Информационная  база для выполнения курсовой работы

    Введение

1. Основные задачи предприятий АПК по увеличению производства молока
2. Статистико-экономический анализ производства молока
1. Место молочного скотоводства в экономике предприятий
2. Динамика развития молочного скотоводства за 5 лет
3. Вариация молочной продукции коров
4. Сравнительный анализ экономических показателей молочного скотоводства.
5. Группировка предприятий по удою на 1 корову
6. Индексный факторный анализ
7. Корреляционно-регрессионный анализ
8. Эффективность производства молока

    Выводы 
 

    Информационная  база для выполнения курсовой работы

    Динамика  перечисленных статистических показателей  по каждому из  20 предприятий Пj (j = 1…20)  за последние пять лет (i = 0…4) приведена в таблице 1.

    - валовой надой Bi, ц;

    - поголовье коров на начало  года Yi. гол.;

    -  себестоимость 1 ц молока Ci, руб.

    Таблица 1. Динамика показателей за 5 лет

    Показатели  по каждому предприятию за базисный год приведены в таблице 2.

    - поголовье коров на начало  года, гол.;

    - валовой надой, ц;

    - денежные поступления от реализации  всего, тыс. руб.;

    денежные  поступления от реализации молока, тыс. руб.;

    - затраты труда, всего, тыс. чел-ч.

    - затраты труда в молочном скотоводстве, тыс. чел-ч.

    Таблица 2. Показатели базисного  года

    Показатели  по каждому предприятию за отчетный год приведены в таблице 3.

1. Площадь с.-х. угодий, га;
2. Площадь пастбищ, га;
3. Среднегодовое поголовье коров, гол.;
4. Поголовье коров на начало года, гол.;
5. Валовой надой молока, ц;
6. Среднегодовое поголовье крупного рогатого скота, гол.;
7. Себестоимость 1 ц молока;
8. Получено телят за год, гол.;
9. Поголовье нетелей и телок старше 2-х лет на начало года, гол.;
10. Среднегодовая стоимость основных производственных средств основной деятельности, тыс. руб.;
11. Количество реализованного молока, ц;
12. Выручка от реализации молока, тыс. руб.;
13. Полная себестоимость реализованного молока, тыс. руб.

Таблица 3. Показатели отчетного  года

    Введение 

    Производство  сельскохозяйственной продукции (в  том числе молока) является главной  целью деятельности сельскохозяйственных предприятий. Но помимо данных о размере  произведенной продукции очень  важно знать, во что обошлась эта  продукция, то есть её себестоимость.

    Себестоимость продукции сельского хозяйства  представляет собой затраты сельскохозяйственных предприятий на производство и реализацию единицы продукции, выраженные в  денежной форме. Для изучения затрат предприятий на производство молока определяется его себестоимость, как  производственная, так и себестоимость 1ц молока.

    Себестоимость молока есть часть его стоимости. Она включает затраты на потребленные средства производства и оплату труда. Снижение себестоимости молока и  другой сельскохозяйственной продукции  имеет важнейшее значение для  увеличения прибылей и накоплений, укрепления экономики сельскохозяйственных предприятий и повышения благосостояния работников.

    При анализе себестоимости молока необходимо определить размеры и состав затрат на производство, уровни себестоимости  по предприятиям и их группам, изучить  факторы в той или иной мере повлиявшие на величину себестоимости, выявить резервы дальнейшего  снижения себестоимости.

    Целью данной курсовой работы является анализ себестоимости молока, определение факторов, влияющих на размер себестоимости. При написании работы необходимо решить следующие задачи:

1. Изучить систему показателей издержек производства и себестоимости молока, методы исчисления себестоимости;
2. Изучить динамику себестоимости молока по группе хозяйств и сделать вывод о тенденции её изменения, составить прогноз на перспективу;
3. Проанализировать состав и структуру затрат, установить степень влияния отдельных статей затрат на общее изменение себестоимости;
4. Определить причины изменения средних затрат на рубль произведенного молока и др.

    Объектом  исследования данной курсовой работы являются сельскохозяйственные предприятия Костромской области.

    Предметом исследования является статистико-экономический анализ производства молока.

    Для проведения исследований применяются  следующие методы: массовое статистическое наблюдение, сводка и группировка статистических данных, анализ статистических показателей и рядов динамики, табличный и графический методы, дисперсионный анализ, индексный и корреляционный методы.

    Источниками информации для написания работы являются: годовые отчеты, периодические  издания, различные учебные пособия, статистические сборники.

1. Основные  задачи предприятий  АПК по увеличению производства молока

     Молочное  скотоводство сегодня остается одной  из ведущих подотраслей животноводства и его развитие имеет важное значение не только в обеспечении продовольственной  независимости страны, но и в социальном аспекте. Достаточно сказать, что это  одна из немногих отраслей, приносящая ежедневный доход. В нёй занято более 1 млн. человек.

     Удельный вес продукции молочного животноводства в ценовом отношении в общей животноводческой продукции составляет более 35%.

     Максимальный  уровень производства молока в России был достигнут в 1990 году. Тогда  во всех категориях хозяйств было произведено 55,7 млн. т молока. Упор делался на крупные животноводческие комплексы  с промышленной технологией производства. В сельхозпредприятиях они давали более половины всего объема производимого  молока. Однако необходимо отметить, что  средний надой молока на корову в  целом по России в тот период составлял  всего 2781 кг.

     Последующий период развития молочного скотоводства можно условно разделить на 3 этапа.

     Первый  – с 1990 по 1995 год характеризовался обвальным падением производства молока, особенно – в сельхозпредприятиях.

     Второй  – с 1996 по 2001 год характеризовался снижением темпов падения.

     И третий с 2001 по настоящее время –  это период стабилизации и частичного роста.

      За последние три года удалось не только приостановить процесс дестабилизации в животноводстве, но и обеспечить прирост производства продукции, увеличение производства молока за последние три года обеспечено за счет устойчивого роста молочной продуктивности коров на 8-10% в год.

     Средний удой молока на корову в сельхозпредприятиях  в 2008 году превысил уровень 1990 года на 1243 кг и составил 4024 кг молока. Поголовье дойного стада в период с 1990 по 2008 год сократилось с 20 до 9,2 млн. голов. При этом численность коров на 1 тыс. жителей в нашей стране сегодня превышает этот показатель по развитым европейским странам и США.

     В результате реализации приоритетного  национального проекта «Развитие  АПК» и Государственной программы  развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг., положено начало создания новой базы молочного скотоводства. За три года введено в эксплуатацию 306 новых объектов на 168,6 тыс. коров, модернизировано и реконструировано более 1150 молочных комплексов и ферм с использованием самых современных проектов и технологий и комплектацией племенным поголовьем с высоким потенциалом продуктивности.

     Только  через «Росагролизинг» хозяйствами закуплено 155,6 тыс. голов племенного скота, более половины из них отечественного, а всего на молочные комплексы и фермы поставлено более 300 тыс. голов племенного скота. В результате за три года производство молока в стране увеличилось на 1,5 млн. тонн. Причем прирост производства молока обеспечен на фоне снижения поголовья коров и ликвидации множества мелких, да и не только мелких молочно-товарных ферм.

     Национальный  проект трансформирован в Государственную программу, в которой особое место также отведено дальнейшему развитию молочного скотоводства. Поставлена задача - увеличить производство молока к 2012 году почти на 15% и довести его объемы до 37 млн. тонн. За последние годы потребление населением молока и молочных продуктов в стране растет, и Россия по уровню потребления на душу населения не отстает от многих развитых стран. Сегодня этот показатель в нашей стране составляет 246 кг (в странах ЕС – от 223-до 286 кг, в Северной Америке – 270 кг, Канаде – 260 кг). Производство молока в нашей стране на одного жителя составляет 228 кг, что по сравнению с другими странами заметно меньше: страны ЕС (15) – 328 кг, Австралия – 500 кг, Канада – 265 кг (в Белоруссии производится 6,3 млн. т молока, что соответствует 625 кг в расчете на душу населения, потребление – 252 кг).

     По  производству молока за 2008 год субъекты Российской Федерации можно разделить на три группы:

- 39 регионов выполнили взятые обязательства по увеличению производства молока. Наибольший прирост производства молока к уровню 2007 года достигнут в Республике Татарстан, где его объемы возросли на 81 тыс. тонн, Саратовской области – на 61 тыс. тонн, в Ростовской области – на 50 тыс. тонн, Республике Башкортостан – на 48 тыс. тонн и в Тюменской области – на 45 тыс. тонн.

- 18 регионов увеличили производство молока к уровню 2007 года, но не выполнили взятые обязательства по увеличению молока.

- 23 региона снизили производства молока к уровню 2007 года. Наибольшее снижение объемов производства молока допущено в Свердловской области на 72 тыс. т, Кировской области – на 41 тыс. т, Пермском крае – на 29 тыс. т, Московской области – на 27 тыс. т и в ряде  других.

     Среди основных причин снижения темпов прироста производства молока и сокращения его объемов можно выделить следующие:

     Во-первых, в ряде регионов отмечен невысокий темп роста молочной продуктивности коров, а в 14 территориях - его необоснованное снижение. По среднегодовому надою молока на корову - главному показателю в оценке состояния молочного скотоводства, Россия заметно отстает от стран с развитым животноводством. В 32 территориях средний надой на корову составляет менее 3500 кг. При таких показателях в современных условиях ведение интенсивного молочного скотоводства просто невозможно. Рост среднего удоя молока на корову по стране за последние три года на 8-10% в год и достигнутая продуктивность коров явно недостаточны для обеспечения прироста объемов производства молока по Госпрограмме. 

     С учетом наличия поголовья коров  и сложившейся тенденции его  ежегодного сокращения, достижение запланированных  объемов производства возможно только за счет более высоких темпов увеличения молочной продуктивности коров при  условии стабилизации маточного  поголовья. Возможности для этого есть. В стране разводится достаточное количество молочных и комбинированных пород, которые характеризуются высокими продуктивными качествами. В прошлом году в Ленинградской области средний надой молока на корову составил 6777 кг, Московской – 5857 кг, Владимирской – 5394 кг и другие. Учитывая, что генетический потенциал коров в настоящее время реализуется далеко не полностью, возможности повышения продуктивности животных имеются практически в каждом регионе.

     Интенсификация  молочного скотоводства требует решения таких основополагающих вопросов, как создание соответствующей кормовой базы, изменение структуры кормов в сторону увеличения кормового белка. Анализ показывает, что в большинстве территорий, не выполнивших взятых обязательств по увеличению производства молока, расход всех видов кормов на одну условную голову крупного рогатого скота существенно ниже, чем требуется при интенсивном ведении молочного скотоводства. Да и в целом по стране в прошлом году расход всех видов кормов на 1 корову составил в среднем около 40 центнеров кормовых единиц, при потребности 55-60 центнеров. Сегодня можно с уверенностью сказать, что практически все регионы имеют возможности в течение 2-х лет создать кормовую базу, обеспечивающую полноценное кормление сельскохозяйственных животных.

     Только  с таким подходом можно рассчитывать на максимальное использование генетического  потенциала поголовья скота и  получение отдачи от капвложений  на модернизацию производства и приобретение маточного поголовья скота. Принятая отраслевая программа по развитию молочного скотоводства является инструментом для решения вопросов кормопроизводства и племенной работы.

2. Статистико-экономический  анализ производства  молока

1. Место молочного скотоводства в экономике предприятий

    В данном разделе будет рассчитано место молочного скотоводства в  экономике предприятий. Для этого  необходимо рассчитать удельный вес  производства молока по каждому предприятию  и в среднем по совокупности: - в денежных поступлениях от реализации;

- затратах  труда

    Удельный  вес - доля денежных поступлений от реализованного молока в общем объёме всего реализованного. Рассчитываем по данным базисного года. Первоначально рассчитываем удельный вес по каждому предприятию. Он определяется по следующей формуле:

d_j = ,

где d_j – доля предприятия, %

  денежные поступления от реализации молока, тыс. руб.

     – денежные поступления от реализации всего, тыс. руб.

      – номер предприятия.

d₁ = = 48,5; d₂ = = 43,2; d₃ = = 60,9; d₄ = = 47,6; d₅ = = 40,8; d₆ = = 37,8; d₇ = = 53,0; d₈ = = 33,6; d₉ = = 71,3; d₁₀ = = 47,6; d₁₁ = = 60,4; d₁₂ = = 65,4; d₁₃ = = 54,4; d₁₄ = = 44,7; d₁₅ = = 75,6; d₁₆ = = 76,0; d₁₇ = = 55,9; d₁₈ = = 64,8; d₁₉ = = 50,8; d₂₀ = = 57,8.

Удельный  вес производства молока в среднем  по совокупности рассчитывается по формуле:

D = _,

где D - доля всех предприятий в среднем по совокупности в общем объеме всего реализованного, %

- количество  всех предприятий, шт.

D =

= = 54,5 %

Далее рассчитываем удельный вес производства молока по  затратам труда: отдельно по каждому предприятию и в  среднем по совокупности. Удельный вес рассчитывается по формуле:

d_х = ,

где d_х – доля предприятий по затратам труда, %:

 –  затраты труда в молочном скотоводстве, тыс. чел-ч.

 –  затраты труда, всего, тыс. чел.

d₁ = = 20,6; d₂ = = 32,7; d₃ = = 33,4; d₄ = = 33,1; d₅ = = 40,0; d₆ = = 30,9; d₇ = = 26,2; d₈ = = 27,6; d₉ = = 29,6; d₁₀ = = 34,2; d₁₁ = = 28,5; d₁₂ = = 32,9; d₁₃ = = 17,9; d₁₄ = = 16,4; d₁₅ = = 35,3; d₁₆ = = 20,3; d₁₇ = = 19,5; d₁₈ = = 36; d₁₉ = = 35,3; d₂₀ = = 17,7.

Удельный  вес производства молока в среднем  по совокупности рассчитывается по формуле:

D = _,

где D - доля всех предприятий в среднем по совокупности в общих затратах труда, %

- количество  всех предприятий, шт.

D = = = 28,4 %

Данные  приводим в таблице 4.

Таблица 4. Доля молочного  скотоводства в экономике  предприятий

Вывод: В экономике предприятий молочное скотоводство играет важное значение. Так как удельный вес денежных поступлений от реализации молока составляет 54,5% (в среднем по всем предприятиям) от всех денежных поступлений. При этом затраты труда на молочное скотоводство составляет 28,4% (в среднем по всем предприятиям) всех затрат труда. 

2. Динамика  развития молочного  скотоводства за 5 лет

    Все явления, процессы изменяются во времени. Процесс развития явлений во времени  называется динамикой. Основная цель статистического  изучения динамики себестоимости молока состоит в выявлении и измерении  закономерностей её развития во времени. Это достигается посредством построения и анализа статистических рядов динамики.

    Рядами  динамики называют статистические данные, отображающие развитие изучаемого явления  во времени. В каждом ряду динамики изучается два основных элемента: показатель времени (t), уровень ряда динамики (у).

    Первоначально необходимо рассчитать в среднем  по совокупности за 5 лет уровень  молочной продуктивности (удой на 1 корову) и себестоимости 1ц молока.

Таблица 5. Уровень валового надоя и поголовья скота