Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Совершенствование технологии, организации и стимулирования производства зерна

МИНИСТЕРСТВО СЕЛБСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ВГОУ ВПО «Саратовский ГАУ»

Кафедра экономики сельского хозяйства

Курсовая работа

На тему:

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ................................................................................................................3

1 ПРИРОДНО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВ...............................................................................................................5

1.1. Местоположение, организационная структура и специализация хозяйства....................................................................................................................5

1.2. Обеспеченность хозяйства земельными, трудовыми и материально-техническими ресурсами...........................................................................................9

1.3. Финансовые результаты деятельности предприятия......................................15

2 АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ПРОИЗВОДСТВА

ЗЕРНА И ЕГО ЭФФЕКТИВНОСТЬ....................................................................18

2.1. Пощади посева, валовые сборы и урожайность..............................................18

2.2. Товарность зерна и эффективность его производства....................................21

3 ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ

ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕРНА...............................................27

3.1 . Оптимизация структуры посевных площадей и освоение экономически обоснованных севооборотов.................................................27

3.2. Совершенствование технологии, организации и

стимулирования производства зерна............................................................32

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ......................................................44

ВВЕДЕНИЕ

Производство зерна является ведущей отраслью сельскохозяйственного производства от состояния, которого во многом зависит эффективность всего аграрного производства.

Зерно является важным продуктом питания человека, ценным сырьем для перерабатывающей промышленности, а также незаменимым и наиболее ценным компонентом для кормления скота и птицы. За счет продуктов переработки зерна обеспечивается около 40% общей калорийности питания, почти 50% потребности в белке и 60% потребности в углеводах. С учетом фуражного зерна, используемого для производства животноводческой продукции, доля зерна в общей калорийности питания человека составляет 56%, в потребности белка - 80% и углеводов - 60% [1,4].

Кроме высокой питательности продукты переработки зерна (мука, крупа) характеризуются наиболее низкой себестоимостью пищевой калории и самой низкой ее стоимостью.

В отличие от других продуктов питания, зерно хорошо сохраняется, что делает его важным источником для создания государственных резервов продовольствия и фуража.

При необходимости зерно может быть использовано для питания человека, в качестве корма для животных и для экспорта страны. Поэтому уровень обеспеченности страны зерном - важнейший показатель благосостояния народа и экономической мощи государства [3, 4, 14,]. Имея достаточное и устойчивое производство высококачественного продовольственного и фуражного зерна, страна в состоянии самостоятельно обеспечить свою продовольственную безопасность и экономическую независимость. И наоборот — имея низкую обеспеченность зерном, неустойчивое его производство по годам и низкое качество, государство теряет продовольственную независимость, и вынуждено будет расходовать свои невозобновляемые источники полезных ископаемых и валютные ресурсы для финансирования фермеров зарубежных стран в ущерб своим национальным интересам [4,13].

Состоявшийся в июне 2009 г. в г. Санкт-Петербурге Всемирный зерновой форум подтвердил важную роль производства зерна в обеспечении продовольственной безопасности государств. Поэтому неслучайно по критериям ФАО (продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН) объем производства зерна на душу населения (600 кг) и его переходящие запасы (в размере 17% годовой потребности) являются критериями продовольственной безопасности государств [2,4,8,13].

Однако за последние годы, в результате непродуманной реформы, отсутствия активной поддержки села государством, резкого снижения уровня интенсификации, производство зерна в стране, Поволжье и в Саратовской области резко сократилось, ухудшилось его качество, возросла неустойчивость урожаев [1,2,3,4,10,11,14].

Если в 1986-1990 гг. в Саратовской области производство сильной пшеницы 1-2 класса составляло 8,5% от общих закупок пшеницы, то в 2001-2008 гг. - менее 1%. В тоже время за этот период в области реализовано 87% зерна низкокачественной пшеницы 4-5 класса, пригодной, лишь на корм скоту. Область потеряла былую славу крупного производителя высококачественного зерна сильной и твердой пшеницы. Аналогичное положение сложилось в СПК «Заря» Краснопартизанского района. Имея благоприятные условия для производства высококачественного зерна пшеницы, хозяйство за последние пять лет не только не получало зерно сильной пшеницы 1-2 класса, но и 3 класса. Все реализованное за этот период зерно пшеницы относилось к 4-5 классу по качеству.

Между тем повышение качества зерна - это основа повышения цены реализации и эффективности его производства, важный фактор конкурентоспособности зерна в условиях рыночно экономики [3, 8, 9, 10, 12].

В тоже время, несмотря на снижение валовых сборов зерна и эффективности его производства, зерновое хозяйство является одной из наиболее эффективных отраслей аграрного производства. Многие хозяйства Саратовской области от продажи зерна получают более 60-80% всей прибыли, что оказывает решающее влияние на финансовое состояние предприятий. Аналогичные - данные получены и в СПК «Заря», в котором за 2004-2008 гг. зерновые культуры обеспечили 54,4% всего объема товарной продукции и 82,8% всей прибыли, полученной в хозяйстве. Поэтому от состояния производства зерна и его эффективности во многом будет зависеть эффективность ведения всего хозяйства.

Анализ показал, что хозяйство располагает крупными резервами повышения эффективности производства зерна на основе широкого использования внутрихозяйственных резервов, не требующих особых дополнительных затрат труда и средств (совершенствование структуры посевных площадей, рациональное размещение культур по предшественникам в севооборотах, использование почвозащитной технологии, обработка склонов, совершенствование системы машин, внедрение прогрессивных форм организации и стимулирования труда, широкое участие хозяйства в с.-х. потребительских кооперативах).

1 ПРИРОДНО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА

1.1. Местоположение, организационная структура и специализация хозяйства

СПК «Заря» расположен в селе Большая Сакма Краснопартизанского района Саратовской области - центре одноименного округа, куда входят село Новая Сакма и поселок Смирновский. Село находится в северной части района на левом берегу реки Большой Иргиз у впадения в нее реки Сакма, в 13 км от районного центра (п. Горный) и железнодорожной станции.

Близ села находится оросительная система на базе Саратовского канала. На реке Сакма есть Сакминское водохранилище. Поверхность воды используется для водоснабжения и орошения.

Климат данного района континентальный, среднегодовая температура воздуха 5,0-5,2°С. Даты перехода температуры через +5°С: 15 апреля - 17 декабря. Даты перехода температуры через +10°С: 24 апреля - 2 декабря.

Наиболее теплый месяц - июль, наиболее холодный - январь. Абсолютный максимум в июле +42°С, а среднемесячная температура воздуха 22-24°С. Абсолютный минимум в январе -42°С, а среднемесячная температура -13-14°С. Средние даты заморозков: последнего 5 мая; первого 30 ноября. Средняя продолжительность безморозного периода 140-150 дней. Число дней со снежным покровом -135.

Для Центральной левобережной микрозоны, в которой находится хозяйство, характерным является резкое колебание погодных условий по годам. Годовая сумма осадков 340-350 мм. В том числе: с апреля по декабрь 220-230 мм, с мая по июль 105-110 мм. Гидротермический коэффициент (ПГК) 0,6. Запас воды в снеге (по средней из наибольших высот) 550-650 м³/га. Запас продуктивной влаги к началу сева озимых: в слое 0-20 см - 10-15 мм; в слое 0-100 см - 70 мм. Запас продуктивной влаги к началу сева яровых в слое 0-100 см - 100-120 мм. Средняя влагообеспеченность периода вегетации яровой пшеницы 43-45% оптимума. Вероятность повреждения зерна яровой пшеницы суховеями 50-70%.

Из-за засушливого климата вся система агротехнических мероприятий должна быть направлена на сохранение и накопление влаги в почве. Поскольку в хозяйстве не применяется снегозадержание, и плоскорезная обработка следует выращивать зерновые культуры различные по засухоустойчивости. Дня этого потребуется оптимизация структуры посевных площадей, которая позволит наиболее благоприятно использовать агроклиматические ресурсы.

Для данной микрозоны характерны темно-каштановые и каштановые почвы разной мощности, часто солонцеватые и в комплексе с солонцами, содержание гумуса 1,7-4,5%.

Организационная структура предприятия представляет собой совокупность основных и обслуживающих подразделений обеспечивающих производство необходимой продукции (рис. 2).

Рисунок 2 – Организационная структура СПК «Заря»

В хозяйстве кроме основного производства (растениеводства и животноводства) имеется обслуживающее производство и службы по культурно-бытовому обслуживанию населения.

Организационная структура предприятия тесно связана со структурой управления и производственной структурой, которая определяет рациональное сочетание отраслей и формирует специализацию хозяйства.

Специализация сельского хозяйства как форма общественного разделения труда выражается преимущественном развитие производства определенных видов продукции, а иногда в выполнении отдельных стадий в производстве готового продукта.

Основным показателем, определяющим специализацию хозяйства, является структура товарной продукции (выручки от реализации) (табл. 1).

Таблица 1 - Динамика товарной продукции и ее структура в СПК «Заря» за 2004-2008 гг.

В тысячах рублях

Отрасли	Годы					В среднем за 2004-2008гг.
Отрасли	2004	2005	2006	2007	2008	тыс. руб.	%
Растениеводство	14518	12557	9538	20890	23047	16110	74.6
Зерновые и зернобобовые культуры	9150	8216	9115	15874	16342	11739	54.4
Подсолнечник	3936	4241	328	4809	6384	3939,6	18,2
Прочая продукция растениеводства	1432	100	95	208	321	431,2	2,0
Животноводство	3784	5041	4816	6687	7065	5478,6	25,4
Мясо	2306	3695	3442	4954	4733	3826	17,7
в том числе: КРС	2136	3164	2141	4014	3899	3070,8	14,2
Свинья	170	491	1033	668	637	599.8	2,8
прочие виды животных	0	40	268	272	197	155,4	0,7
Молоко	684	1033	999	1265	2137	1223.6	5,7
Прочая продукция животноводства	794	313	376	472	195	430	2,0
Всего по хозяйству	18302	17598	14354	27577	30112	21589	100

При обосновании специализации выделяют главные (основные), дополнительные и подсобные отрасли. Главные (основные) отрасли занимают наибольший удельный вес в товарной продукции и определяют специализацию предприятия. Дополнительные отрасли, как правило, дополняют главные, нередко используют побочную продукцию и отходы этих отраслей и способствуют сглаживанию сезонности сельскохозяйственного производства.

Как видно из таблицы (см. табл.1) хозяйство имеет зерноскотоводческий тип специализации, поскольку производство зерна - это главная, а производство мяса КРС - дополнительная отрасль хозяйства.

В среднем за 2004-2008 гг. в структуре товарной продукции зерновые и зернобобовые культуры занимали приблизительно 55%, а для отнесения одной отрасли в качестве главной (определяющей специализацию) необходимо, чтобы она давала более 50% товарной продукции. Как уже было отмечено, скотоводство относится к дополнительной отрасли хозяйства (мясо КРС -14,2%, молоко - 5,7%). На третьем месте находится выращивание свиней -2,8%.

Так природные условия хозяйства (засушливый климат) являются благоприятными для производства зерна пшеницы, а оно в свою очередь дает много побочной продукции (соломы и половы), которые выгоднее использовать на месте, чем перевозить в другие хозяйства. Кроме того, при выращивании зерна, особенно семенного, получается много отходов (щуплое и дробленое зерно), которые можно использовать в животноводстве. Поэтому производство зерна в хозяйстве рационально сочетается с развитием молочного и мясного скотоводства, которые хорошо используют побочную продукцию и отходы от товарного и семенного зерна.

В свою очередь скотоводство обеспечивает зерновое хозяйство ценным органическим удобрением - навозом, который необходим для повышения плодородия каштановых почв, имеющих низкое содержание гумуса. Наряду с этим скотоводство сглаживает сезонность производства, увеличивает загрузку трудовых ресурсов и техники в течение вегетационного периода, позволяет более равномерно в течение месяца получать выручку от реализации продукции, обеспечивая тем самым гарантированное получение заработной платы работникам предприятия.

Если структура товарной продукции характеризует производственное направление хозяйства, то уровень ее специализации характеризует коэффициент специализации (Кс), который рассчитывается по следующей формуле: ,

где К_с - коэффициент специализации;

E_ym - сумма удельных весов товарной продукции отдельных отраслей;

i - порядковый номер товарной продукции по удельному весу.

Коэффициент К_с ниже 0,2 характеризует низкий уровень специализации, 0,2-0,4 - средний, от 0,4 до 0,6 - высокий, более 0,6 - очень высокий (углубленная специализация). Расчеты показали, что в 2004 г. коэффициент специализации в хозяйстве составил 0,28, в 2005 г. - 0,35, в 2006 г. - 0,46, в 2007 г. - 0,39 и в 2008 г. - 0,38. Отсюда видно, что в среднем за 2004-2008 гг. этот показатель составил 0,37, что характеризует средний уровень специализации хозяйства.

1.2. Обеспеченность хозяйства земельными, трудовыми и материально-техническими ресурсами

В комплексе мероприятий, направленных на повышение эффективности и устойчивости производства зерна важное значение имеет ресурсная обеспеченность хозяйства, позволяющая своевременно проводить работы в агротехнически оптимальные сроки с высоким качеством.

При этом важное значение имеют все факторы ресурсной обеспеченности, включая размеры предприятия по земельной площади, позволяющие использовать оптимальные по размеру поля севооборотов, обеспечивающие повышение производительности агрегатов и сокращение расходов топлива на гектар. Главным и ничем незаменимым средством производства в сельском хозяйстве является земля, которая в отличие от других средств производства, при рациональном ее использовании, не только не изнашивается, но и постепенно повышает свое плодородие.

Как видно из таблицы (табл.2) в хозяйстве в 2007 г. произошло сокращение общей земельной площади, в связи с тем, что часть ее стала непригодной для использования. Площадь сельскохозяйственных угодий сократилась за рассматриваемый период на 3427 га.

В структуре земельного фонда также происходили существенные изменения. Так в 2007 г. по сравнению с 2006 г. площадь пашни сократилась на 185 га, площадь пастбищ - на 3464 га, а площадь сенокосов наоборот увеличилась на 222 га.

Таблица 2 - Наличие земельных фондов и их структура

В гектарах

Виды угодий	Годы					В среднем за 2004-2007 гг.
	2004	2005	2006	2007	2008	га	%
	2004	2005	2006	2007	2008	га	Земельные угодья	с.-х. угодья
Общая земельная площадь	13418	13418	13418	9991	9991	12047	100	-
Всего с.-х. угодий	13368	13368	13368	9941	9941	11997	99,6	100
из них: пашня	8515	8515	8515	8330	8330	8441	-	70,4
пастбища	4766	4766	4766	1302	1302	3380	-	28,2
сенокосы	87	87	87	309	309	175,8	-	1,4
Прочие земли	55	55	55	50	50	53	0,4	-

Таким образом, в структуре сельскохозяйственных угодий отмечается неблагоприятная тенденция. Доля пашни в среднем за 5 лет составляла 70,4, а доля сенокосов и пастбищ - 29,6%. Оптимальный размер пашни для данной зоны по рекомендации НИИ Юго-востока составляет 60-65%.

На перспективу хозяйству целесообразно осуществить залужение части пашни (особенно на склонах) многолетними травами, что позволит предотвратить водную и ветровую эрозию почв, снизить уровень загрязнения окружающей среды и увеличить объемы производства дешевых пастбищных кормов для животноводства. Все это в свою очередь будет способствовать снижению себестоимости производства животноводческой продукции и увеличению уровня ее рентабельности.

Важным фактором повышения эффективности производства зерна является достаточная обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами и высокая материальная заинтересованность работников в результатах их труда. Рассмотрим динамику наличия трудовых ресурсов в хозяйстве (табл.3).

Таблица 3 - Динамика наличия трудовых ресурсов

Категории работников	Годы					2008г. к 2004г.
Категории работников	2004	2005	2006	2007	2008	(+,-)	%
По с.-х. предприятию - всего	159	161	141	137	131	-28	82,4
в том числе: работники, занятые в с.-х. производстве - всего	144	147	130	129	122	-22	84,7
в том числе: Рабочие постоянные	102	97	92	91	74	-28	72,5
из них: трактористы-машинисты	27	26	26	25	25	-2	92,6
операторы машинного доения, дояры	6	8	8	6	7	1	116,7
скотники крупного рогатого скота	20	18	22	19	22	2	110,0
работники свиноводства	7	7	6	5	4	-3	57,1
работники коневодства	2	2	3	2	2	0	100,0
Рабочие сезонные и временные	15	25	11	13	21	6	140.0
Служащие	27	25	27	25	27	0	100,0
из них: руководители	10	9	9	6	8	-2	80,0
специалисты	12	11	12	11	12	0	100,0
Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах	9	6	6	5	6	-3	66,7
Работники торговли и общественного питания	2	2	2	2	2	0	100,0
Работники, занятые на строительстве хозспособом	2	4	2	-	1	-1	50,0
Работники, занятые прочими видами деятельности	2	2	1	1	-	-	-

Как следует из приведенных данных, в хозяйстве отмечена тенденция сокращения количества работников, занятых в сельскохозяйственном производстве. Так в 2008 г. по сравнению с 2004 г. данная категория работников сократилась на 22 человека или на 15,3%, причем численность трактористов-машинистов, определяющих соблюдение технологий и сроков выполнения механизированных работ, уменьшилась на 2 человека.

Таким образом, острый дефицит кадров механизаторов и низкая их энерговооруженность приводит к затягиванию сроков проведения работ и ведет к снижению уровня урожайности и качества зерна. Основные причины такого положения: тяжелые условия труда, изношенная техника, требующая более частых ремонтов, отсутствие необходимых запчастей, низкая заработная плата, уход на пенсию опытных механизаторов и нежелание молодых работать на селе.

Рассмотрим динамику эффективности использования трудовых ресурсов (табл.4).

Таблица 4 - Динамика эффективности использования трудовых ресурсов

В тысячах рублях

Показатели	Годы					2008г. в % К 2004
Показатели		2004	2005	2006	2007	2008г. в % К 2004	2008
Получено на 1 среднегодового работника
валовой продукции	138,0	137,4	179,3	33,4	502,8	364,4
товарной продукции	127,1	119,7	110,4	213,8	246,8	194,2
прибыли	35,7	28,4	16,8	90,2	150,6	422,4
Получено на 1 чел. -день
валовой продукции	431,9	448,9	529,8	1026,9	1496,2	346,4
товаркой продукции	397,9	391,1	326,2	656,7	734,4	184,6
прибыли	111,6	92,8	529,8	276,9	1496,2	1340,3
Получено на 100 руб. заработной платы
валовой продукции	707,0	708,4	963,4	956,6	878,7	124,3
товарной продукции	651,3	617,1	593,2	611,6	431,3	66,2
прибыли	182,7	146,4	90,5	258,0	263,2	144,1

Как видно из таблицы (см. табл.4) в 2008 г. прибыль на 1 среднегодового работника и на один отработанный человеко-день была соответственно в 4,2 и 13,4 раза выше, чем в 2004 г, что заметно отразилось на фонде материального стимулирования работников. Так до 2007 г. средняя зарплата работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, была значительно ниже, чем в среднем по стране. Однако в 2008 г. ситуация изменилась, например, средняя заработная плата механизаторов в хозяйстве составила 15,8 тыс.руб., что 3,4 раза выше уровня 2004 г. Средняя заработная плата руководителей и специалистов хозяйства увеличилась за рассматриваемый период в 1,5-2 раза и составила в 2008 г. 5,9 и 6,5 тыс.руб. соответственно.

Для улучшения обеспеченности трудовыми ресурсами целесообразно осуществить улучшение социально-бытовых и культурных условий жизни на селе, что требует разработки и внедрения специальных целевых программ на государственном уровне. А повышение материальной заинтересованности работников в результатах их труда и сглаживание диспаритет цен на продукцию сельского хозяйства и промышленности, несомненно, отразятся на эффективности использования трудовых ресурсов.

Важным условием осуществления процесса производства является наличие достаточного количества средств производства, которые состоят из средств и предметов труда. Выраженные в стоимостной форме средства производства представляют собой производственные фонды, подразделяющиеся на основные и оборотные. Основные фонды - это средства труда, которые многократно участвуют в процессе производства, сохраняя при этом свою натуральную форму, и переносят свою стоимость частями по мере износа на производимую продукцию.

По функциональному назначению основные фонды подразделяются на производственные и непроизводственные. Важное значение для успешного развития производства имеют не только производственные, но и непроизводственные фонды. Опыт показал, что в тех хозяйствах, в которых хорошо развито жилищно-бытовое строительство, имеется достаточная обеспеченность объектами соцкультбыта, молодежь охотнее остается на селе и обеспеченность трудовыми ресурсами является достаточно высокой. Кроме того, чем лучше развиты культурно-бытовые условия, чем лучше условия для труда и отдыха работников, тем активнее они работают на производстве. Поэтому рациональное сочетание и достаточные размеры производственных и непроизводственных фондов способствуют при прочих равных условиях повышению урожайности культур, повышению качества зерна и эффективности его производства.

Как видно из таблицы (табл.5) в хозяйстве наметилась тенденция ежегодного увеличения основных производственных фондов. В 2008 г. по сравнению с 2007 г, это произошло за счет значительного увеличения стоимости машин и оборудования на 13588 тыс. руб. (115%).

Таблица 5 - Размер и структура основных фондов

В тысячах рублях

Виды основных средств	Годы					В среднем за 2004-2008 гг.
Виды основных средств	2004	2005	2006	2007	2008	тыс.руб.	%
Здания	6042	6042	6009	6009	6009	6022,2	23,1
Сооружения	1260	1260	888	888	888	1036,8	4,0
Машины и оборудование	6590	8344	8771	11744	25332	12156	46,6
Транспортные средства	780	780	780	1523	1523	1077,2	4,1
Рабочий скот	318	286	298	325	320	309,4	1,2
Продуктивный скот	2593	3059	3135	3477	3798	3212,4	12,3
Другие виды основных ср-в	2275	2284	2263	2263	2263	2269,6	8,7
Итого	19858	22055	22144	26229	40133	26084	100

При этом важное значение имеет не только стоимость основных фондов, но и их структура. За рассматриваемый период в структуре основных фондов наиболее высокий удельный вес занимала наиболее активная часть основных производственных фондов - машины и оборудования, на втором месте сама пассивная часть фондов - здания, на третьем - продуктивный скот.

Эффективность использования основных фондов показана в таблице (табл.6).