СОДЕРЖАНИЕ 
ВВЕДЕНИЕ

      СОДЕРЖАНИЕ 
ВВЕДЕНИЕ 

     Одним из важнейших факторов роста эффективности  производства является улучшение качества выпускаемой продукции или предоставляемой  услуги. Повышение качества выпускаемой  продукции расценивается в настоящее  время, как решающее условие её конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках. Особенно в нынешних послекризисных условиях. По заявлениям ведущих экономистов, а также Правительства Республики Беларусь важнейшей задачей развития реального сектора Экономики является качество продукции. В период оживления Мировой Экономики после кризиса покупатель, как на внутреннем рынке, так и на внешнем, будет ориентироваться на более качественную продукцию.

     Качество  продукции является главным условием «выживаемости» и ключом к успеху на рынке в условиях жесткой конкуренции. Представление о качестве постоянно изменяется. Качество, удовлетворяющее потребителя год назад, может уже не отвечать его требованиям в этом году. Поэтому каждый руководитель должен отслеживать ситуацию в мире, быть в курсе всех событий, предугадывать вкусы, мнения и требования людей. Быстро изменяющиеся предпочтения и вкусы людей заставляют производителей искать новые пути для создания более совершенного продукта или услуги. Повышение качества выпускаемой продукции расценивается в настоящее время, как решающее условие её конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках, а также для определения престижа страны и увеличения её национального богатства.

     Качество  продукции относится к числу  важнейших критериев функционирования предприятия в условиях относительно насыщенного рынка и преобладающей неценовой конкуренции.

     Рост  технического уровня и качества выпускаемой  продукции является в настоящее  время наиболее характерной чертой работы предприятий в промышленно  развитых странах. В условиях преобладающей неценовой конкуренции и насыщенного рынка именно высокое качество продукции служит главным фактором успеха.

     Увеличение  производства высококачественных изделий  белорусскими предприятиями в конечном итоге должно привести к интенсификации экономики, росту жизненного уровня населения, повышению конкурентоспособности белорусских товаров на внутреннем и мировом рынках. Современным предприятиям необходимо научиться, более эффективно использовать экономические, организационные и правовые рычаги воздействия на процесс формирования, обеспечения и поддержания необходимого уровня качества на всех стадиях жизненного цикла товара.

     В условиях рыночных отношений в любых  организациях и на предприятиях актуальность управления качеством определяется его направленностью на обеспечение такого уровня качества продукции и услуг, который может полностью удовлетворять все запросы потребителей. Высокое качество продукции и услуг является самой весомой составляющей, определяющей их конкурентоспособность. Без обеспечения стабильного качества, соответствующего требованиям потребителей, невозможно рационально интегрировать национальную экономику в мировое хозяйство и занять в ней достойное место. Процессы интеграции в современных условиях развития мирового сообщества объективно необратимы, поэтому современная концепция управления качеством продукции и услуг при достижении всех целей и задач функционирования предприятий и организаций предполагает ее обязательный приоритет среди других направлений управления.

     Поэтому, чтобы продукция была конкурентоспособной необходима постоянная, целенаправленная, кропотливая работа товаропроизводителей по повышению качества, систематически осуществляемый контроль качества, другими словами можно сказать, что любое предприятие желающее укрепить свои позиции в жесткой конкуренции и максимизировать свою прибыль должно уделять большое внимание процессу управления качеством. Все вышесказанное и обуславливает актуальность изучения темы «совершенствование системы управления качеством на предприятии» в современных условиях.

     Цель курсовой: изучение важных аспектов и особенностей совершенствования системы управления качеством продукции. В частности планируется рассмотреть теоретические аспекты системы управления качеством, на этом остановимся в первой главе. Далее провести анализ данной системы на изучаемом предприятии РУПП «Гроднохлебпром» во второй главе. А в третьей главе изложить предпосылки и рекомендации совершенствования системы управления качеством продукции.

     Теоретической и методологической основой  при написании курсовой работы  послужили разработки белорусских ученых, таких как Варакута С.А.,  Азаров В.Н., Карпенко Е.М. и  зарубежных ученых, таких как Гличев А.В., Окрепилов В.В. Пономарев С. В.

      1. Теоретические аспекты  управления качеством  на предприятии

     1.1. Понятие и показатели качества продукции

     Качество  продукции – это совокупность свойств товара, обуславливающих его пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с его назначением.

     Каждый  покупатель приобретает тот товар, который максимально удовлетворяет его личные потребности. По мере развития научно-технического прогресса и потребностей общества происходит формирование новых требований, и качественная продукция становится недостаточно качественной.

     Совокупность  свойств продукции может быть той же (т.е. качество не изменилось), но для потребителя эта продукция может быть неприемлемой.

     Свойство  продукции – объективная особенность товара, которая может проявляться при создании, эксплуатации или потреблении. Продукция имеет множество различных свойств, которые необходимо учитывать при ее разработке, производстве, хранение, транспортировании, эксплуатации или потреблении. Свойства могут быть простыми и сложными. [1, с. 37]

     К простым относятся масса, емкость, скорость и т. д.

     К сложным – надежность технических средств, безотказность прибора, ремонтопригодность станка и другие.

     Количественная  характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качество, рассматриваемая применительно  к определенным условиям ее создания, эксплуатации или потребления, называется показателем качества продукции.

     По  характеризуемым свойствам применяются  следующие группы показателей:

     Показатели  назначения характеризуют полезный эффект от использования продукции по назначению и обслуживают область применения продукции.

     Показатели  надежности – безотказность, сохраняемость, ремонтопригодность, а также долговечность изделия.

     Показатели  технологичности характеризуют эффективность конструкторско-технологических решений для обеспечения высокой производительности труда при изготовлении и ремонте продукции.

     Показатели  стандартизации и унификации – это насыщенность продукции стандартами, унифицированными и оригинальными составными частями, а также уровень унификации по сравнению с другими изделиями.

     Эргономические  показатели отражают взаимодействие человека с изделием и комплекс гигиенических, антропометрических, физиологических и психологических свойств человека, проявляющихся при пользовании изделием.

     Эстетические  показатели характеризуют информационную выразительность, рациональность формы, целостность композиции, совершенство исполнения и стабильность товарного вида изделия.

     Показатели  транспортабельности выражают приспособленность продукции для транспортирования.

       Патентно-правовые показатели характеризуют патентную защиту и патентную чистоту продукции и являются существенным фактором при определении конкурентоспособности.

     Экологические показатели – это уровень вредных воздействий на окружающую среду, которые возникают при эксплуатации или потреблении продукции, например, содержание вредных примесей, вероятность выбросов вредных частиц, газов, излучений при хранении, транспортировании и эксплуатации продукции. [2, с. 141]

     Показатели  безопасности характеризуют особенности продукции для безопасности покупателя и обслуживающего персонала, т.е. обеспечивают безопасность при монтаже, ремонте, потреблении продукции.

     Под экономически оптимальным качеством понимается соотношение качества и затрат, или цена единицы качества, что можно выразить формулой: 

      ,                                                      (1.1) 

     где K_опт - экономически оптимальное качество;

     Q - качество изделия;

     C_∑ - затраты на приобретение и эксплуатацию изделия, руб.

     Повышение качества продукции имеет большое  значение для предприятия – производителя, потребителя и национальной экономики в целом.

     Выпуск  качественных изделий способствует увеличению объемов реализации и  рентабельности капитала, росту престижа фирмы.

     Национальная  экономика от высококачественной продукции имеет ряд преимуществ: увеличение экспортного потенциала и доходной части платежного баланса страны, повышение жизненного уровня населения и авторитета государства в мировом сообществе. [3, с. 174]

     Последствия недостаточного уровня качества продукции таковы:

1. Экономические:

• Потеря материальных и трудовых ресурсов, израсходованных на изготовление, транспортировку и хранение продукции, вышедшей из строя раньше плановых сроков физического износа.

• Дополнительные затраты на ремонт техники.
• Потери природных ресурсов в результате использования низкокачественных машин, используемых для добычи этих ресурсов.
• Дополнительные затраты материальных и трудовых ресурсов на осуществление многозвенной и многоступенчатой системы органов технического контроля качества.

2. Социальные:

• Дефицитность отечественной продукции.
• Падение престижа отечественной продукции.
• Недостаточное удовлетворение потребностей.
• Снижение темпов роста благосостояния населения.
• Ухудшение морального климата в коллективе.
• Уменьшение прибыли предприятия.

3. Экологические:

• Дополнительные затраты на очистку: воздушного бассейна, водного бассейна, земельных ресурсов.
• Потеря продуктивности продукции сельского хозяйства из-за плохого качества воздушной среды.
• Дополнительные затраты на меры по оздоровлению населения.
• Ускоренная амортизация и дополнительные затраты на ремонт гражданских зданий и транспорта из-за плохого качества воздушной среды.

     Отсюда  вытекает необходимость постоянной, целенаправленной, кропотливой работы товаропроизводителей по повышению  качества продукции в сравнении с аналогами конкурентов. [4,с. 113]

     Заниматься  качеством должны все – от директора  предприятия до конкретного исполнителя  любой операции.

     1.2. Основные положения управления качеством

     Управление  качеством – действия, осуществляемые при создании, эксплуатации или потреблении продукции в целях установления, обеспечения и поддержания необходимого уровня ее качества.

     Политика  в области качества может быть сформулирована в виде принципа деятельности предприятия или долгосрочной цели и включать:

• улучшение экономического положения предприятия;
• расширение и завоевание новых рынков сбыта;
• достижение технического уровня продукции, превышающего уровень ведущих предприятий и фирм;
• ориентацию на удовлетворение требований потребителя определенных отраслей или регионов;
• освоение изделий, функциональные возможности которых реализуются на новых принципах,
• улучшение важнейших показателей качества продукции;
• снижение уровня дефектности изготовляемой продукции;
• увеличение сроков гарантии на продукцию;
• развитие сервиса;

     Современный подход к управлению качеством отличает его нацеленность на постоянное совершенствование  процессов и результатов труда  во всех подразделениях предприятия. [5,с. 259]

     Управление  качеством продукции представляет процесс, осуществляемый поэтапно, в том числе:

1. разработка плана повышения качества, включая разработку новых требований к качеству продукции и мероприятия, обеспечивающие создание новой продукции с желаемыми (проектируемыми) свойствами;
2. оценка соответствия свойств изготовляемой продукции требованиям, которые были предусмотрены в плане;
3. принятие необходимых мер воздействия на процесс создания ценности (качества) продукции в тех случаях, когда не удалось обеспечить соответствие;
4. изучение условий эксплуатации с целью определения направлений дальнейшего повышения качества продукции.

     В мировой практике сегодня выделяют 4 уровня деятельности, направленной на достижение гарантированного качества продукции:

1. Управление качеством как деятельность оперативного характера для выполнения установленных требований по качеству.
2. Обеспечение качества как деятельность, направленная на достижение уверенности в том, что требования по качеству будут выполнены как внутри предприятия, так и вне его.
3. Общее руководство качеством включает деятельность по управлению качеством и его обеспечением.
4. Всеобщее управление качеством подразумевает долговременную стратегию общего руководства всех заинтересованных лиц – сотрудников предприятия и его партнеров, потребителей и общества в целом.

     Всеобщее  управление качеством включает:

• Контроль в процессе разработки новой продукции;
• Оценку качества опытного образца, планирование качества продукции и производственного процесса, контроль, оценку и планиреование качества поставляемого материала;
• Входной контроль материалов;
• Контроль готовой продукции;
• Оценку качества продукции;
• Оценку качества производственного процесса;
• Контроль качества продукции и производственного процесса;

     Следовательно, главным в обеспечении качества, определяющего эффективную работу предприятия, является правильный выбор  направления деятельности и позиции  на мировом рынке, а также принятие необходимых мер, чтобы его продукция  оставалась конкурентоспособной кок можно более длительное время. [6,с. 61]

1.3. Механизм управления качеством

     Для реализации принципов управления качеством  необходим соответствующий механизм управления.

     Механизм  управления – совокупность организационных и экономических компонентов и звеньев, обеспечивающих согласованное, взаимосвязанное и взаимодействующее функционирование всех элементов системы управления качеством для достижения целей управления.

     Опишем  универсальную схему управления качеством на рисунке.

     Универсальная схема управления качеством [7, с. 178]

     Она представляется состоящей из шести  блоков. К числу факторов, влияющих на качество (прямоугольник в центральной  части схемы) относятся:

• станки, машины, другое производственное оборудование;
• профессиональное мастерство, знания, навыки, психофизическое здоровье работников.

     Обрамляющие прямоугольник факторов условия  обеспечения качества более многочисленны. Сюда относятся:

• характер производственного процесса, его интенсивность, ритмичность продолжительность;
• климатическое состояние окружающей среды и производственных помещений;
• интерьер и производственный дизайн;
• характер материальных и моральных стимулов;
• морально–психологический климат в производственном коллективе;
• формы организации информационного обслуживания и уровень оснащенности рабочих мест;
• состояние социально материальной среды работающих.

     Почему  необходимо деление на факторы и  условия? Что оно нам дает?

     Реально изменяют свойства сырья и исходных материалов до заданного уровня качества средства производства и труд. Практика показывает, что такое деление, такой подход позволяет не только более четко организовать работы по качеству, но и более целенаправленно и эффективно определять меры по обеспечению нужного качества. [8, с. 301]

     При возникновении отклонения от заданных параметров качества, которые обнаруживаются в блоке сравнения и принятия решения, блок сил воздействия для устранения этих отклонений направляет усилия либо на факторы, либо на условия, либо одновременно на то и другое. Меры воздействия и их сочетания зависят от характера и величины отклонений качества и от эффективности тех или иных возможных вариантов устранения отклонений. [9, с. 372]

     Таким образом можно сделать вывод, что система качества продукции  является одним из основных направлением деятельности предприятия. Далее подробней остановимся на изучении системы на конкретном предприятии.

     2. Анализ управления качеством на примере РУПП «Гроднохлебпром» 

     2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия 

     Объектом  моего исследования является РУПП «Гроднохлебпром».

     РУПП  «Гроднохлебпром» является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании Устава и действующего законодательства Республики Беларусь. Предприятие располагает полным комплектом производственной, технологической, контрольной оснастки и имеет значительный производственный опыт и профессиональный потенциал, которые необходимы для изготовления высококачественной хлебобулочной продукции.

     Целями  деятельности РУПП «Гроднохлебпром» являются обеспечение населения хлебобулочной продукцией, расширение рынка товаров и услуг, а также извлечение прибыли. Общество вправе осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные законом. Основным видом деятельности предприятия является производство хлебобулочных изделий. Всего выпускается около 520 наименований продукции.

     Выпускаемая продукция включает в себя:

• Белый хлеб;
• Оршанский хлеб;
• «Спадар»;
• «Могилевский» хлеб;
• Батоны;
• Сдобные булочки;
• Слойки;
• Пряники;
• Сушки;
• Рогалик;
• и т.д.

     Так же имеется кондитерский цех, выпускающий  торты, кексы и пирожные.

     Имущество предприятия учитывается на его самостоятельном балансе. Износ основных средств составляет – 54%. На предприятии работает около 1850 человек.

     Объемы  производства в сопоставимых ценах составили: 2009г. – 5,3 млд.руб., 2008 г. – 5,0 млр.руб. 2007 г. – 4,8 млр.руб.

     2.2. Исследование системы управления качеством на РУПП «Гроднохлебпром»

     Работы  по сертификации продукции ведутся  постоянно.

     На  сегодня вся номенклатура выпускаемых  изделий сертифицирована в национальной системе сертификации РБ.

     Как уже говорилось выше высокое качество продукции улучшает конкурентоспособность предприятия, также улучшается спрос на продукцию, соответственно увеличение прибыли.

     Рассмотрим  влияние качества на прибыль изготовителя продукции. Если в себестоимость  продукции включены затраты изготовителя по эксплуатации продукции и амортизационные  отчисления, можно выделить две ситуации:

1. Улучшение качества продукции ведет к увеличению дохода и прибыли при неизменной себестоимости за счет расширения сбыта и увеличения объема продаж;
2. Увеличение прибыли за счет снижения себестоимости.

     Для получения сверхприбыли предприятие обязано стремится к соблюдению общепринятых стандартов качества. Но, к сожалению, на предприятии не разработан внутренний стратегический документ, декларирующий намерения предприятия соответствовать стандартам качества.

     Однако, в соответствии с требованиями Закона РБ «О защите прав потребителя» на предприятии работает 4 технолога, контролируя соответствие выпускаемой продукции Госстандарту.

     Деятельность  технологов охватывает все этапы  технологического процесса производства хлебобулочной продукции.

     Технологи занимаются ведением списка процессов, распределением процессов по производственным подразделениям, регистрацией детальной  информацией по процессам, составлением технологических карт производственных процессов.

     На  завершающем технологическом этапе технолог актирует соответствие выпускаемой продукции требованиям качества.

     Если  качество продукции не соответствует  требованиям, их направляют на переработку  и добавляют к сырью, используемому  для изготовления следующей партии.

     Только  если продукция соответствует требованиям, она направляется по торговым точки и покупателям.

     Отсутствие  всеобщей системы менеджмента качества не дает гарантии потребителям, что  продукция завода будет соответствовать  требованиям качества. [10, с. 414]