Структура себестоимости производства озимых зерновых
Введение
Зерновое производство является основой развития сельскохозяйственного производства и наиболее важной частью агропромышленного комплекса.
В процессе кругооборота капитала организация совершает материальные и денежные затраты на амортизацию, налоги, страховку, посреднические услуги, коммунальные расходы, заработную плату, социальное развитие трудового коллектива. Совокупность производственных затрат показывает, во что обходится предприятию изготовление выпускаемой продукции, то есть составляет себестоимость продукции. В свою очередь, сумма фактических затрат определяет цену реализации готовой продукции на рынке.
Учет процесса производства, выпуска продукции и затрат, а так же определения себестоимости продукции является ключевым и одновременно наиболее сложным элементом развития производственно-хозяйственного механизма предприятия.
Необходимость учета затрат на производство растет по мере того, как усложняются условия хозяйственной деятельности и возрастают требования к рентабельности. Предприятия, пользующиеся хозяйственной самостоятельностью, должны иметь четкое представление об окупаемости различных видов готовой продукции, эффективности каждого принимаемого решения и их влияние на финансовые результаты, а также на величину затрат.
В целях принятия управленческих решений, структуру издержек производства и себестоимости продукции, её изменения в динамике к предшествующим годам, а так же прогнозирование финансовой деятельности в будущем, позволяет определить статистический анализ.
Задачей статистического анализа издержек производства и себестоимости состоят в том, чтобы правильно определить уровень себестоимости, её изменение по сравнению с прошлыми периодами и планом; оценить эффективность различных факторов себестоимости; выявить неиспользованные резервы повышения себестоимости.
Себестоимость является одним из важных показателей хозяйственной деятельности предприятия и представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства и реализации продукции материальных, природных, трудовых ресурсов, основных фондов и других затрат.
Таким образом, можно утверждать, что рассматриваемая тема курсового проекта является актуальной в настоящее время, так как прежде чем искать пути снижения себестоимости и повышения эффективности производства необходимо всесторонне проанализировать деятельность предприятия и результаты его деятельности.
Объектом исследования является финансово-хозяйственная деятельность сельскохозяйственного предприятия ЗАО « Заря».
Предметом исследования курсового проекта является себестоимость производства озимых зерновых в ЗАО « Заря».
Основной деятельностью хозяйства является производство зерновых культур, сахарной свеклы, подсолнечника, сои, кормовых культур, продукции животноводства и другой сельскохозяйственной продукции.
Целью данного курсового
Для достижения поставленной цели в ходе написания курсового проекта необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть теоретические
основы статистических
- привести краткую
- изучить изменение
- провести индексный анализ
себестоимости озимых зерновых.
Выявить степень влияния
- провести анализ влияния
факторов на себестоимость
- провести метод корреляционно-
- разработать предложения
по снижению себестоимости и
повышению экономической
При решении поставленных задач предполагается использовать теоретический материал, касающийся анализа издержек производства и себестоимости озимых зерновых, законодательные и нормативно-правовые акты, периодические издания, научную литературу, данные годовых бухгалтерских отчетов за 2010-2012 гг. и первичную документацию
ЗАО « Заря».
Методологическая база исследования: метод статистических группировок, индексного анализа, монографический, графический, табличный, метод расчета абсолютных, относительных и средних статистических величин, метод аналитического выравнивания, построение и анализ рядов динамики, методики факторного анализа, методы корреляционно-регресстонного анализа.
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ
ОСНОВЫ СТАТИСТИКИ ИЗДЕРЖЕК
1.1 Экономическая
сущность издержек
В рыночной экономике роль и значение себестоимости продукции для предприятия резко возрастают. С экономических и социальных позиций значение снижения себестоимости продукции для предприятия заключается в следующем:
- в увеличении прибыли,
остающейся в распоряжении
- в улучшении финансового
состояния предприятия и
- в возможности снижения
продажной цены на свою
- в снижении себестоимости
продукции в акционерных
Изучение себестоимости продукции позволяет дать более правильную оценку уровню показателей прибыли и рентабельности, достигнутому на предприятии. В обобщенном виде себестоимость продукции отражает все стороны хозяйственной деятельности предприятий, их достижения и недостатки. Можно отметить, что себестоимость применяется для исчисления национального дохода в масштабах страны, является одним из основных факторов формирования прибыли, является одной из основных частей хозяйственной деятельности и соответственно одним из важнейших элементов управления.
Себестоимость – это обобщенный показатель, который отражает все стороны производственно-хозяйственной деятельности предприятия и характеризует эффективность его работы.
Себестоимость как часть стоимости является ведущей составной частью цены продукции, другая часть цены составляет чистый доход предприятия (прибыль), чистый доход государства (налог на добавленную стоимость), наценки сбытовых организаций промышленности и накидки в пользу торговых предприятий (издержки обращения и прибыль).
Между себестоимостью продукции и ценой на нее существует неразрывная связь: себестоимость, являясь основанием для установления цен, служит решающим фактором снижения цен на товары, и в то же время цены на потребляемые средства производства для изготовления продукции оказывают влияние на себестоимость. И это вполне понятно, т.к. цены на машины, оборудование, сырье, материалы, топливо и т.п. оказывают большое влияние на уровень себестоимости единицы продукции.
Исчисление себестоимости по сферам деятельности позволяет анализировать резервы, выявлять пути уменьшения себестоимости по местам возникновения затрат и центрам ответственности, широко применять арендные, внутрихозрасчетные отношения во всех сферах деятельности.
Существование категории «себестоимость» обусловлено организацией общественного производства и, в частности, экономической самостоятельностью и обособленностью предприятий, осуществляющих свою производственную деятельность на основе различных форм собственности.
Экономическая самостоятельность предполагает, что все текущие расходы предприятия по производству продукции (приобретение сырья и материалов, возмещение сношенной части основных производственных фондов, оплата живого труда и др.), затраты на расширение и реконструкцию производства, научно-техническое и социальное развитие и на другие нужды должны возмещаться за счет доходов от реализации продукции и прочей деятельности, а также кредитов.
В уровне себестоимости отражаются экономические, научно-технические, социальные и природоохранные факторы развития предприятия. Себестоимость - один из основных элементов цены, определяющих ее величину.
Себестоимость неразрывно
связана с категорией «прибыль»
Показатель себестоимости продукции связан со многими другими, показателями и играет важную роль в управлении производством.
Таким образом, себестоимость как экономическая категория отражает общественные отношения по поводу производства и реализации товаров, связанные с производственным потреблением живого и общественного труда.
1.2 Виды и классификация
затрат на производство
Затраты – это потребленные факторы производства: живой труд, сырье и материалы, оборудование и денежные средства [8, с. 52].
Затраты на производство продукции (работ, услуг) классифицируются по следующим признакам [16, с.153-156] .
По экономическому содержанию:
- затраты живого труда;
- затраты овеществленного труда.
Затраты живого труда представляют собой заработную плату работников на различных участках хозяйственной деятельности.
Затраты овеществленного труда включают затраты на предметы труда, а так же затраты на средства труда, в виде износа, амортизации.
По отношению к технологическому процессу:
- основные;
- накладные.
Основные — непосредственно связаны с технологическим процессом производства. Это- стоимость израсходованных материалов, работы и услуги со стороны, затраты на оплату труда производственных рабочих.
Накладные — связаны с организацией, обслуживанием производства и управления им. Это оплата труда управленческого персонала, износ и ремонт основных средств общепроизводственного и общехозяйственного, отопление, освещение помещений и т.д.
По отношению к объему производства:
- переменные;
-постоянные.
Переменные — изменяются пропорционально изменению объема производства. Это затраты на сырье, материалы, зарплата основных рабочих и отчисления с нее. Увеличение объема производства, например, на 20%, приводит к увеличению переменных затрат на 20%.
Постоянные затраты — относительно постоянные — изменяются с изменением уровня производства (амортизация, зарплата управленческого персонала, налог на имущество и т.п.).
По единству состава:
- одноэлементные;
- комплексные.
Одноэлементными называются затраты, которые не могут быть разложены на слагаемые. Это, например, семена, корма.
Комплексные затраты состоят из нескольких элементов. Это общепроизводственные и общехозяйственные расходы, услуги вспомогательных производств. Сюда включаются заработная плата, износ основных средств, топливо, электроэнергия.
По способу включения в себестоимость продукции:
- прямые;
- косвенные.
Прямые — непосредственно относятся на конкретный вид продукции. Это затраты на материалы, оплату труда основных производственных рабочих и т.п.
Косвенные — невозможно прямо отнести на какое-либо изделие, распределяются между изделиями по определенным правилам. К ним относятся общепроизводственные расходы: общецеховые — на организацию, обслуживание и управление производством; общехозяйственные — на управление производством.
По участию в производственном процессе:
- производственные;
- внепроизводственные.
Производственные — связаны с изготовлением продукции и образуют ее производственную себестоимость.
Внепроизводственные, или коммерческие — связаны с процессом продаж и поставок продукции, с расходами по управлению организацией.
Производственные и коммерческие затраты формируют полную себестоимость продукции организации.
По целесообразности расходования:
- производительные
- непроизводительные
К производительным относят оправданные, или целесообразные для данного производства, затраты.
К непроизводительным относят расходы, которые образуются по причинам, свидетельствующим о недостачах в технологии и организации производства. Например, брак в производстве, потери от простоев, оплата сверхурочных.
В нормально работающей организации затраты должны быть только производительными.
По периодичности возникновения:
- текущие;
- единовременные.
Текущие - это затраты, производимые ежедневно или с некоторым интервалом, не реже одного раза в месяц.
Единовременные - реже чем один раз в месяц. Это расходы на подготовку и освоение выпуска новой продукции; расходы, связанные с пуском новых производств, ремонтные работы и т.п.
Правильно организованный предварительный и текущий анализ учета затрат и формирования себестоимости служит необходимым условием для бесперебойной и объективной работы управленческого персонала организации путем донесения до него бухгалтерской информации по всем интересующим показателям предприятия.
Затраты подразделяют на экономические элементы и статьи расходов (статьи калькуляции) [15, с.487]. Экономическим элементом называют вид затрат, состоящий из однородных расходов. Подразделение затрат по экономическим элементам позволяет определить вид затрат по организации в целом независимо от места их возникновения и направления.
В элементе «Материальные затраты» отражается стоимость материальных ресурсов, которая формируется, исходя из цен их приобретения (без налога на добавленную стоимость), надбавок, наценок, стоимости услуг различных сторонних организаций (таможни, товарных бирж, складов, транспортных организаций и пр.). Из затрат на материальные ресурсы исключается стоимость возвратных отходов. Под возвратными отходами производства понимаются остатки сырья, материалов, полуфабрикатов и других материальных ценностей, которые в процессе производства утратили полностью или частично свои качества.
Элемент «Затраты на оплату труда» охватывает затраты на оплату труда производственного персонала, включая премии за производственные результаты, стимулирующие и компенсационные выплаты, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате работников.
Элемент «Отчисления на социальные нужды» отражает все обязательные отчисления по установленным законодательством нормам (социальный налог) органам государственного социального страхования. Они начисляются с сумм затрат организации на оплату труда работников, которые были включены в себестоимость продукции (работ, услуг) (по элементу «Затраты на оплату труда»).
Элемент «Амортизация основных фондов» отражает сумму амортизационных отчислений производственных основных средств. Сюда входят также суммы ускоренной амортизации активной части основных средств.
К элементу «Прочие затраты» относятся налоги, сборы, платежи, отчисления в страховые фонды (резервы), затраты на оплату процентов по полученным кредитам, на командировки, на подготовку и переподготовку кадров, оплату услуг связи, банков, информационных услуг и пр.
Подразделение затрат по экономическим элементам необходимо в бухгалтерском учете для установления плановых и фактических затрат на производство по организации в целом, без определения их целевого назначения, т.е. независимо от того, на что произведены затраты.
Таким образом, сумма затрат по экономическим элементам определяет объем затрат, произведенных организацией за отчетный период на производство и сбыт продукции, работ, услуг. Но для эффективного управления организациям всегда нужно знать и размер затрат, определяющих себестоимость выпущенных из производства готовых изделий, выполненных работ и оказанных услуг.
Статьей расходов называют определенный вид затрат, образующих себестоимость как отдельных видов продукции, так и продукции предприятия в целом. Группировка затрат по статьям расходов призвана обеспечить выделение затрат, которые могут быть прямо включены в себестоимость отдельных видов продукции.
Типовая номенклатура статей расходов:
- сырье и материалы;
- возвратные отходы;
- покупные изделия, полуфабрикаты
и услуги производственного
- топливо и энергия на технологические цели;
- заработная плата
- отчисления на социальные нужды;
- расходы на подготовку и освоение производства;
- общепроизводственные расходы;
- общехозяйственные расходы;
- потери от брака;
- прочие производственные расходы;
- коммерческие расходы.
Первые одиннадцать
статей составляют
Чтобы определить
Под себестоимостью продукции понимаются текущие затраты на производство и реализацию продукции в денежной оценке [16].
Себестоимость, складывающаяся в процессе производства продукции, называется производственной (затраты, отраженные по дебету счета 20 “ Основное производство ”.
Исчисление себестоимости продукции, выполненных работ, оказанных услуг называется калькуляцией, который является одним из методов бухгалтерского учета.
Для исчисления себестоимости используют следующие способы [2, с.98]:
- нормативный (калькуляционный)
способ заключается в том, что
в течение года учет затрат
ведется по нормативной
- способ суммирования затрат состоит в том, что себестоимость объекта калькулирования или единицы продукции определяется суммированием затрат по отдельным частям изделия или процессам его изготовления;
- способ исчисления затрат на побочную продукцию состоит в том, что производимая продукция подразделяется на основную и побочную;
- способ прямого расчета заключается в том, что затраты относятся прямо на один вид продукции, который производится в организации;
- способ пропорционального
распределения затрат
-комбинированный способ
включает в себя все
Различают следующие виды себестоимости [2, с.99]:
- нормативная (плановая) – запланированная себестоимость продукции, по которой она учитывается в течение отчетного периода;
- фактическая (производственная)
– фактические затраты на
- провизорная – расчетная
себестоимость продукции, определяемая
в 6 квартале отчетного года
- полная – включает производственную продукцию и затраты по продаже продукции;
- цеховая себестоимость - включает затраты на производство продукции в пределах цеха;
- предельная себестоимость — это себестоимость каждой последующей произведенной единицы продукции;
- средняя себестоимость
- данный показатель может быть
рассчитан для отдельных
-индивидуальная себестоимость
обусловливается конкретными
Исчисление себестоимости продукции подразделяется на три этапа [4]:
- исчисление себестоимости всей произведенной продукции в целом;
- исчисляется фактическая себестоимость по каждому виду продукции;
- исчисляется себестоимость единицы продукции, выполненных работ, оказанных услуг.
Фактическая себестоимость единицы продукции рассчитывается как отношение фактических затрат на количество произведенной продукции.
Для исчисления себестоимости продукции необходимо знать:
- объект калькуляции (отдельную культуру, группу животных и т.п );
- калькуляционную единицу (1ц, 1т, 1ткм, 1гол. И т.п.);
- сумму фактических затрат на производство;
- количество произведенной и оприходованной продукции.
При определении себестоимости отдельных видов продукции (работ, услуг) используется группировка затрат на единицу продукции по статьям калькуляции, необходимая в процессе ценообразования на разные виды изделий (продукции), расчета их рентабельности, анализа затрат на производство одинаковых изделий с конкурентами и т.д.
Калькулирование себестоимости продукции является одним из элементов метода бухгалтерского учета. Плановая (нормативная) калькуляция составляется на плановый период на основе действующих на начало периода норм и смет. Фактическая (отчетная) калькуляция отражает совокупность всех затрат на производство и реализацию продукции и используется для анализа и динамики себестоимости.
Главный объект калькулирования - готовые изделия (продукция), предназначенные для отпуска за пределы предприятия.
Выбор метода калькулирования себестоимости продукции связан с технологией производства, его организацией, особенностями выпускаемой продукции и осуществляется предприятием самостоятельно.
Структура себестоимости по калькуляционным статьям показывает: соотношение затрат в полной себестоимости продукции, что израсходовано, куда израсходовано, на какие цели направлены средства. Она позволяет выделить расходы каждого цеха или подразделения предприятия.
Для изучения себестоимости продукции применяются основные статистические методы: группировок, средних и относительных величин, графический, индексный, а также метод сопоставления.
Метод группировок используется при исследовании структуры себестоимости продукции по элементам и статьям калькуляции. Важнейшей является группировка затрат по элементам. Она дает возможность судить об объеме расхода сырья, материалов, топлива, энергии и т.д. Группировка затрат по элементам нужна также для исчисления величины чистой продукции.
Группировка по статьям калькуляции позволяет произвести распределение всех расходов предприятия по тому или иному конкретному назначению. Эта группировка имеет большое значение, так как дает возможность выявить затраты на отдельных участках производства и тем самым вклад каждого участка в себестоимость продукции.
Метод средних и относительных величин применяют при вычислении средних уровней себестоимости для однородной продукции, при изучении структуры и динамики себестоимости.
После того как все затраты предприятия в их абсолютном выражении сгруппированы по элементам или по калькуляционным статьям расходов, важно определить удельный вес отдельных элементов или статей и их соотношение в общей величине затрат на производство.
Графический метод помогает наглядно представить структуру себестоимости, происходящие в ней изменения, а также динамику ее составных частей.
Индексный метод необходим для сводной характеристики динамики себестоимости сравнимой и всей товарной продукции, для изучения динамики и выявления влияния на нее отдельных факторов.
2 ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
ЗАО « Заря»
Полное наименование предприятия – Закрытое Акционерное общество «Заря», сокращённое название – ЗАО «Заря». Предприятие находится на территории Тихорецкого района. Одним из важных факторов, влияющих на деятельность сельскохозяйственных предприятий, являются природно-климатические условия, в которых находится данное предприятие. Территория землепользования ЗАО «Заря» расположена в зоне с одним из наиболее благоприятным в России климатом – умеренно-континентальным. Средняя температура января на равнине – минус 3-5 градусов, июля – плюс 22-24 градуса. Агроклиматические условия, в которых находится хозяйство, благоприятны для возделывания и получения высоких и устойчивых урожаев районированных сортов сельскохозяйственных культур. Основная часть почвенного покрова - выщелоченные черноземы.
Предприятие зарегистрировано в 2002 г. Постановлением Администрации Тихорецкого района Краснодарского края № 310 от 30.03.1992г.Предприятие внесено в единый государственный реестр юридических лиц: свидетельство о внесении записи в ЕГРЮЛ о юридическом лице,за основным государственным номером 1022304874745 дата внесения записи 24.12.2007г.,выдано Инспекцией МНС России по Тихорецкому району Краснодарского края.