Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Современные тенденции развития и формирования ассортимента меховых изделий

Краевое государственное автономное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

"Краевой колледж предпринимательства"

КУРСОВАЯ РАБОТА

Тема:

Современные тенденции развития и формирования ассортимента меховых изделий

Выполнил:	Осташова Екатерина Александровна,
	гр.ТВ-12,
	специальность:
	100801 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров"

Руководитель:

Бурунова Н.В, преподователь.

Пермь, 2013

содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

Глава 1. Меховые товары: основные характеристики и состояние рынка…...5

1.1 Состояние мирового рынка торговли меховых товаров……………5

1.2 Особенности формирования ассортимента меховых изделий……..7

1.3 Характеристика факторов, влияющих на формирование качества меховых изделий………………………………………………………………...10

Практическая часть……………………………………………………………...15

Глава 2. Современные тенденции развития и формирования ассортимента меховых изделий………………………………………………………………...15

2.1 Общая характеристика ИП «Шевырина М.М.»…………………….15

2.2 Анализ ассортимента меховых изделий в ИП «Шевырина М.М.»..17

2.3 Тенденции развития ассортимента меховых изделий……………..23

2.4. Факторы сохранения качества меховых изделий………………….25

Заключение……………………………………………………………………….32

Приложение………………………………………………………………………34

Список используемой литературы……………………………………………....35

Введение

Изделия из натурального меха занимают важное место в жизни современного человека. Меховая одежда, обладающая комплексом положительных свойств, пользуется постоянным спросом покупателей. Она предназначена для защиты тела от холода, а также служит предметом украшения человека.

Изменения, происходящие в последние годы в экономике страны, затрагивают и меховую промышленность. Несмотря на интенсивное развитие текстильной, швейной и трикотажной промышленности, выпускающих одежду из самых разнообразных материалов, значение меха как одежного материала не ослабевает.

Природная красота меха, высокие теплозащитные и эксплуатационные свойства предопределяют его успех. Достоинствами меха являются также его долговечность и возможность многократной реставрации. Мех почти неподвластен изменчивому влиянию моды и времени.

Глубокое и всестороннее изучение современного ассортимента пушно-меховых товаров и перспектив его изменения на рынке являются одной из важнейших предпосылок для развития рынка торговли пушно-меховых товаров.

В последнее время в продаже стало появляться много новых, более модных моделей пушно-меховых товаров, как отечественного, так и импортного производства, стали лучше удовлетворяться возросшие требования населения к разным меховым изделиям.

Проблема заключается в необходимости обеспечить полноту ассортимента меховых товаров, улучшения качества и внешней отделки, создания условий, при которых покупатель имел бы возможность без лишних затрат времени приобрести изделия нужного размера, модели.

В связи с этим, в условиях жёсткой конкуренции, для торгового предприятия важно правильно выбрать ассортиментную политику, а также более полно удовлетворить возросшие требования населения в конкурентоспособности меховых товаров высокого качества. На основании этого тема курсовой работы является актуальной.

Целью данной курсовой работы является анализ современных тенденций развития и формирования ассортимента пушно-меховых товаров.

Поставленная цель определила следующие задачи:

- рассмотреть торговую классификацию и ассортимент пушно-меховых товаров;

- определить особенности формирования ассортимента пушно-меховых товаров;

- определить состояние рынка торговли пушно-меховых товаров.

Для рассмотрения современного ассортимента пушно-меховых товаров проведем анализ современного ассортимента пушно-меховых товаров на примере ассортимента отдела «Времена Года» который находиться в ТЦ «Товары Прикамья». Для этого необходимо изучить:

- общую характеристику ассортимента пушно-меховых товаров в отделе «Времена Года»;

- провести анализ ассортимента пушно-меховых товаров по основным показателям;

На основе проведенного анализа необходимо сформулировать выводы и предложения по усовершенствованию структуры ассортимента пушно-меховых товаров отдела «Времена Года».

Глава 1. Меховые товары: основные характеристики и состояние рынка

1.1 Состояние мирового рынка торговли меховых товаров

Раньше мех был исключительно зимним, утепляющим элементом гардероба. Сегодня его носят все, всегда и везде. Мех стал актуальным акцентом, отличающим настоящего модника. Главное то, что мех стал неотъемлемой частью моды, не отдельной отрасли меховой моды, а моды в целом.

В России суровые климатические условия делают меховую одежду незаменимой в холодное время года, обеспечивая высокий спрос на изделия из меха в осенне-зимний период. И в то же время на российском рынке изделия из меха и с меховой отделкой, являясь самой дорогостоящей из всех групп товаров легкой промышленности, традиционно относятся к товарам класса "люкс", то есть к предметам роскоши. Большинство россиян предпочитают зимой носить меховые пальто, дубленки, жакеты или куртки с меховой отделкой.

Емкость мирового рынка продукции из меха, по мнению специалистов, на сегодняшний день составляет более $13 млрд., из которых $4 млрд. приходятся на долю России. При этом свыше 90% меховых изделий на российском рынке составляют импортные товары. Россия - исконно меховая, имеющая богатейший опыт охоты, звероводства, выделки и производства меха, - до конца 80-х годов была лидером пушного звероводства, занимая ведущие позиции не только по масштабам (30-35% мирового производства пушнины), но и по ассортименту и качеству производимой продукции. В отечественных зверохозяйствах выращивались практически все виды пушного зверя. В числе масштабных видов производства были норка, песец, лисица, нутрия, соболь и хорь.

Специалисты отмечают, что за последние 10-15 лет в российском звероводстве произошел спад. Производство норки, песца и лисицы сократилось более чем в 5 раз. Из страны-экспортера меха Россия превратилась в импортера. Из более 250 звероводческих хозяйств на плаву осталось лишь 2-3 десятка. Эту нишу на мировом рынке заняли другие страны, все эти годы активно развивавшие производство пушнины. Так, Дания, производившая в начале 90-х годов около 7 млн. шкурок, уже достигла цифры в 10 млн. Еще 5 лет назад Китай производил около 6 млн. шкурок, а за 2012 г. их производство составило около 11млн. И все зарубежные производители сегодня стремятся на российский рынок.

На сегодняшний день меховая промышленность России включает в себя около 20 крупных и 150 мелких предприятий. При этом ее мощности, по данным исследований в легкой промышленности, загружены только на

35-40% и выпускают меховую продукцию на 1,5-2 млрд. руб. в год.

Наиболее продаваемым и популярным мехом на российском рынке остается норка. Из дорогих мехов сегодня в моде соболь и куница - помимо своей естественной красоты, они всегда служили показателем высокого статуса владельца.

Российскому производителю меховой одежды сегодня развивать собственное производство невыгодно. Проще заказать готовые изделия за рубежом, где себестоимость пошива ниже. Отправить туда шкурки, а затем привезти готовый товар по определенной схеме. В итоге россияне фактически вкладывают средства в развитие производства и создание рабочих мест, в других странах.

Для изменения сложившейся в российской меховой индустрии ситуации, по мнению специалистов отрасли, необходимы неотложные меры, в первую очередь, по созданию равных условий для российских производителей с импортерами зарубежных товаров. Нужно, чтобы налоги, пошлины все платили в равной степени, чтобы поощрялся завоз сырья, полуфабрикатов, а не готовых изделий.

Еще одна серьезнейшая проблема - отсутствие квалифицированных кадров: сегодня не готовят специалистов по необходимым отрасли профессиям. Если не принять соответствующие меры, через несколько лет может не остаться специалистов для поддержания нормального конкурентоспособного производства, некому будет работать в меховых ателье и мастерских по ремонту. Правильная государственная и продуманная маркетинговая политика, координация деятельности всей цепочки - производителей, заготовителей, продавцов меха, дизайнеров - должны поднять не только престиж, но и цену российских мехов, которые так нужны потребителю.

Общая тенденция - роскошь, дорогостоящие ткани в качестве подкладки, эксклюзивные аксессуары. Актуально сочетание меха с тканью, меха с трикотажем (в том числе и ручной вязки), создание меховых деталей и аксессуаров. Цветовая гамма мехов самая широкая - от бежевого, голубого до желтого, розового, зеленого. Мех и красят, и наносят на него всевозможные рисунки: пятна леопарда, полоски зебры, из лисицы делают белую рысь, а из норки - шиншиллу. Одна из самых актуальных тенденций - изменение внешнего вида меха: шкурки хорька или норки, например, завивают. Меха экзотических животных (барсука, росомахи, ласки) используются модельерами в основном для коллекционных работ.

1.2 Особенности формирования ассортимента меховых изделий

В сезон, который наступит, натуральные меха также будут символом престижа. Во всех витринах магазинов, на всех подиумах, мех: от дикого и растрепанного, как во времена варваров, до классики - гладкого и элегантного. Ультрамодным становится мех с коротким ворсом, стриженный, напоминающий скорее плюшевое покрывало, чем шкуру зверя. И тут очень актуальным становится мех и кожа из нежного зверя пони.

По текстуре такой же пластичный, как плюш и бархат, из него можно сделать не только традиционные пальто, но также жакеты и куртки, платья сарафаны, юбки, и брюки.

На пике популярности у модельеров становятся разного вида жилетов - длинные и короткие, например на рис.1 изображен жилет из меха лисы. Так же есть выбор меховых мини-юбок, шорт и укороченных жилетов - очень интересные дополнения к модному стилю.

Палантины и шарфы не утратили своей актуальности. Специальное предложение модного сезона - длинные меховые накидки.

Ассортимент меховой одежды в настоящем году поражает своим многообразием. Женская одежда из меха представлена шубами и пальто из разного меха животных: из меха норки, мутона, каракуля, лисы, выдры, ондатры, бобра, енота, куницы и это еще не все, что предлагают в магазинах, например на рис.2 представлена шуба из меха енота.

Одежда для мужчин представлена современными и модными меховыми куртками и полупальто из разного меха, например - бобра, овчины, енота, выдры. Многие модели выполнены в сочетании мех плюс кожа.

Коллекция детской одежды представлена различными красивыми пальто (размеры 30 - 32) из меха овчины облагороженной и меховыми конвертами для новорожденных младенцев.

Для работы на приусадебном хозяйстве, в саду, гараже и т. д. представлен большой ассортимент жилеток (безрукавок) на натуральном меху, с использованием ткани, с велюром, замшей, или искусственным мехом, например на рис.3 представлена жилетка на натуральном меху овчины с использованием замши. Цены изделий от 1200 до 3500 руб.

В коллекциях меховых изделий большую долю отдают женским и мужским головным уборам, и различным аксессуарам.

Новое направление не пройдет и мимо мужчин. За последние десятилетия мода для мужчин претерпела очень большие изменения. Консервативная тирания темных тонов делового костюма уже не актуальна. На сегодняшний момент расширение предметов гардероба сильной половины человечества происходит вне правил офисного стиля делового человека. Для представителей сильного пола, которые готовы принимать капризы экстремальной моды, этой зимой мех будет особенно актуален и предстанет во всей своей красе. Волк, тюлень, кролик, бобр, пони, норка, каракуль - сегодня практически все меха используются для создания новой линии мужской элегантности. Полупальто из меха овчины, куртка из норки с кожаной отделкой для мужчин в этом сезоне на пике моды и популярности, например на рис.4 изображено мужское полупальто из меха овчины.

Наконец, дубленка - незаменимая вещь, которая способна с тихим шиком заменить дорогие натуральные шубы. Но нужно заметить, что мода на дубленки имеет особенность очень быстро меняться. Этой зимой модными стали дубленки с длинноворсным мехом, дубленки-авиаторы, дубленки-пончо, ультракороткие и средней длины. Выбор зависит от возраста, образа жизни и многого другого, например на рис.5 изображена дубленка-авиатор.

Большое влияние на развитие меховой моды оказало появление автомобилей. Для прогулок в открытых автомобилях потребовались модели теплой и шикарной одежды. Модными стали длинношерстные меха - лиса, а также появились новые виды - горный козел, медведь, енот и волк.

Норка. Мех, который всегда был традиционным и одним из самых дорогостоящих, норка давно уже стала повседневной и обычной. Мех норки выделывают как ткань - ее красят, выбеливают, украшают фотопечатью и набойкой, ее комбинируют с эластичными материалами. Время обычных классических манто из норки пришло к концу. Наиболее актуальны жакеты, пальто, полупальто с расклешенными рукавами разной окраски.

Овчина во все времена была достаточно доступным видом меха. В русских деревнях, шили длинные дубленые шубы и куртки, у которых мех был внутри - то есть, в нашем понятии это современные дубленки, которые сейчас пользуются весьма большим спросом из-за своей практичности и приемлемой цены. Также изделия из мутона, овчины особой обработки, наиболее распространены для женщин.

Символом достатка и роскоши во все временя был Русский соболь. Теперь изделие из соболя не так уж легко найти. Часто мех соболя

используют для отделки: например, воротник. На рис.6 изображен жакеты из норки с отделкой соболем, такие изделие получается очень элегантными и красивыми.

Полупальто, манто, жакет, жилет из лисы - это не только очень теплая, удобная и практичная одежда, но и роскошное украшение. Полупальто из лисы прежде всего для желающих выглядеть ярким и оригинальным, но, к тому же, ценит тепло и комфорт. Изделия из лисы широко представлены женскими изделиями. Мех красят в различные цвета, что позволяет получить необыкновенные и экстравагантные изделия.

Мех шиншиллы, одного из ценнейших, представляет собой упругий и густой пух, своеобразно окрашенный - тёмная спинка переходит в серо-голубые тона в боковой части, достигая белоснежности на брюшке. Из этого меха великолепны как объёмные вещи, так и изделия малых форм. Чаще всего мех шиншиллы используют для отделки изделий из любого материала, как для женщин так и для мужчин.

Каракуль стал модным еще в конце XIX века. Его начали использовать для воротников и манжет пальто, для шляп и шапочек. Каракуль по-разному называют - астрахан, лямб, каракуль, каракульча. Эти названия зависят от того, где произошел мех и каким способом его выделывали. Этой зимой в модных домах можно было увидеть каракульчу самых различных цветов.

Кролик, как один из самых доступных видов меха, в последнее время вновь обретает популярность в моде. В наши времена кролика стригут и красят таким необычным способом, что он становится, похож на бархат, шелк, хлопок, на все, что угодно, но только не на мех. Молодые модницы могут найти для себя большой ассортимент таких изделий. Куртки, жакеты, жилеты разнообразных цветов, от белого до фиолетового.

Большое влияние на развитие меховой моды оказало появление автомобилей. Для прогулок в открытых автомобилях потребовались модели теплой и шикарной одежды. Модными стали длинношерстные меха - традиционные лиса и опоссум, а также появились новые виды - горный козел, медведь, енот и волк. На рис.7 представлена детская шубка из козла.

Так что, мех в сегодняшней моде может быть не только «вечным», как бы классическим материалом, но и очень гибким, податливым к новым тенденциям, он может принимать разнообразный вид в соответствии с веяниями сезона. И именно мех пони в настоящий момент, имеющий такую популярность в Европе, все больше и больше приходится по душе нашим модницам.

1.3 Характеристика факторов, влияющих на формирование качества меховых изделий

Качество товара является одной из его основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирования конкурентоспособности. Это обусловлено сущностью категории качества.

Качество - совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предлагаемые потребности. Обычно потребности выражаются через определенные характеристики на основе установленных критериев, которые формулируются в виде требований к качеству.

К факторам, влияющим на качество товаров, относят факторы, формирующие качество, факторы, способствующие сохранению качества и факторы, способствующие улучшению качества.

Сырьё является основным фактором, формирующее качество. Сырьем для производства меховых товаров являются шкуры домашних и диких животных.

Пушно-меховое сырье - шкурки животных с хорошо развитым волосяным покровом, которые сняты с тушек различными способами, а затем законсервированы. Пушно-меховое сырье подразделяют на пушнину, меховое сырье и невыделанные шкуры морских и речных зверей.

К овчинно-шубному сырью относят шкуры грубошерстных овец разных пород.

Шкуры морских и речных зверей - шкуры животных, обитающих в морях, океанах, реках.

В зависимости от сезона забоя все пушно-меховое сырье подразделяют на зимние и весенние виды. Наибольшее число сырья приходится на зимнее время забоя. К зимним видам пушнины (пушного сырья) относят шкурки пушных зверей, забитых зимой, когда волосяной покров их имеет наивысшее качество (шкурки соболя, куницы, горностая, хоря, норки и др.). Весенними видами пушнины называют шкурки пушных зверей, которые добывают преимущественно весной (иногда летом и осенью). Это шкурки сусликов, хомяков, кротов.

Зимние виды мехового сырья - шкурки домашних животных, забитых зимой (кролик, собака, кошка),

а весенние виды - шкурки животных, забитых весной (овцы, козы, северные олени, лошади и др.).

Овчинно-меховой полуфабрикат - это выделанные шкуры меховой овчины тонкорунных, полутонкорунных и полугрубошерстных пород овец, которые стригут, красят, подвергают особой обработке для получения блестящего волоса.

Овчинно-шубный полуфабрикат представляет собой выделанные и окрашенные шкуры грубошерстных овец различных пород, а также овец, полученных от скрещивания первого поколения маток грубошерстных пород с тонкорунными и полутонкорунными баранами. Кожевенная ткань у них прочная, чистая, отшлифованная, равномерно окрашенная, мягкая, нежирная.

Шкуры овец романовской, русской, степной, монгольской и других пород используют для пошива верхней одежды и головных уборов кожевенной тканью наружу, а волосяной покров идет внутрь одежды. Это главная отличительная особенность овчинно-шубных изделий от изделий изготовленных из пушно-меховых полуфабрикатов.

Технологический процесс производства пушно-мехового полуфабриката включает многочисленные и разнообразные операции, выполняемые в определенной последовательности.

В процессе обработки меха изменяются свойства как кожевенной ткани, так и волосяного покрова. Причем кожевенная ткань претерпевает значительные изменения: становится мягкой и пластичной, приобретает большую устойчивость к воздействию воды, тепла, химических реагентов и микроорганизмов. Изменение волосяного покрова, особенно если мех выпускается некрашеным, сводится в основном к улучшению его внешнего вида или (при обработке малоценного и массового сырья) к имитации под ценные виды пушнины (например, выделка шкурок кролика под соболя, норку; овчины - под длинноволосую пушнину).

После выделки шкурки меньше загнивают, волосяной покров становится чистым, рассыпчатым, блестящим.

Операции по выделке шкурок подразделяют на подготовительные, собственно выделки и крашения, отделочные.

Подготовительные операции

Приемы и методы обработки шкурок во многом зависят от вида сырья,

метода его консервирования и от того, какой вид полуфабриката необходимо получить.

Поэтому невыделанные шкурки предварительно подбирают в партии с целью получения качественно однородного сырья по видам, кряжам, сортам, цвету, размеру, длине волосяного покрова, толщине кожевенной ткани, способу консервирования, порокам.

После этого проводят следующие операции: обрядку - удаление голов, когтей, ушей и других частей шкурки, не поддающихся обработке; отмоку - обработку сырья в воде или других растворах для обводнения белков кожевенной ткани, удаления консервирующих веществ и загрязнений; мездрение и строгание - снятие механическим путем мускульных прослоек, прирезей мяса и жира, избыточной толщины дермы; стрижку излишне длинного волоса; обезжиривание - удаление жировых отложений и загрязнений. Цель этих операций - подготовка шкурки к последующей выделке и крашению.

Операции собственно выделки

Основой выделки шкурок животных являются процессы квашения или пикелевания (это процесс обработки кожевенного и мехового полуфабриката раствором, содержащим кислоту и соль), благодаря которым кожевенная ткань приобретает мягкость и пластичность. Последующие процессы дубления закрепляют приданные кожевенной ткани свойства и сообщают ей водостойкость и термостойкость. Жирование повышает прочность, пластические свойства и мягкость шкурок. В процессе сушки из шкурки удаляют избыточную влагу.

Пикелеванием называется обработка шкурок в пикельных растворах (пикеле), представляющих собой раствор хлорида натрия (поваренной соли) и кислоты (серной, уксусной и др.). Основная цель пикелевания - разрыхление волокнистой структуры дермы шкурки. При этом кожевенная ткань становится мягкой и пластичной, обезвоживается и приобретает способность давать «потяжку» - растягиваться в поперечном и продольном направлениях.

Квашение

Преследует ту же цель, что и пикелевание, - расщепление пучков коллагеновых волокон и получение мягкой и пластичной кожевенной ткани. Шкурки обрабатывают в квасильном растворе, приготовленном из ячменя грубого помола и поваренной соли. Квашение позволяет получить шкурки с хорошими свойствами, однако это длительный и трудоемкий процесс,

поэтому применяется в основном для сырья с плотной дермой, например каракулево-мерлушечного. В настоящее время квашение заменяется ступенчатым пикелеванием и мягчением ферментными препаратами, ускоряющими гидролиз мукополисахаридов.

Пикелевание может проводиться отдельно или совмещаться с последующими процессами дубления и жирования.

Дубление

Проводят с целью закрепления свойств кожевенной ткани, приобретенных в процессе предыдущие обработок. Тонкая кожевенная ткань становится после дубления плотнее, толще и прочнее. Вместе с тем несколько снижаются ее мягкость, пластичность и уменьшаются размеры шкуры, поэтому меховые шкурки не рекомендуется интенсивно дубить.

В результате взаимодействия дубящих веществ с кератином волоса повышается упругость, снижается смачиваемость и несколько изменяется внешний вид волосяного покрова.

Жирование

Повышает пластические свойства кожевенной ткани - тягучесть, мягкость, а также прочность. Жировые вещества в виде эмульсий наносят намазным (вручную щетками или на машине) или окуночным методом. Применяется также совмещенный (хромэмульсионный) метод дубление - жирование.

Неправильное проведение процессов может привести к неравномерной прожированности или зажиренности, которые является причиной пятнистости волосяного покрова его свойлачивания при последующих операциях.

Полуфабрикаты после жирования сушат и отделывают.

Отделочные операции

Отделочные операции необходимы для придания красивого внешнего вида кожевенной ткани и волосяному покpовy и улучшения качества шкурки.

Основными операциями отделки являются крашение, отбеливание, откатка, протряхивание, разбивка и шлифование кожевенной ткани, колочение и чесание. В некоторых случаях проводят стрижку, эпилирование, облагораживание волосяного покрова.

Крашение значительно улучшает внешний вид меха, естественная окраска которого не отвечает эстетическим требованиям. Путем крашения меху придают более глубокую естественную окраску.

К подготовительным операциям относят: нейтрализацию, отбеливание, протравление.

Нейтрализация-очищение щелочными растворами волосяного покрова от жира и загрязнений.

Отбеливание - применяют для устранения натуральной окраски с целью получения различных имитаций; для уничтожения желтых оттенков белого от природы меха.

Протравлением называется обработка шкурок растворами хромпика (бихромовая кислота), солей железа меди, что способствует получению более темных, интенсивных и равномерных окрасок. Протравление способствует повышению светопрочности окраски.

Отделочные операции необходимы для придания красивого внешнего вида кожевенной ткани и волосяному покрову и улучшения качества шкурки. Отделка включает следующие операции: откатку, протряхивание, разбивку кожевенной ткани, колочение и чесание волосяного покрова. Они аналогичны операциям отделки после выделки. В некоторых случаях проводят стрижку, эпилирование, облагораживание волосяного покрова.

Чесание осуществляют на чесальных машинах. Для некоторых особенно ценных видов пушнины чесание является нежелательной операцией.

Стрижке подвергают шкурки при имитации и удалении пороков волосяного покрова; при имитации под котик, выдру, хоря; высота волосяного покрова должна быть 12-18 мм. Причем стрижку проводят до крашения и после него. Для имитации отбирают шкурки с густым волосяным покровом. При удалении пороков стрижкой высота волосяного покрова должна быть 5-10 мм.

Существует еще множество этапов по производству готовых изделий. Это очень трудоёмкая работа, которая включает в себя огромное количество производственных процессов по выделке, отделке, окраске сырья. Качество готового изделия состоит в прямой зависимости от качественной работы по производству.

Практическая часть

Глава 2. Современные тенденции развития и формирования ассортимента меховых изделий

2.1 Общая характеристика ИП «Шевырина М.М.»

Практическая часть курсовой работы выполнена на основе материалов деятельности индивидуального предпринимателя Шевыриной М.М. Основной вид деятельности ИП «Шевырина М.М.» реализация женской, подростковой и детской одежды из меха.