Оглавление

Введение 3

Глава 1. Теоретическая  часть 5

1.1 Организация управления торгово-технологическим процессом на складе, в том числе в потребительском обществе, фирме 5

1.2 Структура аппарата склада и функции его работников, в том числе в потребительском обществе, фирме 7

1.3 Организация труда складских работников, в том числе в потребительском обществе, фирме 9

Глава 2. Практическая часть 20

2.1 Состояние и перспективы развития управления торгово-технологическим процессом на складах в Самарской области в системе потребительской кооперации на примере потребительского, общества фирмы 20

2.2. Организация складского  хозяйства на предприятии 25

Заключение 29

Список  используемой литературы 31 
 

Введение

    Актуальность  выбранной темы курсовой работы объясняется  тем, что складские операции имеют  большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень  важно правильно и рационально  организовать складской технологический  процесс. А именно тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и  качеству позволяет своевременно выявить  и предотвратить поступление  недостающего количества товаров, а  также товаров, качество которых  не соответствует стандартам.

    Складские операции имеют большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно  и рационально организовать складской  технологический процесс. А именно тщательная и внимательная приемка  товаров по количеству и качеству позволяет своевременно выявить  и предотвратить поступление  недостающего количества товаров, а  также товаров, качество которых  не соответствует стандартам. Применение при хранении рациональных способов укладки, соблюдение основных принципов  хранения, поддержание оптимальных  режимов хранения и организация  постоянного контроля за хранимыми  товарами обеспечивают не только сохранность  товаров и отсутствие их потерь, но также создают удобства для  их правильной и быстрой отборки, способствуют более эффективному использованию  складской площади. Соблюдение схемы  отпуска товаров (получение заказов  от покупателей; отборка товаров  с мест хранения; перемещение в  зону комплектования заказов; комплектование заказов и упаковка; помаршрутное комплектование партий; перемещение  укомплектованных партий в зону погрузки; погрузка транспорта) и внимательность складских работников способствуют правильному, четкому и быстрому выполнению заказов покупателей, а  значит и повышению престижа самого предприятия.

    Целью данной курсовой работы является систематизация, накопление и закрепление знаний об организации складских операций на торговых предприятиях.

    В соответствии с поставленной целью  в работе предполагается решить следующие  задачи:

    - рассмотреть организацию управления  торгово-технологическим процессом  на складе, в том числе в  потребительском обществе, фирме;

    - изучить структуру аппарата склада  и функции его работников, в  том числе в потребительском  обществе, фирме;

    - охарактеризовать организацию труда  складских работников, в том числе  в потребительском обществе, фирме;

    - проанализировать состояние и  перспективы развития управления  торгово-технологическим процессом  на складах в Астраханской  области в системе потребительской  кооперации на примере потребительского, общества фирмы;

    - исследовать реализации рекомендаций  межрегиональной научно-практической  конференции «О стабилизации  к развитию. 2007 год - год конкретных  дел» по вопросам управления  торгово-технологическим процессом  и организации труда на складах;

    - подвести итоги, выдвинуть выводы  и предложения.

    Цель  и задачи работы обусловили выбор  ее структуры. Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной при написании работы литературы.

    Такое построение работы наиболее полно отражает организационную концепцию и  логику излагаемого материала.

Глава 1. Теоретическая  часть

1.1 Организация управления торгово-технологическим процессом на складе, в том числе в потребительском обществе, фирме

    На  складах осуществляется целый комплекс разнообразных последовательно  выполняемых операций по поступлению, хранению и отпуску товаров. Эти  операции в совокупности и составляют складской технологический процесс. Содержание и объем складского технологического процесса зависят от вида склада, физико-химических свойств товаров, хранящихся на нем, объема грузооборота и других факторов.

    Эффективность складского технологического процесса обеспечивается его рациональным построением, то есть четким и последовательным выполнением складских операций.

    Виды  технологических операций и их содержание зависят в первую очередь от характера  выполняемых складом функций  и ассортимента товаров, которые  там хранятся.

    Кроме того, на построение складского технологического процесса оказывают влияние:

    - транспортные условия (наличие  подъездных путей);

    - величина суточного грузооборота (объем товарной массы в натуральном  исчислении, проходящий через склад  за определенный период времени);

    - уровень механизации погрузочно-разгрузочных  и других трудоемких работ;

    - устройство и планировка склада;

    - условия хранения товаров.

    Существенное  влияние на общую продолжительность  процесса товародвижения оказывает  скорость выполнения технологического складского процесса, которая зависит  от задач и функций, выполняемых  складом, условий поставки товаров, степени механизации складских операций.

    В основу рациональной организации складского технологического процесса положены следующие  важнейшие принципы:

    - планомерность,

    - последовательность и ритмичность,

    - эффективное использование средств  механизации,

    - рациональная организация внутрискладского  перемещения грузов,

    - обеспечение сохранности товаров.

    Планомерность работы склада во многом зависит от того, насколько равномерно товары поступают на склад, отправляются покупателям. Разработка планов и графиков поступления  и отпуска товаров позволяет  работникам склада своевременно подготовиться  к выполнению соответствующих операций, выделить необходимые помещения, оборудование и т. д.

    Последовательность  и ритмичность технологического процесса означает, что выполнение всех взаимосвязанных операций должно быть согласованно по времени. При этом за счет равномерного распределения  рабочего времени и обязанностей между исполнителями отдельных  операций создаются благоприятные  условия труда работников.

    Эффективное использование средств механизации  предполагает применение современной  подъемно-транспортной техники, которая  обеспечивает не только повышение производительности труда работников склада, но и способствует максимальному использованию площади  и емкости склада.

    Рациональная  организация внутрискладского перемещения  грузов предусматривает применение транспортно-технологических схем переработки грузов, обеспечивающих движение грузопотоков по прямым кратчайшим путям и исключающих встречные  перевозки.

    Обеспечение сохранности товаров -- это, прежде всего, создание оптимальных условий хранения, а также применение рациональной системы размещения и укладки  товаров с учетом сроков их поступления  на склад и товарного соседства.

1.2 Структура аппарата склада и функции его работников, в том числе в потребительском обществе, фирме

    Работа  на складе включает комплекс работ, связанных  с подготовкой к приемке и  приемкой товаров, размещением их на хранение, организацией хранения, подготовкой  к отпуску и отпуск товарополучателям. Все эти операции в совокупности и составляют складской технологический  процесс.

    Однако  это лишь самое общее представление  о складах. Любая из вышеперечисленных  функций может изменяться в широких  пределах, что сопровождается соответствующим  изменением характера и интенсивности  протекания отдельных логистических  операций. Это, в свою очередь, меняет картину протекания всего логистического процесса на складе.

    Операции  по отпуску товаров составляют заключительную часть складского технологического процесса. От правильности их организации  зависит рациональное и своевременное  снабжение розничной торговой сети товарами в необходимом количестве и ассортименте.

    Эти операции включают в себя:

    * отборку товаров с мест хранения;

    * комплектование и упаковку отобранных  товаров;

    * оформление документов и передачу  подготовленных товаров в экспедицию;

    * погрузку товаров и их отправку  в розничную торговую сеть.

    Перечисленным операциям предшествует работа по организации  продажи товаров оптовым покупателям (магазинам и др.). При этом могут  быть использованы различные методы оптовой продажи товаров, например, -- посредством передвижных складов и разъездных товароведов, мелкооптовая посылочная торговля и некоторые другие.

    При реализации сложного ассортимента товаров  или товаров, ранее неизвестных  покупателям, целесообразно организовать их продажу с личной отборкой представителем розничного торгового предприятия. При этом методе продажи покупатели прибывают на склад по заранее  согласованному графику и самостоятельно выбирают товары, выставленные в зале товарных образцов.

    Зал товарных образцов представляет собой  обособленное помещение склада, оснащенное специализированной торговой мебелью (стеллажами, горками, подиумами и  др.), средствами рекламы и информации. Площадь зала разделена оборудованием  на отдельные участки, на каждом из которых представлены образцы товаров  одной или нескольких товарных групп. При этом каждой товарной группе отводится  определенное место, что позволяет  постоянным покупателям быстро находить нужные товары. Здесь же находятся  рабочие места товароведов-коммерсантов.

    Операции  по поступлению товаров составляют начальную стадию складского технологического процесса. Количество операций и последовательность их выполнения зависят от размеров партий товаров и видов транспортных средств, которыми они доставляются на склад.

    В организации приемки большое  значение имеет предварительное  установление времени прибытия и  количества, поступающих на склад  товаров, что позволяет заблаговременно  спланировать необходимые мероприятия  по приемке товаров.

    К подготовительным мероприятиям по приемке  товаров на складе относится:

    - установление места разгрузки  транспортных средств, максимально  приближенного к помещению для  хранения;

    - определение необходимого количества  работников для разгрузки и  распределение работ между ними;

    - определение необходимого количества  и видов подъемно-транспортного  оборудования и подготовка его  к прибытию товаров;

    - заблаговременное определение мест  хранения;

    - подготовка документации, связанной  с оформлением приемки-сдачи товаров.

1.3 Организация труда складских работников, в том числе в потребительском обществе, фирме

    Разгрузка товаров

    Прежде  чем приступить к непосредственной приемке товара, необходимо его разгрузить. При разгрузке осуществляется передвижение товаров с автотранспорта на товарную платформу.

    Разгрузку осуществляют работники того предприятия, чьим автотранспортом был доставлен  товар на склад, то есть это могут  быть работники фирмы поставщика, транспортной организации, фирмы покупателя. Если товар доставлен собственным  автотранспортом фирмы покупателя или железной дорогой, разгрузку  осуществляют работники склада.

    Содержание  операций по разгрузке товаров зависит  от того, каким транспортом они  были доставлены.

    Если  товары поступили в железнодорожных  вагонах, то выполняются следующие  основные операции:

    1. проверка целостности пломб и  вскрытие вагона;

    2. осмотр состояния поступившего  груза (состояние укладки, тары  и т. д.);

    3. разгрузка вагонов с укладкой  товаров на поддоны или тележки;

    4. первичная приемка товаров по  количеству (проверка соответствия  числа тарных мест сопроводительным  документам);

    5. доставка сформированных партий  товаров на участок приемки,  экспедиционный склад или в  зону хранения.

    При поступлении товаров в железнодорожных  контейнерах операции выполняются  по следующей схеме:

    1. проверка целостности пломб и  состояния контейнера (отсутствие  повреждений и поломок);

    2. перемещение контейнера на разгрузочную  рампу;

    3. перемещение контейнера в зону  приемки товаров.

    По  следующей схеме будут выполняться  операции, если товары доставлены на склад  автомобильным транспортом:

    1. проверка целостности упаковки, первичная приемка товаров по  количеству;

    2. укладка товаров на поддоны  или тележки;

    3. перемещение сформированных транспортных  единиц в зону приемки или  хранения.

    Штучные, тарно-упаковочные и навальные  грузы транспортируются в вагонах. Длинномерные и крупногабаритные грузы (лесоматериалы и др.) доставляются в полувагонах и на платформах. Для транспортировки жидких грузов (масло растительное, керосин и  др.) используют цистерны. Универсальные  контейнеры могут доставляться на склады на железнодорожных платформах или  автомобилях.

    Если  склад имеет подъездные железнодорожные  пути, то вагоны, полувагоны, платформы  и цистерны адресуются на близлежащую  железнодорожную станцию, а затем  подаются на ветку базы.

    Контейнеры  поступают или непосредственно  на склад, или на контейнерную площадку железнодорожной станции, а затем  доставляются на склад автомобильным  транспортом.

    При поступлении груза в неисправном  вагоне или контейнере или с нарушенной пломбой необходимо произвести сплошную проверку количества и качества товаров  и обязательно составить коммерческий акт, который является основанием для  предъявления претензии транспортным органам или поставщику. Он должен быть составлен на специальных бланках  до получения груза от органов транспорта. Если вагон имеет течь или обнаружено, что груз испорчен вследствие неисправности вагона, то дополнительно к коммерческому акту составляется технический акт.

    Разгрузка товаров может потребовать применение физической силы, однако, во всех случаях, когда возможно, следует использовать оборудование для перемещения грузов.

    Для выгрузки товаров применяют различные  типы подъемно-транспортного оборудования:

    - конвейеры;

    - электропогрузчики;

    - транспортеры;

    - средства малой механизации.

    При этом непакетированные штучные грузы  предварительно формируют в пакеты, используя поддоны, которые после  их загрузки перемещают в зону приемки  товаров.

    Товары  в разной таре (мешках, кипах, ящиках) по транспортеру перемещают из машины и укладывают на освобожденном от разгрузки пространстве.

    Для выгрузки и перемещения автомобильных  контейнеров используют электротележки с подъемной платформой или вилами. Все более широкое применение находит и доставка контейнеров  в автомобилях, оборудованных подъемным  устройством заднего борта, что  упрощает процесс разгрузки при  поступлении товаров в контейнерах.

    Железнодорожные контейнеры снимают с транспортных средств при помощи мостовых кранов или автопогрузчиков.

    Причем, процесс разгрузки товаров должен быть организован таким образом, чтобы исключались встречные  перевозки, поэтому разгрузку поступивших  товаров и их погрузку при отпуске  желательно производить на рампах, расположенных с разных сторон склада.

    Разгрузка транспортных средств должна осуществляться при строгом соблюдении установленных  правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ. При этом следует обращать внимание на специальную маркировку грузов.

    Организация и технология приемки товаров  по количеству и качеству на складе

    Доставленные  в зону приемки товары принимаются  по количеству и качеству. Следует  отметить, что приемка товаров  по количеству и качеству является одной их важных составных частей складского технологического процесса. Она предусматривает проверку выполнения поставщиками договорных обязательств по количеству, ассортименту, качеству и комплектности товаров.

    Приемка товаров производится материально  ответственными работниками склада (обычно -- заведующим складом совместно  с товароведом), уполномоченными  на то руководителем или заместителем руководителя предприятия-получателя.

    Она включает следующие операции:

    * проверку количества и качества  поступивших товаров;

    * оформление приемки соответствующими  документами;

    * принятие товаров на учет.

    Порядок проведения приемки товаров определяется сторонами договора поставки. По их соглашению она может осуществляться в соответствии с правилами, установленными инструкциями «О порядке приемки  продукции производственно-технического назначения и товаров народного  потребления по количеству» и  «О порядке приемки продукции  производственно-технического назначения и товаров народного потребления  по качеству». Эти инструкции применяются  во всех случаях, когда стандартами, техническими условиями или другими  обязательными для сторон правилами  не установлен другой порядок приемки. Груз, поступивший на склад каким-либо видом транспорта, первоначально  принимают, руководствуясь действующими на транспорте правилами, установленными соответствующими уставами, кодексами (например, Уставом железных дорог, Воздушным кодексом).

    Приемка товаров по количеству

    Приемка товаров по количеству проводится с  целью проверки соответствия фактически поставленного количества товаров  количеству, указанному в транспортных и сопроводительных (счете-фактуре, спецификации, описи, упаковочных ярлыках  и др.) документах производителя (изготовителя). Если товары поступили без сопроводительных документов, то их отсутствие не приостанавливает приемку. В этом случае составляется акт о фактическом наличии  товаров и в нем указывается, какие документы отсутствуют.

    Место проведения приемки товаров зависит  от способа их доставки. Приемка  может производиться:

    * на складе получателя;

    * на складе поставщика;

    * в месте вскрытия опломбированных  или в месте разгрузки неопломбированных  транспортных средств и контейнеров  или на складе органа транспорта.

    На  складе получателя приемку товаров  производят, если они доставлены поставщиком. В этом случае кроме проверки массы  брутто и количества мест получатель может потребовать от поставщика вскрытия тары и проверки массы нетто  и количества товарных единиц в каждом месте. Если же товары поступили в  поврежденной таре, то получатель обязан провести такую приемку (по массе  нетто и количеству товарных единиц) в момент доставки их на склад.

    На  складе поставщика приемка производится в том случае, если товары вывозятся  с этого склада получателем. При  этом товары, находящиеся в исправной  таре, принимают по массе брутто и количеству тарных мест, а окончательную  их приемку производят на складе получателя. Товары, поставляемые без тары, в открытой или поврежденной таре, окончательно принимаются на складе поставщика.

    Если  товары доставляются и выдаются органом  железнодорожного, водного, воздушного или автомобильного транспорта, то приемка осуществляется с их участием вместе вскрытия опломбированных или  в месте разгрузки неопломбированных  транспортных средств и контейнеров  или на складе соответствующего органа транспорта.

    Следует иметь в виду, что приемка товаров, поступивших в исправной таре, по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте производится, как правило, на складе конечного  получателя.

    Приемка товаров по количеству производится в установленные сроки.

    Окончательная приемка товаров по массе нетто  и количеству товарных единиц в каждом месте производится одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а по скоропортящимся товарам  не позднее 24 часов с момента получения  товаров (при доставке их поставщиком  или вывозе получателем со склада поставщика) или с момента выдачи груза органом транспорта (во всех остальных случаях). В районах  Крайнего Севера, отдаленных районах  и других местностях досрочного завоза приемка непродовольственных товаров  производится не позднее 60 дней, продовольственных  товаров (за исключением скоропортящихся) -- не позднее 40 дней, а скоропортящихся  товаров -- не позднее 48 ч с момента  поступления их на склад получателя.

    Своевременно  произведенной приемка считается  в том случае, когда проверка количества товаров окончена в условленные  сроки.

    Руководство склада обязано создать такие  условия для правильной и своевременной  приемки товаров, при которых  обеспечивалась бы их сохранность и  предотвращалась возможность образования  недостач и хищений. Лица, осуществляющие приемку, должны хорошо знать правила  приемки товаров, установленные  соответствующими нормативными документами  и договором поставки. С целью  предупреждения нарушений правил приемки товаров руководству необходимо систематически контролировать работу лиц, производящих ее.

    Работникам  склада следует обеспечить точное определение  количества поступивших товаров, то есть их массы, количества мест (ящиков, мешков, связок, кип, пачек и т. п.). Оно определяется в тех же единицах измерения, которые указаны в  сопроводительных документах. Причем, если в документах отправитель указал массу товаров и количество мест, то получатель при приемке должен проверить и то, и другое.

    В случае обнаружения недостачи дальнейшая приемка приостанавливается, обеспечивается сохранность товаров, и принимаются  меры по предотвращению их смешения с  другими однородными товарами. О  выявленной недостаче товаров составляется акт за подписями лиц, производивших  приемку.

    Если  при приемке товаров будет  выявлено несоответствие массы брутто отдельных мест массе, указанной  в транспортных или сопроводительных документах либо на трафарете, то вскрытие тары и упаковки в таких случаях  производиться не должно.

    Одновременно  с приостановлением приемки получатель обязан вызвать для участия в  ее продолжении и составлении  двустороннего акта представителя  отправителя или изготовителя (если товары поступили в ненарушенной таре изготовителя, не являющегося  отправителем). При этом вызов представителя  одногороднего отправителя (изготовителя) является обязательным, а иногороднего, -- если это предусмотрено в договоре.

    Уведомление о вызове представителя должно быть направлено или передано (по телефону, телеграфу и т.п.) не позднее 24 ч, а  в отношении скоропортящейся  продукции -- немедленно после обнаружения  недостачи, если иные сроки не установлены  договором.

    Не  позднее чем на следующий день после получения вызова получателя иногородний отправитель (изготовитель) обязан сообщить ему (по телефону, телеграфу и т. п.), будет ли им направлен представитель для участия в проверке количества товаров.