Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Сельский туризм

Федеральное агентство по образованию РФ

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего

профессионального образования

Российский государственный университет туризма и сервиса (ФГОУВПО «РГУТиС»)

Институт туризма и гостеприимства (г. Москва) (филиал)

Курсовая

По дисциплине: «Виды и тенденции развития туризма»

Тема: «Сельский туризм»

Выполнила: Сухарева Е.Ю.

Группа СМЗ-4

Проверила: Аигина Е.В.

Рецензия на курсовую работу

Оценка _________________________ Подпись преподавателя ________________________________

Зачет, незачет, оценка

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2012 г.

Москва

Содержание

Введение…………………………………………………………………..3

1.Краткая характеристика сельского туризма…………………………….4

1.1. Характеристика потребительских мотиваций…………………….....4

1.2. Инфраструктура в сельском туризме………………………………….5

1.3. Влияние человеческого фактора на развитие сельского туризма..…6

1.4.Проблемы, сдерживающие развитие сельского туризма в России….7

2.Основные дестинации сельского туризма……………………………….8

3.Организационные и технологические особенности сельского туризма 3.1Ведущие туроператоры………………………………………………….9

3.2.Питание в сельском туризме……………………………………………10

Заключение…………………………………………………………………..12

Введение

Туризм является одной из ведущих и наиболее динамичных отраслей мировой экономики. За быстрые темпы роста он признан экономическим феноменом столетия. Во многих странах туризм играет значительную роль в формировании валового внутреннего продукта, создании дополнительных рабочих мест и обеспечении занятости населения, активизации внешнеторгового баланса. Туризм оказывает огромное влияние на такие ключевые отрасли экономики, как транспорт и связь, строительство, сельское хозяйство, производство товаров народного потребления и другие, т.е. выступает своеобразным катализатором социально-экономического развития. В свою очередь, на развитие туризма воздействуют различные факторы: демографические, природно-географические, социально-экономические, исторические, религиозные и политико-правовые. Значение туризма как источника валютных поступлений, расширения международных контактов, обеспечения занятости населения постоянно растет.

1.Краткая характеристика сельского туризма.

Сельский туризм – это форма туризма, которая развивается в сельской среде и ориентируется на использование местных туристских ресурсов (природных, исторических, культурных и т.д.). Они способствуют привлечению туристов и посещению некоторых районов, увеличивая пропускную способность сети (технической и материальной базы, инфраструктуры, муниципальных объектов, т.д.). Удовлетворяет определенные условия спроса населения. Сельский туризм зависит от соотношения спроса и предложения. Туристическое предложение в сельской местности включает в себя все природные ресурсы (геоморфологические ландшафты, климат, фауна), культурные и исторические (исторические памятники искусства, архитектуры, религии, музеев, мемориальных домов, элементы этнографии, фольклора, народного искусства). Все это пригодно для создания программ сельского туризма. Материально-техническая база сельского туризма состоит из сельских домохозяйств, оборудованных для приема туристов и сертифицированной форма организации.

1.1. Характеристика потребительских мотиваций.

Сельский туризм можно классифицировать, руководствуясь доминирующей мотивацией потребителей и разделить на следующие группы:

- Отдых туризм - предоставляемые услуги: заказ программы отдыха, спорта, семейный отдых и т.д.,

- Предложения делового туризма;

- Предложение оздоровительного туризма: для профилактического лечения, для лечения натуральной пищи, ягоды, мед, чаи;

- Предложение культурного туризма – познавательные программы;

- Рекреационный туризм: предлагает игры, соревнования, катание на лошадях, походы, спортивные и другие развлечения.

Особенности сельского туризма:

- Предоставление туристических услуг производится стационарно.

- Неразрывность производства и потребления.

- Предложение не может быть сохранено или произведено впрок.

Спрос на гостиничный продукт изменяется под влиянием сезонного колебаниями спроса на сельский туризм. Происходят качественные изменения в спросе за счет диверсификации мотива. Сельский туризм можно рассматривать как дополнительную деятельность, а не как основную деятельность. Он не создает дисбаланс в повседневной деятельности сельских домохозяйств. Другим характерным элементом сельского туризма является эффект замещения. В какой-то степени сельский туризм схож с классическим туризмом. Однако сельского туризма предлагает следующие развлечения: прогулки на телеги, сани, лодки, прогулки на лошадях, участие в различных праздниках традиционного сельскохозяйственного труда, различных ярмарках и т.д. Турпакет сельского туризма включает: природные и человеческие ресурсы, туризм, проживание, питание, развлечения, транспорт, общую инфраструктуру и человеческий фактор

1.2. Инфраструктура в сельском туризме.

Качество туристической деятельности зависит от готовности рабочей силы в данном секторе. Однако любой такой силой она не может быть, хорошо известны экономические «успехи» в отсутствие материальной базы. В виду туристических объектов и инфраструктуры. Известно, что самую крупную статью расходов в индустрии туризма занимает общее развитие туристской инфраструктуры, кроме осмотра достопримечательностей и модернизации интересов связанных с ними структур (проживание, питание и развлечения), а также туристические транспортные средства.

Сельская инфраструктура туризма направлена на:

- Сеть дорог и коммуникаций;

- Телекоммуникационную сеть;

- Электросети;

- Водо-канализационные сети;

- Газоснабжение сети;

- Другие компоненты.

Туристическая инфраструктура:

- Совокупность туристических маршрутов;

- Совокупность территорий для отдыха и развлечений;

- Туристическая транспортная сеть;

- Туризм и информационная сеть;

- Сетевые структуры, которые служат интересом местных туристов (проживание и питание); Компоненты инфраструктуры и инвестиций, обычно размещены в государственном секторе. В советский период, финансирование создания и развитие местной инфраструктуры были профинансированы исключительно из государственного бюджета. Сегодня они являются недостаточными, а иногда даже несуществующими. Они входят в компетенцию местных органов государственной власти.

1.3. Влияние человеческого фактора на развитие сельского туризма.

Ориентируясь на спрос потребителя, сельский туризм стремится удовлетворить потребности клиента. Персонал обслуживания качественно предоставляет услуги, удовлетворяя спрос туристов. Это может привлечь потенциальных туристов. Персонал должен реагировать на пожелания и недовольства клиентов. Сотрудники сельского туризма стремятся к современным методам обслуживания. Через прямое общение с клиентами, они должны узнать пожелания и рекомендации. При этом налаживается «обратная связь ». Динамичным фактором в достижении эффективности работы персонала, это, как правило, результаты их работы. Сотрудники непосредственно должны быть заинтересованные в повышении производительности и эффективности работы.

1.4.Проблемы, сдерживающие развитие сельского туризма в России

Одна из проблем - это общая ситуация с развитием туристической инфраструктуры в России, отсутствие средств для размещения туристов разного финансового уровня, а также неудовлетворительное состояние многих объектов досуга, отсутствие качественной придорожной инфраструктуры; - слаборазвитая, а в ряде регионов отсутствующая инженерная инфраструктура и высокие издержки на ее строительство (в том числе сети энергоснабжения, водоснабжения, транспортные сети, очистные сооружения, причалы, пристани, дноуглубление и укрепление берега);

- отсутствие долгосрочных кредитных инструментов, позволяющих окупать инвестиции в приемлемые для инвесторов сроки;

- невысокое качество обслуживания во всех секторах туристской индустрии вследствие недостатка профессиональных кадров;

- недостаточное продвижение туристских возможностей страны на внутреннем и международном туристских рынках. Серьезным препятствием для развития туризма является отсутствие единой программы маркетинга и системы информационного обеспечения продвижения турпродукта с применением современных технологий и мощных Интернет-ресурсов.

Задачи и меры по улучшению условий для развития сельского туризма в России.

- необходимость проведения просветительской работы среди населения, обобщения положительного опыта по развитию сельского туризма;

- активнее информировать горожан о преимуществах сельского отдыха.

- устранить противоречия в нормативно-правовой базе, регулирующей в настоящее время данный вопрос, обеспечить выполнение действующих законодательных положений. Но и этого недостаточно для того, чтобы ускорить диверсификацию сельской экономики.

2.Основные дестинации сельского туризма

Сельский туризм активно развивается в Северо-Западном, Приволжском и Сибирском федеральных округах. Большими перспективами с точки зрения сельского туризма обладают отдельные регионы Центрального федерального округа. Развитие сельского туризма между Москвой и Санкт-Петербургом чрезвычайно перспективно. Наличие большого числа покинутых и разрушенных деревень говорит о большой инвестиционной привлекательности региона, ведь эти земли так и остались поселковыми и в них значительно проще разместить этнографические деревни – гостевые комплексы. Значительным потенциалом развития сельского туризма обладает Тверская область. Преимущественное отношение обусловлено несколькими факторами: богатые природные ресурсы, уникальное культурно-историческое наследие, выгодное транзитное положение между Москвой и Санкт-Петербургом. Благоприятная экологическая обстановка является одним из главных условий развития сельского туризма, и Тверская область не является исключением. По данным государственного доклада «О состоянии окружающей среды на территории Тверской области в 2008 году», Тверская область по сравнению с другими регионами России характеризуется относительно благополучной экологической ситуацией и значительным объёмом возобновляемых природных ресурсов. Среди 18 субъектов Российской Федерации, входящих в состав Центрального Федерального округа, Тверская область занимает 2-е место по качеству атмосферного воздуха, 3-е место по экологическим показателям качества земель, 5-е место по степени очистки стоков, 1-е место по площадям, занятым лесами, 1-е место по объёму поверхностных вод, пригодных для хозяйственно-питьевого водоснабжения.

В тройку лидеров по значению потенциала развития сельского туризма входит и Калужская область. Калужский край обладает всеми преимуществами для успешного развития сельского туризма. В первую очередь, это, конечно, родная природа средней полосы и экологически чистая атмосфера: много рек, богатые леса, 30% территории занимает Национальный парк «Угра». Кроме того, на границе Калужской и Московских областей продолжается строительство культурно-образовательного туристического центра «ЭТНОМИР», который в перспективе будет состоять из 52 этнодвора, каждый из которых представляет культуру какой-то народности.

Высокими показателями характеризуются Владимирская, Костромская, Рязанская, Ярославская области. Повышенный потенциал данных регионов обеспечивается близким положением к Москве и, соответственно, к основному потребителю.

3.Организационные и технологические особенности сельского туризма

3.1Ведущие туроператоры

В России сельский туризм еще малоизвестен и пока не входит в число видов туристского продукта, широко продвигаемых на российском туристском рынке (как выездном, так и внутреннем). Международный опыт становления агротуризма показывает, что во многих европейских странах этот вид туризма изначально получил значительное развитие, прежде всего как сектор внутреннего туризма. Очевидно, что в современных условиях России основная ориентация сектора сельского туризма, прежде всего, должна быть направлена на внутренний туристский рынок. На российском рынке туруслуг небольшое количество туроператоров работают в сфере создания и продвижения сельских туров. Это обусловлено несколькими причинами: несовершенство законодательства, низкое качество услуг в сфере сельского туризма, а также психологическая неготовность большинства сельских жителей воспринять этот вид бизнеса. В России организацией сельского отдыха в большинстве случаев занимаются сами туристы. До развития современных средств коммуникации туристы пользовались информацией ближнего и дальнего круга знакомых. Тем не менее, наличие каналов сбыта турпродукта выгодно всем субъектам сельского туризма: для турфирм -отсутствие затрат на содержание собственных сетей агро-туристических хозяйств, а для агротуристского хозяйства- на маркетинг и индивидуальную рекламу своей услуги. Наличие разветвленной сети каналов сбыта многократно увеличивает возможность выбора и превращает рынок агротуризма в рынок клиента.

На сегодняшний момент на российском рынке туристских услуг нет туроператора, специализирующегося исключительно на продаже сельских туров. Большинство туроператоров, работающих на внутренний туризм, предлагает однодневные или многодневные туры в сельскую местность как дополнительное предложение к экскурсионно-познавательным, активным, оздоровительным турам. Одни из старейших туроператоров Тверской

области является туристская компания «Комильфо» (создана в 1998 г.). В 2002 компания получила лицензию и на туроператорскую деятельность. В рамках проекта "Золотой Путь России" турфирмой "Комильфо" был сформирован имидж Медновского молочного комбината как туристического объекта "Маленькая Италия", на территории фермерского хозяйства С.В. Максимовой проводится программа "Индюшиная ферма", в Весьегонске, на берегу Рыбинского водохранилища - фестиваль Рака, который находится в гербе этого города.

В 2007 году компания впервые провела межрегиональный торгово-туристический фестиваль "Купеческий караван", а в октябре 2008 в Твери был открыт первый в мире Музей козла в рамках праздника Козла. За создание программы "Золотой Путь России" туристическая фирма "Комильфо" награждена дипломом национальной премии им. Ю.А.Сенкевича, серебряной и золотой коронами Международной премии "Лидеры Туриндустрии", золотой медалью Торгово-промышленной палаты Российской Федерации. Среди предложений другой туристической компании «Страна Туризма», которая существует на рынке туристических услуг с 2006 года, есть экотур «Последний герой по–русски: назад в прошлое - стань крестьянином!». В тур входит не только знакомство с сельским укладом жизни, но и кулинарный мастер-класс, рыбалка, экскурсия в областной центр

3.2.Питание в сельском туризме.

Туристы привыкли к современному питанию. С точки зрения комфорта они ценят приятную атмосферу помещения, разнообразное меню, качество питания, безупречный сервис и т.д. Владельцам заведений питания для туристов, следует рассмотреть их требования. Ассортимент блюд и напитков готовится независимо друг от друга в соответствии с санитарными нормами и технологическими схемами подготовки продуктов. Набор меню, списки цен на алкогольные напитки и перечень дополнительных услуг выполняются эффективно и высококачественно. Сотрудники предприятия пищевой промышленности имеют профессиональную подготовку. Как правило, официанты обслуживают клиентов в ресторанах, барах и кафе. Условия работы каждого блока питания в сельской местности определяется местными органами власти. Блок питания должен быть установлен после разрешения

для размещения на территории отдыха. Вместе с тем, разнообразие продуктов питания может улучшить предоставляемые услуги. Таким образом, владельцы сельского туризма могут предоставить традиционные местные блюда и собственную сельскохозяйственную продукцию (хлеб, приготовленное мясо, птица, говядина, свинина, специи, блюда, изготовленные по традиционным рецептам и напитки местного производства и т.д.). Важно, чтобы гостиные и столовые были оснащены удобной по размеру мебелью и не создавали дискомфорт туристам (столы, стулья, скамейки, т.д.). Необходимо кухню оснастить плитой, печью, микроволновой печью, посудой, холодильником, которые будут доступны туристам.

Дополнительное питание может быть сделано в форме традиционных и национальных блюд.Виды питания:

- Полный пансион;

- HB;

- Завтрак включен в стоимость аренды помещения.

В дополнение к трем классическим формам, организованы и другие формы общественного питания, такие как:

- Полный пансион либо полу-пансион (предоставляется семьям или большим группам туристов, которые живут в разных семьях);

- Полный пансион либо полу-пансион;

- Приготовление пищи туристами из своих продуктов в домашних условиях.

Наиболее популярным средством размещения и предоставления питания, по мнению респондентов (30%) является размещение и завтрак. Следовательно, для сельского туристического продукта, который обеспечивает полный пансион для потенциальных туристов, следует скорректировать, в случае необходимости способ питания.

Заключение

На сегодняшний день существует множество классификаций в туризме. Но можно заметить, что каждый вид туризма по-своему индивидуален, имеет свои особенности. Также следует отметить, что каждый вид туризма должен быть тщательно спланирован, разработан и организован. Обязательно должны учитываться потребности, интересы и особенности участников туристического путешествия. Следует заметить, что не все особенности клиентов могут обуславливать наличие соответствующего вида туризма. Но с другой стороны учет таких особенностей, вполне возможно, позволит выявить новые виды туризма.