Стандарт организации ЗАО «Курильский рыбак»

ВВЕДЕНИЕ 

     На  современном этапе развития экономики  разработка стандарта организации является одним из важнейших аспектов развития предприятия, так как данный стандарт позволяет, повысить уровень качества продукции и увеличить ее конкурентоспособность.

     В тоже время стандарт организации  не должен являться препятствием производству и предпринимательству. Стандарты  организации разрабатываются для обеспечения соблюдения требований технических регламентов и применения в данной организации международных, национальных региональных стандартов и национальных стандартов других стран.

     Актуальность  стандарта заключается в создании на предприятии системы организации деятельности производственной лаборатории, которая будет способствовать, совершенствованию работы предприятия, а также обеспечивать качество выпускаемой продукции, и эффективности выполнения работ персонала лаборатории.

     Основными целями разработки СТО являются:

     - совершенствование производства;

     - обеспечение качества продукции,  выполнения работ и оказания  услуг;

     - распространение и использование  полученных в различных областях  знаний результатов исследований (испытаний), измерений и разработок.

     Из  выше изложенного, целью данной работы является разработка стандарта организации  ЗАО «Курильский рыбак» «Работа  производственной лаборатории».

       Для достижения поставленной цели курсового проекта необходимо решить следующие задачи:

     - провести анализ информационных  источников по проблеме разработки и применения НД;

     - проанализировать деятельность  организации;

     - на основании полученных данных  разработать стандарт организации   «Работа производственной лаборатории».

1. Обзор нормативных документов, применяемых в Российской Федерации 

1.1. Понятие, сущность и виды нормативных документов 

     Нормативный документ является организатором любого человеческого общества, определяет и вводит в действие нормы, различные аспекты деятельности человечества. Создание нормативного документа предшествует изучение патента, требование рынка, данных по качеству продукции выпускаемой разными странами и фирмами, проведению научно-исследовательской и опытно-конструкторской деятельности.

     Нормативный документ-документ, устанавливающий правила, общие принципы или характеристики, касающиеся различных видов деятельности или их результатов.

       Нормативный документ по стандартизации применяются государственными органами управления, субъектами хозяйственной деятельности на стадиях разработки, подготовки продукции к производству, ее изготовления, реализации (поставки, продажи), использования (эксплуатации) , хранения, транспортирования и утилизации, при выполнении работ и указании услуг, при разработке технической документации (конструкторской, технологической, проектной), в том числе технических условий. Нормативные документы могут содержать следующие требования:

     - обязательные требования, которые обязательны для всех предприятий и всех форм собственности, в соответствии с законом или действующим регламентом.

     - альтернативные требования и положения стандарта-это выборочные либо дополнительные нормы к обязательным нормам.

     Международная служба по стандартизации (ISO) рекомендует следующие виды нормативных документов:

     - стандарт;

• документ технических условий;
• свод правил;
• регламенты.

     Стандарт-документ, в котором в целях добровольного многократного использования устанавливаются характеристики продукции, правила осуществления и характеристики процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг. Стандарт также может содержать требования к терминологии, символике, упаковке, маркировке или этикеткам и правилам их нанесения.

     Регламент-документ, содержащий обязательные правовые нормы и принятый органами власти.

     Свод  правил-документ в области стандартизации, в котором содержаться технические правила и описание процессов проектирования, производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации продукции и который применяется на добровольной основе.

     Документ технических условия-документ, устанавливающий технические требования к продукции (общий вид, габариты, цвет, запах и др.) или технические требования к услуге. Часто в ТУ указывают методы и процедуры, которые необходимо использовать при оказании услуги или производстве товара для проверки соблюдения нормативных требований ТУ.

     К документам, в области стандартизации используемым на территории Российской Федерации согласно Федеральному закону «О техническом регулирование» относятся:

     - национальный стандарт;

     - правила, нормы и рекомендации;

     - общероссийские классификаторы  технико–экономической и социальной информации;

    - своды правил;

    - стандарт организаций.

     Правила (ПР)-документ в области стандартизации, устанавливающий обязательные для применения организационно-технические и общетехнические положения, порядки (правила, процедуры), методы (способы, приемы) выполнения работ соответствующих направлений, а также обязательные требования к оформлению результатов этих работ.

     Рекомендации (Р)-документ в области стандартизации, содержащий добровольные для применения организационно-технические и (или) общетехнические положения, порядки (правила процедуры) методы (способы, приемы) выполнения работ соответствующих направлений, а также рекомендуемые правила оформления результатов этих работ.

     Норма-документ, содержащий положения устанавливающие количественные меры или качественные критерии, которые должны быть удовлетворены в процессе производства.

     Общероссийские классификаторы-документ, распределяющий информацию в соответствии с ее классификацией и является образцовым при создании государственных информационных систем.

     Свод  правил-документ в области стандартизации, в котором содержаться технические правила и описание процессов проектирования, производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации продукции и который применяется на добровольной основе.

     Стандарт организаций (СТО)-разрабатываться на применяемые в данной организации продукцию, процессы и оказываемые в ней услуги, а также на продукцию, создаваемую и поставляемую данной организацией на внутренний и внешний рынок, на работы, выполняемые данной организацией на стороне, и оказываемые ею на стороне услуги в соответствии с заключенными договорами (контрактами).

     Таким образом, нормативный документ концентрирует в себе накопительный опыт и новейшую научно-техническую, экономическую информацию. Является первым механизмом управлением качества. В настоящие время НД перестал быть техническим документом, он стал организатором в современной жизни и помощником на производстве, быту, сфере услуг, спорте, везде где нужно создать человеку комфорт и условия для жизни, обеспечивающие безопасность и сохранение здоровья. 

1.2. Понятия и порядок  разработки стандартов  организации 

     В Федеральном законе «О техническом  регулировании» появилась, на первый взгляд, новая категория документов в  области стандартизации–  «стандарты организаций». Им посвящена ст.17 ФЗ, в п.1 которой раскрывается, как следует понимать термин «организация», в том числе коммерческие, общественные, научные, саморегулирующие организации, объединения юридических лиц. Иначе говоря, используемые в ФЗ понятия «организация» охватывает все те организации, которые действующем Федеральном законе о «Стандартизации» были названы предприятиями, их объединениями, научно-техническими и инженерными обществами, а также другими объединениями .

     Поскольку в ст. 17 ФЗ указано, что организации могут самостоятельно устанавливать порядок разработки своих стандартов, то они могут принять документально оформленное решение (путем подготовки и утверждения соответствующего организационно-распопорядительного документа) о признании и применении разработанных ранее и действующих на текущий момент стандартов предприятия или стандартов общественного объединения в качестве стандартов данной организации. Одновременно может быть решен вопрос о целесообразности постепенного, поэтапного или одномоментного переоформления стандартов предприятия (объединения) и или изменения их обозначения для отражения того, что данные стандарты являются стандартами организации .

     В 2004 г. принят ГОСТ Р 1.4 «Стандартизация в РФ. Стандарты организаций. Общие положения». В данном стандарте установлено, что:

     Настоящий стандарт устанавливает объекты  стандартизации и общие положения  при разработке и применении стандартов организаций.

     Организация-это юридическое лицо, которое имеет в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, а также имеющее самостоятельный баланс или смету и зарегистрированное в установленном порядке. Примерами организаций могут быть компания, корпорация, фирма, предприятие, учреждение, благотворительная организация, предприятие розничной торговли, ассоциация, а также их подразделения или комбинация из них. Организация может быть государственной или частной.

     Разработка  и применение стандартов организаций  осуществляется только при условиях указанных в статье 17 Федерального закона «О техническом регулировании». Стандарты организаций не должны противоречить требованиям технических регламентов, а также национальных стандартов, разработанных для содействия соблюдению требований технических регламентов .

       Стандарты организации могут разрабатываться на применяемые в данной организации продукцию, процессы и оказываемые в ней услуги, а также на продукцию, создаваемую и поставляемую данной организацией на внутренний и внешний рынок, на работы, выполняемые данной организацией на стороне, и оказываемые ею на стороне услуги в соответствии с заключенными договорами (контрактами).

     В частности, объектами стандартизации внутри организации могут быть:

     - составные части (детали и сборочные единицы) разрабатываемой или изготавливаемой продукции;

     -  процессы организации и управления производством;

     -  процессы менеджмента;

     -  технологическая оснастка и инструмент;

     - технологические процессы, а также общие технологические нормы и требования с учетом обеспечения безопасности для жизни и здоровья граждан, окружающей среды и имущества;

     -  методы; методики проектирования, проведения испытаний, измерений и/или анализа;

     - услуги, оказываемые внутри организации, в том числе и социальные;

     - номенклатура сырья, материалов, комплектующих изделий, применяемых в организации;

     - процессы выполнения работ на стадиях жизненного цикла продукции и др.

     Стандарты организации могут разрабатываться  для обеспечения соблюдения требований технических регламентов и применения в данной организации национальных российских стандартов, международных, региональных стандартов (в том числе межгосударственных), национальных стандартов других стран, а также стандартов других организаций.

       Стандарты организации могут разрабатываться на полученные в результате научных исследований принципиально новые виды продукции, процессы, услуги, методы испытаний, в том числе на нетрадиционные технологии, принципы организации и управления производством и другими видами деятельности, а также с целью распространения и использования результатов фундаментальных и прикладных исследований, полученных в различных областях знаний и сферах профессиональных интересов.

     Стандарты организации не должны противоречить  требованиям технических регламентов, а также национальных стандартов, разработанных для содействия соблюдению требований технических регламентов.

     В стандартах организации не следует  устанавливать требования, параметры, характеристики и другие показатели, противоречащие национальным стандартам. Стандарты организации не должны противоречить национальным стандартам, обеспечивающим применение международных стандартов ИСО, МЭК и других международных организаций, к которым присоединилась Российская Федерация, а также  стандартам, разработанным для обеспечения выполнения международных обязательств Российской Федерации.

     Разработку  стандартов организации осуществляют с учетом национальных стандартов общетехнических систем, а также других национальных стандартов, распространяющихся на продукцию, выпускаемую организацией, выполняемые ею работы или оказываемые услуги.

     Порядок разработки, утверждения, учета, изменения  и отмены стандартов организаций устанавливается организациями самостоятельно с учетом положений статей 11 и 12 Федерального закона «О техническом регулировании».

     Организациями также самостоятельно устанавливается  порядок тиражирования, распространения, хранения и уничтожения утвержденных ими стандартов.

     При установлении процедур разработки и  утверждения стандартов организации целесообразно предусмотреть:

     - создание условий для свободного участия в обсуждении проектов стандартов широкого круга сотрудников заинтересованных структурных подразделений организации, а при разработке стандартов на продукцию, поставляемую на внутренний и (или) внешний рынок, на работы, выполняемые организацией на стороне, или на оказываемые ею на стороне услуги - представителей других организаций, заказчиков и (или) приобретателей поставляемой продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг;

     - при разработке стандарта организации на продукцию, которая может поставляться для федеральных государственных нужд, согласование проекта этого стандарта с государственным заказчиком, утвержденным в порядке, установленном федеральным законом .

     Стандарты организации целесообразно разрабатывать  на основе программ (планов) стандартизации организации и предложений ее структурных подразделений. Техническое задание на разработку стандарта утверждается руководством организации.

     Построение, изложение, оформление и содержание стандартов организаций выполняются с учетом ГОСТ Р 1.5.

     Стандарты организации утверждает руководитель (заместитель руководителя) организации приказом и (или) личной подписью на титульном листе стандарта в установленном в организации порядке. В случае утверждения стандарта организации приказом дату введения стандарта в действие устанавливают в приказе. При утверждении стандарта организации личной подписью руководителя (заместителя руководителя) организации дату введения стандарта в действие приводят на его первой странице.

     При утверждении стандарта, при необходимости, утверждают также организационно-технические  мероприятия по подготовке к применению стандарта.

     Согласование  проекта стандарта организации  с заинтересованными лицами [структурными подразделениями организации и (или) заказчиками поставляемой продукции, выполняемых работ или оказываемых  услуг] перед его утверждением осуществляют в порядке, установленном организацией, утверждающей стандарт.

     Стандарты организации утверждают, как правило, без ограничения срока действия.

     По  решению организации, утверждающей стандарт, срок действия стандарта  организации может быть ограничен.

       Перед утверждением стандартов организации на продукцию, поставляемую на внутренний и (или) внешний рынок, на работы, выполняемые организацией на стороне, или на оказываемые ею на стороне услуги проводят их экспертизу (в том числе экспертизу на соответствие законодательству Российской Федерации, действующим техническим регламентам и национальным стандартам, а также научно-техническую, метрологическую, правовую, патентную экспертизы, нормоконтроль).

     Экспертизы  проекта стандарта могут проводиться  силами организации, разработавшей проект стандарта, при наличии в ней квалифицированных специалистов и/или экспертов. При необходимости проект стандарта может быть направлен организацией-разработчиком в специализированные организации для проведения экспертиз:

     - метрологической (по ГОСТ Р 1.11);

     - терминологической;

     - научно-технической;

     - правовой;

     - патентной;

     - на соответствие национальным стандартам.

     Организация, разработавшая проект стандарта  организации, может представлять его  для экспертизы в соответствующий  технический комитет по стандартизации (ТК).

     ТК  организует проведение экспертизы проекта  стандарта организации и на основании  ее результатов направляет заключение по проекту стандарта организации, представившей его.

     В состав обозначения утвержденного  стандарта организации на продукцию, поставляемую на внутренний или внешний рынок, на работы, выполняемые на стороне, или оказываемые ею на стороне услуги следует включать аббревиатуру слов «стандарт организации» (СТО), код по Общероссийскому классификатору предприятий и организаций ОК 007, позволяющий идентифицировать организацию-разработчика стандарта; регистрационный номер, присваиваемый организацией, разработавшей и утвердившей стандарт, и год утверждения стандарта.

     Требования  стандарта организации подлежат соблюдению в организации, утвердившей данный стандарт, и ее структурных подразделениях (в случае корпоративной или ведомственной подчиненности) с момента (даты) введения стандарта в действие.

     Требования  стандартов организаций к продукции, процессам, работам и услугам  подлежат соблюдению другими субъектами хозяйственной деятельности и приобретателями в случае, если эти стандарты указаны в сопроводительной технической документации изготовителя (поставщика) продукции, исполнителя работ и услуг или в договоре (контракте).

     Стандарт  организации, разработанный и утвержденный одной организацией, может использоваться другой организацией в своих интересах только по договору с утвердившей его организацией, в котором при необходимости предусматривается положение о получении информации о внесении в стандарт последующих изменений.

       Организация, разработавшая и  утвердившая стандарт организации  на продукцию, поставляемую на  внутренний или внешний рынок,  может при необходимости готовить  предложения о разработке национального  стандарта на основе этого стандарта. СТО разрабатывается и утверждается предприятием самостоятельно, исходя из необходимости их применения в целях совершенствования организации и управления производством. Основным назначением СТО является решение внутренних задач организации, управление в системах качества и повышения конкурентоспособности.

     Таким образом, проведенный анализ информационных источников по проблеме разработке и  применению НД показал, что НД концентрирует  в себе накопительный опыт и новейшую научно-техническую, экономическую информацию. Является первым механизмом управлением качества. В настоящие время НД перестал быть техническими документом, он стал организатором в современной жизни и помощником на производстве, быту, сфере услуг, спорте, везде, где нужно создать человеку комфорт и условия для жизни, обеспечивающие безопасность и сохранение здоровья.

     2. анализ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАО «КУРИЛЬСКИЙ РЫБАК» 

     2.1. Характеристика предприятия ЗАО «Курильский рыбак» 

       ЗАО «Курильский рыбак» является производственным рыбоперерабатывающим предприятием.

     Почтовый адрес предприятия: 694530, Сахалинская область, о. Итуруп, поселок Китовый, рыбоперерабатывающий завод «Ясный».

     Предприятие ЗАО «Курильский рыбак», производит рыбную продукцию, специализируясь на глубокой переработке и реализации океанической рыбы.

     Устойчивое  социально-экономическое развитие административного региона может  быть основано только на эффективной  организации производственно-хозяйственной деятельности предприятий, действующих на его территории. Именно результаты их повседневной работы позволяют поддерживать и увеличивать занятость местного населения, повышать его денежные доходы и благосостояние, формировать надежные финансовые источники пополнения бюджетов различных уровней. Подъем экономики и социальной сферы Курильских районов всецело зависит от состояния рыбохозяйственной отрасли, конкурентоспособности местных добывающих и рыбоперерабатывающих компаний.

     Одним из наиболее динамично развивающихся  предприятий рыбохозяйственного комплекса Курильских островов является ЗАО «Курильский рыбак». Анализ условий и факторов функционирования компании в переходной рыночной экономике позволяет выработать рекомендации по повышению эффективности ведения производственно-финансовой, в том числе внешнеэкономической деятельности, которые могут быть общими для всех рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих предприятий региона.

     ЗАО «Курильский рыбак» является многоотраслевым, вертикально интегрированным предприятием, основными видами деятельности которого являются рыбодобыча и рыбопереработка. Закрытое акционерное общество «Курильский рыбак» основано 14 марта 1991 года с уставным капиталом всего сто тысяч рублей. За 15 лет предприятие прошло путь от совсем небольшого бизнеса до межотраслевого гиганта с персоналом более полутора тысяч человек, четырьмя крупными заводами и мощным рыбодобывающим флотом.

     Основными видами деятельности являются ЗАО «Гидрострой»:

1. Рыбная промышленность (все виды деятельности, связанные с выловом, переработкой и реализацией рыбопродуктов и морепродуктов);
2. Строительство;
3. Внешнеэкономическая деятельность;
4. Торговля

     Основные  цели рыбоперерабатывающего предприятия  ЗАО «Курильский рыбак» представлены на рисунке 1.

     Рисунок 1 - Основные цели приоритетного развития

     ЗАО «Курильский рыбак»

     Любая из вышеназванных целей производственной деятельности может вполне выступать как самостоятельная важнейшая цель рыбного производства. 

     Цели  развития предприятия ЗАО «Курильский рыбак» направлены на достижение новых, более совершенствованных технологий и создание дополнительных производственных ресурсов. Устанавливаемые предприятием цели зависят от влияния разнообразных факторов.

     На  рисунке 2 показаны факторы влияющие на достижения целей развития предприятия.

     Рисунок 2 - Влияние факторов на достижение целей развития

     ЗАО «Курильский рыбак» 
 
 

     2.2. Расположение предприятия  ЗАО «Курильский  рыбак» 

     Рыбоперерабатывающий комплекс ЗАО «Гидрострой» включает четыре береговых рыбоперерабатывающих завода, из которых три размещены на острове Итуруп (Курильский район), и один на острове Шикотан (Южно-Курильский район). Суммарная производственная мощность по переработке морепродуктов составляет 800 тонн сырца в сутки.

     Базовый рыбоперерабатывающий завод находится  в пос. Рейдово (о. Итуруп). Он состоит из цеха по переработке рыбы и морепродуктов, икорного цеха и холодильного хозяйства. Завод оснащен современным морозильным и рыбоперерабатывающим оборудованием, отвечающим мировым стандартам. В цехах по переработке рыбного сырья смонтировано филеровочное оборудование немецкой фирмы «BAADER» и вспомогательное оборудование американских фирм. Восемь холодильных камер воздушной заморозки рыбы обеспечивают выпуск 160 тонн готовой мороженой рыбопродукции в сутки. Икорный цех в состоянии производить 2 тыс. тонн высококачественной икры в год. Производственная мощность холодильного оборудования-1800 тонн единовременного хранения.