Статистическое изучение и анализ урожая и урожайности зерновых культур

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Одной из крупнейших отраслей земледелия является производство зерна. Обеспечение народа продовольственным зерном собственного производства – важнейшая государственная проблема. Решающее значение для подъема всех отраслей, сельского хозяйства имеет наращивание производства зёрна. Зерновое хозяйство составляет основу растениеводства и всего сельскохозяйственного производства. Это определяется многосторонними связями зернового производства с сопредельными отраслями сельского хозяйства и промышленности. Хлеб и хлебные продукты являются важными продуктами питания для большей части населения страны, а по калорийности занимают почти половину всего пищевого баланса в рационе человека. Зерно - это не только продукт питания для населения, но и незаменимый корм для скота и птицы. Зерно служит важным источником сырья для пивоваренной, спиртовой; комбикормовой промышленности. Оно хорошо хранился в сухом виде, легко, перевозится на большие расстояния; имеет высокую степень сыпучести. Объем производства сельскохозяйственной продукции, в том числе зерна, является одним из основных показателей, характеризующих деятельность сельскохозяйственных предприятий. От его величины зависят объем реализации продукции, уровень ее себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение предприятия, его платежеспособность и другие экономические показатели. Все вышесказанное делает проблему экономической эффективности производства зерна исключительно важной для исследования.

Эффективность сельскохозяйственного производства – сложная экономическая категория. В ней отражается из важнейших сторон производства – результативность. При характеристике конечного результата следует различать понятия эффект и экономическая эффективность. Эффект – это результат тех или иных мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве. Эффективность сельскохозяйственного производства – результативность финансово – хозяйственной деятельности хозяйствующего субъекта в сельском хозяйстве, способность обеспечивать достижение высоких показателей производительности, экономичности, доходности, качества продукции. Критерием данного вида эффективности является максимальное получение сельскохозяйственной продукции при наименьших затратах живого и овеществленного труда.

Эффективность сельскохозяйственного производства измеряется с помощью системы показателей: производительность труда, фондоотдача, себестоимость, рентабельность, урожайность сельскохозяйственных культур и т.д. Эффективность можно определить как отношение между результатом и затратами на этот результат. Экономическая эффективность используется для оценки результативности всего общественного производства. С точки зрения всего народного хозяйства эффективным будет считаться такое состояние, когда наиболее полно удовлетворены потребности всех членов общества при данных ограниченных ресурсах. Точнее это положение может быть сформулировано следующим образом: экономическая эффективность хозяйственной системы – это состояние, при котором невозможно увеличить степени удовлетворения потребностей хотя бы одного человека, не ухудшая при этом положение другого члена общества.

В общем понимании эффективность связывается во-первых, с результативностью работы или действия, а во-вторых, с экономичностью, то есть минимальным объемом затрат для выполнения данной работы или действия. Одна результативность не в состоянии всесторонне характеризовать эффективность, поскольку может быть достигнут результат, но не лучший. Экономичность также не характеризует эффективность, поскольку могут быть минимальные затраты при невысоких результатах. Поэтому под эффективностью понимается уровень (степень) результативности работы или действия в сопоставлении с произведенными затратами.

Целью курсовой работы является статистическое изучение и анализ урожайности зерновых культур.

Объектом исследования выступает ЗАО «Алтайское».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть роль зернового производства в экономике;

- дать  понятие и рассмотреть основные показатели урожая и урожайности;

- представить  способы определения урожая и  урожайности;

- дать  организационно-экономическую характеристику  предприятия;

- проанализировать  структуру и динамику посевных  площадей, урожайности зерновых  культур.

В процессе экономического исследования использовались следующие методы: монографический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, экономико-статистический и балансовый.

1. Теоретические аспекты статистического изучения и анализа урожая и урожайности зерновых культур

1. Роль зернового производства в экономике

Зерновое производство Российской Федерации традиционно является основой продовольственного комплекса и наиболее крупной отраслью сельского хозяйства. Посевы зерновых культур занимают свыше 40% пашни. На долю зерна приходится более одной трети стоимости валовой продукции растениеводства и почти треть всех кормов в животноводстве. Зерновое хозяйство обеспечивает около 10 млн. рабочих мест. За счет хлебопродуктов удовлетворяется до 40% дневной потребности в пище и от 40 до 50% в белке и углеводах. Устойчивое производство зерна и продуктов его переработки является важной составной частью налоговых поступлений при формировании бюджета.

В результате проведения реформ производство зерна в России стало нестабильным и только с 1998 по 2008 год оно изменялось с 48 до 85 млн. тонн. В то же время для удовлетворения минимальной потребности страны в зерне, по расчетам ВНИИЭСХ, его производство к 2010 г. должно достигнуть 95-100млн. тонн. Возросший диспаритет цен на продукцию промышленности и сельского хозяйства и незначительные по объему дотации со стороны государства не позволили перевести крупнотоварное сельскохозяйственное производство на рыночные рельсы, и оно оказалось в глубоком кризисе. Даже в благоприятном по почвенно-климатическим условиям Тюменской области, по результатам деятельности за 2007 г. только 40% хозяйств из 626 оказались рентабельными. Недостаток сельскохозяйственной техники, удобрений, средств защиты растений, горюче-смазочных материалов, их дороговизна, а также относительно низкие закупочные цены на зерно привели к сокращению его производства. Решающую роль для подъема всех отраслей сельского хозяйства имеет наращивание производства зерна. Зерновое производство составляет основу растениеводства и всего сельскохозяйственного производства. Это определяется многосторонними связями зернового производства с сопредельными отраслями сельского хозяйства и промышленности.

Зерно является основой питания человека, потому что это не только хлеб и широкий ассортимент мучных изделий, но и источник производства молока, мяса, яиц и других продуктов, т.к. концентрированные корма являются составной частью для рациона кормления животных и птицы. От его производства зависит и специализация отдельных районов на возделывании технических, зерновых культур, т.к. при недостатке как продовольственного, так и фуражного зерна в первую очередь расширяют посевные площади именно под культурами зерновой группы.

Благодаря высокой механизации и низким затратам труда, производство зерна в меньшей степени зависит от наличия трудовых ресурсов, т.е. производство зерна наименее трудоемко по сравнению с другими культурами.

2. Понятие, основные показатели урожая и урожайности

Урожай   и   урожайность   —   важнейшие   результативные    показатели растениеводства  и  сельскохозяйственного  производства  в  целом.  Уровень урожайности отражает  воздействие  экономических  и  приходных  условий,  в которых  осуществляется  сельскохозяйственное  производство,   и   качество организационно-хозяйственной деятельности каждого предприятия.

Задачи статистики урожая и урожайности состоят в том,  чтобы  правильно определить уровни урожая и  урожайности  и  их  изменения  по  сравнению  с прошлыми периодами и планом; раскрыть, путем анализа, причины  изменений  в динамике и факторы,  обусловившие  различия  в  уровнях  урожайности  между зонами,  районами,  группами  хозяйств;  оценить  эффективность различных факторов урожайности; выяснить неиспользованные   резервы   повышения урожайности.

Под  урожаем  сельскохозяйственная  статистика  понимает  общий  размер продукции данного вида (данной культуры), получаемой со всей площади посева культуры в хозяйстве, районе, области, стране.

Под урожайностью подразумевается средний размер той или иной  продукции растениеводства с единицы  посевной  площади  данной  культуры  (обычно  в центнерах с гектара).

Урожай  характеризует  общий  объем   производства   продукции   данной культуры,  а  урожайность  —  продуктивность  этой  культуры  в  конкретных условиях ее возделывания.

В соответствии со спецификой  данного  явления  урожай  характеризуется рядом, показателей. К таким показателям относятся:

- видовой  урожай;

-  урожай  на корню перед началом своевременной  уборки;

- фактический  сбор (так называемый амбарный  урожай);

- чистый  сбор.

Фактический сбор учитывают вначале в первоначально оприходованном весе, а затем в фактическом весе зерна после доработки, а также  в  пересчете  на стандартную влажность.

Видовой урожай (виды на урожай)  не  является  в  полном  смысле  слова статистическим   показателем   урожая.   Это—непосредственный    показатель состояния  посевов.  Урожая  как  реальной  категории,   как   завершенного результата возделывания культуры еще нет, пройдены лишь определенные стадии развития, и оценке подвергается не урожай,  а  состояние  посевов,  частный результат  пройденных  фаз  развития,  иначе  незавершенное   производство.

Однако, если предположить, что  последующие  фазы  не  изменят  результата, каждому данному уровню состояния посевов будет соответствовать определенный размер ожидаемого урожая.

Урожай на корню перед началом своевременной уборки—реально существующий факт. Урожай выращен, возделывание культуры закончено вследствие того,  что биологический  процесс  развития  здесь  уже  завершен,  или  потому,   что продолжение  этого  процесса  не  представляет  дальнейшего  хозяйственного интереса. Однако экономически производство еще не завершено,  и  чтобы  его завершить, т. е. превратить урожай на корню в  элемент  валовой  продукции, надо урожай убрать. Но в процессе уборки  (включая  операции  по  доработке продукции, т. е. доведения ее до нормальных кондиций) возможны потери.

Урожай на корню иногда  называют  биологическим,  механически  перенося этот термин из практики опытного дела. Однако такой  термин  неудачен.  Во-первых, потому, что и на этой стадии производства уровень урожая  достигнут не в порядке самостоятельного  естественного  развития  культуры,  а  путем сочетания возможностей культуры с хозяйственными мероприятиями.  Во-вторых, потому, что биологические возможности культуры в хозяйственных  условиях  в отличие от опытных не раскрываются полностью.

Поскольку урожай на корню  определяют  нередко  путем  глазомерной  или видовой оценки, его  называют  также  видовым  урожаем.  Такое  определение неправильно, ибо это не виды на урожай, а реально  выращенный,  но  еще  не убранный урожай; следовательно, должны быть приняты все меры к тому,  чтобы этот урожай полностью убрать.

Фактический  сбор  урожая,  или  амбарный  урожай,  есть   экономически завершенный результат производства. По своему размеру он меньше  урожая  на корню (Wнк) на величину потерь Р, а именно:

                                  Wф =Wнк—Р

Фактический сбор урожая во время уборки учитывается в  физическом  весе без скидок на последующие отходы (по зерну при  комбайновой  уборке  в  так называемом бункерном весе). Такой учет необходим для контроля за дальнейшим движением  продукции.  Однако  из-за  значительных  колебаний  влажности  и засоренности зерна, семян подсолнечника и другой продукции этот  показатель не вполне сопоставимый. Для сравнения более правильно  пользоваться  другим показателем—весом зерна (семян подсолнечника и т. п.) после  доработки  (за вычетом неиспользованных отходов и  усушки).  Так  как  различия  влажности здесь полностью не устраняются, при реализации зерна используют в  качестве дополнительного  корректирующего  показателя  процент  влажности.  Возможен также пересчет веса на стандартную влажность.

Чистый сбор урожая какой-либо культуры  есть  фактический  сбор  (после доработки) за вычетом израсходованных на этот урожай семян.

Соответственно дифференциации показателей  урожая  дифференцируются  и показатели урожайности. Обычно различают:

- видовую  урожайность;

- урожайность  на корню перед началом своевременной уборки;

- фактический  сбор с гектара (в первоначально  оприходованном  весе  и после  доработки).

-  Фактический  средний сбор с гектара определяют  в расчете:

а) на весеннюю продуктивную площадь

б) на фактически убранную площадь (уф.п).

Между этими двумя показателями имеется следующая связь:

                              Увп = уф.п. * ку

    где Ку—доля убранной площади  в весенней продуктивной площади.

Основным показателем  урожайности  государственная  статистика  считает урожайность в расчете на  весеннюю  продуктивную  площадь,  поскольку  этот показатель более полно отражает результаты хозяйственной деятельности.

Для ряда  сельскохозяйственных  культур  важное  значение  имеет  такой показатель продуктивности, как чистый сбор  в  расчете  на  1  га  весенней продуктивной площади. Чистый сбор с 1 га дает возможность  более  правильно экономически  оценить  среднюю  продуктивность  озимых  и  яровых  зерновых культур, поскольку по озимым культурам нередко имеет место осенне-зимняя  и ране весенняя гибель, влекущая за собой потерю соответствующего  количества семян.

3. Способы определения урожая и урожайности

Виды на урожай по  состоянию  посевов  определяют  путем  глазомерной оценки посевов в разные периоды  их  развития.  При  глазомерной  оценке  в зависимости от времени оценки  принимаются  во  внимание  густота  всходов, степень развития растений, степень кущения, соответствующая густота стояния растений,  величина  колоса   и   т.   д.   Оценка   посевов   производится агрономическим  персоналом  и  выражается  в   сравнительной   качественной характеристике (плохие, ниже среднего, средние,  выше  среднего,  хорошие), баллах (1, 2, 3, 4, 5), центнерах, в процентах к среднему уровню.

Урожайность на корню перед  началом  своевременной  уборки  может быть определена тремя способами:

1.  глазомерно,  путем  тщательного  осмотра  посевов  перед  уборкой  (так    называемый субъективный метод);

2. инструментально, путем выборочного наложения  метровок  на  посевы  перед уборкой (объективный метод);

3. путем вычисления (методом балансовых  расчетов)  на  основании  сплошных данных о фактическом сборе и выборочных данных о потерях.

Урожай на корню перед началом своевременной уборки  и  амбарный  урожай отличаются на величину действительных потерь. Следовательно,  зная  два  из этих трех показателей, можно исчислить величину третьего. Однако урожай  на корню и потери могут быть определены лишь приближенно. Поэтому и балансовые равенства между отмеченными показателями  будут  иметь  какую-то  ошибку  в определении потерь или урожая на корню.

В настоящее время статистика  берет  в  качестве  основною  показателя фактический сбор урожая. До 1961 г. выборочным путем определялась  величина потерь.

Как при  оценке  урожайности  на  корню,  так  и  при  анализе  уровня фактического сбора с  1  га  необходимо  отчетливо  представлять  составные элементы,  непосредственно  определяющие  величину  урожайности. Например, уровень урожайности сахарной свеклы  зависит  от  числа  растений  (густоты стояния) на гектаре и среднего веса  корня,  картофеля—от  числа  кустов  и среднего веса  клубней  на  кусте.  Для  корне-клубнеплодов  величину  этих элементов нередко учитывают выборочно еще при определении видов на  урожай.

Сопоставляя такие величины с  соответствующими  нормативами  для  различных этапов вегетации, делают вывод о возможном уровне урожайности.

Уровень урожайности зерновых колосовых культур слагается из  следующих элементов: числа колосьев, числа зерен в колосе,  абсолютного  веса  зерна. Поэтому, имея те или иные выборочные  данные  о  величине  этих  элементов, урожайность зерновых в расчете на гектар в центнерах  можно  определить  по следующей формуле:

                            Унк = К*З*А \ 100000

    где К—число колосьев на 1 м2;

         З — число зерен в колосе;

         А—абсолютный вес зерна, т. е. вес 1000 зерен, г.

При глазомерной оценке урожайности в хозяйстве участки, имеющие видимые различия  в  урожайности,   рассматривают   отдельно.   После   определения урожайности на каждом поле находят среднюю взвешенную по хозяйству.

Видовой  урожай  и  урожайность—это  размеры  формирующегося  урожая и формирующейся  урожайности,   установленные   по   состоянию   посевов   на определенные моменты, в течение вегетационного  периода,  иногда  с  учетом метеорологических условий и некоторых проявлений хозяйственной жизни.

В   течение   длительного    времени    оценка    видов    на    урожай сельскохозяйственных  культур  была  включена  в   программу   специального статистического отчета.

Урожай и урожайность на корню  представляют  собой  размеры  выращенной продукции   сельскохозяйственных   культур,   установленные    до    начала своевременной  уборки  урожая.   Эта   категория   урожая   и   урожайности сельскохозяйственных культур определяется  или  на  основании  субъективно-обобщенной  оценки  на  определенную  дату,  или  результатов   выборочного наложения метровок на посевы перед уборкой или других материалов. Урожай  и урожайность на корню устанавливались и с использованием ряда методов.  Так, например,  с  1947  по  1953  г.  определение  урожайности   осуществлялось Государственной инспекцией по определению  урожайности  исходя  из  отчетов колхозов и  совхозов  об  урожайности,  результатов  выборочного  наложения метровок   на   посевы   перед   уборкой,   данных   об   урожайности    на сортоиспытательных участках Государственной комиссии по  сортоиспытательным участкам,  материалов  метеорологических  станций,  а  также  сведений   по состоянию посевов на протяжении всей вегетации.

В этот  период  урожай  и  урожайность  на  корню  считались  основными оценочными показателями уровня  развития  отраслей  растениеводства.  Более того,  по  данным  урожая  и  урожайности  на  корню  определялись  размеры натуральной оплаты за работы, произведенные машинно-тракторными станциями в колхозах.

В последующие годы урожай  и  урожайность  на  корню  использовались  в разных  целях.  Во  многих  хозяйствах  величина  выращенного  урожая  ряда сельскохозяйственных  культур  определяется  при   контрольных   намолотах. Материалы об этом служат ориентиром  в  работе  по  уборке  урожая.  Органы государственной статистики данные о контрольных  намолотах  использовали  в числе других материалов в изучении потерь при уборке урожая.

Под нормально-хозяйственным   урожаем    и    нормально-хозяйственной урожайностью понимают:  урожай  и  урожайность  на  корню  за  вычетом  так называемых нормальных потерь  при  данном  уровне  развития  агротехники  и организации производства.  С  1933  по  1939  г.  эти  категории  считались основными  в  статистике.  Валовой  сбор  в  современном   понимании   есть количество  собранной  и  оприходованной  продукции  с  убранных  основных, повторных и междурядных посевов тех или иных сельскохозяйственных  культур.

С 1989 г. валовое производство зерна в статистике  учитывается  в  качестве итогового показателя в физической массе после обработки (очистки и  сушки). Для  текущего  наблюдения  за  уборкой  валовой   сбор;    показывается   в первоначально - оприходованной массе.

По овощам  защищенного  грунта  валовой  сбор  определяется  как  сумма продукции, собранной со всех оборотов по видам сооружений.  Устанавливается также общий сбор овощей всех видов сооружений защищенного грунта,  а  также сбор овощей с открытого и защищенного грунта в общем  итоге.  Валовой  сбор плодов, ягод н винограда включает в себя продукцию, собранную не  только  с насаждений в плодоносящем возрасте, но и с молодых насаждений, не сданных в эксплуатацию.

Средняя  урожайность  сельскохозяйственных  культур  (сбор  с   1   га) определяется  путем  деления  валового  сбора  с  основных   посевов   (без промежуточных, повторных и междурядных) на уточненную весеннюю продуктивную посевную площадь этих культур.

Тот факт, что в  расчете  применяется  весенняя  продуктивная  площадь, стимулирует  уборку  неси  засеянной  площади.   При   исчислении   средней урожайности на фактически убранную площадь может оказаться, что  хозяйство, допустившее летнюю гибель посевов, а также оставившее  посевы  неубранными, будет иметь более высокий уровень урожайности по  сравнению  с  хозяйствами полностью убравшими всю  засеянную  площадь.  По  овощам  закрытого  грунта средняя урожайность находится делением валового сбора со всех  оборотов  на использованную  посевную  площадь под  первый   оборот.   По   многолетним насаждениям при исчислении средней урожайности  в  расчет  берется  валовой сбор  урожая  с  насаждений  в  плодоносящем  возрасте  и  площадь   только плодоносящих насаждений независимо от того, был ли сбор с этих насаждений в отчетном году пли нет.

Категории  амбарный  урожай  и  амбарная  урожайность   в   статистике трактуются  неоднозначно.  Считается,  что  амбарный   урожай—это   урожай, поступивший в амбары, на склады и заприходованный в том или  ином порядке.

Или же это урожай, собранный в амбарах хозяйства и документально  учтенный. Есть и такое понимание амбарного урожая, как объем урожая,  поступившего  в хозяйство. С 1954 по 1964 г. органы государственной статистики  публиковали данные об урожае под заголовком Валовой  сбор  (амбарный  урожай)  зерновых культур. В  последующие  годы  в  публикациях  используется  только  термин валовой сбор.

Урожай и урожайность являются и прогнозными показателями.

2. Анализ урожая и урожайности зерновых культур в ЗАО «Алтайское»

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

Объектом исследования в данной работе является ЗАО «Алтайское» - сельскохозяйственное предприятие, основано 14.10.1998 на основании Постановления №308 Администрации Алтайского района путем преобразования из одноименного закрытого акционерного общества. Предприятие действует на основании Устава, имеет самостоятельный баланс и расчетные счета. ЗАО «Алтайское» и расположено в Алтайском районе Республики Хакасия.

Хозяйство имеет в своем распоряжении обширные земельные угодья, 2 животноводческие фермы, расположенные на территории населенных пунктов с.Кайбалы и с.Белый Яр. Центральная контора хозяйства расположена в с.Белый Яр.

Структура управления ЗАО «Алтайское» линейная.

ЗАО «Алтайское» занимается производством продукции животноводства – мясо КРС, молоко, а также продукции растениеводства – зерновые.

Основными пунктами сдачи сельскохозяйственной продукции являются крупные перерабатывающие предприятия республики (ООО АПК «МаВР», ОАО «Саянмолоко»), а также частные предприниматели-пререработчики.

Данные, позволяющие судить о размерах хозяйства, представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Показатели, характеризующие размеры предприятия

Данные приведенные в таблице 2.1 показывают, что за анализируемый период 2007 - 2009 г.г. произошло снижение стоимости товарной продукции на 1600 тыс. руб.

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов снизилась на 14073 тыс. руб. Это связано с тем, что большая часть основных средств предприятия устарела, новые ОПФ поступают в гораздо меньшем количестве, чем выбывают старые.

Среднесписочная численность работников сократилась на 27 чел..

Далее необходимо рассмотреть состав и структуру земельных угодий хозяйства, поскольку земля в сельском хозяйстве является главным средством производства. Эти данные представлены в таблице 2.2.

Таблица 2.2 - Состав и структура земельных угодий ЗАО «Алтайское»

Таким образом, наибольшую площадь сельскохозяйственных угодий предприятия занимают пашни (45,63%) и пастбища (24,77%), что обусловлено спецификой его деятельности.

Состав и структура валовой продукции ЗАО «Алтайское» отражена в таблице (см.таблицу 2.3).

Таблица 2.3 - Структура реализованной продукции