Реализация цветов

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ 
ИНСТИТУТ ЗАОЧНОГО ОБРАЗОВАНИЯ И ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ

Кафедра устойчивого развития и информационно – консультативного обеспечения сельских территорий

Курсовая работа

по дисциплине «Бизнес планирование»

 тема:

Реализация цветов

Выполнила студентка  У8333

Науменко Ирина

Шифр У11024у

Проверил:

Новосибирск 2012

Содержание:

Введение………….........................................................................................….....3.

Резюме…………….......................................................................................…..…4.

Цели и задачи фирмы ……………………………………………........................5.

Правовое обеспечение  проекта.............................................................................5.

Продукция и услуги фирмы...................................................................................6.

Анализ рынка..........................................................................................................7.

План маркетинга.....................................................................................................8.

План производства...............................................................................................10.

Организационно-управленческий план создания фирмы.................................13.

Оценка риска и страхование................................................................................15.

Финансовый план фирмы....................................................................................20.

Стратегия финансирования фирмы....................................................................31.

Заключение............................................................................................................32.

Список использованной литературы:.................................................................33.

Введение:

Цветочный бизнес является одним из самых эстетичных и привлекательных  видов деятельности. Кроме того, цветы - популярное хобби: их выращивают на дачах и подоконниках, в палисадниках и оранжереях, для себя и просто для того, чтобы порадовать окружающих.

Цветочный бизнес приносит прибыль. Цветочный бизнес смотрится красиво (по крайней мере, он красив со стороны). Вот два основных фактора, которые толкают все новых и новых людей открывать свои павильоны и магазины цветов. В Москве, например, за последние четыре года количество цветочных розничных "точек" различного формата увеличилось в два с половиной раза.

Открыть цветочный салон  в Новосибирске — дело не сложное. По оценкам аналитиков, насыщенность рынка на сегодня составляет от 70 % до 80 %, а потребность в качественных услугах профессиональных флористов медленно, но неуклонно растет. Цветы — товар эстетический, реализация этой продукции напрямую связана с определенным видом потребительской культуры.

Народ постепенно привыкает  пользоваться услугами флористов и  фитодизайнеров, отдавая лишние 30 % дохода за безупречное качество и стиль. Однако удержаться на уровне стабильной прибыли сибирскому флористу значительно трудней, чем пройти период становления дела.

На сегодняшний день существует четыре основных вида цветочных  розничных магазинов:

1. Павильон около выхода из метро
2. Магазин цветов
3. Салон цветов
4. Интернет-магазин цветов

Целью данной курсовой работы является создание бизнес плана цветочного салона. 
Резюме

Сущность предлагаемого  проекта:

• Освоение цветочного рынка города Новосибирска (а со временем и области)
• Повышение конкурентоспособности за счет  реализации недорогой качественной цветочной продукции, вежливого обслуживания покупателей, консультаций по уходу за цветами.
• Привлечение новых клиентов за счет разного рода акций, предоставление скидок.

Площадь помещения салона составляет 75 кв. м.*950 руб. в месяц, поэтому  арендная плата ежемесячно составляет 71250 рублей. Договор аренды заключается сроком на 3 года. Для окупаемости предприятия понадобиться два года.

Для реализации данного  проекта потребуется средства в  сумме 800000 рублей.

Для эффективного и бесперебойного функционирования предприятия, штат сотрудников состоит в размере 7 человек.

Цели и задачи фирмы

Цель данного салона-магазина – обеспечивать клиентов качественной цветочной и недорогой цветочной продукцией, выполнять и своевременно доставлять заказы букетов, цветочных композиций, комнатных растений. Огромную роль играет повышение качества обслуживания клиентов и ориентация на новые направления в цветочной моде.

Особое внимание салон  – магазин уделяет праздничным дням: Новый год (оригинальные елочные гирлянды), 8 марта, День знаний, 23 февраля, 9 мая и др. в эти дни ассортимент продукции представлен особенно широко, появляются новые цветочные композиции, скидки.

Действуют скидки для  корпоративных клиентов на оформление залов цветами, а также акция  «Букет невесты бесплатно» при заказе на оформление свадьбы.

Предусмотрена также 10% дисконтная карта при покупке на сумму 1000 р.

Руководство фирмы в  своей деятельности постоянно учитывает потребности и запросы покупателей, проводя дополнительные исследования.

Правовое обеспечение  проекта

Что нужно сделать, чтобы открыть цветочный магазин:

1. Разработать учредительные  документы: заявление, протокол  собрания учредителей, устав фирмы.

2. Пройти регистрацию  учредительных документов в налоговой  инспекции.

3. Заказать и получить  коды и печать фирмы.

4. Встать на учет  в фондах: Пенсионном, Занятости,  Медицинского страхования, Социального  страхования. 

5. Внести фирму в  реестр малых предприятий Тулы (для получения льгот).

6. Найти помещение  под магазин. 

7. Оформить лицензию  на торговлю, для чего надо получить разрешение от: городского центра Госсанэпидемнадзора, Управления госпожнадзора, районной администрации.

Продукция и  услуги фирмы

Салон-магазин цветов предлагает следующие товары:

• Свежесрезанные цветы
• Свадебные букеты
• Подарочные букеты
• Корзины цветов
• Композиции цветов
• Сувениры ручной работы и открытки
• Керамика
• Горшечные растения
• Свадебные товары
• Сухоцветы

 Услуги фирмы: 

•   Составление свадебных композиций из живых и искусственных цветов
• оформление свадеб и праздников цветами
• оформление интерьеров цветами и горшечными растениями
• заказ по телефону и через сайт
• оформление подарков

Для всех покупателей (по желанию) будут проводиться бесплатные консультации флориста по уходу за растениями и их выращиванию.

Анализ рынка

Региональный рынок  цветов развивается весьма динамично. За период с 2004 года в цветочном бизнесе появляются новые игроки, открываются салоны, уже укрепившиеся компании активизируют развитие собственных сетей. На этом фоне неизбежно перераспределение долей участников: мелкие салоны закрываются как из-за недостаточной рентабельности, так и в процессе оптимизации бизнеса крупных игроков.

   Последние три  года рынок свежесрезанных цветов  находится в состоянии активного  роста. Эта тенденция характерна  как для России в целом, так  и для Новосибирска. «Россия занимает 2-е место в мире по темпам развития, отставая лишь от Казахстана. Ежегодный прирост в течение трех-четырех лет держится на уровне 25%. Новосибирский рынок развивается такими же темпами», — говорит директор компании «Оранж-Грин» (салон цветов «Точка») Дмитрий Савостин. В целом большинство участников рынка отмечают как минимум 20%-ный ежегодный прирост по Новосибирску. По предположениям, в течение следующих трех лет эти темпы будут сохраняться, а затем замедлятся¹.

   Цветочный рынок начал активный прирост примерно с 2004 года. За это время появились новые сетевые проекты «Цветы Афродиты», ANNA. Увеличилось число салонов в цветочной сети «Сибирская орхидея», «Цветы Сибири», появилось много одиночных салонов. Некоторые ритейлеры помимо розничной занялись и оптовой продажей цветов (например, компания «Анфея», которой принадлежат два салона «Виола»). В 2007 году на рынок вышли салоны «Точка» и FLO, заявившие о претензиях на значительную долю рынка. Однако участники рынка отмечают, что на общем позитивном фоне часть салонов стала закрываться. Прежде всего из-за недостатка опыта организаторов: без отлаженной технической составляющей бизнеса эти салоны становятся просто нерентабельными.

   Управляющий цветочным  салоном FLO fresh flowers (первый салон открыт в ТРЦ «Ройял Парк») Юрий Сизиков отмечает, что необходимо сразу выделяться, нести в концепции что-то новое и интересное. «Цветочный бизнес начинает окупаться минимум через год, — говорит Юрий Сизиков. — И все это время необходимо работать на создание имени. При этом покрывать все издержки, держать постоянный, качественный ассортимент».

   Крупные игроки  цветочного рынка, уже не довольствуясь  «количественным приростом», задумываются  о перепозиционировании внутри  собственных сетей. Например, один из лидеров рынка — компания «Сибирская Орхидея» — закрыл три периферийные торговые точки, сосредоточившись на более прибыльных салонах.

Магазины конкурентов  реализует комнатные растения и  ряд сопутствующих товаров, но их цены ориентированы на покупателей с достатком выше среднего, и не всякий рядовой покупатель может позволить себе покупку именно в этом магазине.

Данная фирма опережает конкурентов по уровню цен и уровню предоставляемых услуг. Новый магазин будет располагаться в центре города Новосибирска, так как месторасположение оказывает влияние на прибыль.

План маркетинга

Главной задачей маркетинговой  деятельности компании является исследовать  спрос и предложение на рынке, завоевать свою рыночную нишу.

Ценовая политика предприятия  строится по принципу высокое качество - доступная цена. Для обеспечения сбыта на большое количество цветов используется цена ниже, чем у конкурентов. С помощью этого мы сможем завоевать большую долю рынка.

Для вступления на рынок  компания делает упор на создание рекламы. От этого зависит успех компании. Основной упор в рекламе делается на наличие отличительных свойств услуги.

В современном бизнесе  реклама является одним из мощных орудий для привлечения внимания потребителей.

Рекламой может служить  газета, телевидение, баннеры, а так же выставки.

Таблица 1

Работу нужно увидеть, а в этом помогают выставки. Участие в них как ничто другое дает возможность показать, на что способна фирма, и привлечь новых клиентов. Кроме того, достигнув определенного уровня, можно выступить спонсором всевозможных мероприятий, при этом дизайнер-флорист украшает зал и составляет букет для вручения.

Средний возраст населения, который наиболее активно приобретают цветы, колеблется от 20-40 лет среди мужчин, а среди женщин от 30 до 50. Мужчины покупают цветы чаще женщин, что обусловлено любовью женщин к цветам в основном в качестве подарков от мужчин.

Ценообразование - сложность и многогранный процесс и является одним из основных элементов проведение политики предприятия на рынке, общей ее работой в области маркетинг.

Реализацию своих товаров  предприятие планирует осуществлять через свой магазин.

Методы стимулирования продаж:

• Распродажа- 30%
• День рождения клиента или компании- 20%
• Дисконтная карта на 5%, 7%, 10%, 15%.
• Различные акции, подарки

Проблемы вступления на рынок:

1. Широкая известность других салонов;
2. Неизвестность нашего салона;
3. Уровень цен;
4. Широта ассортимента;
5. График работы.

 План производства:

При съеме помещения учитывается то, что на площади будет располагаться не только салон цветов, но и офис.

В то же время необходимо учитывать местоположение конкурентов, а также стоимость и наличие  необходимых площадей в данном районе. Для осуществления деятельности салона-магазина было принято решение об аренде помещения в центре г. Новосибирска.

Площадь помещения салона составляет 75 кв. м.*950 руб. в месяц, поэтому  арендная плата ежемесячно составляет 71250 рублей. Договор аренды заключается сроком на 3 года.

Таблица 2. Затраты на покупку мебели и оргтехники

Офисная технику закупается в магазине «DNS», офисная мебель в магазине «ИКЕЯ», Холодильник для цветов закупается в специализированном магазине.

Для эффективного осуществления  деятельности и достижения поставленных целей в арендованном помещении  необходимо осуществить ремонт. Для этого предполагается заключить договор с магазином «Практик».

Таблица 3 Виды ремонтных работ и их стоимость

Предприятию также необходимо каждый месяц закупать различный  расходные материалы, представленные в таблице.

Таблица 4. Состав закупаемых расходных материалов

Расходные материалы  предполагается закупать в близлежащих  магазинах.

Таблица 5.Состав закупаемых материалов

Цветы закупаются каждый месяц, поставщиками являются ТЦ «Гринвилль» г. Новосибирска.

Кроме того, предприятию  необходимо ежемесячно оплачивать коммунальные услуги: связь – 400 рублей, электроэнергия – 150 рублей и теплоэнергия – 350 рублей, вода – 115 рублей, горячая вода – 200 рублей и очистка стоков (вывоз мусора) – 500 рублей. Таким образом, стоимость коммунальных услуг примерно составляет 1715 рублей.

Организационно-управленческий план создания фирмы

Специалисты:

• Бухгалтер 1 человек;
• Консультант-Флорист 1 человек;
• Менеджер по продажам 1 человек;
• Менеджер по маркетингу 1 человек.
• Администратор 1 человек

Технический персонал:

• Уборщица 1 человек
• Водитель 1 человек

Подбор персонала будет  осуществляться с учетом следующих  требований:

1. Наличие профессиональной подготовки и квалификации по данной специальности.
2. Наличие опыта работы в сфере торговли, знание психологии покупателей Коммуникабельность, умение работать с клиентами.
3. Знание нормативных документов, регламентирующих работу в сфере торговли и изготовления продукции.

Организационная структура салона -магазина цветов

Все сотрудники ознакомлены со своими правами и обязанностями и несут ответственность, которая подробно описана в должностных инструкциях. Каждый работник ознакомился и подписался в своей должностной инструкции. Найм персонала будет производиться при собеседовании, предпочтение будет отдаваться лицам уже имеющим опыт работы в этой области.

Таблица 6. Сведения о персонале

Так как проектируемое предприятие относится к сфере обслуживание, то планируется режим работы с 9.00 до 20.00 – в зимнее время года и с 9.00 до 21.00 – в летнее время (с мая по октябрь). Выходные дни – 1 января и один раз в полгода два выходных дня для профилактики помещения.

Таким образом, заработная плата основного производственного  персонала составляет 33400 рублей. Единый социальный налог от их заработной платы составляет 26%, то есть 8684 рублей. Заработная плата административно-управленческого персонала составляет 69500 рублей, а отчисления на социальные нужды – 18070 рублей.

Для успешной работы будут  применяться следующим методом  стимулирования:

1. Материальное стимулирование это установление премий за качественную работы;
2. Возможность обучения и повышение квалификации;
3. Возможность продвижение по служебной лестнице.

Оценка риска  и страхование

Для оценки риска проекта  использовалась методика поэтапной оценки риска, предложенная Липсицом И. В. и Коссовым В. В..² В данной методике под риском понимается опасность того, что цели, поставленные в проекте, могут быть не достигнуты полностью или частично. Поскольку проект создания организации охватывает несколько стадий, то оценку риска целесообразно проводить по ним, то есть по подготовительной и стадии функционирования.

По характеру воздействия  риски были разделены на простые  и составные. Простые риски определяются полным перечнем непересекающихся событий, то есть каждое из них рассматривается как не зависящее от других. Составные же риски формируются из простых. В таблице рассматривается оценка следующих видов простых рисков: финансового, коммерческих, политических (включают в себя социальные аспекты) и экологического.

Для оценки вероятности  рисков использовались мнения трех экспертов: директора создаваемого предприятия (1), администратора (2) и консультанта-флорист (3), отвечающего за развитие фирмы. Каждому  эксперту, работающему отдельно, предоставлялся перечень первичных рисков и предлагалось оценить вероятность их наступления, руководствуясь следующей системой оценок:

0-риск рассматривается  как несущественный; 25-риск, скорее всего, не реализуется; 50-о наступлении события ничего определенного нельзя сказать; 75-риск, скорее всего проявится; 100-большая вероятность реализации риска.

Таблица 7. Оценка рисков

Три оценки были сведены  в среднюю, которая используется в дальнейших расчетах. Оценки приоритетов, приведенные в таблице, отражают важность каждого отдельного события для всего проекта. Обоснование приоритетов было выполнено разработчиками проекта. После определения вероятностей по простым рискам была проведена интегральная оценка риска в два последовательных этапа: сначала определили оценку риска для каждой из стадий, предварительно рассчитав риски для подстадий, стадии функционирования – финансовый, коммерческий, политический и экологический. После этого можно дать оценку риска всего проекта. Для получения оценки риска использовалась формула: средняя*вес.

Для получения оценки объединенных рисков использовалась процедура  взвешивания. Процедура определения  веса, с которым каждый простой риск входит в общий риск проекта, проводилась согласно следующим правилам:

1. Все простые риски  могут быть ранжированы по  степени важности, то есть расставлены  по приоритетам. Риски первого  приоритета имеют больший вес,  чем риски второго, и так  далее.

2. Все риски с одними и теми же приоритетами имеют равные веса.

3. Сумма весов равна  единице; веса являются положительными  числами в диапазоне от 0 до 1.

Определение приоритетов  прямо связано с социально-экономической  ситуацией в стране. Так как  она существенным образом связана с неплатежами, то все риски, связанные с системой расчетов, имеют первый приоритет. Второй приоритет был отдан социальным факторам (политическим). Все остальные факторы получили третий приоритет.

Суммарный риск проекта  составляет 45,03 балла и может быть охарактеризован как средний.

Наиболее высоким уровнем  риска обладают подготовительная стадия и коммерческие риски стадии функционирования. Риск подготовительной стадии связан, прежде всего, возможным валютным риском и непредвиденными затратами. Из результатов расчет коммерческих рисков следует, что риск составляет примерно 54% от общего показателя риска проекта, причем доминирующими причинами этого являются возможное снижение цен конкурентами, инфляция и снижение спроса. Уровень социальных рисков составляет 12,6% от общего количества рисков, причем подавляющая их часть обусловлена возможными трудностями с набором персонала и его квалификацией.

Таблица 8. Наиболее значимые риски проекта