Министерство  сельского хозяйства  и продовольствия РФ

Воронежский Государственный  Аграрный Университет

им. К.Д.Глинки 
 

Кафедра статистики и  анализа  хозяйственной деятельности предприятий АПК 
 
 

КУРСОВОЙ  ПРОЕКТ

                   На тему: Статистико – экономический анализ себестоимости  молока на примере ТОО «Староведугское» (СХА «Чапаева») Семилукского района и других хозяйств Семилукского и Хохольского районов Воронежской области 
 
 

Выполнил:           студентка Ф-3-3

. 

Проверил:               к.э.н. , доцент.,

     Степанова Т.А.

Воронеж 2004

Содержание.

Введение.

      Анализируя деятельность любого  предприятия, можно сказать, что  производство любого вида продукции требует от предприятия определённых расходов. Под себестоимостью понимаются выраженные в денежной форме затраты конкретного функционирующего предприятия на производство продукции, возмещение которых является условием осуществления в нём простого воспроизводства, то есть повторения процесса производства в новом цикле, в том же размере.

    Расходы предприятия включают в себестоимость  в тех размерах, в которых оно их фактически производит: затраты на материально-технические средства, расходуемые в процессе производства, - по фактическим ценам их приобретения с учётом расходов на транспортировку и хранение (топливо, удобрения) или по фактическим затратам на их производство.

      Как экономическая категория,  себестоимость представляет собой часть стоимости продукта, опосредованную товарно-денежными отношениями и лежащую на поверхности экономических явлений.

      Себестоимость продукции функционирующего  предприятия можно представить в виде следующей формулы:

Себестоимость = с_ф + v_ф + m_ф, где

      с_ф – денежные затраты конкретного предприятия на средства производства;

      v_ф – затраты на оплату труда (при этом общественные фонды потребления в себестоимость не включаются);

      m_ф – часть затрат предприятия, производимых за счёт прибавочного продукта.

      Себестоимость является важным  экономическим показателем производственной деятельности предприятий. В ней в общем виде находят отражение техническая вооруженность предприятия и уровень использования в нём техники, степень применения прогрессивной технологии и форм организации труда, уровень управления производством, сохранности и учёта материальных ценностей. Этот показатель является базовым для определения многих конечных экономических показателей, в том числе показателей прибыльности предприятия. Поэтому перед руководством предприятия стоит задача в своевременном и быстром получении достоверной информации о себестоимости производимой продукции, и в принятии мер по её максимально возможному снижению.

      Снижение себестоимости продукции  оказывает огромное влияние на  повышение эффективности производства, имеет важное значение для предприятия и отрасли в целом. Чем ниже себестоимость, тем выше рентабельность, прибыльность предприятия, тем больше средств оно может расходовать на расширение производства, на общественные фонды потребления и премирование работников. Таким образом, снижение себестоимости способствует ускорению темпов расширенного воспроизводства и повышению благосостояния рабочих.

      Тема данного курсового проекта  чрезвычайно важна, потому что  себестоимость – это один из наиболее важных показателей хозяйственной деятельности предприятий и организаций.

      Целью данного курсового проекта  является проведение статистико- экономического – анализа состояния себестоимости производства молока на примере конкретного хозяйства. С учётом влияющих на  неё факторов обосновать систему предлагаемых мероприятий по снижению себестоимости с учётом требований рыночной экономики. Для достижения поставленной цели в данном курсовом проекте были применены такой метод как анализ и синтез, сравнение, ряды динамики, статистическая группировка, индексный метод, метод дисперсионного анализа, метод корреляционно-регрессионного анализа, метод индукции и дедукции и другие.

      Задачами проекта являются:

      1) охарактеризовать уровень, структуру  и динамику себестоимости единицы продукции;

      2) дать оценку влияния производственных  факторов на уровень и динамику издержек производства;

      3) изучить динамику рентабельности  сельскохозяйственного производства молока;

      4) изучить структуру материальных  производственных затрат на производство сельскохозяйственной продукции и динамику их доли в себестоимости.

      В качестве источников информации  в этой работе использованы данные годовых отчётов за период с 1994 по 2002гг год по ТОО «Староведугское» (СХА «Чапаева») Семилукского района и других хозяйств Семилукского и Хохольского районов.

 1.Анализ рядов динамики.

1. Понятие производственных затрат, их классификация. Динамика производственных затрат на молоко за 6 лет.

      Как уже говорилось ранее, себестоимость  представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг), природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а так же других затрат на её производство и реализацию. В зависимости от круга включаемых в себестоимость затрат выделяют производственную  и коммерческую себестоимость. Производственные затраты представляют собой сумма затрат на производство продукции на предприятии и транспортировку её к месту хранения. Коммерческая себестоимость – дополнительно включает затраты предприятия на реализацию продукции.

      Производственные затраты, включаемые  в себестоимость продукции классифицируют  по различным признакам.

     Рис.1- Классификация производственных  затрат

 Основные затраты непосредственно связаны с процессом производства продукции: корма, издержки на содержание основных средств, оплату труда производственных рабочих и другие расходы, кроме общепроизводственных и общехозяйственных.

      Накладные затраты – образуются в связи с организацией, обслуживанием производства и управлением им. Они состоят из общепроизводственных и общехозяйственных.

      Общепроизводственные (цеховые, бригадные)  расходы – это затраты на  производство нескольких видов  продукции. Они учитываются отдельно по растениеводству и животноводству, а внутри отраслей распределяются по отдельным продуктам пропорционально общей сумме затрат без затрат на семена и корма. К общепроизводственным затратам относятся: оплата труда аппарата управления и прочего персонала, содержание бригадного транспорта, инвентаря, общебригадных помещений, содержание полевых станов и т.д.

      Общехозяйственные расходы –  это затраты, связанные с управлением  и обслуживанием всего хозяйства.  Сюда относятся: зарплата административно-управленческого персонала, типографические, канцелярские, общие административно-управленческие и хозяйственные расходы, телефонные, почтовые и другие. Общехозяйственные расходы распределяются по отдельным продуктам также пропорционально общей сумме затрат без затрат  на семена и корма.

      Прямые затраты осуществляются  на производство конкретного  вида продукции; их относят на соответствующие её виды (стоимость семян, кормов, топлива и смазочных материалов, подстилки, удобрений и т.д.).

      К косвенным относятся затраты, связанные с производством нескольких видов продукции (вспомогательных производств, общепроизводственные и общехозяйственные расходы в том числе). Их распределяют пропорционально какой-либо условной базе.

      Простые (одноэлементные) затраты – это затраты, состоящие из однородных элементов (стоимость кормов, семян, оплата труда).

      Комплексные затраты состоят  из нескольких простых. Например, себестоимость 1 т*км перевозок включает стоимость топлива и смазочных материалов, амортизацию и текущий ремонт, оплату труда и т.д.

      Условно-постоянные затраты  не  изменяются или изменяются не  значительно в зависимости от объёма производства. К ним относятся: амортизация зданий и сооружений, расходы на управление производством и предприятием в целом, арендная плата и т.д.

      Условно-переменные затраты изменяются  прямо пропорционально изменению объёма производства (оплата труда рабочих, семена, топливо и смазочные материалы и т.д.).

    Величина  фактических производственных затрат находится под влиянием ряда факторов как экономического, так и природного характера  и изменяется весьма динамично. Статистика изучает динамику затрат  на производство продукции, исходя из данных годовой отчётности  хозяйства, где указывается величина производственных затрат. Статистические данные, отображающие развитие во времени изучаемого явления называются рядами динамики. В связи с этим представляют интерес следующие данные.

Таблица 1-Динамика производственных затрат на молоко в ТОО «Староведугское» (СХА «Чапаева») Семилукского  района Воронежской области за  1996- 2001 годы

          Анализ цепных показателей свидетельствует о неустойчивой динамике производственных затрат на молоко в ТОО «Староведугское» (СХА ”Чапаева“) Семилукского района. Так при увеличении производственных затрат в 1997 году на 235 тыс. руб. в 1998 году наблюдается их снижение, как в абсолютном (-41 тыс. руб.), так и в относительном . В период с 1999 по 2001 год отмечается рост производственных затрат на молоко, но в 2001 году рост не наблюдается, а темп роста снизился с 228,0% до 89%.

          Базисные показатели также говорят  о значительных колебаниях в  динамике производственных затрат на молоко. Анализ показателей за 1998 год свидетельствует о том, что темп прироста производственных затрат снизился и составил 4% или 194 тыс. руб.. В следующие годы наблюдается положительная динамика темпов прироста: в 1999 году рост составил 105%, в 2000 - 367,2%.

          Особый интерес представляет  такой показатель как абсолютное  значение 1% прироста. В динамике данного показателя наблюдается значительный негатив. Так увеличение производственных затрат на молоко в 1999 году на 1% было равнозначно 10,56 тыс. руб., в 2000 году – мера роста 1% увеличилась и составила 17,65 тыс. руб., а в 2001 году – 40,24 тыс. руб., что во многом объясняется высокими темпами инфляции и нестабильной экономической и политической обстановкой. Однако в 1998 году относительно стабильные условия определили положительную динамику производственных затрат - мера снижения 1% прироста составила 10,97 тыс. руб.

          В целях подтверждения изложенных выводов динамика производственных затрат на молоко изображается в виде линейной диаграммы (см. рисунок 1).

          Построенный график подтверждает  неустойчивость динамики производственных затрат на молоко.

          В этой связи представляют  интерес обобщающие или средние показатели: средний абсолютный прирост:

                                ∆_y= (3562-862)/(6-1)= 540 тыс. руб.;

    средний темп роста:

                                T_p(ср)= ^6-1Ö3562/862=4,1323 или 413,23%

          Рассчитанные показатели говорят об отрицательной динамике производственных затрат на молоко в ТОО «Староведугское» (СХА ”Чапаева“) Семилукского района, так как ежегодно  в течение изучаемого периода они возрастали. Это свидетельствует о имеющихся в хозяйстве проблемах и нестабильной экономической обстановке в стране в целом.

          Основным факторным определителем  производственных затрат является себестоимость 1ц, поэтому представляет интерес изучение её динамики, а так же  выявление тенденции в развитии.

Рисунок 1 . – Динамика производственных затрат на производство молока  в ТОО «Староведугское» (СХА «Чапаева») Семилукского района  Воронежской  области  за 1996 – 2001годы. 

1.2.Себестоимость  1ц молока, её структура. Динамика  себестоимости 1ц молока за 9лет.

    Текущие затраты сельхозпроизводителей, связанные  с производством и реализацией с/х продукции, работ и услуг представляют собой издержки производства и реализации. Иногда вместо термина «издержки» применяют термин «затраты на производство и реализацию». Если же речь идёт о затратах  на единицу продукции, услуг или работ, то используют термин «себестоимость»

    Себестоимость – это экономическая категория, представляющая собой суммарные  затраты на производство и реализацию продукции. Теоретически в себестоимость должны включаться нормативные производственные затраты, но на практике к ней относят сверхнормативный расход сырья, материалов и т.д.

      Существует традиционный учёт  по полной себестоимости и  учёт ограниченной себестоимости – ”директ-костинг“. Система ”директ-костинг“ представляет собой систему раздельного учёта постоянных и переменных затрат, и в Российской системе учёта до настоящего времени не получила большого распространения. В основном во всех отраслях народного хозяйства, в том числе и в сельском хозяйстве исчисляется полная себестоимость.

      В основу системы ”директ-костинг“  положено деление затрат на  постоянные и переменные. Постоянные затраты не зависят от величины производства, они существуют и при нулевом объёме производства. Переменные зависят от количества производимой продукции, складываются из затрат на сырьё, материалы, зарплату рабочим и т.д. Таким образом, сущность системы ”директ-костинг“ заключается в первую очередь в подразделении затрат и только вторичной целью является оценка запасов.

      Система ”директ-костинг“ имеет  недостатки – разделение расходов  на постоянные и переменные  иногда вызывает большие трудности,  так как расходов чисто постоянных и переменных не так много и требуется дополнительное распределение постоянных и условно-переменных затрат при исчислении полной себестоимости готовой продукции. Также исчисление сокращённой себестоимости во многом не отвечает практике ведения отечественного учёта, в основу которой положено составление точных калькуляций.

      Себестоимость определяют на основе сложения экономических элементов (однородных по экономическому назначению затрат) или путём суммирования статей калькуляции, характеризующих непосредственные направления тех или иных расходов. Исчисление  себестоимости основано на основе методических рекомендаций по планированию и калькулированию себестоимости затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли и производится с помощью классификации по статьям калькуляции (2).

      Статьи калькуляции при исчислении  себестоимости сельскохозяйственной продукции классифицируются по отраслевому признаку. К специфическим статьям затрат, используемым в растениеводстве относятся:

      семена и посадочный материал  – это затраты на семена  и посадочные материалы собственного производства, оцениваемые по фактической себестоимости, и покупные – по ценам приобретения;

      удобрения – затраты, связанные с приобретением и внесением удобрений;

      средства защиты растений –  затраты, связанные с приобретением  и использованием химических препаратов, средств для обработки семян и биологических средств для борьбы с сорняками, вредителями.

      К статьям затрат, используемым в животноводстве относятся:

      корма – затраты на корма  собственного производства, оцениваемые  по фактическим затратам, и покупные - по ценам приобретения;

      потери от падежа животных  – затраты, связанные с потерями от падежа молодняка и взрослого скота;

      средства защиты животных –  затраты по приобретению и  использованию медикаментов.  

Однако  при исчислении себестоимости сельскохозяйственной продукции используются и общие статьи затрат:

      прямая оплата труда с отчислениями на социальные нужды – все натуральные и денежные выплаты за труд работников, включая повышенную оплату за качество и сроки работы;

      работы и услуги – затраты,  связанные с работой грузового  автомобильного транспорта, тракторного парка для перевозки грузов;

      затраты на содержание основных  средств – это затраты на  содержание, эксплуатацию и ремонт основных средств, непосредственно участвующих в процессе производства, амортизация основных средств, затраты на ГСМ, оплата работникам, обслуживающим основные средства;

      затраты по организации производства  и управлению - общепроизводственные и общехозяйственные расходы;

      страховые платежи – затраты  по страхованию урожая сельскохозяйственных культур, многолетних насаждений, сельскохозяйственных животных, зданий и сооружений, сельхозмашин и оборудования;

      платежи по кредитам – размер  затрат по выплате процента  за кредит в пределах учётной  ставки, установленной ЦБРФ;

      прочие затраты – расходы на  спецодежду, летних лагерей и  т.д.

Таблица 2 - Динамика себестоимости 1ц молока за 1994-2002 годы в ТОО «Староведугское» (СХА «Чапаева») Семилукского района.

          В результате анализа данной  таблицы можно сделать вывод  о том, что цепные темпы роста  говорят о неустойчивости исследуемого показателя. Себестоимость 1ц молока то повышается, (1996, 1997,1999,2000, 2002) годы, то снижается (1995, 1998, 2001). Резкое снижение себестоимости наблюдается в 2001 году, когда её уровень по отношению к 2000 году составил 74,8%, а по отношению к базисному (1994) году – 285,2 %, то есть снижение составило 25,2%. Адекватное резкому снижению, в следующем году наблюдается резкое повышение себестоимости 1ц молока. В 2002 году цепной темп роста составил 138,8%, а по отношению к базисному (1994) году –395,9%, то есть повысился на 295,9%.

          Базисные темпы роста себестоимости  1ц молока также не устойчивы.  В последние (2000, 2002) годы изучаемого  периода вообще наметилась негативная тенденция к повышению темпов роста: в 2000 году – 381,1%, в 2002 году – 395,9%. Таким образом, в развитии себестоимости 1ц молока в ТОО «Староведугское» (СХА ”Чапаева“) Семилукского района нет закономерности или общей тенденции.

    В этой связи следует рассчитать обобщённые показатели:

          средний абсолютный прирост:

                             ∆_у = (483-122)/(8-1) = 51,57 руб.;

          средний темп роста:

                             к = ⁷√483/122 = ⁷√3,9590 = 1,2172 или 121,7%.

          Следовательно, ежегодно в течение  изучаемого периода себестоимость 1ц молока в ТОО «Староведугское» (СХА ”Чапаева“) Семилукского района повышалась в среднем на 40,9 руб. или 12,3%.

          В целях более детального изучения  динамики себестоимости 1ц молока и выявления тенденции в её развитии следует провести выравнивание ряда динамики себестоимости, используя различные методы: укрупнение периодов, скользящую среднюю и аналитическое выравнивание.

1. 3 Приёмы выравнивания рядов динамики, схема их расчёта, значение. Выявление тенденции себестоимости 1ц молока.

    Статистика  рассматривает общественные явления в их непрерывном развитии. Для характеристики этих процессов составляются хронологические таблицы, в которых за разные периоды времени приводятся статистические показатели. Эти показатели и образуют статистические ряды динамики.

     При  анализе ряда динамики возникает задача выявить его основную тенденцию(закономерность), именуемую трендом. Такая задача возникает  при изучение сезонных колебаний, при прогнозировании данного явления на будущее и в других случаях. Для этого прибегают к методам обработки рядов динамики – методам выравнивания, помогающих выявить основную тенденцию изменения уровней ряда.

      Выявление тенденции в изменении  себестоимости подсолнечника может быть произведено тремя методами выравнивания рядов динамики.

      1.Укрупнение интервала динамического ряда. Смысл приёма заключается в том, что первоначальный ряд динамики преобразуется и заменяется другим, показатели которого относятся к большим по продолжительности периодам времени. Вновь образованный ряд может содержать либо абсолютные величины за укрупнённые по продолжительности промежутки времени (эти величины получают путём простого суммирования уровней первоначального ряда абсолютных величин), либо средние величины. При суммировании уровней или при выведении средних по укрупненным интервалам отклонения в уровнях, обусловленные случайными причинами, взаимопогашаются, сглаживаются и более чётко обнаруживаются действия основных факторов изменения уровней (общая тенденция).