Современные методы кормления свиней

Введение

Кормление - основной фактор, обеспечивающий рост и развитие организма свиней, их продуктивность, адаптацию к воздействию внешней среды и в конечном итоге, оказывающий определяющее влияние на качество туш и химический состав тканей.

Регулируя уровень и режим кормления свиней, можно добиться существенного изменения состава их тела.

Вырастить здоровых и хорошо развитых животных, способных реализовать обусловленный наследственностью потенциал продуктивности, можно только тогда, когда вся система выращивания основывается на закономерностях их роста и развития, формирования защитных функций организма и изменении его требований к кормлению и содержанию в разные периоды жизни. Поэтому, было бы правильно уделить внимание влиянию кормления на рост и развитие в свиноводстве.

Актуальность темы. Свиноводство - одна из самых скороспелых отраслей животноводства, на долю которой приходится 35-50% общего производства мяса в нашей стране и мире. Мировой опыт и практика, накопленные в последние 30-40 лет, показали, что дальнейшее развитие свиноводства должно идти главным образом за счет интенсификации производства, которая предусматривает разработку и внедрение в производство новых прогрессивных технологий воспроизводства, откорма свиней и усовершенствование системы кормления свиней, отвечающей современному уровню знаний о полноценном питании животных, системы содержания и использования животных, соответствующей их физиологическим потребностям.

Основным содержанием учения о кормлении является изучение потребности животных в энергии, протеине, аминокислотах, углеводах, липидах, минеральных веществах и витаминах и разработка на этой основе норм и рационов кормления. Практическое же осуществление нормированного кормления животных невозможно без определения питательности кормов и рационов.

Цель данной работы:

• изучить организацию питания свиней для увеличения их продуктивности и плодовитости, повышения качества продукции и поддержания хорошего состояния здоровья.

Для реализации поставленной цели требуется решить следующие задачи:

1. Провести исследования химического состава кормовых средств и методов оценки их питательности в целях совершенствования полноценности кормления свиней;
2. Изучить количественную потребность свиней в элементах питания в зависимости от их физиологического состояния и условий содержания;
3. Определить эффективность усовершенствованных норм кормления свиней с учетом их породы, возраста, назначения и физиологического состояния;

В современных условиях учет детализированных потребностей всех возрастных и производственных групп в питательных и биологически активных веществах осуществляют по 17-30 незаменимым факторам кормления, что дает возможность значительно повысить эффективность использования кормов и продуктивность животных.

Особенно это важно при интенсивном ведении отрасли, где нормирование дает возможность обеспечить животных питательными и 6иологически активными веществами в количествах и соотношениях, необходимых для сохранения здоровья, получения крепкого жизнеспособного приплода, высокой продуктивности и хорошего качества продукции при экономном расходовании кормов.

1. Краткие сведения из истории учения о кормлении животных

Возникновение науки о кормлении животных относится к началу XIX века, когда производство кормов для скота стали переводить с луга на пашню. В практике животноводства многих передовых стран, наряду с луговым сеном, все больше стали использовать новые виды кормов - клевер, люцерна, картофель, свекла, морковь, капуста и зерно. Поэтому дальнейший успех развития животноводства во многом зависел от становления науки о кормлении животных и, в первую очередь, научных основ оценки питательности кормов (рационов). Этому способствовали открытия фундаментальных законов физики и химии, значительные достижения в развитии общей биологии, а также в области физиологии и биохимии животных.

Первым исследователем, предложившим систему оценки питательности кормов и нормированного кормления сельскохозяйственных животных, был немецкий ученый Альбрехт Тэер (17721828). Он предложил оценивать питательность кормов путем сравнения их продуктивной ценности с сеном среднего качества. В опубликованных в 1810 г. таблицах взаимной замены кормов он указывал, какое количество весовых единиц различных кормов способно обеспечить ту же самую продукцию животных, что и луговое сено.

Однако истинное питательное достоинство сена в то время было неизвестно, поэтому этот способ оценки питательности кормов был эмпирическим и не имел под собой физиологического обоснования.

С развитием методов химического анализа органического вещества позволило другому немецкому ученому Эмилю Вольфу(1818-1896) разработать таблицы химического состава кормов, отражающих их питательную ценность. Проведенные в последующем опыты на молочных коровах по определению переваримости питательных веществ различных кормов дали возможность Э. Вольфу в 1874 г. предложить новый метод сравнительной оценки кормов - по сумме содержания в них переваримых органических веществ (протеина, жира, углеводов). К сожалению и данный метод оценки питательности кормов не давал объективной характеристики в плане их продуктивного воздействия на организм животного ввиду отсутствия научных данных о роли отдельных питательных веществ в обменных процессах. Существенный шаг в оценке питательности кормов сделан Генри Армсби (1853-1921), который разработал схему энергетического баланса животного организма и ввел понятия о валовой, переваримой, физиологически полезной и чистой энергии корма. Им было предложено оценивать общую питательность кормов в единицах чистой энергии (термах), отложенной в организме животного в виде белка и жира.

В дальнейших разработках вопросов оценки питательности кормов большое значение имели исследования Оскара Кельнера (1851-1911). Он провел серию балансовых опытов в респирационных камерах на взрослых волах по использованию углерода и азота чистых переваримых питательных веществ (белков, жиров, клетчатки, крахмала, сахара) на фоне поддерживающего кормления. В отличие от Г. Армсби, О. Кельнер предложил выражать питательную ценность кормов в абсолютных единицах в виде массы отложенного жира на единицу потребленного корма. За эквивалент питательной ценности кормов принят 1 кг переваримого крахмала, обеспечивающий отложение в теле взрослого вола 248 г жира (крахмальный эквивалент).

В Единой России (в то время в состав которой входил Казахстан) основателем учения о кормлении животных считается Николай Петрович Чирвинский (1848-1920), который вошел в историю зоотехнии как выдающийся исследователь и крупный деятель практического животноводства. Н.П. Чирвинский считал, что учение о кормлении может успешно развиваться только на основе достижений физиологии и биохимии животных. Первое исследование Н.П. Чирвинского было посвящено вопросу образования жира в организме животного. В опытах на поросятах он впервые доказал возможность образования жира из углеводов. Значительную часть своей жизни он посвятил исследованиям по вопросам роста животных. Им установлена многогранная связь роста животных и, в частности, улучшения породных качеств аборигенных пород скота с условиями кормления. Наряду с исследовательской работой на животных Н.П. Чирвинский проводил большую аналитическую работу по характеристике кормовых продуктов и совершенствованию методов их исследований. Им опубликована работа «О методах исследования русских кормовых продуктов».

Н.П. Чирвинский много внимания уделял популяризации зоотехнических знаний и подготовке специалистов по кормлению животных. Его учебник по этому предмету более 30 лет служил основным пособием для студентов высших и средних сельскохозяйственных школ.

В развитие учения о кормлении сельскохозяйственных животных значительный вклад внесли ученые-животноводы: профессор Михаил Иванович Придорогин (1862-1923), академики Михаил Федорович Иванов (1871-1935) и Ефим Федотович Лискун (1873-1958). На основании собственных экспериментальных данных и обобщения значительных практических результатов ими доказана основополагающая роль кормления в породообразовании.

Большой вклад в развитие учения о кормлении животных внес Елий Анатольевич Богданов (1872-1931). Исследованиями на поросятах он доказал возможность образования жира в организме из белка кормовых продуктов. Существенный вклад в развитие кормления внесли своими исследованиями Михаил Иудович Дьяков (1878-1952), Иван Семёнович Попов (1888-1964). Усилия Попов И.С. направляет на изучение вопросов раздаивания и кормления высокопродуктивных коров, решения проблемы кормового протеина в нашей стране, аминокислотного питания животных и химизации животноводства.

В трудах И.С. Попова значительное место занимают вопросы нормированного кормления сельскохозяйственных животных, их потребности в питательных веществах в зависимости от продуктивности и особенностей обмена веществ в организме.

И.С. Попов внес большой вклад в систему подготовки специалистов в высшей школе и научных работников. Его учебное пособие для практических занятий и учебник по кормлению сельскохозяйcтвенных животных служили основным руководством в подготовке кадров в течение 30 лет и переведены на многие языки мира.

Значительный вклад в разработку вопросов нормированного кормления животных внес Александр Петрович Дмитроченко (1900-1981). На основании достижений биохимии и физиологии он своими исследованиями разработал детализированные нормы кормления сельскохозяйственных животных с дополнительным нормированием микроэлементов, витаминов, аминокислот, а также жира, сахара и крахмала. Наряду с этим им проведены обширные исследования по изучению питательной ценности новых видов кормов: дрожжей, гемицеллюлозных сахаров, активного ила стоков гидролизных заводов, хвои, зеленого веточного корма, мицелия плесеней, хлопчатниковых шротов, природных бентонитов и синтетического лизина.

Важный теоретический и практический вклад в развитие учения О кормлении сельскохозяйственных животных внесли ученики и последователи наших выдающихся ученых профессора С.С. Еленевский, М.Ф. Томмэ, И.М. Кузнецов, А.А. Зубрилин, П.Д. Пшеничный, Е.А. Соколов, А.С. Емельянов, А.С. Солун, Н.И. Денисов, А.Д. Синешеков, В.Н. Баканов, Н.В. Курилов, К.М. Солнцев.

Основным направлением исследований этих коллективов было дальнейшее совершенствование норм потребности животных в энергии, питательных и биологически активных веществах с учетом зональных особенностей и прогрессивных технологий производства продукции животноводства. Характерной особенностью исследований настоящего времени является широкое использование новых достижений биохимии и физиологии в обосновании влияния основных питательных и биологически активных веществ на организм высокопродуктивных животных. Результатом этой многогранной исследовательской работы явил ась разработка детализированных норм кормления всех возрастных и производственных групп сельскохозяйственных животных по энергии, протеину и аминокислотам, макро- и микроэлементам, витаминам. В полном объеме эти нормы представлены в справочниках «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» (1985, 1993, 1994) и нашли широкое применение в практике животноводства.

2. Биологические особенности роста и развития свиней

Особое место среди хозяйственно-полезных признаков занимает скорость роста, определяющая: возраст откармливаемого молодняка, годного по массе к реализации; количество продукции, получаемой в единицу времени; экономику откорма.

Исследования показывают, что процессы роста и развития изменяются в онтогенезе и филогенезе под действием генетических факторов и условий среды, что они влияют на другие биологические и хозяйственно-полезные признаки, подвергаются воздействию планомерного отбора и подбора.

Это дает большие возможности для изменения уровня и направления продуктивности животных в желательную сторону.

У свиней можно выделить три особенности роста:

1. низкая скорость роста в эмбриональном и высокая – в постэмбриональном периоде. Скорость роста – прирост тела в единицу времени - является абсолютной мерой роста за период, измеряется приростом в сутки, выраженным в граммах. Среднесуточный прирост в среднем в эмбриональном периоде составляет 9,6 г, в постэмбриональном – 228 г;
2. высокая интенсивность роста в постэмбриональный период, определяемая по кратности увеличения живой массы. Средняя живая масса поросят при рождении составляет 1,2 кг, во взрослом состоянии – 250 кг. Следовательно, в постэмбриональном периоде свиньи увеличивают массу в среднем в 208 раз (крупный рогатый скот – в 14,2 раза, лошади и овцы – в 10 раз);
3. постэмбриональный период роста у свиней относительно эмбрионального значительно больший, чем у других видов сельскохозяйственных животных. Так, продолжительность роста в постэмбриональный период больше эмбрионального у свиней в 9,6 раза, у крупного рогатого скота – в 5,9, у лошадей – в 5,3, у овец – в 4,8 раза.

Отсюда следует, что сочетание большой длительности роста с исключительно высокой его интенсивностью в постэмбриональный период составляет третью видовую особенность свиней.

При оценке племенных и продуктивных качеств свиней учитывают их развитие, т.е. живую массу и длину туловища. До 6-месячного возраста развитие определяют только по живой массе, с 6-месячного возраста – по живой массе и длине туловища.

Развитие племенных свиней определяют в установленные сроки: поросят взвешивают при рождении, в 21-дневном возрасте для установления молочности свиноматок, при отъеме, а в дальнейшем ежемесячно до 12-месячного возраста с целью контроля их роста и развития. С 6-месячного возраста ежемесячно измеряют и длину туловища.

3. Современные методы кормления свиней

Свиньи могут приспособиться к разным типам кормления - от концентратного до малоконцентратного. Но это приспособление - длительный процесс, который успешно протекает при соответствующем кормлении поросят-сосунов, отъемышей и подсвинков до производственного использования свиней. При кормлении молодняка особенно важно учитывать, что свиньи рождаются физиологически и морфологически менее развитыми, чем коровы или козы. Сегодня в мире концентратный тип кормления применяется на 80% ферм. Это связано с более низкими инвестиционными затратами на установку оборудования, более простым обслуживанием такого оборудования, более высоким санитарно-гигиеническим состоянием свинарника, где применяется концентратный тип кормления из технологичных кормушек.

Сбалансированное, полноценное кормление характеризуется повышенной оплатой корма продукцией (пониженной затратой кормов на производство единицы продукции), что обусловлено повышенным уровнем продуктивности и меньшей долей расхода кормов на поддержание и, кроме того, меньшими потерями энергии и веществ при преобразовании веществ пищи в продукцию.

Животные, вскормленные на концентратных рационах, уклоняются в сторону более сального типа и отличаются более легким костяком. Свиньи того же происхождения, но вскормленные на малоконцентратных рационах уклоняются в сторону мясного типа, имеют более массивный костяк и хорошо развитые молочные железы. Во многих опытах в разных зонах нашей страны изучены самые разнообразные типы кормления свиней и признаны допустимыми при интенсивном выращивании как крайние типы кормления - концентратный и малоконцентратный, так и промежуточные - полуконцентратные. Ими можно руководствоваться при кормлении молодняка свиней до производственного использования (воспроизводство или откорм).

Главным в создании кормовой базы для свиноводства является закладка рационов в полевом кормопроизводстве. Потребность в кормах определяется по рационам с учетом среднегодовой численности производственных групп, а посевную площадь для производства необходимого количества корма определяют в зависимости от урожайности кормовых культур. Тонина помола зерна для поросят-сосунов должна быть 0,5-0,8 мм, поросят-отъемышей 0,9-1,0 мм, для других групп - 1,2-1,4 мм. Сочные корма (свеклу, морковь, тыквенные, комбисилос) используют в сыром виде. Хорошие результаты получают при использовании гороха, сои (целого растения как на зеленый корм, так и для производства комбисилоса). Корнеплоды и зеленую траву необходимо измельчать непосредственно перед скармливанием: корнеплоды до размера частиц 5-10 мм, бахчевые культуры - до 10 мм, зеленую массу - до 15 мм. Если не измельчать до такого состояния, то поедаемость кормов будет низкая.

Для выпаca свиней используют естественные или искусственные пастбища. При этом следует учитывать физиологическую особенность пищеварительного тракта этих животных, неспособность поедать и переваривать переросшую, грубую траву с содержанием большого количества клетчатки. Свиньи поедают лишь нежные, молодые растения. Для того чтобы обеспечить животных соответствующим зеленым кормом, необходимо умело сочетать естественные и искусственные пастбища. Поэтому летние лагеря должны иметь, с одной стороны, свободный выход на естественные пастбища, а с другой к ним должен примыкать участок для посева специального конвейера трав с целью бесперебойного обеспечения свиней зеленым кормом. Земельную площадь, предназначенную для выращивания искусственных трав, делят на несколько участков. Разные сроки посева на участках дают возможность постоянно скашивать молодую, нежную траву, которую свиньи поедают с большим аппетитом.

Кормление отдельных половозрастных и производственных групп свиней имеет свои особенности. Кормление свиней можно считать организованным правильно, если оно экономично и при нем достигаются такие цели, как получение продукции требуемого качества, сохранение здоровья животных, что может быть выяснено и установлено только при систематическом выполнении намеченного кормления и контроле ответных реакций животных. Можно выяснить не только итоговую эффективность кормления, но и вовремя заметить отклонения в поведении животных, их состоянии. Ошибки в кормлении часто вызывают повышенный расход кормов на единицу производимой продукции.

Некоторые недостатки кормления влияют на качество продукции. У молодняка на откорме понижается прирост белка и мяса, а возрастает отложение жира. Это наблюдается при несоответствии уровня кормления, концентрации в кормах протеина, аминокислот, минеральных элементов и витаминов порознь или в совокупности.

Учет кормления и ответных реакций животных дополняется учетом состояния здоровья животных. Состояние свиней учитывается по результатам систематических профилактических осмотров поголовья с регистрацией его результатов. При осмотрах отмечаются случаи расстройств пищеварения, ухудшения общего вида, состояния кожи, признаки затруднений при смене положения и т. д. Если все эти проявления не связаны с болезненным состоянием, вызванным инфекцией, травмой и т. д., то их нужно считать сигналами неудовлетворительного кормлении. Имеются средства контроля состояния животных по анализам крови и мочи.

Кормление вволю, по аппетиту, обеспечивающее потребность животного и не вызывающее специфических дополнительных потерь энергии и веществ из организма и кормов, характеризуется обычно сохранением потребления рациона на относительно постоянном уровне. Такое сбалансированное кормление, достаточное по уровню, приводит к высокой продуктивности животных, которая устойчиво поддерживается на протяжении периода интенсивного роста свиней.

3.1 Полноценное протеиновое питание

корм хлорелла свинья

В условиях ограниченной поставки комбикормов для свиноводства возникает необходимость разработки системы кормления свиней с использованием местных кормовых средств и добавок, балансирующих рационы по 20 – 25 элементам питания в соответствии с детализированными нормами потребности основных производственных групп животных. Так, при несбалансированном кормлении затраты корма на 1 кг прироста свиней составляют 7 – 8 корм. ед.; при кормлении по рационам, достаточным по уровню энергии, сбалансированным по переваримому протеину – 5 – 6 корм. ед.; при кормлении по рационам, сбалансированным по всем факторам питания и при добавке биологически активных и лекарственных веществ – 3,4 - 4,0 корм. ед.

Основной путь увеличения производства свинины в Казахстане – освоение интенсивных технологий, предусматривающих в первую очередь полноценное сбалансированное кормление животных и создание оптимальных условий содержания.

С учётом имеющегося генетического потенциала вполне реально довести среднесуточные приросты живой массы молодняка на откорме до 700 г., затрачивая при этом на 1 кг прироста не более 4 кг комбикорма. Реализация генетического потенциала возможна лишь при обеспечении полноценного кормления по детализированным нормам и использовании необходимых добавок для питания животных.

Белково-витаминно-минеральная добавка (БВМД) - это однородная смесь измельченных до необходимой крупности высокобелковых кормовых средств и микродобавок, используемая для приготовления комбикормов. Микродобавки очень разнообразны.

К ним относятся: микроэлементы, витамины, аминокислоты, ферментные препараты, антиоксиданты, лекарственные, вкусовые и ароматические вещества. При производстве БВМД используют сырье минерального происхождения - мел, поваренную соль и некоторые другие источники макроэлементов. БВМД, выпускаемые специализированными предприятиями комбикормовой промышленности, используют главным образом в сельскохозяйственных предприятиях для производства комбикормов на базе кормового зерна, имеющегося в этих хозяйствах. Это позволяет устранить дефицит протеина, витаминов и минеральных веществ в местных зерновых кормах и создать для различных видов животных рационы, сбалансированные по всем элементам питания.

БВМД вырабатывают для определенного вида, возраста и хозяйственного назначения животных.

Рапс – ценная масличная и кормовая культура. Являясь источником пищевого масла и одновременно кормового белка, он занимает важное место в решении проблем протеинового питания животных. Особенно повысилась значимость этой культуры после создания современных безэруковых и низкоглюкозинолатных сортов.

Рапсовый жмых и шрот также являются хорошими поставщиками минеральных веществ. По содержанию кальция, фосфора, магния, меди и марганца они превосходят соевый шрот. Доступность у них кальция составляет – 68 %, фосфора – 75 %, магния – 62 %, марганца – 54 %, меди – 74 %, цинка – 44 %.

Рапсовый шрот содержит значительное количество холина, рибофлавина, фолиевой кислоты и тиамина, но меньше пантотеновой кислоты по сравнению с соевым шротом.

В институте были проведены сравнительные исследования по использованию рапсового шрота и жмыха с подсолнечным шротом.

Научно-хозяйственный опыт был проведен на трех группах свиней. Животные первой группы служили контролем и получали в составе рациона подсолнечный шрот; в составе комбикормов скармливаемых животным второй группы использовался рапсовый шрот, в третьей – рапсовый жмых.

Животные первой группы служили контролем: скармливание подсолнечного шрота позволило подсвинкам этой группы увеличить свою живую массу с 18,6 до 100 кг, валовой прирост этих животных составил 81,4 кг, а среднесуточный 532 г при среднесуточном потреблении кормов 2,34 кг и затратах 4,40 кг корма на 1 кг прироста живой массы.

Скармливание рапсового шрота взамен подсолнечного позволило увеличить незначительно среднесуточный прирост живой массы до 548 г и снизить затраты кормов на 1 кг прироста живой массы до 4,25 кг или на 3,5% ниже первой группы.

Растущие и откармливаемые подсвинки третьей группы на рационах с рапсовым жмыхом за период научно-хозяйственного опыта (153 дня) увеличили свою живую массу с 18,2 кг до 106,3 кг, валовой прирост живой массы составил 88,1 кг, а среднесуточный 576 г или на 8,2% выше, чем в контрольной группе, затраты корма на 1 кг прироста снизились на 6,9% по сравнению с контрольной группой, где в рационах скармливался подсолнечный шрот.

Шрот клещевины является побочным продуктом переработки семян клещевины получаемый при производстве касторового масла. Из-за наличия в его составе токсического белка рицина использование в кормлении сельскохозяйственных животных без специальной обработки ограничено.

Для изучения возможности использования тостированного шрота в рационах свиней был проведен научно-производственный опыт на молодняке свиней с 20-дневного возраста и до момента достижения животными убойных кондиций.

Схема опытов была построена так, что животные подопытных групп при практически равном суточном получении кормов потребляли различное количество шротов: подсолнечного включено в кормовую смесь I опытной группы 15 % по протеину и во II опытную группу тостированного клещевинного шрота – 15 % по протеину. Рацион контрольных животных был дефицитный по протеину на 20 %.

В ходе научно-производственного опыта были получены следующие результаты. К окончанию опыта, когда в контрольной группе живая масса равнялась 100,2 + 2,6 кг, в I опытной группе животные весили на 14,7 кг больше. Во II опытной группе полученная живая масса превысила соответствующие показатели контрольной группы на 9,0 кг.

Также закономерно шло и наращивание приростов по периодам опыта. Наибольшим оно было у животных I опытной группы - на конец опыта превышение в сравнении с контролем составило 17,3 %. Скармливание шрота клещевинного обеспечило увеличение приростов в среднем за опыт на 10,3 %.

При сравнении результатов выращивания и откорма свиней на рационах с клещевинным шротом с результатами по животным контрольной группы, оказалось, что испытываемый клещевинный шрот обеспечил устойчивое повышение приростов животных во II опытной группе на 9 %.

3.2 Использование хлореллы в кормлении свиней

Известно, что кормовые рационы животных основаны на использовании сбалансированных полноценных кормов. Однако создать оптимальные корма без зеленой массы практически невозможно – эволюционно животные приспособились к зеленым кормам. Одним из таких кормов является хлорелла.

Хлорелла – представитель многочисленного семейства микроскопических водных растений. Она выделена из природной среды в виде планктонной водоросли, поэтому её культивирование, как и всякого другого растения, ведется непосредственно в животноводческих хозяйствах в количествах, необходимых для удовлетворения потребностей поголовья животных. В свиноводстве использование хлореллы позволяет увеличить среднесуточный привес молодняка свиней на откорме на 30-40%, повысить сохранность животных до 99%.