Строительство предприятия по переработке рыбы в Приморском крае
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Дальневосточный федеральный университет»
Инженерная школа
Курсовая работа:
Строительство предприятия по переработке рыбы в Приморском крае
Выполнила студентка гр.С-3409
Небытова Марина
Проверил преподаватель
Литвинец О.И.
Владивосток
2012 г.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………
- СВЕДЕНИЯ О ПРОЕКТИРУЕМОМ ОБЪЕКТЕ………………….5
- ОПИСАНИЕ СУЩЕСТВУЮЩЕЙ ПРИРОДНОЙ СРЕДЫ……9
- Климат………………………………………………………………
9 - Гидрологический режим вод бухты Славянка…………………...10
- ПРОГНОЗ И ОЦЕНКА ОЖИДАЕМОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ………………………………………….12
- УЧАСТИЕ ОБЩЕСТВЕННОСТИ………………………………...
15 - ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………
...16 - Нормативно-правовые документы……………………………….16
- Матрица
по выявлению воздействий намечаемой
хозяйственной деятельности………………………………………………
………..17
ВВЕДЕНИЕ
Основная цель написания
данной курсовой работы заключается
в получении навыков
Для выполнения данной цели необходимо решить следующие задачи:
- Изучить сведения о проектируемой работе;
- Исследовать компоненты природной среды, которые будут подвержены изменению в ходе реализации проекта;
- Провести анализ прогнозируемых воздействий на состояние тех компонентов окружающей среды, на которые намечаемая деятельность окажет влияние;
- Предложить мероприятия по снижению отрицательного воздействия велотуризма на окружающую среду;
- Выявить наиболее эффективный способ участия общественности, определить круг заинтересованных лиц и групп, которые необходимо вовлекать в процесс проведения ОВОС.
Задача – выявить
возможные воздействия
Без чего не может обойтись ни одно производство? Ответ хорошо известен каждому, ведь это условие актуально абсолютно для всех, чья деятельность связана с любым видом рыбопереработки. О каких бы объемах и видах выпускаемой продукции ни шла речь, где бы ни располагались мощности предприятия – на берегу либо за сотни километров от морского побережья или даже на борту судна – отходы, получаемые в результате производства рыбопродукции, будут всегда. Предприятия развиваются, увеличивается улов или наращиваются объемы переработки, а вместе с ними растет и количество отходов. К примеру, по официальным данным, за лососевую путину 2010 г. освоено более 300 тыс. тонн красной рыбы. Из этого объема сырья при первичной переработке на долю отходов приходится до 20%, что составляет более 60 тыс. тонн.
- СВЕДЕНИЯ О ПРОЕКТИРУЕМОМ ОБЪЕК
ТЕ
Реконструкция завода по переработки рыбы осуществляется в пгт. Славянка. Предприятие расположено на берегу, в непосредственной близости (около 30-40 метров) от вод Амурского залива. Акватория у бухты рыбоконсервного завода судоходна почти в течение всего года, даже в самые холодные зимы льды подвижны.
Основной стратегической ориентацией предприятия является выпуск широкого ассортимента продуктов питания высокого качества (рыбные консервы, в том числе - морская капуста (ламинария); свежемороженая рыба всех видов разделки; икра лососевая; рыбный фарш и др.).
Площадь завода составляет: производственные помещения (500 м2); складские помещения (2500 м2); холодильную камеру -20С (500 м2); открытую территорию (5 га). Вся необходимая инфраструктура поступает из городской сети. Теплоснабжение автономное (котельная). Отдельно стоящее здание, работающее на твердом топливе (дрова, бурый и каменный уголь, кокс). Отопление и вентиляция выполнено в соответствии со СНиП 2.04.05- 91 «отопление, вентиляция и кондиционирование». В рыбоперерабатывающем цехе предусмотрены приточно-вытяжные системы вентиляции принудительного типа. Приточная система предусмотрена от подвесной приточной установки принудительного типа. Наружный воздух подаётся централизовано приточными установками канального типа в комплекте. Вытяжные системы запроектированы с механическим побуждением от вентиляторов. Теплоноситель системы отопления горячая вода.
Гараж для хранения и обслуживания автотранспорта, осуществляющих транспортировку готовой продукции. Загрязнение атмосферы происходит при прогреве двигателей автотранспорта. В результате работы двигателей в атмосферу выделяется диоксид и оксид азота, оксид углерода, бензин, диоксид серы, сажа, керосин. Гараж оборудован вытяжной вентиляцией, источники выброса организованные.
Функции рыбокомбината:
- Прием и обработка рыбы сырца и полуфабрикатов от рыбаков-колхозников и морского порта.
- Выпуск пищевой и непищевой рыбопродукции, консервов и пресервов.
- Обеспечение населения поселка рыботоварами.
Технологии и оборудование.
Уровень технической оснащенности
завода соответствует мировым
Процесс переработки рыбы:
- Получение продукта;
- Сортировка и взвещивание;
- Подготовка: свежевание – снятие чешуи, филетирование, снятие кожи и выемка требухи;
- Проверка и зачистка;
- Переработка продукта. Засол, приготовление в маринаде и т.д.;
- Дальнейшая переработка. Заморозка, консервирование.
- Упаковка и отгрузка.
Водоснабжение рыбоперерабатывающего цеха осуществляется от сетей водопровода диаметром 100 мм. В здание ввод водопровода проложен трубой диаметром 50 мм.
Кроме того, для производственных и хозяйственно-бытовых целей используется городская система водоснабжения.
В здании имеются внутренние сети канализации, отдельно хозяйственно-бытовая и производственная. Наружные сети подключены к существующим сетям диаметром 150 мм, выполнены из чугунных напорных водопроводных труб.
В соответствии с разделением сточных вод по характеру загрязнения и назначения имеются две сети канализации:
- для хозяйственно-бытовых стоков (сброс в городскую канализацию);
- для производственных стоков (сброс в море).
Промышленная переработка рыбы дает большие объемы органических отходов и субпродуктов, состоящих из несъедобных частей рыбы и частей экзоскелета, образующихся в процессе очистки ракообразных. Фактическая доля отходов зависит от величины съедобной части каждого подвергающегося переработке вида. Отходы рыбопереработки являются богатым источником основных аминокислот, при этом все несъедобные отходы должны превращаться в субпродукты.
Сепаратор (обработка отходов) является отдельным изделием, предназначенным для встраивания в технологические линии по переработке рыбы. Перемолотая и прогретая масса отходов разделяется на фракции высокоскоростным центрифугированием. В результате она разделяется на кек, представляющий собой, фактически, влажную рыбную муку, жир и воду с определенным содержанием белка, аналог подпрессового бульона, так называемую клеевую воду. Энергозатраты при этом техпроцессе минимальны. Кек является как готовой кормовой добавкой, так и сырьем для производства кормов для аквакультуры и животноводства. Его также можно дополнительно высушить и получить высококачественную рыбную муку с содержанием белка свыше 70%. С жиром все понятно. Из клеевой воды извлекается белок, затем она отфильтровывается и может быть, как сброшена в канализацию, так и использована для технических нужд предприятия.
Предприятие в виду наличия большого количества механизированного оборудования являются источником шумового загрязнения, так же пагубно влияющего на окружающую среду, и прежде всего на людей, работающих с этим оборудованием. Даже небольшой шум создает значительную нагрузку на нервную систему человека, оказывая психологическое воздействие.
- ОПИСАНИЕ СУЩЕСТВУЮЩЕЙ ПРИРОДНОЙ СРЕДЫ
Поселок городского типа Славянка находится в южной части Приморского края, в районном центре Хасанского района, вблизи от главного экономического центра края - г. Владивосток. Район связан транспортными путями с краевым центром.
Низкогорный рельеф занимает участок с абсолютными высотами свыше 500. Морфологически низкогорье представляет серию массивов с абсолютными высотами от 600 до 900 м, разделенных участками пониженного рельефа. Понижения рельефа связаны с зонами тектонических разломов.
- Климат
Особенности климатических условий района определяется тремя факторами: расположением в сфере влияния муссонов, близости моря и резким расчленением рельефа.
Восточные муссоны возникают в результате взаимодействия воздушных масс над Азиатским материком и Тихим океаном. Они представляют собой закономерно чередующиеся по сезонам года ветры, дующие зимой с материка к океану, а летом с океана на материк. Приморское положение района объясняет общую мягкость климата и слаженность хода большинства метеорологических элементов в весеннее и летнее время.
Рельеф обуславливает
местные вариации климатических
элементов часто на большом протяжении.
Летние морские ветры приносят большое
количество влаги, в связи, с чем
лето сырое, облачное с частыми туманами
и моросящими дождями. Относительная
влажность достигает 95-100 %. Зимние сухие
ветры, обуславливают сравнительную
суровость и малоснежность
- Гидрологический режим вод бухты Славянка
Бухта Славянка является частью залива Славянский. Данная акватория является полузамкнутой системой, с трех сторон ограниченной сушей, с небольшими глубинами, характерными для прибрежных акваторий. Максимальная глубина в заливе составляет 75 м.
Бухта относится к водоемам первой категории рыбохозяйственного водопользования. Грунты в верхней части бухты Славянка илистые, у мысов - каменистые, средняя глубина составляет 6 м, максимальная - 8 м.
Бухта Славянка является водоемом высшей категории рыбохозяйственного водопользования. В ней обитают и нерестятся промысловые виды рыб и их молодь: корюшки морская малоротая, азиатская, малоротая полупроходная; красноперки мелко - и крупночешуйчатые, терпуг, камбала, японская, сельдь, бычки. В прибрежной зоне мысов произрастает зоостера, обитают мидия, гребешок, трепанг.
Гидрологический режим
бухты Славянка определяется его
географическим положением, климатическими
и погодными условиями, приливо-отливными
явлениями и системой течений, обуславливающих
характер распределения гидрологических
и гидрохимических
Вдоль южного побережья
Приморья проходит холодное Приморское
течение, которое постоянно вносит
воды открытого моря в бухты пролива
Босфор Восточный. Непосредственно
в бухте формируется
- ПРОГНОЗ И ОЦЕНКА ОЖИДАЕМОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ
К числу экологических проблем при промышленной переработке рыбы в первую очередь относятся следующие:
- твердые отходы и субпродукты;
- сточные воды;
- потребление воды и управление им;
- выбросы в атмосферу и потребление энергии.
Промстоки рыбопереработки могут быть токсичными для рыбы и прочих водных организмов. Сточная вода поступает на вращающийся барабан с щелевыми отверстиями. Мелкие фракции отходов вместе с потоком сточной воды проходят через щелевые отверстия внутрь барабана и далее на выход из решетки-дробилки. Измельчение отходов, осуществляемое при взаимодействии поочередно подходящих резцов, которые закрепляются на барабане. Затем отходы обезвоживаются на сушильных стеллажах с использованием ленточных прессов и центрифуг. А сточные воды подаются на проектируемый вертикальный отстойник, где происходит первичное отстаивание. Затем стоки поступают на жироуловитель. Жиромасса, скапливающаяся в приемнике, может быть утилизирована различными способами (механически, спецтехникой, скребковым механизмом).
Далее очистка сточных вод
Этапы рыбопереработки подлежат контролю и надзору за соблюдением требований к выбросам, зафиксированным в директиве Европейского Союза 76/464/EEC, и очистке городских сточных вод (директива 91/271/EEC). Рамочная директива ЕС по воде 2000/60/EC требует от рыбоперерабатывающих предприятий выполнения природоохранных задач для достижения оптимального экологического и химического состояния поверхностных вод к 2015 г.
Основной технологический
Сточные воды поступают в приёмную камеру, предварительно пройдя грубую очистку на решётке. Далее сточная вода погружными насосами подается первичный отстойник.
Загрязняющие вещества с плотностью
больше, чем у воды удаляются простым
отстаиванием. В процессе отстаивания
происходит снижение величины БПК за
счет удаления из сточной воды незначительной
части нерастворимых
Обеззараживание сточной воды, прошедшей
полную биологическую очистку
Для предотвращения неприятного запаха воздух от компрессоров проходит фильтр с угольными кассетами. Сточная вода, прошедшая полную биологическую очистку и обеззараживание, сливается в городскую канализационную сеть.
Предприятие выделяет сильный неприятный запах, а так как оно находится в жилой территории поселка запах является источником значительных неудобств. Дополнительные проблемы создают мелкодисперсная пыль рыбной муки, твердые остатки деструктированных жиров, пары воды. Совокупность дурнопахнущих газов и паров можно условно разделить на три основные группы: азотсодержащие, серосодержащие, а также спирты, альдегиды и прочие. Очистные сооружения для дезодорации сокового пара основаны на технологии комплексной парогазоочистки. Они рассчитаны на производительность по объему очищаемого воздуха в 5 и 10 тысяч кубометров в час. Установки относительно невелики по размеру, полностью автоматизированы и не требуют высококвалифицированного обслуживания. Они представляют собой автономные блоки размером примерно 1,5х1х1,2 метра, присоединяемые к системе воздухообмена жиромучных линий, потребляют от 1 до 3 кубометров воды и 5-10 килограмм недорогих и широко распространенных реагентов (гипохлорит натрия, кальцинированная сода) в сутки. Степень утилизации дурнопахнущих паров и газов на этой установке составляет 99%, что гарантирует соблюдение всех санитарных норм.
На предприятии установлена котельная, что также негативным образом сказывается на состоянии окружающей среды, так как работа осуществляется на твердом топливе и выделяются золошлаковые отходы. Для хранения угля построены специальные склады, для золошлаковых отходов в черте города предусмотрен золоотвал. В качестве золоуловителей применяются: электрофильтры, мокрые или сухие золоуловители. Одним из путей снижения вредных веществ в атмосферу является совмещение процессов сжигания топлива с процессом улавливания серы и понижения концентрации окислов азота в одном устройстве.
Между тем золошлаковые отходы являются качественным и дешевым минеральным сырьем. Они могут быть широко использованы в строительстве и производстве строительных материалов. Например, при производстве цемента, бетонов, растворов, строительных блоков, жилищном, дорожном и ландшафтном строительстве.
ЗШО могут использоваться
в сельском хозяйстве, при извлечении
природных ресурсов, в качестве изолирующего
материала на полигонах твердых
бытовых отходов, для тушения
скрытых очагов площадных пожаров.
УЧАСТИЕ ОБЩЕСТВЕННОСТИ
Планирование программы связи с общественностью:
В связи с тем, что строительство планируется в жилом районе пгт. Славянка Хасанского района требуется информирование населения в СМИ (местная газета «Хасанские ведомости», сайт поселка http://slavyanka-prim.info/). Планируется создать собственный сайт предприятия и ведение колонки в местной газете. Предоставления жителям поселка много новых рабочих мест на предприятии.
Подготовленный материал о намечаемой деятельности должен быть изложен в доступной форме для широкой аудитории, с четко поставленной целью проекта, методами достижения и конечным результатом. Представлены ответственные лица, исполнители проекта с обязательной обратной связью – это может быть и электронные адреса, и почтовые и адреса сайтов, где можно было бы подробней узнать информацию о намечаемой деятельности, увидеть предполагаемый проект и оставить отзыв на форуме сайта. Назначить круг ответственных лиц за работой сайта, для проведения социальных опросов, анализа ответов и отзывов посетителей, предоставление ежемесячного отчета заказчику намечаемой деятельности о мнении, предложениях и обеспокоенности общественности.
Ведение «горячей линии», выступлений организаторов намечаемой деятельности на радио, с обратной связью для населения. Выступление заказчика в прямом эфире на кабельном телевиденье с предоставлением информации на всех этапах проведения ОВОС. А так же ежемесячный выпуск газеты, в котором будет подробно рассказано о ходе исследований общественного мнения и принятие решений по фактам, выявленным в ходе анализа информации.
НОРМАТИВНО-ПРАВОВЫЕ ДОКУМЕНТЫ
Для предварительной оценки воздействия
- Федеральный закон от 23 ноября 1995 г. N 174-ФЗ «Об экологической экспертизе» (с изменениями от 15 апреля 1998 г., 22 августа, 21, 29 декабря 2004 г., 31 декабря 2005 г., 4, 18 декабря 2006 г.)
- Федеральный закон от 10 января 2002 г. N 7-ФЗ «Об охране окружающей среды» (с изменениями от 22 августа, 29 декабря 2004 г., 9 мая, 31 декабря 2005 г., 18 декабря 2006 г., 5 февраля, 26 июня 2007 г.)
- Положение о порядке проведения государственной экологической экспертизы (утв. постановлением Правительства РФ от 11 июня 1996 г. N 698)
- Положение об оценке воздействия намечаемой хозяйственной и иной деятельности на окружающую среду в Российской Федерации (ГК РФ по охране окружающей среды, Приказ от 16 мая 2000 года N 372)
- Земельный кодекс Российской Федерации от 25 октября 2001 г. N 136-ФЗ (с изменениями от 30 июня 2003 г., 29 июня, 3 октября, 21, 29 декабря 2004 г., 7 марта, 21, 22 июля, 31 декабря 2005 г., 17 апреля, 3, 30 июня, 27 июля, 16 октября, 4, 18, 29 декабря 2006 г., 28 февраля, 10 мая, 19 июня 2007 г.)
- Градостроительный кодекс Российской Федерации от 29 декабря 2004 г. N 190-ФЗ (с изменениями от 22 июля, 31 декабря 2005 г., 3 июня, 27 июля, 4, 18, 29 декабря 2006 г., 10 мая 2007 г.)
- Приказ МПР РФ от 9 июля 2003 г. N 575 «Об утверждении Методических рекомендаций по подготовке материалов представляемых на Государственную экологическую экспертизу»
- СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов.
МАТРИЦА ПО ВЫЯВЛЕНИЮ ВОЗДЕЙСТВИЙ НАМЕЧАЕМОЙ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Компоненты (характеристики) окружающей среды |
Деятельность | ||
Эксплуатация (виды деятельности) | |||
Технологический процесс |
Котельная |
Гараж для автотранспорта | |
Воздух |
_ |
+ |
+ |
Поверхностные воды |
+ |
_ |
_ |
Почвы и подземные воды |
_ |
+ |
_ |
Растительный и животный мир |
_ |
_ |
_ |
Социально-экономические |
* |
+ |
_ |