Развитие франчайзинга в Казахстане

МИНИСТРЕСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ 

РЕСПУБЛИКИ  КАЗАХСТАН

КАЗАХСТАНСКО-РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ 

КАФЕДРА «ЭКОНОМИКИ, БИЗНЕСА И ТУРИЗМА» 
 
 
 
 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА  

по дисциплине «Предпринимательство» 

на тему: «Развитие франчайзинга в Казахстане» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Подготовил: студент группы РКОЭ80901

Ли Кирилл

Проверил(а): Нурмагамбетова А.И. 

Оценка____________ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

г.Астана  2011г.

Содержание 
 

Введение.

1. Основные понятия и история развития франчайзинга.

1.1Основные понятия франчайзинга, его черты и признаки.

1.2 История развития франчайзинга в Казахстане

1.3  Франчайзинг  в сфере услуг

2. Современное состояние франчайзинга в области общественного питания, на примере «Росинтер Ресторантс Холдинг»

2.1 ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»

2.2 Анализ деятельности «Росинтер Ресторантс Холдинг»

2.3 Маркетинговые исследования степени удовлетворенности потребителей «Росинтер Ресторантс Холдинг»

3. Перспективы развития франчайзинга в сфере услуг в городе Алматы

3.1 Основные  направления роста франчайзинга  в городе Алматы

3.2Совершенствование маркетинговой деятельности франчайзинговой компании «Росинтер Ресторантс Холдинг»

Заключение

Список  использованной литературы

Приложение 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 
 

        Для  нашей  экономики   франчайзинг   является   относительно   новым

явлением, в то время как в развитых странах  он столетиями практиковался  как  средство обеспечения потребителей общества в различных услугах.      

      Привлекательность  франчайзинга  заключается  в  наличии   неоспоримых преимуществ  для  обоих участников  франчайзинговых отношений.  Для малых предприятий и индивидуальных  предпринимателей  он предоставляет в распоряжение стабильный доходный бизнес, для известных  фирм и компаний - возможность расширить и упрочить свои позиции на рынке.  Именно этим следует объяснить столь  широкое  распространение  франчайзинга  как  в Европе, так и в Америке. Для многих предприятий  франчайзинг  стал  символом преуспевания в бизнесе,  в  том  числе  и  для  некоторых  казахстанских  фирм, которые решились на развитие бизнеса при помощи франчайзинга.

   В настоящее время  развитие  казахстанского  предпринимательства,  в  первую очередь малого, затрудняется  повышенными коммерческими  рисками.  Очень многие современные бизнесмены посвятили себя теме изучения и анализа функционирования бизнеса в форме франчайзинга и создания наилучших условий для успешного развития франчайзинговой системы. Реализация современных бизнес-проектов требует  от  предпринимателя  широких  знаний  в области управления,  маркетинга,  рекламы  и  умения  учитывать  особенности проекта. Отработка эффективной схемы и  методов  делопроизводства  в  каждом конкретном случае требует больших временных и материальных затрат.

    Организация  предприятия   общественного  питания  на  условиях  франшизы значительно  снижает  предпринимательские  риски,  так  как  в   этом   случае происходит использование уже отработанного и доказавшего свою  эффективность бизнеса. Таким образом, развитие франчайзинга может

оказаться   одной   из   наиболее   эффективных   форм   поддержки    малого

предпринимательства,   одного   из   возможных    решений    столь    важной

государственной задачи.

Сегодня в Казахстане можно частенько встретить магазины, кафе, аптеки известных брендов. Многие предприимчивые люди на местах и хотели бы стать владельцами собственного бизнеса, но большинству это просто не по силам. Начать свое дело, «раскрутиться» - задача непростая по нынешним временам. Вот почему таким привлекательным и становится франчайзинг – способ развития бизнеса, который позволяет с минимальным, в общем-то, риском успешно заниматься предпринимательской деятельностью, добиваться финансовой состоятельности.

Предмет исследования - специфика франчайзинга в сфере услуг.

Объект  исследования – франчайзинговая  компания «Росинтер Ресторантс Холдинг» и в частности ресторан IL–Патио.

Цель  исследования - исследовать поведение  потребителей и разработать предложения  по совершенствованию его маркетинговой  деятельности и выработать практические рекомендации для франчайзинговой сферы услуг, на примере ресторана IL-Патио.

Исходя  из цели, в курсовой работе ставятся и решаются следующие задачи:

-изучить теоретические аспекты исследования развития франчайзинга в сфере услуг;

-проанализировать тенденции развития франчайзинга сферы услуг в Алматы;

-дать общую характеристику «Росинтер Ресторантс Холдинг» и в частности ресторан IL–Патио, проанализировать его основные экономические показатели;

-провести маркетинговые исследования ресторана IL–Патио и изложить его результаты;

-разработать предложения по улучшению качества услуг, предоставляемых в Алматы.

Практическая  значимость курсовой работы, состоит  в выработке практических рекомендаций по улучшению работы франчайзинговой  компании в городе Алматы, что позволит повысить эффективность её маркетинговой деятельности. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Основные понятия и история развития  франчайзинга 
 

1.1 Основные понятие франчайзинга, его  черты и признаки. 
 

Слово “франчайзинг” произошло от французского “fran-chise”, что означает “льгота, привилегия, освобождение от налога, взноса”. Впоследствии это слово закрепилось в англоязычных государствах.

Франча́йзинг — вид отношений между рыночными субъектами, когда одна сторона (франчайзер) передаёт другой стороне (франчайзи) за плату (роялти) право на определённый вид бизнеса, используя разработанную бизнес-модель его ведения. Это развитая форма лицензирования, при которой одна сторона (франчайзер) предоставляет другой стороне (франчайзи) возмездное право действовать от своего имени, используя товарные знаки и/или бренды франчайзера.

В общем  смысле, франчайзинг — это «аренда» товарного знака или коммерческого обозначения. Использование франшизы регламентируется договором между франчайзером и франчайзи. Содержание договора может быть различно, от простого до очень сложного, содержащего мельчайшие подробности использования товарного знака. Как правило, в договоре регламентируется сумма отчислений за пользование франшизы (она может быть фиксированная, единоразовая за определённый период, составляющая процент от продаж). Требование отчислений может и отсутствовать, но в таком случае франчайзи обязуется покупать у франчайзера определённое количество товара/работ/услуг.

Отдельным пунктом договоров могут служить  условия использования товарного  знака/бренда. Эти требования могут быть как очень простыми (например, франчайзи имеет право использовать бренд в конкретной отрасли), так и жёсткими (например, франчайзи обязуется использовать оборудование в магазине в точном соответствии с требованиями франчайзера — от размеров и цвета полок до униформы персонала).

Для франчайзинга характерны следующие основные черты  и признаки:

- франчайзинг  предполагает собой наличие двух  сторон соглашения (договора) — франчайзера и франчайзи;

- франчайзер  является владельцем исключительных прав: товарного знака, фирменного стиля, патента, идеи, авторского права и аналогичных прав. Применяя российскую терминологию, франчайзер является правообладателем;

- франчайзер, являясь правообладателем, передает  свои права франчайзи на определенных условиях. Франчайзи осуществляет свою деятельность под товарным знаком франчайзера, используя его репутацию на рынке товаров (услуг), и по своему фирменному стилю идентифицируется с франчайзером;

- франчайзер  выступает в единственном числе;  франчайзи, работающих по договору с правообладателем, может быть несколько, т. е. это своего рода сеть, работающая по единой методике. Цель франчайзинга — ведение своего бизнеса, цель сетей — продажа большего количества товаров (услуг) и привлечение как можно большего числа участников;

- для  успешного ведения бизнеса франчайзер  обеспечивает франчайзи различными формами поддержки и пользуется правом регулирования деятельности франчайзи с целью сохранения репутации на рынке, не нарушая при этом его юридической и экономической самостоятельности;

- за  пользование правами франчайзера  и оказываемую поддержку франчайзи  производит определенные платежи.  
 

1.2 История  развития франчайзинга в Казахстане 
 

В  Казахстане  оборот франчайзинга на 2007 год составляет 500 миллионов долларов США в год. Можно с уверенностью сказать, что Казахстан является лидером франчайзинга в Центральной Азии.  Существует специальный закон о франчайзинге от 2002 года, действуют около 150 франчайзинговых систем и более  1000 франчайзинговых точек.

Казахстанский франчайзинг начинается с появлением завода «Coca-Cola», открытой по сублицензии турецкого лицензиара одноименной торговой марки. Завод был построен в 1994 году, тем самым ознаменовав начало т.н. «качественного присутствия» иностранной компании в виде открытия своего производства в стране. Таким образом, продукция знаменитого производителя напитков доступна не только в форме банального импорта, но и в виде национального продукта, в создании которого участвуют местные работники компании.

В 1994 году появляется первый в Казахстане и Центральной Азии 5-звездочный отель международного класса. Это гостиница «Рахат Палас», который впоследствии стал частью международной сети отелей франчайзингового бренда «Hayatt Regency».

В середине 90-х  было было несколько случаев продажи казахстанскими компаниями своих торговых марок третьим лицам по форме, напоминающей классический франчайзинг. Но в силу отсутствия точной информации и непубличного характера сделок, затруднительно назвать эти случаи примерами франчайзинга.  

С середины 90-х  годов, многие фирменные магазины/бутики модной одежды международных производителей открывались в стране по системе  франчайзинга. Например, можно отметить фирменный магазин «Adidas», появившийся  в Казахстане во второй половине 90-х  годов.

Элементы франчайзинга очевидно присутствовали в схеме  сбыта продукции компании «Сеймар» в конце 90-х годов прошлого века. Торговые точки компании в виде ларьков  и автолавок были оформлены по единому фирменному дизайну, с обязательным визуальным присутствием логотипа и торговой марки компании. Арендаторами торговых точек выступали независимые предприниматели, которые выступали как дилеры, так и франчайзи головной компании .

В декабре 1999 года открывает свои двери гостиница  «Анкара», ныне франчайзи известной гостиничной сети InterContinental.

В том же году появляется первый торговый комплекс Рамстор, впоследствии построивший  сеть гипермаркетов.

После 2000 года открывается  первое фирменное кафе Баскин Роббинс  в Казахстане.

2002-ой год  стал плодотворным для развития франчайзинга в Казахстане. Сразу несколько событий, значимых для развития отечественного франчайзинга, происходят в этот год:

1. Появляется  закон франчайзинге. Таким образом  франчайзинг регулируется не  только Главой 45 ГК, но и специальным  законом.

2. Появляется  Национальная Ассоциация Франчайзинга  Казахстана (КАФ) – специализированный  институт развития франчайзинга.

3. ЮСАИД в  рамках проекта по предпринимательству  презентует программу франчайзинга. Целью программы является формирование  сугубо казахстанских брендов франчайзинга. В рамках программы организуется ряд бесплатных семинаров по франчайзингу, бесплатно распространяются учебные пособия по теме, формируются национальные франшизы. Также, согласно программе организуется визит вице-президента МАФ в Казахстан, целью которой является содействие увеличению деловых контактов между американскими франчайзерами и казахстанскими предприятиями. Результатом программы является появление ряда отечественных франчайзинговых компаний. Благодаря программе также повышается уровень информированности казахстанского предпринимательства о франчайзинге, что способствует популяризации франчайзинговой формы отношений.

В 2005 году в Алматы проходит первая выставка франчайзинга.

Франчайзинг прочно входит в составляющую казахстанского бизнеса, становится непременным атрибутом развития многих компаний. В прессе появляются ряд материалов, освещающих франчайзинг. Повышается интерес к сектору коммерческого и финансового сектора. Появляются ряд компаний, деятельность которых состоит из франчайзингового брокерства, что является показателем прибыльности сектора.

Франчайзингу  оказывается поддержка и на государственном  уровне. Появляется программа финансирования франчайзинга при Фонде Развития Малого Предпринимательства (ФРМП). Во многих регионах страны проводятся семинары и конференции по франчайзингу, организованные МИТ РК и региональными предпринимательскими объединениями. Меры по государственной поддержке франчайзинга прописываются во многих программах по развитию предпринимательства.

Только за период 2003 – 2007 количество франчайзинговых  систем в стране выросло почти  в 2.5 раза. Среднегодовой оборот франчайзинга вырос в более чем три раза. Увеличилось число рабочих мест, созданных именно франчайзинговыми компаниями, разнообразилась картина сектора.

Статистика франчайзинга явялется очень приблизительной, т.к. нет единого центра регистрации  франчайзинга в стране и не все  компании анонсируют свою деятельность как франчайзинг. В Минюсте регистрируются франчайзинговые договора, но не все компании следуют этой практике. Только в нескольких странах статистика франчайзинга наиболее точная. К примеру в США, где каждый франчайзинговый случай регистрируется на федеральном или региональном уровне.

По приблизительным  данным в стране действуют около 120 франчайзинговых систем и 1000 точек франчайзи. Количество занятых работников в секторе составляет около 14 000 человек на 2007 год. Это достаточно внушительная цифра в масштабе населения страны. В связи с непрозрачностью рынка, очень сложно реально оценить годовой оборот франчайзинга. Но приблизительная цифра ежегодного оборота в секторе франчайзинга колеблется в районе 500 миллионов долларов.

Статистика казахстанского франчайзинга очень динамична. Быстрый  рост экономики, увеличение доли МСБ в ВВП страны, увеличение спроса на передовые технологии бизнеса, относительная незаполненность ниши франчайзинга, а также ряд других факторов позволяют прогнозировать многократное увеличение статистических данных сектора в ближайшее время.

Нельзя не обратить внимания на некоторые негативные факторы, тормозящие развитие франчайзинга в стране:

1.Отсутствие  государственных льгот и преференций  франчайзинговому сектору. 

2.Недостаточная  защита интеллектуальной собственности. 

3.Ограниченность  доступа предпринимателей к т.н. «длинным деньгам».

4. Непрозрачность  отечественного предпринимательства. 

5. Слабая информированность  о франчайзинге, как о выгодной  форме предпринимательских отношений.

6.Гиперинфляционный  рост цен на недвижимость за  период 2000-2007 год в результате огромного наплыва денежной массы. Высокие цены на недвижимость делают нерентабельным открытие франчайзинговой точки, что является существенным барьером для развития франчайзинга в целом.

В стране накопилась огромная денежная масса. Но отсутствуют объекты инвестирования. Неразвитость фондового рынка мешает населению использовать этот ресурс как источник инвестирования. В результате, инвестиции в основном направляются в недвижимость, что провоцирует инфляцию.

В то же время  предпринимательство и франчайзинг в частности, являются очень распространенными в мире объектами инвестирования. Как показывает опыт Запада, успешным предпринимателям может быть любой человек: от пенсионера до домохозяйки. И франчайзинг как менее рискованный метод ведения бизнеса идеален для неофитов бизнеса (согласно данным Торгово-Промышленной Палаты США 97% франчайзинговых предприятий, открытых за последние 5 лет, продолжали успешно работать в дальнейшем, в то время как 62% нефранчайзинговых предприятий закрылись за этот же период).

Но в Казахстане все еще недостаточный уровень  предпринимательской информированности, слабая вовлеченность неактивного  населения в предпринимательскую  активность. Доля занятого населения  в предпринимательстве по сравнению  с мировой статистикой очень невысока («самозанятое население » не относятся к официальному предпринимательству). Это говорит о необходимости совершенствования инфраструктуры поддержки начального предпринимательства.

На рынке Казахстана превалирует доля иностранных франшиз. Но за последнее время сформировались ряд отечественных компаний, которые активно развиваются через систему франчайзинга. Несомненно, большую роль в развитии франчайзинга будет играть соседство с Китаем, с которым очень трудно конкурировать в себестоимости продукции. И только предприятия с оригинальными и неповторимыми товарами и услугами могут быть конкурентноспособными в таких условиях.

Если рассматривать  типы франчайзинга в Казахстане, то в стране наиболее представлен дистрибьютивный/торговый франчайзинг, в то время как в западных странах доля делового формата традиционно выше доли торгового.

Еще одна особенность  рынка франчайзинга в Казахстане – сублицензионность. Международные  франчайзеры не торопятся работать в Казахстане напрямую. Очень мало прямых классических отношений : франчайзер- франчайзи. Международные франчайзеры предпочитают работать в Казахстане через свои российские или турецкие мастер-франчайзи (субфранчайзеры), казахстанские компании в свою очередь выступают в качестве субфранчайзи (сублицензиаты). Причин такого положения в секторе очень много. Возможно единая языковая ментальность местных потребителей с российскими (иностранная франшиза не требует адаптации), недостаточная плотность населения и рынка сбыта, неактивность местных предпринимателей на международном рынке франчайзинга и т.д.

Но Казахстан  может стать воротами для выхода на рынки Центральной Азии для  иностранных франчайзеров. И большую  роль в этом могут сыграть отечественные  предприниматели.

Можно отметить еще одну особенность рынка франчайзинка в стране. Очень мало случаев внутристрановой миграции франчайзинга. Нет связки между крупным бизнесом и малым предпринимательством. Крупные компании предпочитают филиальную форму регионального развития, но не франчайзинговую систему.

В мире очень распространен как корпоративный, так и государственный франачйзинг. Крупные государственные или частные компании передают через систему франчайзинга технологии и методы ведения бизнеса малым и средним предпринимателям - франчайзи. Примером потенциального государственного франчайзинга в Казахстане возможно будет служить анонсированная в СМИ программа доступа в Интернет национального оператора Казахтелеком, в результате которой предприниматели получают возможность аренды широкополосного трафика Интернет у крупнейшего монополиста страны.

Сектор  франчайзинга только на стадии зарождения, и в ближайшие несколько лет  также возможно появление ряда новых  интересных концепций франшиз отечественных  компаний. 

1.3  Франчайзинг в сфере услуг 

Услуга  в отличие от товара всегда персонифицирована, т.е. всегда оказывается конкретному человеку. Кроме того, реально услугу можно оценить только после того, как она будет оказана, и для каждого человека ценность одной и той же услуги разная. Вот эти моменты и создают хорошую возможность для получения дополнительного дохода в сфере услуг.

Если  сравнить стоимость товаров и  услуг в Казахстане с аналогичными показателями в США, то можно заметить, что цены на товары и там и там  приблизительно совпадают, а вот  цены на услуги в США существенно выше казахстанских. Известно, что в экономике сектор услуг плавно вытесняет сектор производства. Если говорить понятным языком, то "народ уже хлебом наелся, теперь он хочет зрелищ". И чем лучше экономика развивается, тем активнее развивается сектор услуг [5, c. 36].

Франчайзинг в сфере услуг нужен для  того, чтобы предприниматель сразу  мог получить готовый брэнд, технологию общения с клиентами и технологию оказания услуг.

Франчайзинг дает отличные результаты в сфере  услуг потому, что этот вид деятельности не требует больших инвестиционных вложений. Чтобы начать этот бизнес вам потребуется несколько десятков тысяч, а вовсе не сотен тысяч долларов. Небольшие вложения во франшизу предприятия сферы услуг дают возможность людям открыть свой бизнес.

Отдельной и очень специфичной разновидностью франчайзинга в сфере услуг является франчайзинг в области образования.

Особенности организации маркетинговых исследований франчайзинга в сфере услуг 

Объектами маркетинговых исследований франчайзинга в сфере услуг, могут выступать практически все составляющие ресторанной деятельности.

Классические  маркетинговые исследования можно  разделить на следующие группы:

исследования  рынка

исследования  потребителей

исследования  конкурентов

исследования  ценовой политики

исследования маркетинговой и рекламной деятельности

В последнее  время многие непрофильные инвесторы  начинают работу над рестораном с  проведения маркетингового исследования. Оно делается для того, чтобы определить, какой тип заведения будет  наиболее эффективен с финансовой точки зрения в конкретном помещении. Не вступит ли созданная концепция в конфликт с рыночной действительностью?

Чтобы справиться с этой задачей, стоит  обратиться к услугам специалистов. Они проведут исследование, изучат соответствующие параметры: потоки людей в непосредственной близости от помещения, конкурентное окружение, основные здания и сооружения вблизи будущего ресторана, удобство подъезда, наличие парковки, возможности внешнего оформления; выяснят приблизительную структуру и платежеспособность потенциальных клиентов, изучат конкурентов, их концепции, дизайн, посещаемость, клиентов, работу персонала и «средний чек». Важно заранее разобраться, какие возможности предоставляет рекламный рынок и каким образом можно будет «продвигать» будущее заведение [9, c. 42].

На основе анализа собранной информации формируется  одно или несколько наиболее подходящих для указанного места концептуальных решений, которые предлагаются на рассмотрение клиенту. Проведение такого исследования специалистами со стороны обойдется в 3–5 тыс. долларов США, составление бизнес-плана на два года вперед по результатам исследования — в 500 долларов США.

Конечно, имея подобное маркетинговое исследование, ошибиться почти невозможно: вы уже  не откроете элитный ресторан в стопроцентно «спальном» районе или, например, фаст-фуд в месте, где традиционно обедают и развлекаются состоятельные люди и есть все предпосылки для получения более высоких доходов.

За частую, приходится видеть достаточно много  ресторанов с прекрасным интерьером, с изумительной кухней, поварами – иностранцами, парковкой и еще, казалось бы, с массой достоинств, но совершенно пустых. И очень часто, по меньшей мере, половина неуспеха кроится в неудачном расположении такого ресторана.

Как уже  было упомянуто, периодически возникает необходимость исследования ресторанной идеи на предмет оптимального построения ресторана под такую идею.

В таком  случае возникает достаточно широкий  комплекс работ. Он включает тестирование идеи среди групп потенциальных  посетителей ресторана, формирование перечня требований к месту расположения, исследование близлежащего окружения (если предполагаемое место размещения известно), изучение опыта конкурентов и другие необходимые исследования. Результатом исследования является отношение групп потенциальных посетителей к идее, требования к месту, требования по организации и качеству обслуживания и другим факторам. Фактически, комплекс исследований идеи ресторана позволяет создать полноценную концепцию и в итоге успешный бизнес [9, c. 53].