Снижение себестоимости продукции на предприятии ООО «Бекон»

Содержание

Реферат                                                                                                                    3

Введение                                                                                                                  4

1 Себестоимость как экономическая  категория                                                   5

1.1 Экономическая сущность себестоимости                                                       5

1.2 Затраты включаемые в себестоимость                                                            7

1.3 Причины высокой себестоимости  в России                                                  11

2 Анализ формирования себестоимости  продукции ООО «Бекон»                 14

2.1 Экономический анализ предприятия                                                            14

2.2 Анализ структуры себестоимости  продукции                                            17

2.3 Анализ себестоимости отдельных видов продукции животноводства и факторов, влияющих на ее уровень                                                                    20

3. Снижение себестоимости продукции  на предприятии ООО «Бекон»      23

3.1 Факторы и резервы снижения  себестоимости продукции                           23

3.2 Пути снижения себестоимости продукции                                                   29

Заключение                                                                                                             34

Список использованной литературы                                                                   37

Реферат

Курсовая работа содержит 37 страниц, 5 таблиц, 6 формул, 28 использованных источника,

ФИНАНСОВЫЕ РЕСУРСЫ, ДЕНЕЖНЫЕ СРЕДСТВА, УСТАВНЫЙ КАПИТАЛ, ПРИБЫЛЬ, ЗАЕМНЫЙ КАПИТАЛ, СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ, ИНФЛЯЦИЯ.

Объектом исследования является себестоимость продукции в Росии, на примере ООО «Бекон».

Цель курсовой работы рассмотрение теоретических основ себестоимости продукции, изучение механизма их формирования и использования и на основе этого определение направлений уменьшения себестоимости продукции.

Методы исследования: экономико-статистический, аналитический.

В результате исследования рассмотрены теоретические основы себестоимости продукции, проведен анализ эффективности и использования финансовых ресурсов предприятия, предложены пути снижения себестоимости продукции.

Степень внедрения частичная.

Введение

Основной задачей предприятий является наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией. Темпы роста объема производства продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Именно поэтому очень важно уделять особое внимание учету готовой продукции на предприятии, т.к. это основное звено любого предприятия.

Объем производства и реализации продукции являются взаимозависимыми показателями. В условиях ограниченных про-изводственных возможностей и неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать.

Поэтому анализ данных показателей имеет важное значение на любом предприятии, в том числе и на предприятиях пищевой промышленности. Этим и обуславливается актуальность темы.

Исходя из цели, формируются задачи курсовой работы:

1. рассмотреть теоретические основы  проведения анализа структуры и качества произведенной продукции;

2. дать экономическую характеристику  деятельности ООО «Бекон»;

3. провести анализ структуры себестоимости продукции ООО «Бекон»;

Объект исследования – Общество с ограниченной ответственностью «Бекон».

Предмет исследования – себестоимость продукции предприятия.

Методологической основой для написания курсовой работы послужили сборники научных трудов, монографии, периодическая литература, финансовая отчетность ООО «Бекон».

1 Себестоимость как экономическая  категория

1.1 Экономическая сущность  себестоимости

Себестоимость является одним из основных экономических показателей, характеризующим производственно-хозяйственную деятельность организации. В общем понимании себестоимость продукции – это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и продажу. Чем ниже себестоимость продукции, тем больше экономится труд, лучше используются основные средства, материалы, топливо, тем дешевле производство продукции обходится как предприятию, так и всему обществу [3, 246 с.].

Себестоимость как экономический показатель отражает, во сколько обошлось производство той или иной продукции, товара и доведение его до конечного потребителя для предприятия. Себестоимость – это издержки или затраты организации, связанные с производством и реализацией продукции. От того, насколько правильно, эффективно и грамотно она будет сформирована, зависит дальнейшее управление производством, а также контроль за соблюдением изначально установленных экономических показателей.

Понятие себестоимости в плане нормативного регулирования практически ничем не закреплено. Единственным нормативным документом, в какой-то мере регламентирующим себестоимость как показатель, является Положение по бухгалтерскому учету (ПБУ 10/99) от 06.05.1999 г. № 32н «Расходы организации», утвержденное приказом Минфина РФ [2, 34с.]. Из норм данного положения следует, что себестоимость можно определить как расходы по обычным видам деятельности. При этом расходами по обычным видам деятельности признаются расходы, связанные с изготовлением и продажей продукции, приобретением и продажей товаров, а также признаются расходы, связанные с выполнением работ, оказанием услуг.

Для целей налогообложения учет затрат и формирование себестоимости осуществляется на основании гл. 25 Налогового кодекса РФ [1, 23]. Все перечисленные выше нормативные документы определяют общие требования, правила и принципы отражения активов, обязательств и фактов хозяйственной деятельности. Организации на основании этих принципов самостоятельно разрабатывают процесс формирования себестоимости и способы учета доходов и расходов, включаемых в себестоимость продукции, включая данные вопросы учета в учетную политику организации.

В настоящее же время, когда в экономике получили развитие практически все формы собственности и хозяйствования, организациям дана определенная самостоятельность в экономическом плане, информация о себестоимости является важной и незаменимой на сегодняшний день в целях принятия управленческих решений о дальнейшей деятельности организации. И сегодня показатель себестоимости превратился из простой цифры в отчетности в показатель качества управления организацией, важный инструментарий микроэкономики, из чего следует, что формирование информации о себестоимости произведенной продукции является одной из важнейших задач управленческого учета.

Так, исчисление себестоимости необходимо для оценки выполнения плана; определения рентабельности производства и отдельных видов продукции; осуществления внутрипроизводственного хозрасчета; выявления резервов снижения себестоимости продукции; установления оптовых цен на продукцию; исчисления национального дохода в масштабах страны; расчета экономической эффективности внедрения новой техники, технологии, организационно-технических мероприятий; обоснования решений о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших [14, 164с.].

Таким образом, можно с уверенностью сказать о том, что себестоимость является важной экономической категорией, поскольку грамотное применение себестоимости как экономической категории и ее использование в практике управленческого учета организации поможет стать основной принятия верных управленческих решений в целях достижения поставленных организацией целей и задач.

1.2 Затраты включаемые  в себестоимость

Большое значение для правильной организации учета производственных затрат имеет их научно обоснованная классификация. В зависимости от того, по каким признакам группируются затраты.

По степени однородности все затраты подразделяются на простые (одноэлементные) и комплексные. Простые затраты имеют однородное содержание: сырье и материалы, топливо, энергия, амортизация, заработная плата. Комплексные расходы включают разнородные элементы. К ним относятся, например, расходы по содержанию и эксплуатации оборудования, общецеховые расходы и др.

Таблица 1 .Классификация затрат по экономическим элементам и калькуляционным статьям

По признаку зависимости от изменения объема производства затраты подразделяются на переменные и условно-постоянные. К переменным (пропорциональным) относятся затраты, размер которых изменяется пропорционально изменению объема производства. Эти затраты включают: расходы на основные материалы, режущий инструмент, основную заработную плату, топливо и энергию для технологических целей и др. Условно-постоянными (непропорциональными) являются расходы, размер которых не зависит от изменения объема производства. К ним относятся: заработная плата административно-управленческого персонала, расходы на отопление, освещение, амортизация и т.п. [22, 106с.]

Себестоимость продукции характеризуется показателями, выражающими: а) общий объем затрат на всю произведенную продукцию и выполненные работы предприятия за плановый (отчетный) период ‒ себестоимость товарной продукции, сравнимой товарной продукции, реализованной продукции; б) затраты на единицу объема выполненных работ ‒ себестоимость единицы отдельных видов товарной продукции, полуфабрикатов и производственных услуг (продукции вспомогательных цехов), затраты на 1 руб. товарной продукции, затраты на 1 руб. нормативной чистой продукции.

Себестоимость продукции является качественным показателем, характеризующим производственно-хозяйственную деятельность производственного объединения, предприятия. Себестоимость продукции ‒ это затраты предприятия в денежном выражении на ее производство и сбыт. В себестоимости как в обобщающем экономическом показателе находят свое отражение все стороны деятельности предприятия: степень технологического оснащения производства и освоения технологических процессов; уровень организации производства и труда, степень использования производственных мощностей; экономичность использования материальных и трудовых ресурсов и другие условия и факторы, характеризующие производственно-хозяйственную деятельность.

В зависимости от объема включаемых затрат различают цеховую, производственную и полную себестоимость. В цеховую себестоимость входят затраты отдельных цехов на изготовление продукции. Она является исходной базой для определения промежуточных внутризаводских планово-расчетных цен при организации внутризаводского хозяйственного расчета. Производственная себестоимость охватывает затраты предприятия на производство продукции. Помимо цеховой себестоимости в нее входят общезаводские расходы. Полная себестоимость продукции включает все затраты, связанные с ее производством и реализацией. Она отличается от производственной себестоимости на величину внепроизводственных расходов и исчисляется только по товарной продукции.

Снижение себестоимости планируется по двум показателям: по сравнимой товарной продукции; по затратам на 1 руб. товарной продукции, если в общем объеме выпуска удельный вес сравнимой с предыдущим годом продукции невелик. К сравнимой товарной продукции относят все ее виды, производимые на данном предприятии в предыдущем периоде в массовом или серийном порядке.

Планируемый размер снижения себестоимости определяется на основе следующих расчетов.

По показателю сравнимой товарной продукции. Сначала определяется абсолютный размер экономии по формуле:

Определив размер абсолютной экономии в планируемом периоде, рассчитывают искомый процент снижения себестоимости в плановом периоде (Sср.т.п):

Sср.тп = Эаб.ср./NniCni*100

где Эабс.ср.т.п. – абсолютная экономия от снижения себестоимости сравнимой товарной продукции, тыс. руб.; NniCni – плановый выпуск сравнимой товарной продукции по себестоимости отчетного периода; NniCni – то же, по себестоимости планового периода; n – число видов сравнимой товарной продукции.

По показателю затрат на 1 руб. товарной продукции. Абсолютная экономия от снижения себестоимости товарной продукции в планируемом периоде рассчитывается по формуле:

Эабс.т.п.=Зт.п.б.-Зт.п.п.

Исходя из тех же данных определяют процент снижения затрат на 1 руб. товарной продукции в планируемом периоде в сравнении с отчетным периодом (S'тп):

Sт.п.= Эабс.ср.тп /Зт.пп*100

где Зтпб – затраты на 1 руб. товарной продукции в отчетном периоде, коп.; Зтпп – то же, в плановом периоде; ТП – стоимость товарной продукции в плановом периоде, тыс. руб. [10, 78с.]

Следует иметь в виду, что на уровень затрат оказывает влияние целый ряд факторов, в том числе изменение норм расхода и цен на материалы, рост производительности труда, изменение объема производства и др. В связи с этим при расчете необходимо определить влияние каждого из них в общем эффекте.

Статьи затрат показывают не только что израсходовано, но и на какие цели произведены затраты. Постатейный учет используется для определения себестоимости отдельных видов продукции. Каждая отрасль имеет свои типовые статьи расходов.

Кроме того, в себестоимости продукции (работ, услуг) отражаются также потери от брака, от простоев по внутрипроизводственным причинам, недостачи материальных ценностей в производстве и на складах в пределах норм естественной убыли и др.

1.3 Причины высокой себестоимости в России

Россия превосходит все остальные страны уровнем издержек на производство. Себестоимость любой продукции в России выше, чем в других странах. Мировые цены на любую продукцию ниже себестоимости ее производства в России (кроме газа и нефти и т.п.). Причина высокой себестоимости ‒ география. Никакие технологические средства не помогут сравнять себестоимость в России и за рубежом. Основной причиной высокой себестоимости в России, необходимость в отоплении помещений.

Следующей причиной высокой себестоимости в России является неэффективность управления. Управленческая модель, действующая в России заключается в количественных методах, экспансии, имперского мышления.

Так как в России крупные производства являлись монополиями, то после их закрытия или частичной приостановки, некоторые из деталей и комплектующих стали закупать в других странах. Количество предприятий нового типа не справляются с поставленными задачами и не являются рентабельными, так как уже писалось выше, новые технологии не способны справиться с такими издержками Российской действительности как необходимость в отоплении и большие расстояния.

Крупные предприятия, которые пользуются постоянной поддержкой правительства, используют неверный принцип производства, который заключается в вертикальной интеграции. Такие предприятия полностью обеспечивают свое производства, а современный бизнес работает по модели ‒ производить необходимо только тот продукт, который получается лучше чем у других, остальное необходимо купить. Даже по вопросам, требующим узкой специализации крупные предприятия не пользуются услугами со стороны. Сейчас подобные предприятия не могут быть конкурентоспособными.

         Главной  причиной повышения себестоимости в России является сильная инфляция. Себестоимость продукции возрастает вследствие повышения тарифов на электроэнергию и газ. Кроме того, у большинства предприятий отмечается значительная просроченная кредиторская задолженность перед РАО ЕЭС и РАО Газпром, которую под сильным давлением данных монополий, предприятия начали погашать, и в качестве подтверждения ‒ предварительные полугодовые отчеты РАО «ЕЭС России» и РАО «Газпром» которую под сильным давлением данных монополий предприятия начали погашать. Подтверждением этого могут служить предварительные полугодовые отчеты обеих компаний, свидетельствующие о росте их валовой выручки.

По данным Госкомстата, в основных отраслях российской экономики наблюдается рост производства ‒ следовательно, увеличение денежной базы пока сказывается положительно на экономике России.  
Особенность увеличения денежной массы в 2011г., заключается в том, что деньги в экономику поступают через валютный рынок, и этот процесс происходит в значительной степени как вынужденный. ЦБ РФ выбирать сегодня не приходится.

Рассмотрим причины высокой себестоимости в организациях мясной отрасли. Себестоимость одного килограмма мяса в России в два раза выше чем за рубежом. Причина столь существенной разницы в цене ‒ организация мясной отрасли как единой четко выстроенной системы за рубежом и высокая автоматизация как фермерских хозяйств, так и мясоразделочных предприятий, что нивелирует затраты на корма, энергию, оборудование и прочие составляющие, стоимость которых гораздо выше, чем то, что используется в России.

В России уже существуют примеры подобной организации предприятий, например компания ООО «Бекон», но пока для страны в целом это капля в море. Общая структура мясного хозяйства разрозненна и оттого неэффективна.

Еще одной причиной высокой себестоимости продукции в мясоперерабатывающей отрасли являются вкусовые предпочтения российского потребителя. Например, в России предпочитают окорок а за рубежом белое мясо, если невостребованные части выбрасывать, цена оставшейся продукции резко возрастает. Для этого нужен экспорт. Вопрос с экспортом упирается в закрытые границы и плохую инфраструктуру, не позволяющую осуществлять оперативную дистрибуцию товара

Вмешательство правительства негативно сказывается на себестоимости продукции. Так как,  при небольшой помощи малому и среднему бизнесу со стороны правительства сопутствуют частые проверки со стороны госорганов. Более того бухгалтерские отчетности не по силу многим малым предприятиям, при малейшей ошибке, организация понесет штрафы, которые могут привести к закрытию предприятия. В ряду стран уже существуют централизованные компании по бухгалтерской поддержке,

Из всего вышеперечисленного следует, что проблему высокой себестоимости продукции необходимо решать на правительственном уровне. Так как даже те предприятия, которые работают по новейшим технологиям и ориентируются к рыночной среде, не могут обеспечить конкурентоспособную себестоимость.

2 Анализ формирования себестоимости продукции ООО «Бекон»

2.1 Экономический анализ  предприятия 

Общество с ограниченной ответственностью «Бекон» образовано в 2003 г. в Республике Мордовия.

ООО «Бекон» осуществляет свою деятельность в соответствии с законодательством, нормативными актами Российской Федерации и Уставом. Общество имеет Устав, эмблему, круглую печать, штампы, бланки и другие реквизиты, а также расчетные валютные счета в коммерческих банках.

Вид деятельности общества ‒ производство сельскохозяйственной продукции. Основные потребители: жители Республики Мордовия, Казань, Москва, Пермь. Организационное устройство ООО «Бекон» отражается в его структуре.

Генеральному директору данного предприятия непосредственно подчиняются: главный бухгалтер, главный инженер, главный технолог, заместитель генерального директора по персоналу, главный инженер проекта реконструкции свинокомплекса, а также главный ветврач. С данными специалистами решаются производственные, финансовые, а также управленческие задачи организации.

В свою очередь вышеперечисленные специалисты имеют своих заместителей и подразделения и отделы.

Деятельность ООО «Бекон» направлена на выращивание свиней. Для определения уровня специализации рассматриваемой организации нам необходимо знать коэффициент специализации.

                                          (1)

Где n ‒ место в ранжированном ряду.

Исследуем структуру товарной продукции и установим специализацию, направление и уровень специализации, для этого рассчитаем таблицу 2.

Таблица 2. Структура товарной политики.

Ксп 2010 г. = 100/ (62,63 × (2 × 1-1)+23,72 × (2 × 2-1) +11,95 × (2 × 3-1)+1,26 × (2 × 4-1)+0,43(2 × 5 ‒ 1)+ 0,01(2 × 6 ‒ 1)) = 100 / 206,34 = 0,48

Специализация ООО «Бекон» в 2010 году свиноводство, коэффициент специализации 0,48 ‒ высокий уровень.

Ксп 2011 г. = 100 / (79,04 × (2 × 1 ‒ 1) + 10,80 × (2 × 2-1) + 2,46 × ( 2 × 4 ‒ 1)+0,08 × (2 × 5 ‒ 1)) = 100/167,48 = 0,60

После разделения предприятия в 2011г. специализация ООО «Бекон» осталась прежней свиноводство, коэффициент специализации стал еще выше 0,60. Так как предприятие в основном занимается выращиванием свиней.

Таблица 3. Основные экономические показатели деятельности ООО «Бекон»