Социально – экономическое значение самообслуживания

Содержание

Введение

1. Социально – экономическое значение самообслуживания

2. Организационно – экономическая характеристика магазина

3. Планировка, взаимосвязь  и устройство помещений магазина

4. Технологическая планировка  торгового зала магазина;

Заключение

Список использованных источников

Приложения

Введение

В настоящее время торговля становится наиболее устойчивой сферой в развитии рыночных отношений.

Задача торговли - не только доводить товары до конечного потребителя, но и активно воздействовать на формирование потребительского спроса, что невозможно без качественного торгового  обслуживания.

Проблема качества торгового  обслуживания постоянно волнует  и покупателей продавцов. И это  закономерно. Расчет материальное благосостояние людей, расчет их культурный уровень. В  этих условиях вполне естественно желание  покупателей приобрести необходимый  ему товар в удобное для  него время, в удобном месте, в  нужном ассортименте.

Поэтому в условиях рыночной конкуренции большое значение уделяется  торговому самообслуживанию, так  как от качества и уровня торгового  обслуживания зависит эффективная  торговая деятельность любого предприятия, основным показателем которой является размер прибыли.

Таким образом, актуальность темы исследования обусловлена значимостью категории качества обслуживания.

Цель данной курсовой работы - раскрыть сущность категории качества самообслуживания покупателей в магазине и предложить пути его повышения.

Для достижения указанной  цели были поставлены следующие задачи:

-   определить социально - экономическое значение самообслуживания;

- осветить организационно - экономическую характеристику конкретного торгового объекта;

- рассмотреть вопрос планировки, взаимосвязи и устройства помещений магазина;

- дать характеристику технологической планировки торгового зала магазина;

Объектами исследования является магазин розничной торговли «Магнит».

1. Социально –  экономическое значение самообслуживания

Розничная торговля является одним из наиболее динамично развивающихся  секторов экономики не только в России, но и в зарубежных странах. В условиях постоянно изменяющейся экономической ситуации в России значительно ужесточилась конкуренция между предприятиями розничной торговли. Связи с этим объективно появилась необходимость в применении современных и эффективных методов продажи товаров.

Мировая практика свидетельствует  о том, что наиболее привлекательным  с точки зрения покупателей, и  прибыльным, с точки зрения розничного торговца, является метод самообслуживания.

Самообслуживание дает возможность  объединить предпочтения покупателя и  возможности субъектов розничной  торговли, поскольку отвечает их интересам.

Сущность самообслуживания состоит в том, что покупателю представлена возможность самостоятельного осмотра, отбора и доставки отобранных товаров в узел расчета. При этом время, затрачиваемое на совершение покупки, зависит от самого покупателя.

Особенно перспективно самообслуживание при продаже продовольственных  товаров, так как основой построения ассортимента в данном случае являются товары повседневного спроса. Ассортимент  и качество таких товаров хорошо известны покупателю, а также большинство продовольственных товаров приобретается комплексно и регулярно.

Особое значение самообслуживание приобретает в условиях значительного  роста числа субъектов розничной  торговли, обусловленного повышением предпринимательской активности и  усилением конкуренции на потребительском  рынке.

Преимущества метода самообслуживания:

- во - первых, самообслуживание позволяет значительно (в 2-3 раза) экономить время покупателей, затрачиваемое на приобретение товаров. По результатам социологических исследований самообслуживание позволяет сэкономить каждой семье не менее 10 часов в неделю.

Это достигается за счет возможности осматривать и отбирать товары практически всем покупателям  одновременно, увеличивая на 15-20% пропускную способность и товарооборот на одного работника торгового зала. Кроме  того, время на совершение покупки  сокращается и за счет оптимизации  расчетных операций. Самообслуживание создает возможность для организации  централизованного расчета с  покупателями на основе применения современных  сканирующих технологий. Наличие  штрих - кода на предлагаемых к продаже товарах упрощает их учет и позволяет вести расчетно-кассовые операции с использованием электронного оборудования: терминалов и сканеров. В свою очередь, для расчета с покупателями, уже совершившими мелкие покупки, возможно выделение «экспресс - касс».

Такая организация узлов  расчета способствует равномерному распределению покупательских потоков  по рабочим местам контролеров -кассиров;

- во - вторых, при переходе на самообслуживание не менее, чем в два раза увеличивается установочная площадь предприятия розничной торговли и, тем самым, расширяется площадь выкладки товаров. Это способствует увеличению запасов товаров в торговом зале и значительному сокращению потребности магазинов в помещениях для хранения товаров. Рациональное использование площади торгового зала позволяет расширить ассортимент предлагаемых товаров, тем самым создавая условия для увеличения числа совершаемых комплексных покупок;

- в - третьих, реализация товаров по методу самообслуживания позволяет изменить подходы к формированию политики ценообразования предприятия розничной торговли. Это обусловлено тем, что за счет повышения пропускной способности магазина может быть существенно увеличен его товарооборот, что в свою очередь, позволяет снизить торговую наценку - это не маловажно в условиях рыночной конкуренции;

- в-четвертых, организации  торгово-технологического процесса  в магазине самообслуживания  заключается в том, что существенно  изменяется характер труда продавца  в целом. Его роль сводится  к пополнению запаса товара  в торговом зале, консультации  покупателей и расчету с ними. Это, в свою очередь, позволяет  сократить общую численность  работников торгового зала, что  способствует снижению расходов  на оплату труда; 

- в - пятых, рассматривая конкурентные преимущества внедрения самообслуживания нельзя не отметить его психологический эффект как для покупателя, так и для продавца. С точки зрения покупателя, для него привлекателен и сам факт доверия в выборе товара. С точки зрения продавца, снижается степень нагрузки от общения с покупателями.

Таким образом, реализация товаров  по методу самообслуживания не только отвечает интересам и предпочтениям  покупателей, но и позволяет обеспечить положительный экономический эффект деятельности предприятия розничной  торговли, усилить его конкурентные позиции на рынке товаров и  услуг.

Основными потребителями  товаров, реализуемых в анализируемом  магазине, являются покупатели, живущие  недалеко от магазина. Объем их закупок  разный, это зависит от имеющихся  у них средств и составов семей. Покупателей притягивает массовая выкладка товаров. Она внушает им доверие к товару. Широкое применение в супермаркете «Магнит» получила также  выкладка товаров навалом в корзинах, на полках, открытых холодильных прилавках.  При выборе товара надо предоставить покупателю возможность ознакомиться с содержанием коробки, пачки, пакета. Для этого на полке рядом с  товарами в непрозрачной упаковке в  данном магазине помещают одну - две  открытые коробки, затянутые сверху целлофаном или полиэтиленовой пленкой. Все образцы товаров в торговом зале супермаркета «Магнит» снабжены хорошо оформленным указателем цен, напечатанным четким и крупным шрифтом, или ценниками с наборными  цифрами. На всех ценах обязательно  указывают наименование товара. Ценники  часто снабжают фирменными знаками, марками. В торговом зале супермаркета «Магнит» товар, предварительно взвешенный, расфасованный и промаркированный, выкладывают на стеллажах, в открытых холодильных прилавках, контейнерах  и другой таре - оборудовании.

Покупатели отбирают товары самостоятельно. По просьбе покупателей  им может быть оказана помощь в  выборе товаров или дана консультация находящимся в торговом зале контролером. Следует отметить, что движение покупателей  в торговом зале данного магазина осуществляется против часовой стрелки, что создает им лучшие условия  для отбора товаров, а работникам для их обслуживания. При распределении  площади между товарами при их экспонировании полностью учитывается  частота их приобретения. В частности, в супермаркете «Магнит» используется оптимальная последовательность размещения товаров в торговом зале: в начале пути перед мясным и рыбным отделами расположены фрукты и овощи; мясной и рыбный отделы размещены в глубине торгового зала; кондитерские изделия расположены в конце линии по продаже хлебобулочных изделий; непродовольственные товары расположены в конце пути покупателя.

Процесс продажи в супермаркете «Магнит» организуется следующим образом. Данный супермаркет строился именно из расчета системы самообслуживания покупателей. Значительный экономический  эффект при самообслуживании достигается  за счет увеличения пропускной способности  магазина, роста его товарооборота  и валового дохода, ощутимого сокращения численности торговых работников и  повышения производительности их труда, снижения уровня издержек обращения. К  числу преимуществ метода самообслуживания следует отметить его универсальность. Методом самообслуживания можно  продавать подавляющее большинство  продовольственных и непродовольственных  товаров.

Немаловажным фактором является и то, что при методе самообслуживания значительно увеличивается показ, выкладка ассортимента (для этого  отводится больше торговой площади  за счет отсутствия прилавков), предоставляется  возможность показать покупателю больше продукции.

Таким образом, на 20% увеличивается  пропускная способность торгового  зала, повышается экономическая эффективность  труда продавцов, а значит, и рентабельность магазина.

Итак, самообслуживание - технология, обеспечивающая самое быстрое и качественное обслуживание покупателей.

2. Организационно  – экономическая характеристика магазина

Акционерное общество «Магнит», в дальнейшем именуемое «Общество», является открытым акционерным обществом. Общество является юридическим лицом, действует на основании устава и законодательства Российской Федерации. Общество создано путем учреждения без ограничения срока его деятельности.  Акционерами общества являются юридические и физические лица, внесенные в реестр акционеров общества. Полное наименование: Открытое акционерное общество «Магнит». Сокращенное наименование: ОАО «Магнит». Место нахождения Общества: 350058, Россия, Краснодарский край, г. Краснодар, Центральный административный округ, ул. Ставропольская, 248.

Почтовый адрес общества: 350058, Россия, Краснодарский край, г. Краснодар, Центральный административный округ, ул. Ставропольская, 248.

Целью общества является извлечение прибыли. Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами.

Фирменное наименование Общества зарегистрировано как товарный знак «Магнит» в государственном реестре  товарных знаков и знаков обслуживания РФ 17 октября 2003 года (свидетельство № 257219). Срок действия регистрации истекает 13 января 2013 года.  Согласно ГОСТ Р51773–2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий» по типу данный магазин относится к универсаму (супермаркету) – реализует продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары частого спроса методом самообслуживания. В магазине основный метод продажи – самообслуживание. Режим работы магазина: с 10:00 ч до 21:30 ч без перерыва на обед и выходных. В магазине «Магнит» используется линейная структура управления. Для этой структуры характерно сосредоточение всех функций управления в руках директора.

Экономическая деятельность ОАО «Магнит» характеризуется рядом показателей, основным из которых являются совокупный розничный оборот, валовая прибыль, прибыль от продаж, чистая прибыль, рентабельность продаж, среднегодовая стоимость основных фондов, среднегодовая стоимость оборотных фондов, затраты на оплату труда работников и др.

Одним из важнейших факторов увеличения объема продаж и реализации товаров является обеспеченность их основными средствами в необходимом  количестве и более полное и эффективное  их использование.

«Магнит» сегодня:

1. Гибкая ценовая политика и ассортиментная матрица, регулируемая в соответствии с уровнем доходов потребителя;

2. Масштабная инвестиционная программа на 2014 год: план капитальных затрат на сумму около 1,5 млрд. долл.;

3. Планируемое открытие до 800 магазинов у дома;

4. Открытие 55 гипермаркетов в 2011 году;

5. Работа над повышением эффективности;

6. Лидер на рынке по количеству торговых объектов и территории их покрытия в России - 64 филиала, более 4 366 магазинов формата "у дома", 66 гипермаркетов и 28 магазинов косметики в более чем 1 286 городах и населенных пунктах. В настоящее время открывается несколько десятков магазинов в месяц;

7. Более 130 000 сотрудников, которые своим трудом обеспечивают покупателям возможность приобретения качественных товаров повседневного спроса по доступным ценам;

8. Новейшие методы и технологии в области товародвижения, продаж, финансов и кадровой политики, позволяющие эффективно управлять компанией и снижать цену товара для конечного потребителя;

9. Сеть дистрибьюторских центров на всей европейской части России, получающих товар от крупных поставщиков и подготавливающих его для отправки в магазины;

10. Предприятие, имеющее крупный парк автомобилей и осуществляющее междугородние перевозки грузов по всей европейской части России;

11. Около 640 наименований товаров под частной маркой.

Данные табл. 3 позволяют  видеть, что в 2012г. по сравнению с 2010г. произошло увеличение валовой  прибыли на 67392 тыс. руб., или на 37,2%. Положительная динамика результата сложилась вследствие роста выручки  на 36% по сравнению с себестоимостью проданных товаров, продукции, работ  и услуг, где ее рост составил соответственно 32, 4%.

Проведем анализ финансовых результатов, где одним из способов является вертикальный и горизонтальный анализ доходов, расходов и прибыли. При этом составляется табл. 3.

В табл. 3 представлены показатели результативности ОАО «Магнит» за 2010 - 2012 годы.

Таблица 3

Показатели, характеризующие  результаты финансово - хозяйственной  деятельности ОАО «Магнит»

(тыс.руб.)

Также положительными моментами  является роста прибыли от продаж на 63174 тыс. руб., или на 25,4 %, прибыли до налогообложения – на 7227454 тыс. руб., или 59%, чистой прибыли - на 7139179 тыс. руб., или 31%. Причинами роста этих видов прибыли является увеличение процентов к уплате и прочих расходов соответственно на1225288  тыс. руб., или 4,1% и 229188 тыс. руб., или прирост составил – в 2 раза.

Обращает на себя внимание и тот факт, что темп роста прибыли  до налогообложения составляет –159,0%, а чистой прибыли – 131,1%. Это означает, что в 2012г. налоговое бремя по уплате налога на прибыль стало незначительным по сравнению с 2010г. Таким образом, факторами, сдерживающими рост чистой прибыли, является снижение прочих доходов, увеличение прочих расходов, а также факторы, связанные с налогообложением прибыли. 

По результатам произведенных  расчетов можно сделать следующий вывод, что в ОАО «Магнит» капиталоотдача авансированного капитала характеризует, что примерно 1 копейка выручки обеспечивает каждый рубль авансированного капитала. Рост данного показателя означает повышение эффективности использования имущества организации. Снижение коэффициента оборачиваемости всех оборотных средств свидетельствует о неэффективном их использовании, а следовательно, тем ниже их отдача. Снижение продолжительности оборота кредиторской задолженности на 18 дней, свидетельствует о том, что на 18 дней меньше привлеченные средства могут быть использованы организацией для финансирования своих текущих затрат, учитывая тот вариант, что именно привлеченные средства являются самым дешевым источником финансирования текущей деятельности организации.

Существует великое множество  показателей рентабельности, главный  из которых является показатель общей  экономической рентабельности торгового  предприятия, этот показатель рассчитывается по формуле:

Р = П/Т*100                                                               (1)

Где: Р – показатель общей экономической рентабельности торгового предприятия;

П – сумма прибыли;

Т – показатель объема товарооборота  без учета НДС.

Так же главным показателем  является показатель характеризующий  использование собственного капитала, который можно вычислить по формуле:

Р = П/К*100                                                          (2)

Где: Р – показатель общей экономической рентабельности торгового предприятия;

П – сумма прибыли;

К – показатель средней величины собственного капитала.

Следующим главным показателем  является показатель рентабельности основных производственных фондов оптового предприятия, который рассчитывается по формуле:

Р = П/ОФ*100                                                  (3)

Где: Р – показатель общей экономической рентабельности торгового предприятия;

П – сумма прибыли;

ОФ – средняя стоимость  основных фондов.

Таблица 4

Показатели, характеризующие  эффективность использования   оборотного капитала ОАО «Магнит» за 2010 - 2012гг.

Увеличение продолжительности  операционного цикла на 37 дней можно  расценивать как отрицательный  фактор. Это означает, что примерно 37 дней проходит с момента начала производства до зачисления денежных средств на счета организации  за произведенную и проданную  продукцию. Что касается продолжительности  финансового цикла, следует сказать, что в течении 55 дней ООО «Магнит» вкладывает собственные источники для осуществления текущей деятельности. Для характеристики использования основных производственных  фондов применяются различные показатели. Эти показатели являются составляющими эффективности ОАО «Магнит». Рассчитаем их, а оценку эффективности использования основных фондов представим в виде табл. 5:

Таблица 5

Показатели, характеризующие  эффективность использования основных фондов ОАО « Магнит» в 2010 - 2012гг.

По данным табл. 5 можно сделать следующий вывод.  Показатель выпуска продукции, приходящийся на рубль стоимости основных фондов, т.е. фондоотдача снизилась на 1 руб. 20 коп. и составила в 2012 году по сравнению с 2010 годом 0,18 копеек. Потребность в основном капитале на единицу стоимости результата, значение обратное фондоотдаче – фондоемкость в течение трех лет не менялась и находилось на уровне 6 копеек. Фондорентабельнось снизилась на 0,29 копеек за анализируемый период и составила 0,18 или 18% рентабельности основных производственных фондов. Фондовооруженность увеличилась на 3 единицы и составила в 2011 году по сравнению с 2009 годом 98 руб.

Анализ основных экономических  показателей предприятия

Федеральная розничная сеть "Магнит", сегодня - это привычные всем магазины формата "У дома", которые в  течение долгого времени обеспечивают необходимыми продуктами и товарами жителей России, и сеть гипермаркетов "Магнит", магазинов нового уровня и формата. "Магнит" - это большой  ассортимент товаров повседневного  спроса по доступным ценам, в сознании огромного числа россиян он стал неотъемлемой частью быта. Так в  чем же причина столь стабильного  присутствия и уверенного развития на рынке среди других сетей? Успех  предприятия - это, в значительной степени, заслуга его сотрудников и  умение компании правильно организовать их работу. Сегодня - это более 80 000 сотрудников, которые вместе создают, поддерживают и развивают этот огромный механизм оптимальной доставки товаров от производителя к покупателю. Более 3 000 магазинов в 1 100 населенных пунктах  и городах, в 48 субъектах РФ. Единственная торговая сеть в России с такой  обширной географией. Крупнейший автопарк России -- более 1 100 большегрузных автомобилей. Августовский кризис 1998 года, нанесший серьезный удар по всей экономике страны, на некоторое время замедлил развитие фирмы, был закрыт Нижегородский филиал. В то же время, в период кризиса за короткий временной отрезок была произведена полная реструктуризация деятельности компании, перешли на новейшие формы и технологии работы, что позволило к августу 1999 года достичь докризисных объемов продаж. Общество является юридическим лицом, имеет печать, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания), расчетный и иные счета в учреждениях банков. Целью создания ОАО "Магнит" является осуществление хозяйственной деятельности, направленной на извлечение прибыли. Основным предметом деятельности предприятия является:

- осуществление различной торговли  продовольственными и непродовольственные  товарами;

- организация оптовой торговли, посреднической и коммерческой  деятельности;