Себестоимость продукции:экономическое содержание, формирование, режим экономии

Факультет Экономический

Кафедра экономики и рынка 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

по  дисциплине «Экономика организации»

на  тему: «Себестоимость продукции: экономическое  содержание, формирование, режим экономии» 
 
 
 

     Выполнила:

                        Проверил:  
 
 
 
 
 

2011 
 
 
 

Введение 

      Формирование  рыночной экономики обусловливает развитие анализа  на уровне отдельных предприятий и их внутренних структурных подразделений, так как эти звенья (при любой форме собственности) составляют основу рыночной экономики.

      Исследование  экономических процессов начинается с отдельного хозяйственного факта, явления, ситуации, которые в совокупности и представляют хозяйственный процесс, выражающий сущность хозяйственной деятельности в том или ином звене управляемой подсистемы и управляющей системы.

      Под предметом экономического анализа  понимаются хозяйственные процессы предприятий, объединений, ассоциаций, социально-экономическая эффективность и конечные результаты их деятельности, складывающиеся под воздействием объективных и субъективных факторов, получающие отражение через систему экономической информации.

      Характерными  особенностями метода экономического анализа являются:

- использование  системы показателей, всесторонне  характеризующих хозяйственную  деятельность,

- изучение  причин изменения этих показателей, 

- выявление  и измерение взаимосвязи между ними в целях повышения социально-экономической эффективности.

      К характерным особенностям метода экономического анализа относятся выявление  и измерение взаимосвязи и  взаимозависимости между

показателями, которые определяются объективными условиями производства и обращения товаров. Рационально организованный и соответствующим образом регулируемый информационный поток служит надежной базой для экономического анализа а, следовательно, и для принятия оптимальных управленческих решений.

      Внедрение действенного коммерческого расчета во все отрасли хозяйства, обеспечение лучших результатов при наименьших затратах, соблюдение строжайшего режима экономии требуют постоянного наблюдения за всеми слагаемыми производственной  себестоимости, глубокого анализа затрат по статьям и элементам. При этом тщательно должны анализироваться непроизводительные расходы и потери. Только повседневный контроль за такими расходами и потерями, оперативный анализ факторов, их обусловивших, помогут исключить нерациональные траты живого и овеществленного труда. Соблюдение режима экономии повышает экономическую эффективность производства, увеличивает прибыль и расширяет возможности материального стимулирования.

     Выпуск  продукции или оказание услуг  предполагает соответствующие затраты ресурсов, величина которых оказывает существенное влияние на уровень развития экономики предприятия. В условиях рыночных отношений данный фактор особенно важен, так как уровень затрат влияет на конкурентоспособность предприятия. Получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции.

     Таким образом, актуальность выбранной темы на сегодня трудно переоценить. Себестоимость  − важнейший показатель, характеризующий технико-экономический уровень производства и его конкурентоспособность.

     Основная  цель курсовой работы состоит в изучении издержек производства и себестоимости продукции, а также практическому расчету основных технико-экономических показателей функционирования предприятия. Поставленная цель обусловила необходимость решения ряда взаимосвязанных задач:

• изучить суть понятия себестоимости продукции;
• проанализировать состав и классификацию расходов на производство и реализацию продукции, а также возможные пути снижения себестоимости продукции;
• выявить сущность издержек производства, классифицировать их и привести основныенаправления снижения издержек производства;
• изучить зарубежный опыт формирования издержек производства;
• провести оценку эффективности использования основных фондов и оборотных средств, износа основных фондов, определить прибыль и рентабельность работы конкретного предприятия.

    Объект  исследования – предприятие розничной  торговли продуктами питания ООО  «Ника».

    Предмет исследования – процесс формирования издержек производства на анализируемом  предприятии.

   Для выполнения работы была использована следующая информация за три периода:

1 Бухгалтерская  отчетность предприятия  ООО  «Ника», в том числе:

а) бухгалтерский  баланс – форма № 1.

б)  отчет  о прибыли и убытках – форма  № 2.

в) пояснения  к бухгалтерскому балансу и  отчету о прибылях и убытках:

- отчет  о движении капитала  - форма  № 3.

- отчет  о движении денежных средств  – форма № 4.

- приложение  к бухгалтерскому балансу – форма № 5.

- пояснительная  записка.

      Кроме того, в процессе написания курсовой работы  были изучены методическая и учебная литература, а также  материалы периодической печати, посвященные теме исследования.

     При проведении анализа были использованы различные статистические, экономические и математические  методы, в том числе:

- чтение отчетности;

- горизонтальный анализ;

- вертикальный анализ;

- трендовый анализ;

- анализ параллельных рядов данных;

- анализ финансовых коэффициентов.

Структура работы: работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Экономическое значение и содержание издержек производства
1. Понятие издержек производства, прибыли и валового дохода

     Себестоимость продукции представляет выраженные в денежной форме текущие затраты (издержки) предприятий на производство и реализацию продукции (работ, услуг).

Издержки  - это денежное выражение затрат производственных факторов, необходимых для осуществления предприятием своей производственной деятельности.

     Конечным  финансовым результатом деятельности предприятия является прибыль (убыток). Различают прибыль бухгалтерскую  и чистую экономическую прибыль. Как правило, под экономической  прибылью понимается разность между  общей выручкой и внешними и внутренними издержками. Прибыль, определяемая на основании данных бухгалтерского учета, представляет собой разницу между доходами от различных видов деятельности и внешними издержками.

     Прибыль - одна из основных форм денежных накоплений, создаваемых в отраслях экономики. Она обеспечивает экономическую устойчивость фирмы, гарантирует полноту ее финансовой независимости. Прибыль является показателем, который наиболее полно отражает эффективность производства, объем и качество произведенной продукции, состояние производительности труда, уровень себестоимости. Вместе с тем прибыль оказывает стимулирующее воздействие на укрепление коммерческого расчета, интенсификацию производства.

     Существует  достаточно большое количество способов, с помощью которых предприятие может зарабатывать прибыль и в последствии превращать ее в деньги. И для каждого способа наиболее важным фактором является фактор издержек, т.е. тех реальных расходов, которые должно понести предприятие в процессе своей деятельности, направленной на получение прибыли. Если предприятие не уделяет должного внимания издержкам, они начинают вести себя непредсказуемо, вследствие чего величина прибыли закономерно уменьшается и зачастую становится отрицательной, т.е. деятельность начинает приносить убытки.

     В реальной практике менеджеры предприятия  не уделяют должного внимания издержкам  по той простой причине, что не могут достаточно детально их описать. Зачастую им просто трудно разобраться  в запутанной структуре издержек, их взаимозависимости и зависимости от ключевых факторов бизнеса. В то же время осознание того, что издержки играют наиболее существенную роль в бизнесе, начинает овладевать менеджерами предприятия. На этой стадии принципиальным является принятие решения о том, что следует потратить время, энергию, а также деньги для того, чтобы детально проанализировать основные издержки и в дальнейшем научиться ими управлять.

     Приведем  основные положения анализа издержек, которые помогут разобраться  в характере возникновения и  поведения издержек на практике и в дальнейшем дадут возможность создать систему управления издержками. Здесь издержки рассматриваются в рамках управленческого учета предприятия, а не формального финансового (бухгалтерского) учета. Существенным отличием управленческого учета являются следующие факторы:[1,16]

• управленческий учет - это внутреннее дело каждого предприятия и его основные форматы не должны следовать каким-либо узаконенным положениям,
• предприятие занимается управленческим учетом для целей внутреннего анализа эффективности своей деятельности и планирования этой деятельности на будущее,
• управленческий учет нацелен на будущее, а не просто является фиксацией достигнутого состояния.

    Валовая прибыль предприятия (ВПП) представляет собой сумму прибыли (убытка), складывающуюся из: а) прибыли от реализации продукции (работ, услуг) (ПРП); б) прибыли от реализации основных фондов (включая земельные участки), иного имущества предприятия (ПРОФ); в) доходов от внереализационных операций (ДВО), уменьшенных на сумму расходов по этим операциям (РО):

    ВПП = ПРП + ПРОФ + ДВО - РО.

    Прибыль - превышение в денежном выражении доходов (выручки от реализации товаров и услуг) над затратами на производство или приобретение и сбыт этих товаров и услуг.

    Прибыль = Выручка - Затраты

    Это один из наиболее важных показателей финансовых результатов хозяйственной деятельности субъектов предпринимательства (организаций и предпринимателей), ради которого и осуществляется предпринимательская деятельность. 

2. Классификация затрат на производство продукции и планирование себестоимости

     Основным  признаком разделения издержек для  общей классификации является место  появления издержек и отношение  их к различным сферам деятельности предприятия. Данная классификация  используется для упорядочивания издержек в рамках отчета о прибыли предприятия и для последующего сравнительного анализа отдельных видов затрат предприятия. Основные виды издержек согласно общей классификации представлены на рис.1.

     Согласно  этой классификации все издержки подразделяются на производственные и непроизводственные.

     Рис. 1- Общая классификация издержек фирмы

     В свою очередь, производственные издержки состоят из:[4,57]

• издержек, связанных с использованием прямых материалов,
• затрат на оплату прямого труда,
• производственных накладных издержек.

     Издержки  на прямые материала включают сумму  затрат, понесенных предприятием на приобретение сырья и комплектующих материалов, т.е. тех физических субстанций, которые  непосредственно используются в  производстве и переходят в готовую  продукцию.

     Издержки  прямого труда представляют собой оплату основного производственного персонала (рабочих), усилия которых непосредственно (физически) связаны с производством готового продукта. Труд наладчиков оборудования, цеховых мастеров и менеджеров в смысле издержек относится на производственные накладные издержки. Следует отметить известную условность этих определений в современных условиях, когда «истинно прямой» труд начинает играть все меньшую роль в современном высокоавтоматизированном производстве. Существуют полностью автоматизированные производства, для которых прямой труд, как таковой, отсутствует вовсе. Тем не менее, в общем случае понятие «основные производственные рабочие» остается в силе и их заработная плата относится к затратам прямого труда.

     Производственные  накладные издержки включают остальные виды издержек, которые обеспечивают стадию производства на предприятии. Структура этих издержек может быть очень сложной, а их количество велико. Наиболее характерными видами производственных накладных издержек являются непрямые материалы, непрямой труд, электрическая и тепловая энергия, ремонт и содержание оборудования, коммунальные услуги, амортизация производственных оборудования и помещений, определенная часть налогов, включаемых в число так называемых валовых издержек, и все прочие издержки, которые имманентно связаны с производственным процессом на предприятии.

     Издержки, связанные с продажей продукции, включают в себя все затраты предприятия, связанные с сохранением готовой  продукции на складе, продвижением товара на рынок и доставкой товара потребителю.

     Административные  издержки включают в себя общую сумму  затрат, связанных с общим управлением  предприятия, т.е. содержанием «аппарата» управления, в том числе бухгалтерии, планово-финансового отдела и других управляющих подразделений.

     К рассмотренной выше классификации  непосредственно примыкает классификация  издержек по отношению к готовому продукту. Все издержки предприятия  подразделяются на две группы:[9,105]

• издержки, относящиеся к готовому продукту (ProductCosts),
• издержки, относящиеся к периоду времени (PeriodCosts).

     Признаком разделения издержек согласно данной классификации является способ, с  помощью которого издержки относятся  на себестоимость проданных товаров. Издержки первой группы включаются в  себестоимость проданных товаров только тогда, когда готовая продукция, в состав которой вошли эти издержки, продана. До момента продажи эти издержки в составе товарно-материальных запасов предприятия представляют собой его активы, т.е. они материализованы в составе незавершенного производства или готовой продукции и хранятся на складе. Издержки второй группы включаются в отчет о прибыли, т.е. учитываются при расчете прибыли предприятия, в течение того периода, когда они были фактически понесены. Характерным примером второй группы являются издержки, связанные с общим управлением предприятия.

     Ясно, что согласно этой классификации  производственные издержки (в своей  основной массе) относятся к первой группе, а непроизводственные издержки - ко второй. На рис. 2 иллюстрируется трансформация ресурсов предприятия в издержки и их участие в формировании чистой прибыли. 

    Рис. 2 - Схема формирования прибыли 

     Согласно  этой схеме, ресурсы предприятия, которые  формируют издержки, относящиеся  к продукту, являются активами предприятия  до тех пор, пока предприятие ни продаст готовую продукцию. В то же время, издержки, относящиеся к периоду времени, признаются издержками предприятия именно в тот период, когда они были понесены, независимо от того, была продана готовая продукция или нет.

     Анализ издержек начинается с построения их классификаций, которые помогут получить комплексное представление о свойствах и основных характеристиках издержек. Следует подчеркнуть, что издержки как исключительно сложное явление не могут быть представлены с помощью некоторой одной классификации. На практике существуют и ниже будут использованы различные подходы к классификации издержек, с точки зрения различных критериев их оценки и понимания. Совокупность представленных классификаций позволит дать полное представление о феномене издержек и их основных характеристиках. В самом общем случае любое предприятие может быть отнесено к производственным, торговым или предприятиям сферы обслуживания. То, о чем пойдет речь дальше имеет место для любого предприятия, однако наибольшее внимание будет уделено производственным предприятиям, поскольку они имеют наиболее сложную структуру издержек. Следует еще раз отметить, что классификация издержек не является самоцелью, а создает необходимые условия для последующего анализа издержек.

     Современная западная теория издержек основана на редкости ресурсов и возможности  их альтернативного использования. Данная концепция исходит из того, что использование ресурсов в  одних целях означает невозможность  их применения в других. Любой фирме  на стадии планирования хозяйственной деятельности часто приходится осуществлять выбор между двумя и большим количеством возможностей. Отдавая предпочтение одному из экономических способов производства, фирма несет не только затраты, связанные с его осуществлением, но и определенные потери, вызванные упущенными доходами от неиспользования альтернативной возможности. Издержки фирмы по реализации выбранного способа производства, суммированные с издержками упущенных возможностей, определяются как экономические издержки.

     В зависимости от того, оплачивает ли фирма ресурсы, экономические издержки можно разделить на внешние и  внутренние. Внешние издержки —  это денежные расходы на оплату ресурсов, принадлежащих другим фирмам. Это  платежи поставщикам за ресурсы (сырье, топливо, транспортные услуги, энергия, трудовые услуги и т.д.). Так как эти затраты отражены в балансе и отчете фирмы, их принято называть бухгалтерскими издержками. Внутренние издержки - это неоплаченные затраты фирмы, связанные с использованием ресурсов, принадлежащих ей самой. Эти затраты равны денежным платежам, которые фирма могла бы получить за собственные ресурсы, если бы она выбрала наилучший вариант их предоставления. Внутренние издержки часто называют неявными, скрытыми или альтернативными.

     Экономические издержки рассчитываются для внутренних потребностей фирмы и используются ею в системе управления производством. Они отличаются от бухгалтерских издержек на величину альтернативной стоимости.

     Различие  между экономическими и бухгалтерскими издержками можно показать с помощью схемы (рис. 3). 

     Рис. 3 - Различие между экономическими и бухгалтерскими издержками

     Решение об использовании ресурсов фирма  принимает на основе экономических  издержек, игнорируя при этом невозвратные издержки. К ним относятся расходы на факторы, которые не имеют альтернативного использования. Примером невозвратных издержек может служить специализированное оборудование, которое в случае закрытия предприятия не может быть продано другой фирме.

     В зависимости от того, как влияет объем производства на величину издержек в краткосрочном периоде, различают постоянные и переменные издержки.

     Существует  достаточно большое количество способов, с помощью которых предприятие  может зарабатывать прибыль и  в последствии превращать ее в  деньги. И для каждого способа наиболее важным фактором является фактор издержек, т.е. тех реальных расходов, которые должно понести предприятие в процессе своей деятельности, направленной на получение прибыли. Если предприятие не уделяет должного внимания издержкам, они начинают вести себя непредсказуемо, вследствие чего величина прибыли закономерно уменьшается и зачастую становится отрицательной, т.е. деятельность начинает приносить убытки.

   Основной целью планирования себестоимости является выявление и использование имеющихся резервов снижения издержек производства и увеличение внутрихозяйственных накоплений. Снижая издержки производства в результате сбережения прошлого и живого труда, промышленность добивается (наряду с ростом накоплений) увеличения объема выпуска продукции. Планы по себестоимости должны исходить из прогрессивных норм затрат труда, использования оборудования, расхода сырья, материалов, топлива и энергии с учетом передового опыта других предприятий. Только при научно организованном нормировании затрат можно выявить и использовать резервы дальнейшего снижения себестоимости продукции. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Формирование  издержек производства продукции на предприятии
1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

   В качестве объекта анализа  было выбрано  ООО «Ника».

Год  основания  предприятия: 2003  г.

Юридический  адрес

Форма собственности – частная.

Организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью.

     Основным  видом  деятельности предприятия  является продажа продуктов питания.

     Цель  деятельности ООО «Ника» – получение  максимальной прибыли при минимальных  затратах.

     Предмет и цель деятельности исследуемого предприятия:

- привлечение  наибольшего количества покупателей,  следовательно,  открытие дополнительных  рынков сбыта и  вытеснение конкурентов;

- выполнение  социальных обязанностей перед  персоналом, повышение заработной  платы работающего персонала.

     Анализ  макроокружения позволяет определить  состав наиболее важных влияющих факторов, тенденции их развития, характер влияния  факторов на деятельность организации, выявляются возможности и угрозы для бизнеса, производится оценка влияния факторов макроокружения и вырабатываются возможные ответные действия.

На ООО  «Ника» оказывают давление следующие  факторы макроокружения: экономические, политические, рыночные, социальные, технологические, факторы международного положения.

      Необходимо отметить, что наибольшее  влияние на любое предприятие  оказывает политическая ситуация  в стране а также тип экономики.

     Главным управляющим магазина является  директор. В подчинении у директора находятся старший продавец. Он определяет перспективы развития магазина, ищет новых поставщиков, обеспечивает высокое качество продукции и улучшение ее ассортимента.

     Директор  занимается обеспечением магазина кадрами рабочих и служащих требуемых профессий и специальностей, обеспечивает прием, размещение и расстановку продавцов и рабочих, принимает решения по вопросам найма, увольнения и перевода. Изучает, обобщает итоги работы с кадрами, анализирует причины текучести, прогулов и других нарушений трудовой дисциплины и др.