не требует специальной вытяжки.

Цель SUBWAY – стать признанном лидером  на каждом из рынков ресторанов быстрого обслуживания по таким показателям, как количество ресторанов, объем продаж и уровень обслуживания клиентов.

По состоянию на август 2010 года в России успешно работают более 125 ресторанов в 29 городах. Компании «Сабвэй  Россия» понадобилось всего пять лет, чтобы вывести российский рынок на четвертое место в Европе по количеству действующих ресторанов. В планах компании до конца 2015 года довести этот показатель до 1000. По темпам роста объемов продаж, рентабельности и эффективности индивидуальных ресторанов рынок SUBWAY в России входит в первую пятерку национальных рынков в системе «Сабвэй».¹⁷

Kentucky Fried Chicken, KFC

KFC — американская сеть ресторанов общественного питания, специализирующихся на блюдах из курятины. Была основана в 1952 году Харландом Сандерсом под вывеской Kentucky Fried Chicken. В 1991 бренд сократил название до аббревиатуры KFC. С 1997 года сеть принадлежит крупной ресторанной компании Yum! Brands, владеющей также такими брендами, как Pizza Hut и Taco Bell. Сегодня сеть KFC представлена в 110 странах мира — это более 16 000 точек, в которых ежедневно обслуживаются около 12 000 000 клиентов.¹⁸

В июне 2005 года Yum! Brands и Ростик Групп (бренд «Ростик’с») объявили о создании стратегического альянса в России. Сеть стала существовать под двойным  брендом «РОСТИК’С-KFC». В 2010 году корпорация Yum! воспользовалась своим опционом и выкупила сеть полностью.

После выкупа всей сети Yum! Brands приступила к изучению готовности потребителей к замене привычного бренда на другой. В тестовом режиме под брендом KFC были открыты рестораны в Санкт-Петербурге, Сочи, Самаре, Краснодаре и ряде других городов России. Как показали результаты исследований компании, реакция на смену интерьера, вывески, названия блюд была положительная и поэтому все рестораны до конца 2012 года переводятся в формат работы KFС. Официальный запуск KFC как самостоятельного бренда на российском рынке состоялся в сентябре 2011 года.

По состоянию на декабрь 2011 года под маркой KFC работают 172 ресторана  в России и СНГ: 50 корпоративных  точек, 122 — по договору концессии. Компания планирует активно развиваться по системе франчайзинга. Согласно прогнозам топ-менеджеров компании, под маркой KFC каждый год будет открываться 34 ресторана. Сеть KFC в России и странах СНГ к 2015 году должна расшириться до 300 ресторанов. Компания собирается развивать рестораны форматов In-line, Food court и Drive Thru.

Запуск KFC в России был осуществлен  одновременно с реализацией новой  концепции позиционирования сети в  мире под названием «SO GOOD». Изменение  концепции с «Finger Lickin' Good» (рус. Пальчики оближешь) на «SO GOOD» (рус. Так хорошо) должно было поменять отношение целевой аудитории к имиджу компании. Концепция «SO GOOD», по мнению сотрудников компании, позиционирует KFC как динамичный и молодежный бренд. Основной аудиторией считаются молодые люди от 16 до 25 лет, студенты и те, кто находится в начале формирования своей карьеры.

В рамках поддержки новой маркетинговой  кампании используются различные каналы коммуникации — телевидение, наружная реклама, интернет и продвижение в социальных сетях. KFC ведет группы в Facebook, Twitter и «Вконтакте». В ноябре 2011 года компания провела акцию «100 000 сандвичей для друзей» в социальных сетях. Вступив в группу или поставив ей лайк, можно было получить бесплатный сандвич. Меньше чем за 2 недели аудитория компании в социальных сетях выросла до 133 269 человек.

По утверждению менеджеров KFC, свежее охлаждённое куриное мясо является основным конкурентным преимуществом  компании. Вся продукция поставляется в рестораны только локальными поставщиками.

В основе меню KFC — два вкуса: оригинальный «11 специй и трав» и острый «Hot and Spicy». Акцент в меню делается на линейках блюд, в состав которых входит куриное  мясо, приготовленное по этим рецептам.

Рецепт «11 трав и специй», с помощью  которого готовятся куриные блюда KFC, является секретным. Оригинальная рецептура панировки курицы держится в тайне уже много лет и известна лишь нескольким сотрудникам компании KFC.

Франчайзинг: чтобы стать франчайзи KFC, необходимо обладать суммой около $700 000 для вложения в бизнес. Сейчас в России и cтранах СНГ по системе франчайзинга работает 71 % ресторанов.¹⁹

Burger King

Burger King Corporation — американская компания, владелец сети ресторанов быстрого  питания Burger King.

Первый ресторан Burger King изначально назывался Insta Burger King, был открыт 4 декабря 1954 года в пригороде Майами Джеймсом Макламором и Дэвидом Эджертоном. Макламор, посетив ресторан сети McDonald's, которая на тот момент принадлежала Дику и Маку Макдоналдам в Сан-Бернардино, штат Калифорния, ознакомился с производством гамбургеров, методом изготовления, оборудованием и решил создать свой собственный вариант этой системы фаст фуд.

В 1959 году число ресторанов Burger King возросло до пяти в Майами и пригородах. К 1960 году Макламор и Эджертон решили расширить сеть ресторанов быстрого питания Burger King на национальном уровне с использованием системы франчайзинга, популярным методом для расширения из-за его низкой стоимости капитала для головной компании. В то же время они регистрируют Burger King Corporation и начинают продавать франшизы частным владельцам в США.

В 2006 году компания стала публичной.

По состоянию на март 2012 года в 76 странах мира работало около 12,5 тыс. ресторанов Burger King, из которых свыше 90 % — по франчайзингу.

Численность персонала в 2009 году — 38,9 тыс. человек. Выручка сети за финансовый год, закончившийся в июне 2010 года, составила $2,5 млрд (падение на 2,3 % по сравнению с предыдущим аналогичным  периодом), чистая прибыль — $186,8 млн (падение на 1 %).

В России (как и во всем мире) Бургер Кинг работает через систему франчайзинга. На текущий момент у Бургер Кинга в России имеется 2 франшизы: сеть «Шоколадница» и ресторанная компания Ginza Project.

Первый ресторан сети в России открылся 20 января 2010 года в московском торгово-развлекательном центре «Метрополис», а второй — в московском торговом комплексе «Европейский». По состоянию на июнь 2012 года в России было открыто 42 ресторана сети, в том числе 32 - в Москве и Московской области, 12 - в Санкт-Петербурге.

Компания Burger King использует стратегию «Высокое качество», предлагая покупателям всемирно известные бургеры из говядины и курицы, приготовленные на открытом огне. Например, воппер (англ. Whopper, «громадина») — гамбургер, фирменное блюдо Burger King, впервые представленный в 1957 году. Burger King реализует несколько вариантов Воппера, отличающихся размером, весом и калорийностью, а также особые варианты, отвечающие местным кулинарным или религиозным традициям. Стандартный Воппер представляет собой гамбургер с зажаренной на гриле говяжьей котлетой весом 113,4 грамма, булочки с кунжутом, майонеза, салата, нарезанных помидоров и солёных огурцов, кетчупа и нарезанного ломтиками репчатого лука. Burger King отличают инновационные идеи в приготовлении, подаче и упаковке еды.