Министерство  сельского хозяйства Российской Федерации

ФГОУ  ВПО 

Тюменская государственная сельскохозяйственная академия

Институт  экономики и финансов

Кафедра экономики АПК 
 
 
 
 
 
 

Курсовой  проект на тему: 

«Современное  состояние и пути повышения экономической эффективности производства овощей закрытого грунта на примере ООО «СХП Пригородное» Тюменского района 

Выполнил: 
 

Проверил:

Тюмень, 2009

Содержание

Введение                                                                                                                   3

1.Теоретическое  обоснование путей повышения  и экономической эффективности  производства овощей закрытого грунта                                    5

1.1. Современное  состояние отрасли                                                                     5

1.2. Понятие экономической эффективности, критерий экономической эффективности                                                                                                         9

1.3. Показатели экономической эффективности предприятия и отрасли        12

1.4. Пути повышения экономической эффективности                                      15

2. Организационно-экономические характеристики предприятия                   20

2.1. Природно-климатические  условия, место расположения хозяйства        20

2.2. Размер  и специализация предприятия                                                          20

2.3. Обеспеченность  предприятия трудовыми ресурсами,  основными фондами и эффективность  их использования                                                     22

2.4. Себестоимость  и рентабельность предприятия                                           30

3. Современное  состояние производства овощей закрытого грунта                33

3.1. Экономические  показатели производства овощей закрытого грунта       33

3.2. Посевная  площадь, урожайность, валовой  сбор                                          34

3.3. Анализ себестоимости продукции                                                                36

4. Пути повышения экономической эффективности производства овощей закрытого грунта                                                                                                  39

4.1. Пути  повышения экономической эффективности производства овощей закрытого грунта за счет применения удобрений                                             39

Выводы  и предложения                                                                                        43

Список  литературы                                                                                                45

Приложение 1. Годовой  отчет ООО «СХП Пригородное» за 2007 год

Приложение 2. Годовой отчет ООО «СХП Пригородное» за 2008 год

Приложение 3. Годовой отчет ООО «СХП Пригородное» за 2009 год 
 

Введение

    Одной из центральных проблем аграрной экономики является повышение эффективности  производства овощей.

    Для достижения этой цели необходимо решить главную задачу - выбрать наиболее рациональный способ применения факторов производства для разрешения противоречия между безграничными потребностями  и нехваткой ресурсов для их удовлетворения. В основе достижения эффективности  возделывания овощей лежит как способ производства, так и сбыт продукции.

    Овощеводство  является наиболее важной отраслью сельского  хозяйства: призвано удовлетворять  потребности населения в диетической  продукции, а также в консервированных овощах в течение всего года. В  овощной продукции содержатся незаменимые  для организма витамины, кислоты, белки и другие минеральные вещества.

     Цель  курсового проекта отразить современное состояние производства овощей в хозяйстве, а также разработать пути повышения экономической эффективности производства овощей закрытого грунта.

      В соответствии с поставленной целью  сформулированы следующие задачи:

      - изучить теоретические основы  эффективности сельскохозяйственного  производства, как экономической  категории; 

      - дать анализ состояния и тенденций  производства овощей в ООО  «СХП Пригородное»;

      - выявить возможные резервы повышения  эффективности производства зерна  в условиях предприятия.

      Актуальность  отмеченных проблем, их значимость и  недостаточная разработанность  явились основой для выбора темы, цели и задач курсового проекта.

      Объектом  наблюдений является ООО «СХП Пригородное» села Антипино Тюменской области. Предметом  исследования является система экономических  отношений, возникающих в процессе производства и реализации овощей.

      В процессе исследования применялись  следующие методы: монографический, статистический, балансовый, экономико-математический, расчетно-конструктивный и др.

      В качестве информационной базы исследований использованы данные годовых отчетов  за 2007 – 2009 года хозяйства. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.Теоретическое  обоснование путей повышения  и экономической эффективности  производства овощей закрытого  грунта 

1. Современное состояние отрасли

       Овощи – незаменимые продукты питания, богатые минеральными веществами и  витаминами. Ценность овощей определяется содержащимися в них биостимуляторами, минеральными и пряными веществами (витаминами, гормонами, ферментами, органическими  кислотами). Овощеводство является одной  из важных отраслей сельского хозяйства. Оно призвано удовлетворять потребности  населения в свежей диетической  продукции, а также в консервированных овощах в течение всего года.

       Для круглогодового и сбалансированного  обеспечения населения овощной  продукцией производство овощей осуществляется как в открытом, так и в защищенном (выращивание рассады и овощей в теплицах и культивационных  сооружениях) грунте. Защищенный грунт  позволяет создать оптимальные  условия жизнеобеспечения растений и производить рассаду и овощи  во внесезонное время, когда их нельзя вырастить в поле. В овощеводстве защищенного грунта практикуются повторные  посевы, когда в течение года площадь  используют под несколько культур[26].

     Овощные растения были среди первых родоначальников  культурной  флоры у истоков земледелия.  На  территории  Древней  Руси  первое  упоминание  о возделывании овощей относится к пятому веку. Возникают очаги огородничества вокруг городов и в районах с благоприятными условиями для их  производства. С развитием транспортных связей увеличивается производство овощей на ввоз и организуется их  техническая  переработка.  В  середине  прошлого  столетия складывается самобытный тепличный промысел под Клином. В конце XIX  –начале XX века овощеводство в основном  носило  потребительский характер  и лишь небольшие площади были  заняты под товарным  производством.  Относительно слабо  была  развита  переработка.  Переработкой  и  хранением   занимались единичные  производители-огородники.  В  конце  20-х начале   30-х   годов создаются первые специализированные овощеводческие  хозяйства,  расширяются площади защищенного грунта. Каждая область стремится обеспечить себя своими овощами. Создается несколько зон консервного производства. В  годы  Великой Отечественной войны овощеводство понесло значительные  потери.  Сократились посевные  площади,  был  разрушен  машинно-транспортный  парк.   Однако   в послевоенные  годы  широко  развернулось  коллективное   и   индивидуальное огородничество.  В  1953  году  начинаются  концентрация  и   специализация овощеводства. С 1970 года на основе использования голландского  опыта  было организовано заводское  изготовление  тепличных  конструкций  и  развернуто тепличное  строительство,  что  обеспечило  значительный   рост   площадей, повышение урожайности и производства овощей[25].

       Признание овощеводства как научной  дисциплины относится к  двадцатым годам прошлого столетия. Большое значение для становления овощеводства  как научной дисциплины имело появление теоретических исследований  по  развитию этой отрасли растениеводства. Известны работы Е.  А.  Грачева  –  создателя оригинальных технологических приемов выращивания  технологических  культур. Много сделано  Рытовым,  основателем  русского  научного  овощеводства.  Им обобщены опыты огородников и собственные  исследования.  Много  сделал  для развития  научного  овощеводства  академик  В.И.Эдельштейн.  Известен   его афоризм: «Технология без биологии слепа, без  механизации  мертва,  но  всё

решает  неумолимая экономика». наряду с исследованием теоретических  проблем овощеводства шла разработка практических вопросов  технологии  производства овощей. Крупный вклад  в  развитие  теоретических  основ  овощеводства  был внесен отделом овощных культур ВИР  им.  Н.И.Вавилова.  Разработки  научно-исследовательских   учреждений   по   созданию    интенсивных    технологий производства овощей в открытом и защищенном грунте способствовали  развитию овощеводства в специализированную отрасль промышленного производства.

       Овощеводство  является  одной   из   немногих   отраслей   сельского

хозяйства, в которой  в последние годы  наблюдался  рост  валовых сборов

продукции. Объем производства овощей во всех  категориях  хозяйств  в  2008 году по сравнению с  2002  годом   увеличился  на  6,3  %.  Этот  рост  был обусловлен в основном за счет расширения  посевных  площадей  под  овощными культурами, которые за этот период увеличились  на  13,1  %  .  Урожайность овощей при этом снизилась на 6,5 и 9,3 %, а валовой сбор возрос на 15,3 %.

       Производство  овощей  осуществляется  как   в   сельскохозяйственных

предприятиях, так и в личных подсобных хозяйствах  населения.  При этом  в условиях   перехода   к   рыночным   отношениям   произошло    существенное перераспределение  площадей  посевов  и   валовых   сборов   овощей   между общественными предприятиями и личными подсобными хозяйствами. Так,  если  в 2002 году на долю сельскохозяйственных предприятий приходилось 54  %  всех площадей посевов и 53 % валового производства овощей, то в  2008  году  эти соотношения составляли соответственно 23 и 22 %. В настоящее время почти 80 % овощной продукции выращивается на личных подсобных хозяйствах населения.

       Динамика  и  темпы  производства  овощей,   уровень   обеспеченности

населения овощной продукцией,  а  перерабатывающей  промышленности  сырьем, определяются развитием и размещением овощеводства в стране. Территориальное размещение овощеводства по природно-экономическим районам  является  важным фактором роста объемов  производства  отдельных  видов  овощных  культур  и продукции. Крупными регионами  по  размеру  посевных  площадей  и  валовому производству овощей являются Северо-Кавказский,  Центральный  и  Поволжский экономические районы, в которых размещено свыше 51 % всех посевов овощей  в стране. В Центральном экономическом районе сосредоточено  15,5  %  посевных площадей и 20,5 % объемов производства овощей в стране. Это связано с  тем, что в Центральном экономическом районе в структуре посевов большой удельный вес  занимают овощные культуры, имеющие потенциально высокую урожайность по сравнению с овощами, выращиваемыми в южных районах[27].

       В настоящий момент  положение   на  рынке  овощей  остается  довольно

стабильным. Рост поставок овощей  по  импорту  будет  способствовать  более полному удовлетворению потребностей населения. Процесс роста цен на овощи , начавшийся в 2005 году продолжится, однако темпы их  роста будут гораздо ниже. Главными поставщиками овощей на рынок  остаются  сельскохозяйственные предприятия. В результате невысокого урожая 2004  года  наличие овощей  на первое января 2005 года было ниже, чем на  первое  января  2004  года,  что послужило  причиной  снижения  объемов  предложения  овощей.  В  2005  году наблюдался рост закупок овощей по импорту, что позволило  частично  покрыть недостающую потребность населения в овощах. Спрос на овощи  зависит  от  их производства в личных хозяйствах и платежеспособности населения.  Спрос  на овощи эластичен, т.е. при повышении цен на них  снижается  их  потребление. Последние два года характеризуются высоким уровнем всех видов цен на овощи. Традиционно характерно увеличение цен в конце года, в  связи  в  повышением затрат  на  производство   овощей   в  осеннее  –  зимний  период.  Заметна тенденция  в  последнее  время  в  повышении  розничных   цен   на   овощи. Ограничивать процесс роста цен (розничных и средних)  будет  незначительный спрос и низкая платежеспособность населения[9]. 
 
 
 

2. Понятие экономической  эффективности, критерий экономической  эффективности

     В основе экономического прогресса любого обществ лежит повышение эффективности  общественного производства. Специфическое  содержание эффективности производства в каждой системе хозяйства определяется:

     общественной  формой производства;

     целевой направленностью производства;

     своеобразием  присущих данной системе факторов и  результатов производства[6].

     Высшим  критерием эффективности является полное удовлетворение общественных и  личных потребностей при наиболее рациональном использовании имеющихся ресурсов.

     Различают эффективность производства как  чисто экономическую, так и социально-экономическую. Социально-экономическая эффективность  представляет собой степень удовлетворения потребностей населения за счет создаваемого продукта. Она также направлена на повышение уровня жизни населения, улучшения условий труда, увеличения свободного времени человека и т.д[13].

     Экономическую и социальную стороны эффективности  производства не следует противопоставлять  друг другу. Они находятся в органическом единстве.

     Эффективность сельскохозяйственного производства – сложная экономическая категория. В ней отражается одна из важнейших  сторон общественного производства – результативность. При характеристике конечного результата следует различать  понятия эффект и экономическая  эффективность. Эффект – это результат  тех или иных мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве. Так, эффект от применения удобрений выражается в  виде прибавки урожая. Однако полученный эффект не дает представления о выгодности применения удобрений. Только по одному эффекту недостаточно судить о целесообразности проводимых тех или иных мероприятий. Более полный ответ на этот вопрос дает показатель экономической эффективности, когда сравниваются результаты производства с затратами материально-денежных средств[17].

     Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений. В сельском хозяйстве это получение максимального количества продукции с единицы площади при наименьших затратах живого и овеществленного труда.

     В качестве оценки тех или иных мероприятий, осуществляемых в сельском хозяйстве, выступает критерий экономической  эффективности. Критерием экономической  эффективности всего народного  хозяйства является объем национального  дохода в расчете на душу населения. Национальный доход это не только источник удовлетворения потребностей людей, но и источник дальнейшего  расширения и совершенствования  производства[9].

     Экономическую эффективность сельскохозяйственного  производства характеризует рентабельность, представляющая собой экономическую  категорию, отражающую доходность, прибыльность предприятия, отрасли.

Рентабельность  сельскохозяйственного производства характеризуют валовой и чистый доход, прибыль, уровень рентабельности, окупаемость затрат, норма прибыли.

     Валовой доход (ВД) равен разнице между  стоимостью валовой продукции (ВП) и  материальными затратами (МЗ):

      ВД = ВП – МЗ

      Чистый  доход (ЧД) - разница между стоимостью валовой продукции и всеми  затратами на ее производство (ПЗ): 

      ЧД = ВП – ПЗ, или ЧД = ВД – ОТ, 

      Где ОТ – затраты на оплату труда.

      Прибыль как экономическая категория  характеризует финансовый результат  предпринимательской деятельности предприятий. Различают валовую  прибыль, прибыль от реализации продукции  и услуг, чистую прибыль.

      Валовая прибыль представляет собой общий  объем прибыли предприятия от всех видов деятельности: реализации продукции и услуг; реализации основных фондов и другого имущества; внереализационные  доходы и расходы.

      Прибыль от реализации продукции и услуг (П) рассчитывают вычитанием из денежной выручки (В) полной (коммерческой) себестоимости (ПС):  

      П = В – ПС 

      Чистая  прибыль предприятия – это  валовая прибыль минус налоги, не вошедшие в себестоимость.

      Однако  абсолютная масса прибыли еще  не свидетельствует о достигнутой  эффективности. Ее характеризует уровень  рентабельности, являющийся одним из основных показателей экономической  эффективности производства. Уровень  рентабельности (У_р) – это процентное отношение полученной прибыли (П) к полной себестоимости (ПС), %: 

      У_р = (П/ПС) * 100

      Этот  показатель характеризует величину прибыли, приходящуюся на каждую единицу  потребленных ресурсов[10].  
 
 
 

3. Показатели  экономической эффективности предприятия  и отрасли

    Для оценки и анализа экономической  эффективности производства применяются  дифференцированные и обобщающие показатели эффективности. Эффективность использования  какого-либо одного вида затрат и ресурсов выражается в системе дифференцированных показателей эффективности. К ним  относятся: производительность труда  или трудоёмкость, материалоотдача или материалоёмкость продукции, фондоотдача или фондоёмкость, капиталоотдача или капиталоёмкость. Дифференцированные показатели эффективности рассчитываются как отношение выпуска продукции к отдельным видам затрат или ресурсов или наоборот - затрат или ресурсов к выпуску продукции[5].

    Для оценки экономической эффективности  в целом по республике, региону, предприятию  применяются обобщающие (комплексные, интегральные) показатели эффективности. Эти показатели позволяют более  полно и во взаимосвязи учесть многие факторы и составляющие, которые  оказывают влияние на уровень  и динамику эффективности. В основе формирования обобщающих показателей  находятся два условия: учёт конечного, качественного результата и отражения  совокупной величины затрат и ресурсов (например, издержки производства и  обращения, суммарная величина производственных фондов). К основным обобщающим показателям  экономической эффективности относятся  следующие: национальный доход (НД), валовый  национальный продукт (ВНП) на душу населения; производительность общественного  труда, коэффициент общей эффективности, затраты на рубль товарной продукции, прибыль, рентабельность производства и рентабельность продукции[11].

       Главным обобщающим критерием экономической  эффективности общественного производства служит уровень производительности общественного труда.

       Производительность  общественного труда измеряется отношением произведенного национального дохода к средней численности работников, занятых в отраслях материального производства:

    Побщ = НД/чм

    Важнейшими  показателями экономической эффективности  общественного производства служат трудоемкость, материалоемкость, капиталоемкость  и фондоемкость.

    Одним из показателей экономической эффективности  производства является трудоемкость продукции - величина, обратная показателю производительности живого труда, определяется как отношение  количества труда, затраченного в сфере  материального производства, к общему объему произведенной продукции:

    t = T/Q

    T - количество труда, затраченного в сфере материального производства;

    Q - общий объем произведенной продукции (как правило валовой продукции).

    Материалоемкость  общественного продукта исчисляется  как отношение затрат сырья, материалов, топлива, энергии и других предметов  труда к валовому общественному  продукту. Материалоемкость продукции  отрасли (объединения, предприятия) определяется как отношение материальных затрат к общему объему произведенной продукции:

    m = M/Q,

    где m - уровень материалоемкости продукции;

    M - общий объем материальных затрат на производство продукции в стоимостном выражении;

    Q - общий объем произведенной продукции (как правило валовой).

       Снижение  материалоемкости продукции эффективно для народного хозяйства страны. Следует также иметь в виду, что Беларусь не имеет значительных месторождений таких важных энергетических ресурсов, как нефть, газ. Импорт их из вне обходится для нашей страны слишком дорого, чтобы бездумно использовать эти источники энергии[24].

       Кроме того, в себестоимости продукции  овощеводства почти 3/5 затрат приходится на сырье, основные и вспомогательные материалы, топливо и энергию[12].

       Показатель  капиталоемкости продукции показывает отношение величины капитальных  вложений к определяемому ими  приросту объема выпускаемой продукции:

    KQ = K / DQ ,

    где KQ - капиталоемкость продукции;

    K - общий объем капитальных вложений;

    DQ - прирост объема выпускаемой продукции.

    Фондоемкость продукции исчисляется как отношение средней стоимости основных производственных фондов предприятия к общему объему произведенной продукции:

    f = F/Q ,

    где f - фондоемкость продукции;

    F - средняя стоимость основных производственных фондов предприятия;

    Q - общий объем произведенной продукции (как правило, валовой продукции)[14].

    В сельском хозяйстве широко применяется показатель фондоотдачи, обратный показателю фондоемкости:

    Fотд=Q/F 

3. Пути повышения экономической эффективности производства овощей закрытого грунта.

    Переход к рыночным отношениям требует глубоких сдвигов в экономике - решающей сфере  человеческой деятельности. Необходимо осуществить крутой поворот к  интенсификации производства, переориентировать  каждое предприятие, организацию, фирму  на полное и первоочередное использование  качественных факторов экономического роста. Должен быть обеспечен переход  к экономике высшей организации  и эффективности со всесторонне развитыми производительными силами и производственными отношениями, хорошо отлаженным хозяйственным механизмом. В значительной степени необходимые условия для этого создает рыночная экономика[19].

    При обосновании и анализе всех показателей  экономической эффективности учитываются  факторы повышения эффективности  производства по основным направлениям развития и совершенствования производства. Эти направления охватывают комплексы  технических, организационных и  социально- экономических мер, на основе которых достигается экономия живого труда, затрат и ресурсов, повышение  качества и конкурентоспособности  продукции. Важнейшими факторами повышения  эффективности производства здесь  выступают:

    ускорение научно- технического прогресса, повышение  технического уровня производства, производимой и осваиваемой продукции (повышение  ее качества), инновационная политика;

    структурная перестройка экономики, ее ориентация на производство товаров народного  потребления, конверсия оборонных  предприятий и отраслей, совершенствование  воспроизводственной структуры  капитальных вложений (приоритет  реконструкции и технического перевооружения действующих предприятий), ускоренное развитие наукоемких, высокотехнологичных  отраслей;

    совершенствование развития диверсификации, специализации  и кооперирования, комбинирования и  территориальной организации производства, совершенствование организации  производства и труда на предприятиях и в объединениях;