Развитие делового этикета в России
Оглавление
Введение 3
1 Теоретически аспекты развития деловой этики 6
1.1 Деловая этика. Основные понятия и принципы 6
1.2 Возникновение этики в России. Этические нормы деловых связей и деловых отношений в России 9
1.3 Деловая культура современного российского общества 12
2 Этика делового общения в сфере гостиничного сервиса 17
2.1 Характеристика и особенности гостиничных услуг 17
2.2 Правила поведения персонала гостиницы. Стиль обслуживания клиентов в гостинице 22
2.3 Деловая этика в гостиничном бизнесе 28
Заключение 34
Список использованной литературы 37
Введение
Под деловой этикой обычно понимается нравственная культура отношений между деловыми людьми: в рамках корпорации, с клиентами, с партнерами, инвесторами, конкурентами, социальной средой. Речь идет, таким образом, как об общих нравственных предпосылках деловой жизни, так и о нравственном аспекте конкретных деловых отношений.
Проблема деловой этики
– это проблема восприятия и интерпретации
обществом и членами
В дальнейшем эти модели и выступают в качестве регуляторов поведения как в бизнес – среде, так и во внутренней среде самой организации и закрепляются в кодексах корпоративного поведения. Формирование, развитие и продвижение деловой этики целиком зависит от осознания деловой этики как основной ценности самого бизнеса лидерами организации.
Этические отношения в бизнесе существуют в форме требований предъявляемых субъектами отношений друг другу в части выполнения обязанностей и долга нравственных принципов, лежащих в основе бизнеса и подчиняющих себе всю деятельность; моральных качеств, которыми должны обладать и актуализировать в работе предприниматели, менеджеры в процессе деятельности; постоянного их самоконтроля в сфере бизнеса, и связаны со стадиями развития бизнеса, которые проходит бизнес любой страны.
Российский бизнес начал активно переходить ко второй стадии своего развития. Ученые, практики бизнеса все активнее обсуждают проблемы деловой этики и формы ее проявления и тех «ножниц», которые существуют в ткани жизненных отношений бизнеса и общества. Нам предстоит найти ответы: как перейти от безответственности и вседозволенности в бизнесе, закрытости бизнеса от общества к социальному партнерству. Ясно одно: социальная ответственность не может быть не добровольной, из-под палки. Ответственность бизнеса – это его возможность принимать самостоятельные решения и нести за них ответственность, а также понимать последствия этих решений, видеть цели и смысл развития бизнеса в контексте развития общества и хотеть принимать решения, которые способствуют развитию общества.
Жизнь, однако, показывает, что этическое измерение деловой жизни определяется практическими (прагматическими) соображениями. Если оно полезно и выгодно для дела – оно активно проявляется и действует. Если нет – этика остается пустой декларацией.
Можно говорить, что дальнейшее развитие этики российского бизнеса, как и российской деловой культуры в целом зависит от нескольких решающих факторов:
- реальной правовой государственной политики;
- самоорганизации самого бизнес – сообщества;
- системы бизнес – образования, воспроизводящей это сообщество.
Что касается роли государства, то последнее, несмотря на его традиционно доминирующую роль в экономических и правовых отношениях в России, до сих пор играет не всегда конструктивную роль.
Предмет исследования – деловая этика.
Объект исследования – гостиничная сфера.
Цель данной курсовой работы – изучить теоретическую базу деловой этики на примере гостиничного бизнеса.
Достижение данной цели предполагает решение ряда следующих задач:
- раскрыть теоретические аспекты деловой этики;
- охарактеризовать особенности деловой этики в сфере гостиничных услуг.
Первая глава работы представляет собой теоретическую концепцию. Во второй раскрыта деловая этика в гостиничной сфере.
Теоретической и методологической основой данной работы послужили труды отечественных ученых в области менеджмента, теории управления.
1 Теоретически аспекты развития деловой этики
|
Этика — это, как известно, совокупность
принципов человеческого
Деловая этика — правила и нормы служебного поведения. Деловая этика - система идеалов, на которые опирается предприниматель, менеджер, любой деловой человек, чтобы достичь поставленной цели.
Деловая этика базируется на моральных и нравственных принципах, на определенных правилах поведения как на фирме, так и вне ее, а также на правовых критериях, которые устанавливаются законодательными актами государства, и на международных правилах и принципах. Чтобы добиться успеха в бизнесе, для менеджеров (предпринимателей) важноуметь вести переговоры с партнерами, взаимодействовать одной командой, умело руководить подчиненными, работать без конфликтов.
Каждый менеджер (предприниматель) должен овладеть хотя бы азами деловой этики и основами этикета. Основу деловой этики составляет профессиональная этика, предписывающая определенный профессионально-цивилизованный тип взаимоотношений деловых людей с подчиненными, партнерами, конкурентами, клиентами, исключающий противопоставление одних другим. Деловая этика должна базироваться на общих принципах ведения рискового, новаторского, честного, компетентного и законного бизнеса в той или иной сфере деятельности [3. C.65].
Независимо от типа предпринимательской
деятельности и его отдельных
видов деловая этика и этикет
должны учитывать также национально-
В последние годы деловая этика прочно заняла свое место в системе российского бизнес-образования.
Само понятие этики определяется как некая система универсальных и специфических норм и правил поведения, которые мы непрерывно реализуем в нашей повседневной жизни. Этика деловых отношений формируется на общих нормах поведения, сформировавшихся из постоянного общения людей. Многие нормы деловой сферы применимы для повседневной жизни, и наоборот. Так в деловую этику вошли правила, взятые из межличностных отношений. Конечно, имеются и свои особенности, присущие только деловой сфере.
В настоящее время этике деловых отношений отведено очень важно значение. Многие организации заинтересованы в том, чтоб их сотрудники владели навыками деловой этики. Это, в свою очередь, становится одним из важных моментов при приеме на работу нового сотрудника. Руководители желают, чтобы их подчиненные умели грамотно построить беседу, телефонный разговор. Приобрести положительный опыт деловой этики проще всего, когда человек постоянно, в любых жизненных ситуациях старается вести себя согласно правилам и нормам этики в целом. Например, любую телефонную беседу надо строить так, как вы бы вели деловые переговоры. Знание и умение реализовывать в жизни правила поведения помогут вам добиться успехов во многих сферах деятельности, как основное, в деловой, профессиональной сфере [9. C.132].
Восприятие человека человеком начинается с самого первого соприкосновения, с момента знакомства. Здесь важно уметь использовать все тонкости, которым учит курс деловой этики. Это и манера представляться, и внешний облик, умение заинтересовать, направить беседу по нужному пути и многие другие составляющие успешного общения в деловой сфере. Добиться желаемого результата в беседе, сохраняя чувство собственного достоинства и взаимоуважение с партнером, является важным условием деловой среды.
Существующие принципы этики делового общения подразделены по определенным группам. Но все эти принципы встречаются, в той или иной степени, в нашей обычной жизни, и складываются из существующих нравственных требований общества. Соблюдение этих принципов в деловой сфере ведет к становлению честного бизнеса, открытых партнерских отношений. Принципы, которые указывают на отношения между организацией и коллективом, направлены на удовлетворение потребностей человека первой необходимости, таких как деньги, защищенность, самореализация. А это, в свою очередь, приводит к повышению производительности труда и развитию экономики в целом [16. C.280].
Таким образом, этика деловых
отношений - это одна из сторон общественной
жизни. Деловой этике присущи
те же общечеловеческие правила и
нормы поведения. В настоящее
время руководители требуют от коллектива
соблюдения всех норм деловой этики.
Это обязательно, поскольку мнение
партнеров складывается из общего представления
об организации. Вот почему необходимо
владеть навыками этики делового
общения, применять их как в деловой,
так и в повседневной жизни. Большое
внимание в изучении этики деловых
отношений уделяется умению общаться,
быть понятым и достигать
start="2"
Возникновение этики в России. Этические нормы деловых связей и деловых отношений в России
Понятие «этика» было придумано древнегреческим ученым Аристотелем. В Древней Греции очень большое значение придавали морали и нравственности. По словам Аристотеля, именно этика помогает понять, что следует делать, а что нет.
В настоящее время этика
– это целая наука, обобщающая
и систематизирующая
Развитие этических норм
бизнеса в России имеет свои особенности,
что объясняется спецификой исторического
пути, пройденного нашим
Успешный рост предпринимательской
деятельности в Древней Руси подтверждался
широким развитием кредитных
отношений. Как отмечал историк
Д.И.Иловайский, предпринимательство
было связано с исторически
Второй по значению после
гостей в XVI - XVIII вв. в Русском государстве
была гостиная сотня. В XVI - XVIII вв. гости
- члены привилегированной
С середины XVII в. начинается
быстрое расширение торговых связей
Москвы. По мере включения в мировую
торговлю происходит постепенное усвоение
общих традиций, касающихся частной
собственности, договоров, обмена, торговли,
конкуренции, прибыли. Первый толчок к
правовому оформлению западных традиций
дали реформы Петра I, а именно, попытки
осуществления государственного контроля
за качеством ввозимых и вывозимых
товаров, предоставление льгот и
покровительства торговым людям. Возросшее
взаимное доверие между
Этические нормы установления деловых связей, деловых отношений, этические требования в России были известны и распространены в сфере деятельности купцов уже в середине ХVIII в.
Русский купец был религиозен и благочестив. Его религиозное поведение сочеталось с коммерческим подходом к добрым делам, за которые купец ожидал помощи и покровительства Бога. Результатом деятельности его должно быть не только личное обогащение, но и общественная польза, богатство государства: любое действие, поступок, поведение рассматривалось и оценивалось с позиции пользы - критерия оценки деятельности владельца собственного дела [5. C.76].
Российские мыслители и философы размышляли над этой проблемой и вырабатывали взгляды и подходы к проблемам труда и трудовой этики, которые утверждали, что достоинство человека определяется его трудом. Для купечества и промышленников труд был средством накопления и обогащения. Однако в середине ХIХ века появляются и другие мотивы труда, не только обогащение: само дело, деятельность, направленная на созидание, становится для российских предпринимателей важным мотивом их труда.
Характеризуя купеческую
этику как профессиональную в
конце ХVIII и ХIХ вв., современники
говорили о ней достаточно противоречиво:
с одной стороны, честность, верность
слову, добросовестность, стремление сохранить
доброе имя; с другой - склонность к
обману, стремление к наживе любой
ценой, нарушение взятых на себя обязательств.
Исследователи отмечают благотворное
влияние и воздействие
Следует отметить еще один
момент. Религиозность воспринималась
в предпринимательской среде
как безусловная добродетель. Достаточно
часто твердое, неколебимое отношение
к вере в купеческой среде способствовало
упрочению деловой репутации
того или иного бизнесмена. В отсутствие
письменных документов (которые входили
в практику деловой жизни очень
медленно) «верность Богу»
Россия XIX - начала XX вв. характеризуется уже набором традиций, позволяющих ей встать на один уровень с ведущими нациями мира. Мировую известность получили имена Мамонтовых, Морозовых, Третьяковых, Путилова, Алексеева, Чижова и др. В это время в России существовал механизм, позволяющий «отсекать» от предпринимательства тех, кто не стремился соблюдать принятые во всем мире морально-этические нормы. В каждом городе действовало купеческое общество, имевшее право рекомендовать или не рекомендовать предпринимателя в купеческую гильдию. Это право надо было заслужить добросовестностью и личной честностью. Каждый вступавший в гильдию объявлял свой капитал, что значительно упрощало работу налоговой государственной службы. Существовал Совестный суд, который навсегда мог лишить купца фактического права заниматься предпринимательской деятельностью. Благодаря этому вырабатывались, прочно входили в обиход такие понятия и правила, как «слово-вексель», «не оскудеет рука дающего», «торгуй правдою, больше барыша будет», и др. Создавались «товарищества на вере», которые объединяли людей без всяких учредительских договоров, одним только купеческим словом [2. C. 186].
В России социалистического
периода, строго говоря, об этике бизнеса
речь вообще не могла идти, поскольку
бизнес - это предпринимательская
деятельность, т.е. «дело, занятие, являющееся
«источником наживы». Занятие бизнесом
преследовалось и влекло за собой
наказание, вплоть до смертной казни. Если
деловая этика в
Деловая культура современного российского общества
После распада Советского
Союза Россия оказалась в сложных
экономических и социальных условиях.
Переход к рынку был связан
со значительными социальными
В период перестройки система
ценностей и этические
1. Представители партийной
(комсомольской) номенклатуры, а
также хозяйственники, занимавшие
командное положение в
2. Люди, пришедшие в
Вторая культура - это жесткая деловая культура «теневой», полукриминальной и криминальной экономики. Несмотря на огромную личную опасность частного предпринимательства для человека в советский период, оно все равно существовало, базируясь на недостатках системы, и в последний период социалистического развития сильно влияло на общество. Уже к началу 90-х годов, по некоторым оценкам, в теневом секторе экономики производилось около 20% совокупного общественного продукта и было занято примерно 25-30 млн. человек. Деятели теневой экономики, пополняя ряды легальных бизнесменов, принесли с собой в возрождающийся российский бизнес своеобразные этические требования и моральные нормы из другой, более «жесткой» культуры.
В настоящее время, отечественные
бизнесмены отходят от методов «дикого
капитализма» и стремятся вести
дела в соответствии с международными
нормами. Класс предпринимателей очищается
от случайных людей, а многие вчерашние
«новые русские» сняли малиновые
пиджаки и массивные золотые
цепи, осознали необходимость, как в
образовании и повышении
Современное применение этики бизнеса отличается гибкостью, недогматичностью и разнообразием. Реальная российская деловая культура - это постоянное совершенствование национальной модели в направлении творческого осмысления российской практики применения свода обобщенных правил менеджмента в хозяйственной деятельности. В настоящее время очень много внимания уделяется «деловой этике» или «этике бизнеса».
В настоящее время в западной общественной культуре есть своеобразный идеал бизнесмена. Кроме успешности, бизнесмен обязательно должен верить в Бога, быть добродетельным и достаточно моральным человеком. С приходом в наш бизнес западных идеалов ведения дел, также пришел и идеал западного бизнесмена [10. C.173].
Очень важно любое начинание «снабдить» этическими идеалами. В средние века даже войну умудрялись сделать священным делом во имя Гопода. Ярким тому примером служат Крестовые походы. Колонизаторы считали, что только приобщением к труду и к истинному (по их мнению) Богу можно вернуть души туземцем к настоящему умиротворению. Кстати, этим тезисом отлично прикрывались работорговцы в средних веках.
В настоящее время нормальный
этический бизнесмен
1. Предприниматель свято
верит, что его деятельность
нужна не только ему, но еще
обществу в целом и отдельным
его представителям в
2. Бизнесмен верит в
людей вокруг себя. Он верит,
что они хотят и умеют
3. Он относится к бизнесу как к творчеству, верит в него, вкладывает в него душу.
4. Предприниматель четко
понимает важность
5. Предприниматель чтит
законы, уважает любую форму
Вышеперечисленные этические принципы бизнесмена могут быть применимы или доработаны абсолютно для любой сферы его деятельности.
Таким образом, деловая культура России представляла собой сложное переплетение новых образцов делового поведения и старых стереотипов, обусловленных не только особенностями становления и развития великорусской нации, религии, но и влиянием государства на деловую жизнь. К тому же новые формы деловых отношений сковывались устарелыми приемами ведения дела еще во многих предприятиях. Ощущалась потребность в самоорганизации предпринимателей, что стало реализовываться через создание ассоциаций, союзов и клубов деловых людей, в частности, с целью наведения порядка в своей среде.
2 Этика делового общения в сфере гостиничного сервиса
2.1 Характеристика и особенности гостиничных услуг
Многие авторы рассматривают понятие "гостиница" как производное от латинского "hospitalis", что означает «гостеприимный». По поводу происхождения этого понятия сегодня существуют и другие мнения. Одна из распространенных точек зрения сводится к тому, что английское слово "hospitality" (гостеприимство) происходит от старофранцузского "hospice" (оспис), что означает "странноприимный дом". Старейшим из учреждений такого рода является Hospice de Beaune (Оспис-де-Бон) в Бургундии, известное также как Hotel Dieu (Отель Дье) — "Дом Бога". Оно было основано в 1443 году как благотворительная больница и приют для бедняков. Эта больница функционирует и в настоящее время.
В отечественной практике управления, сохранившейся до настоящего времени, слово "hospitality" связывают, прежде всего, с понятием "госпиталь", означающим военно-медицинское учреждение для стационарного лечения.
С точки зрения здравого смысла о каком-либо гостеприимстве не может быть и речи без удовлетворения первичных потребностей человека — потребностей в питании, отдыхе и сне. В этой связи наиболее обоснованным и достаточно логичным является следующее определение гостиницы.
Гостиница — это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых (комплексообразующими) в равной степени являются услуга размещения и питания.
Содержание услуги размещения состоит в том, что, во-первых, в пользование предоставляются специальные помещения (гостиничные номера), во-вторых, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы: портье по приему и оформлению гостей, горничными по уборке гостиничных номеров и т.д.
Гостиничные номера являются
основным элементом услуги размещения.
Это многофункциональные
Помимо этого в каждом номере должна содержаться информация о гостинице и план эвакуации на случай пожара.
Услуги по предоставлению гостям питания состоят из комбинации различных процессов: производственного (приготовление блюд на кухне), торгового (продажа готовых к употреблению продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков), сервисного (обслуживание гостей официантами в ресторане, баре, кафе, гостиничных номерах).
К дополнительным или прочим услугам относятся предложение бассейна, спортивного, конференц-залов, залов для переговоров, прокат автомобилей, услуги химчистки, прачечной, парикмахерской, массажного кабинета и ряд других. В настоящее время дополнительные услуги приобретают все большее значение в формировании рыночной привлекательности гостиничного предприятия. Оставаясь основной, услуга размещения воспринимается гостями как само собой разумеющееся. Повышенный же интерес вызывают услуги, выделяющие данную гостиницу из ряда других. В большинстве случаев такими услугами выступают дополнительные. Подтверждением этому является деятельность многих известных гостиничных предприятий. К примеру, прочие услуги, ориентированные на предоставление возможности заняться различными видами спорта, стоят на первом месте в комплексе услуг немецкой гостиничной цепи "Робинзон-клуб", состоящей из 30 гостиниц. Гостиницы известных швейцарских курортов Давоса, Кран-Монтана, прежде чем привлечь на отдых высокооплачиваемых профессионалов, банкиров, политиков, предоставили возможность проведения здесь международных конференций, экономических форумов на самом высоком уровне, построив и оборудовав конференц-залы и ряд других помещений с применением новейших достижений науки и техники.
На гостиничном предприятии услуги размещения, питания и прочие услуги дополняют друг друга, в большинстве случаев являются взаимозависимыми и воспринимаются гостем как единое целое. С учетом того, как они оформлены и скомбинированы в единый комплекс, складывается определенный тип предприятия.
Деятельность практически всех предприятий, не только гостиничных, в значительной степени зависит от месторасположения, поскольку оно влияет на стоимость земли и строительных работ, размер затрат на оплату труда, а также на возможности сбыта продукции. Это так называемые первичные факторы, учитываемые при принятии решения о месте расположения. Ко вторичным факторам относятся такие, как наличие сырьевых ресурсов, рабочей силы, соответствующей инфраструктуры и т.д., значение которых не для всех предприятий одинаково. В зависимости от того, каким факторам отдается предпочтение, выделяют предприятия, ориентируемые на сырьевые ресурсы, трудовые ресурсы, пути сообщения или на сбыт, что определяет характеристику продукта [17. C60].