Себестоимость и рентабельность. 2

Оглавление 

Введение

Актуальность темы исследования. Систематическое снижение себестоимости продукции – одно из основных условий повышения эффективности промышленного производства. Она оказывает непосредственное влияние на величину прибыли, уровень рентабельности и общегосударственный денежный фонд – бюджет. В общем виде себестоимость и рентабельность продукции отражает все стороны хозяйственной деятельности предприятия, их преимущества и недостатки. Уровни себестоимости и рентабельности связаны с объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда. Себестоимость, в свою очередь, является основой определения цен на продукцию. Интегрированная оценка конкурентоспособности предприятий заключается в показателях себестоимости, рентабельности и качества производимой продукции. В связи с этим, исследование порядка формирования издержек и решение проблемы снижения себестоимости и повышение рентабельности и качества продукции, экономическое обоснование ее производства в целом, являются залогом роста прибыли и эффективности деятельности предприятия.  Кроме того, показатели рентабельности применяются при анализе эффективности управления предприятием, при определении долгосрочного благополучия организации, используются как инструмент инвестиционной политики и ценообразования. 

В связи с этим целью данной работы является выявление резервов снижения себестоимости и повышения рентабельности продукции.

Достижение поставленной цели предполагает решение следующих  задач:

• изучение теоретических аспектов понятия и формирования себестоимости и рентабельности продукции;
• рассмотрение методики анализа себестоимости и рентабельности;
• выявление факторов, влияющих на себестоимость и рентабельность продукции;
• определение путей снижения себестоимости и повышения рентабельности продукции;
• расчет эффективности внедрения мероприятий по снижению себестоимости и повышению рентабельности продукции.

Объектом исследования является Дюртюлинское потребительское общество (ПО «Дюртюли») -  предприятие, созданное с целью насыщения рынка товарами народного потребления и получения прибыли.  Одно из направлений данного предприятия – выпечка хлебобулочных изделий.

Предметом исследования выступает себестоимость и рентабельность основной продукции, производимой хлебопекарней ПО «Дюртюли» - хлебобулочной продукции.

Методическую и информационную базу работы составляют труды отечественных  и зарубежных авторов по теме исследования, оперативная и бухгалтерская  отчетность предприятия, нормативные  акты и постановления.

Практическая значимость исследования заключается в разработке направлений снижения себестоимости и повышения рентабельности продукции и определении их экономической эффективности. 

1 Себестоимость и рентабельность продукции и их роль в

управлении  производством

1. Понятие и формирование себестоимости. Классификация затрат  на

производство  и реализацию продукции

Хозяйственно-производственная деятельность на любом предприятии  связана с потреблением сырья, материалов, топлива, энергии, с выплатой заработной платы, отчислением платежей на социальное и пенсионное страхование работников, начислением амортизации, а также рядом других необходимых затрат. Посредством процесса обращения эти затраты постоянно возмещаются из выручки предприятия от реализации продукции (работ, услуг), что обеспечивает непрерывность производственного процесса. Для подсчета суммы всех расходов предприятия их приводят к единому показателю, представляя для этого в денежном выражении. Таким показателем и является себестоимость.

Затраты живого и овеществленного труда в  процессе производства составляют издержки производства. В условиях товарно-денежных отношений и хозяйственной обособленности предприятия неизбежно сохраняются различия между общественными издержками производства и издержками предприятия [9, c.116].

Общественные  издержки производства - это совокупность живого и овеществленного труда, находящая выражение в стоимости продукции. Издержки предприятия состоят из всей суммы расходов предприятия на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и являются частью стоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и других предметов труда, амортизационные отчисления, заработную плату производственного персонала и прочие денежные расходы. Снижение себестоимости продукции означает экономию овеществленного и живого труда и является важнейшим фактором повышения эффективности производства, роста накоплений.

Формирование издержек производства и обращения, их учет имеют  важное значение для предпринимательской деятельности организаций. Это важно не только во взаимосвязи с действующим в настоящее время налоговым законодательством, но и в соответствии с местом бухгалтерского учета в системе управления организацией.

Непосредственными задачами анализа себестоимости являются:

- проверка обоснованности плана по себестоимости, прогрессивности норм затрат;

- оценка выполнения плана и изучение причин отклонений от него, динамических изменений;

- выявление резервов снижения себестоимости; изыскание путей их мобилизации.

Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться  на комплексный технико-экономический  анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей  и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

Себестоимость является важным показателем, характеризующим  работу предприятия. От ее уровня зависят  финансовые результаты деятельности предприятия, темпы расширенного воспроизводства. Между размерами величины прибыли и себестоимости существует обратная функциональная зависимость. Чем меньше себестоимость, тем больше прибыль, и наоборот. Ее показатели отражают степень использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, качество работы отдельных работников и руководства в целом. Отражая большую часть стоимости продукции, себестоимость зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Существенное влияние на уровень затрат оказывают технико-экономические факторы производства. Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологии, организации производства, в структуре и качестве продукции и от величины затрат на ее производство. Анализ затрат, как правило, проводится систематически в течение года в целях выявления внутрипроизводственных резервов их снижения.

Номенклатура производственных затрат и расходов по реализации продукции  определяется Налоговым кодексом Российской Федерации [2].

Согласно этому документу в  состав себестоимости продукции (работ, услуг) включаются затраты, непосредственно связанные с изготовлением продукции, на подготовку и освоение производства, по подготовке и переподготовке кадров, на обслуживание производственного процесса, по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности, затраты, связанные с управлением производством, выплаты, предусмотренные законодательством о труде за непроработанное время, отчисления на государственное социальное страхование и пенсионное обеспечение, в государственный фонд занятости населения и др.

В зависимости от способов включения в себестоимость отдельных видов продукции затраты подразделяются на прямые и косвенные. Под прямыми затратами понимаются расходы, которые могут быть прямо и непосредственно включены в себестоимость продукции. Под косвенными затратами понимаются расходы, включаемые в себестоимость указанной продукции в порядке их распределения [18, c.224].

Затраты на производство продукции  планируются и учитываются по первичным экономическим элементам  и статьям расходов. Группировка  по первичным экономическим элементам позволяет разработать смету затрат на производство.

Смета затрат на производство – наиболее общий показатель, который отражает всю сумму расходов предприятия  по его производственной деятельности в разрезе экономических элементов. В ней отражены все расходы производства независимо от источников их возмещения.

Соотношение отдельных экономических  элементов в общих затратах определяет структуру затрат на производство (Приложение А).

Группировка затрат по экономическим  элементам показывает материальные и денежные затраты предприятия без распределения их на отдельные виды продукции и другие хозяйственные нужды. По экономическим элементам нельзя, как правило, определить себестоимость единицы продукции. Поэтому наряду с группировкой затрат по экономическим элементам затраты на производство планируются и учитываются по статьям расходов (статьям калькуляции). Группировка затрат по статьям расходов дает возможность видеть затраты по их месту и назначению, знать, во что обходится предприятию производство и реализация отдельных видов продукции. Планирование и учет себестоимости по статьям расходов необходимы для того, чтобы определить, под влиянием каких факторов сформировался данный уровень себестоимости, в каких направлениях нужно вести борьбу за ее снижение [21, c.171].

По объему учитываемых затрат различаются  три вида себестоимости:

• цеховая себестоимость, включающая в себя затраты на производство продукции в пределах цеха, в частности прямые материальные затраты на производство продукции, амортизация цехового оборудования, заработная плата основных производственных рабочих цеха, социальные отчисления, расходы по содержанию и эксплуатация цехового оборудования, общецеховые расходы;
• производственная себестоимость (себестоимость готовой продукции), кроме цеховой себестоимости, включает в себя общезаводские расходы (административно-управленческие и общехозяйственные затраты) и затраты вспомогательного производства;
• полная себестоимость, или себестоимость реализованной (отгруженной) продукции, - показатель, объединяющий производственную себестоимость продукции (работ, услуг) и расходы по ее реализации (коммерческие затраты, внепроизводственные затраты).

Кроме того, различают плановую и  фактическую себестоимость. Плановая себестоимость определяется в начале планируемого года исходя из плановых норм расходов и иных плановых показателей на этот период. Фактическая себестоимость определяется в конце отчетного периода на основании данных бухгалтерского учета о фактических затратах на производство. Плановая себестоимость и фактическая себестоимость определяются по одной методике и по одним и тем же калькуляционным статьям, что необходимо для сравнения и анализа показателей себестоимости.

Построение учета производственных затрат и выбор методов калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) в значительной степени зависят от особенности отрасли, типа и вида производства, характера его организации и технологического процесса, разнообразия вырабатываемой продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг, массовости выпуска, объектов калькулирования, структуры организации и других условий. Изложенное определяет порядок документального оформления затрат, групп-пировки и систематизации данных первичных документов, построение анали-тического учета, способы исчисления себестоимости конкретных видов продук-ции (работ, услуг). Построение учета издержек зависит также и от того, какая информация необходима для принятия управленческих решений [18, c.289].

Применяя в практической деятельности положения Налогового кодекса, следует строго придерживаться позиции в отношении соблюдения принципов и базовых правил бухгалтерского учета, зафиксированных в Законе РФ «О бухгалтерском учете». Все произведенные организацией затраты, непосредственно связанные с производством и реализацией продукции, обусловленные технологией и организацией производства, подлежат  отражению в бухучете затрат на производство.

В соответствии с действующим  налоговым законодательством РФ для целей налогообложения произведенные  организацией затраты корректируются с учетом утвержденных в установленном порядке лимитов, норм и нормативов. Это означает, что в налоговом законодательстве предусмотрен режим ограничения отдельных видов затрат и это ограничение реализуется посредством корректировки учтенных на счетах бухгалтерского учета соответствующих затрат при исчислении налогооблагаемой прибыли.

Определение себестоимости  – очень сложный процесс, причем калькулирование себестоимости  продукции (работ, услуг) должно отвечать отраслевой специфике предприятия, а также особенностям организации его производства [9, c.209].

1.2 Значение и методика анализа себестоимости 

В условиях хозяйственной  самостоятельности предприятий  существенно возрастает роль учета  и анализа как единого инструмента  различных управленческих решений. Анализ себестоимости продукции играет важную роль в поиске резервов повышения эффективности производства, определении их размеров и путей мобилизации. Он содействует экономному использованию ресурсов, выявлению и внедрению передового опыта, научной организации труда, новой техники и технологии производства, предупреждению излишних затрат, недостатков в работе.

Необходимость анализа себестоимости  обусловлена тем, что она –  основной ценообразующий и прибылеобразующий  фактор. Поэтому анализ себестоимости позволяет, с одной стороны, дать обобщающую оценку эффективности использования ресурсов, с другой – определить резервы увеличения прибыли и снижения цены единицы продукции.

Значение анализа себестоимости  продукции определяется тем, что  она представляет собой важнейший качественный показатель, характеризующий экономическую эффективность  производства, и что только на основе его всестороннего анализа можно выявить и определить пути увеличения конечных результатов при минимальных затратах трудовых, материальных и финансовых ресурсов. Анализ позволяет выяснить тенденцию изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции.

При анализе фактической себестоимости  выпускаемой продукции, выявлении  резервов и экономического эффекта  от ее снижения используется расчет по экономическим факторам. Экономические  факторы наиболее полно охватывают все элементы процесса производства – средства, предметы труда и сам труд. Они отражают основные направления работы коллектива предприятия по снижению себестоимости: повышение производительности труда, внедрение передовой технологии, лучшее использование оборудования, удешевление заготовки и лучшее использование предметов труда, сокращение административно-управленческих и других накладных расходов, сокращение брака и ликвидацию непроизводительных расходов и потерь.

Экономия, обусловливающая фактическое снижение себестоимости, рассчитывается  по следующему составу факторов:

1 Повышение технического уровня производства. Это внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов, улучшение использования и применение новых видов сырья и материалов, изменение конструкции и технических характеристик изделий, прочие факторы, повышающие технический уровень производства.

2 Совершенствование организации производства и труда. Снижение себестоимости может произойти в результате изменения в организации производства, формах и методах труда при развитии специализации производства, совершенствовании управления производством и сокращении затрат на него, улучшении использования основных фондов, улучшении материально-технического снабжения, сокращении транспортных расходов, прочих факторов, повышающих уровень организации производства.    

3 Использование объема и структуры продукции, которые могут привести к относительному уменьшению условно-постоянных расходов (кроме амортизации), относительному уменьшению амортизационных отчислений, изменению номенклатуры и ассортимента продукции, повышению ее качества.

4 Улучшение использования природных ресурсов. Здесь учитывается изменение состава и качества сырья, изменение продуктивности месторождений, объемов подготовительных работ при добыче, способов добычи природного сырья, изменение других природных условий. Эти факторы отражают влияние естественных (природных) условий на величину переменных затрат. Анализ их влияния на снижение себестоимости продукции проводится на основе отраслевых методик промышленности.

5 Отраслевые и прочие факторы, к которым относятся ввод и освоение новых цехов, производственных единиц и производства, подготовка и освоение производства в действующих объединениях и на предприятиях, прочие факторы [29, c. 311].

Все явления и процессы хозяйственной  деятельности предприятий находятся  во взаимосвязи, взаимозависимости  и обусловленности. Одни непосредственно связаны между собой, другие – косвенно.

Под экономическим факторным анализом понимается постепенный переход  от исходной факторной системы (результативный показатель) к конечной факторной  системе (или наоборот), раскрытие полного набора прямых, количественно измеряемых факторов, оказывающих влияние на изменение результативного показателя. Каждый результативный показатель зависит от многочисленных и разнообразных факторов. Чем более детально исследуется влияние факторов на величину результативного показателя, тем точнее результаты анализа и оценка качества работы предприятия.

Под факторным анализом понимается методика комплексного и  системного изучения и измерения  воздействия факторов на величину результативных показателей. Совершенствование методики факторного анализа должно быть направлено на взаимосвязанное изучение конкретных факторов, которые находятся, как правило, в стохастической зависимости с результативными показателями. Большое значение в исследовании  стохастических взаимосвязей имеет качественный анализ структуры связи между изучаемыми показателями. Он позволяет установить наличие или отсутствие причинно-следственных связей между исследуемыми показателями, изучить  направление связи, форму зависимости, что очень важно при определении степени их влияния на изучаемое явление и обобщение результатов анализа [15, c.207].

Анализ структуры изучаемых  показателей осуществляется с помощью  построения блок-схемы, которая позволяет  установить наличие и направление  связи не только между изучаемыми факторами и результативным  показателем, но и между самими факторами, что представлено на рисунке 1.

Рисунок 1 – Структурно-логическая модель факторного анализа себестоимости

Построив схему, можно увидеть, что среди факторов имеются такие, которые более или менее непосредственно  воздействуют на результативный показатель и такие, которые воздействуют не столько на результативный показатель, сколько друг на друга. 

Анализ себестоимости начинают с анализа динамики себестоимости  всей товарной продукции. При этом сравнивают фактические затраты с плановыми или с затратами базисного периода.

В процессе анализа выявляют, по каким  статьям затрат произошёл наибольший перерасход и как это изменение  повлияло на изменение общей суммы  переменных и постоянных расходов.

Общая сумма затрат может измениться из-за объёма выпуска продукции, её структуры, уровня переменных затрат на единицу продукции и суммы постоянных расходов. Порядок проведения факторного анализа представлен в таблице 1.1.

Таблица 1.1 - Исходные данные для факторного анализа общей суммы затрат на производство и реализацию продукции

Изучение структуры затрат на производство и её изменений за отчётный период по отдельным элементам затрат, а также анализ статей расходов фактически выпущенной продукции составляют следующий этап анализа себестоимости.

Анализ структуры себестоимости  проводится сопоставлением удельных весов отдельных элементов с планом и в динамике.

При помощи показателей структуры  рассматривается влияние каждой статьи на сумму абсолютной и относительной  экономии или перерасхода затрат. Анализ структуры затрат позволяет  оценить материалоёмкость, трудоёмкость, энергоёмкость продукции, выяснить характер их изменений и влияние на себестоимость продукции. Для оценки влияния каждой статьи затрат на себестоимость 1 руб. товарной продукции рассчитывается уровень затрат по каждой статье и элементу расходов, изучаются причины отклонений.

Анализ динамики и выполнения плана  по структуре и уровню затрат позволяет  своевременно реагировать на отклонения от плановых, нормативных показателей  себестоимости, принимать конкретные управленческие решения по их устранению или согласованию.

В деятельности организации различают  нормативную; плановую или расчетную; фактическую себестоимость.

Абсолютная величина себестоимости, прежде всего, зависит от объема выпускаемой  продукции.

Выпуск продукции – это количество произведенной на предприятии продукции, выраженное в денежной форме. Предприятие может менять объем выпускаемой продукции за счет расширения своего производства. Однако выпущенную продукцию необходимо реализовать. Следовательно, выпуск продукции зависит от внешних факторов: потребности рынка сбыта, количества рынков сбыта, потребительского спроса, а также цены. Согласно закону предложения выпуск продукции находится в прямой зависимости от цены на эту продукцию.

Выпуск продукции определяется по формуле:

                                                                                        (1.1)

где W – выпуск продукции в рублях;

       N_i – количество продукции i-го вида продукции в натуральных единицах;

       Ц_i – цена единицы i-го вида продукции в рублях.

Цена – это денежное выражение стоимости товара. С одной стороны, цена – это фактор внутренний и определяется самим предприятием с учетом затрат на производство по формуле:

                                                                                           (1.2)

где Ц – цена единицы i-того вида продукции;

        C – себестоимость единицы i-того вида продукции;

        П – прибыль единицы i-того вида продукции.

С другой стороны цена – это  рыночная категория и определяется по законам рынка. Для предприятия это продукт конкурентоспособности ее продукции с учетом средней прибыли.

Следовательно, цена зависит как  от внутренних, так и от внешних  факторов:

• себестоимость продукции
• текущее соотношение спроса и предложения
• темпы инфляции
• степень монополизации рынка
• цены на продукцию конкурентов

Правильное определение цены позволяет  предприятию:

• повысить рентабельность производства
• повысить конкурентоспособность предприятия
• освоить более широкий рынок сбыта
• повысить уровень устойчивости и стабильности функционирования предприятия на рынке.

При анализе затрат (себестоимости  продукции) используются два метода: метод сравнения и сопоставления  элементов (метод алгебраической суммы  частных показателей сметы затрат) и метод цепных подстановок.

Сравнение – это научный метод познания, в процессе которого предметы сопоставляются с уже известными, изучаемыми ранее показателями, с целью определения общих черт либо различий между ними. С помощью сравнения определяется общее и специфическое в экономических явлениях, изучаются изменения исследуемых объектов, тенденций и закономерности их развития /18/. 

Сравнения используются при:

• сопоставлении плановых и фактических показателей для оценки степени выполнения плана;
• сопоставлении фактических показателей с нормативными, что позволяет провести контроль за затратами и способствует внедрению ресурсосберегающих технологий;
• сравнении фактических показателей с показателями прошлых лет для определения тенденций развития экономических процессов;
• сопоставлении показателей анализируемого предприятия с достижениями науки и передового опыта работы других предприятий или подразделений необходимо для поиска резервов;
• сравнении показателей анализируемого хозяйства со средними показателями по району, зоне, области для оценки достигнутых результатов и определения неиспользованных резервов;
• сопоставлении параллельных динамических рядов для изучения взаимосвязей исследуемых показателей. Анализируя одновременно динамику изменения объема производства валовой продукции, основных производственных фондов и фондоотдачи, можно обосновать взаимосвязь между этими показателями;
• сопоставлении различных вариантов управленческих решений с целью выбора наиболее оптимального из них;
• сопоставлении результатов деятельности до и после изменения какого-либо фактора. Применяется при расчете влияния факторов и подсчете резервов [16, c.234].