Себестоимость продукции животноводства

ПЛАН

Введение ………………………………………………………………….................2

1. Краткая природно-экономическая характеристика хозяйства……….…….....4

2. Себестоимость – как экономическая категория и способы ее определения...13

3. Состав и структура себестоимости молока, влияние отдельных статей затрат на общее изменение себестоимости…………………………………………..….25

4. Динамика себестоимости продукции………………………………..………...34

5. Индексный анализ себестоимости  молока в хозяйстве………………………40

6. Корреляционный анализ зависимости себестоимости молока от факторов, влияющих на нее………………………………………………………………..…46

7. Влияние себестоимости на финансовый результат предприятия.

Выводы и предложения……………………………………………………...…53

Список использованной литературы………………………………………….....55

Введение

 
Молоко наряду с хлебом, картофелем, мясом и овощами составляет основную часть продуктовой корзины каждого россиянина.

 
Себестоимость молока является одним  из важнейших показателей деятельности сельскохозяйственного предприятия  молочного направления, т.к. в ней  проявляется качественные стороны  его работы, рациональность использования  средств производства и трудовых ресурсов. Повышение экономической эффективности производства в итоге выражается в увеличении производства высококачественной продукции при снижении себестоимости ее производства. Уровень себестоимости продукции служит критерием для размещения и специализации сельскохозяйственного производства. Кроме того, исчисление себестоимости продукции дает возможность определять рентабельность производства. 
     Для рынка молока характерно снижение цены производителя к середине года, а с окончанием пастбищного сезона – постепенный рост закупочных цен к концу года.  
    Сезонное снижение цены объясняется высокими предложениями молока в летний и в осенний периоды, в течение которых производится до половины годовой молочной продукции.

 
    Важнейшей задачей молочного скотоводства является сокращение затрат труда и средств на производство единицы продукции. В настоящее время высокие затраты на производство молока не компенсируются выручкой от его продажи. Чем больше хозяйство производит молока, тем больше убыток. Разумеется, недостатки организационного порядка могут снизить эффективность молочного скотоводства, но не до такой степени, чтобы отрасль в целом была убыточной. Сложившийся уровень цен на молоко не может считаться приемлемым, а меры государственной поддержки практически не влияют на ситуацию в целом.

 
    Одной из наиболее важных причин снижения эффективности производства молока является неоправданно высокий рост цен на энергоносители и промышленную продукцию, используемую в сельском хозяйстве. 
   Целями данной работы является закрепление теоретических знаний, определение себестоимости молока, мои предложения предприятию по путям снижения себестоимости молока.

  Основные задачи – это изучение методики определения  уровня  себестоимости, ее статистический  анализ,  выявление   влияния отдельных   затрат   на   себестоимость. 

   Объектом  исследования  является  СПК «Кита» Ардонского района РСО-Алании.

   Источником информации послужили годовые бухгалтерские отчеты  предприятия за 2009-2011 годы.

ГЛАВА 1. Краткая природно – экономическая характеристика хозяйства.

1. Природная характеристика хозяйства.

   СПК «Кита» расположен в центре города Ардон к северо-западу от  республиканского центра города Владикавказ на расстоянии 38 км. Административным и хозяйственным центром СПК «Кита» является город Ардон. Здесь же расположены пункты сдачи зерна и молока. Связь центральной усадьбы с городом Владикавказ осуществляется по асфальтированной дороге республиканского значения Владикавказ – Ардон.

   Существующая внутрихозяйственная сеть дорог обеспечивает устойчивую связь центральной усадьбы с фермами и другими производственными центрами.

   По природно – сельскохозяйственному зонированию присельный участок  относится к лесостепной зоне достаточного, а во второй половине вегетации неустойчивого увлажнения.

Сумма температур выше 10 ºС за период вегетации составляет 3000– 2000 ºС.

Из таблицы 1 видно, что  самый теплый месяц июль-август, самый холодный – январь.  

Таблица 1. Среднегодовая температура (из данных метеоцентра)

Таблица 2. Месячное и годовое количество осадков, мм.

Зима наступает в конце  ноября. Самым холодным месяцем в  году является январь со среднемесячной температурой -5ºС. Снежный покров появляется в конце ноября.

В течение зимы часто наблюдаются  оттепели (свыше 50 дней), которые снижают  мощность снежного покрова. Окончательно снег сходит в конце марта начала апреля. В первой декаде марта происходит устойчивый переход суточной температуры  через 0ºС. Безморозный период продолжается до середины октября (около 180-185 дней). Однако, весенние заморозки могут  наблюдаться и позже, вплоть до 2-й декады мая. В третьей декаде апреля происходит устойчивый переход температуры через +10ºС, а в середине мая через +15ºС. Среднемесячная температура в июле составляет +21ºС. Максимальная температура воздуха достигает +37ºС, +38ºС. Сумма осадков за вегетационный период составляет 400-500 мм. т.е. около 70-75% от общего количества осадков за год. Но не смотря на хорошую в целом увлажненность, здесь довольно часто наблюдаются засухи. За вегетационный период насчитываются до 57 засушливых дней. Число дней в году с сильными ветрами равно 4–5. Учитывая хорошую увлажненность района можно утверждать, что ветровая эрозия здесь полностью отсутствует. От схода устойчивого снежного покрова до наступления спелости проходит от 18-27 дней. По годам это дата может сильно колебаться: от конца февраля до начала апреля.

В климатическом отношении  этот район можно считать благоприятным  для возделывания основных и технических  культур, а также для развития  овощеводства.

Весь участок расположен в пределах Северо-Осетинской равнины, которая имеет хорошо выраженный наклон, крутизной 1-3º к северу, северо-востоку и северо-западу. Рельеф Северо-Осетинской равнины сглажен, однако на территории СПК происходит слияние крупных притоков реки Терек и поэтому местность густо пересеченна поймами рек и ручьёв. По условиям рельефа вся обследованная территория пригодна для возделывания основных сельскохозяйственных культур. На большей ее части можно проводить механизированную обработку полей.  Исключение составляют только наиболее узкие и развилистые речные поймы.

Гидрографическая сеть здесь развита чрезвычайно и при необходимости позволяет орошать всю пашню СПК.

На равнинной части  основными почвообразующими породами являются суглинки и глинки, которые  иногда  лессовидный характер и  могут быть карбонатными.

2. Организационно – экономическая характеристика.

        Впервые СПК организован в 1932 году на землях бывших индивидуальных хозяйств. В 1951 году, в результате объединения колхозов «Большевик» и «Красный октябрь», которые раньше действовали на территории с. Ардон и ст. Архонская, переименован в колхоз имени Ленина. В 1976 году колхоз имени Ленина был преобразован в ассоциацию крестьянских хозяйств. В  мае 2000 года снова переименован в ордена «Знак Почёта» колхоз имени Ленина. В 2008 году преобразован в СПК «Кита».

       Основные виды деятельности: производство продукции растениеводства и животноводства, коммерция, торговля, переработка, услуги.

       Местонахождение СПК: Республика Северная Осетия-Алания, город Ардон, ул. Островского, 56.

       Магистральная асфальтная дорога Владикавказ – Ардон проходит по территории хозяйства. В 4 км. от СПК находится железнодорожная станция.

        Административным и хозяйственным центром СПК является город Ардон. Здесь же расположены пункты сдачи зерна, овощей, молока, мяса. Часть продукции идет на натуральную оплату.

1.3. Размеры и  организационная структура хозяйства.

Производственные объекты: главной задачей в сельском хозяйстве  является правильное использование  земли и повышение ее плодородия. В отличии от других средств производства, которые являются результатом труда человека земля является продуктом многовекового естественноисторического развития природы.

Рассмотрим землепользование в СПК «Кита» Ардонского района.

Из данных таблицы видно, что общая земельная площадь  составляет 4730,58 га., причем вся земельная  площадь относиться к сельхоз  угодьям. Площадь земельных угодий за 3 года не изменилась. Резервом увеличения сельхоз угодий можно считать лесные массивы и прочие земли. Их можно запустить в производственный оборот, так как наиболее эффективным способом  увеличения площади пашни следует считать раскорчевку кустарников. 

 Для определения размеров  данного хозяйства рассмотрим  его организационную структуру. 

 Схема 1. Структура СПК «Кита» Ардонского района.

СПК «Кита» имеет 4 тракторно-полевые  бригады, молочно-товарную ферму, кроме  того комбикормовый цех, 2 центральных  склада, ремонтные мастерские; действующий  строительный цех.

Для определения специализации  и уровня специализации в  СПК  «КИТА» рассмотрим состав, структуру  и динамику товарной продукции. Данные приведены в  следующей таблице. 

Из данных таблицы видно, что хозяйство специализируется на растениеводстве, а именно на зерновой продукции (кукуруза и пшеница).

Анализируя данные этой таблицы, видно что выручка увеличивается  в 2011 году по сравнению с 2009 и 2010 годах  на +4445тыс. руб. (7,2%) и +25391тыс. руб. (62,6%) соответственно, но в 2009 году выручка по растениеводству  снижается  на 14,7% или -8778тыс. руб. Снижение выручки по кукурузе и пшенице связанно с снижением цен на зерно в 2011 году. По картофелю урожай выше в 2009 году, но ниже чем в 2010 +1977 тыс. руб. и  -10022тыс. руб. это отрицательно  сказывается на выручке. А выручка по продукции животноводства значительно увеличивается, т.е. на +13223тыс. руб. и +123916 тыс. руб. в 2009 и 2010 годах соответственно. Так же незначительно снизилась выручка от реализации молока, и это при том, что поголовье скота в хозяйстве увеличилось значительно на +10403тыс. руб. в 2009 году.

В отрасли растениеводства  не рекомендуется узкая специализация  на производстве одного вида продукции, так как по биологическим условиям многие культуры не могут высевается на одних и тех же площадях.

 Рассчитаем коэффициент  специализации. 

К₂₀₁₁=100/(62,5*1+14,4*3+7,2*5+4,5*7+4,4*9+3,2*11+2,38*13+2,2*15+0,9*17)= 0,31

К₂₀₀₉=100/(76,8*1+15,2*3+2,7*5+1,6*7+1,2*9+0,8*11+0,6*13+0,4*15+0,06*17+ +0,03*19+0,02*21)=0,55

К₂₀₁₀=100/(43,3*1+32*3+14,5*5+2,1*7+2*9+1,9*11+1,8*13+1,8*15+0,5*17)=100/324=0,3

В среднем за 2009-2011 гг. коэффициент специализации или иными словами средний уровень специализации равен 0,39. Для более эффективного ведения  хозяйства необходимо: углубить специализацию, исключить из производства малорентабельные культуры. Факторами, способствующими углублению специализации является совершенствование техники и технологии, развитие транспортных коммуникаций, разнообразие погодных условий и местоположений.

1.4 Основные  экономические показатели предприятия.

Совокупность  предметов и средств труда  называют средствами производства. По характеру участия в процессе воспроизводства все средства производства подразделяются на две большие группы: основные и оборотные. Основные средства производства (средства труда и орудия труда) – двигатели машины, оборудование, продуктивный и рабочий скот, постройки, сооружения, многолетние насаждения и т.д. – используются в процессе производства в течение ряда лет, они изнашиваются и переносят свою стоимость на вновь произведенный продукт по частям.

Оборотные средства (предметы труда) – семена, корма, удобрения, топливо и другие – целиком  потребляются в течение одного рабочего цикла, утрачивая при этом свои натуральные  качества и формы. Их стоимость переноситься на вновь созданный продукт. В  процессе сельскохозяйственного производства основные и оборотные средства участвуют  в непрерывном единстве, и между  ними должны сокращаться и определённые пропорциональность и количественные соотношения.

Для определения  экономической эффективности использования  основных и оборотных средств  применяют несколько экономических  показателей, характеризующих уровень  их использования. Для более полного  представления о существующей картине  в хозяйстве рассмотрим ряд экономических показателей предприятий.

Таблица 5. Основные показатели производственно-хозяйственной  деятельности СПК «КИТА» Ардонского района.

   Из данной таблицы видно, что площадь угодий, занимаемая СПК за 3 года не изменились, а численность работников сократилась на 22 человека. В 2011 году по сравнению с 2009 годом сократилась на 185 руб. Фондоотдача уменьшилась на 0,7 %; уровень рентабельности сократился на 3,3 %. В базисном году по сравнению с отчетным годом среднегодовая стоимость основных производственных фондов увеличилась на 30414 тыс. руб. Стоимость оборотных фондов увеличилась на 10918,5 тыс. руб.

 Фондовооруженность труда увеличилась на 1251,1 тыс. руб. Существенный рост среднегодовой стоимости оборотных фондов произошел под влиянием роста цен на материальные ресурсы, это повлекло за собой рост себестоимости валовой продукции на  5682 тыс. руб.. Выручка от реализации по сравнению с базисным годом возросла на 5497 тыс. руб., а причиной тому послужило падение цен на рынке сельхозпродукции. В общем можно сделать вывод, что по сравнению с 2010 годом рассматриваемое хозяйство  рентабельно.

 По данной проблеме можно предложить следующее:

• Снижать себестоимость, за счет внедрения новых ресурсосберегающих технологий и достижений НТП;
• Повышать производительность труда, за счет механизации большей части работ и повышения квалификации работников. Для этого в зимний период робот проводить для сотрудников обучающие семинары, а в летом – полевые дни;
• Проводить все работы в оптимальные сроки, начиная с подготовки к посадке и заканчивая уборкой и реализацией готовой продукции, так как в сельском хозяйстве даже пара дней решает многое.

ГЛАВА 2. Себестоимость – как экономическая категория и способы ее определения.

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также  других затрат, требуемых для ее производства и реализации.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической  эффективности деятельности предприятия. В нем синтезируются все стороны  производственно-хозяйственной деятельности, результаты использования всех производственных ресурсов. Ее снижение является одной  из первоочередных и актуальных задач  любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции  зависят сумма прибыли и уровень  рентабельности, финансовое состояние  предприятия и его платежеспособность, размеры отчислений в фонды накопления и потребления, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен.

Себестоимость – показатель, характеризующий качественную сторону всей производственно-хозяйственной деятельности предприятий, отрасли. В нее включаются лишь те затраты, которые предприятие несет при производстве продукции, выполнении работ, оказании услуг. Изменение себестоимости (снижение или повышение) свидетельствуют об удешевлении или удорожании единицы продукции, что сказывается на увеличении или уменьшении прибыли.

Затраты живого и овеществленного  труда в процессе производства составляют издержки производства. В условиях товарно-денежных отношений и хозяйственной  обособленности предприятия неизбежно  сохраняются различия между общественными  издержками производства и издержками предприятия. Общественные издержки производства - это совокупность живого и овеществленного  труда, находящая выражение в  стоимости продукции. Издержки предприятия  состоят из всей суммы расходов предприятия  на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и  являются частью стоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и  других предметов труда, амортизационные  отчисления, заработная плата производственного  персонала и прочие денежные расходы. Снижение себестоимости продукции  означает экономию овеществленного  и живого труда и является важнейшим  фактором повышения эффективности  производства, роста накоплений.

Главный мотив деятельности любого предприятия в рыночных условиях - максимизация прибыли. Поскольку издержки это основной ограничитель прибыли  и одновременно главный фактор, влияющий на объем предложения, то принятие решений руководством предприятия невозможно без анализа уже имеющихся издержек производства и их величины на перспективу.

Рассчитывают отраслевую себестоимость  в целом по республике, области, району. Она оказывает существенное влияние  на формирование уровня рыночных цен. Кроме того, устанавливается индивидуальная себестоимость отдельных видов  продукции конкретного предприятия  или по участку, цеху, бригаде. Индивидуальная себестоимость по бригаде, например, ниже, чем по предприятию, на величину общехозяйственных расходов и общепроизводственных затрат.

По характеру затрат различают  следующие виды себестоимости:

1)      технологическая, включающая затраты на технологический процесс в бригаде, цехе, на ферме;

2)      производственная, в которую входят все затраты предприятия до франко-место хранения готовой продукции, включая затраты по управлению производством (общехозяйственные и общеотраслевые);

3) полная, или коммерческая, содержащая кроме производственной себестоимости затраты предприятий по реализации продукции (в соответствии с принятой их классификацией).

Калькулирование себестоимости представляет собой особую систему расчетов, посредством  которой может быть определена как  себестоимость всей произведенной продукции (или отдельных ее частей), так и себестоимость единицы каждого вида продукции.

В зависимости от времени учета, планирования и назначения калькуляции  различают плановую, провизорную (ожидаемую) и фактическую (отчетную) себестоимость.

Плановая себестоимость рассчитывается на определенный предстоящий период на основе перспективных (нормативных) расходов средств труда и заработной платы по намечаемому выходу продукции.

Провизорная себестоимость определяется на 1 октября отчетного года на основе фактических затрат и выхода продукции  за три квартала, которые суммируются  с предполагаемыми затратами  и выходом продукции за четвертый  квартал.

Фактическая себестоимость устанавливается  на основе учетных данных по фактически полученной продукции и производственным затратам.

В зависимости от характера и  назначения выполненных на перерабатывающих предприятиях процессов установлена следующая классификация производств: основные производства; вспомогательные производства; побочные производства.

Кроме того, на предприятиях имеются непромышленные хозяйства.

Основные производства заняты непосредственно изготовлением продукции (готовых изделий и полуфабрикатов, предназначенных для реализации и внутризаводского оборота).

Вспомогательные производства предназначены для обеспечения основного производства различными видами энергии (пар, вода и др.), тарой, транспортными и другими услугами и для выполнения работ по ремонту основных промышленно-производственных фондов.

К вспомогательным производствам  относятся:

- паросиловое хозяйство (котельные);

- электростанции (подстанции);

- компрессорные участки, вырабатывающие холод и охлажденный воздух;

- водоснабжение;

- ремонтно-механические и ремонтно-строительные мастерские;

- транспортное хозяйство;

- цех производства тары;

- полиграфический цех;

- производственно-бытовое обслуживание и санитарная обработка (раздевалки, прачечные, душевые, ремонтные и пошивочные мастерские спецодежды).