Техника и технология разработки тура «Легенды озера Зюраткуль»

Министерство  образования и науки РФ

ГОУ ВПО  «Шадринский государственный педагогический институт»

Факультет социального образования 

Кафедра социальной педагогики и социальной работы 
 
 
 

Курсовая  работа

 по  дисциплине «Техника и технология  в СКСТ»

На тему: «Техника и технология разработки тура  «Легенды озера Зюраткуль»» 

Выполнила:

Шкитина О.В. 431 гр.

Проверила:

Шанц  Е. А. 

Шадринск, 2011 
 
 

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………………...3

Глава 1. Теоретические основы изучения специфики экологического туризма………………………………………………………….………………...5 

§ 1.1 Экологический тур, как вид туризма………………………………………5

§ 1.2 Туристические экологические ресурсы в России…………………………………………………………………………….12

§ 1.3 Государственная политика в области развития экологического туризма в России ……………………………........................................................................16

Глава 2. Разработка экологического тура «Легенды озера Зюраткуль»…….....…………………………………………………………......21

§ 2.1 Характеристика объектов экологического тура «Легенды озера Зюраткуль»…….....................................................................................................21

§ 2.2 Организация питания……………………………………………………...24

§ 2.3 Средства размещения……………………………………………………...27

§2.4 Организация транспортных услуг…………………………………………32

§2.5 Система безопасности при организации тура…………………………….36

Заключение……………………………………………………………………….39

Список литературы………………………………………………………………41

Приложение……………..………………………………………………………..43 
 
 

Введение

       В большинстве стран мира туризм играет значительную роль в экономике, стимулировании социального развития регионов, поступлении средств в государственную казну. На долю туризма приходится около 10 процентов мирового валового национального продукта, мировых инвестиций, всех рабочих мест и мировых потребительских расходов. Развитие туризма оказывает стимулирующее воздействие на такие секторы экономики, как транспорт, связь, торговля, строительство, сельское хозяйство, производство товаров народного потребления, и составляет одно из наиболее перспективных направлений структурной перестройки экономики.

       С начала 80-х годов XX столетия наметился сдвиг в приоритетах путешественников. Вместо жаркого солнца все чаще предпочтение отдается тенистым лесам, а вместо городских громад – поселениям традиционных народностей. Это заставляет говорить о феномене так называемого экологического туризма, особого сектора туристской области, который, по некоторым оценкам, уже охватывает более 10% туристского рынка, а темпы его роста в 2-3 раза превышают соответствующие темпы во всей индустрии туризма.

       Проблемы  экологического туризма рассматриваются  в работах Дроздова Н.В. Данилина Н.Р., Мироненко Н.С., Твердохлебов И.Т. и дркгих

       В этих работах анализируется понятие  “экологический туризм”; освещаются его различные аспекты. Наибольшее внимание уделяется проблемам развития экологического туризма за рубежом. Проблемы же развития экологического туризма в России освещены в меньшей степени.

     Цель исследования: разработка  экологического тура «Легенды озера Зюраткуль».

       Объектом исследования является процесс разработки туристических экологических  туров

       Предметом – технология разработки экологического тура «Легенда озера «Зюраткуль»

     Для того чтобы добиться данной цели, нужно решить следующие задачи:

  • проанализировать литературные источники по теме исследования;
  • выявить теоретические основы изучения специфики экологического тура;
  • дать характеристику экологическим ресурсам России;
  • разработать экологический тур «Легенды озера Зюраткуль».

      Работа  имеет традиционную структуру и включает в себя введение, основную часть, состоящую из 2 глав, заключение, список литературы и приложение. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 1. Теоретические  основы изучения специфики  экологического туризма

§ 1.1 Экологический тур, как вид туризма

       Экология (гр. oikos дом, родина) - наука о взаимоотношениях живых организмов, условий среды их обитания и всех функциональных процессов, делающих среду пригодной для жизни (Э. Геккель).

       Бережное  отношение к природе и окружающей среде является одним из привлекательных  элементов туризма и путешествий. Туристские гостиницы, кемпинги, курорты, которые расположены среди нетронутой природы и где уделяется должное внимание вопросам экологии, сохранению природного ландшафта и культурного наследия, становятся все более популярными и привлекают новых, экологически сознательных и подготовленных туристов.

       «Защита окружающей среды должна устоять  перед давлением со стороны организаций  или лиц, озабоченных только коммерческим успехом или личным обогащением», - сказано в Монреальской декларации по туризму. По утверждению Питера Шэклфорда, регионального представителя ВТО в Европе, термин «экотуризм» используется в индустрии туризма уже более 10 лет, однако в это понятие вкладывается разное содержание. В одном случае экотуризм - это путешествия, предпринимаемые в нетронутые человеческой цивилизацией, экологически чистые уголки природы для поддержания экологического равновесия в природе (Н.В. Дроздова). В другом - термин «эко­туризм» рассматривается как ярлык, предлагаемого к продаже турпродукта. Но и в том, и в другом случае экотуризм рассматривается как неотъемлемый элемент устойчивого развития туризма. Известно, что туризм по-разному влияет на окружающую среду. Туриндустрия эксплуатирует природные, культурные и исторические ресурсы страны, нуждается в собственности на землю, производит отходы, загрязняет воздух, воду и почву, оказывает мощ­ное антропогенное воздействие на природу. Транспорт использует невосполнимые виды топлива, загрязняя окружающую среду.

       В последнее десятилетие охрана окружающей среды вышла на новый уровень, включая меры финансового контроля и рыночные факторы, а также соответствующие законодательные меры.

       Европейский союз разработал положение «О добровольном участии компаний в Системе экологического менеджмента и ревизии». В соответствии с методикой экологического менеджмента турфирма или гостиница может проводить или заказывать объективные экоревизии, целью которых является улучшение управления экологическими аспектами туристской деятельности.

       Так, система экологического менеджмента предполагает при проведении экоревизии на туристских предприятиях рассмотрение следующих вопросов:

  • требования экологически сознательных туристов к условиям проведения путешествий;
  • меры, способствующие экономии сырья, воды и электро- и теплоэнергии туристскими предприятиями;
  • особые характеристики туристских предприятий при предоставлении ими специфических туристских услуг.

       Результаты  воздействия на окружающую среду  оцениваются по следующим направлениям (Н.Р. Данилина):

    1. Воздух: запах (производство и потребление электро- и теплоэнергии, приготовление пищи, транспорт, используемый туристами и персоналом).
    2. Вода: водоснабжение, потребление воды (на кухне, при уборке, в сауне, в номерах, при оказании туристских услуг).
    3. Почва и почвенные воды: охрана почвенных вод (при оказании туристских услуг, утилизации отходов).
    4. Шум: состав и уровень шума (в месте отдыха, при оказании туристских услуг).
    5. Визуальные воздействия: территория; окружающая местность; ландшафт; здания; маркетинг; отходы; туристские услуги.

       Экоревизии  дают ответ на то, каким образом туристские предприятия на практике решают экологические вопросы, насколько заинтересовано в их решении руководство, какова экологическая подготовка сотрудников, как распространяется экологическая информация и каким образом туристские предприятия учитывают интересы своих клиентов - туристов.

       В соответствии с методикой экологического менеджмента предприятия при  предоставлении туристских услуг должны включать вопросы экологии во все  сферы своей деятельности - от планирования и закупок продовольствия и инвентаря до решения повседневных практических вопросов.

       Внедрение экологических методов в управление туристскими предприятиями, экологического менеджмента является для индустрии  туризма сравнительно новым делом. В основе последовательного и приемлемого на международном уровне управления экологическими вопросами лежит система экологического менеджмента, которая базируется на философии системного ряда качества (оперативные, регистрационные и контрольные процедуры) ИСО 9000 Международной организации стандартизации.

       Система экологического менеджмента может  быть официально сертифицирована в  Европе в соответствии с требованиями стандарта BS 7750 Британской организации  стандартизации.

       Задачей стандарта BS 7750 являются стимулирование добровольной экологической деятельности предприятий в части разработки продукции, услуг, методик и инструментов, улучшение качества продукции и эффективности использования ресурсов, применение новейших технологий для уменьшения отрицательных последствий воздействия на экологию.

       Экологические проблемы занимают видное место в  деятельности Международной гостиничной  ассоциации. В рамках МГА создан фонд ИХЕЯ (Международная гостиничная  экологическая инициатива), главной  задачей которого являются сбор и  распространение информации по экологическим вопросам, связанным с гостиничным хозяйством. Фондом подготовлены учебные пособия и компакт-диски, для индустрии туризма организуются учебные семинары по экологии, а также ежегодные конкурсы на лучшие методы, разработанные и используемые гостинично-ресторанным сектором с целью улучшения экологической обстановки. 11 крупнейших международных гостиничных цепей, входящих в фонд, уже сэкономили значительные средства в результате проведенных мероприятий. Так, «Интерконтиненталь» за последние 10 лет сберегла 10 млн. ф. ст.; цепь «Скандик отель» установила в номерах мебель и аксессуары из биологических материалов, которые могут быть переработаны и использованы вновь. Гостиницам, соблюдающим экологические требования природоохранного стандарта JSO 14001 присваиваются соответствующие знаки. Гостинично-ресторанный совет и министерство охраны окружающей среды Финляндии выпустили пособие «Экологически дружественное гостинично-ресторанное хозяйство», из которого следует, что любое туристское предприятие при разумном управлении может уменьшить вредное воздействие на окружающую среду.

       По  Н.С. Мироненко, система экологического менеджмента туристского предприятия включает:

  • деловую концепцию экологического менеджмента;
  • экологическую политику предприятия и задачи защиты окружающей среды;
  • состав экологически чистого турпродукта;
  • политику закупок продовольствия, инвентаря и сотрудничества в деле защиты окружающей среды.

       Закон РФ «Об основах туристской деятельности», государственные стандарты Российской Федерации по туристско-экскурсионному обслуживанию и услугам населению практически не затрагивают вопросы экологии и уменьшения отрицательного воздействия турпредприятий на окружающую среду.

       В ГОСТах Р 50646-94 «Услуги населению» и  Р 50691-94 «Модель обеспечения качества услуг», Правилах предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утвержденных постановлением Правительства РФ от 25 апреля 2010 г. № 490, вопросы экологии и отрицательного воздействия туристских предприятий на окружающую среду практически не затрагиваются. В ГОСТе Р 50690-2000 «Туристские услуги. Общие требования» констатируется, что «предоставление туристских услуг (внутренний и въездной туризм) должно осуществляться в соответствии с законодательством по охране окружающей среды», а «туристские маршруты должны проходить в районах с благоприятными экологическими и санитарно-эпидемиологическими условиями».

       В ГОСТе Р 50644-94 «Туристско-экскурсионное  обслуживание. Требования по обеспечению  безопасности туристов и экскурсантов»  воздействие окружающей среды на туристов (температура, влажность, подвижность воздуха и перепады барометрического давления) относится к вредным факторам (факторам риска) в туризме, а предупреждение этих вредных воздействий обеспечивается в числе прочих и «оснащением помещений и транспортных средств устройствами кондиционирования, дезодорации воздуха, отопления, автоматического контроля и сигнализации». В ГОСТе Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» содержится требование о том, что «гостиница должна располагаться в благоприятных экологических условиях».

       Путешествия, совершаемые в рамках экологического тура, достаточно разнообразны - от небольших познавательных туров для школьников, до регулярных туристических программ в национальных парках Исследования показали, основным мотивом участия в экологических турах является желание насладиться первозданной природой. В некоторых странах под экотуризмом понимают поездки с обязательным участием в природоохранительных мероприятиях.

       Экологические туры имеют высокое экологическое значение. По данным ВТО, на долю экотуризма приходится от 7 до 10% ежегодного дохода всей индустрии туризма. Социальная значимость данного вида туризма заключается, прежде всего, в воспитательном и рекреационном значении. Так, например, в программу туров на ряду с посещением экологически чистых районов, включены экскурсии в места экологических катастроф. Видение последствий современной цивилизации побуждает человека к бережному отношению к природе, рациональному использованию окружающей среды.

       Эксперты  ВТО определили ряд условий функционирования рынка экологического туризма:

       - обеспечение транспортной доступности  экотуристских объектов;

       - наличие увлекательных и привлекательных  объектов не только для узкоспециализированных  экотуристов, но и обычных временных посетителей;

       - проведение разумной ценовой  политики;

       - хорошая комфортная организация  поездок.

       Таким образом, экологические туры рассматриваются специалистами как одно их перспективных направлений развития туризма. При рациональной организации туризм может обеспечить реальную финансовую поддержку охране природы и повысить значимость тех природных участков, которые должны сохраняться в первозданном виде. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

§ 1.2 Туристические экологические  ресурсы в России

       Особенности возникновения и развития экологического туризма в России во многом обусловлены политическими и экономическими изменениями, после которых резко сократился спрос на преобладавшие прежде путешествия и отдых внутри страны и столько же резко увеличился спрос на ранее весьма немногочисленные поездки в зарубежные центры туризма. Основная причина чрезвычайного спада во внутреннем туризме – прекращение его финансирования государством и профсоюзами. Сократился и поток иностранных туристов, приезжающих в Россию. Таким образом, социально-экономические факторы в последние годы не способствовали полноценному и сбалансированному развитию российского туризма в целом и экотуризма в частности.

       Вместе  с тем социальный потенциал экотуризма можно считать значительным, поскольку  в России, как ни в одной другой стране был широко развит "самодеятельный" и спортивный туризм, отчасти адекватный западному "приключенческому" туризму. Достаточно сказать, что в 1989 г. в этих видах туризма участвовало примерно 20 млн. человек, среди которых преобладали молодежь (школьники, студенты) и другие группы населения с относительно низким уровнем дохода. Разумеется, самодеятельные туристы и туристы-спортсмены не были движимы собственно экологическими целями, но многие из них любили и берегли природу, хотя массовый самодеятельный и спортивный туризм нередко причинял уязвимые экосистемам значительный ущерб.

       В целом природа России представляет большие потенциальные возможности  для развития экотуризма: разнообразие, уникальность, привлекательность и  обширность российских ландшафтов, еще не охваченных процессами урбанизации, интенсивным сельскохозяйственным производством и т.п., весьма велики. На территории России существует 35 национальных парка (общей площадью 6 925 696 га (0,4 % площади России), и их число продолжает увеличиваться. Статус национальных парков прямо предполагает их использование для туризма. Сохранились в России и районы с традиционными, аборигенными формами хозяйства, представляющие большую эколого-культурную ценность. Таких районов еще немало на севере страны, в Сибири, в горах.

       Следует, однако, иметь в виду, что, несмотря на обширность неосвоенных или слабо освоенных пространств, состояние окружающей среды на территории России в целом далеко от благополучного, в том числе и вне крупнейших индустриальных центров. Эта ситуация обусловлена отсталыми технологиями как в промышленности, так и в сельском и лесном хозяйстве, слабым контролем за компаниями-монополистами, добывающими сырье, как правило, в удаленных районах.

       Наконец, одним из ограничений для развития туризма и даже экотуризма является высокая чувствительность многих экосистем России к антропогенным воздействиям, их хрупкость, причем как раз в районах, привлекательных для туристов "дикой" природой или аборигенными формами хозяйства. Характерный пример – это деградация растительного покрова тундры, где выпасают чрезмерно большие стада оленей, размеры которых определялись без должного учета емкости пастбищ.

       В небольших объемах в России представлены практически все формы экотуризма. Наиболее массовыми из этих форм являются однодневные экскурсии экологической ориентации, совершаемые либо жителями городов, либо туристами, находящимися на курортах и в других местах отдыха. Судить об этом позволяют сведения о посещаемости национальных парков страны. Девять из них, расположены вблизи крупных городов, принимают за год примерно 1,5 млн. чел. Один парк – Приэльбрусский, находящийся на Кавказе и специализирующийся на горном и горнолыжном туризме, принимает в год – 300 тыс. посетителей. Все остальные парки вместе, удаленные от крупных городов, за год посещают от 80 до 100 тыс. чел. Очевидно, именно эти последние цифры могут свидетельствовать о приблизительной величине потока туристов, более или менее серьезно интересующихся экологическими проблемами. При этом многие из программ посещения национальных парков и заповедниках планируемых как эколого-туристские программы, нередко имеют изъяны и промахи. Туристов, например, нередко доставляют к месту проведения маршрутов вертолетами или лодками с бензиновыми моторами, пугающими животных и загрязняющими водоемы. Чрезвычайно мало программ предусматривает активное вовлечение участников в природоохранную деятельность. Только четыре из всех национальных парков имеют специальные экологические лагеря для детей. В целом образовательный аспект в российском экотуризме развит пока еще слабо – чаще экскурсия или тур оказываются нацелены только на демонстрацию достопримечательностей, экзотических "чудес и красот" природы, а не на постижение экологических проблем.

       Центр Экологических Путешествий участвует в ряде научных проектов при поддержке World Wide Fund for Nature (WWF), Tacis Partnership and Co-ordination Programme, Federal Agency For Nature Conservation (Germany).

       Для студентов и специалистов в различных  областях естественных наук организуются теоретические и практические занятия в рамках научных туров под руководством опытных российских ученых.

       Чтобы поддержать российские национальные парки  в деле развития экотуризма на их территориях, организовываются практические занятия с привлечением экспертов.

       Для ознакомления посетителей о возможностях экотуризма на охраняемых природных  территориях России выпускаются  иллюстрированные книги, видеофильмы  и мультимедийные презентации, а  также проводятся конференции.

       Сейчас  реально экотуризмом в России занимаются только охраняемые природные территории и помогающие им общественные организации. Увы, пока это довольно дорогое удовольствие, доступное скорее иностранцам. Впрочем, может быть это и хорошо, так как система экотуризма в Росси пока находится в зачаточном состоянии - нормы, критерии, оптимальные маршруты, не вредящие охраняемой территории находятся на стадиях разработок. То есть, с коммерческой точки зрения, товар еще не готов. Да и вокруг самого факта экотуризма на охраняемых природных территориях идут споры - можно ли и нужно ли? Противники утверждают, что появляется лишняя нагрузка на экосистему, и охраняй не охраняй - будет деградировать. Сторонники говорят, что в самое сердце заповедника ни один сотрудник не пустит толпу народа, да и не нужно это - красот достаточно и в буферной зоне. Самое главное, что при этом охраняемая территория перестает для большинства быть терра-инкогнито, ограничивающая их права. Наоборот, появляются новые рабочие места, да и возможность продать туристам свои продукты, появляется гордость за свою местность. Анкетирование в Алтай-Саянском регионе, например, показало, что большое количество местных жителей заинтересовано в развитии экотуризма в своей области и в собственном участии. У экотуризма на охраняемых территориях неплохие перспективы, сотрудники заповедника зачастую сами готовы вкладывать свои более чем скромные средства в это дело. Экотуризм для ООПТ - не только неплохая финансовая поддержка, но и способ поддержать оставшиеся почти без средств заповедники и национальные парки.

       Таким образом, чтобы все работало без ущерба для природы, необходима четка система управления и планирования. Кто бы ни был прав в этом споре, ясно, что этот вид экотуризма просто обречен на развитие. 
 
 

§ 1.3 Государственная политика в области развития экологического туризма в России

       Хотя  российское законодательство специально не раскрывает понятие экологического туризма, на особо охраняемых природных  территориях следует планировать  развитие именно экотуризма, то есть:

  • обращенного к природе;
  • не наносящего существенного ущерба природной среде;
  • нацеленного на экологическое просвещение;
  • заботящегося о сохранении местной социокультурной среды;
  • обеспечивающим устойчивое развитие районов, где он осуществляется (И.Т. Твердохлебов. )

       В Российской Федерации создание охраняемых природных территорий является традиционной и эффективной формой природоохранной  деятельности. Сегодня в России:

    • 100 государственных природных заповедников;
    • 35 национальных парков;
    • 69 федеральных заказников;
    • 50 региональных природных парков,

       и это помимо многочисленных региональных заказников и памятников природы.

       В современном мире развитие экологического туризма неразрывно связано с  охраняемыми природными территориями – национальными парками, природными парками, рефугиумами.

       Казалось  бы, не является исключением и Россия. По официальным данным за 2009 год посетителями территорий заповедников явились более 200 тысяч чел., национальных парков – свыше 800 тысяч.

       Однако  ситуация с развитием экологического туризма в заповедниках и парках России весьма проблематична, причем с различиями для заповедников, национальных и природных парков. В России немногочисленные пока примеры серьезной эколого-туристской работы в нескольких регионах России. Три из них можно представить как "модельные". Во-первых, в границах Московской агломерации с населением более 10 млн. чел. Существует и эффективно работает национальный парк "Лосиный остров". Здесь действуют три экологических тропы, музей, детский эколого-просветительский центр и многое другое. Сотрудникам парка удается сохранить менее чем в 20 км. от Московского кремля поселение бобров, здесь встречается российский эндемик выхухоль, внесенный в Красную книгу МСОП. Очевидно, этот парк представляет собой уникальный, но и весьма поучительный пример.