Сущность, задачи и функции складского хозяйства предприятия оптовой торговли

Содержание

Введение..................................................................................................3

1 Теоретические основы складского хозяйства оптового предприятия.............................................................................................5

1.1 Сущность, задачи и функции складского хозяйства предприятия оптовой торговли....................................................................................5

1.2 Организация  логистического процесса на складе......................11

1.3 Характеристика складского хозяйства как одного из элементов логистики: виды складов, показатели эффективности их работы...17

2 Анализ эффективности использования складских помещений (на примере ООО "Город Мастеров").......................................................20

2.1 Общая  характеристика склада ООО "Город Мастеров".............20

2.2 Оценка эффективности использования склада в организации...27

3 Рекомендации по улучшению работы складов ООО "Город Мастеров"..............................................................................................32

Заключение............................................................................................36

Список использованных источников..................................................38

Введение

Перемещение материальных потоков в логистической цепи невозможно без концентрации в определенных местах необходимых запасов, для хранения которых предназначены соответствующие склады. Движение через склад связано с затратами живого и овеществленного труда, что увеличивает стоимость товара. В связи с этим проблемы, связанные с функционированием складов, оказывают значительное влияние на рационализацию движения материальных потоков в логистической цепи, использование транспортных средств и издержек обращения.

Современный крупный склад — это сложное  техническое сооружение, которое состоит из многочисленных взаимосвязанных элементов, имеет определенную структуру и выполняет ряд функций по преобразованию материальных потоков, а также накапливанию, переработке и распределению грузов между потребителями. При этом возможное многообразие параметров, технологических и объемно-планировочных решений, конструкций оборудования и характеристик разнообразной номенклатуры грузов, перерабатываемых на складах, относит склады к сложным системам. В то же время склад сам является всего лишь элементом системы более высокого уровня — логистической цепи, которая и формирует основные и технические требования к складской системе, устанавливает цели и критерии ее оптимального функционирования, диктует условия переработки груза.

Поэтому склад должен рассматриваться не изолированно, а как интегрированная  составная часть логистической цепи. Только такой подход позволит обеспечить успешное выполнение основных функций склада и достижение высокого уровня рентабельности.

При этом необходимо иметь в виду, что в  каждом отдельно взятом случае, для конкретного склада, параметры складской системы значительно отличаются друг от друга, так же как ее элементы и сама структура, основанная на взаимосвязи этих элементов. При создании складской системы всегда нужно руководствоваться следующим основным принципом: лишь индивидуальное решение с учетом всех влияющих факторов может сделать ее рентабельной. Предпосылкой этого является четкое определение функциональных задач и основательный анализ переработки груза как внутри, так и вне склада. Разброс гибких возможностей необходимо ограничить благоразумными практически выгодными показателями. Это означает, что любые затраты должны быть экономически оправданными, т. е. внедрение любого технологического и технического решения, связанное с капиталовложениями, должно исходить из рациональной целесообразности, а не из модных тенденций и предлагаемых технических возможностей на рынке.

Основное  назначение склада — концентрация запасов, их хранение и обеспечение  бесперебойного и ритмичного снабжения  заказов потребителей.

Актуальность  выбранной темы обусловлена тем, что рыночная стратегия развития экономики предполагает сбалансированное развитие всех отраслей народного хозяйства  – как отраслей материального  производства, так и инфраструктуры.

Целью данной работы является совершенствование  складской деятельности оптового предприятия.

 Объектом  исследования данной работы является  изучение предприятия ООО "Город Мастеров".

Задачами  работы являются:

1. Изучение основных функций, задач складов оптового предприятия;
2. Изучение организации  логистического процесса на складе;
3. Оценка эффективности использования склада в организации;
4. Разработать рекомендации по совершенствованию складского хозяйства в ООО "Город Мастеров".

1 Теоретические основы складского хозяйства оптового предприятия

1.1 Сущность, задачи и функции складского хозяйства предприятия оптовой торговли

Основная  цель складирования - оказывать поддержку  более широким логистическим функциям, обеспечивая комбинацию высокого уровня обслуживания потребителей и низких затрат.

В более  широком смысле эти цели включают:

- обеспечение  необходимого хранения продукции  в ключевых точках цепи поставок;

- обеспечение  надежного хранения в режиме, необходимом для конкретных материалов;

- хранение  всех материалов в хороших  условиях и с минимальными  повреждениями; 

- обеспечение  высокого уровня обслуживания  потребителей;

- эффективное  выполнение всех необходимых  видов деятельности с небольшими  затратами;

- обеспечение  высокой производительности и  полного использования ресурсов;

- эффективный  и безошибочный контроль за  перемещением материалов;

- сортировка  прибывающих материалов и быстрая  отправка их на хранение;

- отбор  и комплектация отправляемых  материалов, быстрая передача их  с места хранения на участок  объединения и отправки;

- возможность  хранения всего ассортимента  необходимых материалов;

-наличие  достаточной гибкости, позволяющей  эффективно работать при изменениях  уровня запасов;

-возможность  работы в специальных условиях, динамичной замены запасов и  т.д.;

-обеспечение  безопасных условий работы и  соответствия с установленными  регулирующими требованиями.

Одной из форм товарного  обращения, посредством которой  осуществляются хозяйственные связи  между субъектами коммерческой деятельности, является оптовая торговля, то есть торговля товарами с последующей  перепродажей или профессиональным, использованием. Основная задача оптовой  торговли заключается в снабжении  товарами розничной торговой сети. Решение этой задачи связано с  реализацией ряда торговых и технологических  функций.

К числу торговых функций, составляющих основу коммерческой деятельности оптовых предприятий, относятся:

• изучение спроса населения и оптовых покупателей на товары;
• заключение договоров поставки и контроль их исполнения;
• воздействие на поставщиков с целью расширения ассортимента и увеличения выпуска товаров высокого качества, а также производства новых товаров, в наибольшей степени соответствующих спросу населения формирование ассортимента товаров и управление товарными запасами;
• заключение договоров купли-продажи с оптовыми покупателями и обеспечение контроля их исполнения;
• оказание торговых услуг, связанных с оптовой продажей товаров;
• организация и проведение рекламных мероприятий.

Технологические функции  оптовых предприятий включают:

• планомерный и бесперебойный завоз товаров на свои склады для накопления необходимых запасов товаров;
• приемку товаров по количеству и качеству;
• хранение товаров в условиях, отвечающих их физико-химическим и биологическим свойствам;
• подготовку товаров к продаже (фасовку, упаковку, маркировку и т. п.);
• обеспечение бесперебойного снабжения товарами розничной торговой сети.

Наибольшее значение имеет  оптовая торговля при снабжении  розничной торговой сети сложным  ассортиментом товаров. Ведь предприятиям-производителям выгодно вести реализацию своих  товаров большими партиями, без подсортировки  с учетом нужд розничной торговли. Но далеко не каждый даже крупный магазин  обладает необходимыми помещениями  и работниками для того, чтобы  вести работу по преобразованию промышленного  ассортимента в торговый. Следовательно, для таких розничных торговых предприятий оптимальным является прибегнуть к услугам оптовой  торговли.

Необходимость в использовании  оптового звена торговли связана, кроме  того, с сезонностью потребления  некоторых непродовольственных  товаров (обувь, одежда и др.), а также  с сезонностью производства отдельных  продовольственных товаров (фрукты, овощи, некоторые виды консервов  и др.). Товаропроизводители не могут  длительное время хранить на своих  складах произведенные товары, а  у многих розничных торговых предприятий  собственные склады отсутствуют. Предприятия  же оптовой торговли в состоянии  создать надлежащие условия для  хранения товаров, с тем чтобы  реализовать их по мере возникновения  спроса.

Товарные склады представляют собой комплекс взаимосвязанных  помещений, являющихся составной частью оптовых или розничных торговых предприятий. Они предназначены  для накопления и хранения товарных запасов, комплектования торгового  ассортимента, подготовки к продаже  товаров и их реализации. Функции  и задачи складов лучше показать в свете их классификации.

Классификация товарных складов  осуществляется по следующим основным признакам:

характер выполняемых  функций;

• товарная специализация;
• условия хранения товаров;
• техническое устройство;
• объемно-планировочное решение;
• уровень механизации;
• транспортные условия.

По характеру выполняемых  функций различают склады накопительные, подсортировочно-распределительные, транзитно-перевалочные, сезонного хранения, досрочного завоза и временного хранения.

Накопительные склады создаются  преимущественно в районах производства. Они служат для приемки товаров  от промышленных предприятий мелкими  партиями и последующей отправки их в районы потребления, но уже крупными партиями.

Подсортировочно-распределительными являются склады, расположенные в районах потребления и принадлежащие оптовым торговым базам или розничным торговым предприятиям. Сюда с промышленных предприятий или накопительных складов на непродолжительное хранение поступают крупные партии товаров. После приемки по количеству и качеству, подсортировки и подготовки к отпуску товары направляются в розничную торговую сеть.

Транзитно-перевалочные склады размещаются на железнодорожных  станциях, в морских и речных портах. Они осуществляют приемку, кратковременное  хранение и отправку грузов, перевозимых  в смешанном сообщении различными видами транспорта и требующих передачи их с одного вида транспорта на другой. Склады сезонного хранения используют для длительного хранения товаров, имеющих сезонный характер производства или потребления. К таким складам относятся картофеле-, овощехранилища и др.

В районах Крайнего Севера и других труднодоступных в определенное время года местностях создаются  склады досрочного завоза. Доставка товаров  в них происходит преимущественно  водным транспортом в период навигации.

Склады временного хранения предназначены для хранения под  таможенным контролем товаров и  транспортных средств на время их таможенного оформления. Временное  хранение осуществляется в специально выделенных и обустроенных помещениях, на отрытых площадках и иных местах, являющимися складами временного хранения.

Наличие таких складов  является обязательным: в аэропортах, аэродромах и портах, открытых для  международного сообщения; на грузовых дворах, станционных складах и  площадках железных дорог, осуществляющих прием, погрузку, выгрузку и выдачу товаров, перемещаемых через таможенную границу Российской Федерации; в  пунктах пропуска через государственную  или таможенную границу Российской Федерации, где осуществляется международное  автомобильное сообщение. Склад  временного хранения с прилегающей  к нему территорией является зоной  таможенного контроля.

По признаку товарной специализации  склады делят на специализированные и универсальные.

Специализированные склады предназначены для осуществления  складских операций с какой-либо одной группой товаров.

Для осуществления складских  операций с универсальным ассортиментом  товаров используют универсальные  склады. Разделение их на обособленные секции позволяет размещать в  пределах одного склада различные группы и продовольственных, и непродовольственных  товаров.

В зависимости от условий, создаваемых для хранения товаров, выделяют общетоварные и специальные склады.

Обще товарными называются склады, предназначенные для осуществления  складских операций с товарами, не требующими регулируемых режимов хранения.

К специальным складам  относят склады-холодильники, хранилища  для плодов и овощей, маслохранилища, соляные склады и др.

По особенностям технического устройства различают открытые, полузакрытые и закрытые склады.

Открытые склады устраивают в виде грунтовых площадок и площадок на столбчатых или ленточных фундаментах. На таких складах размещают на хранение товары, которые не теряют своих свойств под воздействием прямых солнечных лучей и атмосферных  осадков. Полузакрытые склады представляют собой навесы без стен (на столбах) или с одной-тремя стенами. Здесь  могут храниться товары, невосприимчивые  к перепадам температур и влажности  воздуха.

Закрытые склады располагаются  в зданиях или подземных хранилищах. Они могут быть отапливаемыми, утепленными  или неутепленными.

Отапливаемые склады имеют  отопительную систему и устройства для вентиляции воздуха. Внутри таких  складов постоянно поддерживаются необходимые для хранения товаров  температура и влажность воздуха.

Утепленные склады не имеют  отопительного оборудования, но за счет утепленных стен, пола, потолка, а  также дверных тамбуров товары в  них защищены от резких перепадов  температуры и влажности воздуха.

Неутепленные склады предназначены для хранения товаров при температуре, равной температуре наружного воздуха, но защищенными от осадков и доступа солнечного света.

В зависимости от объемно-планировочного решения склады могут быть одноэтажными или располагаться на нескольких этажах. Одноэтажные склады (с высотой  складских помещений не менее 6 м) более удобны для рациональной организации технологического процесса, так при этом облегчается внутрискладское перемещение грузов.

По уровню механизации технологических операций выделяют склады с применением средств  малой механизации, механизированные и автоматизированные. С учетом транспортных условий бывают склады портовые или  пристанские (расположенные, соответственно, в портах или на пристанях), прирельсовые (расположенные железнодорожных  станциях или имеющие железнодорожные  подъездные пути), а также склады, не имеющие этих подъездных путей (неприрельсовые).

1.2 Организация  логистического процесса на складе

Складирование продукции необходимо в связи  с имеющимися неравномерностями  циклов производства, транспортировок и потребления ее складские системы способствуют:

• сохранению качества продукции, материалов, сырья;
• повышению ритмичности и организованности производства и работы транспорта;
• улучшению использования территорий предприятий и фирм;
• снижению простоев транспортных средств и расходов;
• высвобождению рабочих от непроизводительных погрузо-разгрузочных  и складских работ для использования их в основном производстве.

Складские системы различных типов могут  создаваться в начале, середине и  конце транспортных грузопотоков или  производственных процессов для  временного накапливания грузов и своевременного снабжения производства материалами  в нужных количествах. Временное  складирование позволяет преодолеть пространственные, количественные и  качественные несоответствия между  наличием и потребностью в материалах в процессе производства и потребления.

Кроме операций складирования грузов выполняются  еще и внутрискладские транспортные, погрузочные, разгрузочные, сортировочные,

комплектовочные, и промежуточные перегрузочные  операции, а также некоторые технологические  операции и т.д. Поэтому складские  системы следует рассматривать  не только как устройства для хранения грузов, а как транспортно-складские  комплексы, в которых процессы перемещения  грузов играют важную роль.

Ввиду неравномерности перевозок rpузов работа этих комплексов может иметь динамический или стохастический характер.

Следует иметь в виду, что складские  системы способствуют преобразованию rpузопотоков, изменяя параметры принимаемых и выдаваемых партий rpузов (по размеру, составу, физическим характеристикам входящих rpузов, времени отправки транспортных партий и т.д.). Цель создания функционирования складской системы состоит не только в том, чтобы принимать с транспорта (например, магистрального) rpузопоток с одними параметрами, перерабатывать и выдавать его на другой (например, внутризаводской) с другими параметрами, но и для того, чтобы выполнять это преобразование с минимальными издержками.

Существующие  складские системы во многом отличаются друг от друга. Например, размерами  и сложностью, типами хранимых изделий, издержками, связанными с их работой, характером происходящих в них случайных  процессов и характером информации, поступающей к лицам, ответственным  за принятие решений. Эти отличия  можно трактовать как различия в  структуре складских систем; они  могут также иметь непосредственное отношение к тому типу стратегии  функционирования, которую следует  применять при управлении системой.

Под стратегией функционирования мы понимаем принятие решения о времени и количестве заказываемой продукции. Кроме того, при функционировании складского хозяйства следует рассматривать такие вопросы:

1. Какой  уровень материальных ресурсов  следует иметь на каждом транспортно-складском  комплексе для обеспечения требуемого  уровня обслуживания потребителей?

2. В чем  состоит компромисс между уровнем  обслуживания потребителя и уровнем  материальных ресурсов в системе  логистики?

3. Если  продукция размещается между стадиями, или эшелонами, где одна стадия пополняет другую (в многоэшелонной системе), какими ресурсами должна располагать каждая стадия (эшелон)?

4. Должна  ли продукция отгружаться непосредственно  с предприятия?

5. Каково  значение компромисса между выбранным  способом транспортирования и  материальными запасами?

6. Каковы  общие уровни материальных запасов  на фирме, связанные со специфическим  уровнем обслуживания?

7. Как  и где следует размещать страховые  запасы?

8. Как  изменяются затраты на содержание продукции в зависимости от изменения числа складов?

В сети распределения  продукции потребителям имеется  несколько маршрутов (или физических каналов). Выбор нужного маршрута оказывает существенное воздействие  на уровень обслуживания потребителя  и на уровень совокупных запасов  в системе распределения. Такие  воздействия должны тщательно учитываться  при ·выборе метода распределения, включающего такие аспекты, как  способ транспортирования, отгрузку непосредственно  с предприятия или через систему  отраслевых. складов, количество эшелонов и связанное с этим размещение запасов.

В складской  системе запасы могут храниться  в одном или нескольких местах.

Одна  из простейших форм состоит в том, что имеется один пункт, который  служит складом для одного или  нескольких других пунктов. Эта форма  при водит к так называемой складской системе с разветвленной  структурой.

Один  из возможных типов такой системы показан на рис. 1, где стрелки указывают направление потока материальных ресурсов. Такая система состоит из нескольких эшелонов.

В рассматриваемой  системе требования поступают только в пункты 1-го эшелона, а запасы продукции пополняются со складов 2-го уровня и т.д. На рис. 1 представлен только один вариант системы с разветвленной структурой. Могут быть и другие варианты. Пункты на всех уровнях могут пополнять свои запасы не только с верхнего эшелона, но также и из другого источника. В некоторых случаях допускается перераспределение запасов между различными пунктами на одном уровне.

Как правило, большинство встречающихся на практике систем управления запасами через складскую  сеть имеет разветвленную структуру. Однако она не имеет цельную структуру управления, так как различные эшелоны системы подчиняются различным организациям (см. рис 1). В такой системе изготовитель может управлять только производством и своим складом, тогда как региональные и локальные склады могут принадлежать различным владельцам. В такой системе. каждая организация имеет возможность сама выбирать стратегию функционирования складского хозяйства и управления запасами, находящимися в ее подчинении. Обычно трудно проанализировать систему в целом для определения необходимой стратегии функционирования для каждого пункта хранения на каждом уровне. Однако можно найти наилучший способ хранения материалов, например, на одном из складов 2-го эшелона.

При проведении анализа следует считать потребителями  склады розничной торговли 1-го эшелона, а источником пополнения запасов - склад  на 3-м эшелоне.

           4-й уровень

                         Региональный склад 3-й уровень 

        Локальный склад   

                                                                                                         2-й уровень   

                Розничная торговля  

                                                                                                          1-й уровень

Рис. 1. Складская система с несколькими эшелонами продвижения продукции

Часто при  обеспечении материальными ресурсами  потребителей предполагается только один источник, из которого складcкaя система по мере необходимости проводит пополнение запасов. Таким источником может быть заводской склад, региональный склад и другие источники. Однако в некоторых случаях существует выбор между двумя или более источниками. Например, предприятия розничной торговли могут получать продукцию не только из локального склада, но и напрямую с завода - изготовителя            (см. рис. 1).

Систему, представленную на рис. 1, очень трудно изучать и анализировать. Поэтому рассмотрим простую систему, которая состоит из одного пункта хранения и одного источника снабжения (рис. 2).

На практике анализ проводится по упрощенной системе, поэтому в дальнейшем мы будем  пользоваться этой системой.

       Товары                                           товары для потреб.

зака

   заказы                                           заказы потребител.

Рис. 2. Простая  складская система.

Следует отметить, что теоретических основ  для оценки стратегии размещения запасов с несколькими эшелонами  не существует. Американские специалисты, как правило, стратегию по системе  с нескольким эшелонами связывают  с хранением страховых запасов. Первая система - независимая, при которой  все запасы (в том числе и  страховые) концентрируют на центральном  складе, а страховой запас - в филиальных помещениях. Расход покрывает время, требуемое на доставку продукции. Вторая система объединенная. При этой системе  общие и страховые запасы находятся  на складах филиалов, а центральный  склад использует фазовое снабжение филиалов.

1.3 Характеристика складского хозяйства как одного из элементов логистики: виды складов, показатели эффективности их работы

Классификация складов:

1. по характеру деятельности:

• Материальные или снабженческие;
• Внутризаводские (цеховые, межцеховые);
• Сбытовые.

2. по виду и характеру хранимых  грузов:

• Универсальные (хранятся штучные и тарно-штучные грузы);
• Специализированные (хранятся сыпучие, жидкие, газообразные, огнеопасные и др. грузы);

3. по типу конструкции:

• Закрытые (имеется пол, потолок, стены, могут быть отдельно стоящие и встроенные);
• Полузакрытые (навесы);
• Открытые (отсутствуют какие-либо приспособления);
• Специальные (в виде резервуаров).

4. по стеновым материалам (древесина,  бетон, металл и т.д.)

5. по температурным условиям:

• Отапливаемые;
• Неотапливаемые.

6. по типу оборудования:

• Стеллажные;
• Напольного хранения.