Состояние и пути совершенствования учета затрат на производство и исчисление себестоимости продукции животноводства в СХПК «1-ое МАЯ»

Министерство  сельского хозяйства РФ

Технологический институт (филиал) ФГОУ ВПО

«Ульяновская  государственная сельскохозяйственная академия»

Кафедра бухгалтерского учета и финансов

КУРСОВАЯ  РАБОТА

По дисциплине «Бухгалтерский (управленческий) учет»

На тему: Состояние и пути совершенствования  учета затрат на производство и исчисление себестоимости продукции животноводства в СХПК «1-ое МАЯ»

Выполнила студентка:

группы Бо 41

Габидуллова Р.И.

Руководитель:

Обиух Л.А.

Димитровград 2011 г.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………...3

 ГЛАВА 1. Теоретический обзор  исследуемой проблемы…………………………………………………………………….......5

ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИОННО – ЭКОНОМИЧЕСКАЯ  ХАРАКТЕРИСТИКА……………………………………………………..........10 

ГЛАВА 3. Состояние и пути совершенствования учета затрат на производство и исчисление себестоимости продукции животноводства…..15

3.1. Первичный учет затрат на производство продукции животноводства………………………………………………………………… 15

3.2. Синтетический и аналитический учет затрат ……………….....................17

3.3. Исчисление  себестоимости продукции животноводства………………..22

3.4.Совершенствование учета затрат и выхода продукции животноводства..28

Выводы и предложения………………………………………………………....33

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………….........35

Введение

В современных условиях от того, насколько  рационально построена система  внутрипроизводственного  управленческого  учета на предприятии, насколько  объективно  она отражает его  производственные  процессы,  зависит  процесс эффективного управления производством.

Вопросы организации управленческого  учета на предприятии  тесно связаны  с вопросами управления затратами  на всех уровнях его  производственно-комерческой деятельности. Стремление построить такую внутрипроизводственную  учетную систему, которая бы взаимосвязано отражала весь производственный процесс, - одна из приоритетных задач.

В условиях жесткой рыночной конкуренции крайне важно иметь на предприятии систему  управления, способную адекватно  и своевременно реагировать на происходящие вокруг изменения. Бухгалтерский управленческий учет дает возможность получения  оперативной информации для разработки стратегии и тактики внутреннего  управления деятельностью предприятия.

 Животноводство - одна из ведущих отраслей  народного хозяйства, занимающаяся   разведением   сельскохозяйственных   животных   для производства  животноводческой продукции.

Животноводство   поставляет   также   необходимое   сырьё   для перерабатывающей промышленности: пищевой, текстильной, кожевенно-обувной и некоторых  других отраслей. Оно разносторонне  связано с различными отраслями  народного хозяйства и имеет  важное значение в развитии производительных сил страны.

Актуальность темы данного курсового  проекта определена в первую очередь  объективно значительной ролью изучения формирования затрат основного производства в сельском хозяйстве в современной  рыночной экономике.

Цель данного курсового проекта  – на основе анализа современного состояния учета затрат и выхода продукции основного производства разработать предложения по совершенствованию  данного участка учета.

Для достижения цели в работе ставились  и решались следующие задачи:

• рассмотреть  теоретический аспект учета затрат и исчисления себестоимости продукции животноводства;
• изучить мнения различных экономистов по данному вопросу;
• дать  краткую характеристику изучаемому предприятию;
• проанализировать ресурсный потенциал, результаты деятельности и финансовую устойчивость предприятия;
• изучить организацию первичного учета по учету затрат основного производства и его особенности в сельскохозяйственных организациях;
• проанализировать организацию учета издержек производства;
• изучить синтетический и аналитический учет затрат и выхода продукции;
• на  практике конкретного предприятия, выявить недостатки учета;
• предложить собственные пути совершенствования  учета затрат, выхода продукции и калькулирования себестоимости в исследуемом предприятии.

         Объектом  исследования является СХПК «1-ое  МАЯ» Мелекесского района Ульяновской области.

        В работе  использованы данные годового  отчета СХПК «1-ое МАЯ», а так  же учебная литература, материалы  периодической печати.

Глава1.Теоретический обзор исследуемой проблемы.

Понятие себестоимости  продукции отличается от понятия  издержек производства. Здесь учитываются  только прямые денежные затраты предприятия, непосредственно связанные с  выпуском и реализацией продукции.

Себестоимость  сельскохозяйственной  продукции  представляет собой выраженные в  денежной форме текущие затраты  предприятия на производство и реализацию продукции.

В ходе производственно-хозяйственной  деятельности эти затраты должны возмещаться за счёт выручки от реализации сельскохозяйственной продукции и  тем самым обеспечивать непрерывность  производственного процесса.

Себестоимость — это денежное выражение издержек на производство и реализацию единицы  продукции; часть стоимости, выражающая затраты предприятия на израсходованные  средства производства и оплату труда.

Цель учёта  себестоимости продукции (работ, услуг) - своевременное, полное и достоверное  отражение фактических затрат на её производство, исчисление фактической  себестоимости каждого отдельного вида продукции (работ, услуг), а также  контроль за использованием материальных, трудовых и других производственных ресурсов.

Себестоимость как экономическая категория  объединяет все расходы предприятия  в денежной форме, возмещение которых  необходимо для осуществления процесса простого воспроизводства. Она показывает во что обходится каждому предприятию производство и сбыт выпускаемой продукции (2, с.59).

Себестоимость продукции является не только важнейшей  экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов (переменного и постоянного капитала), находящихся в распоряжении предприятия. Как экономическая категория, себестоимость продукции выполняет ряд важнейших функций:             

- Учёт и  контроль всех затрат на выпуск  и реализацию продукции;

- База для  формирования оптовой цены на  продукцию предприятия и определения  прибыли и рентабельности;    

- Экономическое  обоснование целесообразности вложения  реальных инвестиций на реконструкцию,  техническое перевооружение и  расширение действующего предприятия;

- Определение  оптимальных размеров предприятия;

- Экономическое  обоснование и принятия любых  управленческих решений и др.

В условиях перехода к рыночной экономике себестоимость  продукции является    важнейшим    показателем    производственно-хозяйственной  деятельности предприятия.

Управление  себестоимостью продукции предприятия - планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции  и себестоимости отдельных изделий, контроль за выполнением заданий  по снижению себестоимости продукции, выявления резервов её снижения. Основными  элементами системы управления себестоимостью продукции являются прогнозирование  и  планирование,  нормирование  затрат,  учёт  и калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью. Все они функционируют в тесной взаимосвязи друг с другом.

Основные  задачи бухгалтерского учёта затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции:

• учёт объёма, ассортимента и качества произведённой продукции, выполненных работ и оказанных услуг и контроль за выполнением плана по этим показателям;
• учёт фактических затрат на производство продукции и контроль за использованием сырья, материальных, трудовых и других ресурсов, за соблюдением установленных смет   расходов   по   обслуживанию   производства   и   управлению;
• калькулирование себестоимости и контроль за выполнением плана по себестоимости;  
• выявление   результатов   деятельности   структурных хозрасчётных подразделений предприятия по снижению себестоимости продукции; выявление резервов снижения себестоимости продукции.

В странах  с развитой рыночной экономикой учёт затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции выделены в управленческий учёт, призванный дать информацию для управления себестоимость продукции специалистам и администрации предприятия и его подразделений.

В отечественной  практике учёт затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции являются составной частью общей единой системы бухгалтерского учёта (10,с.154).

Организация учёта затрат на производство и исчисление себестоимости продукции строится на следующих принципах: неизменность принятой методологии учёта затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в течение года; полнота отражения в учёте всех хозяйственных операций; правильное отнесение расходов и доходов к отчётным периодам;

разграничение в учёте текущих затрат на производство и капитальных вложений; определение  состава производственных затрат.

В отечественном  учёте состав себестоимости продукции  устанавливается государством и  определён в Положении о составе  затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в  себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении  прибыли. На основе этого Положения  соответствующие министерства и  ведомства разрабатывают отраслевые положения о составе затрат и  методические рекомендации по планированию, учёту и калькулированию себестоимости продукции, работ, услуг для подведомственных организаций.

Объекты учёта  затрат зависят от отраслей и видов  производства. В сельскохозяйственных организациях объектами учёта затрат могут быть возделываемые культуры, виды работ, виды животных и т.д.

В сельскохозяйственных организациях объекты учёта производственных затрат и объекты калькуляции  зачастую не совпадают, так как из основного производства получают несколько  видов сопряженной продукции. Например, в животноводстве одним из объектов, учёта производственных затрат является основное стадо молочного скота, а объектом калькуляции по данному  объекту учёта затрат - приплод, молоко и т.д.

Различают цеховую,  производственную и полную (коммерческую) себестоимость. Цеховая себестоимость  представляет собой текущие затраты  предприятия по выпуску продукции, исключая общехозяйственные (общепроизводственные) расходы, связанные с управлением  предприятия. Затраты по управлению цехами, роль которых в сельском хозяйстве выполняют отдельные  бригады, звенья и иные структурные  подразделения, не выделенные на отдельный  баланс, включаются в состав цеховой  себестоимости.

Производственная  себестоимость представляет собой  цеховую себестоимость, увеличенную  на сумму общехозяйственных расходов. Общехозяйственные расходы распределяются между видами сельскохозяйственной продукции и отчётными периодами  в соответствии с отраслевыми  инструкциями по формированию себестоимости.

Полная   себестоимость   сельскохозяйственной   продукции   -   это производственная себестоимость, увеличенная на суммы  расходов, связанных с реализацией (коммерческих расходов).

В зависимости  от методов определения и сфер применения себестоимость принято  классифицировать на плановую и фактическую. Как следует из определения, плановая себестоимость определяется на основе экономических расчётов, а фактическая - по результатам бухгалтерского учёта и отчётности. По составу затрат плановая себестоимость отличается от фактической тем, что в неё не включаются непроизводственные затраты-потери от брака продукции, от простоев, от недостач и хищений, от падежа животных и т.п. Кроме того, в сельском хозяйстве существует особый вид себестоимости - так называемая провизорская, или ожидаемая. Она рассчитывается по состоянию на 1 октября отчётного года и представляет собой сумму фактических расходов за 9 месяцев и плановую себестоимость продукции последнего квартала.

Для определения  плановой и фактической себестоимости  большое значение имеет вопрос группировки  затрат, по которым формируется себестоимость  сельскохозяйственной продукции (5,с. 45).

Кроме того, различают индивидуальную и среднеотраслевую себестоимость. Индивидуальная себестоимость  обусловливается конкретными условиями, в которых действует то или  другое предприятие. Среднеотраслевая себестоимость .определяется как средневзвешенная величина и характеризует средние затраты на единицу продукции по отрасли, поэтому она находится ближе к общественно необходимым затратам труда.

Исчисление  себестоимости необходимо для выявления  экономической эффективности возделывания тех или иных культур и выращивания  определённых видов скота, рационального  размещения отраслей растениеводства  и животноводства, планового ценообразования  на продукцию, осуществление хозрасчёта и т.д. Себестоимость является одним  из важнейших обобщающих показателей  деятельности сельскохозяйственных предприятий: чем данный показатель ниже при условии  выполнения плана по количеству и  качеству продукции, тем выше эффективность  производства. В себестоимости отражаются уровень ведения хозяйства, степень использования трудовых ресурсов, земельных угодий, техники и многих других факторов.

Учёт затрат осуществляется на основе следующих  нормативных документов: Положение  по бухгалтерскому учёту «Расходы организации». ПБУ 10/99. Утверждено приказом Минфина  РФ от 06.05.99 г. № 33 н.;

Положение по ведению бухгалтерского учёта и  бухгалтерской отчётности в РФ. Утверждено приказом Минфина РФ от 29.07.98 г. № 34н, с изменениями и дополнениями от 24.03.2000г.; План счетов бухгалтерского учёта финансово -хозяйственной деятельности предприятия и инструкция по его применению, утверждено приказом Министерства финансов от 31.10.2000г. № 94н.;

Положение о  составе затрат по производству и  реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых  при налогообложении прибыли. Утверждено постановлением Правительством РФ от 05.08.92 г. №552, утверждёнными Правительством РФ .

Глава 2. Организационно-экономическая характеристика

организации

2.1. Экономическая характеристика  организации

 СХПК «1-ое МАЯ» располагается,  в селе Моисеевка, что находится  в

Мелекесском районе Ульяновской области. Рассмотрим краткую характеристику предприятия СХПК «1-ое МАЯ» в таблице 1.

Таблица 1.  Динамика показателей  размера предприятия

    Из  таблицы 1 видно, что стоимость  валовой продукции за 2010 год по  отношению к 2008 году уменьшилась  на 6%.Это происходит из-за климатических  условий, диспоритет цен. В связи со снижением поголовья скота, себестоимости продукции, выручка от реализации произведенной продукции убывает на 12,5%. Площадь сельскохозяйственных угодий остается не изменой. Численность работников с каждым годом снижается, этому влияет то, что многие уходят на пенсию, молодые не остаются в селе. Основные фонды уменьшились на 6,3%. Это происходит из-за износа техники, она стареет, новая не приобретается. Энергетические ресурсы снизились на 22,5%. Этому причиной могут быть износ и списание техники. Из данной таблицы видно, что размеры СХПК»1-ое МАЯ» уменьшились.

          Далее в таблице 2 рассмотрим  состав и структуру товарной  продукции  в СХПК«1-ое МАЯ».                                              

Таблица 2.  Состав и структура  товарной продукции в СХПК«1-ое МАЯ»

Из таблицы 2 видно, что СХПК»1-ое МАЯ» имеет 1 главную отрасль - зерновое хозяйство, доля которой в структуре  товарной продукции, в 2008 году-79,7%в 2009-62,3%,в 2010-42,5%.Поэтому хозяйство является узкоспециализированным. Производственное направление, которого зерноводческое. Дополнительными отраслями являются молочное, мясное, овцеводческое производство, а также производство подсолнечника.

  Рассмотрим основные показатели  деятельности СХПК»1-ое МАЯ» в  таблице 3

Таблица 3. Основные показатели деятельности СХПК«1-ое МАЯ»

Из таблицы 3 видно, что финансовое состояние  хозяйства не стабильное. На это  есть объективные и субъективные причины. В связи с тем, что техника изнашивается, производственные фонды за 2010 год по сравнению с 2008 годом снижаются на 6,3 %. Снизилось  количество   энергоресурсов   на   100   га сельхозугодий   на  22,5 %.  Затраты    труда     за    исследуемый    период снизились   на   5,2 %. Производство   валовой   продукции   за   исследуемый период  на 100 га  сельхозугодий  уменьшилось на 5,8%,  это   результат   роста объемов   производства   валовой   продукции.  

         Идут к  снижению  трудовые ресурсы в  связи с уходом на пенсию. Основные  производственные фонды на 1 работника  увеличиваются, это связано с  тем, что трудовые ресурсы снижаются.  Производство на 100га пашни зерна  снизилось на 90,1%,молока увеличилось  на-54%,прирост КРС увеличилось-212,5%. Урожайность зерновых культур  снижается на 65,7%.Убыток хозяйства  -257,9%.Уровень рентабельности убыточный,-12,7%.Это  связано с недобором зерна,  привеса. Из этого всего можно  сказать, что хозяйство работает  убыточно.

Глава 3. Состояние  и пути совершенствования учета  затрат на производство и исчисление себестоимости продукции животноводства.

3.1. Первичный учет затрат на производство продукции животноводства.

Основанием  для записи в регистрах бухгалтерского учета являются первичные учетные  документы, фиксирующие факт совершения хозяйственной операции. От полноты, своевременности и правильности оформления первичных документов в  решающей степени зависит качество, достоверность и оперативность  бухгалтерского учета в целом.

Все первичные  документы должны содержать следующие  обязательные реквизиты:

• наименование документа (формы) и код фирмы;
• дату составления;
• содержание хозяйственной операции;
• измерители хозяйственной операции (в натуральном и денежном выражении);
• наименование должностных лиц, ответственных за совершение хозяйственной операции и правильность ее оформления, личные подписи и их расшифровку.

В зависимости  от характера операции в первичные  документы могут быть включены дополнительные реквизиты.

Первичные документы составляются в момент совершения операции или непосредственно  по ее окончании.

 Начисления  оплаты труда работникам животноводства - (ф.№ 135 АПК) используется для расчета оплаты труда исходя из количества полученной продукции или объема выполненных работ, на которые установлены сдельные расценки. В документе каждому работнику фермы указывается должность, профессия, категория, табельный номер, отработанное время, объем выполненной работы (полученной продукции). Исходя из установленных расценок делается начисление оплаты труда.

В СХПК «1-ое МАЯ» используется устаревшая форма первичного документа для расчета начисления оплаты труда работникам животноводства, принятая еще в 1972 г. за  №69 В документе каждому работнику фермы указывается должность, профессия, категория, табельный номер, объем выполненной работы (полученной продукции).

 По  статье «средства защиты животных»  документом для отнесения затрат  на статью является акт об  использовании минеральных, органических  и бактериальных удобрений (ф.№ 262-АПК) в части использованных дезинфицирующих средств и ядохимикатов по дезинфекции и обеззараживанию помещений для содержания животных. Биопрепараты и медикаменты для лечения животных относятся на данную статью согласно специальным документам, выписываемым ветеринарным врачом.

По статье «Корма» документом для списания израсходованных кормов является ведомость  учета расхода кормов (ф.№175-АПК, СП-20). Ведомость является одновременно документом материального учета (по ней производится выдача кормов со склада) и документом на списание израсходованных  кормов в затраты.

По статье «содержание основных средств» израсходованные  в животноводстве нефтепродукты  списываются на основании учетных  листов трактористов-машинистов и путевых  листов тракторов. Суммы начисленной  амортизации отражают в ведомостях начисленной амортизации и относят  на основании специализированной ведомости  распределения износа (амортизации), отчислений в ремонтный фонд и  других распределяемых затрат.

     Первичным документом  для отражения падежа животных  в СХПК «1-ое МАЯ», является акт на выбытие животных и птицы (забой, прирезка, падеж)

– ф.№ 220-АПК, СП-54.

Продукция забоя (падежа) животных (Мясо, шкуры) сдаются  на склад по накладной которая с распиской кладовщика, принявшего продукцию, прилагается к акту на выбытие животных и птицы. Использование продукции допускается строго на те цели, которые указываются в акте.

В СХПК «1-ое МАЯ» используется унифицированная форма накладной принятая в 2000 г., которая содержит данные о поставщиках, № доверенности, основание, наименование товара и единицы измерения этого товара.