Министерство  сельского хозяйства

Российской  Федерации 
 

Воронежский Государственный  Аграрный

Университет имени К. Д. Глинки

Кафедра статистики и анализа  производственно-хозяйственной  деятельности 
 
 
 

КУРСОВОЙ  ПРОЕКТ 
 

на  тему: «Статистико-экономический анализ себестоимости молока на примере колхоза « Большевик» и других предприятий Калачеевского, Аннинского Павловского и Петропавловского районов Воронежской области» 
 
 
 
 

                                                                   Выполнил: студент Б-3-2а

                               Скулова Н.В.

                                                                    Руководитель: к.э.н., доц.

Скворцова З.Е. 
 
 
 

Воронеж  2010 г

    Содержание

    Введение

     Животноводство  одна  из  отраслей  основной  деятельности  сельскохозяйственных  предприятий.  От  его  развития  и  уровня  продуктивности  зависит  экономическое  и  финансовое  положение  сельских  товаропроизводителей  и  удовлетворение  потребностей  населения  страны  в высококачественных  продуктах  питания,  такие  как  молоко,  мясо и  т. д. Продукция  животноводства  является  важнейшим продуктом питания. 

     Производственно-хозяйственная  деятельность на любом предприятии  связана с потреблением сырья, материалов, топлива, энергии, с выплатой заработной платы, отчислением платежей на социальные нужды, начислением амортизации, а также рядом других необходимых затрат. Посредством процесса обращения эти затраты постоянно возмещаются из выручки от реализации товаров и услуг, что обеспечивает непрерывность производственного процесса. Для подсчета суммы всех расходов на производство продукции их приводят к единому показателю, представляя его в денежном выражении. Таким показателем является себестоимость. Она является основой определения цен на продукцию. Снижение её приводит к увеличению суммы прибыли и уровня рентабельности. Поэтому анализ  себестоимости молока  является  актуальной  темой для размышления.

    Основной  задачей анализа является поиск резервов снижения себестоимости для увеличения доходности. Это предполагает решение двух задач:

       а) изучение закономерностей изменения  себестоимости и полных издержек  производства в динамике;

       б) оценка влияния на себестоимость  и полные издержки комплекса факторов и каждого фактора в отдельности с целью использования полученных показателей взаимосвязи для прогнозирования, планирования, организации и экономического регулирования производства.

    Себестоимость 1 ц молока изучается с использованием таких статических методов, как метод группировок, средних и относительных величин, графический, индексный, а также с помощью корреляционно-регрессивного анализа.

    Целью курсового проекта является проведение статистико-экономического анализа  себестоимости молока. Проведение статистико-экономического анализа имеет большое, т.к. на его основе можно предложить мероприятия для более эффективной деятельности предприятия.

    Объектом  исследования анализа являются сельскохозяйственные предприятия  Калачеевского, Аннинского, Павловского и Петропавловского  районов Воронежской области.

    В заключении курсового проекта будут  сделаны соответствующие выводы по результатам исследования себестоимости 1ц. молока, отметив положительные  и отрицательные моменты в  работе анализируемого объекта.   А также будут обозначены пути реализации выявленных резервов по снижению себестоимоти 1 ц молока по колхозу «Большевик» и другим предприятиям Калачеевского, Аннинского, Павловского и Петропавлоского районов. 
 
 
 
 

    1. Анализ рядов динамики

    1.1. Понятие производственных  затрат, их классификация.  Динамика производственных  затрат на молоко  за 6 лет

     Цель  производственной деятельности предприятия - выпуск продукта, его реализация и  получение прибыли. В общей системе  показателей, характеризующих эффективность производства как всего предприятия, так и его подразделений, главное место принадлежит себестоимости. Состав себестоимости определяется теми издержками, которые ее формируют. Издержки производства представляют собой затраты общественного труда на производство и реализацию продукции (работ, услуг). В отечественной практике понятия "издержки" и "затраты" отождествляются, и для характеристики издержек, непосредственно связанных с производством, применяется термин "производственные затраты". Огромное значение для правильной организации учета затрат имеет их научно обоснованная классификация. Нормативными документами по планированию и исчислению себестоимости продукции предусмотрены следующие группировки затрат:

1. по составу - одноэлементные и комплексные. Одноэлементными называются затраты, состоящие из одного элемента, - заработная плата, амортизация и др. Комплексными называются затраты, состоящие из нескольких элементов;
2. по видам - экономически однородные элементы и статьи калькуляции;
3. по отношению к объему производства - постоянные и переменные. Переменные — затраты, которые осуществляются пропорционально объему выпущенной продукции. Постоянные — затраты, которые не зависят от объема выпускаемой продукции;
4. по назначению - основные и накладные. Основные — затраты, которые непосредственно связаны с процессом производства продукции, работ, услуг. Накладные - затраты по управлению и обслуживанию производственного процесса;
5. по способу отнесения на себестоимость отдельных видов продукции - прямые и косвенные. Прямые — затраты, которые можно прямо отнести на определенные виды продукции, работ, услуг (сырье, материалы, полуфабрикаты, заработная плата рабочих, начисления на зарплату и т. п.). Косвенные — затраты, которые одновременно относятся ко всем видам продукции (затраты на освещение, отопление, общепроизводственные и общехозяйственные расходы).
6. по характеру затрат - производственные и внепроизводственные. Производственные считаются затраты па производство продукции установленного качества при рациональной технологии и организации производства. Непроизводственные расходы являются следствием недостатков в технологии и организации производства
7. по степени охвата планом - планируемые и непланируемые.

Сущность системы директ-костинг.

      Сущность  какого-либо понятия должна быть отражена в его названии. Наименование "директ-костинг", введенное в 1936 году американцем Д. Харисоном в его работе, означает учет прямых затрат. Оно не отражает в полной мере сущности системы; главное в системе директ-костинг – это организация предельного учета переменных и постоянных затрат и использование его преимущества в целях повышения эффективности управления.

      В настоящее время директ-костинг  предусматривает учет себестоимости  не только в части прямых переменных расходов, но и части переменных косвенных затрат. Поэтому здесь на лицо некоторая условность названия.

      Определив сущность директ-костинга как системы  управленческого учета, основанной на делении расходов на постоянные и переменные в зависимости от изменения объемов производства, сформулируем основные присущие ему особенности.

      Главной особенностью директ-костинга является то, что себестоимость промышленной продукции учитывается и планируется  только в части переменных затрат. Постоянные расходы собирают на отдельном  счете и с заданной периодичность списывают непосредственно на дебет счета финансовых результатов, например “Прибыли и убытки”.

      Постоянные  расходы не включают в расчет себестоимости  изделий, а как расходы данного  периода списывают с полученной прибыли в течение того периода, в котором они были произведены. По переменным расходам оцениваются также  и незавершенное производство.

      При системе директ-костинг  схема  построения отчетов о доходах  многоступенчатая. В них содержится, по крайней мере, 2 финансовых показателя: маржинальный доход и прибыль.

      “Схема  отчета о доходах по системе директ-костинг.

      Отчет о доходах не обязательно должен быть двухступенчатым. Если переменные затраты  подразделять на производственные и непроизводственные, то данный отчет  о доходах будет трех ступенчатым. В этом случае на первом этапе определяет производственные маржинальный доход как разность между объемом реализованной продукции и переменными производственными затратами. На втором этапе как разность между производственными маржинальными  и внепроизводственными переменными затратами определяется маржинальный доход в целом по фирме. На третьем этапе – прибыль фирмы путем вычитания из общей суммы маржинального дохода суммы постоянных расходов.

     Важной  особенностью директ-костинга является то, что благодаря ему можно  изучать взаимосвязи и взаимозависимости между объемом производства, затратами и прибылью.

    На  примере колхоза « Большевик» Калачеевского района, Воронежской  области рассмотрим динамику производственных затрат на молоко за 5 лет.   

Таблица 1 - Динамика производственных затрат на молоко за 2003-2007 гг. по колхозу « Большевик» Калачеевского района

     Рассматривая  цепные показатели ряда динамики, следует  отметить, что динамика производственных затрат на молоко характеризуется неустойчивостью.

       Так, при резком уменьшении производственных затрат в 2004 году на 1014 тыс.руб. в 2005 году  произошло    увеличение  на  756 тыс.  руб. В 2006-2007 годах производственные затраты на молоко  увеличились на 1035 тыс. руб. и 2070 тыс.руб. соответственно по сравнению с 2005 годом.

      Особое  внимание обращает на себя такой показатель, как абсолютное значение 1 % прироста. Состояние этого показателя складывается по разному, так в 2005 году он снизился на 25,58 тыс. руб. В 2006-2008 годах в динамике этого показателя намечен определенный позитив, так как постоянно возрастает мера роста этого показателя. Так если в 2006 году увеличение было на 33,14 тыс. руб., в 2007 на 43,49 тыс.руб, то в 2008 это увеличение составило 53,84 тыс. руб.

     Сделанные выводы подтвердим графически в виде линейной диаграммы.  
 
 

Рисунок 1 – Динамика производственных затрат на молоко, по колхозу «Большевик» Калачеевского района» 

График  подтверждает ранее сделанные выводы, в 2004 году наблюдается снижение производственных затрат, затем темпы роста начинают увеличиваться.

      В связи с изложенным значительный интерес представляют обобщающие показатели:

      Средний абсолютный прирост

      ∆У=(У_к-У_н)/ ( n-1) , где

      У_{к –} конечный уровень ряда динамики;

      У_н – начальный уровень ряда динамики

      n – число уровней ряда динамики.

      ∆У= 453 руб.

      Средний темп роста

      К=^n-1√У_к/У_н, К=1,0129 = 101,29 %

      Рассчитанный  средний абсолютный прирост и  средний темп роста говорят о  том, что производственные  затраты  на молоко по колхозу «Большевик» Калачеевского района увеличивались на 1,29% или 453 руб. Это

подтверждает  общую тенденцию роста производственных затрат что указывает на необходимость  поиска путей по их снижению. 

    1.2. Себестоимость 1ц  молока, её структура.  Динамика себестоимости  1ц молока за 9-12 лет

     Себестоимость продукции - один из важнейших экономических показателей деятельности промышленных и сельскохозяйственных предприятий, выражающий в денежной форме все затраты предприятия, связанные с производством и реализацией продукции. Себестоимость показывает, во что обходится предприятию выпускаемая им продукция.

    Себестоимость единицы продукции (С) исчисляют  делением затрат на производство валовой  продукции (ПЗ) соответствующего вида на ее объем в натуральном выражении (ВП):

                        С=ПЗ/ВП

     Многочисленные  затраты, формирующие себестоимость продукции, в практике планирования и учета классифицируются по экономически элементам и статьям калькуляции. Перечень этих элементов и статей представляет собой состав себестоимости продукции. Структура же себестоимости продукции - это соотношение этих элементов и статей между собой, выраженное в процентах к общему итогу.

     Экономические элементы затрат - это экономически первородные, более неделимые, нерасщепляемые затраты.

     Статьи  калькуляции, наоборот, состоят из разнородных  в экономическом смысле затрат. Каждая статья калькуляции включает все экономические элементы затрат.

    В годовых отчетах сельскохозяйственных предприятий элементы затрат объединены в группы, которые соответствуют формуле себестоимости:

    1-я  группа. Затраты на оплату труда – V_ф.

    2-я  группа. Материальные затраты –  С_ф (потребленные материальные оборотные средства).

    3-я  группа. Амортизация основных средств  – С_ф (потребленные основные средства).

    4-я  группа. Страховые платежи – m_сб (часть чистого дохода общества).

    5-я группа. Прочие затраты – m_сб (часть чистого дохода общества).

    Сб = c_ф + v_ф + m_сб,

    где c_ф – материальные затраты функционирующего предприятия;

    v_ф – затраты на оплату труда с отчислениями на социальное страхование и социальное обеспечение;

    m_сб – расходы, прямо не связанные с производством, часть прибавочного продукта общества, включаемая в себестоимость продукции предприятия (страховые платежи, проценты за краткосрочный кредит, затраты на подготовку кадров, некоторые расходы на культурно-бытовые нужды и др.).

       Структура себестоимости находится под влиянием многих факторов, среди которых можно выделить следующие:

     1. географическое положение предприятия;

     2. научно-технический прогресс;

     3. специфика (особенности) производства продукции. Различают трудоемкие отрасли (в себестоимости продукции велика доля затрат на оплату труда); материалоёмкие (большая доля материальных затрат); фондоёмкие (большая доля амортизации); энергоёмкие (большая доля топлива и энергии);

     4. уровень концентрации, специализации, кооперирования производства;

     5. инфляция и изменение процентной ставки банковского кредита.

     Состояние себестоимости молока определяется рядом факторов природного характера, так и экономического, поэтому  динамика показателя изучается за длительный период, а именно за 9 и более лет.

Таблица 2 Темпы роста себестоимости 1 ц молока по колхозу «Большевик» Калачеевского района

     Цепные  темпы роста говорят о неустойчивости динамики себестоимости. Резкое повышение себестоимости произошло в 2002 году. Темп роста составил 131,3%, а в 2004 году наблюдается значительное понижение темпа роста, который составил 95,7%.В 2005 году наблюдается значительное увеличение себестоимости 1 ц молока, темп роста которой составил 127,1%. Затем по сравнению с базисным годом наблюдается положительная динамика.

          Таким образом, в развитии себестоимости  нет закономерности или общей  тенденции. В целях более детального изучения динамики себестоимости и выявлении тенденции, следует провести выравнивание ряда динамики себестоимости, используя различные статистические методы.  

1.3. Приемы выравнивания  рядов динамики, схема  их расчета, значение. Выявление тенденции себестоимости 1ц молока.

     Рядом динамики называется временная последовательность значений статистических показателей.

    Одна  из важнейших задач статистической характеристики динамики общественных процессов состоит в том, чтобы  установить основную тенденцию развития, т.е. основное направление изменения уровня явления. Но встречаются случаи, когда динамика не обнаруживает явно выраженной тенденции роста или падения. В подобных случаях применяют различные приемы и способы, в частности укрупнение интервалов и механическое сглаживание.

    Ряды  динамики могут состоять как из абсолютных суммарных величин, так и из производных  величин. В соответствии с этим они  подразделяются на ряды абсолютных суммарных  величин и ряды производных (относительных  и средних). В свою очередь каждый из этих рядов динамики делится на интервальные – если составляющие его числа выражают размеры изучаемого явления за определенные промежутки времени; и моментные – если составляющие его числа выражают размер изучаемого признака по состоянию на определенные даты. Рядом динамики относительных величин называется ряд цифровых данных, характеризующих изменение относительных размеров общественных явлений во времени. Рядом динамика средних величин называется ряд цифровых данных, характеризующих изменение средних размеров признаков общественных явлений во времени.

    Для выявления общей тенденции развития иногда используются подвижные (скользящие) средние, т.е. средние укрупненных  интервалов, образованных путем последовательного  исключения начального члена интервала и замены его очередным членом ряда динамики. При расчете подвижных средних из четного числа членов ряда производится так называемое центрирование подвижных средних, т.е. отнесение их к определенному периоду или дате.

    Также в статистике применяют аналитическое сглаживание. Для этой цели используются уравнения прямой и параболы второго порядка.

    Для сравнительной характеристики развития общественных явлений во времени  часто прибегают к сопоставлению  нескольких рядов динамики, причем предварительно приводят их к одному основанию, т.е. выражают уровни всех сравниваемых рядов в процентах (или коэффициентах) к одной и той же базе сравнения.

    При характеристике динамики за ряд месяцев  или лет иногда приходится иметь  дело с данными, относящимися к различному кругу учитываемых объектов. Чтобы образовать на основе подобного рода данных непрерывный ряд динамики, прибегают к следующему приему: за один из периодов, обычно месяц или год, в который изменился круг учитываемых объектов, определяют размер показателей как по кругу до реорганизации, так и после реорганизации. Приняв затем полученные данные за базу сравнения, рассчитывают темпы роста (базисные) отдельно по каждому кругу учитываемых объектов, в результате чего образуется непрерывный ряд относительных величин, характеризующий изменение размера того или иного показателя за весь рассматриваемый период.

      В развитии многих экономических  явлений наблюдаются периодические  внутригодичные колебания, известные  под названием сезонности. Для  выявления и измерения интенсивности сезонных колебаний в статистике употребляются специальные показатели, называемые индексами сезонности. Они исчисляются путем отнесения данных за каждый месяц к среднему уровню за соответствующий год. Выражаются индексы сезонности обычно в процентах.

     При анализе рядов динамики возникает  задача выявить основную или общую  тенденцию развития явления, то есть найти плавную линию развития или тренд. Выявление основной тенденции  развития в статистике называют выравниванием  ряда динамики, которое позволяет представить изменение явления как функцию времени. Для этого используются различные статистические методы:

     1)укрупнение  периодов. Выравнивание производится  от трех, четырех, пяти и так  далее летия. Так как исходная  информация о себестоимости приведена за 9 лет (Таблица 2), то выравнивание следует произвести по трехлетиям. Для этого:

     а) определяется сумма себестоимости  по трехлетиям:

       2000-2002: 348+323+424=1095