Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Технологический расчет и разработка проектного решения свадебного салона

Тюменская государственная академия культуры и искусств и социальных технологий

Курсовая работа на тему «Технологический расчет и разработка проектного решения свадебного салона»

Выполнила: Плишкина А.Ю

Сервис 1 курс

Проверила: Сидорова В.С

2013год

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

История появления бизнеса
Классификатор услуг
Методы общения с клиентами
Организационно-правовая форма
Размещение предприятия
Структура предприятия
Штатное расписание
Особенности производственного процесса
Список оборудования
Мелкое сырье
Конкуренты
Положение СанПин
Положение СниП

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Я отдала предпочтение проектируемой задаче – Свадебному салону. На мой взгляд, это предприятие будет актуально и востребовано во все времена. В наше время люди хотят справить свадьбу в лучших традициях. Невесты хотят, чтобы их платье было самым красивым и неповторимым, и мой салон будет предлагать им разнообразие современных свадебных платьев.

Цели:

- Удовлетворение потребностей потребителей в товарах свадебной тематики

- Развитие спектра дополнительных услуг

- Закрепление на рынке в среднеценовом сегменте и достижение максимальной прибыли.

Задачи:

- Основная задача предпринимательской деятельности - получение прибыли. На первом этапе работы предприятие предполагает делать основной упор на продаже свадебных платьев, что обеспечит быстрый доход для предприятия и наращивание капитала. На втором этапе, при большом приросте возможны расширения производства, увеличение ассортимента, также предполагается развитие сети свадебных салонов

1.История появления бизнеса

В России традиция наряжать невесту в платье белого цвета появилась не так давно, как, скажем, в Европе. Во времена Древней Руси наряд невесты представлял собой красочные одежды, в которых преобладал красный цвет, белый – символ святости – не имел отношения к свадьбе. Приблизительно до 15 столетия красный доминировал, однако позже, до 18 века стали использовать и другие цвета тканей для создания нарядов невест.

По одной из версий королева Англии Виктория впервые выходила замуж в белом платье. Это был 17 век. Другая версия гласит, что австрийская королева Анна явилась первопроходцем в свадебной моде, появившись в белом подвенечном платье. Как бы то ни было, в обоих случаях отмечалось, что невеста в белом выглядела настолько ослепительно, что ее инновация была подхвачена и моментально распространилась по странам Европы.

Вот чему и должны были следовать русские невесты – европейской моде в свадебном наряде. Подражание Европе закончилось в связи с историческим поворотом 1917 года. В то время произошел отказ от венчания в церкви, свадебную церемонию «присыпали нафталином» до лучших времен. Регистрация браков происходила в ЗАГСах, куда невесты приходили в повседневной одежде.

Все изменили времена перестройки. Доступ заграничных товаров не обошел и свадебные платья. Позже, благодаря печатным СМИ и другим формам передачи информации, свадебные салоны и ателье по пошиву одежды стали принимать индивидуальные заказы на изготовление свадебных платьев. Индустрия свадебных нарядов с тех пор стала совершенствоваться, открывая все новые возможности для невест. То, что сегодня представляют из себя российские свадебные салоны, можно сравнить с волшебной сказкой: такое обилие прекрасных нарядов и аксессуаров для невест, женихов, гостей торжества в России, кажется, не наблюдалось никогда.

Едва ли отечественные модельеры отстают от зарубежных в создании прекрасных свадебных нарядов. Самые разнообразны стили платьев можно заказать или приобрести уже готовые в салонах России. И тенденции развития свадебной моды сводятся к процветанию. Очевидно, что у создателей образа невест еще множество идей в запасе. Еще не раз будут удивляться гости на той или иной свадьбе, созерцая великолепие наряда невесты и ее цветущий вид.

2. Классификатор услуг

Предполагаемый ассортимент услуг:

Прокат и продажа свадебных платьев, костюмов имеющихся в коллекции салона.

Среди особенностей наших услуг можно выделить следующие:

- высокое качество;

- внешний вид;

- индивидуальность и оригинальность

3.Методы общения с клиентами

Продавец магазина — это фактор Вашего успеха или неудач. Продавец должен знать ассортимент магазина. Какие марки представлены, год их основания, чем они примечательны, кто дизайнер и т. д. На вопрос покупателя о составе ткани, цене, наличии размеров... ответ должен последовать незамедлительно. Продавец должен быть прекрасным консультантом — он должен знать все возможные комплекты одежды в магазине, что с чем лучше сочетать и какому покупателю какой именно вариант одежды предложить. В идеале хороший продавец — это стилист.

«Чем я могу Вам помочь?» эту фразу лучше забыть, так как кроме ухмылки, раздражения, слова «материально» — в ответ Вы не получите ничего. Верный способ привлечь внимание покупателя, рассказать ему о товаре/марке, которой он заинтересовался. Посмотрите, на что смотрит покупатель, что именно заинтересовало его в модели одежды, предугадайте его вопрос и расскажите интересную историю о создании этой модели, о ее крое.

Во всех перечисленных выше знаниях и навыках не будет никакого толку, если продавец не владеет на высоком уровне навыками общения. Он должен уметь увлекательно рассказывать о новинках, обосновывать свои предложения грамотными доводами, делать комплименты покупательницам и мягко объяснять, какими моделями можно скрыть недостатки фигуры. И конечно, продавец в любой ситуации обязан сохранять вежливость, доброжелательность и заинтересованность.

4.Организационно-правовая форма

Свадебный салон «Сказка»

Документы для регистрации ИП:

заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя по форме P21001,
квитанция на оплату госпошлины за регистрацию ИП,
заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения по форме № 26.2-1 (опционально),
копия паспорта.

Индивидуальный предприниматель (ИП)

Плюсы

- более низкая ставка налога на доходы;
- более простая система учета и отчетности;
- возможность самостоятельно принимать решения в рамках своей деятельности;

- упрощенный порядок создания и ликвидации.

Минусы

- не имеет фирменного наименования;
- полная имущественная ответственность по своим обязательствам;
- налоговая, административная и уголовная ответственность за нарушения в процессе предпринимательской деятельности.

Таблица 1. Плюсы и минусы ИП

Размещение предприятия

Свадебный салон планируем открыть в г. Тюмень по адресу: Центральный район улица Советская 65/2

Площадь – 100 м²

Кабинет директора – 20м²

Склад- 20 м²

Салон –50 м ²

Туалет -10м ²

6.Структура предприятия

Поиск персонала возможен через службу занятости. Прием будет вестись на основе собеседования, возможно с испытательным сроком. В основном предполагается набор молодых специалистов с творческим потенциалом.

Для каждого сотрудника обязательны:

- добросовестность:

- дисциплинированность;

- порядочность:

- честность.

Распределение обязанностей:

Директор занимается кадрами (приемом, увольнением), координирует работу персонала, при необходимости присутствует при примерках . Так же он совмещает должность бухгалтера, т.е. ведет бухгалтерский учет всего предприятия (начисление и уплата налогов, расчет и выдача заработной платы и т. п.)

Продавец-консультант помогает покупателям при выборе товара, дает консультации покупателям по ассортименту товаров, предлагаемых к продаже в салоне, по потребительским свойствам и особенностям товаров, Осуществляет подготовку товаров к продаже: распаковку, сборку, комплектование, проверку эксплуатационных свойств и т.д.

Для уборки помещений предполагается пригласить приходящую уборщицу, которая каждое утро перед открытием салона будет приводить производственные цеха, приемный салон и другие помещения в надлежащий

Директор

Продавец-консультант(2) Уборщик

Схема 1. Структура предприятия

7.Штатное расписание

Должность	Кол-во	Требования	Обязанности	Оклад	Всего
Продавец-консультант	2	- возраст от 20 до 40 лет; - коммуникабельность, умение работать с клиентами; - приветствуется опыт работы кассиром.	- консультация клиентов; - работа на кассе; - непосредственная работа с товаром.	7000	14000
Уборщик	1	- возраст до 60 лет	- уборка помещения	6000	6000
Итог:	3				20000

Таблица 2. Штатное расписание

8.Особенноси производственного процесса

Производственный процесс в салоне представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

Большую роль в производственном процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят:

изучение спроса покупателей,
составление заявок на завоз товаров,
формирование оптимального ассортимента,
организацию рекламы и информации.

Таким образом, производственный процесс в магазине можно разделить на три основные части:

операции с товарами до предложения их покупателям;
операции непосредственного обслуживания покупателей;
дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят:

разгрузку транспортных средств;
доставку товаров в зону приемки;
приемку товаров по количеству и качеству;
доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже);
хранение товаров; подготовку товаров к продаже;
перемещение товаров в торговый зал; выкладку товаров на торговом оборудовании.

Наиболее ответственную часть производственного процесса в салоне составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:

встреча покупателя;
предложение товаров;
отбор товаров покупателями;
расчет за отобранные товары;
оказание покупателям дополнительных услуг.

В салоне должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т. д.

Схема 2 Производственный процесс

9. Оборудование

Наименование			Количество	Производитель	Размер(м)	Стоимость
1.Стойка-ресепшен			1	Freedis	2*0.8	10500р.
2.Кассовый аппарат			1	Vestor		8990р.
3.Персональный компьютер			2	Samsung		44000р.
4.Витрины стеклянные			2	Vestor	1*0.5	24600р.
5.Манекены			6	Vestor		43194р.
6.Зеркала			3	Vestor	1*0.5	8100р.
7.Зеркала настенные			3	Vestor	1*0.5	3390р.
8.Примерочные			3	BUCH	1.5*1.5	5100р.
9.Вешала			4	Vestor	1	11968р.
10.Диван			2	IKEA	2*0.5	40000р
11.Журнальный стол			1	IKEA	0.5*0.5	5999р.
12.Банкетки			3	ЛеоМебель	0.5*0.5	6300р.
13. Письменный стол			1	ЛеоМебель	1.5*1	5000р
14. Кресло		2		IKEA		11000р.
15.Раковина	1			Акватон		5000р.
16 . Унитаз	1			Акватон		3000р.
Итог:						235500р.

Таблица 3. Оборудование

10.Мелкое сырье

Наименования	Количество	Производитель	Стоимость
1.Люстры	4	Newport (США) Диаметр/размер: 41 см Высота: 15 см	25000р.
2.Ковры(у входа)	1	Arte Турция 1.60-2.30м	5000р
3.Полотенца	6	Aktiv textile Турция	2200р.
4.Мусорныне корзины	2	Wesco	4100р.
5.Часы настенные	2	Lowell	1000р.
6.Коллекция платьев Вариант 1: 7000-9000р. Вариант 2: 10000-13000р. Вариант 3: 14000-16000	1	г.Москва «Свадебный союз»	120000р.
7.Коллекция аксессуаров: Бокалы-600р Фата- 800-4000р. Перчатки- 600-2000р Подвязки-500-3000р Свечи-200-1000р Подушечки для колец- 100-300р Кринолины- 100-400р Украшения для машины- 300-4000р	1	г.Москва «Свадебный союз»	65000р.
Итог:			231300р.

Таблица 4. Мелкое сырье

11. Конкуренты

Факторы	Салон «Сказка»	Конкуренты
Факторы	Салон «Сказка»	Салон «Домик Купидона»	Салон «Ева»	Салон «Люкс»
Качество	высокое	высокое	среднее	среднее
Уровень цены	средний	высокий	средний	средний
Дизайн	с учетом всех современных требований моды	Высокое разнообразие современных моделей	однотипные модели	однотипные модели
Ассортимент	специализация на женских свадебных платьях и аксессуарах	Свадебные платья, мужские костюмы, аксессуары для невест	Свадебные и вечерние платья	Свадебные и вечерние платья, мужские костюмы
Время работы	с 10 до 20	10-19 обед 13-14	10-19	10-20
Репутация фирмы	новое предприятие	надежность, постоянные клиенты	надежность, постоянные клиенты	надежность

Таблица 5. Конкуренты

12. Основные положения СанПиН

3.2. Санитарные требования к территории

3.2.1 Выбор земельного участка для строительства предприятий продовольственной торговли, источника водоснабжения, системы канализации и спуска вод должен производиться по согласованию с учреждениями санитарно-эпидемиологической служб.

3.2.4. Территория двора должна содержаться в надлежащей чистоте. Уборка двора должна производиться ежедневно. В теплое время перед уборкой должна производиться поливка территории (не реже двух раз в день). В зимнее время проезжую часть территории и пешеходные дорожки систематически очищают от снега и льда, во время гололеда посыпают песком.

3.2.5. Территория, прилегающая к предприятию, подлежит уборке силами предприятия

3.6. Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде

3.6.1. Предприятия продовольственной торговли должны быть оснащены необходимым торгово-технологическим инвентарем и холодильным оборудованием в соответствии с типом предприятия, его мощностью и в соответствии с действующими нормами оснащения типовых предприятий продовольственной торговли.

3.6.2. Расстановка торгово-технологического и холодильного оборудования должна обеспечивать свободный доступ к нему, исключать встречные потоки сырой и готовой продукции.

3.14. Медицинские осмотры, профилактические обследования

и гигиеническая подготовка

3.14.1. Лица, поступающие на работу и работающие в предприятиях продовольственной торговли, должны подвергаться предварительным и периодическим медицинским осмотрам в соответствии с "Инструкцией по проведению обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров трудящихся и медицинские осмотры водителей индивидуальных транспортных средств", утв. приказом МЗ СССР от 29.09.89 г., N 555 и согласованной с Секретариатом ВЦСПС 27.09.89 г., N 20-27.

3.16. Обязанности и ответственность администрации

за соблюдение настоящих санитарных правил

3.16.1. Администрация предприятия обязана обеспечить:

каждого работника санитарной одеждой в соответствии с действующими нормами;

регулярную стирку и починку санодежды (категорически запрещается стирка санодежды в индивидуальном порядке в домашних условиях);

систематическое проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий, санитарных дней;

проведение занятий по гигиеническому обучению с работниками предприятий, сдачу зачетов всеми работниками при поступлении на работу, затем один раз в два года;

проведение одного раза в два года аттестации руководителей предприятий, товароведов, зав. складами, зав. базами по санитарно-гигиеническим вопросам;

предварительное представление поликлиникам и другим медицинским учреждениям, где проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры, списков работников предприятия;

наличие санитарного журнала установленной формы, прошнурованного, пронумерованного и опечатанного для записи предложений и актов центров государственного санитарно-эпидемиологического надзора;

эффективную работу торгово-технологического и холодильного оборудования;

наличие достаточного количества моющих и дезинфицирующих средств, торгового и уборочного инвентаря, оберточной бумаги, пакетов для упаковки пищевых продуктов;

13.Основные положения СНиП

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Пособие является рекомендательным документом по проектированию предприятий розничной торговли, оно способствует выполнению требований СНиП 2.08.02-89, СНиП 2.08.01-89 (для предприятий, встроенных в жилые дома), СНиП 2.01.02-85, а также СНиПов и других нормативных документов, упомянутых в СНиП 2.08.02-89, в которых формулируются требования по проектированию отдельных разделов проектов.

Кроме того, в Пособии использованы действующие указания и инструкции по проектированию предприятий розничной торговли Госстроя СССР, Госкомархитектуры, Минторга СССР, Главного государственного врача СССР и Главного государственного ветеринарного инспектора СССР.

1.2. Проектирование осуществляется с учетом климатических, экологических, гидрогеологических, демографических, национально-бытовых и других местных условий в конкретных районах строительства. При проектировании следует также руководствоваться СНиП 2.01.01-82 "Строительная климатология и геофизика" и дополнением в БСТ № 10, 1984 г. - карта II климатических районов.

При проектировании для строительства в сейсмических районах (7-9 - балльности), на вечномерзлых просадочных грунтах и подрабатываемых территориях учитываются специальные требования, соответствующие природным условиям конкретных площадок строительства.

1.3. Пособие распространяется на разработку индивидуальных и типовых проектов для строительства новых объектов и реконструкции действующих предприятий розничной торговли, расположенных в отдельно стоящих зданиях, встроенных и пристроенных к зданиям иного назначения, а также предприятий, которые включены в состав торговых, торгово-общественных и других многофункциональных объектов комплексного обслуживания населения, включая магазины при рыночных комплексах, независимо от ведомственной принадлежности предприятий розничной торговли.

В Пособии даны также рекомендации по проектированию магазинов заказов.

Предложения по проектированию предприятий розничной торговли разработаны для применения во всех городах и населенных пунктах страны.

Пособие не распространяется на разработку проектов по объектам рыночной торговли.

1.4. Расчетную величину (мощность) магазина следует определять размером торговой площади, в состав которой включается площадь для дополнительного обслуживания покупателей (кроме помещений для приема стеклопосуды).

Расчетная величина (м²торговой площади) устанавливается заданием на проектирование. Возможность увеличения торговой площади в процессе проектирования и эксплуатации магазинов за счет неторговых (складских, подсобных и других) площадей используется по мере совершенствования товародвижения и внедрения прогрессивных систем механизации и автоматизации, а также доставки товаров в таре-оборудовании в фасованном и подготовленном к продаже виде.

Расчетная величина магазинов заказов определяется суммарной нормируемой площадью по группам помещений ( прил. 3). Ранее действовавшая система определения величин магазинов заказов по количеству заказов не отражает фактическую мощность предприятия, ибо количество комплектуемых заказов не является величиной постоянной и зависит от содержания заказов (стандартные, индивидуальные) и количества наименований продуктов в каждом заказе. На 1 м²нормируемой площади магазина заказов может комплектоваться от 1,5 до 4-5 заказов в смену.

Заключение

Открытие свадебного салона – хорошая идея уже потому, что рынок еще далек от насыщения, и при правильной организации свадебного бизнеса и умном управлении салон будет приносить своему владельцу хороший доход. Но, следует учитывать, что доходы свадебного салона напрямую зависят от сезонности: с поздней весны до ранней осени – максимальные доходы, в остальное время – в несколько раз меньше.

Бизнес свадебных салонов процветает и востребованность предлагаемых в них услуг не вызывает сомнения. Количество браков ежегодно увеличивается, тем более, что стало модным отмечать с размахом не только первый брак, но и все последующие. Пропорционально росту брачных союзов растет и рынок свадебных салонов. Открыть свадебный салон сейчас означает открыть привлекательный и доходный бизнес.

Список используемой литературы

Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. -- М.: Финансы и статистика, 1999. -- 306 с.
Аникеев С.А. Методика разработки плана маркетинга. -- М.: Форум, 1996. -- 523 с.
Бизнес-план: рекомендации по составлению: Нормативная база. -- М.: ПРИОР, 2002. -- 304с.
Горемыкин В.А. Бизнес-план. -- М.: «Ось-89», 2003. -- 576 с.
Коссов В.В. Бизнес-план: обоснование решений. -- М.: ГУ ВШЭ, 2000. -- 272 с
Липсиц И.В. Бизнес-план и как его составить: руководства по экономическому обоснованию. -- М.: Россия молодая, 1992. -- 354 с.
Пивоваров К.В. Бизнес-планирование. -- М.: Маркетинг 2001. -- 164 с.
Прогнозирование и планирование экономики / Под ред. Борисовича В.И. - Минск: Экоперспектива, 2000. -432 с.
Уткин Э.А. Бизнес-план. Организация и планирование предпринимательской деятельности. -- М.: Тандем, Эксмос, 1998. -- 468 с.
Экономика предприятия / Под ред. Волкова О.Н. -- М.: Инфра-М 1998. -- 453 с.
Светник, Т. В. Теория организации: учеб. пособие / Т. В. Светник ; БГУЭП ; Нац. фонд подготовки кадров (НФПК). - Иркутск : Изд-во БГУЭП, 2004. - 173 с.
Бурменко, Т. Д. Сфера услуг: экономика: учеб. пособие : рек. Учеб.-метод. центром "Клас. учеб." / Т. Д. Бурменко, Н. Н. Даниленко, Т. А. Туренко ; под ред. Т. Д. Бурменко. - М. : Кнорус, 2007. - 322 с.
Бурменко, Т. Д. Сфера услуг: менеджмент : учеб. пособие для вузов : рек. Учеб.-метод центром "Классический учебник" / под ред. Т. Д. Бурменко. - М. : Кнорус, 2008. - 416 с.
Беркович, Т. А. Персональный менеджмент: учеб. пособие / Т. А. Беркович ; БГУЭП. - Иркутск : Изд-во БГУЭП, 2010. - 176 с.
Семенов А.К., Набоков В.И. Основы менеджмента: Учебник. - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и Ко", 2008. - 556 с.
Снежинская М.В., Кондратьев О.В., Мелихов Ю.Е. Нет мотива - нет работы. Мотивация у нас и у них. - М.: Альфа-Пресс, 2008. - 215 с.
Корнеев И. К. Информационные технологии / И.К. Корнеев, Г. Н. Ксандопуло, В. А. Машурцев - М.:Проспект, 2007. - 222 с.
Шарков Ф. И. Курс лекций / А. А. Родионов, Ф. И. Шарков - М.:Экзамен, 2007. - 254 с.
Пятибратов А. П. Вычислительные системы, сети и телекоммуникации / Л. П. Гудыно, А. А. Кириченко, А. П. Пятибратов - М.:ИНФРА-М, 2008.-735 с.