Современное состояние рынка гостиничных услуг города Красноярска

     ВВЕДЕНИЕ 

     Сегодня гостиничный бизнес - одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся  отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес как под - отрасль туристского несет в себе огромный потенциал для российского рынка, способный приносить устойчивый доход в федеральный бюджет.

     Гостиница – это основное предприятие индустрии  гостеприимства, осуществляющее прием и обслуживание посетителей, коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющих единое руководство, предоставляющее набор услуг и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров.

      В наши дни невозможно представить  себе крупный город без гостиничных  комплексов и главных потребителей их услуг – туристов.

     Город Красноярск – деловой промышленный центр Сибири, обладающий развитой инфраструктурой для проведения переговоров с партнерами из разных регионов и стран. Богатые рекреационные ресурсы позволяют развивать въездной туризм, привлекая российских и иностранных туристов. В этой связи значение в экономической и социальной жизни города имеет наличие средств размещения, соответствующих потребностям различных целевых групп.

        Актуальность курсового проекта заключается в том, что на сегодняшний день гостиничные услуги становятся неотъемлемой частью жизни большинства людей, потребитель становиться более требовательным и разборчивым в проведении своего досуга.

        Цель курсового проекта – оценка современного состояния рынка гостиничных услуг города Красноярска, оценка деятельности гостиничного комплекса «Яхонт».

         Задачи проекта:

- изучение  современного состояния рынка гостиничных услуг города Красноярска;

- анализ  деятельности гостиничного комплекса  «Яхонт» города Красноярска;

- определение  перспектив развития и мероприятий  по усовершенствованию гостиничного  комплекса ООО «Яхонт».

         Предметом исследования курсового проекта является рынок гостиничных услуг города Красноярска.

         Объектом исследования является гостиничный комплекс ООО «Яхонт».

         В данном курсовом проекте  используются методы:

       1. теоретические:

• изучение и анализ литературы, документов.
• изучение деятельности гостиничного комплекса «Яхонт»;

           2. эмпирические:

• математические методы обработки количественных результатов;
• прогнозирование.

1. СОСТОЯНИЕ РЫНКА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ ГОРОДА КРАСНОЯРСКА.

           На берегах Енисея расположился Красноярск – крупный мегаполис Восточной Сибири с населением без малого в миллион человек. Город является центром Красноярского края - крупного федерального образования, которое занимает второе место по площади среди всех субъектов федерации Российского государства. Стратегически важное географическое положение и статус регионального центра привлекают в город множество приезжих.                                                                                                                                                              

           Сейчас на Красноярском рынке гостиничных услуг действует более 48 гостиниц. Из них только две гостиницы классифицируются как «трехзвездочные», это гостиницы «Октябрьская» и «Красноярск». Так же на рынке гостиничных услуг города Красноярска присутствуют такие гостиницы как: «Покровская»; «Восток» «Турист», «Дом отель», «Яхонт», «Сибирский Сафари Клуб», Апарт – отель «Ирис», гостиница «Метелица», гостиница «Сибирь», отель «Купеческий», гостиница «Антарес», «Круиз», «EDEM», «Комфорт Делюкс», «Альянс», «Гостиница Ключ», «Ковчег», «Premium Hotel», «Sky Отель», «Полёт», хостел «Киви», хостел мини – гостиница «Городок», мини – отель «Гостиный двор», гостиничный комплекс «Загородный клуб», гостиничный комплекс «Колос», «Сибиряк», «Такмак Spa отель», база отдыха «Манский плёс», «Снежная долина», гостиница «Уют», «Речник», отель «Ривьера», а так же гостиницы квартирного типа, например такие как: «Europa», «Бунгало», «Premium», «Welcome», «Авангард», «Аврора», «Австерия», «Арбат», «Квартал», «Элита – Home» и другие.

         На данный момент исследователи рынка говорят, что наиболее востребованными в Красноярске в ближайшие годы станут «многозвездочные» отели. Однако строительство комфортабельных гостиниц, инвесторами которых являются зарубежные компании, идет пока только на словах. Участники красноярского рынка гостиничных услуг считают, что дефицита комфортабельных отелей на рынке нет.                               

         Тема дефицита в Красноярске крупных и высокостатусных гостиничных комплексов в местном медиа - пространстве давно перешла в разряд «вечных». Время от времени исследователи рынка, эксперты заявляют, что Красноярску необходимо больше современных отелей, способных принять важных гостей. Появляются и сообщения о планах зарубежных компаний построить в нашем городе элитные гостиничные комплексы.

        Так пятизвездочную гостиницу под брендом Marriott в Красноярске планируют открыть в конце 2013 г. Компания «Крепость-Отель» готовиться подписать финальный договор с компанией Marriott International летом 2011 года и сразу после этого приступить к строительству. Красноярские представители гостиничного бизнеса уверены, что столь комфортабельная гостиница будет испытывать трудности с наполняемостью номеров.

       Стоит отметить, что процесс переговоров с Marriott International о строительстве отеля длился больше трех лет. Сейчас проектирование объекта продолжается, этот процесс проходит при непосредственном участии гостиничного оператора. К проекту будущей гостиницы предъявлено много требований, поэтому процесс шел не так быстро, как планировалось.                 

       Согласно проекту, на берегу Енисея разместится 14 – этажный отель, он будет иметь 200 гостиничных номеров, многофункциональный конференц-зал, зону SPA и фитнеса, несколько точек питания, среди которых будут присутствовать и рестораны, а также надземную и подземную парковки.

      Гостиница будет построена с учетом специфики красноярского рынка. Европейские эксперты изучили потребности региональных рынков: цены, предоставляемые услуги. Исходя из этого, оператор формирует номерной фонд и инфраструктуру будущего отеля. О том, что Красноярск остро нуждается в высокостатусных гостиничных комплексах, говорят давно. Эти разговоры актуализируются во время крупных мероприятий, которые проводятся в Красноярске. Учитывая этот факт, иностранные инвесторы время от времени заявляют о грандиозных планах строительства на территории российских городов элитных гостиниц.

        Ранее о не менее грандиозных планах сообщали и другие зарубежные инвесторы. Европейский банк реконструкции и развития (ЕБРР) и Международная финансовая корпорация (IFC) рассказывали о возможном строительстве в Красноярске двух гостиниц под брендами Novotel и Ibis. Объем инвестиций в проекты составлял около 45 млн евро, а срок их реализации два года.

      Красноярские представители гостиничного бизнеса отмечают, за несколько прошлых лет дефицит отелей на местном рынке исчез. За последние годы на рынок пришло много достойных игроков, конкуренция стала намного острее.

       Так же стоит отметить, что и на Театральной площади в Красноярске планируют возвести пятизвездочную гостиницу.

       Согласно данным, представленным департаментом градостроительства красноярской администрации - это будет 8-этажная гостиница, объемом в 200 номеров.

         Помимо этого объект будет иметь конгресс–центр, комплекс SPA и подземную парковку. Объем инвестиций в проект оценивается в 1,6 млрд руб. Инициатором строительства и заказчиком проекта является красноярская компания «Сибагропромстрой». Начать стройку компания планирует в III квартале 2011 г., а окончить — в конце 2012 г.

         Стоит отметить, что у красноярских архитекторов проект вызвал неоднозначную реакцию. Одни эксперты выступали с резкой критикой, другие, высказав некоторые замечания, одобряли строительство объекта.

        Однако, несмотря на замечания, большинство архитекторов с проектом согласились и строительство одобрили, подчеркнув, что проект нужно доработать.

       Проанализировав всю ситуацию можно сказать, что если на рынке одновременно появятся две крупные гостиницы, в том числе и гостиница «Мариотт», то может произойти переизбыток — «Сибагропромстрою» будет очень тяжело окупать свой проект. Это, в первую очередь, произойдет из-за того, что в городе очень развит бизнес гостиниц в квартирах. Но если начать вести с ним серьезную борьбу, то отельный бизнес Красноярска сможет нормально развиваться. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     2. ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА «ЯХОНТ» Г. КРАСНОЯРСКА. 

     2.1 Краткая характеристика ГК «Яхонт» 

     Название: Гостиничный комплекс (ГК) «Яхонт-плюс» 

     Организационно-правовая форма: Общество с ограниченной ответственностью (ООО).

     ГК  «Яхонт» расположен по адресу: 660073, г.Красноярск, ул. Тельмана 44-А.

     Телефон:8 (3912) 56-67-67, 56-67-99;Факс: (3912) 56-67-01

     Эл. почта: [email protected]; Сайт: www.yahont.ru

     ГК  «Яхонт» является коммерческой организацией, его основными видами деятельности являются:

• оказание услуг населению по проживанию в гостинице;
• оказание бытовых услуг;
• оказание услуг по хранению имущества клиентов;
• организация общественного питания;
• кроме перечисленных видов деятельности, вправе осуществлять иные виды деятельности, не запрещенные федеральными законами.

     ГК  «Яхонт» имеет самостоятельный  баланс, расчетный счет в банке  России, круглую печать, штамп, бланки со своим наименованием и действует  на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

     В ГК «Яхонт» 65 номеров, где гостей ожидает  уникальное сочетание европейского комфорта и традиционного русского гостеприимства, уютные номера, оснащение и дизайн которых отвечает международным стандартам.

      Гостиничные услуги:

• Бизнес – центр;
• Конференц – зал;
• Комната для переговоров;
• Ресторан;
• Бар;
• Магазин;
• Автостоянка;
• Парикмахерская;
• Химчистка;
• Бассейн для взрослых;
• Солярий;
• Тренажерный зал.

            В 2001 году «Яхонту» был присвоен знак «Лучший Восточный отель» и международная награда «Эра качества» в номинации «Gold». 

     2.2 Структура и штат ГК «Яхонт» 

     ГК  «Яхонт» самостоятельно разрабатывает  структуру и штаты. Формы, системы  и размер оплаты труда работников гостиничного комплекса, а также другие виды их доходов устанавливаются в соответствии с действующим законодательством РФ и результатами хозяйственной деятельности. Трудовые отношения регулируются законодательством РФ о труде и Уставом.

     Персонал  гостиницы делится на службы: административно-хозяйственная служба; служба управления номерным фондом; служба общественного питания; инженерно-технические службы; вспомогательные службы; дополнительные службы.

     Управляет гостиницей исполнительный директор, который является посредником между владельцами предприятия и управленческим персоналом.

     Административно – хозяйственная служба контролирует состояние номеров на этажах и  информирует по телефону сотрудников  стойки портье.

     Служба  администраторов является первой в цепочке взаимодействия с гостями, она встречает и размещает гостей, принимает оплату за проживание, решает возникающие вопросы и является одной из наиболее важных служб гостиницы. Служба приема в гостинице работает круглосуточно.

     Служба  маркетинга занимается организацией корпоративных  продаж, предлагая проведение в гостинице симпозиумов, конференций, совещаний, разрабатывает бюджет рекламной кампании, составляет рекламные послания, формирует имидж гостиницы.

     Служба  бухгалтерского учета осуществляет контроль и учет всех производимых в гостинице финансовых операций.

     Отдел номерного фонда состоит из таких подразделений, как служба бронирования (занимается резервированием номеров для клиентов), административная служба (выполняет функции оформления при въезде и выезде, расчетов с клиентами, а также функции информационного центра), служба горничных, служба безопасности.

     Руководитель  отдела номерного фонда несет ответственность за создание основных гостиничных услуг и поддержание номерного фонда в соответствии с принятыми на предприятии стандартами.

     Служба  горничных является наиболее функционально  значимым подразделением, поскольку  состояние номера является главным  критерием, по которому оценивается  качество гостиничных услуг. Без преувеличения можно сказать, что престиж гостиницы во многом держится на труде горничных. Это подразделение отвечает за уборку номеров, холлов, туалетов, коридоров, внутренних помещений, в которых осуществляется прием и обслуживание клиентов. Уборка номера горничной производится ежедневно. Смена постельного белья производится 1 раз в 3 дня. Смена полотенец происходит ежедневно. Дежурный ведет график по смене полотенец и постельного белья.

     Работники прачечной и химчистки предоставляет  услуги прачечной и химчистки, глажения белья гостей.

     Оздоровительный центр – предоставление качественных услуг и консультирование клиентов центра по работе.

     Эти службы работают круглосуточно (на каждой из смен - администратор, горничная (горничные), уборщица, инженерно-технический работник) по схеме «сутки – через трое». Каждый отдел в службе имеет своего руководителя.

     Служба  общественного питания обеспечивает обслуживание гостей предприятия в ресторанах, кафе, барах, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций и т. д.

     Ресторан  как подразделение общественного  питания обслуживает гостей согласно меню, которое является основой любой  ресторанной концепции, независимо, к какому типу данное предприятие  питания относится.

     Кухня является производственным центром. Заказы на производство конкретной продукции  поступают из ресторана от официантов (на основе составленного и предлагаемого  клиентам меню), а также из банкетного зала. Главной обязанностью руководства  в этом секторе является лишь контроль за ценой и качеством конечного продукта.

     Инженерно-техническая  служба разделена на две части. Дежурная служба и ремонтная, т. к. наличие  ремонтной группы позволяет сократить  расходы на выполнение ремонтных  работ.

     Служба  безопасности создается для защиты гостей, их имущества и имущества отеля от возможного вреда со стороны криминальных элементов. Большая часть преступлений в отеле — это разного рода хищения. Главная задача службы безопасности — не расследование совершенных преступлений, а их предотвращение.

     Многоуровневая  система обслуживания в ГК «Яхонт»  позволяет удовлетворить любые  запросы гостей: от краткосрочного пребывания с деловыми целями до длительно  комфортного отдыха с развлекательными мероприятиями. Соблюдается главный принцип: любому из жильцов в ГК «Яхонт» должно быть комфортно. Круглосуточная служба размещения сведет к минимуму время регистрации гостей и поможет разрешить все возникшие вопросы. 

      2.3 Уровень и состояние сервисной деятельности ГК «Яхонт» 

     ГК  «Яхонт» предлагает отдохнуть в одиночестве или в кругу семьи, среди коллег или с любимым человеком, в гостинице «Яхонт» есть масса возможностей для любого вида отдыха. Можно просто после трудовой недели или в конце рабочего дня получить заряд бодрости и энергии в сауне, пройти сеанс массажа. ГК «Яхонт» так же сотрудничает с организациями, которые могут предоставить экскурсии по городу Красноярску и его окрестностям.

     Вход  в гостиницу для гостей отдельный  от служебного входа.

     Вход  в ресторан и бар из гостиницы и с улицы.

     Гостиница оснащена системой лифтового хозяйства: 1 пассажирский лифт и 1 грузовой.

     Служба  приема гостей оснащена зоной для отдыха и зоной для ожидания. Зоны оборудованы креслами, диваном, журнальным столиком. Зоны озеленены и художественно оформлены. В службе приема имеется сейф для хранения ценностей гостя.

     ГК  «Яхонт» предоставляет возможность для поселения самого широкого круга гостей, имея хороший выбор номеров различных категорий, предлагает размещение в номерах, представленных в табл. 1.

Таблица 1

     «Предлагаемые номера для размещения»

     Каждый  номер гостиницы оснащён цветным  телевизором и холодильником, санузлом. Номера люкс гостиничного комплекса «Яхонт» оборудованы ванной, а номера остальных категорий обязательно включают полуванну. Все номера оборудованы телефоном с возможностью совершать внутригородские звонки.

     В номерах «люкс» в дополнение к  этому имеются видеомагнитофон, музыкальный центр, «микроволновка», столовый и чайный сервизы. Мебелировка тоже «люксовая»: диван, кресла, письменный стол…, т.е. можно выбрать любые апартаменты - в соответствии со своими запросами и финансовыми возможностями.

     В ГК «Яхонт» можно выбрать самый удобный для себя вариант номера. В распоряжение предоставляются две просторные комнаты в полулюксе или три в люксе. Номер рассчитан на состоятельных клиентов. Идеально подходит для работы и отдыха. Во всех номерах есть телефон, телевизор и холодильник.

     Гостиничный номер из трех комнат с кухней (кабинет, холл и спальня) идеально подходит не только для отдыха, но и для приема гостей, ведения переговоров, а также  для длительного проживания. В апартаментах так же представлены телефон, телевизор, холодильник и другие бытовые приборы. Просторная ванная комната полностью оснащена всем необходимым, включая фен.

     С 2007 года гостиница принимает для  проживания гостей ближнего и дальнего зарубежья; дополнительно предоставляет  трансфер: аэропорт-отель-аэропорт, вокзал-отель-вокзал, а также экскурсионные поездки по городу.

     Одной из задач гостиницы является развитие услуг по предоставлению конференц-зала на 25 человек, который оборудован современной мультимедийной техникой, имеется сцена, кафедра, микрофон, экран для работы с проецирующим оборудованием, искусственное затемнение окон.

     Помимо  гостиничных номеров предлагает клиентам комплексное питание. Зал ресторана начинает свою работу с завтраков «шведский стол». Днем для деловых людей отличная возможность проводить встречи и переговоры с обслуживанием «кофе-брейки». В ресторане стильная обстановка создаст спокойную и уютную атмосферу. Здесь можно заказать самые разнообразные и изысканные блюда. В ресторане предоставляется возможность выбора любого из вариантов предоставляемого питания (завтрак, двухразовое, трехразовое питание). Ресторан работает круглосуточно. Завтрак - «шведский стол», начало завтрака в 7.00, окончание в 10.00 часов. Производится бронирование мест в ресторане. Обслуживание в номере производится как в часы завтрак, так и с 7.00 до 24.00 часов.

     Если  намечается торжественное событие (юбилей, свадьба), ГК «Яхонт» поможет  организовать банкет и все сопутствующие  хлопоты.

     В оздоровительном центре сауна и  гидромассаж помогут всегда быть в форме. Комфортабельные комнаты  отдыха, где теплая атмосфера и  высокий сервис, приятно удивят. Загар в солярии поддержит  красоту и хорошее настроение.

     К услугам бизнесменов - комнаты для  переговоров, современные средства междугородной и международной  связи, факсимильная связь, доступ к  сети Интернет (Wi-Fi), копировальные работы, электронная почта, аренда организационной и компьютерной техники (табл.2). 

     Таблица 2

                                       «Стоимость услуг»

     Кроме того, в ГК «Яхонт» созданы все  условия для проведения деловых  встреч, переговоров и семинаров. К услугам бизнесменов - комнаты  для проведения переговоров (табл.3). 

     Таблица 3

     «Стоимость бизнес - услуг (цены указаны за 1 час)»

     ГК  «Яхонт» уделяет особое внимание качеству дополнительных услуг и  качеству обслуживания, потому что, предлагая  гостям услуги, они должны быть уверены, что клиент останется доволен. При организации дополнительных услуг гостиница опирается на оправданность и целесообразность, а также нестандартные подходы. Это дает возможность получить гостинице хоть и небольшую, но реальную возможность выделиться на фоне конкурентов.