Скотоводство и технология производства молока и говядины

 

 

ВВЕДЕНИЕ

        

 Молочное скотоводство  – главная отрасль общественного  животноводства. Улучшение использования  её производственного потенциала, представляющего совокупность наличных  производственных ресурсов, в значительной  степени определяет экономику хозяйств.

          Основными факторами, воздействующими  на результаты интенсификации  отрасли молочного скотоводства, являются производственно-технологические,  экономические, организационно-хозяйственные.  Активизация производственно-технологических  факторов, связанных с развитием материально-технической базы сельского хозяйства, влечёт за собой увеличение добавочных капитальных вложений. Опыт показал, что одностороннее осуществление технического прогресса без научно обоснованного изменения технологии не даёт желаемого результата. Из этого следует, что достижение качественно нового уровня производства в молочном скотоводстве станет действенным рычагом эффективного осуществления интенсификации лишь при условии, если будет обеспечен комплексный подход к техническому перевооружению и перестройке всей технологии отрасли на основе современных достижений науки, в том числе зоотехнической.

          Среди отраслей продуктивного  животноводства молочное скотоводство  занимает первое место и получило  своё развитие в каждом хозяйстве, за исключением отдельных узкоспециализированных совхозов.

          Суть интенсивного направления  развития молочного скотоводства  – в концентрации капиталовложений  и текущих материально-денежных  средств в расчёте на голову  скота и снижение их в расчёте на единицу продукции. Темпы увеличения производства продукции в этом случае опережают рост денежно-материальных затрат. Выражается это в научно обоснованной системе племенной работы, росте продуктивного потенциала животных, увеличении кормовых ресурсов и улучшении их качества, переходе от механизации трудоёмких работ к комплексной механизации всех технологических процессов, качественном совершенствовании техники и повышении её экономических и эксплуатационных параметров.

          В решении поставленных задач наряду с повышением продуктивности животных важное значение приобретают прогрессивные способы их содержания, применение комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, переход от использования отдельных машин к системе взаимосвязанных поточных технологических линий. Это сократит эксплуатационные издержки на 25-30% и снизит прямые затраты труда в 1,5-2 раза.

          При переходе животноводства  на интенсивную технологию необходимо  иметь в виду, что технический  прогресс в данной отрасли должен сочетаться с учётом биологических особенностей. Игнорирование этого принципа приводит к тому, что затраты на строительство индустриальных комплексов не окупаются увеличением производства продукции.

          При индустриальной технологии на молочном комплексе или ферме должна быть создана прочная кормовая база, организованы правильное выращивание молодняка и подготовка животных к интенсивной лактации. Тогда увеличение производства молока, снижение затрат труда и высокая рентабельность предприятия будут обеспечены.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА  ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХОЗЯЙСТВА.

 

         

          СПК “Политотделец” расположен в центральной части  Бешенковического     района. Датой  основания   колхоза “Политотделец”  принято считать   апрель   1931 года, когда на  земле деревни Камоски и Берестни  был организован колхоз  “Красавик”.  В 1935 году  к колхозу “Красавик”  присоединились  колхозы “1-ое  Мая”  имени Кочановича,  укрупненный  колхоз  назвали  “Политотделец”.

    Центр  хозяйства  - деревня  Камоски  расположен  от  районного  центра  на  расстоянии  3км.  Расстояние  от  близлежащей  железнодорожной   станции  Чашники  - 36км. Через  территорию  хозяйства  проходит  шоссе  Витебск-Минск.

     Все животные  хозяйства СПК “Политотделец”  разделены на 4 бригады 

1 бригада— ферма   Камоски б,  2 бригада— ферма   Комплекс,

3 бригада— ферма   Лобачева, 4 бригада— ферма  Берестни.

Свою продукцию колхоз реализует на молокозавод в г.п. Бешенковичи (10км), г. Витебск и на мясокомбинат в г. Витебска (50км).

 

          По состоянию на 01.01.2010 года общая земельная площадь составила – 4521га, ВСЕГО сельскохозяйственных угодий – 3755г

                             из них:

пашни                - 2064га;

сенокосы           -  438га;

пастбища           - 1246га;

наличие орошаемых земель   - 189га;

наличие осушенных земель    - 2564га

 

1. ПОГОЛОВЬЕ И СТРУКТУРА СТАДА

          Наличие поголовья крупного рогатого  скота и структура стада приводятся  в таблице 1.1.

1. Поголовье и структура стада на 01.01.2010 года

Половозрастные группы	2010г.		2011г.
	Кол-во голов	Структура стада, %	Кол-во голов	Структура стада, %
Всего крупного рогатого скота по хозяйству	2163	100	2027	100
В том числе: коровы	825	38,1	795	39,2
Тёлки от 2-х лет и  старше	190	8,8	150	7,4
Телята до года	648	29,9	632	31,2
Молодняк и взрослый скот на откорме	500	23,1	450	22,2
В т.ч. по ферме в д. Камоски	416	100	424	100
Коровы	386	92,8	386	91.0
Нетели	30	7,2	38	9,0

В СПК «Политотделец» всё поголовье крупного рогатого скота представлено чёрно-пёстрой породой, которая хорошо приспособлена к данным природно-климатическим условиям и современным методам производства продукции скотоводства. Из таблицы 1.1. видно, что поголовье скота в 2011 году по сравнению с 2010 годом в хозяйстве снизилось на 1,8% (36 голов), а на ферме дойное стадо расширено на 8 голов за счёт введения нетелей.

          В целом существующая структура  стада соответствует требованиям, предъявленным к отрасли.

 

 

 

 

2. ПРОДУКТИВНОСТЬ ЖИВОТНЫХ

 

          Данные о продуктивности животных  по хозяйству в целом и по  ферме приводятся в таблице  1.2.

 

1.2. Продуктивность  животных

 

Показатели продуктивности	Ед. изм.	Годы
		2010г.	2011г.
По хозяйству: Удой на среднегодовую  корову	кг	2357	2207
Среднесуточный прирост  живой масс	г	548	535
Выход телят на 100 коров	гол.	82	72
По ферме: Удой на среднегодовую  корову	кг	4700	4600
Среднесуточный прирост  скота на доращивании и откорме	г	-	-

 

Из таблицы 1.2. видно, что  надой на 1 фуражную корову в 2011 году по сравнению с 2010 годом снизился на 150 кг по хозяйству и на 100кг – по ферме;                       выход телят на 100 коров и нетелей снизился на 12,2% (10 голов);

среднесуточный прирост живой массы молодняка крупного рогатого скота снизился на     2,37 % (13) г.

          Таким образом, продуктивность  крупного рогатого скота в хозяйстве и на ферме за 2011 год снизилась по сравнению с 2010 годом по всем показателям. Это связано с неблагоприятными погодными условиями (крайне засушливое лето). Рационы не сбалансированы полностью по питательности. Качество заготавливаемых кормов низкое, наблюдаются потери питательности при хранении. Также снижение продуктивности отрасли скотоводства можно объяснить упущениями в организации воспроизводства дойного стада.

          Для полноты характеристики производственных  показателей хозяйства необходимо  дать экономическую оценку производства  продукции животноводства.

 

 

3. Расход кормов, затраты труда на производство 1 ц продукции и её себестоимость.

 

Виды продукции	2010г.			2011г.
	Расход кормов, ц.к.ед.	Затраты труда чел./час	Себестои-мость руб	Расход кормов, ц.к.ед.	Затраты труда чел./час	Себестоимость руб
Молоко	1,05	3,72	1057200	1,12	3,68	1159200
Прирост живой масс крупного рогатого скота	13,0	33,5	121300	43,0	84,0	784000

 

Анализируя данные таблицы 1.3. можно сказать, что в 2011 году расход кормов

увеличился при производстве молока на 6,6% несмотря на то, что молочная продуктивность снизилась на 6,3 %..Это связано с низким качеством кормов, невысокой продуктивностью скота, не использованием в хозяйстве оптимальных рационов и способов приготовления кормов для скармливания.

          Затраты труда на производство 1 ц молока уменьшились на 1,07%, а на 1 ц прироста – увеличились на  60%. Преобладающую часть затрат на производство молока составляют корма и оплата труда.

         

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. ХАРАКТЕРИСТИКА СТАДА

 

          В СПК  «Политотделец» сформировано стадо крупного рогатого скота чёрно-пёстрой породы. Характеристика стада производится на основании данных последней бонитировки животных в хозяйстве.

 

 

                                       2.1. Породность скота

 

 

Возрастные группы	Кол-во животных	Чистопородные		Помеси  поколений   1V                                   III
		Голов	%
				голов	%	голов	%
Коровы	795	340	42,8	353	44,4	102	12,8
Тёлки старше 2-х лет	150	55	36,7	50	33,3	45	30
Тёлки от года до 2-х лет	450	190	20,0	219	48,7	141	31,3
Тёлки до года	405	183	45,2	108	26,7	114	28,1
ИТОГО:	1800	668	37,1	730	40,6	606	33,7

 

 

Данные таблицы 2.1. показывают, что удельный вес чистопородных  коров в    структуре стада  составляет 42,8%.

Бонитировке в 2011 году подлежало 1800 голов, из них по всем возрастным группам было оценено 1 классом – 11 голов, 2 классом – 652 головы, некласными признаны 1137 голов – 63%.

 

 

 

         2.2.  Распределение пробонитированных  коров по числу лактаций

 

 

Головы %	Всего	Нез.	Зак.	2	3	4	5	6	7	8	9
	795	90	32	189	260	175	43	3	3

 

 

Из таблицы 2.2. видно, что наибольшее число пробонитированных коров приходится на 3 лактацию – 32,7%. Наивысшая продуктивность коров бывает в возрасте 3-5 отёлов, после чего надои снижаются

 

 

 

 

 

 

 

 

       2.3. Характеристика коров по молочной  продуктивности за 305 дней последней законченной лактации

 

Породность	Всего коров	Надоено молока от группы коров, кг	Молочный жир, кг	Средний удой от одной  коровы	Среднее содержание жира в молоке %
ПЕРВАЯ ЛАКТАЦИЯ Чистопор. IV покол. III покол. II покол. I покол. ИТОГО по стаду	18 14	39852 28966	1447 1028	2214 2069	3,63 3,55
ВТОРАЯ ЛАКТАЦИЯ Чистопор. IV покол. III покол. II покол. I покол. ИТОГО по стаду	104 71 14   189	177840 125599 25200   328639	6633 4798 917   12348	1710 1769 1800   1739	3,73 3,82 3,64   3,73
ТРЕТЬЯ ЛАКТАЦИЯ Чистопор. IV покол. III покол. II покол. I покол. ИТОГО по стаду	131 283 100   514	269729 602224 205400   1077353	10033 23426 7702   41161	2059 2128 2054   2096	3,72 3,89 3,75   3,79

 

Из таблицы 2.3. видно, что  максимальные надои сохраняются  в течении 2-3 лактации. Среднее содержание жира в молоке соответствует стандарту для коров чёрно-пёстрой породы.

 

 

 

 

2.4. Характеристика  коров по живой массе

 

Коровы	Всего	Общая живая масса	Кол-во животных массой, отвечающей требованиям стандарта  породы	Средняя масса 1 головы, кг
1 лактации	122	41480	108	340
II лактации	189	68040	175	360
III лактации	514	197201	473	384
ИТОГО	825	306721	756	372

 

Из таблицы 2.4. видно, что 88,5% коров 1 лактации массой отвечают требованиям  стандарта породы, 92,6% - II лактации и 92% - III лактации

 

                 Продолжительность сухостойного  периода в хозяйстве:

30 дней	10 голов
31-50 дней	182 головы
51-70 дней	264 головы
71-90 дней	176 голов
90 и более дней	71 головы
ИТОГО	703 головы

      Количество  сухостойных дней по всем коровам – 48507 дней

 

      Средняя  продолжительность сухостойного  периода 69 дней.

 

      Продолжительность сервис-периода:

 

До 30 дней	30 голов
31-60 дней	65 голов
61-90 дней	250 голов
91-120 дней	268 голов
121 и более дней	250 голов

         Количество дней сервис-периода по всем коровам – 81608

 

         Средняя продолжительность сервис-периода  – 101 день

 

        В хозяйстве используют чистопородное  разведение чёрно-пёстрого скота.  Применяется искусственное осеменение (100%) ректо-цервикальным способом.

        Основными плановыми генеологическими  линиями быков являются линии:

Аннас Адема 30587, Хильтьес Адема 37910, Монтвик Чифтейн 95679, Нико 31652.

        В колхозе принята простая  система ремонта стада – взамен  выбывшей коровы ставится одна первотёлка.

        В 2011 году из 795 коров было выбраковано 156 голов, что составляет 20%. Причины выбраковки:

• гинекологические заболевания – 59 голов
• туберкулёз                                  - 19  голов
• лейкоз                                         -  4 головы
• по болезням вымени                  - 35 голов
• прочие                                         - 39 голов

ВСЕГО:                                              156 голов

 

        Возраст при первом осеменении  тёлок :

До 18 месяцев	-
От  18 до 20 месяцев	70 голов
От 20 до 22 месяцев	103 голов
От 22 до 24 месяцев	86 голов
От 24 и старше	59 голов

 

                Мечение скота в хозяйстве производят, выщипами на ушах с помощью специальных щипцов.

        Для нанесения выщипа на ушах выбирают места с наименьшим количеством кровеносных сосудов. Предварительно щипцы и уши телят дезинфицируют спиртом-денатуратом. Затем, в зависимости от присвоенного номера, соответствующими по форме щипцами делают необходимое количество выщипов по следующей условной системе-ключу, где каждому выщипу соответствует определённое числовое значение.

                     

Условный ключ М.Ф.Иванова для мечения скота  выщипами

 

Место выщипа на ушах	Левое ухо	Правое ухо
На верхнем крае	10	1
На нижнем крае	30	3
На кончике	200	100
Круглый вырез по середине	800	400
Круглый вырез ближе  к кончику	2000	1000

       

Место выщипав обрабатывают йодом. При чтении номеров нужно помнить, что аналогичные выщипы на левом  ухе всегда имеют числовые значения больше, чем на правом.

        По ключу  М.Ф.Иванова, на верхнем крае  уха следует делать не более  двух, на нижнем – не более  трёх выщипов. Круглый вырез  (800, 2000, 400, 1000) делается один раз.  Сумма чисел левого и правого  уха означает индивидуальный  номер животного.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. СОСТОЯНИЕ  КОРМОВОЙ БАЗЫ

 

          В 2011 году из 3755га сельскохозяйственных угодий посевами было занято 2064га. Данные о посевных площадях, их структуре и урожайности приведены в таблице 3.1

 

3.1 Посевные  площади, их структура и урожайность сельскохозяйственных культур за 2011 год.

 

Культуры	Посевные  площади		Урожайность ц. с га
	га	%
Зерновые и  зернобобовые	1150	55,7	25,0
Картофель	30	1,5	60,0
Многолетние травы на сено	-	-	-
Многолетние травы на зелёную массу	90	4,3	43,0
Многолетние травы на семена	30	1,5	4,0
Однолетние травы на зелёную массу	350	17,0	66,7
Корнеплоды	60	2,9	113,6
Кукуруза на силос	150	7,3	46,4
Лён-долгунец	130	6,3	х
Рапс	74	3,5	0,7
ВСЕГО посевов	2064	100

 

Кроме того, в колхозе имеются улучшенные сенокосы и пастбища на сено – 530га с урожайностью 13,8 ц/га, на зелёную массу – 406га с урожайностью 55ц/га.

Из данных таблицы 1.4 видно, что при занятости на  55,7% от общей посевной площади зерновыми  и зернобобовыми, их недостаточно для производства собственных концкормов.

          Обеспеченность животных кормами  по кормовому балансу

 

ВСЕГО выделяется тонн к.ед. и протеина с учётом дополнительных источников и госресурсов:

1347т к.ед. (собств.)   +   2279т к.ед. (доп. источн. и госресурсы)  

ВСЕГО:   3626т к.ед.

 

94т п/п (собств.)    +   286т п/п (доп.источн.и госресурсы)  

ВСЕГО:   380т п/п

 

Обеспеченность по протеину с учётом дополнительных источников и госресурсов 55% , по к.ед. 54%.

 

Приходится на 1 условную голову центнеров к.ед.с учётом госресурсов и дополнительных источников 9,8ц к.ед. (3626т к.ед. и 3713 усл.гол (всего))

 

Собственные корма: 1347ц к.ед. : 3713 усл.гол. = 3,6ц. к.ед. при сложившейся потребности 19,0ц. к.ед. 

 

% ОБЕСПЕЧЕННОСТИ КОРМАМИ

 

Сено	0,03%
Сенаж	38%
Силос	71%
кормовые корнеплоды, вкл. сахарную свеклу на корм скоту	53%
Зерна	18%

         

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

 

    Привязное содержание животных с доением в стойлах можно применять на фермах практически любых размеров. При традиционной привязной технологии коровы содержатся в стойлах, где для каждого животного предусмотрено определенное место с кормушкой и поилкой. Обслуживание группы коров одной дояркой, индивидуальный подход к каждой из них, наличие постоянного места кормления, поения, отдыха, доения способствуют максимальному использованию потенциальных возможностей коров.

Чтобы ограничить движение животных в помещении, каждое стойло оборудовано устройством  для фиксации в нем животных. При  этом привязи должны позволять животным беспрепятственно стоять, лежать, поедать корм и пить воду.

На ферме д. «Камоски» коровник ж/бетонный с совмещённой кровлей на 400 голов скота. В нём содержится 386 коров и 14 нетелей.

В нашем хозяйстве  целесообразно использовать «подстилочную» технологию содержания, которая в наибольшей степени отвечает биологическим потребностям молочных коров. При содержании животных на бетонном полу теплопотери у КРС в 4-5 раз выше, чем при содержании на деревянном с соломенной подстилкой. На образование теряемого тепла непроизводительно расходуется до 2 к. ед. «классическим» подстилочным материалом является солома она хорошо поглощает влагу, навозную жижу и газы (аммиак, сероводород и др.), сохраняет тепло под лежащими животными.