Современная концепция экономики туризма и гостеприимства

КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И  ТУРИЗМА 
 

Дисциплина: Экономика и предпринимательство  в социально-культурном сервисе  и туризме 
 
 
 
 
 
 

Современная концепция экономики  туризма и гостеприимства 
 

Курсовая  работа 
 
 
 
 
 
 

Руководитель:

к.э.н., доцент

Конев И. П. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ПЕТРОЗАВОДСК

2008

Содержание: 

Введение 

     Актуальность. Прошли годы бурного роста туристической отрасли, и давно уже ясно, что туристы стали более разборчивыми, непредсказуемыми в своих предпочтениях и хорошо разбираются в ценах. Поэтому правы те поставщики туруслуг, которые не надеются на окончание временного кризиса и на слабость конъюнктуры. Пора осознать, что на рынке туризма наступили глубокие структурные изменения. Следовательно, надо создавать новые концепции продаж турпродукта.

     Мы  являемся свидетелями появления  нового поколения туристов с новыми возрастными категориями, новыми моделями жизни и, соответственно, с изменившимися требованиями к путешествиям.

     Туризм  играет одну из главных ролей в  мировой экономике. Эта отрасль  экономики развивается быстрыми темпами и в ближайшие годы станет наиболее важным ее сектором.

     Развитие  сферы туризма является одним  из перспективных направлений совершенствования экономики Российской Федерации.

     По  сравнению с другими странами, в которых сфера услуг, и в  частности туризм, стала одной  из доходных отраслей экономики, российская сфера услуг и туристский бизнес в настоящее время находятся в стадии становления. Поэтому постоянно ведется поиск новых форм работы на рынке, путей решения возникающих в данной индустрии проблем. Но, несмотря на стремительные темпы развития, должного внимания туризму как сектору национальной экономики России до сих пор не уделяется.

     Отсутствие  эффективной государственной политики в сфере туризма на протяжении последних десяти лет привели  к тому, что на долю Российской Федерации, несмотря на ее высочайший туристский потенциал, приходится лишь 1% мирового туристского потока, достигшего 657 млн. прибытий в год¹.

     Гостеприимство, являясь составной частью туристской индустрии, во многом предопределяет развитие туризма в целом. Бурное развитие индустрии гостеприимства требует  проработки вопросов, связанных с особенностями экономики сферы сервисных услуг, в частности экономики гостеприимства. 

     Целью данной работы является рассмотрение изменений направленности экономики туризма.

     Для достижения данной цели выделим ряд  задач:

1. Изучить литературу по экономике туризма.
2. Изучить особенности туризма как отрасли экономики.
3. Изучить программу развития экономики туризма в Республике Карелия.

     Предметом в данной курсовой работе является современная концепция экономики сферы туризма.

     Объектом – туризм как отрасль экономики.

     Структура работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы. 
 
 

Глава 1 Экономика туризма 

1.1. Туризм как отрасль экономики 

     В современной научной литературе продолжается разработка теоретических  вопросов проблем развития отечественного и международного туризма учеными по теории экономики и организации современного туризма, региональной экономике туризма, внешнеэкономической деятельности, в том числе Азара В.И., Баскакова А.С., Биржакова М.Б., Богданова Е.И., Бугроменко В.Н., Гольца Г.А., Горского Л.К., Громова Н.Н., Грымова И.В., Гуляева В.Г., Долгова СИ., Канторовича Л.В., Карповой Г.А., Кириллова А.Т., Козырева В.М., Котелкина В.И., Крыжановского Г.А., Кузнецова Ю.В., Лемешева Л.Я., Мартынова А.Г., Маринина М.М., Масловой Е.В., Немоляевой М.Э., Персианова В.А., Поповой Р.Ю., Потемкина В.К., Сапрунова В.Б., Сенина B.C., Черевичко Т.В, Чудновского А.Д., Адчера Б., Гана К., Зелинского В., Милла Р., Плога С, Шенгелия Н.О. и др.

      В прошлом туризм не рассматривался как отрасль экономики. Его производственная активность была не важна, и в большинстве случаев развитию туризма даже не придавалось особого значения. С течением времени туризм начал постепенно развиваться качественно и количественно. Только тогда экономисты поняли важность туризма как экономического феномена и ту роль, которую он может играть для развития национальной экономики. При этом они были вынуждены обратить внимание на конкретные экономические проблемы, возникающие в процессе туристской деятельности. Тогда туризм как экономический феномен выдвинулся на передний план.

      Бурное  развитие мирового туризма и рост его влияния на экономику различных  стран привели к необходимости  его научного исследования. Эти исследования касались различных проблем экономики  туризма, в том числе изучения туризма как самостоятельной отрасли, выявления основных тенденций развития и др. Экономика туризма родилась в силу необходимости изучения и анализа экономических отношений, возникающих между отдельными людьми, принимающими участие в туристской деятельности.

     Индустрия услуг - очень специфическая и  многогранная отрасль экономики, объединяющая предприятия, которые производят как  материальные, так и нематериальные продукты (услуги). В этом заключается  ее отличие от других отраслей экономики, что значительно увеличивает сложность управления как отраслью в целом, так и отдельно взятыми предприятиями сферы услуг.

     По  сравнению с управлением материальным производством управление предприятиями  сервиса и туризма имеет очень  много специфических черт. И, прежде всего, это связано с особенностями услуги как товара.

     Услуги  невозможно складировать и сохранять, как материальные товары. Их производство, т.е. оказание услуг, и потребление происходят одновременно. Вопросы качества услуги и постоянства этого параметра во времени зависят от очень многих субъективных факторов, в частности от личностных характеристик тех субъектов, которые оказывают и получают услуги.

     Существует  также много специфических особенностей и в области экономических  аспектов управления индустрией туризма, поскольку ее эффективное функционирование очень сильно зависит от различных факторов: политических, экономических, социальных, экологических и т. п.

     Индустрия туризма - одна из специфических отраслей экономики, которая непосредственно зависит от капризов природы и в которой сезонность является одним из основополагающих факторов функционирования предприятий.

      Экономику туриндустрии можно определить как дисциплину, которая изучает и анализирует экономические отношения, развивающиеся в процессе производства и потребления туристских продуктов и услуг, предназначенных для удовлетворения потребностей и желаний путешественников².

      Эти отношения можно рассматривать  как на макроуровне (уровень государства, региона, дестинации), так и на микроуровне (уровень конкретно взятого района либо предприятия, производящего туристские продукты и услуги). Производство продукции и услуг, необходимых для удовлетворения потребностей, с одной стороны, непосредственно зависит от желаний самих потребителей - туристов. С другой стороны, на развитие самой туристской индустрии влияет множество различных как внешних, так и внутренних факторов. Поэтому экономику туризма определяют как быстро развивающуюся, динамичную, стохастическую (неопределенную) составляющую национальной экономики.

      Экономика туризма исследует и анализирует  способы, которыми организованная социальная система решает следующие проблемы:

1. какие туристские продукты и услуги будут произведены в определенный период времени, а также, в каком количестве, какого качества и насколько разнообразные;
2. как эти туристские продукты и услуги будут произведены, т.е. из каких источников и по какой технологии;
3. как данные туристские продукты и услуги будут распределены среди внутренних и внешних туристов;
4. как экономическая деятельность будет развиваться во времени.

      Все общества независимо от места, времени  и уровня развития сталкиваются с  экономическими проблемами в туризме, которые связаны с тем, что:

• неопределенное количество туристских потребностей и пожеланий индивидуумов сочетается с задачей распределения их в порядке важности;
• ограниченные или редкие туристские ресурсы, которые используются для удовлетворения потребностей и пожеланий туристов, должны сочетаться с различными способами использования этих ресурсов. Эти проблемы связаны с созданием туристских продуктов, определением цены, по которой они будут распределяться, размещением туристских компаний и т.д.

      Основные  цели экономики туризма. Экономика туризма имеет следующие цели:

• качественно и количественно максимизировать удовлетворение психологического опыта туристов;
• максимально увеличить доход компаний, предлагающих туристские продукты и услуги;
• максимизировать расходы туристов в процессе их путешествий³.

      Вышеперечисленные цели экономики туризма обычно позитивны. Максимизация психологического опыта создает чувство удовлетворенности у туристов и заставляет их вернуться в страну, которая так хорошо их приняла, и, как результат, потратить больше денег в путешествии.

      При определенных обстоятельствах цели экономики туризма могут иметь негативный характер. Например, краткосрочная цель максимизации дохода может привести к созданию большого количества структур для обслуживания туристов, в результате чего снизится психологическое удовлетворение туристов. Это может повлечь за собой уменьшение потока туристов в данную дестинацию и соответственно уменьшение притока денежных средств, что в конечном итоге повлияет на экономические результаты развития данной дестинации и даже может привести к ее исчезновению. Повышенное внимание к туризму как основному элементу экономического развития страны также может привести к подобным результатам.

     Туризм  играет все более заметную роль в  мировой экономике, поэтому во многих странах мира эта отрасль бурно  развивается. По мнению экспертов, уровень международного туризма по прибытиям в 1999-2010 гг. может составить более 1 трлн. туристов⁴, однако отдельные ученые считают, что он будет составлять не более 937 млн. Это, впрочем, свидетельствует, что количество прибытий к 2010 году существенно возрастет.

     По  оценкам зарубежных специалистов, в 2000 году на сферу туризма и путешествий во всем мире приходилось 11,8 % мирового объема ВНП, 9,8 % мирового количества рабочих мест, 12 % мирового объема инвестиций и 10,7% мирового объема налоговых поступлений⁵.

     Туристская  политика в развивающихся странах  в основном должна быть направлена на снижение риска экономической  зависимости, которую может вызвать  неконтролируемый рост международного туризма⁶.

     Для России новые цели указывают на те пути, которые подсказывают иное развитие, а отнюдь не корректировку сегодняшнего состояния. В их число входят:

• новые модели развития, управления и хозяйствования; эффективное использование людских ресурсов;
• повышение роли индивидуума и местных общин, региональных и территориальных органов и предприятий туризма;
• преодоление финансовых, экономических и социальных трудностей; дальнейшее расширение массового туризма;
• организация новых форм проведения досуга;
• функции, которые государство должно взять на себя;
• изменения в производстве и учете туристских услуг;
• разработка новых моделей экономического управления и разнообразных форм и средств туристского обмена;
• изучение концепций, касающихся заработной платы, доходов и мотивации труда, гуманитарных и социальных связей, экологии;
• осуществление программ технического сотрудничества с участием отечественных и иностранных инвестиций и др.

     Любой отрасли, а для туризма особенно, экономическая конкуренция, технологические  изменения, политика государства имеют  тенденцию к постоянной изменчивости. Туристская продукция невидимо проходит по всему жизненному циклу, начиная с периода возникновения до полной реализации. Базовое туристское предложение в виде туров, маршрутов и программ имеет свои собственные характеристики и стадии цикла. Различные типы циклов очевидны в сфере туристского потребления (завтрак - кровать, пансион, полупансион, услуга)⁷.

     Деловая стратегия должна изменяться и, если надо, изменяться быстро, с учетом возникающих  экономических обстоятельств и  изменений в туристском обращении. 

1.2. Определение и экономические характеристики туризма 

     В соответствии с Федеральным законом  «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» № 132-ФЗ, принятым 24 ноября 1996 года туризм - это временные выезды (путешествия) граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства с постоянного места жительства в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в стране (месте) временного пребывания.

     В зависимости от места, способа передвижения, цели, времени и других признаков  выделяются следующие виды туризма:

     1. По месту проведения – внутренний (отечественный) и внешний (международный) туризм.

     2. По способу передвижения –  активный (пешеходный, лыжный, велосипедный, водный, конный) и пассивный (железнодорожный, воздушный, автотуризм).

     3. По целевому назначению –  познавательный (ознакомление с историческими, природными и другими достопримечательностями); спортивный (связан с достижением результата и проведением соревнований), лечебный (путешествие с оздоровительными целями); научный (участие в конференциях, конгрессах, симпозиумах и т.д.).

     4. В зависимости от возраста  – взрослый и детский туризм.

     5. По числу участников – индивидуальный и групповой туризм.

     6. По способу проведения –  самодеятельный и организованный туризм.

     7. По характеру проведения –  любительский и профессиональный туризм.

     Разновидностью  профессионального туризма является так называемый экстремальный туризм, который сопряжен с большим риском для жизни и путешествия проходят в очень сложных условиях. Примером экстремального туризма могут служить путешествия Тура Хейердала, Федора Конюхова, Дмитрия Шпаро, альпинистов, совершающих восхождения на самые высокие и неприступные вершины мира⁸.

     Туризм как товар реализуется в форме услуг. Услуга туризма, как и услуга вообще, есть действие определенной потребительской стоимости, выражающееся в полезном эффекте, который удовлетворяет ту или иную человеческую потребность. При этом услуга может быть оказана либо вещью, т. е. при помощи товара, либо в процессе функционирования самого живого труда. Указанные два способа производства услуг обусловливают и два вида самих услуг: материальные (производственные), опосредованные вещью, и нематериальные (непроизводственные), не связанные с материальными продуктами, производство которых неотделимо от их потребления⁹.

     Под турпродуктом понимают три основных вида возможных предложений на рынке.

1. Тур,  комплексная туристская услуга. Тур, предлагаемый фирмами, туроператорами (организаторами), может быть продан потребителю для личного пользования (в розницу), а также оптовым покупателям (фирмам-посредникам, турагентствам) для извлечения экономической выгоды. Тур, предлагаемый к продаже в розницу, продается в соответствии с установленными фирмами правилами продаж туристских путевок.

2. Отдельные  туристские услуги, к которым  можно отнести: транспортные услуги, услуги по размещению, оформлению  заграничных паспортов и виз  стран пребывания, страховку, экскурсионную  программу, прокат автомобиля и многое другое.

3. Товары  туристского назначения, включая  различного рода информационные  материалы (каталоги, справочники,  карты, словари, путеводители, сувенирная  продукция и т. д.), которые необходимы  туристу и путешественнику в  стране пребывания.

     Туристские  услуги составляют значительную часть  потребляемых населением услуг и  имеют специфический социально-оздоровительный  характер, т. е. отдых, возможность развития личности, познания исторических и  культурных ценностей, занятия спортом, участия в культурно-массовых мероприятиях, т. е. туризм сочетает в себе экономический, социальный, гуманитарный, воспитательный и эстетический факторы¹⁰.

     На  основании анализа данных Росстата об объеме платных услуг в июне 2007 года, проведенного Федеральным агентством по туризму, населению было оказано услуг гостиниц и аналогичных средств размещения на 8,0 млрд. руб., против 7,5 млрд. руб. за аналогичный период 2006 года (прирост составил 6,4 %)¹¹.

     Туристских  услуг в июне 2007 года было оказано  на 4,7 млрд. рублей.

     В структуре объема платных услуг  населению в июне 2007 года услуги гостиниц и аналогичных средств  размещения составили 2,8 % (от всех услуг), что на 0,1 % больше, чем в структуре  объема платных услуг населению  в июне 2006 года.

     Туристские  услуги в структуре объема платных услуг населению, наоборот, уменьшились, и в июне 2007 года составили 1,65 % (от всех услуг) против 1,76 % аналогичного периода 2006 года, что можно объяснить меньшим темпом роста цен на эти услуги по сравнению с ростом цен на платные услуги в целом (см. Таблицу 1). 
 
 

Таблица 1

Объем платных услуг  населению 

     Следует отметить ряд проблем, присущих сфере  туризма на протяжении многих лет.

     Во-первых, низкое качество услуг и примитивный сервис крайне негативно сказываются на привлекательности России в плане гостеприимства. Однако данный факт не мешает российским компаниям устанавливать цены значительно выше мировых. Например, отдых в Сочи по стоимости аналогичен путешествию в Анталию. За счет ценовой разницы и заметных различий в ассортименте услуг турбизнес в ряде стран интенсивно развивается посредством денег, оставляемых там российскими туристами¹². Более $ 20 млрд. ежегодно «уплывают» из России за рубеж по линии туризма в другие страны и экономически упрочивают их турбизнес, а наш финансово обескровливают.

     Во-вторых, туризм утратил социальную направленность, перестал быть доступен большинству населения. Данный факт во многом определяется низкой эффективностью действующих механизмов социального страхования и обеспечения населения в России. В то же время если поощрять социально ориентированный, доступный людям туризм, то бюджетные вложения станут не нужны, так как начнут действовать механизмы самофинансирования. При таких условиях налоговые и иные поступления от туризма в бюджет существенно возрастают и достигают очень крупных величин.

     В-третьих, посещение древних памятников архитектуры современным туристом - явно недостаточная мотивация для путешествия. Для интенсивного развития туризма необходима современная инфраструктура, объекты туристской привлекательности и достойный сервис. Туризм вполне способен самостоятельно себя обновлять при оптимальном налогообложении.

     Вышеназванные проблемы в совокупности с постоянно  изменяющейся экономической и политической ситуацией в стране, экологическими и другими проблемами значительно тормозят развитие национального туризма и, как следствие, снижают позитивное влияние туризма на экономику России.

     Таким образом, синхронность эволюционных изменений  в экономике и туризме позволяет  сделать вывод о взаимном влиянии  названных экономических категорий друг на друга. Баланс таких взаимоотношений крайне важен для России на современном этапе развития.

     Основными факторами, положительно влияющими на сферу туризма, являются:

• величина реального дохода - при увеличении реального дохода потребители получают в свое распоряжение больше денег, а если денег оказывается больше, чем это необходимо для финансирования жизнеобеспечения людей, увеличивается спрос на продукцию и услуги сферы туризма;
• распределение дохода - чем равномернее распределяется доход в обществе, тем больше граждан смогут позволить себе путешествие;
• стабильность валюты - если курс доллара высокий, то это не позволяет купить много долларов, и наоборот; при такой ситуации с валютой отдых и поездка российского гражданина в США будет стоить дорого, а поездка американца в Россию станет очень выгодной; колебания обменного курса приводят к тому, что разница цен на одни и те же услуги становится весьма значительной;
• выгодная конъюнктура выражается в экономическом росте макроэкономических показателей, который способствует развитию всех отраслей экономики и усиливается в случае государственной поддержки.

     Среди базовых факторов, отрицательно воздействующих на сферу туризма, можно назвать:

• экономические и структурные кризисы, которые вызывают спад во всех отраслях национального хозяйства, - эволюция экономики и туризма подтверждает данное высказывание;
• рост безработицы и снижение заработной платы, которые приводят к снижению платежеспособности населения; в таких условиях денежные средства тратятся на приобретение товаров первой необходимости, а отдых становится недостижимой роскошью;
• падение курса национальной валюты, приводящее к снижению покупательной способности рубля и, как следствие, к снижению спроса на туры;
• невыгодная для туризма конъюнктура, которая проявляется преимущественно в государственной политике: известно, что правовая и финансовая поддержка приоритетных отраслей экономики - это мощный стимул их развития.