Силос.Технология приготовления силоса, оценка качества, хранение

Введение:

В кормлении сельскохозяйственных животных большое значение имеют  минеральные вещества, хотя они не представляют энергетической ценности. Объясняется это той большой  ролью, которую минеральные вещества играют во всех процессах обмена веществ, происходящих в организме. Поэтому  при организации полноценного кормления  просто необходимо учитывать ту сложную  взаимосвязь минеральных веществ  между собой и с другими  элементами кормления. Установлена  тесная взаимосвязь в обмене между  кальцием, фосфором и магнием; кальцием, цинком и медью; железом, калием и  магнием; серой, медью и молибденом и др.

        Недостаток  или избыток этих веществ в  рационе приводит к сдерживанию  роста, снижению продуктивности, плодовитости, вызывает различные  заболевания и падеж, ухудшает  качество продукции. 

        Главным  источником поступления в организм  животных важнейших минеральных  веществ являются корма. Минеральный  состав их постоянно изменяется  в зависимости от вида растений, типов почв, стадии вегетации,  агротехники возделывания, погодных  условий, способа заготовки и  хранения кормов.

Силос.Технология приготовления силоса, оценка качества, хранение:

Си́лос (исп. silos) — сочный корм (силосованный корм) для сельскохозяйственных животных; словом «силос» называют также подземные хранилища для силоса.

Силос обладает высокими питательными свойствами, по своей калорийности, витаминности (содержит каротин, витамин  С, органические кислоты) и диетическим  свойствам сравним со свежей травой и является ценным продуктом питания. Силос улучшает пищеварение, способствует усвоению других грубых кормов. Силос  подходит для всех видов травоядных животных и птиц. Такой корм, заложенный в специальные силосные хранилища — специальные траншеи, ямы, силосные башни, может сохраняться в течение нескольких лет.

Силосование -  один из наиболее распространенных приемов консервирования  корма, который предусматривает  регулируемое сбраживание силосуемой массы под действием микроорганизмов  зеленой массы  в высоким содержанием  воды. Раскопки в развалинах Карфагена  указывают на то. Что человечество уже 1500 – 1000 лет до н.э.  было хорошо знакомо с силосованием (В.А. Тюльдюков  и др., 1995). В Европе силосование  было известно в 1 веке н.э.   Правильно  приготовленный силос - ценный молокогонный корм, широко используемый в зимнем кормлении крупного рогатого скота, овец, свиней, гусей. При силосовании  потери питательных веществ значительно  ниже, чем при заготовке сена, особенно протеина. Силос- сравнительно дешевый корм, позволяющий проводить  в сжатые сроки заготовку; при  этом эффективно используют пожнивные  укосы и отаву, которая не всегда может быть использована для приготовления  сена. Количество сахара в силосе по сравнению с исходным сырьем снижается  на 60 - 90% в результате сложных биохимических  процессов, связанных с образованием органических кислот, обладающих консервирующим действием. Силос не требует подготовки к  скармливанию, хорошо поедается  животными; силос и сенаж могут  быть включены в состав влажных полнорационных кормосмесей для крупного рогатого скота и овец. Важнейшая задача заготовки силоса – создание анаэробных условий. Герметизация силосохранилищ должна полностью исключить проникновение  и циркуляцию воздуха в силосе во время его хранения. Не менее  важной задачей является предотвращение жизнедеятельности клостридий –  бактерий, присутствующих на скашиваемой  массе в виде спор и начинающих   размножаться в созданных анаэробных условиях. Их размножение сопровождается накоплением масляной кислоты, придающей  силосу крайне неприятный запах. Накопление молочной и   уксусной кислот подавляет  деятельность клостридий. В некоторой  мере жизнедеятельность клостридий может быть подавлена за счет снижения влажности силосуемой массы – 30% и более сухого вещества в составе  силосуемого сырья, как правило, резко снижает жизнедеятельность  клостридий.

Процесс силосования можно  условно разделить на несколько  фаз – первая стадия – развитие смешанной микрофлоры – аэробных неспороносных бактерий, дрожжей, молочнокислых  бактерий. Эта стадия завершается  значительным подкислением массы, увеличении содержания диоксида углерода, что  приводит к подавлению развития нежелательной  микрофлоры.

На второй стадии брожения в основном развиваются палочковидные  молочнокислые бактерии. При этом происходит накопление молочной кислоты, рН составляет 4,0 – 4,2.

На третьей стадии происходит постепенное отмирание возбудителей молочнокислого брожения. Уровень рН становится 3,8 – 4,0, что является губительным  для молочнокислых палочек. К  этому времени фактически все  микробиологические процессы заканчиваются. Нормы естественной убыли силоса в бетонированных траншеях составляют в среднем 5%.

     Процесс силосования  составляет 45 – 60 дней. Готовый силос  имеет достаточно ценный химический  состав, что позволяет широко  использовать его в кормлении  животных. Содержание переваримого  протеина - 14 - 37,2 г/кг; обменной энергии  - 2,1 - 2,5 МДж (табл.6 ). Технология приготовления  силоса следующая: скашивание (измельчение,  плющение) - подвозка к силосному  сооружению - загрузка - трамбовка - укрытие. При скашивании отавы  ее можно не измельчать, при  заготовке силоса из подсолнечника  и кукурузы измельчение должно  быть до частиц не более  40 мм. Для нормального развития  молочно-кислых бактерий необходима  влажная среда, анаэробная и  богатая сахарами. При закладке  комбинированного силоса используют  несколько ингредиентов (ботву, мякину, запаренный картофель, отаву,  измельченную тыкву), укладываемых  послойно. Обязательными условиями  заготовки силоса являются: тщательная  подготовка дна силосного сооружения (яма, траншея) и стенок (силосная  башня) - механическая очистка от  посторонних предметов, заделка  бетонным раствором швов и  неровностей, побелка свежегашеной  известью; возможно быстрая укладка  силосуемого сырья; тщательная  трамбовка; герметичное укрытие  (плотной полиэтиленовой пленкой,  слоем измельченной соломы и  торфа). Готовый силос имеет рН 3,9 - 4,2  приятный специфический  запах, цвет соответствует исходному  сырью, консистенция – не ослизненная,  сохранившая естественную структуру.  Хороший силос получают из  кукурузы, подсолнечника, злаковых  трав, злаково-бобовых и разнотравно-злаковых  смесей. При недостатке в силосуемой  массе сахара добавляют разведенную  в воде патоку (1:3) в количестве  до 2% от массы силосуемого сырья,  молочную сыворотку - до 20 кг/т  сырья или измельченные корнеплоды - до 3% по массе. Ботву в чистом  виде силосовать не рекомендуется  из-за высокой влажности и кислотности  готового силоса.

Внимания заслуживает  применение в процессе силосования  химических консервирующих препаратов, приготовленных на основе органических кислот и их солей: муравьиная кислота, бензойная кислота, препараты ВИК-1, ВИК-2, КНМК , ИБ-2, С-2, К-2 и другие. Норма  внесения химических препаратов различна, причем вносят либо в сухом виде, либо в виде растворов: бензойная  кислота - 2 - 3 кг/т, натрия бензоат - 3- 4 кг/т, сорбиновая кислота - 2 - 2,5 кг/т, натрия бисульфат - 7 - 10 кг, натрия пиросульфат - 4 - 5 кг/т - все вносят в сухом виде; муравьиная кислота – 4,5 - 5,0 кг/т ( 15 - 20 кг раствора), пропионовая кислота - 4,5 - 5,0 кг/т (15 - 20 кг раствора).  

Табл. 6. Химический состав и  питательность силоса (по А.П. Калашникову  и др., 2003)

Для приготовления силоса используют различные виды сырья; наибольшее распространение имеют: кукуруза ( в  стадии молочно-восковой зрелости), сорго, подсолнечник, озимая рожь, рапс, бобово-злаковые смеси (кукуруза + соя + рапс), зеленая  масса природных угодий, бурьянистая  растительность, ботва и такие  силосные культуры, как борщевик Сосновского, гречиха Вейриха, мальва кормовая, сильфия  пронзеннолистная, окопник шершавый и другие.

Табл. 7. Химический состав и  питательность комбинированного силоса 

(по А.П. Калашникову  и др., 2003)

Силос представляет собой сочный корм, приготовленный из свежескошенной или подвяленной зелёной массы грубостебельных (кукуруза, подсолнечник, топинамбур) и тонкостебельных трав, законсервированных в анаэробных условиях при помощи химических препаратов или органических кислот образующихся в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Сырьём для силосования могут быть также корнеклубнеплоды, отходы овощеводства, полеводства и др. На питательность и качество силоса влияют химический состав силосуемого сырья (особенно наличие сахара, протеина, золы и влаги) технология его приготовления, хранения и способы выемки. 
 
Влажность силосуемой массы должна быть в пределах 65….75%. При силосовании растительной массы с повышенной влажностью к ней добавляют сухие корма (солому и др.). Для определения соотношения сухих и влажных кормов при силосовании можно попользоваться методом квадрата. Например, для получения силосуемой массы 65%-ной влажности из кукурузы, содержащей вычисления по методу квадрата: 65 – 18=47 и 80–65=15. Получаем, что на 47 весовых частей кукурузы необходимо вносить 15 весовых частей соломы. 
 
По данным органолептического и лабораторного анализа определяют качество и класс силоса, учитывая отдельные показатели (табл. ). Хороший силос имеет приятный запах квашенных овощей или консервированных фруктов, быстро и бесследно исчезающий с рук после растирания в них силоса. Такой силос характеризуется жетовато-зелёным или тёмно-зелёным цветом. В нём отсутствует плесень, земля. Структура растений полностью сохраняется. 
 
Силос, приготовленный с перегревов до 45…50°С , приобретает оттенок запаха мёда или свежеиспечённого ржаного хлеба, становится коричневым. Такой силос часто содержит мало каротина и имеет сниженную переваримость протеина. Силос среднего качества (удовлетворительный) может иметь резкий запах уксусной кислоты, при растирании силоса на руках может оставаться слабый масляной кислоты или пота. 
 
Силос нижнесреднего качества (условно доброкачественный), приготовленный при растянутых сроках закладки или неудовлетворительной герметизации и трамбовке, имеет хорошо выраженный хлебный или медовый запах (приготовлен с перегревом до 55…70°С), или резковатый уксуснокислый с сильным запахом масляной кислоты, буреет. Силос приобретает тёмно-коричневый, бурый или блёклый серовато-зелёный цвет, слегка мажущуюся консистенцию (на руках отпечатки бурого цвета). 
 
Силос плохой и очень плохой, испорченный, несъедобный, имеет неприятный, навозоподобный запах с оттенком запаха селёдки (триметиламина) и испорченного сыра, может быть едкий аммиачный или гнилостный, плесенный запах, не исчезающий с рук после растирания в них силоса.. Цвет испорченного силоса обычно грязно-зелёный, тёмно-бурый или чёрный. Частицы растений разрушены и мажутся при растирании или ослизлые, силос может быть разложившимся с чёрными заплесневелыми участками. Такой силос недопустим к скармливанию, отдельные партии силоса используют только с разрешения ветеринарной лаборатории. 
 
При лабораторной оценке качества силоса учитывают следующие показатели: активную кислотность (рН), общее количество каротина, сырого протеина и сырой золы, влажность силосной массы. 
 
Для определения рН силоса небольшое его количество помещают в стакан (примерно до половины его ёмкости) и заливают кипячёной водой, перемешивают, через 15…20мин определяют активную кислотность силосной вытяжки с помощью индикаторной бумаги и более точно – рН-метром. Влажность силоса определяют в лаборатории выслушиванием навески корма или ускоренно с помощью влагомера. Ориентировочно влажность силоса определяют сжиманием горсти силоса в руке: из влажного силоса (влаги более 80%) обильно выделяется сок, при 75…80%-ной влажности выделяется незначительное количество сока, при 65….70%-ной влажности сок не выделяется. 
 
Требования ГОСТ 23638-90 к качеству силоса

 
 
Примечание. 1. Содержание сырых  протеина и клетчатки в кукурузном силосе не учитывается при определении  класса качества. 
 
2. В силосе из провяленных трав рН не определяют. 
 
3. В силосе, приготовленном с применением пиросульфита натрия, рН и масляную кислоту не определяют. 
 
4. В силосе, законсервированном пропионовой кислотой и её смесями с другими кислотами, массовую долю масляной кислоты не вычисляют.

 
5.Массовая доля золы, нерастворимой  в соляной кислоте, не должна  превышать 3%.

 
6. Классы качества из зелёных  растений определяют не ранее  30 сут. После укрытия силосуемой  массы, но не позднее чем  за 15 сут. До начала скармливания  животным готового силоса.

Силосохранилища могут быть различной конструкции — траншейного  типа, круглого сечения и др., но все  они должны отвечать следующим требованиям: стены и дно следует делать водо- и воздухонепроницаемыми, в  него не должны проникать грунтовые  или сточные воды.

Загрузку силосохранилища  следует начать с укладки на дно  хранилища 40–50 см измельченной соломы, затем загружают 30–40 см зеленой  массы и опять солому таким  же слоем. Каждый слой соломы и зеленой  массы необходимо перемешивать и  уплотнять, внося при этом консерванты. Ежедневно после закладки массу  необходимо уплотнять не менее 3–4 часов, особенно у стен хранилища. Система  загрузки массы транспортом для  приготовления силоса аналогична закладке сенажа.

Если силосуется масса  с избыточным содержанием влаги (80% и выше) без добавления соломы, то уплотнение следует выполнять  умеренно в процессе укладки, без  дополнительного уплотнения, так  как это приведет к потерям  питательности силоса за счет вытекания  сока.

Емкость хранилища следует  подбирать с учетом возможности  его загрузки, но не более 4–х дней. После загрузки хранилища его  немедленно затягивают полиэтиленовой пленкой и укрывают слоем земли  или торфа толщиной до 10 см. Поверхность  покрытия должна быть выполнена таким  образом, чтобы атмосферные осадки не задерживались в углублениях  и не проникали в массу. Края пленки вдоль стен хранилища надо тщательно  заделывать грунтом в виде полосы шириной 25–30 см и толщиной около 15 см.

Для укрытия хранилища  наиболее приемлема полиэтиленовая стабилизированная сажей пленка СТУ 138–67 шириной 8 и 12 м. Узкие пленки (шириной 3–4 м) необходимо скреплять (склеивать) в пологи.

Кормление лошадей:

При содержании племенных  лошадей предполагается размещение их в конюшнях, в которых оборудуют  денники. В каждом деннике закрепляют кормушки в зависимости от высоты лошади в холке.

При содержании рабочих лошадей  допустимо оборудовать стойла наподобие  коровьих и размещать лошадей  в один или два ряда на привязи. Для племенных и рабочих лошадей  обязательно наличие обильной мягкой регулярно сменяемой подстилки. При организации тренинга молодняка  и использовании лошадей в  работе особое внимание уделяют упряжи, которая должна быть индивидуальной для каждой лошади, высушена и вычищена после каждого использования, смазана (лучше всего дегтем). Лошадей  необходимо содержать в чистоте, регулярно чистить специальными щетками, ухаживать за копытами - расчищать. периодически подковывать, летом - купать. Повозки любой конструкции и  прицепные орудия (плуги, конные косилки, грабли, культиваторы) должны быть очищены  от земли и размещены под навесом.

Табунных лошадей содержат в конюшнях без привязи, кормят в  базах - открытых площадках, примыкающих  к конюшне, выпасают табуном. Поят - из водопойных корыт. 

При организации кормления  лошадей учитывают физиологические  особенности системы пищеварения, пол, возраст, живую массу, характер выполняемой работы. Лошади  - позднеспелые, медленно размножающиеся животные, имеющие  однокамерный желудок, хорошо развитые зубы, относительно узкий диаметр  глотки и пищевода. У лошадей хорошо развита слепая кишка, выполняющая  частично функции рубца жвачных. В настоящее время в коневодстве  используют нормативы, определяющие уровень  сухого вещества, сырого и переваримого протеина, лизина, клетчатки, соли поваренной, кальция, фосфора, магния, железа, меди, цинка, кобальта, марганца, йода, селена, каротина, витаминов А, Д₃, Е, группы В в расчете на голову в сутки. Количество витаминов увеличено по сравнению с нормами 1985 года примерно в 1,5 раза. Оптимальным признано содержание клетчатки в количестве 16% от уровня сухого вещества; большее количество клетчатки вызывает депрессию пищеварения - возрастание уровня клетчатки в рационе до 34 - 37% снижает эффективность использования энергии рациона на 28,6%. Потребность в питательных веществах лошадей определяется возрастом, живой массой, породой (крупные и мелкие тяжеловозы, рысистые и верховые породы), характером выполняемой работы, физиологическим состоянием кобыл, интенсивностью использования жеребцов-производителей. Потребности взрослых животных в сухом веществе и питательных веществах в расчете на 1 кг сухого вещества приведены в табл. 66.

Табл. 66. Потребность жеребцов-производителей и племенных кобыл в питательных  веществах (по А.П. Калашникову и  др., 2003)

При организации кормления  лошадей предполагают обязательный их выпас в течение пастбищного  периода, продолжительность которого определяется природно-климатическими условиями региона; в ряде регионов - зимнюю пастьбу -тюбеневку. Это удешевляет содержание лошадей и укрепляет  их здоровье. Хорошо развитые губы позволяют  лошади достаточно низко скусывать  растения, в этом отношении лошади приближаются к овцам.  Возможен выпас лошадей после крупного рогатого скота на долголетних культурных пастбищах. Выпас лошадей не приводит к эрозионным процессам почвы, как  это имеет место при выпасе парнокопытных животных, особенно овец. Лошади, особенно местных пород, в  состоянии совершать длительные перегоны, хорошо нагуливаются в пастбищный период.

Кормление жеребцов-производителей

Потребность жеребцов-производителей в питательных веществах зависит  от живой массы, интенсивности использования  в случке, породы (жеребцам рысистых и верховых пород требуется энергии  на 6 - 12% больше, чем тяжеловозным). Случная  кампания проводится, как правило, в  определенный, достаточно узкий период; в случной и предслучной периоды  потребности в энергии, переваримом  протеине и остальных контролируемых показателях возрастают примерно на 25%. В период подготовки и проведения случной кампании в рацион жеребцу  вводят корма животного происхождения  – яйцо куриное или молоко обезжиренное, а также протеиновые ингредиенты  - жмыхи или зернобобовые культуры.

  Рационы для жеребцов-производителей приведены в табл.67.

Табл. 67. Примерные рационы  для жеребцов – производителей, на голову в сутки

В течение года жеребец  должен быть в состоянии вышесредней  упитанности. Особого внимания требует  организация водопоя: лошадей всех половозрастным групп поят чистой, прохладной водой, чаще всего из ведер; при табуном содержании - из водопойных корыт (деревянных или бетонных). Всех лошадей вначале поят (2 - 3 раза в  сутки), затем им скармливают концентрированные  и прочие корма.

Организация кормления кобыл 

У кобыл, как правило, жеребость  совпадает с периодом лактации, так  как продолжительность жеребости - 11 месяцев, отъем жеребят - в 6 месяцев, а случка - в течение первого  месяца после выжеребки. До 9-го месяца жеребости кобыл используют на работе, снижая ее тяжесть по мере нарастания срока жеребости. При этом в первые месяцы лактации жеребенок должен находиться рядом с матерью, чтобы периодически получать молоко. Нормы кормления  племенных кобыл холостых, жеребых  и лактирующих приведены в  табл. 68 -70.

Табл. 68. Нормы кормления  холостых кобыл, на голову в сутки (по А.П. Калашникову и др., 2003)

В последние три месяца жеребости потребности кобыл  в питательных, минеральных веществах  и витаминах возрастают на 10 - 20% (табл. ).

Табл. 69. Нормы кормления  жеребых кобыл (9-й месяц жеребости), на голову в сутки (по А.П. Калашникову  и др., 2003)