Содержание

Приложения 
          Введение

    Зерновое  производство является основой развития сельскохозяйственного производства и наиболее важной частью агропромышленного комплекса. Развитие зернопродуктового подкомплекса имеет исключительное значение для национальной экономики и обеспечения продовольственной безопасности страны.

    В современной обстановке перехода к рынку на сельскохозяйственных предприятиях необходимо постоянно проводить анализ деятельности фирмы для принятия управленческих решений. Для анализа и принятия решений необходима исходная информация, такую информацию получают из ряда технико-экономических показателей, одним из которых является себестоимость. В обобщенном виде себестоимость продукции отражает все стороны хозяйственной деятельности предприятий, их достижения и недостатки. Уровень себестоимости связан с объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т. д. Себестоимость является основой определения цен на продукцию, систематическое снижение себестоимости продукции - одно из основных условий повышения эффективности производства. Себестоимость оказывает непосредственное влияние на величину прибыли, уровень рентабельности, а также на общегосударственный денежный фонд - бюджет.

    Исходя  из вышеперечисленного, можно с уверенностью утверждать, что тема данного курсового проекта является актуальной для предприятия, так как прежде чем искать пути снижения себестоимости и повышения эффективности производства необходимо всесторонне проанализировать деятельность предприятия и результаты его деятельности, а затем принимать соответствующие меры. Если же предприятие не будет уделять должного внимания данной проблеме и не будет искать пути повышения эффективности производства, то, скорее всего, не сможет выдержать острой конкурентной борьбы и не сможет занять устойчивого положения на современном рынке.

    Основной  целью данного курсового проекта  является проведение экономико-статистического  анализа издержек производства и  себестоимости продукции зерновых и зернобобовых культур на предприятии.

     В соответствии с этой целью были поставлены следующие задачи:

• рассмотреть теоретические основы статистического анализа себестоимости зерна;
• привести краткую организационно-экономическая характеристику исследуемого хозяйства и выявить основные результаты его производственной деятельности;
• изучить изменение себестоимости производства зерна. В динамике за исследуемый период, проанализировать структуру себестоимости и оценить степень влияния отдельных статей затрат на изменение себестоимости;
• провести индексный анализ себестоимости зерна. Выявить степень влияния изменения объемов производства и себестоимости на изменение производственных издержек;
• разработать предложения по снижению себестоимости и повышению экономической эффективности, и реализации зерна в СХПК «Заречье».

    Объектом  исследования является финансово-хозяйственная деятельность сельскохозяйственного предприятия СХПК «Заречье».

    Предметом исследования в работе является себестоимость производства зерна в СХПК «Заречье».

    Методологическая  база исследования: группировки как метод статистического исследования, индексный анализ, построение и анализ рядов динамики, методики факторного анализа, методы корреляционного анализа.

    Информационной  базой анализа послужила годовая  финансовая отчетность  СХПК «Заречье» за период 2007 – 2009 г.г.

    1. Теоретические основы статистического анализа себестоимости продукции в сельском хозяйстве

    1.1.Себестоимость, как экономическая категория и способы ее определения

    Понятие себестоимости четко формулируется  в учебнике “Сельскохозяйственная статистика с основами социально – экономической статистики” автора Сергеева С.С. [13,с.202]:

    «Себестоимость - это денежное выражение затрат производственных факторов, необходимых  для осуществления предприятием производственной и коммерческой деятельности, связанной с выпуском и реализацией продукции и оказанием услуг, то есть все то, во что обходиться предприятию производство и реализация продукта». В соответствии с определением издержек (себестоимости) производства следует различать себестоимость производства и реализации, выпуска продукции и продаж. Себестоимость выпуска (производства) продукции характеризует в денежном измерении все материальные затраты и затраты на оплату труда, которые в том или ином производстве падают на единицу и на весь объем выпускаемой продукции».

    С точки зрения Добрынина В.А. “Экономика сельского хозяйства”: «Себестоимость продукции (работ, услуг) является одним из важных обобщающих показателей деятельности фирмы (предприятия), отражающих эффективность использования ресурсов; результаты внедрения новой техники и прогрессивной технологии; совершенствование организации труда, производства и управления. Если себестоимость такого же или аналогичного продукта конкурентов ниже, то это означает, что производство и сбыт на нашем предприятии были организованны нерационально. Следовательно, необходимо внести изменения. Решить, какие нужны изменения, поможет опять же себестоимость, так как она является одним из факторов формирования ассортимента». [5,с.102]

      Приступая к рассмотрению сложных вопросов формирования себестоимости по производству и реализации продукции (работ, услуг), необходимо рассмотреть основные положения себестоимости как экономико-правовой категории.

    Кроме того, себестоимость составляет часть  стоимости продукции и показывает, во что обходится производство продукции для предприятия (фирмы), поэтому себестоимость является основным ценообразующим фактором. Чем больше себестоимость, тем выше будет цена при прочих равных условиях. Разница между ценой и себестоимостью составляет прибыль. Следовательно, для увеличения прибыли необходимо либо повысить цену, либо снизить себестоимость. Снизить ее можно путем сокращения включенных в нее затрат

    Фирмы, занимающиеся производственной деятельностью, определяют издержки производства, а  фирмы, осуществляющие сбытовую, снабженческую, торгово-посредническую деятельность, - издержки обращения.

    Конкретный  состав затрат, которые могут быть отнесены на издержки производства и  обращения, регулируются законодательно практически во всех странах. Это  связано с особенностями налоговой системы и необходимостью различать затраты фирмы по источникам их возмещения (включаемые в себестоимость продукции и, следовательно, возмещаемые за счет цен на нее и возмещаемые из прибыли, остающейся в распоряжении фирмы после уплаты налогов и других обязательных платежей), а методы калькулирования определяются самими предприятиями.

    О функциях себестоимости пишет автор  Залосковный О.П. в учебнике “Статистика  сельского хозяйства”: 

    «Как  экономическая категория себестоимость продукции выполняет ряд важнейших функций:

    - учёт и контроль всех затрат  на выпуск и реализацию продукции;

    - база для формирования оптовой  цены на продукцию предприятия  и определения прибыли и рентабельности;

    - экономическое обоснование целесообразности  вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия;

    - определение оптимальных размеров  предприятия;

    - экономическое обоснование и  принятие любых управленческих  решений и др.» [8,с.98]

    1.2 Виды и классификация затрат на производство продукции

    Издержки  производства в сельскохозяйственных предприятиях – это в денежной форме затраты на производство продукции, работ, услуг. Различают также затраты  незавершенного производства, расходы  будущих периодов, затраты на производствах, не давших продукцию, затраты на реализацию продукции и т.п. Одни затраты включаются в себестоимость продукции, другие – нет.

    Под себестоимостью продукции понимаются затраты на ее производство, выраженные в денежной форме. Себестоимость продукции сельскохозяйственных предприятий складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства сельскохозяйственных угодий, машин, механизмов и иных основных фондов, материальных, трудовых и других производственных ресурсов, и выражается в виде величины затрат на всю продукцию, показателя затрат в рублях на единицу продукции или затрат в копейках на 1 руб. продукции».

    Виды  себестоимости согласно учебнику “Экономическая теория” (Сидоров):

    Цеховая себестоимость, включающая в себя затраты на производство продукции в пределах цеха, в частности прямые материальные затраты на производство продукции, амортизация цехового оборудования, заработная плата основных производственных рабочих цеха, социальные отчисления, расходы по содержанию и эксплуатация цехового оборудования, общецеховые расходы.

    Производственная  себестоимость (себестоимость готовой  продукции), кроме цеховой себестоимости, включает в себя общезаводские расходы (административно-управленческие и общехозяйственные затраты) и затраты вспомогательного производства. [1,с.404]

    Полная  себестоимость, или себестоимость  реализованной (отгруженной) продукции, - показатель, объединяющий производственную себестоимость продукции (работ, услуг) и расходы по ее реализации (коммерческие затраты, внепроизводственные затраты).

     Фактическая себестоимость определяется в конце отчетного периода на основании данных бухгалтерского учета о фактических затратах на производство. Плановая себестоимость и фактическая себестоимость определяются по одной методике и по одним и тем же калькуляционным статьям, что необходимо для сравнения и анализа показателей себестоимости.

       Бригадная (фермерская) себестоимость,  которая включает в себя прямые  технологические затраты.

     Зональная себестоимость определяется уровнем затрат, сложившимся по определенной зоне, является основой в размещении производства.

     Отраслевая  себестоимость является средневзвешенной величиной затрат предприятий, производящих определенный вид продукции, которая  имеет важное значение в экономической  политике государства.

     Плановая  себестоимость определяется в начале планируемого года исходя из плановых норм расходов и иных плановых показателей на этот период.

     Лимитная  себестоимость является видом плановой и определяется предельным уровнем  издержек при проектировании производственных объектов.

     Провизорная (ожидаемая, предварительная) себестоимость  представляет собой расчетную величину, которая складывается из фактических  затрат на определенный период (как  правило, на 1 октября), к которой  добавляются ожидаемые до конца конечного периода, например года, затраты.

       В состав себестоимости продукции  (работ, услуг) включаются:

     - затраты, непосредственно связанные  с производством продукции, обусловленные  технологией и организацией производства, включая и затраты на рекультивацию земель;

     - затраты некапитального характера,  связанные с совершенствованием  технологии и организации производства, а также с улучшением качества  продукции,

     - затраты, связанные с изобретательством  и рационализацией,

     - затраты на обслуживание производственного процесса: по обеспечению производства сырьем, материалами, топливом, энергией, инструментом и другими предметами труда; по поддержанию в рабочем состоянии основных фондов (расходы на технический осмотр и уход, проведение текущего, среднего и капитального ремонтов);

     - затраты по охране труда и  технике безопасности, а также  текущие затраты на природоохранные  мероприятия (утилизация экологически  опасных отходов, очистка сточных  вод и др.);

     - затраты, связанные с управлением  производством: содержание аппарата управления, канцелярские, почтовые, телефонные, консультационные и аудиторские услуги, услуги банков, содержание помещений и вычислительных центров, представительские расходы по коммерческой деятельности в рамках договорных отношений; командировочные расходы;

     - затраты, связанные с подготовкой  и переподготовкой кадров;

     - затраты по транспортировке работников  к месту работы и обратно;

     - взносы в государственные внебюджетные фонды — Пенсионный фонд. Фонд социального страхования и фонды обязательного медицинского страхования (Федеральный фонд обязательного медицинского страхования и территориальные фонды обязательного медицинского страхования);

     - амортизационные отчисления на  полное восстановление основных  производственных фондов;

     - затраты на содержание помещений общественного питания;

     - затраты на содержание медицинских  помещений, находящихся на балансе  предприятия;

     - амортизация нематериальных активов,  используемых в процессе уставной  деятельности.

     - налоги, сборы, платежи и другие  виды затрат, включаемые в себестоимость в соответствии с установленными нормативными актами.

       В фактической себестоимости  продукции (работ, услуг) отражаются  также: потери от брака и  падежа животных, простоев по  внутрипроизводственным причинам, недостачи материальных ценностей при отсутствии виновных лиц.

     В себестоимость продукции включаются и затраты, связанные со сбытом продукции.

     Существуют  различные подходы к процессу формирования и классификации издержек. По экономическому содержанию различают затраты живого и овеществленного труда.

     1. По экономической роли в формировании  себестоимости продукции, характеру  участия в процессе производства  затраты подразделяются на основные  и накладны, т. е. с технологическим  процессом.

     Накладные расходы, связаны с созданием  необходимых условий для функционирования производства, его организацией, управлением и обслуживанием подразделений (бригад, ферм, цехов, арендных коллективов) или хозяйства в целом.

     2. В зависимости от способов  отнесения затрат на себестоимость  отдельных видов продукции они могут быть прямыми и косвенными.

     Прямые  затраты, непосредственно связаны  с производством конкретных видов продукции (культур, животных) и прямо относятся на себестоимость продукции. Это: затраты на оплату труда, семена и посадочный материал, корма, удобрения и другие расходы, связанные с конкретным объектом калькуляции.

       Косвенные затраты также связаны  с производством продукции, но  их невозможно прямо отнести  на конкретную продукцию, и  поэтому они включаются в себестоимость  продукции пропорционально определенной базе, тому или иному признаку. Сюда относятся затраты вспомогательного производства, бригадные, общепроизводственные и общехозяйственные расходы.

     3. В зависимости от степени однородности  и состава затраты подразделяются  на элементные и комплексные.

     Элементные  затраты состоят из одного вида затрат. Это, например, прямая заработная плата, семена, корма, удобрения и другие.

     Комплексные затраты состоят из нескольких видов, элементов затрат. Сюда относятся  затраты по эксплуатации автотранспорта, машинно-тракторного парка, по гужевому транспорту, электро-, газо-, тепло- и водоснабжению.

     4. В зависимости от времени возникновения  и отнесения на себестоимость  продукции расходы могут быть: текущие, по незавершенному производству, будущих периодов и предстоящие расходы.

     Текущие расходы возникают преимущественно в данном периоде и относятся на себестоимость данного периода. Незавершенное производство — это затраты, произведенные в текущем году под определенные виды продукции будущего года. Расходы будущих периодов производятся в данный период, но относятся на себестоимость продукции последующих периодов. Это затраты некапитального характера. К ним относятся: затраты по улучшению земель, силосных траншей, загонов для животных, арендная плата и т.д. Затраты, образующие себестоимость продукции, в соответствии с действующими нормативными документами группируются по следующим элементам затрат:

     - материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);

     - затраты на оплату труда;

     - отчисления на социальные нужды;

     - амортизация основных фондов;

     - прочие затраты.

     Для правильного учета и контроля затрат они группируются по отдельным  статьям затрат. Состав статей затрат зависит от характера отрасли.

     Управление  себестоимостью продукции, организация  аналитического учета затрат и калькулирования себестоимости связаны с группировкой расходов по статьям калькуляции. Перечень статей организации устанавливают самостоятельно. Цель такой группировки заключается в формировании необходимой информации и выявления фактических затрат на изготовление и продажу дельных видов изделий, определения фактической себестоимости выпуска всей продукции, а также для планирования (прогнозирования) затрат. [20,с.115]

     В основу группировки затрат по калькуляционным  статьям положена экономическая однородность затрат по их целевому назначению: место возникновения, носитель затрат и пр.

     Классификация статей затрат.

     1. Сырье и материалы;

     2. Возвратные отходы (вычитаются);

     3. Покупные комплектующие изделия,  полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних организаций;

     4. Топливо и энергий на технологические  цели;

     5. Затраты на оплату труда работников, непосредственно, участвующих в  производстве продукции;

     6. Отчисления на социальные нужды;

     7. Расходы на подготовку и освоение  производства;

     8. Общепроизводственные расходы;

     9. Общехозяйственные расходы;

     10. Потери от брака;

     11. Прочие производственные расходы;

     12. Расходы на продажу.

     Первые 11 статей калькуляции образуют производственную себестоимость.

     Полная  себестоимость продукции складывается производственной и расходов на продажу. Поэлементный анализ себестоимости показывает, каковы конкретно расходы на производство продукции, независимо от их места и непосредственного назначения. Распределение затрат по экономическим элементам позволяет выделить две основные их группы: затраты прошлого труда, овеществленные в стоимости потребленных предметов труда (сырье, материалы и т.д.) и средств труда (амортизация), и затраты живого труда (расходы на оплату труда с отчислениями на социальные нужды). Из прочих затрат обычно две трети относятся к материальным затратам, а остальное - к затратам живого труда. Группировка затрат по статьям калькуляции учитывает затраты по месту их возникновения и направления, а потому дает возможность определить уровень себестоимости по отдельным видам продукции на предприятиях с широкой номенклатурой изделий. 

     2. Краткая  финансово-экономическая  характеристика СХПК  «Заречье»

    2.1. Экономическая характеристика предприятия

    СХПК  «Заречье» - сельскохозяйственное предприятие, специализирующееся на производстве зерновых культур, выращивании сахарной свеклы, разведении чистопородного племенного скота.

    Основным  направлением деятельности СХПК «Заречье» является производство, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции.

    Целью функционирования предприятия является получение прибыли

    Рассмотрим  размеры предприятия и производства в таблице 1.

Таблица 1 - Показатели размеров предприятия  СХПК «Заречье»

    Как видно из таблицы 1 выручка предприятия  за период 2007-2009 г.г. снизилась на 23,17% или на 8931 тыс. руб.

    В отчетном периоде площадь сельскохозяйственных угодий значительно снизилась. Численность работников в 2009 году сократилась на 68 человек, среднегодовая стоимость основных средств снизилась на 27,57% или на 14983,5 тыс. руб.

    Размер  и структура денежной выручки  СХПК «Заречье» представлена в таблице 2 (Приложение 1)

    Как видно из таблицы 2, в структуре денежной выручки  в отчетном периоде наибольший удельный вес имеет выручка от реализации продукции животноводства, 67,78% - в 2009 г., в 2009 г. ее доля увеличилась за счет опережающего тема роста стоимости продукции животноводства.

    В целом выручка от реализации на предприятии, как уже отмечалось выше, увеличилась  на 52,79% или на 58909 тыс. руб.

    Рассмотрим  состав и структуру земельных угодий СХПК «Заречье» в таблице 3.

    Таблица 3 - Состав и структура земельных  угодий СХПК «Заречье»