Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Себестоимость картофеля

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 4

1. КРАТКАЯ ОГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ И ЗНАЧЕНИЕ В НЕМ КАРТОФЕЛЕВОДСТВА 6

2. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ СОДЕРЖАНИЕ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И ПРИНЦИПЫ ИХ УЧЕТА 8

2.1 Экономическая сущность издержек производства 8

2.2 Классификация затрат на производство 10

3. УЧЕТ ЗАТРАТ НА ВЫРАЩИВАНИЕ КАРТОФЕЛЯ И ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ 15

3.1 Первичный учет затрат, выхода продукции и его совершенствование 15

3.2 Порядок обобщения данных первичных документов 19

3.3 Синтетический и аналитический учёт затрат, выхода продукции и его совершенствование 21

3.4 Автоматизация учета затрат и выхода продукции 25

4. ИСЧИСЛЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ КАРТОФЕЛЯ И ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ 28

4.1 Общие принципы исчисления себестоимости продукции растениеводства 28

4.2 Исчисление себестоимости картофеля и его совершенствование 30

4.3 Порядок распределения разниц между плановой себестоимостью и фактической 32

выводы и предложения 36

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 39

ПРИЛОЖЕНИЯ 41

ВВЕДЕНИЕ

Растениеводство - одна из важнейших отраслей сельскохозяйственного производства. Ведь она удовлетворяет потребности населения в продуктах питания, а промышленность - в сырье. Кроме этого растениеводство является базой для развития животноводства, обеспечивая ее кормами. Важнейшую роль в решении задач, поставленных перед отраслью, играет точный и своевременный учет затрат и выхода продукции растениеводства.

Основной продукцией отрасли растениеводства являются зерно, картофель, сахарная свекла, рапс, льно-семя, льно-соломка и другие.

Картофель – ценный продукт питания. У нас в Белоруссии его любовно называют «второй хлеб». Картофель является важным сырьем для производства готовых продуктов питания, а также спирта и крахмала. Промышленная переработка картофеля решает ряд важных экономических и социальных задач: снижает потери продукции, позволяет создать резервы продовольствия в виде продуктов длительного хранения, улучшает качество потребляемой продукции и так далее.

В настоящий момент со стороны государства из бюджета и централизованных внебюджетных фондов осуществляется финансовая поддержка АПК (Фонд поддержки производителей сельскохозяйственной продукции). Правительство постоянно уделяет большое внимание развитию отрасли растениеводства, издаются и дополняются нормативные документы, которыми руководствуются предприятия при учете продукции растениеводства и исчисления ее себестоимости.

На счетах бухгалтерского учета готовая продукция отражается в денежной оценке. С развитием рыночных отношений эта оценка усложняется, так как рыночные цены подвержены значительным колебаниям, что вызывает изменения в стоимости готовой продукции. Изменение стоимости материалов оказывает существенное влияние на себестоимость сельскохозяйственной продукции.

Актуальность курсовой работы обусловлена тем, что продукции растениеводства на сельскохозяйственных предприятиях играет важную роль в хозяйственной деятельности, поэтому очень важно четко отслеживать полноту ее учета, своевременно производить списание выбывшей продукции и контролировать ее сохранность.

Курсовая работа написана на примере сельскохозяйственного производственного кооператива «Крейванцевский» Ошмянского района Гродненской области.

Цель данной курсовой работы – показать, как учитывают затраты на производство продукции картофеля на примере данных СПК «Крейванцевский». В соответствии с целью работы необходимо рассмотреть следующие вопросы:

Экономическое содержание затрат на производство и принципы их учета.
Экономическая сущность издержек производства.
Классификация затрат на производство.
Учет затрат на выращивание картофеля и его совершенствование.
Первичный учет затрат, выхода продукции и его совершенствование.
Порядок обобщения данных первичных документов.
Синтетический и аналитический учет затрат, выхода продукции и его совершенствование.
Автоматизация учета затрат и выхода продукции.
Исчисление себестоимости картофеля и его совершенствование.
Общие принципы исчисления себестоимости продукции растениеводства.
Исчисление себестоимости картофеля и его совершенствование.
Порядок распределения разниц между плановой и фактической себестоимостью.

Данная тема является актуальной в настоящее время, поскольку производственный процесс в растениеводстве включает затраты по возделыванию многих конкретных культур. Поэтому бухгалтерский учет производственных затрат организуется по видам производств (овощеводство, садоводство, картофелеводство и т.д.), по культурам, к возделыванию которых относятся соответствующие затраты.

Поэтому важную роль в решении задач, поставленных перед отраслью, играет точный и своевременный учет затрат и выхода продукции растениеводства, в том числе картофеля.

КРАТКАЯ ОГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ И ЗНАЧЕНИЕ В НЕМ КАРТОФЕЛЕВОДСТВА

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Ильича» Ошмянского района, Гродненской области был образован в 1950 году. Центром является деревня Крейванцы. А в 2003 году переименован в СПК «Креванцевский» зарегистрирован решением Гродненского областного исполнительного комитета от 30 июня 2003 года №352.Свидетельство о государственной регистрации коммерческой организации выдано 8 августа 2003 года за №лк- 004566.

Расстояние до районного центра г. Ошмяны – 15 км. Кооператив расположен в западной части районного центра.

Тип почвы – дерново-подзолистый. Рельеф местности – холмистый. Расстояние до пунктов сдачи продукции:

Молоко – ОАО «Сырзавод» – 14 км;
Скот – ОАО «Ошмянский мясокомбинат» – 16 км;
Лен – ОАО «Ошмяны-лен» – 18 км;
Картофель – ОАО «Гольшанский крахмальный завод» – 33 км.

Кооператив специализирован в мясо молочном направлении с посевами зерновых культур и незначительными посевами технических культур. В связи с этой специализацией кооператив планирует свои посевные площади так, чтобы получить необходимое количество кормов и обеспечивать ими животноводство.

Одной из основных отраслей растениеводства в СПК «Крейванцевский» является картофелеводство. Однако его урожайность с каждым годом уменьшается, а затраты на 1 га посевов площади растут, соответственно, увеличивается и себестоимость картофеля. Все это приводит к тому, что данная отрасль становится для хозяйства убыточной, снижается и рентабельность.

Организационная структура – это совокупность подразделений производственного, обслуживающего характера и их размещение на территории.

В СПК «Креванцевский» сложилась трехступенчатая организационная структура. Она включает в себя основные, вспомогательные и обслуживающие подразделения. К основным относятся четыре производственных участка с соответствующими бригадами и фермами. К обслуживающим – ремонтную мастерскую, склады. К вспомогательным – клуб, магазин, базовую школу.

В СПК имеется 5 ферм, в том числе четыре молочно-товарные (Масловщина, Кибы, Буняны, Онжадово).

Большая часть производственных мощностей сконцентрирована в д. Крейванцы. Здесь же находятся и ремонтно-механические мастерские, основная часть складских помещений, заправка, сосредоточен автотранспортный парк, которые оказывают существенное влияние на организационную структуру кооператива.

В сельском хозяйстве земля является главным, незаменимым средством производства. Состав и структура землепользования СПК «Креванцевский» за период с 2010 по 2011 год представлены в таблице 1.1 (ПРИЛОЖЕНИЕ 1).

На основании данных таблицы 1.2 проанализируем динамику экономической эффективности использования земли в СПК «Креванцевский» за 2010 год и за 2011 год (ПРИЛОЖЕНИЕ 2).

Проанализируем основные экономические показатели производственно-финансовой деятельности СПК «Крейванцевский» (ПРИЛОЖЕНИЕ 3).

На основании данных таблицы 1.4. проанализируем показатели экономической эффективности использования трудовых ресурсов в хозяйстве за 2010 год и за 2011 год (ПРИЛОЖЕНИЕ 4).

Одним из важных факторов деятельности предприятия является обеспеченность трудовыми ресурсами. Для увеличения объема производства продукции и повышения эффективности производства имеет большое значение достаточное обеспечение кооператива трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда. В таблице 1.5. приведены данные о численности работников в хозяйстве с 2010 года по 2011 год (ПРИЛОЖЕНИЕ 5).

Так же рассмотрим размер и структуру товарной сельскохозяйственной продукции, таблица 1.6 (ПРИЛОЖЕНИЕ 6).

На основании данных таблицы 1.7 проанализируем структуру себестоимости картофеля в СПК «Крейванцевский» за 2010 год и за 2011 год (ПРИЛОЖЕНИЕ 7), также рассмотрим производственно-экономические показатели производства картофеля с 2010 года по 2011 год, таблица 1.8 (ПРИЛОЖЕНИЕ 8).

По данным таблицы 1.9 определяем состав основного капитала СПК «Крейванцевский» за 2011 год. Наличие зданий и сооружений, передаточных устройств, машин и оборудований, транспортных средств, рабочего и продуктивного скота, многолетних насаждений и других видов основных средств (ПРИЛОЖЕНИЕ 9).

В таблице 1.10 отражены показатели эффективности использования капитала организации и экономические мощности организации в период с 2010 года по 2011 год (ПРИЛОЖЕНИЕ 10).

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ СОДЕРЖАНИЕ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И ПРИНЦИПЫ ИХ УЧЕТА

2.1 Экономическая сущность издержек производства

На кругооборот средств в растениеводстве оказывает влияние сезонный характер производства, в частности, разрыв между периодами осуществления затрат и выхода продукции: затраты на производство совершаются в течение длительного времени, а возмещение затрат – выход продукции – происходит в момент, определяемый естественными условиями созревания растений. Все эти особенности необходимо учитывать при организации учета затрат в этой отрасли.

Параллельно с затратами под урожай отчетного года осуществляются и затраты под урожай будущего года, которые в бухгалтерском учете должны отражаться обособленно.

Производственный процесс в растениеводстве включает затраты по возделыванию многих конкретных культур. Поэтому бухгалтерский учет производственных затрат организуется по видам производств (овощеводство, садоводство, льноводство, картофелеводство и т.д.), по культурам, к возделыванию которых относятся соответствующие затраты.

Производство в растениеводстве складываются из разнородных работ: подготовки почвы к посеву, ухода за посевами, уборки урожая. Каждый из этих комплексов включает конкретные работы. Следовательно, производимые затраты в бухгалтерском учете должны быть разграничены по видам выполняемых работ: расходованию нефтепродуктов, удобрений, семян, оплате труда рабочих и т.д. Все эти расходы в учете накапливаются и отражаются отдельно, и в бухгалтерском учете затраты растениеводства учитываются не общей суммой, а по статьям согласно их номенклатуре при калькуляции себестоимости продукции.

Сельскохозяйственное производство рассредоточено по подразделениям предприятий (бригадам, цехам и т.д.), которые в последнее время приобретают хозрасчетную самостоятельность. Бухгалтерский учет должен обеспечить разграничения затрат в растениеводстве по конкретным подразделениям предприятия.

Таким образом, в соответствии с особенностями производственного процесса в растениеводстве бухгалтерский учет должен обеспечить получение необходимой информации об уровне затрат по смежным годам производства, основным видам выполняемых работ, статьям затрат и конкретным подразделениям организации.

Получение этой информации обеспечивается путем открытия соответствующих аналитических счетов, учета затрат, применения соответствующих форм регистров и методов учета и распределения косвенных затрат между объектами учета затрат.

Из вышеуказанного следует: перед учетом затрат в растениеводстве, а значит и в картофелеводстве, поставлены следующие основные задачи:

правильное и обоснованное разграничение затрат по культурам или группам культур;
точное и своевременное разграничение затрат по смежным годам производства с определением соответствующих затрат, относящихся к будущему отчетному периоду (затраты по посеву озимых культур, многолетних трав, по подъему зяби и т.д.);
получение точной информации о размерах затрат по утвержденным статьям: затраты труда, семян, удобрений и др.;
своевременное и точное оприходование поступающей от урожая продукции;
экономически обоснованная систематизация и обобщение затрат и выхода продукции для исчисления ее себестоимости;
точное и обоснованное распределение косвенных затрат между объектами учета, что обеспечивает определение реальной себестоимости производимой продукции;
обеспечение информацией о затратах на производство в разрезе подразделений для контроля за выполнением заданий и обеспечения эффективности принимаемых управленческих решений.

2.2 Классификация затрат на производство

Огромное значение для правильной организации учета затрат, имеет научно обоснованная классификация затрат на производство. Это способствует улучшению планирования, прогнозирования, учета и их анализа.

По видам расходов они подразделяются на экономические элементы и статьи калькуляции.

Экономические элементы показывают, что израсходовано и на какую сумму в целом по предприятию. В соответствии с «Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)», затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам:

Материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);
Расходы на оплату труда;
Отчисления на социальные нужды;
Амортизация основных фондов;
Прочие затраты.

В состав материальных затрат включаются: семена и посадочный материал собственного производства и покупные (без учета затрат на их доставку в хозяйство, подготовку к посеву и транспортировку к месту сева); корма собственного производства и покупные (за исключением затрат на их доставку); прочая продукция сельского хозяйства (навоз, подстилка, яйца для инкубации); минеральные удобрения, бактериальные и другие препараты (без учета затрат на подготовку их к внесению в почву и транспортировку на поле); нефтепродукты; энергия; прочие материальные затраты (запчасти, средства защиты растений, медикаменты, износ спецодежды и другие МБП). К материальным затратам относятся также расходы на оплату услуг производственного характера (транспортировка грузов, химизация почв, борьба с вредителями сельскохозяйственных растений и другое).

Из затрат на материальные ресурсы, включаемых в себестоимость продукции, исключается стоимость возвратных отходов. Под возвратными отходами производства понимаются остатки сырья, материалов, полуфабрикатов, теплоносителей и других видов материальных ресурсов, образовавшиеся в процессе производства продукции (работ, услуг), утратившие полностью или частично потребительские качества исходного ресурса (химические или физические свойства) и в силу этого используемые с повышенными затратами (понижением выхода продукции) или вовсе неиспользуемые по прямому назначению.

В затратах на производство сельскохозяйственной продукции значительный удельный вес занимают расходы на оплату труда. К таким расходам относятся: оплата труда, начисляемая по сдельным расценкам за выполненные работы, начисляемая по тарифным ставкам за отработанное время и по расценкам за произведенную продукцию; оплата за высокое качество работ, сокращение их сроков и другие доплаты; оплата рабочего времени, затраченного на выполнение общественных и государственных обязанностей и на прохождение военных сборов; оплата за свободные от работы дни и дополнительного отпуска, представляемые работникам, обучающимся без отрыва от производства, для сдачи экзаменов, зачетов, выполнения лабораторных работ, подготовки и защиты дипломного проекта (работы); стоимость продукции, выданной работникам в порядке натуральной оплаты и так далее.

В элементе «Отчисления на социальные нужды» отражаются обязательные отчисления по установленным законодательством нормам в Фонд социальной защиты населения, государственный фонд содействия занятости от всех видов оплаты труда работников, занятых в производстве соответствующей продукции (работ, услуг), независимо от источников выплат, кроме тех, на которые страховые взносы не начисляются.

В элементе «Амортизация основных фондов» отражаются сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисляемая исходя из балансовой стоимости и утвержденного в установленном порядке норм, методов и правил, включая и ускоренную амортизацию их активной части, а также индексацию амортизационных отчислений производимую в соответствии с законодательством. При этом начисление амортизации по основным фондам прекращается после истечения нормативного срока их службы при условии перенесения всей их стоимости на издержки производства и обращения.

Предприятия, осуществляющие свою деятельность на условиях аренды, по элементу «Амортизация основных фондов» отражают амортизационные отчисления на полное восстановление как по собственным, так и по арендованным основным фондам.

К элементу «Прочие затраты» в составе себестоимости продукции (работ, услуг) относятся: налоги, сборы и другие платежи в бюджетные и внебюджетные фонды; страховые взносы по видам обязательного страхования, по добровольному страхованию жизни и дополнительных пенсий; плата по процентам за ссуды; оплата услуг связи; плата сторонним организациям за пожарную и сторожевую охрану; плата за подготовку и переподготовку кадров; оплата консультационных, информационных и аудиторских услуг; вознаграждение за изобретения рационализаторские предложения; авторский гонорар; расходы на рекламу; расходы по организованному набору сотрудников; арендная плата; лизинговые платежи, износ нематериальных активов; командировочные и представительские расходы и другие затраты, входящие в себестоимость продукции (работ, услуг), но не относящиеся к ранее перечисленным элементам затрат.

Для обеспечения непрерывного процесса производства требуются постоянные затраты во всех сферах деятельности предприятия: в сфере производства, обращения, капитальных вложений, обслуживания работников и управления. Каждая из этих групп затрат производится на конкретном участке хозяйственной деятельности, на определенной стадии кругооборота средств и с этих позиций имеет различное экономическое содержание.

Затраты в сфере производства – это затраты на производственной стадии кругооборота средств. Они включают затраты труда и средства производства, обусловленные непосредственно производством продукции.

Затраты в сфере производства в зависимости от места их возникновения подразделяются по конкретным отраслям и видам производств:

затраты в основном производстве – растениеводстве, животноводстве и промышленном производстве;
затраты во вспомогательном производстве.

Затраты в сфере обращения включают расходы, связанные с реализацией продукции (коммерческие расходы) и выполнением снабженческих операций.

Затраты в сфере капитальных вложений – это затраты на восстановление и расширение основных средств (строительство объектов, приобретение техники, оборудования, формирования основного стада).

Затраты в сфере обслуживания работников – это расходы предприятия на содержание объектов культурно-бытового назначения (содержание детских дошкольных учреждений, библиотек, клубов и так далее).

Затраты в сфере управления связаны с управлением и организацией производства в отдельных отраслях сельскохозяйственного производства и в хозяйственной деятельности предприятия.

По экономическому содержанию все затраты подразделяются на затраты живого и овеществленного труда. Затраты живого труда – это использование труда людей на различных участках хозяйственной деятельности. Затраты овеществленного труда – это расход предметов труда (семян, кормов, удобрений и так далее) и средств труда (в виде амортизационных отчислений).

По отношению к процессу производства все затраты делятся на основные и накладные. Основными являются затраты, без которых технологически невозможно производство продукции (зарплата работников, непосредственно занятого на производстве, стоимость семян, кормов, других материалов, энергии для двигателей, расходы по содержанию и эксплуатации сельскохозяйственной техники, амортизация основных средств производственного назначения и так далее. Накладными являются затраты, связанные с организацией и обслуживанием процесса производства (затраты на зарплату административно-управленческого и обслуживающего персонала, почтово-телеграфные и телефонные расходы, расходы на содержание легковых машин и мотоциклов, на командировки и так далее).

По способу учета все затраты делятся на прямые и распределяемые. Прямыми являются затраты, которые можно непосредственно включить в себестоимость продукции. Это зарплата работников, непосредственно занятых на производстве, стоимость семян, удобрений, кормов и другое. Распределяемыми считаются затраты, относящиеся к нескольким производствам.

По составу все затраты делятся на элементные (простые) и комплексные (сложные). Элементные затраты однородны по экономическому содержанию и не распадаются на отдельные составные части. Комплексные затраты состоят из элементов, различных по своему экономическому содержанию (услуги вспомогательных производств, расходы по организации производством и управлению производством и так далее).

По отношению к объемом производства затраты подразделяются на переменные и условно-постоянные. Переменными являются затраты, размер которых зависит от количества произведенной продукции или объема выполняемых работ. Условно-постоянными являются расходы, абсолютный размер которых не зависит или почти не зависит от количества продукции или объема работ.

В зависимости от места возникновения затраты учитываются по участкам, бригадам и тому подобное.

В зависимости от времени возникновения и включения в издержки производства затраты можно подразделить на текущие, предстоящие и будущих периодов.

Текущие – это расходы, производимые в процессе производства и непосредственно относимые на издержки производства (расход материалов, оплата труда, общепроизводственные и общехозяйственные расходы). К предстоящим относится создание резервов предстоящих расходов и платежей за счет издержек производства для предстоящих расходов в будущих периодах (на оплату очередных отпусков, ежегодного вознаграждения за выслугу лет, предстоящих затрат по ремонту основных средств и предметов проката).

Расходы будущих периодов – это затраты, понесенные в данном отчетном периоде, но относящиеся к будущим отчетным периодам (расходы связанные с рекультивацией земель, неравномерно производимым в течение года ремонтом основных средств и другое).

По отношению к бизнес-плану они могут быть планируемыми и не планируемыми, а по отношению к формированию себестоимости продукции – включаемыми и не включаемыми в себестоимость.

Поэтому для планирования и учета себестоимости отдельных видов сельскохозяйственной продукции затраты на ее производство группируются по статьям калькуляции. Такая группировка затрат осуществляется с учетом целевого назначения расходов, их связи с производством конкретной продукции. Она позволяет определить структуру затрат, формирующие себестоимость продукции, выявлять причины отклонений фактической себестоимости от плановой (нормативной) и на этой основе устанавливать неиспользованные внутрихозяйственные резервы снижения уровня издержек производства и повышения рентабельности отдельных отраслей сельского хозяйства.

Группировка затрат по экономическим элементам не показывает целевое использование средств. Например, топливо может быть использовано как на технологические цели, связанные с непосредственным производством продукции, так и хозяйственные нужды по отоплению зданий, сооружений и др. Поэтому для планирования и учета себестоимости отдельных видов сельскохозяйственной продукции затраты на ее производство группируются по статьям калькуляции. Такая группировка затрат осуществляется с учетом целевого назначения расходов, их связи с производством конкретной продукции. Она позволяет определить структуру затрат, формирующих себестоимость продукции, выявлять причины отклонений фактической себестоимости от плановой (нормативной) и на этой основе устанавливать неиспользованные внутрихозяйственные резервы снижения уровня издержек производства и повышения рентабельности отдельных отраслей сельского хозяйства.

3. УЧЕТ ЗАТРАТ НА ВЫРАЩИВАНИЕ КАРТОФЕЛЯ И ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ

3.1 Первичный учет затрат, выхода продукции и его совершенствование

В соответствии с Законом Республики Беларусь «О бухгалтерском учете и отчетности» все операции, проводимые субъектом хозяйствования, должны оформляться документами, на основании которых ведется бухгалтерский учет.

Первичный учет деятельности субъектов хозяйствования осуществляется на типовых и специализированных формах первичных документов. Первичный учетный документ должен быть составлен в момент совершения операции, а если это не представляется возможным – непосредственно после ее окончания.

Своевременное и качественное оформление первичных учетных документов, передача их в установленные сроки для отражения в бухгалтерском учете, а также достоверность содержащихся в них данных обеспечивают лица, составившие и подписавшие эти документы.

Первичные документы признаются доказательными, если они составлены по утвержденной форме, изготовленной как типографским способом, так и электронными средствами, записи в них произведены чернилами или шариковыми пастами синего, фиолетового или черного цвета, печатающими устройствами в установленном количестве, в них присутствуют обязательные реквизиты и имеются подписи разрешивших, совершивших и оформивших операцию.

Первичные документы по учету затрат и выхода продукции растениеводства можно объединить в четыре группы по учету затрат:

труда и его оплаты;
предметов труда;
средств труда;
выхода готовой продукции.