Рентабельность производства и реализации продукции картофеля и резервы ее повышения на предприятии

Содержание

Введение………………………………………………………………………..3

1. Теоретические основы эффективной системы производства и реализации  продукции……………………………………………………6
1. Народнохозяйственное значение и размещение отрасли…………….6
2. Совершенствование организации производства продукции………….8
3. Формирование эффективного рынка продукции отрасли……………9

2. Характеристика природных и экономических условий предприятия…………………………………………………………….14

2.1. Характеристика природных условий………………………………….14

2.2. Специализация и сочетание отраслей…………………………………15

2.3. Ресурсный потенциал предприятия……………………………………17

2.4. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства…………………………………………………………………22

3. Уровень  рентабельности производства и реализации продукции………28

3.1. Современное  состояние производства продукции  ………………….28

3.2. Каналы  распределения продукции и уровень ее товарности…………30

3.3. Анализ  влияния факторов на уровень рентабельности………………33

4. Резервы  повышения рентабельности производства  и реализации продукции…………………………………………………………………….36

4.1. Применение интенсивных и ресурсосберегающих технологий производства………………………………………………………………….36

4.2. Освоение  научно обоснованных севооборотов, совершенствование племенной работы……………………………………………………………38

3. Повышение качества продукции………………………………………40
4. Создание маркетинговых служб………………………………………42

Выводы и предложения……………………………………………………..44

Список литературы……………………………………………….………..46 

Введение

В нашей стране картофель играет особую роль в обеспечении населения продовольствием, оставаясь наиболее ценным и ничем не заменимым каждодневным продуктом питания. В последние годы повсеместно, как и в целом по России, так и в Волго-Вятском регионе, сокращаются посевные площади под картофелем в крупно-товарных хозяйствах и увеличиваются в личных подсобных хозяйствах. Это привело к изменению требований к сортам, в частности по вкусовым качествам и устойчивости к использованию в монокультуре. Наиболее эффективным путём повышения продуктивности картофеля является внедрение в практику сельскохозяйственного производства высокоурожайных сортов, биологические особенности которых больше соответствуют местным почвенно-климатическим условиям республики Чувашия.

Повышение материально - культурного уровня жизни народа - главная цель экономики. А главным средством достижения этой цели является рост эффективности общественного производства [16].

Эффективность общественного производства - это сложная и многогранная, связанная с многообразием результатов труда и влияющие на них факторов, экономическая категория.

Картофелеводство в России на протяжении нескольких десятилетий носит отчетливо выраженный экстенсивный характер и в последние годы имеет тенденцию к снижению. Изменилось соотношение объемов сбора картофеля в основных категориях хозяйств. Основное количество этой продукции получают в личных хозяйствах населения, в то время как в сельскохозяйственных предприятиях наблюдается ежегодное уменьшение производства. Однако невысокая товарность сельскохозяйственной продукции в личных подсобных хозяйствах не позволит им полностью обеспечивать потребность населения в картофеле. Ситуация на рынке картофеля характеризуется наличием диспропорций, снижением объемов продаж, растущим спросом на фоне сокращения объемов предложения данного вида продукции, при этом и спрос и предложение неэластичны по цене.

Переход к рыночным отношениям в аграрном секторе ведет к формированию потребительского рынка, основанного на свободном выборе партнера, по сделке и договорной форме определения цены, развитию конкуренции. Для сельскохозяйственных предприятий, крестьянских (фермерских) хозяйств и их ассоциаций возникает проблема изучения емкости рынка, особенностей спроса на определенные продукты в конкретных условиях, места и времени, организации новых кооперационных связей между производителями и потребителями.

Картофельное хозяйство России и ее регионов, как и АПК в целом, переживает глубокий и затяжной экономический кризис, связанный с адаптацией отрасли к рыночным условиям и ошибками, допускаемыми со стороны государства в ходе перевода аграрного сектора экономики на новые экономические отношения. Сельскохозяйственным товаропроизводителям приходится работать в условиях отсутствия государственной поддержки, а также нехватки собственных средств, необходимых для стабилизации и дальнейшего развития отрасли [17].

Гарантированный урожай картофеля позволяет наиболее эффективно использовать материально-техническую базу его хранения и переработки в местах производства. Даже в западноевропейских странах с относительно равными природными условиями углубляется специализация сельского хозяйства, обеспечивающая более полное использование региональных природных ресурсов.

Основной целью курсовой работы является изучение вопросов повышения эффективности производства картофеля, разработка мер с помощью совокупности показателей, чтобы достичь этого эффективного производства.

Для достижения поставленной цели определим следующие задачи:

-  изучить теоретические основы повышения эффективности производства картофеля;

- провести оценку современного состояния экономической эффективности производства картофеля на предприятии;

- разработка основных мероприятий по организации производства картофеля.

Объектом исследования является СХПК «Родина» Вурнарского района.

Предметом исследования являются процесс организации производства и реализации картофеля, а также условия, обеспечивающие повышение его экономической эффективности.

В качестве исходной информации послужили данные годовых отчетов, статистическая отчетность, регистры и документы бухгалтерской отчетности СХПК«Родина» Вурнарского района, материалы Министерства сельского хозяйства Чувашской Республики, нормативно-справочные материалы по организации и технологии производства картофеля. 

1. Теоретические основы эффективной системы производства и реализации продукции
1. Народнохозяйственное значение и размещение отрасли 

Картофель называют вторым хлебом, он занимает важное место в рационе питания человека. Также он является хорошим кормом для животных, т.к. имеет высокую питательность, хорошо переваривается и усваивается организмом.

Клубни картофеля служат сырьем для спиртового, крахмалопаточного, глюкозного, каучукового и других производств. Картофельный крахмал – незаменимый продукт в пищевом, текстильном и бумажном производствах.

Современный этап экономического развития России связан с кардинальными изменениями в сфере производственных отношений. Их осуществление в агропромышленном комплексе, от которого в значительной мере зависит уровень развития картофелеводства, имеет первостепенное значение. Здесь так же, как и во всей хозяйственной системе страны, реформирование осуществляется в трудных условиях и призвано стать важным средством преодоления кризиса.

На протяжении длительного периода времени в производстве картофеля преобладает низкоэффективный путь развития. Производство картофеля в России всегда было неустойчивым, так как урожайные годы чередуются с неурожайными. Эти колебания в целом по Российской Федерации сглаживаются и обычно не превышают в среднем по пятилетним периодам 10-15%. В последние годы неустойчивость производства картофеля усилилась.

В условиях реформирования сельскохозяйственных предприятий и перехода к рыночным отношениям произошло смещение крупного производства картофеля из общественного сектора в сторону индивидуального производства (приусадебные участки и огороды сельского населения, садово-огородные и дачные участки городских жителей). В результате в сельскохозяйственных предприятиях сократились площади посадки картофеля и его валовой сбор.

В целом по Российской Федерации наблюдается рост урожайности в сельскохозяйственных предприятиях, но в результате снижения ее уровня в ЛПХ, урожайность и во всех категориях хозяйств практически не изменяется. Урожайность картофеля в крестьянских хозяйствах ниже, чем в сельскохозяйственных предприятиях, что обусловлено сложностью ведения севооборота на малых площадях, отсутствием у фермеров денег на закупку семян, удобрений, технических ресурсов.

За последние 10 лет произошли существенные изменения в территориальном размещении картофеля. Площади посадки картофеля значительно сократились в традиционных картофелеводческих районах: Центральном, Волго-Вятском, Уральском. Увеличились площади под картофелем в Северном, Северо-Западном, Центрально-Черноземном, Северо-Кавказском и Западно-Сибирском экономических районах. Наибольший удельный вес в структуре посевных площадей и валового производства занимают: Центральный район – 20%, Уральский район – 13%, Волго-Вятский, Западно-Сибирский – 9-11%.

В зарубежных странах с развитым картофелеводством наблюдается тенденция его размещения в наиболее благоприятных для картофеля почвенно-климатических условиях. В таких зонах достигается самая высокая окупаемость дополнительных вложений в отрасль. О значении такого размещения говорит тот факт, что страны, имеющие большие посевные площади под картофелем, значительно отстают по урожайности от тех, где посевы концентрируются в районах с оптимальными почвенно-климатическими условиями для этой культуры [12].

Поэтому следует стимулировать рациональное размещение картофеля в наиболее благоприятных зонах, несмотря на то, что большинство регионов Российской Федерации могут удовлетворять потребности в нем за счет собственного производства.

1.2.Совершенствование организации  производства продукции

Интенсивное развитие предполагает улучшение использования каждого гектара обрабатываемой земли, повышение её продуктивности на основе достижений научно-технического прогресса, совершенствования средств и форм организации производства.

Интенсификация картофелеводства базируется на применении достижений научно - технического прогресса, использование специальных сортов, рациональных форм организации и оплаты труда. В картофелеводстве создано немало интенсивных технологий, все они имеют общие характерные особенности и тенденции, которые сводятся к следующему:[8]

- Общая высокая культура земледелия, предусматривающая возделывание картофеля на хорошо окультуренных, высокоплодородных почвах, с рельефом и конфигурацией полей, оптимальной для производительной работы техники. Предполагается наличие сети дорог, орошения и дренажной сети.

- Относительно жесткая регламентация основных агротехнических приемов: прогрессивных способов подготовки почвы, орошения, внесения удобрений; применение в повышенных дозах минеральных удобрений и повышенная густота стояния.

- Создание и использование высокоурожайных сортов, обеспечивающих получение высококачественной продукции, пригодной для машинной уборки.

- Создание предпосылок для максимального исключения из технологий ручных работ в результате механизации и правильной организации труда, замена старых видов тары новой.

- Четкое деление уборочных работ на этапы: уборка и погрузка продукции в транспортные средства; доставка продукции к месту ее хранения.

- Сочетание прогрессивных технологических приемов с рациональной организацией.

В СХПК «Родина» Вурнарского  района возделывание картофеля производится по традиционной технологии. Но при этой технологии производственные затраты велики, так как затрачивается много живого труда, что в свою очередь увеличивает себестоимость произведенной продукции.

В настоящее время существуют множество новых приемов и технологий возделывания картофеля. Например, производство с элементами голландской технологии. Правильная организация трудовых процессов на 80% определяет конечные результаты, поскольку именно она учитывает правильное соотношение этапов производства, зависящих от биологических особенностей выращиваемых культур, необходимого количества рабочей силы и слаженности в работе трудовых коллективов. С применением новой технологии можно получить более высокий урожай с меньшими затратами[22].

1.3.Формирование эффективного рынка продукции отрасли

В современной экономической литературе встречаются несколько точек зрения относительно возникновения и развития отечественного рынка отдельных видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, но все они в основном сводятся к двум. Согласно первой из них рынок продукции АПК в стране только формируется, находится на первоначальном этапе своего становления и развития. Суть второй точки зрения состоит в том, что рынок отечественной сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия существовал в течение всего периода, когда они производились не только для личного потребления, но и для продажи, обмена на другие продукты и товары, независимо от того в какой форме происходил этот обмен в виде прямого товарообмена или обмена через посредство денег. Если исходить из положения, что рынок сельскохозяйственной продукции может приобретать самые различные формы, начиная от жестко регулируемого до стихийного, то последняя точка зрения является наиболее правильной и в отношении отечественного рынка картофеля.

Применительно к современной неустойчивой экономической ситуации в стране, когда ее экономика, включая и аграрный сектор, переходит на рыночные отношения, речь должна идти о формировании развитого рынка картофеля, который сравнительно успешно функционирует в странах с высокоразвитой рыночной экономикой и развитым картофелеводством. В этом смысле в отличие от зарубежного аналога можно вполне обоснованно говорить лишь о начальном периоде формирования развитого отечественного рынка картофеля, основной характеристикой которого до последнего времени является стихийность происходящих рыночных процессов. Но именно их совокупность, во многом определяя современное состояние и развитие этой крупной части продовольственного рынка страны, негативно отражается на обеспечении населения картофелем и продуктами его переработки, а, следовательно, и на жизненном уровне россиян, функционировании картофелеводства как системообразующей отрасли картофелепродуктового подкомплекса.

Рынок картофеля, являясь важнейшей составной и неотъемлемой частью продовольственного рынка страны, образует сравнительно крупный его сегмент, как по емкости, так и по числу участников.

Рынку картофеля присущи определенные особенности, вытекающие в первую очередь из национальных традиций питания населения, специфики производства, сбыта и использования картофеля и продуктов его переработки. К основным из них относятся:

- формирование развитого рынка  картофеля происходит в условиях  преобладающего повсеместно преимущественно  натурального производства этого  вида сельскохозяйственной продукции, распыления 

посевов картофеля по сравнительно мелким хозяйственным единицам;

- более низкая товарность картофеля  по сравнению с другими видами  производимой сельскохозяйственной  продукции, вследствие чего относительно  небольшая часть клубней поступает в сферу товарного обращения;

- традиционно сравнительно высокий  уровень потребления населением  картофеля при недостаточном  потреблении готовых картофелепродуктов в сопоставлении с показателями большинства экономически развитых стран;

- более высокий уровень физической  и экономической доступности  картофеля для всех категорий  населения благодаря почти повсеместному  его выращиванию преимущественно  в личных подсобных хозяйствах, на садово-огородных участках  и относительно низким ценам  реализации;

- сезонность производства картофеля  при сравнительно широкой территориальной  возможности его возделывания  и технологической направленности  использования;

- экономическая необходимость  размещения промышленных предприятий, перерабатывающих картофель, преимущественно  в регионах его специализации, что существенно снижает затраты  на транспортировку клубней и  не приводит к значительному  ухудшению их качества;

- устойчивый и относительно  равномерный спрос на картофель  обусловливает закладку на хранение  клубней, как в местах производства, так и в регионах его потребления.

Наиболее характерными признаками развитого рынка картофеля являются: гибкость системы экономических отношений в цепочке "производство-потребление"; надежная координация экономических действий между отдельными хозяйствующими субъектами рынка при усилении роли конкуренции между ними, а также кооперации и вертикальной интеграции; наличие развитых межгосударственных, межрегиональных и межотраслевых связей; постоянное и активное участие государства в поддержке отечественных товаропроизводителей; наличие стабильной законодательной базы; достаточно организованное предложение картофеля при активном спросе со стороны его потребителей; невмешательство государства в производственную деятельность хозяйствующих субъектов рынка, его регулирование на национальном и даже на наднациональном уровнях.

Эти основные признаки присутствуют в отечественном рынке картофеля, но они не образуют единую экономическую систему, составляющую суть рыночной экономики. Современный российский рынок картофеля представляет собой недостаточно организованную и во многом пока неуправляемую по преимуществу стихийно складывающуюся систему отношений купли-продажи картофеля. Для нее характерен, прежде всего, относительно длительный период прохождения картофеля от производителя к потребителю и другие негативные моменты, препятствующие эффективному функционированию рынка картофеля на всех его уровнях.

Формирование развитого отечественного рынка картофеля связано с переходом на принципиально новую модель хозяйствования, основу которой составляют товарно-денежные отношения. Рынок картофеля включает экономические отношения, посредством которых регулируются производство, распределение, сбыт, и потребление картофеля и формируются относительно устойчивые экономические связи между всеми хозяйствующими субъектами рынка. В этом смысле он представляет собой довольно сложную, динамичную и в определенной мере саморегулирующуюся организационно-экономическую систему.

В современных условиях на большинстве оптовых продовольственных рынков страны происходит совмещение крупнооптовой, мелкооптовой и розничной торговли картофелем, что снижает эффективность их функционирования. Кроме того, это уменьшает возможность контроля куплей-продажей картофеля. Поэтому, чтобы упорядочить работу оптовых рынков, придать им цивилизованную форму торговли картофелем, их необходимо не только представлять оперативную и объективную информацию о сделках, ценах спроса и предложения, связав крупные рынки в единую информационную сеть, предоставляя их участникам своевременную информацию о ситуации на других рынках страны, но и переводить сделки на безналичный расчет.

Переход отрасли картофелеводства на рыночные отношения и формирование развитого рынка картофеля следует рассматривать как средство повышения эффективности ведения этой важной отрасли сельского хозяйства, способного надежно обеспечить население страны картофелем, создать необходимые условия для свободы экономической деятельности, посредством повышения эффективности производства в соответствии с требованиями рынка. При этом производство картофеля должно исходить из потребления, служить потребителю и ориентироваться на более полное удовлетворение постоянно растущих его запросов. Только при таких условиях можно не только полностью удовлетворить собственные потребности в картофеле, но и экспортировать его.

2. Характеристика природных и экономических условий предприятия

2.1. Характеристика природных условий

Землепользование СХПК «Родина» Вурнарского района расположено  в юго-восточной части района, на расстоянии 35 км от районного центра.

СХПК «Родина» расположен в зоне умеренного континентального климата с продолжительной холодной зимой и теплым, иногда жарким летом. Число солнечного сияния за год составляет около 1940. Наиболее солнечным является период с апреля по август. За год в среднем бывает 95 дней без солнца.

Среднегодовая температура воздуха равна + 2,9 С. Амплитуда колебаний температуры воздуха довольно велика. Самый холодный месяц — январь, среднемесячная температура -13 С. Самый жаркий — июль, среднемесячная температура + 18,6 С. Абсолютный минимум температуры —44 С. Абсолютный максимум температуры + 38 С.

На территории предприятия, как и на территории всей республики не имеется значительных месторождений полезных ископаемых, кроме минеральных строительных материалов. Рельеф равнинный, сильно расчлененный овражно-балочной сетью, в южной части данной местности находятся остроги Приволжской возвышенности.

Территория хозяйства располагается в лесостепной зоне с умеренно-континентальным климатом. Преобладают дерново-слабоподзолистые и серые лесные почвы, в южной части территории сформировались небольшие ареалы выщелоченных черноземов, также по долинам рек встречаются массивы аллювиальных почв. Леса занимают чуть более трети территории. По составу древесной растительности леса можно отнести к широколиственному типу с резким преобладанием в их структуре дуба (~ 94%). Основные лесные массивы располагаются в северо-западной и центральной частях данной местности.

В целом климатические условия зоны расположения хозяйства вполне благоприятны для возделывания и получения высоких стабильных урожаев районированных сортов сельскохозяйственных культур.

СХПК «Родина» действует на основе устава, который был принят на общем собрании членов кооператива и является его единственным учредительным документом.

В данном хозяйстве сложилась двухступенчатая линейно-функциональная связь. На предприятии каждый работник подчиняется только одному руководителю. Функциональным звеньям представлено право непосредственного управления вопросами, отнесенными к их компетенции. Линейные полномочия передаются непосредственно от начальника к подчиненным, а от тех – к своим подчиненным.

Экономические отношения строятся на основе взаимной заинтересованности и ответственности сторон за конечный результат сельскохозяйственного производства.

Важнейшей составной частью сельскохозяйственных ресурсов, незаменимым средством производства является земля. От того, как она используется, зависит развитие всех отраслей сельскохозяйственного производства и, соответственно результаты работ предприятия. Для хозяйства важно не только иметь хорошие плодородные почвы, но и проводить ряд мероприятий по правильному использованию земель, восстановлению и повышению плодородия почвы.

2.2. Специализация и сочетание отраслей

Под специализацией в сельском хозяйстве понимается преимущественное производство определенных видов продукции в предприятии, районе. Главным показателем специализации предприятия является структура стоимости товарной продукции (денежной выручки), позволяющая определить место каждой отрасли в системе общественного разделения труда. Дополнительными показателями могут служить: структура посевных площадей, поголовье скота, основные средства, затрат труда и другие. Со специализацией тесно связана концентрация производства (сосредоточение средств производства, рабочей силы и выпуска продукции на одном предприятии или отрасли).

Одним из принципов рациональной организации производства на сельскохозяйственных предприятиях является углубление специализации и рациональные сочетания отраслей. Рассмотрим структуру товарной продукции СХПК «Родина»  в таблице 1.

Таблица 1

Структура товарной продукции СХПК «Родина»

Из структуры денежной выручки СХПК «Родина» следует, что

данное хозяйство специализируется в основном на продукции

растениеводства.

В 2010 году хозяйство специализировалось на производстве зерна (39,5%) и картофеля (25%). Удельный вес картофеля в структуре товарной продукции в 2010 году снизился на 7,8 % по сравнению с 2009 годом, который составила 31,7%. Удельный вес продукции растениеводства возрос к 2009 году, а к 2011 году опять снизился.

2.3. Ресурсный потенциал предприятия

Важнейшей составной частью сельскохозяйственных ресурсов, незаменимым средством производства является земля. От того, как она используется, зависит развитие всех отраслей сельскохозяйственного производства и, соответственно результаты работ предприятия. Для хозяйства важно не только иметь хорошие плодородные почвы, но и проводить ряд мероприятий по правильному использованию земель, восстановлению и повышению плодородия почвы.

Ресурсный потенциал - это совокупность трудовых, природных  материальных ресурсов предприятия. Его величина зависит от количества, качества и внутренней структуры каждого ресурса. Для оценки ресурсного потенциала  СХПК «Родина» Чувашской Республики рассмотрим следующие таблицы. Рассмотрим состав и структуру земельных фондов в СХПК «Родина» в таблице 2.

Таблица 2

Состав и структура земельного фонда в СХПК «Родина»