Статистический анализ себестоимости производства молока. 2
Министерство сельского хозяйства
Чувашская
государственная
Кафедра
статистики и анализа
Курсовой
проект
по статистике
на тему:
«Статистический анализ
себестоимости производства
молока» (на материалах
с/х. предприятий Цивильского
района Ч.Р.)
Оглавление.
Введение…………………………………………………………
1.Теоретические основы снижения себестоимости
1.1.Статистические показатели затрат производства в сельском хозяй-
стве……………………………………………………………………
1.2.
Показатели и методы анализа состава себестоимости
и издержек производства………………………………………………
1.3. Факторы снижения себестоимости продукции…………………………10
2. Анализ
природных и экономических
3. Статистический
анализ себестоимости
3.1. Группировка предприятий по одному признаку…………………….....29
3.2.
Группировка предприятий по двум признакам
и построение комбинационной таблицы………………………………………………………..
3.3. Анализ себестоимости 1 ц молока…………………………………….....43
3.4 Многофакторный корреляционно- регрессионный анализ……………..48
3.5
Индексный анализ………………………………………………………….
3.6. Анализ динамики уровня себестоимости 1 ц молока………………......55
4. Факторы снижения
себестоимости молока…………………………
Выводы и предложения…………………………
Список использованной литературы…………………………………………….70
Приложения
Введение.
Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.
В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания.
И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека. Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.
Увеличение производства молока и повышение его эффективности – важная задача работников животноводства. Решение связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность), так и качественные (жирность).
Важно обеспечить сопоставимость всех сравниваемых между собой базисных и отчетных показателей по производству молока
Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определении стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей. Поэтому в связи с данной проблемы, я хочу изучить состояние сельскохозяйственных предприятий на материалах Цивильского района. Цель моей курсового проекта - получить информацию об их финансовом положении, платежеспособности и доходности и некоторых других его параметров. Источниками статистика - экономического анализа финансового положения предприятия являются годовые формы отчета - форма №8 АПК «Затраты на основное производство», форма №9 АПК «Производство и себестоимость продукции растениеводства», фора №13 «Производство и себестоимость продукции животноводства», форма №14 АПК «Расход кормов»- и приложения к ним, а также сведения из самого учета. Анализируя разные показатели, мы подойдем к расчету аналитических коэффициентов финансового положения предприятий, анализируя каждый из которых в отдельности, можно сделать соответствующие выводы.
Основные причины сокращения производства продукции - продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.
В связи с возникшими перед нами проблемы, необходимо направить все внимание:.
1. на
стабилизацию поголовья
2. на
повышение интенсивности
3. на рост молочной продукции за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.
В этой связи задачей курсового проекта является:
1. изучение
постановки бухгалтерского
2.проведение
анализа производства молока
в сельскохозяйственных
3. дать оценку работы всем хозяйствам.
Подробное рассмотрение этих коэффициентов,
как было указано в более общей форме выше,
приведет нас к общей картине работы сельскохозяйственных
предприятий Цивильского района Ч.Р.
Глава
1.
Теоретические
основы снижения себестоимости.
1.1.Статистические
показатели затрат
производства в
сельском хозяйстве.
Издержки производства в сельскохозяйственных предприятиях – это в денежной форме затраты на производство продукции, работ, услуг. Различают также затраты незавершенного производства; расходы будущих периодов; затраты на производствах, не давших продукцию, затраты на реализацию продукции и т.п. Одни затраты включаются в себестоимость продукции, работ, услуг, другие - не включаются.
Основные положения по планированию, учету и исчислению себестоимости продукции сельскохозяйственных предприятий, расшифровывают себестоимость.
Себестоимость продукции сельскохозяйственных предприятий – это затраты, связанные с использованием в процессе производства сельскохозяйственных угодий, машин, механизмов и иных основных фондов, материальных, трудовых и других производственных ресурсов, и выражается в виде величины затрат на всю продукцию, показателя затрат в рублях на единицу продукции или затрат в копейках на 1 рубль продукции.
Наряду с себестоимостью произведенной продукции в статистике изучают себестоимость реализованной продукции. Выделяют показатели себестоимости выполненных механизированных работ и других работ и услуг сельскохозяйственного характера.
Все затраты на сельскохозяйственное производство классифицируются и по другим признакам. По способу отнесения расходов на продукцию производственные затраты делятся на прямые и косвенные. Прямые затраты непосредственно относятся на производство данного вида сельскохозяйственных работ, выращивание той или иной сельскохозяйственной культуры или на определенную группу скота. Затраты, которые относятся к нескольким видам продукции или нескольким работам и которые невозможно прямо отнести на определенный продукт, называются косвенными затратами.
Затрачиваемые в процессе возделывания земли, содержания животных и получение готовой продукции сельского хозяйства и агропромышленного комплекса экономические ресурсы требуют постоянного возмещения для дальнейшего осуществления воспроизводства. В условиях товарного производства эти затраты возмещаются через цену продукции или услуг при реализации последних, что предполагает получение обобщающих показателей затрат на всех уровнях хозяйствования и сопоставления их с выручкой от реализации.
В силу качественной разнородности используемых вещественных элементов экономических ресурсов непосредственное получение обобщающих показателей в натуральном выражении невозможно (табл.1.1).
Получение частных натуральных показателей затрат труда, кормов, удобрений, горючего и т.п. имеет самостоятельное значение. Обобщающий показатель затрат на предприятиях, ведущих товарное производство, можно получить только в стоимостной форме, поскольку все экономические ресурсы имеют стоимость или требуют оплаты.
В связи с экономической важностью и сложностью
формирования себестоимости этот показатель
определяют на каждом предприятии в процессе
бухгалтерского учета в разрезе продуктов,
культур, отраслей и отдельных производств.
Формирование
обобщающих показателей затрат в
сельском хозяйстве.
| Виды затрачиваемых ресурсов | Натуральные показатели затрат | Затраты предприятий в денежной форме | Общие затраты труда |
| Живой труд в сельском хозяйстве, всего | Чел.-ч, чел.-дни, работники | Руб. оплаты труда с отчислениями | Общая масса затрат живого труда |
| Предметы труда: семена, корма, удобрения, топливо, энергии и т.п. | Шт, ц, м2,м, калорий и др. | Руб. фактических затрат предприятий | Масса овеществленного труда |
| Орудия труда: основные средства производства | Процент износа от полной стоимости | Руб. амортизации и недоамортизированная стоимость | Масса овеществленного труда |
| Прочие затраты: оплата услуг, процент по кредитам, арендная плата, страхование | ________ | Руб. фактических затрат | Масса труда, эквивалентная сумме затрат |
| Обобщающий показатель затрат | ________ | Себестоимость | Полные издержки |
Классификация и содержание затрат, включаемых в себестоимость, строго регламентируются стандартами бухгалтерского учета и другими нормативными документами как в целях обеспечения сопоставимости показателей, так и для правильного разделения текущих затрат и чистого дохода, за счет которого также проводятся затраты на предприятиях, например на содержание рабочей силы, решение социальных вопросов и др.
Затраты долговременных периодов на приобретение и создание основных средств, производимые за счет чистого дохода, амортизационных отчислений и других средств, в себестоимость продукции не входят, а учитываются отдельно как капитальные вложения.
При обобщении данных бухгалтерского учета получают абсолютные и средние показатели затрат и себестоимости по группам предприятий. В статистике изучаются фактические показатели затрат и себестоимости, а в хозяйственной практике также используются плановые, нормативные, расчетные, ожидаемые показатели, с которыми сравниваются фактические данные в процессе анализа.
Различают несколько видов себестоимости:
а) технологическая, включающаяся затраты на технологический процесс в бригаде, цехе;
б) производственная, в которую входя все затраты предприятия до франко-место хранения готовой продукции, включая затраты по управлению производством;
в) полная, или коммерческая, содержащая кроме производственной себестоимости затраты предприятий по реализации продукции.
По своему экономическому содержанию
себестоимость, как текущие затраты предприятий
на оплату труда и материально- вещественных
элементов производства, является частью
более общего показателя затрат- полных,
или общественных издержек
производства. В полные издержки входит
весь затраченный живой труд с/х. в
последнем цикле производства, весь овеществленный
в предыдущие годы живой труд в семенах
и кормах собственного производства, а
также весь овеществленный труд в покупных
предметах, орудиях труда и услугах, затраченный
в промышленности, строительстве, на транспорте
и в других отраслях.
1.2.Показатели
и методы анализа
состава себестоимости
и издержек производства.
Многообразие затрачиваемых ресурсов, сложность показателей себестоимости и полных издержек вызывают необходимость рассмотрения их состава в различных направлениях и разрезах, важных для анализа условий формирования их уровня, оценки причин различий в нем и поиска путей снижения.
В первую очередь все затраты различаются по элементам - однородным по экономическому содержанию видам затрат, которые можно учесть не только в стоимости, но и, как правило, в натуральном выражении. К ним относятся затраты живого труда и его оплата, затраты на отдельные предметы труда и вспомогательные материалы, оплата услуг, получаемых предприятиями со стороны, износ (амортизация) основных средств, отчисления на социальные нужды, прочие затраты. Однородные элементы объединяются наряду с этим в группы, например, материальные затраты предметов труда и материалов. Оплата услуг включает в себя услуги транспорта, по химизации и защите растений, лечению животных, текущему ремонту и т.п.
В бухгалтерском учете затраты группируются по отдельным статьям в соответствии с принятой классификацией.
В статью Затраты на оплату труда с отчислениями включаются в государственных с/х. предприятиях заработная плата рабочих производственных подразделений предприятия, занятых непосредственно в технологическом процессе производства, и отчисления на социальное страхование от заработной платы этих рабочих и выплаты им из фонда материального поощрения.
В статью Семена и посадочный материал включаются затраты на семена и посадочный материал собственного производства и покупные, используемые на посев (посадку) соответствующий сельскохозяйственных культур и насаждений, кроме молодых многолетних насаждений, закладка которых, как известно, производится за счет капитальных вложений.
В статью Удобрения включаются затраты на вносимые в почву под сельскохозяйственные культуры минеральные удобрения, включая микроудобрения, бактериальные и другие удобрения, производимые промышленностью, а также органические удобрения: навоз, торф, компост.
В статью Средства защиты растений и животных включаются затраты на приобретение химических (пестицидов, гербицидов, протравливателей и др.) и биологических средств, используемых для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями сельскохозяйственных растений. В эту же статью включаются стоимость используемых биопрепаратов, медикаментов и дезинфицирующих средств и расходы, связанные с их использованием в животноводстве.
В статью Корма включаются затраты на корма собственного производства и покупные, используемые на корм птице, скоту и другим животным.
В статью сырье и материалы включают затраты на сырье и материалы, которые образуют основу изготовляемой продукции или являются необходимыми компонентами при ее изготовлении в подсобных промышленных производствах.
Статья Работы и услуги отражает затраты на работы и услуги вспомогательных производств своего предприятия, обеспечивающие производственные нужды, а также затраты на оплату услуг производственного характера, оказываемых сельскохозяйственному производству денного предприятия другими предприятиями и организациями.
В статью Затраты на содержание основных средств включаются затраты, связанные с содержанием основных средств, используемых непосредственно в производстве. К ним относятся затраты на обслуживание, эксплуатацию и ремонт, а также амортизация основных средств. Не включаются в эту статью затраты по содержанию продуктивного скота и многолетних насаждений в плодоносящем возрасте.
В статье Затраты по организации производства и управлению отражаются затраты по организации и управлению производствам в бригадах, цехах и иных производственных подразделениях и по производству в целом, т.е. общепроизводственные и общехозяйственные расходы.
В статью Страховые платежи входят затраты на платежи по обязательному страхованию урожая сельскохозяйственных культур и много летних насаждений, сельскохозяйственных животных, птицы, кроликов, пушных зверей, семей пчел, а также зданий, сооружений, сельскохозяйственных машин, оборудования и т.д.
В статью Прочие затраты включаются затраты, связанные с производством продукции, не относящиеся ни к одной из указанных выше статей. Сюда относятся: затраты на ограждение ферм; строительство санпропускников, летних лагерей; стоимость подстилки для животных; затраты на тару; затраты на научно- исследовательские работы.
В статье Потери от падежа животных в животноводстве отражаются потери от гибели молодняка и взрослого скота, находившегося на откорме, птицы, зверей, кроликов и семей пчел, за исключением потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, и потерь вследствие стихийных бедствий.
Основная часть затрат на сельскохозяйственных предприятиях приходится на материальные ресурсы, оплату труда с отчислениями и амортизацию основных средств.
Специфична структура затрат по отраслям. В животноводстве преобладающим элементом являются корма, меньше удельный вес затрат на промышленные средства и оплату услуг. Существенно ниже доля затрат на амортизацию, поскольку по продуктивному скоту она не начисляется, к тому же фондовооруженность в животноводстве недостаточно высока.
Сельское хозяйство использует продукцию
и услуги многих отраслей народного хозяйства,
поэтому большое значение имеет изучение
состава затрат по их отраслевому происхождению.
Показатели связей с/х. изучают при построении
и анализе межотраслевых балансов. Сначала
выборочным методом по предприятиям определяют
абсолютные показатели, характеризующие
суммы затрат на средства, поступившие
из отраслей народного хозяйства: нефтехимической
промышленности, минеральных удобрений,
металлургической и др. в соответствии
с принятой классификацией. На их основе
получают показатели структуры и коэффициенты
затрат по происхождению, а также определяют
сумму затрат на единицу продукции, произведенной
в сельском хозяйстве.
1.3. Факторы снижения себестоимости продукции.
Экономия, обусловливающая фактическое снижение себестоимости, рассчитывается по следующему составу (типовому перечню) факторов:
Повышение технического уровня производства. Это внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов; улучшение использования и применение новых видов сырья и материалов; изменение конструкции и технических характеристик изделий; прочие факторы, повышающие технический уровень производства.
По
данной группе анализируется влияние
на себестоимость научно-
Снижение себестоимости может произойти при создании автоматизированных систем управления, использовании компьютеров, совершенствовании и модернизации существующей техники и технологии. Уменьшаются затраты и в результате комплексного использования сырья, применения экономичных заменителей, полного использования отходов в производстве. Большой резерв таит в себе и совершенствование продукции, снижение ее материалоемкости и трудоемкости, снижение веса машин и оборудования, уменьшение габаритных размеров и др.
Совершенствование организации производства и труда. Снижение себестоимости может произойти в результате изменения в организации производства, формах и методах труда при развитии специализации производства; совершенствования управления производством и сокращения затрат на него; улучшение использования основных фондов; улучшение материально-технического снабжения; сокращения транспортных расходов; прочих факторов, повышающих уровень организации производства.
Совершенствование материально-технического снабжения и использования материальных ресурсов находит отражение в уменьшении норм расхода сырья и материалов, снижении их себестоимости за счет уменьшения заготовительно-складских расходов. Транспортные расходы сокращаются в результате уменьшения затрат на доставку сырья и материалов от поставщика до складов предприятия, от заводских складов до мест потребления; уменьшения расходов на транспортировку готовой продукции.
Определенные резервы снижения себестоимости заложены в устранении или сокращении затрат, которые не являются необходимыми при нормальной организации производственного процесса (сверхнормативный расход сырья, материалов, топлива, энергии, доплаты рабочим за отступление от нормальных условий труда и сверхурочные работы, платежи по регрессивным искам и т.п.).
Выявление этих излишних затрат требует особых методов и внимания коллектива предприятия. Их можно выявить проведением специальных обследований и единовременного учета, при анализе данных нормативного учета затрат на производстве, тщательном анализе плановых и фактических затрат на производство.
Изменение объема и структуры продукции, которые могут привести к относительному уменьшению условно-постоянных расходов (кроме амортизации), относительному уменьшению амортизационных отчислений, изменению номенклатуры и ассортимента продукции, повышению ее качества. Условно-постоянные расходы не зависят непосредственно от количества выпускаемой продукции. С увеличением объема производства их количество на единицу продукции уменьшается, что приводит к снижению ее себестоимости.
Относительное
изменение амортизационных
Изменение номенклатуры и ассортимента производимой продукции является одним из важных факторов, влияющих на уровень затрат на производство. При различной рентабельности отдельных изделий (по отношению к себестоимости) сдвиги в составе продукции, связанные с совершенствованием ее структуры и повышением эффективности производства, могут приводить и к уменьшению и к увеличению затрат на производство.
Улучшение использования природных ресурсов. Здесь учитывается: изменение состава и качества сырья; изменение продуктивности месторождений, объемов подготовительных работ при добыче, способов добычи природного сырья; изменение других природных условий. Эти факторы отражают влияние естественных (природных) условий на величину переменных затрат. Анализ их влияния на снижение себестоимости продукции проводится на основе отраслевых методик добывающих отраслей промышленности.
Отраслевые и прочие факторы. К ним относятся: ввод и освоение новых цехов, производственных единиц и производств, подготовка и освоение производства в действующих объединениях и на предприятиях; прочие факторы. Необходимо проанализировать резервы снижения себестоимости в результате ликвидации устаревших и ввода новых цехов и производств на более высокой технической основе, с лучшими экономическими показателями.
Выявленные
в результате анализа факторы
снижения себестоимости и резервы
необходимо суммировать в окончательных
выводах, определить суммарное влияние
всех факторов на снижение общей величины
затрат на единицу продукции.
Глава 2.
Анализ природных и экономических условий деятельности предприятий Цивильского района.
История развития г. Цивильска является одним из примеров становления как Цивильского района, так и Чувашии в целом.
Первые сведения о городе имеется в «Истории Российской» известного историка XVIII в. В.Н. Татищева. Цивильск как крепость был основан в 1589 г. Этот военно-опорный пункт положил начало формированию русских поселений в бассейне р. Цивиль, в гуще Чувашского населения. Хозяйственные, политические и культурные наследия Чувашских крестьян с этого времени происходило в тесном сотрудничестве с русскими.
Пограничное и сторожевое положение Цивильска определило его ранний облик – это был типичный для того времени город с крепостью и посадом, окруженный земляным валом.
1
марта 1835 г. был утвержден план
Цивильска. С этого момента
времени беспорядочная