Введение

       В современных условиях работы предприятия  большую роль играет снижение издержек  производства.  Связано  это  в  первую  очередь  с  тем,  что   на продовольственном   рынке   много    однородной    продукции    не    только отечественного,  но  и  импортного  производства, что вызывает высокий уровень конкуренции между различными предприятиями. Поэтому все чаще экономисты  вынуждены  находить  новые резервы  снижения  себестоимости  производимой  продукции. Земля, содержание животных и получение готовой продукции сельского хозяйства и агропромышленного комплекса экономические ресурсы (оборотные и основные средства, рабочая сила, сами животные) требуют постоянного возмещения для дальнейшего осуществления воспроизводства. В условиях товарного производства эти затраты возмещаются через цену продукции или услуг при реализации последних, что предполагает получение обобщающих показателей затрат на всех уровнях хозяйствования и сопоставления их с выручкой от реализации.          

       Получение частных натуральных показателей затрат труда, кормов, удобрений, горючего и т. п. имеет самостоятельное значение. Обобщающий показатель затрат на предприятиях, ведущих товарное производство, можно получить только в стоимостной форме, поскольку все экономические ресурсы имеют стоимость или требуют оплаты. Затраты предприятия в денежной форме на все элементы процесса производства представляют собой себестоимость продукции, работ и услуг. Эти затраты определяются в текущих ценах по сумме фактических расходов предприятий на оплату труда с отчислениями, на приобретенные средства производства и услуги. Элементы собственного производства (семена, корма) обычно включаются в затраты по себестоимости или по рыночным ценам.

     Обобщая данные бухгалтерского учета получают абсолютные и средние показатели затрат и себестоимости по группам предприятий, секторам, отраслям, территориям, по календарным периодам, группам продуктов. В статистике изучаются фактические (отчетные) показатели затрат и себестоимости, а в хозяйственной практике также используются плановые, нормативные, расчетные, ожидаемые показатели, с которыми сравниваются фактические данные в процессе анализа.

     Рассмотрим  виды себестоимости:

     1)  технологическая, включающая затраты на технологический процесс в бригаде, цехе, на ферме;

     2)  производственная, в которую входят все затраты предприятия до франко-место хранения готовой продукции, включая затраты по управлению производством (общехозяйственные и общеотраслевые);

     3) полная, или коммерческая, содержащая  кроме производственной себестоимости затраты предприятий по реализации продукции (в соответствии с принятой их классификацией).

     Себестоимость определяют на каждом предприятии в процессе бухгалтерского учета в разрезе продуктов, культур, отраслей и отдельных производств. Сначала получают систему абсолютных показателей затрат, а затем средних и относительных — на единицу продукции, работ или услуг, на 1 га площади и 1 голову животных и др. Наиболее общим показателем себестоимости по группе разнородных продуктов являются средние затраты на 1 руб. валовой или товарной продукции.

     Актуальной  проблемой современного агропромышленного  производства является значительное опережение роста цен на материальные затраты  относительно цен на продукцию сельского  хозяйства. Поэтому  снижение затрат на производство каждой единицы продукции является в настоящее время решающим условием дальнейшего развития производства, ускорения экономического развития как отдельного предприятия, так и страны в целом.

     Целью данной курсовой работы является анализ производственных затрат и себестоимости основных видов продукции растениеводства, выявление резервов  снижения  ее себестоимости.

     Основные  задачи - это изучение методики определения  уровня  себестоимости, ее статистический  анализ,  выявление   влияния отдельных   затрат   на   себестоимость.  Объектом  исследования  является  СПК «Кирзинский» Ордынского района, Новосибирской области. Источником информации послужили годовые бухгалтерские отчеты  предприятия за 2007-2009годы.

Глава I. Обзор литературы

Себестоимость сельскохозяйственной продукции определяется по окончании года. В течение же года осуществляется систематический  контроль затрат на производство, формирующие  себестоимость продукции. Это позволяет  своевременно установить причины отклонений от плана и принимать соответствующие решения, направленные на экономное расходование материально-денежных средств.

Прямые  затраты на отдельные виды работ  в растениеводстве можно контролировать по данным производственных отчетов  бригад в разрезе статей и учетных регистров из первичных документов. К прямым затратам, которые надо анализировать в ходе и по окончании той или иной работы, относят заработную плату с начислениями ЕСН, топливо и смазочные материалы, семена, удобрения, услуги вспомогательных производств. Плановые данные по отдельным культурам содержатся в технологических картах.

Величина  экономии или перерасхода затрат на 1 га посева той или иной сельскохозяйственной культуры зависит от вида, объема и  фактических затрат на единицу работ. При этом следует учитывать, что изменение объема, а иногда и вида работ может быть вызвано погодными и другими условиями, не предусмотренными технологической картой. Поэтому в процессе текущего анализа надо предварительно сделать пересчет планового размера затрат на единицу работ на фактически выполненный объем. Сравнив затраты по отдельным видам работ и статьям с плановыми, определяют отклонения, их обоснованность и делают соответствующий вывод.

При сравнении  фактических затрат с плановыми  должны быть учтены отклонения в ценах, происходящие независимо от работы коллектива данного предприятия. Для этого затраты по отдельным статьям должны быть учтены по плановым расценкам. Исключая влияние ценностного фактора, можно объективно проанализировать отклонения в затратах за счет количественных изменений по статьям затрат и выявить причины экономии или перерасхода, зависящие или независящие от данного коллектива. Важно обратить внимание на соблюдение режима экономии в расходовании производственных ресурсов. При анализе причин отклонений фактических затрат от плановых на отдельные виды сельскохозяйственных работ по статьям, необходимо выяснить, нет ли перерасхода или экономии производственных ресурсов. [1]

При определении  выполнения плана себестоимости  по каждому виду продукции растениеводства необходимо привлечь не только плановые показатели отчетного года, но и данные за прошлые годы, а при возможности и данные соседнего передового хозяйства и сравнить их.

В дальнейшем необходимо установить причины увеличения себестоимости по отдельным видам продукции, а также изучить, за счет чего достигнуто снижение себестоимости по большинству видов продукции. При этом необходимо обратить внимание на реальность плановых расчетов.

На уровень  себестоимости продукции растениеводства  влияют два важнейших количественно измеряемых фактора: размер затрат на 1 га посевной площади и уровень урожайности. При дальнейшем анализе необходимо установить степень положительного и отрицательного влияния каждого из них на отклонение от плановой себестоимости продукции. Затем определить, за счет каких статей затрат получен перерасход или экономия себестоимости. [2]

По окончании  года, когда определены объем продукции  и затрат на ее производство, проводят анализ себестоимости основных видов. Производственные затраты являются основным фактором уровня интенсификации сельскохозяйственного производства. Для изучения влияния затрат на себестоимость продукции их следует подразделить на прямые и косвенные. Прямые затраты, как предусматривается в инструкции по калькуляции, подразделяют на доуборочные и уборочные, что позволяет правильнее установить и измерить влияние затрат на себестоимость единицы продукции.

Анализ  показывает, что величина затрат, производимых в доуборочный период, оказывает  значительное влияние на уровень урожайности сельскохозяйственных культур. Затраты же на уборочные и послеуборочные работы зависят от урожайности. Поэтому необходимо произвести корректировку плановых затрат по соответствующим статьям калькуляции. Если в отдельных подразделениях какие-либо работы, предусмотренные планом, не выполнялись, то надо скорректировать величину плановых затрат на 1 га посева соответствующей культуры и учесть изменение затрат по статьям.

Для определения  влияния затрат на 1 га посева и урожайности  на себестоимость единицы продукции можно использовать и такие приемы анализа, как цепные подстановки, исчисление разниц, индексный анализ. [3]

Чтобы измерить влияние изменения затрат на 1 га посева и урожайности на себестоимость  единицы продукции, можно воспользоваться методом цепной подстановки. Для этого исчисляют условную себестоимость 1 ц продукции при плановых или базисных затратах на 1 га посева и фактической урожайности. Сопоставляя условную себестоимость с плановой, определяют влияние изменения урожайности. Сопоставляя фактическую себестоимость с условной, определяют влияние изменения затрат на 1 га посева данной культуры на себестоимость единицы продукции при неизменной урожайности.

При дальнейшем анализе необходимо более детально изучить причины, оказавшие положительное или отрицательное воздействие на уровень себестоимости. Затраты на 1 га посева состоят из ряда статей. Чтобы установить, за счет каких статей допущен перерасход или экономия, а также вскрыть резервы снижения затрат на 1 га посева, их следует сопоставить с плановыми нормативами. При изучении себестоимости по статьям производственных затрат необходимо придерживаться статей годового отчета. 

Размер  затрат по многим статьям является величиной, производной от количества и цены соответствующего элемента затрат. В этой связи при анализе постатейных затрат надо выяснить влияние на себестоимость продукции количественных и стоимостных изменений по видам сельскохозяйственных культур. [4]

Развитие  рыночных отношений требует систематического наблюдения за изменением себестоимости сельскохозяйственной продукции. Однако для этого сейчас нет основанной на системном подходе единой методологии учета, калькулирования и анализа затрат и результатов, а также несопоставимость показателей, возникающей в связи с постоянными изменениями в методике классификации затрат.

Необходимость точного и достоверного калькулирования  себестоимости продукции ранее  была вызвана системой государственного ценообразования. С развитием рыночных отношений развивается самостоятельность  предприятий и в установлении цен на продукцию с учетом спроса и предложения. В этих условиях важно не только ограничиться исчислением фактической себестоимости, а нужно рассчитать и конъюнктурную, прогнозную для получения определенной прибыли. Поэтому в настоящее время центр тяжести должен переноситься с трудоемких расчетов по распределению косвенных расходов и определению точной фактической себестоимости на прогнозные расчеты себестоимости, составление обоснованных нормативных калькуляций. Это связано с установлением предела, до которого предприятие может снизить цену при падении спроса на его продукцию или с целью освоения определенного рынка. [5] 
 
 
 
 
 

Глава II. Состояние себестоимости продукции растениеводства в хозяйстве.

2.1 Краткая характеристика природно-экономических условий и основные показатели работы хозяйства

   Район расположен на юге Новосибирской  области. Географической особенностью района является разделение его Новосибирским  водохранилищем на две неравные части: большую, на территории которой находятся все крупные населённые пункты, — левобережную и меньшую — правобережную. Район граничит с Кочковским, Чулымским, Коченёвским, Новосибирским сельским, Искитимским, Сузунским районами, а также с Алтайским краем. Территория района по данным на 2008 год — 438,9 тыс. га, в том числе сельхозугодья — 247,2 тыс. га (56,2 % всей площади).

Большая часть территории района расположена  на Приобском плато, которое представляет собой повышенную равнину со слабым наклоном к долине реки Обь. Долина Оби обладает выраженной правосторонней асимметрией, а для её склонов характерны широкие ложбины стока и увалы. На территории района много коротких и глубоких оврагов и малых рек, отчего местность принимает увалисто-холмистый характер. Абсолютные отметки 100—287 метров, средняя высота плато около 200 метров.

Район богат водными ресурсами. На территории района располагается средняя часть  Новосибирского водохранилища протяжённостью 86 километров. Ширина водохранилища  достигает 4 километров, максимальная глубина — 12 метров. На территории района также протекает 16 малых рек, большинство из них — короткие, маловодные и мелководные. Озёр в районе практически нет, есть только сельскохозяйственные пруды.

Лесами  в Ордынском районе занято 160,8 тыс. га. Хвойные леса представлены на площади  64,6 тыс. га. Общий запас древесины составляет 23,3 млн м³, в том числе хвойных пород — 16,1 млн м³.

Село  Кирза́ — в Ордынском районе Новосибирской области расположено в 20 километрах к юго-западу от посёлка городского типа Ордынское, в 27 километрах от границы с Алтайским краем, в 60 километрах к северу от Камня-на-Оби, на берегу Новосибирского водохранилища. Через село протекает река Кирза, впадающая в Новосибирское водохранилище, давшая своё имя населённому пункту.

Кирза — один из старейших населённых пунктов Новосибирской области.

Население села — 1891 житель (1996 год).Кирза занимает 3 место по численности населения среди всех населённых пунктов Ордынского района.

Крупнейшее  предприятие Кирзы — ЗАО Кирзинское. Предприятие специализируется на мясо-молочном животноводстве, основная продукция — молоко, мясо крупного рогатого скота, свинина, зерно. Численность работников по данным на 2007 год — 281 человек. Предприятие — второе по производству молока в Ордынском районе после ЗАО «Племзавод Ирмень» в селе Верх-Ирмень.

Размер  предприятия СПК «Кирзинский»:

Из таблицы  видно, что общая земельная площадь по сравнению 2009 с 2007 годом не изменилась и составляет 16649 га. Среднегодовая численность рабочих занятых в сельском хозяйстве составила 98,42%, уменьшилась на 1,58%, что составило 187 в 2009 г., а в 2007г – 190 чел. Среднегодовая стоимость всех основных средств в 2009 г 105446 тыс. руб., а в 2007 г 89525 тыс. руб., что составило 117,78 %, увеличилась на 17,78%. Поголовье КРС н/конец 2009 г 1362 гол., а в 2007 г 1417 гол., что составило 96,12%, уменьшилось на 3,88%.  Валовое производство зерна, в массе после доработки в 2009 г составило 102031 ц, в 2007 г 96029 ц, увеличилось на 6,25%, валовое производство молока в 2009 г составило 36596 ц, в 2007 г 36611 ц, составило 103,06%, увеличилось на 3,06%. Живая масса скота в 2009 г 2301 ц, в 2007 г 2355 ц, уменьшилось на 2,29% и составило 97,71%.  
 
 

2.2 Динамика  себестоимости продукции растениеводства  и затрат на единицу посевов