Технологическая схема возделывания культуры

Содержание.

    1. Введение – 3
    2. Ботанические и биологические особенности культуры – 6
    3. Ботанические признаки – 6
    4. Требования к условиям произрастания – 10
    5. Технология возделывания – 11
    6. Место в севообороте – 11
    7. Система удобрений – 11
    8. Обработка почвы – 12
    9. Подготовка семян и посев – 14
    10. Подготовка семян к посеву – 14
    11. Расчеты и обоснования нормы посева – 14
    12. Сроки и способы посева – 15
    13. Уход за посевами – 16
    14. Уборка урожая - 20
    15. Технологическая схема возделывания культуры - 21
    16. Потребность в материалах – 22
    17. Выводы и предложения - 23
    18. Список литературы - 25
 

 

     Введение.

    Гречиха — одна из важнейших крупяных культур. Гречиха – ценная продовольственная культура. Из ее зерна изготовляют высококачественную крупу. По вкусовым и питательным качествам она занимает одно из первых мест среди крупяных культур, так как богата легкоусвояемыми белками и углеводами, содержит большое количество органических кислот.

    Гречневая крупа имеет высокие вкусовые качества, очень питательна и хорошо перевариваема. Белки гречихи по качеству не уступают белкам зерновых бобовых культур. В среднем в крупе гречихи содержится белка около 9%, жира – до 1,6, крахмала – до 70, сахара – 0,3, клетчатки – около 2 и золы – 2,1%. Белок гречихи полноценный, так как по содержанию незаменимых аминокислот он приближается к продуктам животного происхождения, а по общему составу аминокислот сходен с белками бобовых растений. Основные аминокислоты, составляющие белок гречневой крупы, – это аргинин (12,7%), лизин (7,9%), цистин (1%) и цистидин (0,59%). Они и определяют питательную ценность крупы.

    Зольные вещества крупы (до 2%) содержат много  полезных для человека минеральных солей: железа (33,8 мг на 100 г), кальция (200 мг на 100 г) и фосфора (1500 мг на 100 г), меди, а также органических кислот – лимонной, щавелевой, яблочной и др., улучшающих пищеварение. В ней много (в 1,5 раза больше, чем в пшене) витаминов Р (рутин) * и В2. Поэтому гречневую крупу относят к числу лучших диетических продуктов.

    Благодаря сильноразвитому зародышу, расположенному внутри ядра и полностью остающемуся в крупе, она отличается большим содержанием витаминов (мг/кг): B1 – 6, В2 – 2, РР – 44.

    Указанные особенности химического состава  гречневой крупы обусловливают ее высокие вкусовые, питательные и диетические свойства.

    Гречневая крупа может долго храниться, не снижая качества, что объясняется высокой стойкостью к окислению содержащегося в ней жира. Она отличается высокой калорийностью, уступая в этом только рису и пшенице. Гречневая мука в смеси с соевой используется для изготовления кондитерских изделий.

    Гречневую муку используют для выпечки блинов, лепешек, а в кондитерской промышленности — для приготовления печенья. Отходы, получаемые при обрушивании зерна, а также солома и мякина идут на корм скоту. В 1 кг гречишной соломы содержится 23 г перевираемого протеина и 0,3 кормовой единицы. Зеленую массу гречихи, полученную в пожнивных посевах, можно использовать для силосования.

    Гречиха — ценный медонос, сборы меда с 1 га ее посева достигают 100 кг. Является хорошим предшественником для многих культур.

    Короткий вегетационный период и возможность посева в более поздние сроки придают ей большое значение как пожнивной, покровной и страховой культуры. Пожнивные посевы гречихи можно запахивать на зеленое удобрение, особенно на легких песчаных почвах.

    Гречиха как культурное растение сформировалась в высокогорных, влажных районах восточной части Азиатского материка (Индия, Гималаи) примерно 2,5 тыс. лет назад. Этим объясняется ее специфика в морфологии и в требованиях к условиям произрастания. Полагают, что культурная гречиха произошла от дикой гречихи татарской (Fagopyrum tataricum L.). В первом столетии она проникла на юг России, а широко стала возделываться только в XV в. В это же время она распространилась и в Европе.

    В последнее время эта культура приобрела и лекарственное значение. Она используется в качестве сырья для получения рутина (витамин Р) и других витаминов. Рутин содержится главным образом в листьях и цветках зеленых растений. Современная медицина рекомендует применять рутин для профилактики и лечения многих заболеваний: сердечно-сосудистых, гипертонии, сахарного диабета и др. Он также рекомендуется лицам, имеющим дело с радиоактивными веществами и рентгеновскими лучами для устранения их вредного действия.

    Отходы, полученные при очистке и сортировании зерна, а также гречневая солома, используются на корм скоту.

    Культура  гречихи имеет большое агротехническое  значение. Гречиха угнетает сорняки  и считается сороочистителем  полей. Поле после нее остается чистым, рыхлым, и поэтому она служит хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур. На песчаных и других малоплодородных почвах в районах достаточного увлажнения ее можно использовать и в качестве зеленого удобрения, особенно в смеси с люпином, при посеве как в занятом пару, так и пожнивно. Благодаря короткому вегетационному периоду гречиха является одной из лучших страховых культур. В случае выпадения озимых культур гречиху можно использовать для пересева, особенно в засушливую весну.

    Гречиха – ценный медонос. В отдельные  годы с 1 га посева получают 30-100 кг меда, а иногда и больше.

    Как культурное растение гречиха сформировалась в высокогорных влажных районах  Азии (Индия, Гималаи). В Европе гречиху начали возделывать в XV в., в России она появилась раньше – в XIII в.

    Площадь посева гречихи в мире составляет около 4 млн га, в том числе 2,4 млн га в Европе. Небольшие площади имеются в Канаде, Японии, Индии, Китае, США.

    В России гречихой засевают около 1,7 млн  га. Основные районы ее возделывания – Нечерноземная зона, области Центрального Черноземья, Волжско-Камская лесостепь, Западная и Восточная Сибирь и Дальний Восток. В южных и юго-восточных областях гречиху почти не сеют: здесь она страдает от засухи и суховеев. В Алтайском крае посевные площади под гречихой составляют от 176 до 307 тыс. га.

    По  величине и устойчивости урожаев  гречиха уступает всем зерновым культурам. Средняя урожайность гречихи в Российской Федерации составляет 0,44 т/га. Однако гречиха может обеспечивать урожайность на уровне 2,5-3,0 т/га и более. Первая причина получения низких урожаев зерна гречихи при высоком биологическом ее потенциале, снижающая урожайность культуры, – агротехническая, вторая – биологическая.

    К агротехническим причинам относят  посев гречихи по плохим и засоренным предшественникам, нередко по весновспашке, слабую борьбу с сорняками до посева, недостаточное минеральное питание, несвоевременный посев, плохой уход за растениями, дефицит опылителей, большие потери зерна при уборке.

    Из  биологических причин выделяют слабую озерненность растений даже при обильном цветении (10-15% числа цветков и менее), что связано с отмиранием большей части генеративных органов на всех фазах развития как до оплодотворения цветков, так и после него вследствие недостаточного притока к ним пластических веществ. Это связано с тем, что у гречихи рост вегетативных органов продолжается одновременно с развитием репродуктивных и не завершается даже к уборке урожая. При разработке мероприятий по возделыванию этой культуры следует учитывать ее биологические особенности. 
 
 
 
 

  1. Ботанические и биологические особенности культуры.

    1.1 Ботанические признаки.

    Гречиха относится к семейству Гречишные (Poligопасеае) и имеет несколько  видов. Основной вид – гречиха  культурная (Fagopymm esculentum Moench, или Polygomitn fagopirum L.) делится на два подвида: гречиха обыкновенная (ssp. vulgare Stol.), возделываемая как крупяная культура и медонос; гречиха мно-голистная (ssp. multifolium Stol.) – высокорослая и хорошо обли-ственная, возделываемая на Дальнем Востоке. Другой вид гречихи (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) – дикорастущее однолетнее растение, засоряющее посевы. Виды и подвиды гречихи отличаются по строению стебля, листьев, цветков и соцветий, плодов.

    

    Рис. 1. Гречиха: а – общий вид растения; б – плод и его поперечный разрез; в – цветок с длинным пестиком и короткими тычинками; г – цветок с коротким пестиком и длинными тычинками; д – цветущая ветвь

    Таблица 1. Отличительные признаки видов  гречихи

    

    Таблица 2. Морфологические отличия подвидов гречихи Подвиды

    

    Наиболее  распространенный в культуре подвид обыкновенной гречихи – subsp. vulgare Stol. – подразделяется в свою очередь на разновидности, установленные А.Ф. Баталиным. Наиболее распространены две важнейшие разновидности: var. alata Bat., var. aptera Bat..

    Таблица 3. Отличительные признаки разновидностей гречихи

      

    Гречиха – однолетнее растение, имеющее  сочный ветвящийся (до 10 ветвей и более  на одно растение) стебель высотой  от 30 до 125 см. Стебель полый, прямой, ребристый, коленчатый. Число междоузлий у различных сортов может быть от 6 до 20. Скороспелые сорта имеют меньше узлов и характеризуются низкорослостью, позднеспелые, наоборот, имеют большее число узлов и более высокорослы. Стебель состоит из трех частей: нижней (подсемядольное колено), которая образует стеблевые корни; средней части, формирующей боковые ветви, и верхней части – зоны плодоношения. Окраска стебля обычно зеленая с красным оттенком, ее интенсивность зависит от густоты стояния растений и других факторов. Корень гречихи стержневой, проникающий на глубину 70-100 см, с большим количеством волосков, густо пронизывающих почву на глубине 30-35 см. Корни гречихи выделяют муравьиную, лимонную и щавелевую кислоты, способствующие усвоению труднорастворимых соединений фосфора, не доступных для большинства полевых растений.

    Гречиха обладает гетерофилией, то есть на одном растении находится три типа листьев. Листья у проростков имеют округло-почковидную форму, затем развиваются сердцевидно-треугольные и в верхней части – сердцевидно-стреловидные. У позднеспелых сортов по сравнению со скороспелыми листья крупнее и их больше. Цветки гречихи обоеполые, собраны в соцветия, имеющие форму кисти, щитка или полузонтика.

    Пестик  трехстолбчатый, с 3 рыльцами, тычинок 8. У основания тычинок находятся 8 нектарников (железок), выделяющих ароматный  нектар. На хорошо развитом растении насчитывается 1500 и более цветков с ярко выраженной гетеростилией, то есть у одних растений цветки имеют короткие тычинки и длинные столбики пестика, у других – длинные тычинки и короткие столбики (диморфизм).

    Гречиха – перекрестноопыляемая культура, ее опыляют насекомые. Оплодотворение и завязывание семян происходят лучше в том случае, если пыльца из короткотычиночных цветков попадает на цветки с короткими столбиками, или пыльца из длиннотычиночных цветков попадает на цветки с длинными столбиками. Это легитимное опыление.

    При иллегитимном опылении, когда пыльца с короткотычиночных цветков  попадает на цветки с длинными столбиками, завязывания плодов не происходит. Рыльца пестика и пыльца тычинок  в одном и том же цветке созревают в разное время. Эта разновременность созревания и обусловливает перекрестное опыление. Плод гречихи – трехгранный орешек с острыми или тупыми ребрами и гладкими гранями, коричнево-каштанового или серебристо-серого цвета, крылатый или бескрылый. Масса 1000 плодов составляет 10-30 г, пленчатость – 15-30%, выход крупы – 65-78%. У гречихи различают следующие фенологические фазы роста и развития: 1) всходы; 2) ветвление стебля; 3) бутонизацию; 4) цветение; 5) плодообразование; 6) созревание (рис. 2). Первая фаза – всходы. Высеянные в почву семена через 3-5 дней набухают и прорастают, а всходы (семядоли) появляются через 8-10 дней благодаря росту подсемядольного колена.

    

    Рис. 2. Фазы развития гречихи

    Ветвление наступает после появления второго  настоящего листа. В пазухах первого и второго листьев из почек закладываются побеги первого порядка. По мере образования последующих узлов на стебле поочередно появляются новые побеги первого порядка и так до тех пор, пока не возникнет первый узел, на котором формируется соцветие. Аналогичным образом происходит ветвление побегов второго порядка и т.д. При достаточной влажности ветвление продолжается до конца вегетации.

    Следующая фаза – бутонизация. Через 5-6 суток  после начала ветвления на первом соцветии стебля образуются бутоны, что свидетельствует о конце вегетативного периода. На побегах второго и третьего порядков образование бугорков продолжается до конца вегетационного периода. Фаза цветения наступает через 25-30 дней после появления всходов и продолжается 20-40 дней и более. Цветение в пределах одного растения и даже соцветия проходит не одновременно. Продолжительность цветения определяется главным образом погодными условиями, в засушливую погоду она сокращается, а во влажную и теплую – увеличивается. Первые цветки раскрываются на нижнем соцветии стебля, на боковых побегах цветение начинается через 4-8 дней. Процесс раскрытия цветка продолжается 5-10 мин., а в раскрытом состоянии он находится 7-10 ч. Если опыление произошло, то цветок закрывается. Неблагоприятные погодные условия (засуха) могут остановить цветение, а благоприятные условия (осадки) вызывают повторное цветение. Следовательно, длительное цветение гречихи – одно из приспособительных ее свойств: она как бы ожидает благоприятных условий для формирования плодов. Плодообразование и созревание, как и цветение, в пределах одного растения длятся 30-45 дней. На растении одновременно имеются плоды зрелые, недозревшие и в молочном состоянии, а также цветки и бутоны. Большая часть генеративных органов у гречихи отмирает. Жара и засуха, дожди и туманы, ветры и резкие понижения температура нарушают опыление, налив семян и приводят к снижению урожая зерна. Через 25-30 суток после начала цветения прекращается поступление пластических веществ в плоды (влажность 35-40%), они затвердевают, приобретают окраску, характерную для сорта. Влажность снижается до 18-16%. Фазу созревания регистрируют, когда не менее 75% плодов на растениях побуреет. В период плодообразования прирост корней и надземных органов резко сокращается. Вегетационный период у гречихи в зависимости от сортовых особенностей продолжается 50-70 дней.

    1.2   Требования к условиям  произрастания.

    Требования к температуре. Семена гречихи прорастают при температуре 7—8° С. Дружные всходы появляются при 15° С на 7—8-й, а при 12° С на 10-й день. Температурные границы роста и развития гречихи очень сжаты. Весной заморозки в 1,5°С повреждают всходы, а при —2° они гибнут. При температуре ниже 12—13°С гречиха растет плохо, а при температуре более 25° С она угнетается, особенно в фазе цветения. В это время растения страдают и от сухой, и от холодной дождливой погоды (нектарники слабодеятельны, а нектар высыхает). Лучше всего гречиха растет при температуре воздуха, близкой к 20° С. Наиболее благоприятна для цветения теплая погода с переменной облачностью при 20—25° С и относительной влажностью не ниже 60% при незначительном ветре. В этих условиях цветки хорошо выделяют нектар.

    Требования к влаге. Гречиха — влаголюбивое растение, расходует воды в 2—3 раза больше, чем просо (транспирационный коэффициент 500—600).

    Семена  прорастают при поглощении воды 40—50% своей массы. Расход ее от появления  всходов до цветения 11%, а от цветения и до созревания 89%.

    Наиболее  урожайна гречиха в теплые и умеренно влажные годы, особенно во второй период вегетации, в засушливые — урожаи ее резко снижаются.

    Требования к свету. Гречиха относится к группе растений короткого дня. Рост и развитие ее лучше всего идут при 17—19-часовом освещении в течение суток. На коротком дне и при поздних посевах вегетационный период ее сокращается, но растения получаются низкорослыми, особенно у позднеспелых форм гречихи. Работами ряда исследователей (И.А. Пульман, Г.Г. Акшрунов, К.А. Савицкий) установлено, что для формирования высокого урожая наиболее благоприятна переменная облачность.

    Требования к почве. Гречиха малочувствительна к реакции почвы (рН 5—7,5). Она хорошо растет на разных почвах (но более плодородных), в том числе на окультуренных торфяных и песчаных. Плохо переносит переувлажненные пониженные участки.

    2. Технология возделывания.

    2.1 Место в севообороте.

    Урожайность гречихи после пропашных, озимых и зерновых бобовых культур повышается на 15—40% по сравнению с посевом  после яровых зерновых культур. В  юго-западных районах гречиха сама неплохой предшественник для озимых культур. На Сумской сельскохозяйственной опытной станции озимая рожь по гречишному пару дала 21,2 ц. зерна с 1 га (при урожайности гречихи в пару 14,4 ц с 1 га), а по чистому пару — 29,5 ц. с 1 га.

    В районах с длительной теплой осенью и при выпадении осадков гречиху можно широко использовать для пожнивных посевов. Размещают ее после культур, рано освобождающих поле (озимый рапс, ячмень, рожь, ранние сорта картофеля и др.). В случае гибели озимых или ранних яровых культур гречиху можно использовать для их пересева.

    Посевы  гречихи очень выгодно размещать  на участках, расположенных близко к лесным полосам и лесам. Они  хорошо защищены от ветра, имеют повышенную влажность почвы и воздуха, кроме  того, здесь больше насекомых-опылителей.

    2.2 Система удобрений.

    Гречиха хорошо отзывается на удобрения, так  как имеет слабую корневую систему  и отличается большой потребностью в питательных веществах. Так, для  формирования урожая 10 ц зерна и  соответствующего количества соломы она  потребляет 44 кг азота, 25 кг Р205 и 75 кг КгО. До цветения поглощает азота 61%, калия 62% и фосфора 40% общей их потребности.

    Из  фосфорных удобрений гречиха  хорошо усваивает фосфор фосфоритной  муки, внесенной в основное удобрение. При посеве вместе с семенами высевают гранулированный суперфосфат (10 кг Р205 на 1 га). Из калийных удобрений лучше применять сернокислый калий или золу. Высокие дозы хлорсодержащих калийных удобрений вызывают пятнистость листьев, а в засушливые годы могут снизить урожай.

    При добавлении к ним азота и калия  урожайность существенно не повышалась. На серых оподзоленных почвах значительно возрастало положительное действие азотных, а также калийных удобрений. Роль фосфора здесь несколько снижалась. Наивысшую урожайность на этих почвах, так же как и на дерново-подзолистых почвах, получили по полному минеральному удобрению.

    На  супесчаных почвах наибольшие урожай получают при внесении полного минерального и органических удобрений. Гречиха  хорошо отзывается на последействие  органических и минеральных удобрений, вносимых под предшественник.

    Когда почва бедна микроэлементами, внесение их в почву или обработка ими  семян значительно повышают урожайность  гречихи.

    Для повышения продуктивности гречихи  очень важно правильно распределить удобрения во времени и пространстве, так как она имеет неравномерный и растянутый период потребления питательных веществ.

    Чтобы не допускать ожогов листьев гречихи, некорневую подкормку нужно проводить  во второй половине дня (16—17 часов) и  опрыскивать растворами низких концентраций. Гречиха малочувствительна к почвенной кислотности, но на почвах с повышенной кислотностью требуется известкование.

    Нт = (Д* 100)/ dм,

    где Нт - доза внесения туков, кг на 1 га.

    Н - планируемая доза внесения удобрений, кг действующего вещества /га.

    dм  - содержание действующего вещества в удобрении.

    Органические  удобрения:

    Навоз (твёрдый) Нт = (60*100)/1,4 = 4285,7 кг/га

    Минеральные удобрения:

    Натриевая селитра Нт=20кг/га*100%/35%=57,1кг/га

    Суперфосфат Нт=45кг/га*100%/20%=225кг/га

    Хлористый калий Нт=50кг/га*100/60%=83,3кг/га

    2.3 Обработка почвы.

    Включает  раннюю и глубокую зябь. Весной, помимо раннего закрытия влаги, проводят культивацию, так как гречиха высевается несколько  позднее и есть возможность до посева уничтожить сорняки и хорошо подготовить почву.

    Последнюю культивацию с боронованием проводят за 1—2 дня до посева на глубину 5—6 см.

    Учитывая  особенности биологии гречихи, система  обработки должна быть направлена на создание оптимальных условий для  роста и развития растений, накопления и сохранении влаги, на борьбу с сорняками, вредителями и болезнями и повышение уровня плодородия почвы. Системы обработки почвы зависит от почвенно-климатических и погодных условий,  степени засоренности поля и других условий и включает основную и предпосевную обработки.

    В большинстве районов возделывания гречихи, осенняя обработка складывается из лущения стерни дисковыми лущильниками на 6-8 см. и спешки. После техническим культур, которая оставляют после себя поле чистом, можно сразу пахать. Участки, засоренные корнеотпрысковыми и корневышными сорниками 1 раз обрабатывают дисковыми лущиниками, а 2 раз, спустя 10-12 дней, можно провести 2-3 кратное лущение, не менее чем на 6-8 см. или 10-12 см. После появления массовых всходов сорняков, приводят зяблевую вспашку на 20-22 см. или более, если позволяет пахотный горизонт. В засушливых районах, а так же в районах, где почвы подвергаются водной и ветровой эрозий, применяют плоскорезную обработку с оставлением стерни на поверхности поля. Ранняя, августовская вспашка и дальнейшая полупаровая обработка повышает урожайность. Снегозадержание и задержание талых вод, является обязательным выемом привозделованием гречихи в засушливых районах.

    Весной  проводят ранневесенние боронование  агрегатом. ЗБС-1 или другими при  наступлении физической спелости почвы. Это мероприятие не обходимо провести в очень короткий срок, так как среднесуточные потери влаги почвой в этот период составляют 40-100 м\га. По мери созревание почвы проводят культивации на глубину 10-12 см. (посев ранних зерновых) - она способствует прогреванию почвы и прорастанием сорняков и через 2 недели после сева яровых культур, проводят еще культивацию на глубину посева семян. Последнюю культивацию лучше провести свекловичными культиваторами УПСМК-2,4 или другими которые обеспечивают равномерное рыхление на глубину посева семян. При выпадении осадков ливневого характера и образования почвенной корки, проводят дополнительную культивацию боронования.

    Более интенсивное прорастание сорняков, после культивации или глубокого рыхления, происходит при прикатывании почвы кольчато-шпоровыми катками. Весенняя перепашка зяби, в основных районах возделываниях гречихи, проводит к иссушению почвы и снижению урожаю. 

    2.4 Подготовка семян и посев.

    2.4.1. Подготовка семян  к посеву.

    Семена  гречихи очень неоднородны по размеру и массе, так как период формирования их очень растянут. Поэтому очистка, сортировка и отбор крупных тяжеловесных семян — одно из основных условий выращивания высоких урожаев гречихи.

    Тяжеловесные  крупные фракции семян отбирают на сортировальном столе (ПСС-2,5), а также  погружением в воду или в 10— 15%-ный  раствор аммиачной селитры или  поваренной соли. Затем семена промывают  в воде и подсушивают.

    Предпочтение следует отдавать механическому способу сортирования. Но если семена гречихи засорены дикой редькой и некоторыми другими сорняками, то отделить их полностью удается только в солевом растворе.

    Отбор тяжеловесных семян для гречихи имеет такое же большое значение, как и выделение крупных фракций.

    Для повышения энергии прорастания и полевой всхожести семян их обогревают на солнце или подвергают активному вентилированию подогретым воздухом. Для борьбы с грибными заболеваниями (серая гниль, ложная мучнистая роса и др.), которые могут привести к гибели до 20—30% растений, семена гречихи протравливают 80%-ным ТМТД (200 г на 1 ц семян).

    2.4.2. Расчеты и обоснования  нормы посева.

    В зависимости от почвенно-климатических  условий, особенностей сорта и агротехники норма посева при широкорядном способе составляет 2—3 млн. всхожих семян на 1 га (45—60 кг), а при рядовом — 3—5 млн. (80—100 кг). На засоренных почвах и при ленточном посеве норму следует повышать на 15—20%.

    Нормы высева зависит от способа посева. При сплошном рядовом посеве высевают 3-4 млн. всхожих семян, или 75 - 90 кг/га, при широкорядном и ленточном посеве норму высева можно снизить до 2,5 млн. зерен, или до 50 - 60 кг/га. Глубина заделки семян 3 - 6 см. 

    Расчет  весовой номы высева семян:

    Посевная  годность семян: ПГ=А*В/100=99,0%*90,0%/100%=89,1%

    Норма высева: X=K*a*100/ПГ=4,5*27*100/89,1=136,6 кг/га